وصفات جديدة

سوفليه البازلاء

سوفليه البازلاء

إنه طبق سهل التحضير ولذيذ يمكنك تحضيره في أي موسم.

  • 200 غرام أرز
  • 500 غرام البازلاء الخضراء
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان
  • 100 غرام زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 300 مل حليب
  • 2 بيض
  • 200 غرام جبنه
  • ملح

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير وصفة سوفليه البازلاء:

اسلقي الأرز بالملح.

يتم تجفيف البازلاء المسلوقة.

يُمزج 70 غرام من الزبدة مع الدقيق في قدر ويُسكب الحليب الساخن تدريجياً مع التحريك.

نترك الصلصة البيضاء تغلي حتى تتكاثف مع التحريك باستمرار حتى لا تلتصق بقاعدة الطبق.

ارفع القدر عن النار ، واشتمل على 150 غرامًا. الجبن المبشور والبيض والريحان.

في مقلاة مدهونة بالزبدة المتبقية (أو مبطنة بورق الخبز) ، ضعي طبقات من الأرز والبازلاء والصوص الأبيض و

فوق الجبن المتبقي.

ضعي السوفليه في الفرن المسخن على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة.

شهية طيبة!


(1) سخني الحليب مع السكر حتى يذوب. أطفئي النار وأضيفي الزبدة وقلبي مرة أخرى حتى تذوب الزبدة.

(2) انقلي المزيج في وعاء أنظف وأكبر وأضيفي مكعبات الشوكولاتة. نخلط جيدا بالمضرب حتى تذوب الشوكولاتة ونحصل على تركيبة كريمية ناعمة.

(3) أضف الصفار واحدًا تلو الآخر وادمجهم جيدًا قبل إضافة الآخر.

(4) نضيف الدقيق والكاكاو ونمزجهما برفق حتى تحصلي على تركيبة متجانسة.

(5) دهن سلطانيات رامكين جيداً بالزبدة وغطيها بالسكر الأبيض. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.

(6) يخفق بياض البيض مع رشة ملح. ضعي بياض البيض المخفوق فوق تركيبة الشوكولاتة وادمجيها برفق باستخدام ملعقة. من المهم جدًا دمجها بسهولة حتى لا تدمر البنية الهوائية لبياض البيض وبالتالي الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الهواء في التكوين.

(7) نصب تكوين السوفليه في أوعية. نحن لا نملأها بالكامل ونترك ما لا يقل عن 0.5 سم إلى الحافة العلوية للوعاء حتى نترك مساحة لها لتنمو.

(8) ضعي سلطانيات الرامكين على صينية (يسهل التعامل معها عند إخراجها من الفرن) وضعيها في الفرن لمدة 13 دقيقة. في النهاية ، عندما يتم طهيها بدرجة كافية ، ستبرز على الأقل 1 سم من الوعاء ، وسيكون السوفليه متماسكًا على السطح الخارجي بالكامل. يمكننا لمسها برفق بإصبعنا ، والتأكد من أنها مخبوزة وليست سائلة بعد.


وصفات

وصفات طهي لجميع الأذواق يمكن إعدادها من قبل المبتدئين والمتقدمين في تحضير الطعام.

سمك منتفخ مع البازلاء

كيفية صنع سوفليه السمك مع البازلاء ، وصفة الطهي لسمك سوفليه مع البازلاء


المكونات:

4 شرائح سمك فوق 200 جرام ، ملح ، فلفل ، 2 بصل ، 1 موز ، 100 جرام كاجو بدون ملح ، 200 مل كريمة حامضة ، 1 بيضة ، 2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري ، جوزة الطيب ، بابريكا ، 2 ملعقة طعام صلصة مانجو ، 500 جرام مجمدة بازيلاء

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. اغسلي السمك وامسحيه وقطعيه إلى مكعبات مناسبة. ضعه على شكل سوفليه مدهون بالملح والفلفل. نقطع البصل إلى دوائر ويوضع فوقها. اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق.

قشر موزة وابشرها. يقطع الكاجو. تُخفق الكريما الحامضة مع البيض ومسحوق الكاري والملح والفلفل وجوزة الطيب والبابريكا وصلصة المانجو. أخرج النموذج من الفرن. يوزع على البازلاء والموز والكاجو المجمدة. يُسكب مزيج البيض والقشدة الحامضة ويُخبز السوفليه لمدة 25 دقيقة أخرى.


اومليت مع لحم الخنزير والبازلاء وجبنة الفيتا

حفنة من النعناع المفروم ناعماً
50 جرام من البازلاء المجمدة المذابة
100 جرام لحم مقلي مقطع إلى مكعبات
4 بيضات مخفوقة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
100 غرام جبنة فيتا ، مقطعة إلى قطع
كاتشب (اختياري)

طريقة التحضير

في وعاء كبير نخلط البيض المخفوق مع أوراق النعناع المفروم والبازلاء ومكعبات لحم الخنزير. يتبل بالملح والفلفل.

سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي خليط البيض وباستخدام ملعقة ، ادفع البيض من الأطراف الخارجية إلى الداخل ، حتى ينضج بسهولة.

تُضاف قطع الفيتا ويُطهى لمدة 2-4 دقائق.

تسخين الفرن ، وظيفة الشواء.

ضعي الصينية في الفرن ، تحت الشواية واتركيها على النار لمدة 3-4 دقائق ، حتى يتحول سطحها إلى اللون البني.


وصفات نفخة السمك بالصور:

هناك عدة خيارات لطهي سوفليه. يمكن القيام بذلك مع أي سمكة ، محشوة وغير مملوءة ، مع أو بدون خضروات. يتم تحضير النفخة بطرق مختلفة: في غلاية مزدوجة وفرن وبمساعدة مولتيفاركو. هذا الطبق جيد ، لأنه أثناء الطهي لن نضطر إلى الالتزام بالوصفة. يفتح التنفس ليحلق في الخيال ، وفي كل مرة يحصل على طعم مختلف ، لكنه سيكون دائمًا ممتعًا ومليئًا بالرضا.

للأطفال

يسعد الأطفال بتناول السمك مثل السوفليه. تقوم بعض الأمهات بإعداد طبق السمك هذا للأطفال ، مع إضافة الخضار المفيدة مثل الجزر أو البروكلي. لا يحب جميع الأطفال تناول الخضار وإضافتها إلى المائدة لتحضير سوفليه ، سوف تفاجأ بما سيستمتع الطفل بتناوله. لتحضير الطعام ، يمكنك استخدام قوالب صغيرة الحجم لخبز الكعك أو الكعك ، يجب أن يكون الطفل كذلك.

في multivarka

وصفة نفخة من multivarka بسيطة ولن تستغرق وقتًا طويلاً لتحضير الباقي لتقوم بمعجزة التكنولوجيا الحديثة. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

  • 15 كجم من شرائح السمك الأبيض (أو مفرومة جاهزة)
  • 2 بيض دجاج ،
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق الشوفان
  • شريحتان من الخبز الأبيض ،
  • 2 بصل
  • 200 غرام الدهون (حيث يمكن لدهن السمك الاستغناء عنها)
  • الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

تحضير سوفليه على النحو التالي:

  • بمساعدة مفرمة اللحم يتم تمرير جميع المنتجات المذكورة أعلاه من خلالها. اخلطي الخليط جيداً.
  • دهن الجزء الداخلي من الوعاء بزيت Multivarki وانتشر على الكتلة الناتجة.

في الفرن

كيف تبدأ طهي سوفليه السمك في الفرن؟ عند تحضير المكونات الضرورية. سوف تحتاج:

  • فيليه سمك - 400-500 م.
  • حليب - نصف كوب
  • خبز أبيض (بعض الشرائح)
  • بيض - 3 قطع.
  • جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الفلفل الحلو - 1 قطعة.
  • زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
  • الملح والتوابل حسب الرغبة.

ستكون العملية خطوة بخطوة لتحضير أحواض السمك لأربع حصص كما يلي:

    نقع الخبز في الحليب.

في غلاية مزدوجة

طريقة الطهي هذه مثالية إذا كنت ستطبخ سوفليه للطفل كغذاء أو ببساطة لتناول وجبات غذائية. المطبوخ في سوفليه بغلاية مزدوجة يكون أكثر طراوة وطراوة. وهي مصنوعة من الأسماك النيئة أو المطبوخة. يمكنك إضافة الخضار. إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة خاصة ، فيمكنك أخذ حمام بخار. فقط ضع طبق الخبز في وعاء كبير الحجم. يظهر التوفر البني الذهبي مرة أخرى.

  • نفرم الجزر والبصل.
  • يُطحن السمك والأرز في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.


سوفليه البازلاء مع الأرز والفطر

سوفليه البازلاء مع الأرز والفطر من: الأرز ، البازلاء ، البيض ، الجبن ، الجزر ، البقدونس ، الفطر ، الملح ، الفلفل ، الزيت ، الزبدة ، الخضر ، الدقيق ، الحليب.

المكونات:

  • 1 كوب أرز
  • 1/2 كيلو من البازلاء ، جديد
  • 2 بيض
  • 100 جرام جبن
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 1 جذر بقدونس
  • 1/2 فطر
  • ملح
  • فلفل
  • نفط
  • زبدة
  • خضرة

طريقة التحضير:

يُقشر الجزر والبقدونس والبصل ويُترك على نار خفيفة. في الحساء الناتج ، اغلي البازلاء بشكل منفصل. نطهو الأرز المختار في الزبدة ثم نضيف حساء الخضار ، ثم نستمر في الطهي. ثم تخلط مع 3/4 حبة من البازلاء المسلوقة ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يُفرم الفطر ناعماً ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة في الزبدة. أضف الملح والخضر.

تحضير الصلصة البيضاء: نضع الزبدة في قدر ونضيف الدقيق ثم الحليب الساخن. يقلب باستمرار ويضاف الملح حسب الرغبة. اخلطي الصلصة مع باقي البازلاء وصفار البيض وبياض البيض المخفوق. في طبق للخبز مدهون بالزبدة ، ضعي دائرة معدنية (حلقة) في المنتصف.

ضعي مزيج الأرز مع البازلاء والجبن حول الحلبة ، واسكبي الصلصة البيضاء فوقه. ابشري الجبن وضعي الخليط في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. انزع الحلقة المعدنية وضع الفطر المقوى في مكانه.


روائع الخريف: سوفليه القرع في الشوكولاتة

  • نفخة اليقطين بالشيكولاتة (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) نفخة اليقطين في الشوكولاتة
  • أضف الدقيق والبيكنج باودر إلى حشوة اليقطين. (Maria Matyiku / Epoch Times) أضف الدقيق والبيكنج باودر إلى حشوة اليقطين.
  • دهن قالب السوفليه بالزبدة ثم املأه بخليط القرع (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) دهن شكل سوفليه بالزبدة ثم املأه بخليط اليقطين
  • أخرج السوفليه من الفرن واتركه ليبرد (Maria Matyiku / Epoch Times) أخرج السوفليه من الفرن واتركه ليبرد
  • تنتشر الشوكولاتة المذابة بالتساوي فوق سوفليه. يرش الجوز بالكراميل فوقها (Maria Matyiku / Epoch Times) الشوكولاتة المذابة تنتشر بالتساوي فوق سوفليه. يرش الجوز بالكراميل على الوجه

سيتمكن عشاق الشوكولاتة من الاستمتاع بهذه النسخة الجذابة من سوفليه. إذا أضفت الدقيق إلى المكونات المستخدمة لملء فطيرة اليقطين ، فستحصل على سوفليه لذيذ من خلال الخبز. مغطاة بالشوكولاتة ومزينة بالمكسرات بالكراميل ، يمكن لهذه الحلوى أن ترضي أكثر الأذواق دقة.

المكونات:

حشوة فطيرة اليقطين (انظر وصفة فطيرة اليقطين)
كوب دقيق
1 كيس من مسحوق الخبز
1 ظرف من كريمة الشوكولاتة Oetker
100 جرام مكسرات مكرمل

تحضير:

يتم تحضير حشوة فطيرة اليقطين باستخدام المكونات والخطوات الموضحة في وصفة فطيرة اليقطين مع حلوى البرالين والبرتقال (http://epochtimes-românia.com/news/deliciile-toamnei-placinta-de-dovleac-cu-praline-si - البرتقال - 204234). أضيفي الدقيق والبيكنج باودر إلى حشوة اليقطين المحضرة كما في الوصفة أعلاه.

دهن قالب السوفليه بالزبدة ، وغطيه بالدقيق ثم املأه بخليط اليقطين الناتج عن خلط الدقيق. توضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتخبز لمدة 30-35 دقيقة.

أخرج السوفليه من الفرن واتركه ليبرد. يُحفظ مغلف كريمة الشوكولاتة في ماء ساخن لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح الشوكولاتة سائلة. يفتح المغلف وتنتشر الشوكولاتة المذابة بالتساوي فوق سوفليه. يرش الجوز بالكراميل على الوجه.


بيلافول مع صلصة البازلاء هي وصفة سهلة التحضير نسبيًا ، خاصة إذا اتبعت بالضبط الخطوات التالية:

1. يغسل الأرز في نصف ماء ثم يغلي.

2. غلي لتر من الماء المملح. اغسل الخضار الطازجة وقطعها واغليها في ماء مملح.

3. أضيفي البازلاء فوق الماء مع الخضار واتركيها تغلي لمدة سبع دقائق ، ثم اتركيها في الصب.

4. الحفاظ على البازلاء والخضر دافئة.

5. اخلطي الدقيق والصفار بقليل من الحساء من الذي حصلنا عليه سابقاً.

6. اسلقي الشوربة المتبقية وأضيفي خليط الطحين وصفار البيض. يقلب حتى يثخن التكوين.

7. ارفعي القدر عن النار وأضيفي 50 جم. من الزبدة المذابة. أضف البازلاء ، الخضر ، عصير الليمون والملح.

8. اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح. نذوب باقي الزبدة ونطهو الفطر فيها.

9. يضاف الأرز المسلوق فوق الفطر ويتبل كل شيء بالطرخون والريحان والشبت وإكليل الجبل.

لأن بيلاف مع صلصة البازلاء لكي تبدو أفضل ، زيني الأرز بالصلصة. للزينة ، يمكنك استخدام شرائح الطماطم وشرائح السلطة الخضراء.


حساء البازلاء

تحتوي البازلاء على البروتينات النباتية والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة الأساسية في القائمة الرئيسية ، خاصةً إذا كان هناك أطفال في العائلة. حساء البازلاء المعطر والكثيف ، مع اللحم أو بدونه ، مثالي لتناول طعام الغداء ، ولهذا ما زلنا نقدم لك وصفة لذيذة للغاية.

1. اسلق لحم الخنزير. نخرج اللحم من المرق ونقطعه ونقطعه إلى قطع صغيرة. ضعيها في وعاء ، غطيها واتركيها جانبًا. صفي المرق. اغسل البازلاء واتركها تنتفخ لمدة 30 دقيقة. يُقشر ويُقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة. نقطع اللحم المقدد والضلوع (أو القيصر) إلى قطع ، ونقطع الخبز إلى مكعبات منفصلة. سخني الزيت في قدر ، اقلي لحم الخنزير المقدد لمدة دقيقة واحدة. يُضاف البصل والجزر ويُطهى لمدة 4 دقائق. 2. صب المرق المصفى في المقلاة. 3. صفي الماء من البازلاء ، واغسلها مرة أخرى وأضفها إلى المرق. يُغلى الحساء على نار عالية مع الرغوة. نخفض الحرارة والملح ونضع الغطاء ونطهى لمدة 30 دقيقة. 4. قشر وقطّع الثوم. أضيفي قطع لحم الخنزير والثوم والأوريغانو إلى الحساء. يقلب ويرفع عن النار. 5. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. اسكبي الحساء في أباريق السيراميك واخبزيها لمدة 15 دقيقة. 6. سخني مقلاة خالية من الزيت على نار عالية. اقلي الضلوع أو الكايزر حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. نضيف فتات الخبز وتحمر. أزيلي الأباريق وضعي الخبز المحمص واللحم المقلي فوق الحساء. رشي الفلفل الطازج المطحون. حساء البازلاء جاهز! شهية كبيرة!

نفخة الجبن

* 50 جرام زبدة (بالإضافة إلى القليل لتزييت الأشكال)

* 50 جرام دقيق أبيض

* 1 ملعقة كبيرة دقيق الخردل

* 300 مليلتر حليب

* 1 طرف سكين جوزة الطيب (اختياري)

* 100 جرام من الجبن المبشور (كنت أستخدم Emmentaler ولكن يمكنك وضع جبنة شيدر أو جبنة متعفنة أو جبن الماعز)


فيديو: Perfect Soufflé Recipe 수플레 만들기 How to Make Sweet Soufflé - 한글 자막 (شهر اكتوبر 2021).