وصفات جديدة

عيد الفصح مليء بالزبيب

عيد الفصح مليء بالزبيب

أولاً صنعت المايونيز من 50 جرامًا من الدقيق و 100 مل من الحليب والخميرة وملعقة صغيرة من السكر ، والتي غطتها وتركتها لترتفع.

بعد أن تخمر ، سكبته فوق الدقيق المنخل وعجنه ، وأضف تدريجياً الصفار والفانيليا وقشر الليمون المبشور والحليب الدافئ واللبن والزبدة المذابة والزيت والسكر.

عجن العجين جيداً حتى لم يلتصق بيدي.

غطيته بمنشفة نظيفة وتركته في مكان دافئ.

خلال هذا الوقت أعددت الحشوة: تركت الزبيب ينقع في الماء الساخن لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وقمت بضغطه جيدًا بالماء وخلطه مع خلاصة الروم وبياض البيض المخفوق مع السكر.

بعد أن يرتفع العجين جيدًا ، أوقفه للزينة ، ومن الباقي أقوم بنشر ورقة باليد (أضع التركيبة على شكل ورقي ، يمكن وضعها في مقلاة أو على شكل لاذع ، ثم أضفت تكوين الزبيب وفي الأعلى دحرجت لفة أو يمكن نسجها.

في النهاية ، دهنته بالصفار ووضعته في الفرن لمدة ساعة ، على الحرارة المناسبة ، ثم أجريت اختبار المسواك.

عيد فصح سعيد وشهية طيبة!


وصفة عيد الفصح. أفضل وصفات عيد الفصح التي لا تعرفها

وصفة عيد الفصح. جنبًا إلى جنب مع حساء لحم الضأن وشرائح اللحم المخبوزة والبيض المطلي ، لا ينبغي أن يفوت عيد الفصح مع الجبن والزبيب من قائمة عيد الفصح. وصفة لعيد الفصح ذلك أخبار ProTV الاقتراح بسيط ولذيذ.

إعادة & # 539et & # 259 pasc & # 259. المكونات التي نحتاجها لإعداد عيد الفصح

- 100 مل رم / ويسكي أو ماء ساخن للزبيب
- 1 قشر مبشور من الأكريليك ، أماريتو ، خلاصة الفانيليا أو سكر الفانيليا
- 1 كيس بيكنج بودر
- 5 ملاعق طحين
- 8 ملاعق سكر
- 5 أو & # 259
- 100 جرام زبيب
- 600 جرام من الأبقار و acircnz & # 259

إعادة & # 539et & # 259 pasc & # 259. بادئ ذي بدء ، ننقع الزبيب في القليل من الكحول لتغطيتها. إذا لم يكن لدينا كحول ، فيمكننا نقعها في الماء الساخن. كلما كانت المياه أكثر دفئًا ، زادت تليينها بشكل أسرع.

نختار بياض البيض بمزيج من حليب البقر والسكر والزبيب وقشر الفانيليا والفانيليا. يمزج الخليط جيدًا لمجانسة التركيبة.

استشهد & # 537te & # 537i

نضيف الدقيق المنخل ونخلط مع البيكنج بودر ورشة ملح. تخلط جيدا حتى لا يكون لدينا قطعة من الدقيق. هنا يجب أن نكون حذرين بعض الشيء لأنه إذا كان حليب البقر جافًا ، فسنستخدم أقل إذا كان جافًا ، وإذا كان جافًا ، فسوف نستخدم أقل. ناعم جدًا ، سنستخدم المزيد & # 259 f & # 259in & # 259.

إعادة & # 539et & # 259 pasc & # 259. يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح. اخلطي البياض والبيض في التركيبة بعناية. لا ينبغي أن تكون هذه التركيبة ناعمة جدًا ، ولكن يجب أن تستمر في التدفق بقوة.

دهن صينية بالزبدة وورق حائط بالدقيق أو الرمادي. تقلب التركيبة وتخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. ثم اخفضها إلى درجة حرارة 160 درجة عند 160 درجة واتركها لحوالي 35-40 دقيقة ، حتى تتكون قشرة ذهبية.

سيكون اختبار المسواك إلزاميًا. يجب إعادة تسخين عيد الفصح قبل قطعه.


وصفة عيد الفصح: عيد الفصح محشو بالجبن الحلو والزبيب

إليك ما تحتاجه لتحضير وصفة عيد الفصح اللذيذة المحشوة بالجبن الحلو والزبيب:
100 جرام زبدة ، 10 بيضات ، 1 ليمونة ، 500 مل حليب ، ملح ، 200 جرام من السكر ، 1 كجم من الدقيق ، 50 جرام من الخميرة ، 2 أمبولة من خلاصة الروم ، 200 جرام من الزبيب ، 500 جرام من الجبن الطازج ، قشرة مبشورة من الليمون ، 100 جرام من الكريمة.

كيف تعدها؟ أولاً ، يتم ترطيب الزبيب بخلط خلاصة الروم مع القليل من الماء ، وبعد ذلك يتم تحضير خميرة المايونيز وملعقة كبيرة من الدقيق و 100 مل من الحليب الدافئ. بعد الخلط جيداً ، اتركيه للارتفاع حتى يتضاعف حجمه. الخطوة التالية هي فصل 7 بيضات عن بياض البيض وصفار البيض ، ويفرك الأخير بقليل من الملح حتى تحصل على رغوة خفيفة.

نضع الحليب المتبقي في الغليان مع السكر حتى يبدأ في الغليان ، ثم اتركه ليبرد. عندما تبرد التركيبة بدرجة كافية ، أضف جوهر الروم ورغوة صفار البيض وقشر الليمون المبشور.

نضع الطحين المنخول سابقاً في وعاء كبير. اصنعي ثقبًا في المنتصف ثم أضيفي المايونيز والحليب. اعجن حتى تصبح العجينة ناعمة. قم بإذابة الزبدة ودمجها تدريجيًا. تُعجن التركيبة جيدًا ، حتى تنفصل القشرة بسهولة عن اليدين وتترك لترتفع لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

خلال هذا الوقت ، اخلطي الجبن مع السكر والبيضات الثلاث المتبقية والزبيب والقشدة والقليل من قشر الليمون.

بعد أن ترتفع العجينة ، نقسمها إلى أربع قطع متساوية ، والتي من خلالها سنصنع قطعتين من عيد الفصح.

يتم فرد جزء من العجين ويضاف بشكل دائري. سيتم شد جزء آخر في خيط طويل ملتوي وإضافته إلى حافة الوعاء ، لزيادة الحجم مرة أخرى ، حتى يتضاعف الحجم.

في المنتصف نضع الحشوة بالجبن والزبيب ، والتي نكررها لعيد الفصح الآخر ، وبعد ذلك توضع في الفرن وتسخن. بعد اللون البني ، تُترك أوراق عيد الفصح لتبرد حتى يمكن قطعها بسهولة.


بطة محشوة

تلقينا وصفة البطة المحشوة هذه من القارئ فلورنتينا هيج فولوف ، مقاطعة سوسيفا. شكرا لك! نحن أيضًا في انتظار وصفاتك في [البريد الإلكتروني & # 160 محمي]!

المكونات:

1 بطة
الأحشاء (القلب ، الكبد ، ماصة)
2 بيض
2 ملاعق كبيرة أرز
1 فطر معلب
نفط
1 كعكة
1 بصلة
ملح
فلفل

طريقة التحضير:

نظف البط واغسله جيداً ثم افركه بالملح. في قدر ، اغلي الأرز في القليل من الماء المتبل ، وفي وعاء آخر ، اغلي الأحشاء. بعد أن تبرد ، نمررها عبر المفرمة ، نضيف الفطر المصفى والمفروم ، البصل المفروم ناعماً ويقوى قليلاً في القليل من الزيت والأرز المسلوق والخبز المنقوع في الماء ويصفى جيداً ، البيض ،
ملح وفلفل. املأ البطة بهذه التركيبة وقم بتدويرها. نسكب القليل من الماء في صينية ونضع البطة المحشوة ثم نضعها في الفرن حتى تدخلها الشوكة بشكل خفيف.

أثناء الخبز ، دهن البطة من حين لآخر بالصلصة من المقلاة.


لعمل العجينة ، اخلطي الخميرة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب والدقيق حتى تحصلي على قوام كريمة سميكة. اتركيه لينتقع ، ساخناً ، لمدة 20 دقيقة. الدجاج والزبيب ينتفخ في الروم. في وعاء كبير نخل الدقيق ونصنع فتحة في المنتصف ثم نسكب العجينة. يضاف البيض وبقية الحليب والسكر والنكهات والزيت. اعجن جيداً حتى تحصل على عجينة مرنة وتترك لتنتفخ لمدة 30 دقيقة ، في مكان دافئ.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد الحشوة عن طريق خلط الجبن والزبدة الطرية (في درجة حرارة الغرفة) والقشدة والسكر وصفار البيض والدقيق والبهارات والزبيب. في النهاية نضيف بياض البيض المخفوق.

في قالب دائري ، توضع عجينة بسمك 2 سم. ضعي إكليلاً من العجين المضفر على الحافة واتركي مساحة فارغة في وسط الشكل. نرش السميد في المكان الفارغ ثم نسكب خليط الجبن. ضعي شريطين من العجين فوق الجبن. دهن بيضة عيد الفصح المولدوفية بالبيض وضعها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون البني بشكل جيد.


عيد الفصح هو أحد أطباق عيد الفصح ذات العبء الروحي والطقسي الخاص. يتم تحضيره يوم الخميس المقدس أو السبت المقدس ويؤكل فقط في عيد الفصح. يجب دائمًا تقديس عيد الفصح. سواء كنت تفضل النسخة الكلاسيكية ، مع عجينة الكيك وحشوة الجبن بالزبيب ، أو تريد شيئًا أسهل ، عيد الفصح بدون عجين أو بعجينة الكيك الإسفنجية ، لدينا 5 مقترحات لذيذة للاختيار من بينها.

نقدم لكم وصفة لذيذة لعيد الفصح بالجبن والزبيب سيختفي ضيوفك في لحظة. يُعد عيد الفصح عشية القيامة ، ويخبز عيد الفصح في الخميس المقدس أو السبت المقدس.


عيد الفصح مع الزبيب والقشطة & # 8211 وصفة سهلة

هل تريد تحضير عيد فصح مختلف ، لكن هل تخشى تجربة وصفة صعبة؟ حاول تحضير عيد الفصح بالزبيب والقشدة الحامضة ، الوصفة بسيطة جدًا ، حتى المبتدئين يمكنهم فعل ذلك.

مكونات العجين:

  • 1 كغ دقيق قمح 8 صفار
  • 200 غرام زبدة طرية ، 300 غرام سكر
  • 1 كوب حليب ، ملعقة كبيرة خميرة جافة
  • قشر الليمون المبشور

مكونات الحشوة:

  • 3 صفار 1 كجم قشدة حامضة 25٪ دهن
  • كيس واحد من سكر الفانيليا ، قشر ليمون مبشور
  • 300 غرام سكر ، 100 غرام زبيب
  • قليل من الملح

كيفية تحضير عيد الفصح بالقشدة الحامضة والزبيب؟

بالنسبة للمبتدئين سنقوم بإعداد العجين. في وعاء الدقيق نضيف الخميرة الجافة. نخفق الصفار مع السكر حتى يتحولوا إلى اللون الأبيض ثم نضيفهم إلى وعاء الدقيق.

أخيرًا صب الحليب والزبدة وقشر الليمون. اعجن العجينة حتى تخرج بسهولة من يديك ، غطها بقطعة قماش وضعها في مكان دافئ ، مخمر لمدة 60 دقيقة.

بعد أن ترتفع العجينة بشكل كافٍ وتتضاعف في الحجم ، تُنقل إلى سطح العمل ، وتُرش بالدقيق. نكسر قطعة من العجين ونتركها جانباً. تُوزّع قطعة العجينة الكبيرة ثمّ توضع في صينية دائرية مدهونة بالزبدة.

الآن يمكننا الاهتمام بالملء. نخفق الصفار مع السكر ثم نضيف الكريمة الحامضة وقشر الليمون المبشور والزبيب والملح وسكر الفانيليا. نضع الحشوة التي نحصل عليها على العجينة ونستويها جيدًا ، ثم نصنع صليبًا من العجين المتبقي ونضعه فوق عيد الفصح.

ضع الصينية في الفرن ، وعندما يصبح العجين بنيًا بدرجة كافية ، فهذا يعني أن عيد الفصح قد تم خبزه. لإزالة عيد الفصح من الدرج ، يجب عليك تغطية فم الدرج بلوحة وبعد ذلك فقط اقلبها ، بعناية عيد الفصح. شهية طيبة!


5 وصفات لعيد الفصح ، من الجيد وضعها على طاولة عيد الفصح - احفظها ، سيكون مفيدًا

عيد الفصح عبارة عن كعكة تقليدية مصنوعة من عجين مخمر محشو بالجبن والزبيب والقشدة الحامضة وغيرها ، والتي عادة ما يتم تناولها في عيد الفصح من قبل المسيحيين الأرثوذكس. فيما يلي 9 وصفات عيد الفصح: بالجبن والزبيب والشوكولاتة وغير ذلك الكثير.

1. وصفة عيد الفصح بالجبن الحلو والزبيب

مكونات عيد الفصح مع الجبن الحلو والزبيب

لتحضير العجينة:

  • 300 جرام طحين
  • 60 مل حليب
  • 200 جرام سكر
  • 2 صفار
  • 200 جرام زبدة
  • 25 غرام خميرة
  • قشر الليمون والبرتقال

لملء:

  • كيلوغرام واحد من الجبن
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 4 بيضات
  • 250 جرام سكر
  • 200 جرام زبيب
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • قشر الليمون والبرتقال
  • قليل من الملح

طريقة تحضير عيد الفصح بالجبن الحلو والزبيب

في وعاء نضع الدقيق ونصنع حفرة في المنتصف ونضيف البيض والمايونيز المحضر من الخميرة والحليب والقليل من السكر ونعجن بإضافة جميع المكونات. يتم الحصول على عجينة الكيك وتترك لترتفع بالقرب من مصدر حرارة.

بشكل منفصل ، في وعاء آخر ، ضعي الجبن والقشدة الحامضة والسكر والليمون وقشر البرتقال وقليل من الملح والدقيق وسكر الفانيليا والبيض. كل هذا يخلط مع الخلاط وفي النهاية يضاف الزبيب.

توضع العجينة بعد أن ترتفع في صينية مدهونة بالزبدة. شكل باليد ، على السبورة ، لفافة ملتوية بسمك الإصبع ومقطعة إلى قسمين. يتم شد القطعتين مع الإعصار. توضع الطبقة الأولى في صينية مدهونة بالزبدة ، وتسكب تركيبة الجبن ثم تغطى بالورقة الأخرى ، وتضغط برفق حتى لا يخرج الجبن.

ضعي الفرن على درجة الحرارة المناسبة ، كما هو الحال من البداية إلى النهاية. بعد الخبز ، اتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات ، ثم ضعي البودرة مع السكر وتقدم مزينة بأوراق النعناع.

2. وصفة عيد الفصح بدون عجينة

مكونات عيد الفصح بدون عجينة

  • 1 كجم من الجبن الحلو
  • 250 مل كريما حامضة
  • 6 بيضات
  • 250 جرام سكر
  • 6 ملاعق كبيرة سميد
  • 1-2 كيس بودينج الفانيليا
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • قشر 1 ليمونة
  • 5 أكياس من سكر الفانيليا
  • 150 جرام زبيب

كيفية تحضير عيد الفصح بدون عجينة

للعجين بدون عجينة ، اخلطي الجبن أولاً مع السكر وسكر الفانيليا وقشر الليمون ومسحوق البودنج والبيكنج باودر والقشدة الحامضة والسميد والزبيب وصفار البيض وبياض البيض المخفوق.

إذا كان الجبن طريًا جدًا ، يمكنك إضافة السميد.

ورق حائط على شكل كعكة دائرية بورق الخبز ، صب التكوين ووضعه في الفرن. اخبز لمدة ساعة.

يُترك عيد الفصح بدون عجينة ليبرد في المقلاة ، ويُطحن بالسكر ويقطع عندما يبرد تمامًا.

3. وصفة كريم عيد الفصح

مكونات عيد الفصح مع القشدة الحامضة

لملء

  • 700 غرام كريمة حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة طحين
  • 3 بيضات كاملة ، بالإضافة إلى 2 صفار ،
  • 200 جرام سكر
  • رشة ملح
  • 75 جم زبيب
  • النكهات حسب الرغبة: الفانيليا ، قشر الليمون ، إلخ.
  • 1 كوب شراب (اختياري).

وصفات عيد الفصح. كيفية تحضير عيد الفصح مع القشدة الحامضة

افصل بياض البيض عن الصفار وانقع الزبيب ، ويفضل أن يكون في الروم (إذا لم يكن كذلك ، في ماء دافئ).

افركي الصفار بالسكر والملح حتى تتحول التركيبة إلى اللون الأبيض والقشدي. أضف الدقيق والقشدة الحامضة والنكهات مع التحريك باستمرار حتى تكون التركيبة متجانسة قدر الإمكان. في النهاية ، أضيفي بياض البيض المخفوق ودمجه أيضًا بحركات دقيقة من الأسفل إلى الأعلى.

افردي ورقة العجين ، وضعيها في صينية مدهونة ، وما تبقى سيُحفظ للزينة (خيط منسوج حوله ، ربما صليب في المنتصف ، أخيرًا ، أنت أعلم بشكل أفضل).

اسكبي المزيج بحذر فوق العجينة (للحصول على مساحة صغيرة ، لأنها تنتفخ قليلاً) ، رشي الزبيب ، وصفيها جيدًا ، وضعي الصينية في الفرن الساخن على الحرارة المناسبة ، حيث يجب أن تبقى حوالي نصف ساعة (أو حتى يكتسب اللون البني بشكل جيد).

4. وصفة عيد الفصح مع الجبن والقشدة الحامضة

مكونات عيد الفصح مع الجبن والقشدة الحامضة

  • 250 غرام طحين
  • 150 غرام سكر
  • 80 غرام زبدة
  • 1 أو
  • 1 صفار
  • فانيلا
  • رشة ملح
  • دقيق للعجن
  • 600 غرام جبن بقري مصفى
  • 3 بيضات
  • 50 غرام زبدة
  • 150 غرام سكر
  • 200 غرام كريما حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • قشر الليمون
  • فانيلا
  • سكر بودرة للزينة

كيفية تحضير عيد الفصح بالجبن والقشدة الحامضة

نخلط الدقيق والسكر والبيض المسلوق وصفار البيض والملح ونعجن بسرعة ونحصل على عجينة متجانسة. نلفها بورق النضارة ونتركها تبرد لمدة ساعة.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة: افصلوا البيض ، واضربوا بياض البيض ، واخلطوا الزبدة مع السكر جيدًا ، وأضفوا صفار البيض ، ثم أضف الجبن والبيكنج باودر. ابشر قشر الليمون وأضف ما يكفي من الفانيليا (3 أكياس أو خلاصة).

أدخل بياض البيض برفق مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى بعناية.

نضع ثلثي العجين في القاعدة ، ثم ننسق الجبن جيدًا في الأعلى ونضع باقي العجين على الحواف (نقسم العجين المتبقي إلى قطعتين ، واحدة أكبر والأخرى أصغر. نصنع الصليب ،

من الجزء الكبير نصنع الضفيرة على الحواف ، ونضفر الحبال ، تتطلب هذه العملية الصبر ، حيث تكون القشرة طرية وتنكسر بسهولة شديدة.

5. وصفة عيد الفصح في مولدوفا

مكونات عيد الفصح في مولدوفا

  • 2 كوب من الدقيق
  • كوب سكر
  • كوب حليب
  • ملعقة كبيرة خميرة
  • 200 غرام زبدة
  • 500 غرام من الجبن
  • 6 بيضات ، 100 جرام زبيب
  • قشر الليمون المبشور
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الروم
  • ملح.

طريقة تحضير عيد الفصح في مولدوفا

في وعاء عميق ، اسكب كوبًا ونصف دقيق ، واصنع ثقبًا في المنتصف بيدك. تُذوّب الخميرة في القليل من الحليب الدافئ ، ثم تُعجن مع الدقيق المتبقي وملعقة كبيرة من السكر.

يُسكب المايونيز الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة فوق الدقيق ، في العمق المصنوع ، ثم يُضاف باقي الحليب حيث تمت إذابة ملعقتين من السكر ، وكذلك يُفرك اثنان من الصفار بقليل من الملح. بعد العجن لمدة نصف ساعة تقريبًا ، غطيها واتركيها في مكان دافئ ، مرتفعة.

بعد ذلك ، اعجني قليلاً وضعي قطعة بحجم حبة الجوز جانباً ، والباقي يُقطع إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، والتي تمتد بواسطة الشوبك ، وتشكل ثلاث دوائر من نفس الحجم ، مع الاحتفاظ بقطعة أخرى من العجين جانبًا.

اخفقي ثلاث بيضات كاملة في الخفق ، ثم أضيفي باقي السكر ، والزبيب المنقوع مسبقًا في الماء البارد ، والجبن مصفّى جيدًا ، ونصف كمية الزبدة ، وفرك الرغوة ، وقشر الليمون. قم بتجانس التركيبة وقسمها إلى جزأين متساويين ، حيث يتم لصق قطع العجين معًا.

تنتشر القطعة المحفوظة في لفافة مقطوعة إلى قسمين ، وتلتصق فوق الورقة العلوية ، على شكل صليب.


عيد الفصح محشو بالجبن. تحضير الحشوة على النحو التالي:

اخلطي الجبن مع الأوردا والسكر الناعم والصفار والقشدة الحامضة وقشر الليمون وسكر الفانيليا والنشا. في النهاية ، أضيفي بياض البيض المخفوق والزبيب تدريجياً.

يُدهن قالب الكيك بورق الخبز ويُدهن. نفرم ورقة عجين ونقطع دائرة ونضعها في قاع القالب مع رفع الحواف. نسج 3 شرائح من العجين ونصلحها حولها. ضع الحشوة بالداخل. اعتمادًا على تفضيلاتك ، يمكنك عمل أنماط مختلفة من شرائح العجين المقطعة. دعها تنمو وتشكل ، دهن بيضة عيد الفصح ببيضة مخفوقة واخبزها لمدة 45 دقيقة. عندما ينضج ، أخرجه من الفرن واترك عيد الفصح يبرد في الشكل. عندها فقط تأخذها من الشكل وتقطعها. وهي حلوى يمكن صنعها في أي وقت ، لاحتوائها على الكثير من الجبن الذي يمد الجسم بالكالسيوم.


فيديو: أنا أطبخ هكذا كوليش كرافين! خبز عيد الفصح سهل! (كانون الثاني 2022).