وصفات جديدة

نفخة الجبن

نفخة الجبن

لطالما أردت مثل هذه الأشكال والآن إذا اشتريتها ، كان علي أن أجربها ، ولأنني كنت أملك بيض السمان في المنزل ، فقد استخدمتها

  • 10 بيض سمّان + 2 بياض بيض
  • 1 كوب حليب
  • 1 بصلة
  • 1 ورقة غار
  • 200 جرام جبن مبشور ناعم
  • 50 جرام زبدة
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • ملح
  • فلفل
  • فلفل أحمر
  • أعشاب عطرية

حصص: 3

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة نفث الجبن:

يُسلق الحليب مع البصل المفروم وورق الغار وعندما يبدأ في الغليان ، اتركه جانباً ليبرد ؛ اصنع صلصة البشاميل من الزبدة والدقيق والحليب المصفى ؛ 5 صفار يخلط جيدا مع 5 بيضات كاملة ، يضاف الجبن المبشور ، صلصة البشاميل ، الملح إذا لزم الأمر ، الفلفل ، القليل من البابريكا ، الأعشاب ، ثم يخلط جيدا بياض البيض المخفوق. توضع التركيبة في الأشكال مدهونة بالزبدة وتوضع في الفرن على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى تحمر

يقدم ساخنا!


باباناسي مع الجبن & # 8211 وصفة الفيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة باباناسي مع الجبن إنها محبوبة جدًا في عائلتي. لا أحد يرفض جزءًا من باباناسي الدافئ المغطى بالقشدة الحامضة والمربى الحلو الحامض. ولأنها تُصنع بسهولة ، فمن العار ألا تجعلها في المنزل أحيانًا ، خاصة وأنك بهذه الطريقة يمكنك التأكد من أنك تأكل حقًا باباناسي وليس الكعك مع القليل جدًا من الجبن في التكوين.

أعترف أن هذه الباباناسي مع الجبن القريش كانت الحلوى التي نطلبها دائمًا في المطعم ، خاصة في رومانيا ، فهي موجودة في جميع قوائم المطاعم تقريبًا ، حتى في القوائم الدولية. نظرًا لوجود حالات لم يكن فيها تقديم papanas بالضبط كما ينبغي أن يكونوا ، فقد تحمست وأعدتهم في المنزل. وبهذه الطريقة يمكنني التحكم في كمية الجبن في العجين والأهم من ذلك أنني استخدمت زيتًا طازجًا لقليها وليس زيتًا تقلى فيه البابانا مئات ومئات المرات.

الوصفة بسيطة وسهلة. لا تحتاج إلى الكثير من المكونات أو الكثير من المهارة. الأهم هو الجبن. يجب استخدام الجبن القريش الدهني الذي يحتوي على أقل قدر ممكن من الماء. الجبن منزوع الدسم غير مناسب في هذه الوصفة ، لذا يمكنك استخدامه لشيء آخر ، ولكن ليس للباباناسي. كمية الدقيق مهمة جدا أيضا. لا تضيف الدقيق الزائد. حتى لو كان العجين لزجًا ، استخدم الدقيق لتشكيل الباباناس ، لكن لا تضيف الكثير إلى التكوين. كلما أضفت المزيد من الدقيق ، كلما قلت قشور البابانا.

اقلي البابانا في حمام زيت وتأكد من تسخين الزيت جيدًا ، حتى لا تمتص البابانا الكثير من الدهون. اختبري الزيت بقطعة من العجين ، إذا لم تصدر صريرًا ، يجب تسخين الزيت. إذا تحولت إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فهذا يعني أن الزيت ساخن جدًا. هذه papanasi لذيذة للغاية. قدمها مع الكريمة الحامضة والمربى المفضل لديك ، ويفضل أن يكون حامض حلو مثل التوت أو الكرز أو التوت. استمتع بها وأنا مقتنع أنك لن تطلب البابان من المطعم بعد الآن.


أقطع الفلفل إلى قطع صغيرة وأضعه في وعاء به القليل من الماء ، دون غليان ، حتى يخرج العصير قليلاً (ولا يجعل كريمي أحمر).


صفت الفلفل جيداً. قمت بخلط فيلادلفيا مع الشبت ، القليل من البصل المبشور ، الملح ، الفلفل ، الزعتر ، أضفت الفلفل.


لقد قمت بنقع الجيلاتين وحلته وفقًا للتعليمات الموجودة على الظرف وأضفته إلى الجبن الكريمي - قمت بخلطه جيدًا.


في صينية الكيك ، أضع رقائق معدنية شفافة ، ثم طبقة من شرائح التيلميا ، والجبن الكريمي مع الفلفل ، ثم طبقة من التيلميا.


غطيتها بغلاف بلاستيكي ، ضغطت قليلاً لوضع الجبن جيداً ووضعته في الثلاجة لمدة 3 ساعات.


يتم صنعه بسرعة كبيرة ، إنه جيد جدًا في الذوق وجميلًا من الناحية الجمالية.
شهية طيبة!


عالم لورا

حتى لو كانت وصفة عادية بالنسبة لي ، لكنني أقدرها بشدة ، تلقيت طلبات لنشر طريقة صنعها سوفليه المعكرونة بالجبن. لذلك أنا ممتثل وسأعلن اليوم وصفتي.

سخن الفرن على 200 درجة مئوية قبل إدخاله بـ 15-20 دقيقة سوفليه المعكرونة بالجبن.

كما ذكرت في قائمة المكونات ، تختلف كمية السكر حسب الذوق ، أوصيك بإضافة 150 جرامًا أولاً ، ثم المذاق ، وفي النهاية يمكنك إضافة المزيد ، لقد أضفت 200 جرام.كما كتبت 5-6 بيضات. حجمها يختلف.

توضع المكرونة حتى تغلي في ماء مملح حسب التعليمات المدونة على العبوة. لقد استخدمت المعكرونة القصيرة ، وبشكل أكثر دقة بيني ، ولكن يمكنك الحصول على أي نوع من المعكرونة في متناول اليد.

أثناء غليان المعكرونة ، نحن نعتني بها حشوة الجبن. في وعاء كبير إلى حد ما ، سحق حليب الغنم بشوكة (يمكنك أيضًا بشره ، ولكن الفكرة هي أن التركيبة يجب أن تظل قطعًا صغيرة وصغيرة ولكن أيضًا قطعًا أكبر من الجبن) والتي يتم مزجها مع جبن البقر الطازج والسكر ، البيض وجوهر الفانيليا. قم بتجانس كل شيء باستخدام ملعقة أو شوكة مستخدمة بالفعل. نريد الحصول على تركيبة مشابهة للعجينة التي تم دمج البيض فيها جيدًا.

بعد غليان المعكرونة ، صفيها جيدًا وأضيفيها إلى عجينة الجبن. تجانس قدر الإمكان بحيث يتم تغطية جميع المعكرونة بالجبن.

دهن شكلاً من السوفليه ، أو أي صينية أكثر سمكًا لديك حول المنزل ، بطبقة رقيقة من الزبدة ، مع الحرص على & # 8220 سترين & # 8221 جميع الزوايا والجدران. الآن ينقلب عيد الفصح في الشكل والمستوى قدر الإمكان. اختياريًا ، أضف السكر في الأعلى (أقوم بذلك دائمًا) لتشكيل قشرة جميلة على السطح أو حتى صفار مفروك بالسكر (كما فعلت مع الأشكال الفردية التي يمكنك رؤيتها في الصورة أعلاه).

يتم وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 40-50 دقيقة ، حسب كل فرن. الفكرة هي أنه يجب تكوين قشرة ذهبية على السطح ، ويجب تخثر كل شيء بالداخل.

بعد أن يصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل ، إذا كان لديك الكثير من الصبر. وأقول هذا لأنه يجب أن تكون قادرة على القطع بسكين ويجب أن تحافظ القطعة المقطوعة على شكلها.

يمكن تناوله ساخنًا وباردًا. هذا ما يبدو عليه سوفليه المعكرونة بالجبن يخبز في أشكال فردية ويرش فوقه صفار البيض ويفرك بالسكر.


في مدة أقصاها ساعة واحدة كعكة بجبنة البقر والزبيب ستكون جاهزة. إليك ما يجب القيام به:

1. يخفق بياض البيض مع السكر حتى يتحول إلى رغوة صلبة.

2. بشكل منفصل ، اخفق بياض البيض مع الزبدة المذابة.

3. فوق بياض البيض ، أضيفي الصفار ، وجبن البقر المفروم ، والزبيب ، وقشر الليمون المبشور ، والبيكنج بودر ، والدقيق واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على تركيبة متجانسة.

4. قم بتبطين صينية الخبز بالزبدة وضع التركيبة التي تم الحصول عليها مسبقًا فيها.

5. اتركه في الفرن كعكة بجبنة البقر والزبيب لمدة نصف ساعة.

بسبب تركيبته البسيطة ، كعكة بجبنة البقر والزبيب يمكن تقديمه مزينًا بالشوكولاتة أو شراب الفاكهة أو مربى الفراولة.


4 أكواب بطاطس مهروسة جاهزة ،
نصف كيلو من البروكلي ، قطع صغيرة ،
200 غرام جبن التوفو ،
1 رابط البقدونس الأخضر ،
الملح والزيت

يتم تنظيف البروكلي وتقسيمه إلى عناقيد صغيرة. بطاطس مهروسة ، دافئة ، ذات قوام مناسب ، تخلط مع التوفو والملح والبقدونس الأخضر المفروم ناعماً. ثم ضعه في وعاء دائري مدهون بالزيت ، وقم بتنعيم التركيبة جيدًا. في هذا ، الصق باقات البروكلي المحضرة ، والذيل لأسفل والإزهار لأعلى. نضع الطبق في الفرن ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى يحمر.


نفث البطاطس

6 حبات بطاطس مناسبة ، 3 بيضات ، 100 جرام من تيليميا و 100 جرام جبن ، أو 200 جرام من تيليميا ، 1 كوب حليب ، 2 ملاعق كبيرة من السمن أو ملعقتان كبيرتان من الزيت ، إذا لم يكن لدينا جبن.

قشر البطاطس واغسلها واقطعها إلى أربع شرائح طويلة واسلقها. من اللحظة التي يبدأ فيها الماء في الغليان ، اغليه في أواني عادية في 20-25 دقيقة.
عندما تغلي البطاطس. في وعاء كبير ، ضع التيلمو والجبن على مبشرة كبيرة.
ثم صفي البطاطس (لا ترمي العصير ، يمكننا تحضير شوربة لذيذة منه) ونمررها جيداً مع الجهاز لعمل البطاطس المهروسة. أضف الحليب وربما القليل من العصير واحصل على هريس. فوق هذا المهروس ، الذي يكون طريًا تمامًا ، نضع الجبن المبشور والجبن والبيض المخفوق جيدًا والسمن أو الزيت. نخلط كل شيء ثم نضع هذا الخليط في وعاء جينا أو قدر بسيط ونضعه في الفرن على الحرارة المناسبة. يصبح جاهزًا عندما يتحول إلى اللون البني بشكل جيد ، في غضون ساعة تقريبًا. إنه طعام مغذي للغاية.


  • 1 كجم من القرنبيط
  • 250 جرام جبنة مملحة
  • 200 جرام كريمة حامضة
  • 4 صفار بيض
  • سباق البارميزان
  • فتات الخبز ، زبدة ، ملح وفلفل

طريقة التحضير

يكسر القرنبيط إلى عناقيد ثم يوضع في ماء مملح. اتركيها تنضج لمدة 5 دقائق ، ثم صفيها واتركيها تبرد في القليل من الماء البارد ، لإيقاف الخبز.

نقطع الجبن إلى مكعبات ونخلط الكريما الحامضة مع 4 صفار وملح وفلفل وقليل من جبن البارميزان (حوالي ملعقتين كبيرتين).
دهن مقلاة بالزبدة ثم رشي عليها فتات الخبز

نضع القرنبيط في المقلاة وبين الباقات ، ونضع قطع الجبن ، ونضع فوقها الكريمة الممزوجة بالصفار والملح والفلفل.

نرش ما تبقى من جبنة البارميزان المبشورة على الوجه.

سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية وضعي القرنبيط في الفرن لمدة 35 دقيقة. حتى تتشكل قشرة على القمة.

نصيحتي

حتى لا نحمر كثيرًا في الأعلى بسبب جبن البارميزان المبشور ، نضعه في الأعلى في الدقائق العشر الأخيرة من الخبز.

قدميها فور إخراجها من الفرن في الصينية التي تم طهيها فيها. إنه لذيذ للغاية ، فنحن نأكله بهذه الطريقة ، بسيط ، كطبق أساسي ، ولكن يمكن أيضًا تقديمه كفاتح للشهية.

أوصي بالوصفة ، تبدو أبهى ، لكن من السهل جدًا صنعها. وصفة أخرى على الأقل بسيطة ولذيذة مثل تلك التي أوصي بها هي القرنبيط المغطى بالبقسماط. تستحق المحاولة! & # 128578

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 9.25.

وصفات مع جينا براديا ووصفات الراكو والقرنبيط المخبوز بالجبن والقشدة الحامضة


فصلت بياض البيض عن الصفار.
لقد ضربت بياض البيض بقوة مع البيكنج بودر.
فركت صفار البيض بالزيت والملح.
لقد قطعت الشبت جيدًا. استنزفت الذرة.
في وعاء كبير أضع بياض البيض الذي سكبت فوقه الصفار والقشدة الحامضة والجبن.
لقد خلطت بخفة وخفة ، وفي النهاية أضفت الذرة والشبت وخلطت.

دهن الأطباق بالزبدة ورش القليل من الذرة ووضعت التركيبة.
أضعه في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
بعد 10 دقائق. رفعت درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة وتركتها حتى تحمر بشكل جيد.
مرة أخرى كان لي تقدير بالإجماع :))
أخذت هذه العجائب من أنتونينا ، وهي فتاة عزيزة جدًا بالنسبة لي.


بولا سيلينج المتخصصة في وصفات الصيام: الكاجو مع الكرفس

دخلت بولا سيلينج في طهي وبائي. لم يأكل اللحوم منذ 10 سنوات وهو الآن يطبخ وجبات الصيام فقط. أوضحت لمن يتابعونها على يوتيوب كيفية صنع جبن الكاجو.

أوضحت باولا سيلينج ، البالغة من العمر 42 عامًا ، لمعجبيها كيفية تحضير "جبن صائم" مكون من 200 جرام من الكاجو مع الكرفس. "بالنسبة لجبن الكاجو ، فإن الميزة هي ارتباطها بالكرفس. يجب ترك الكاجو لترطيبه لمدة 4 ساعات "، كما يقول مطربنا. لذلك ، ترك الفنان في الماء 200 جرام من الكاجو. بعد الوقوف في الماء لمدة 4 ساعات ، وضعتهم باولا في خلاط مع كوب من الماء ، وليس الخلاط الذي نقعوا فيه. "أضف المزيد من رقائق الخميرة ، حوالي ملعقة صغيرة ، ملح ، كركم ، القليل من الكزبرة ، فصين من الثوم واعصر القليل من الليمون. امزج في الخلاط حتى يصنع عجينة متجانسة. ضعي الماء وفق التناسق "، يقول الفنان.


فيديو: Как сделать сыр в домашних условиях. Домашние сыры. (كانون الثاني 2022).