وصفات جديدة

جبن الماعز كروستيني مع البرتقال بالدم وصفة مربى الفلفل الأسود

جبن الماعز كروستيني مع البرتقال بالدم وصفة مربى الفلفل الأسود

مكونات

  • 8 أونصات جبن ماعز طري طازج ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • عصير ليمون طازج (اختياري)
  • 18 شريحة بسمك 1/2 بوصة فرنسية أو رغيف خبز محمص

تحضير الوصفة

  • ضع جبن الماعز في وعاء صغير. صر 1 ملعقة صغيرة قشر من برتقال دموي واحد ؛ يقلب قشر الجبن.

  • باستخدام مقشرة الخضار ، قم بإزالة القشر (الجزء البرتقالي فقط) في شرائط من 3 حبات برتقالات متبقية. قطّعي قشّريها إلى قطع من 1/8 إلى 1/4 بوصة وضعيها في قدر متوسطة الحجم. باستخدام سكين حاد صغير ، اقطع اللب الأبيض من جميع حبات البرتقال الأربعة. العمل على وعاء صغير آخر لالتقاط العصائر ، وقطع بين الأغشية البرتقالية لتحرير شرائح. اعصر أي عصير متبقي من الأغشية في الوعاء. تجاهل الأغشية. تُقطع شرائح البرتقال بخشونة وتُضاف إلى القدر مع أي عصائر. أضف العصائر من الوعاء إلى القدر. أضيفي العسل وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية ويُطهى بدون غطاء حتى يصبح كثيفًا ويقلل إلى نصف كوب ، مع التحريك بشكل متكرر ، حوالي 10 دقائق. رائع. تبليها بالمزيد من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة وعصير الليمون الطازج ، إذا رغبت في ذلك. لا تتقدم: يمكن تحضير الجبن والمربى قبل يوم واحد ؛ تغطى بشكل منفصل وتبرد. أحضره إلى درجة حرارة الغرفة قبل تجميع كروستيني.

  • تُغطى شرائح الرغيف الفرنسي المحمص بجبن الماعز ثم مربى البرتقال. ضعي كروستيني على طبق وقدميه.

وصفة أميليا سالتسمان ، قسم المراجعات

هوس الخبز

لقد اكتشفت هذه الفكرة في Bon App é tit منذ عامين ووقعت في الحب على الفور. أنا & # 8217 لقد كنت أصنع مربى البرتقال بانتظام منذ ذلك الحين ، بقدر ما أضع يدي على برتقال الدم العضوي.

مقتبس من Bon App é tit.

مكونات:

    مصنوع من 1 باغيت فرنسي
  • 8 أوقية من جبن الماعز الطري غير الناضج ، في درجة حرارة الغرفة
  • 6 حبات برتقال عضوي صغير (1½ رطل)
  • نصف كوب عسل
  • عصير نصف ليمونة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن

تحضير:

باستخدام مقشرة خضروات ، قم بإزالة قشر البرتقال (الجزء البرتقالي فقط) على شكل شرائح من 3 حبات برتقال. نقطع القشر إلى قطع من 1/8 إلى 1/4 بوصة وضعها في قدر متوسطة الحجم. باستخدام سكين تقشير حاد ، قشر حبات البرتقال الثلاثة المتبقية ، وأزل اللب الأبيض المر تمامًا. اقطع اللب الأبيض من أول 3 برتقالات أيضًا. العمل على وعاء صغير لالتقاط العصائر ، وقطع بين الأغشية البرتقالية لتحرير الشرائح. اعصر أي عصير متبقي من الأغشية في القدر. تخلص من الأغشية. تُقطع شرائح البرتقال بخشونة وتُضاف إلى القدر مع أي عصائر. أضف العصائر من الوعاء إلى القدر أيضًا. أضيفي العسل وعصير الليمون وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُترك على نار خفيفة ، مع التحريك كثيرًا حتى ينخفض ​​إلى النصف تقريبًا ويصبح سميكًا ، حوالي 20-25 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 220 فهرنهايت. تبرد وتخزينها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق. تستهلك في غضون أسبوع.

للتقديم ، وزعي كل كروستيني بجبنة الماعز ووزعي فوقها مربى البرتقال. إنه & # 8217s رائع.


جبن الماعز كروستيني مع الدم والبرتقال والفلفل الأسود والمارماليد والجزر المحمص وسلطة البنجر مع البرتقال والجرجير والدم أورانج بانا كوتا

بالإضافة إلى وصفات الكوكتيل باستخدام برتقال الدم الجميل الذي اكتشفته بجدية (https://recipedoodle.com/2015/03/27/blood-orange-negroni-and-cava-sangria-and-blood-orange-ginger-margarita -و-صقلية-75-و-دم-برتقال-شمبانيا-كوكتيل-و-دم-برتقالي-فرنسي -75 /) ، كان لدي وصفات رائعة للمقبلات والسلطات والحلويات التي أردت اختبارها وتجربتها.

جبن الماعز كروستيني مع الدم والبرتقال والفلفل الأسود مارمالاد

8 أونصات جبن ماعز ، درجة حرارة الغرفة

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن

18 شريحة بسمك 1/2 بوصة خبز فرنسي محمص

ضع جبن الماعز في وعاء صغير. قم ببشر 1 ملعقة صغيرة من قشر 1 برتقال دموي ، وحرك قشرها مع الجبن.

باستخدام مقشرة الخضار ، قم بإزالة القشر من 3 حبات برتقالات متبقية إلى شرائح ، وقطعها جيدًا وضعها في قدر متوسطة الحجم. باستخدام سكين حاد صغير ، اقطع اللب الأبيض من جميع حبات البرتقال الأربعة. العمل على وعاء صغير آخر لالتقاط العصائر ، وقطع بين الأغشية البرتقالية لتحرير شرائح. اعصر أي عصير متبقي من الأغشية في الوعاء. تجاهل الأغشية. تُقطع شرائح البرتقال بخشونة وتُضاف إلى القدر مع أي عصائر من الوعاء إلى القدر. أضيفي العسل وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية ويُطهى مكشوفًا حتى يصبح كثيفًا ويقلل إلى نصف كوب ، مع التحريك بشكل متكرر ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. رائع. يتبل بالمزيد من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة وعصير الليمون الطازج.

تُغطى شرائح الرغيف الفرنسي المحمص بجبن الماعز ، ثم مربى البرتقال. ضعي كروستيني على طبق وقدميه.

الوصفة مقتبسة من Bon Appetit ، ديسمبر 2007

سلطة الجزر والبنجر المحمص بالبرتقال والجرجير

8 حبات جزر مقشرة ومقطعة بسمك 12 بوصة قطري

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

1/3 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

1 ملعقة كبيرة خل بلسميك

1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً

1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مقطع

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. يُوزّع الجوز في مقلاة ويُحمّص حتى تفوح رائحته ، حوالي 8 دقائق.

ضع الجزر والبنجر في مقالي منفصلة للفطائر. تبلي الجزر بالملح والفلفل ورشي عليه ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. تبلي البنجر بالملح والفلفل ، ورشي عليه ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون وأضيفي إكليل الجبل والزعتر والقرنفل. غطي كلا المقاليين بإحكام بورق القصدير وشوى الخضار حتى تنضج ، حوالي 30 دقيقة للجزر و 1 1/2 ساعة للبنجر. لتهدأ. تخلص من الأعشاب والثوم.

في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون والخل البلسمي مع الثلث المتبقي من زيت الزيتون. يُضاف قشر البرتقال ويُتبل بالملح والفلفل.

باستخدام سكين حاد ، قشر البرتقال ، وتأكد من إزالة اللب الأبيض المر. قطعي البرتقال إلى شرائح بالعرض.

قشر البنجر وقطّعهم إلى شرائح رفيعة بالعرض. نثر البنجر والبرتقال والجزر في طبق كبير. يُسكب 1/3 كوب من صلصة الخل على البنجر والبرتقال والجزر.

في وعاء كبير ، اخلطي الجرجير مع صلصة الخل المتبقية وتبليها بالملح والفلفل. نرش الجرجير والجوز المحمص والثوم المعمر والزعتر حول الطبق ويقدم.

الوصفة مقتبسة من Food and Wine، سبتمبر 2007

دم برتقال بانا كوتا

في وعاء صغير ، رشي الجيلاتين على الحليب ، واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يلين.

في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج العصير والقشدة والسكر. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا حتى يذوب السكر. اخفقي في خليط الجيلاتين واتركيها لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.

يقسم الخليط على 6 أكواب تقديم. غطيه واتركيه يبرد لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.


جبن الماعز والفلفل الأحمر المتفحم كروستيني

عندما انتقلت لأول مرة إلى أوجاي منذ ما يقرب من 14 عامًا ، لم يكن ذلك من أجل الطعام. جئت من أجل المناظر الطبيعية والهواء والمدارس الجيدة ومكان أكثر هدوءًا لتربية أطفالي الصغار. على الرغم من أنني فاتني الخيارات العديدة التي كانت متاحة لي في المدينة - الأسواق العملاقة ، والمطاعم التي لا نهاية لها ، والأحياء العرقية الغنية ومحلات الاستيراد الفاخرة - فقد اكتشفت أنني سأحصل على نصيبي من الوجبات الرائعة في جميع أنحاء العالم.

لكن تدريجيًا وجدت التعويضات. عصير البرتقال كان رائعا. اشتريت صندوقًا من البرتقال كل أسبوع ، وأدى ذلك إلى التسوق في أكشاك المزارع ثم أسواق المزارعين المحليين. حتى السوبر ماركت المملوك لعائلة في المدينة غالبًا ما كان يضع لافتات لمنتجات أوجاي. الأصدقاء والجيران الذين لديهم الكثير من الأشياء الجيدة ينزلون أكياسًا من الليمون والفجوا والمشمش والكاكي اللذيذ بشكل مذهل.

أحضرت لي صديقي مارجريت حمولات من الجرجير الطازج كانت قد سحبتها للتو من الجدول في مزرعتها ، وشعرت أنني أتذوق الجرجير لأول مرة. في إحدى الأمسيات في منزلها ، صنعنا سلطة من الجرجير الحاد مع شرائح من دهن الأفوكادو واليوسفي الحلو والجريب فروت والجوز بالكراميل. عندما قمنا برميها أدركنا أنها كانت كلها من المزرعة ، حتى عسل أوجاي وقشر الليمون في الصلصة.

لطالما جعل البستانيون المتحمسون في المنزل من تناول الطعام محليًا رياضة متطرفة ، ودخلوا إلى الفناء الخلفي لاختيار ما يحتاجون إليه لتناول العشاء. أنا بستاني كسول - فقط طماطم وأعشاب - لكن في أوجاي كنت أكثر أو أقل اجتماعيًا في طريقي إلى هذا النوع من الأكل. جلبت بام من وادي أوجاي العلوي سلالًا من الجوز الطازج. عرّفتني كارولين عبر الطريق على امرأة كانت ترعى الماعز وتصنع جبن الماعز واللبن الطازج الممتاز. وكان لدى الجميع التفاح ، والخوخ ، والخوخ ، والنكتارين - أصناف نادراً ما أشاهدها في المتاجر ، وأصناف لا يمكن تسميتها في كثير من الأحيان ، وهشة للغاية أو قصيرة العمر لشحنها ، ولكنها لذيذة جدًا.

أدركت أن هذه هي الأشياء التي فقدناها ، عندما قررنا أنه يتعين علينا الحصول على كل شيء من كل مكان طوال الوقت - عندما أصبحت الزراعة تجارة زراعية ، وبقيت الأطعمة التي يمكن نقلها بالشاحنات لمسافات طويلة فقط هي التي نجت. ولكن ما هو الشيء الملائم بالنسبة للطماطم على مدار العام في السوبر ماركت إذا لم نتمكن من تناولها بالفعل؟ عندما يكون هناك ثلاثة أنواع من التفاح حيث كان عددهم 50 مرة. عندما يكون عنب مسقط مجرد ذكرى ، كيف يكون ذلك أفضل؟

الغذاء يغذي ويسر. إنه يجمعنا في الاحتفال ، ويحمل الكثير من تاريخنا ويجعلنا ما نحن عليه. من الصعب تحديد ذلك من حيث مدة الصلاحية. ما الذي كنا نتخلى عنه ، وهل فات الأوان؟

من المفارقات ، من نواح كثيرة ، تحسنت ثقافتنا الغذائية بشكل كبير على مدى العقدين الماضيين - ويرجع ذلك جزئيًا إلى الشحن. يتوفر المنتج في محلات السوبر ماركت التي لم يكن يفكر فيها عندما كنت أكتب كتاب الطبخ الأول. أرز أربوريو ، خل بلسميك ، شيبوتلي تشيليز ، راديتشيو ، فطر شيتاكي ، كابوتشا سكواش ، حتى فاكهة الكيوي. كانت كل هذه الأشياء التي اندلعت في مشهد الطعام لدينا واحدة تلو الأخرى ، مفاجآت مذهلة. إنهم جميعًا ميزة إرسال الطعام هنا وهناك.

ولكن في الوقت نفسه ، أتلقى اليوم مكالمات للمساعدة من مجموعات الآباء الذين يكافحون لتقديم بعض المنتجات الطازجة المزروعة محليًا في وجبات الغداء المدرسية هنا في مقاطعة فينتورا. تقع هذه المدارس على مرمى حجر من بعض أغنى الأراضي الزراعية في المقاطعة ، ولكن من الأسهل شراء الأطعمة المصنعة من كبار الموزعين ، لذلك يأكل الأطفال وجبات غداء جاهزة ويبحث المزارعون عن المحاصيل التي يمكن شحنها بعيدًا.

هل سمعت عن المزارع الذي ربح اليانصيب؟ سأله أحدهم عما سيفعله بكل هذه الأموال ، فقال إنني سأقوم بزراعتها حتى تنتهي. أعتقد أن المزارعين المحليين المتفانين ، أولئك الذين لن يستسلموا ، هم الذين يتصارعون مع الأسواق الصغيرة والزراعة الجافة والمحاصيل منخفضة الغلة والمحفوفة بالمخاطر ، هم الأبطال الحقيقيون للقصة.

قبل عامين ، بدأ جاري الشاب بيتر ، الذي يمتلك فدانين في أسفل تلتي ، مزرعة صغيرة وعمل تجاري للإنتاج ، واتخذ خط الإمداد الخاص بي قفزة أخرى إلى الأعلى. تعلمت أن ما يفعله يحمل اسمًا فاخرًا - يطلق عليه اسم الزراعة المستدامة للمجتمع - لكنه يرقى إلى هذا: أدفع مقدمًا مقابل حصة مما ينمو ، وفي كل أسبوع أحصل على سلة بوشل مليئة بمجموعة مختارة ما حصده ، كل شيء عضوي ، كل ذلك للتو في ذلك الصباح.

أتذكر يوم الجمعة الذي دخلت فيه إلى ممر سيارته لأخذ حصتي الأولى. على منضدة مثبتة أمام السقيفة ، كانت تصطف سلال مكيال مبهجة ذات خطوط حمراء ، كل منها مغطى بشكل فضفاض بخيش رطب ، كل منها يحمل اسمًا مرسومًا على الجانب. طويت الخيش من بلدي. كانت هناك باقات لامعة من السلق وكالي الديناصورات والخضراوات الغامضة تنتشر على الجوانب ، والبازلاء والطماطم والفواكه متداخلة في الخس في الأعلى ، مع طبقات من الجزر والبطاطا والشمندر تحتها. قال بابتسامة خجولة: "العرض مهم".

لكن النكهة هي الأهم من ذلك كله ، وكانت استثنائية. "هذا الرجل كنز وطني" ، قلت الأسبوع الماضي عندما قضمت طماطم شيروكي الأرجوانية. كنت قد حملت للتو سلة إلى أعلى التل وكنت أجلس حول طاولة المطبخ مع بعض الأصدقاء ، أتذوقها. أجاب أحدهم: "هذا صحيح ، لقد رأيت مسرحيات ولوحات ليست بعمق نصف هذه الطماطم. احصل عليه منحة حكومية! " أضفت بصمت لأنه بالتأكيد لا يستطيع أن يكسب لقمة العيش من فعل ما يفعله.

هناك مشكلة - هل يمكن للزراعة المحلية والشخصية البقاء على قيد الحياة في الواقع؟ هل يمكن أن تكون طريقة الأكل هذه جزءًا من الحياة اليومية ، خارج المطاعم باهظة الثمن؟ يقول الناس عندما أشتاق إليه ، يبدو الأمر رائعًا ، لكن المنتجات العضوية باهظة الثمن ، وسوق المزارعين يعمل مرة واحدة فقط في الأسبوع ، وليس لدي وقت لزراعة حديقة ، وليس لدى الجميع بيتر في أسفل التل. وماذا عن داكوتا الشمالية في الشتاء ، هاه؟ ماذا تقول للناس هناك عندما لا يكون لديهم فواكه طازجة لمدة ستة أشهر من السنة - دعهم يأكلون المربى؟

لا تفهموني خطأ ، فأنا لا أحاول أن أكون متعجرفًا ، ولست ضد شحن بعض الطعام. إنه جيد لداكوتا الشمالية في الشتاء ، وهو جيد لنا جميعًا الذين يرغبون في شراء بارميزان من بارما أو الزيتون من اليونان في أي وقت على الإطلاق. لكن في الوقت نفسه ، أحزن على التضحية بثقافات الطعام الإقليمية ، وفقدان الطعام المزروع فقط من أجل الذوق الرائع ، والقضاء على أنواع مختلفة من الفواكه والحبوب والخضروات المتوارثة. وأنا أعلم أن هذه الأشياء لن تكون موجودة تلقائيًا عندما نشعر بالرغبة في زيارة. استخدمه أو افقده ، كما يقولون في صالة الألعاب الرياضية. إذا لم ندعم مزارعينا المحليين الخياليين ، فسوف ينقرضون.

أنظر إلى الأمر بهذه الطريقة. أول 50 سنتًا أدفعها مقابل خوخ أبيض مذهل في سوق المزارعين هو للخوخ. القطعتان التاليتان هما استثمار في مستقبل المنتجات المحلية ، والتنوع ، وإمكانية التمسك بتلك النكهة الرائعة والمذهلة. اعتقد ان ذلك يستحق. قد تكون تكلفة الفاكهة أعلى قليلاً في سوق المزارعين ، لكن تكلفة عدم دعم هذا السوق أكبر بكثير.

أوجاي مجتمع صغير ، فقط 8000 منا. لبعض الوقت ، كان سوقنا مهتزًا ، ومجموعة صغيرة من البائعين وقليل من المشترين. لقد تمسّكوا ، والآن هو مزدهر ، مركز اجتماعي لمدينتنا وكذلك مصدر للمنتجات الرائعة. في صباح يوم الأحد ، أذهب وأشتري طعامًا جميلًا ، وأخطط للأشياء التي سأطبخها ، وغالبًا ما لا ألتقي بشخص أريد أن أدعوه لتناول الغداء للمساعدة في تناوله.

بالتأكيد ، أفتقد تطور مطاعم المدينة الكبيرة ، وعندما أقود السيارة إلى لوس أنجلوس للعمل ، أبقى لتناول العشاء. لكن في الغالب أتناول الطعام حيث أعيش ، وغالبًا ما أجلس لتناول عشاء من الطعام المزروع في المنطقة التي قد أغطيها في مسيرتي الصباحية. أشعر أن الفصول ترتفع وتتلاشى. أستمتع بطعم فراولة Gaviota اللذيذة والهشة بجنون والتي لن تصل إلى دولة أخرى. البازلاء السكر التي أحضرها من بيتر في بعض الأحيان لا تصل إلى قمة التل لأنني آكلها في الطريق. وعندما أتذوق حصاد الممر الخاص بي من nopalitos الأخضر الزاهي أو جرجير Margaret أو الكاكي المجفف اللطيف للغاية من Larry Yee ، عندما أشرب Ojai Vineyard Syrah أو أشتري مربى البرتقال الدموي من امرأة محلية في السوق ، أعلم أنني أستمتع بقطعة صغيرة - مطبخ إقليمي ، تظليل دقيق لمطبخ كاليفورنيا وهو جزء من العيش في هذا الوادي ، حيث تناول الطعام الموسمي والمحلي لا يمكن تحقيقه فقط ، إنه لا يقاوم.

توماس مؤلف كتاب "The Vegetarian Epicure" و "The New Vegetarian Epicure" بالإضافة إلى أفلام "El Norte" و "Mi Familia".


توست بارميزان مع PROSCIUTTO و FIG JAM & # 8211 FAYETTEVILLE PILATES & BARRE

25 يوم الخميس سبتمبر 2014

لقد صنعت هذه للاستمتاع مع الأصدقاء في تجمع أخير - لذيذ!

نخب البارميزان مع بروسيوتو ومربى التين

12 شريحة باغيت بسمك 1/4 بوصة

1/3 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم

6 شرائح بروسيوتو ، كل شريحة مقطعة بالعرض إلى 3 أو 4 قطع

تسخين الفرن 400 درجة فهرنهايت. توضع شرائح الرغيف الفرنسي في طبقة واحدة على صينية الخبز. رشي عليه زيت الزيتون. يرش بالملح والفلفل. قسّم البارميزان والبروسكيوتو بالتساوي بين الشرائح. اخبزيها حتى تحمص قليلاً ، من 10 إلى 12 دقيقة. أخرجيها من الفرن ورشي عليها زيت زيتون إضافي. ضع على كل شريحة قطعة من مربى التين. يرش بالفلفل.

الوصفة مقتبسة من Bon Appetit ، يناير 2010


تشيز كيك بالريحان وجبنة الماعز

الوقت الكلي: 1 ساعة و 30 دقيقة

مكونات:

للقشرة:
1/3 كوب جبن بارميزان مبشور
1/3 كوب بقسماط بقسماط
1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
رشة ملح

لملء:
8 أونصات (1 كوب) جبنة كريمية طرية
4 أونصات (1/4 كوب) جبن ماعز طري
1/4 كوب (4 أونصات) كريمة حامضة
2 بيض
1/2 كوب ريحان طازج معبأ
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة ملح ملح
رشة ملح

الاتجاهات:

لتحضير القشرة ، اخلطي الجبن وفتات الخبز والملح معًا. باستخدام شوكة ، اخلطي الزبدة المذابة حتى تتجانس. اضغط في قاع إناء قياس 7 بوصات. اجلس جانبا.

اغسل الريحان بالماء المغلي لمدة 15 ثانية أو حتى تصبح الأوراق خضراء زاهية. انقله إلى حمام ماء مثلج لوقف الطهي. صفيها وضعيها في محضر الطعام. اخفقي المزيج مع زيت الزيتون والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا.

للحشوة ، في وعاء الخلط ، اخفقي جبن الكريمة وجبن الماعز معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ورقيقًا ، لمدة 2 إلى 3 دقائق. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويخلط جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي الكريما الحامضة وخليط الريحان واخلطيهم حتى يتجانسوا.

صب خليط الحشوة في القشرة. اخبزيها لمدة 40 إلى 50 دقيقة أو حتى يتم ضبط الوسط ولكن بالكاد يهتز. يُرفع إلى رف السلك ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي ساعة واحدة. ضعيها في الثلاجة طوال الليل. حرر جوانب الزنبرك قبل التقديم. يمكن تخزين بقايا الطعام أو تغطيتها أو لفها بورق الألمنيوم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

هل صنعت هذه الوصفة؟

اسمحوا لنا أن نعرف ما هو رأيك!
اترك تعليقًا أدناه أو شارك صورة وقم بوضع علامة لي على Instagram باستخدام الهاشتاج #loveandoliveoil.


فيفيان هوارد & # 8217s بارتي تشيز بول

لقد كنت أفكر في كرات الجبن مؤخرًا وكيف تطورت من 60 & # 8217 عندما كنا نستخدمها في صنعها. يبدو أن معظم الوصفات تحتوي على جبن شيدر مبشور وجبن أخضر وربما بعض الثوم. تذكر أن الإعلان التجاري لـ Ritz Crackers & # 8220 كل شيء يناسب بشكل أفضل على Ritz & # 8221. حسنًا ، بالنسبة لي ، فروق الطعام المؤكدة لا تزال أفضل في فندق ريتز.

كانت جميع كرات الجبن تقريبًا آنذاك والآن / يتم لفها في بعض المكسرات أو الأعشاب المفرومة ، وربما تحتوي معظم الوصفات على بعض صلصة Worcestershire في الوصفة التي كان من الممكن أن يحتوي عليها البعض (حبس أنفاسك) Cheese Whiz.

ما لفت انتباهي حول Vivian Howard & # 8217s Party Magnet Cheese Ball في مجلة Garden and Gun هو إضافة التمر المقطّع. لقد قمت بتعديل نسختها الأصلية واعتقدت أن التمر جعلها حلوة بعض الشيء ، لذا أضفت المزيد من الجبن الأزرق وجبن الماعز إلى الوصفة. لقد غيرت الجوز أيضًا إلى الجوز لأنني أحب الجبن الأزرق مع إضافة الجوز.

إذا لم & # 8217t شاهد Vivian & # 8217s تظهر A Chef & # 8217s Life ، فأنت بحاجة إلى مشاهدة بعض الحلقات. على الرغم من أنها تقول جيدًا لهذا العرض ، إلا أن لديها عرضًا جديدًا يظهر في الخريف يسمى & # 8220South بواسطة Somewhere & # 8221. تم عرض برنامجها لأول مرة على PBS و I & # 8217m لست متأكدًا من المكان الذي يمكنك مشاهدته فيه ولكن تحقق من PBS و Amazon Prime. تمتلك هي وزوجها مطعمين ، Chef and the Farmer and the Boiler Room في كينستون ومطعم بيتزا في ويلمنجتون ، نورث كارولاينا. برنامجها ممتع للغاية لأنه & # 8217s ليس مجرد مجموعة من الوصفات التي تعلمك كيفية جعله يعرض المزارع والأشخاص الآخرين الذين يعلمونها كيفية جعل الأشياء على طريقة الموضة القديمة ومن ثم تضع أسلوبها الفريد في تلك الوصفات.

انفجار من الماضي: بعض أنواع الجبن المنتشرة من هذه المدونة التي قد ترغب في تجربتها هي فلفل أحمر محمص بيفي ، ودومين شاندون بلو تشيز سبريدس ، وحتى فروماج فورت الخاص بي ، كلها مقبلات لذيذة قابلة للدهن تتناسب بشكل رائع مع أي نوع من البسكويت أو الخبز.

انتهى بي الأمر باستخدام جبن الماعز ونصف الجبن الأزرق.

نقطع التمر إلى قطع صغيرة.

يقطع البصل الأخضر والأجزاء الخضراء والبيضاء ويترك جانباً.

إذا كنت ستبطن الطبق بغلاف بلاستيكي ، فيمكنك فكه عن طبق التقديم.

عندما تكون جاهزًا للتقديم ، اسحب ببساطة الغلاف البلاستيكي وافصل قالب الجبن.


غراند جورماند

أخيرًا ، الصور التي طال انتظارها من عشاء فلوريدا جولد كوست الذي قدمه الشيف سافاج في جيمس بيرد هاوس!

أولاً ، الخيول & # 8230

بيتزا مع جبنة بوينت رييس الزرقاء ، عنب أحمر محمص ، وشراب مسقط أسود.

* هذه الصورة مقدمة من مؤسسة جيمس بيرد


بارفيه السلمون المدخن مع الكافيار والثوم المعمر

تارتار التونة صفراء الزعانف مع الأفوكادو والفلفل الحار سيرانو والخيار

Venison Carpaccio Crostini مع الكستناء المحمص ، ومربى الكمكوات ، والجرجير الصغير

غواص جزيرة الأمير إدوارد مع كريسبي كاتيفي و فوا جرا-باسل خردل.

كل ذلك يقدم مع Veuve Clicquot Ponsardin Rosé NV

قائمة العشاء وأزواج النبيذ & # 8230.

ترين بلاك ميشن مع جبنة فروماج بلانك الماعز بانا كوتا والخضراوات والبراعم العضوية وخل البرتقال بالدم

يقترن مع Kim Crawford SP Spitfire Sauvignon Blanc 2004

لوبستر بالزبدة مسلوق بالزبدة مع مهروس كأس الخريف للاسكواش والفانيليا ورقائق اليقطين

يقترن مع Clos du Bois Calcaire Chardonnay 2007

* صورة الكركند هذه مقدمة من مؤسسة جيمس بيرد

كان هذا هو خيار الخضار المصنوع من البطاطس

بطة كونفيت رافيولي مع Celeriac Purée ، و Hedgehog Mushroom ، و Star Anise Reduction

تم إقرانه مع Wild Horse Unbridled Pinot Noir 2006

رف كولورادو المغطى بالكاكاو مع لحم الضأن الذهبي مع سوفليه البنجر الذهبي والبطاطا ، ورغوة التوت البري ، وصلصة القهوة كونا

يقترن مع روبرت موندافي واينري أوكفيل كابيرنت ساوفيجنون 2005

كعكة البندق الدافئة - الشوكولاتة مع آيس كريم اليوسفي وصلصة الراوند

يقترن مع Hardys Whiskers Blake Classic Tawny Port NV

تم تقديم الخمور بسخاء من قبل Moët Hennessey USA و Constellation Wines U.S. وإقرانها من قبل Master Sommelier Brian Koziol. لقد قام بعمل رائع.

فيما يلي بعض الصور المبيضة واللقطات العشوائية & # 8230

سلق الكركند بالزبدة. نعم ، كل هذا السائل عبارة عن زبدة نقية


جبن الماعز كروستيني مع البرتقال بالدم والبرتقال الفلفل الأسود وصفة مربى - الوصفات

أنا دائما أتطلع لرؤية الزهور الرائعة الخاصة بك! حدائقك جميلة جدا أردت أيضًا أن أقول إنني أتفهم الرغبة في قضاء الوقت مع أولئك الذين تم تطعيمهم بالكامل مقابل أولئك الذين لم يتم تطعيمهم. لدينا أحد أفراد الأسرة المقربين الذين اختاروا عدم المشاركة ، وأنا أعاني حقًا من تنظيم التجمعات العائلية. سيكون من الرائع أن نشعر بالأمان مرة أخرى!

أوافق وسأجد صعوبة أيضًا .. تعرض حفيدنا خلال الأسبوع الماضي لحالتين .. حتى يتوقف هذا .. سيعاني الأطفال أيضًا: (شكرًا على كلماتك الرقيقة!

أنا أتفق في كل شيء مع اختيارك الشخصي. لا أريد أن أكون بالقرب من أشخاص غير محصنين أيضًا. الأحفاد ، حسنًا. هم & # 39re وي. لكن الكبار؟ لا. لحسن الحظ ، فإن معظم الأشخاص الذين من المحتمل أن أكون معهم تم تلقيحهم ، وهو أمر يبعث على الارتياح ولكنني سأبتعد عن أولئك الذين لم يفعلوا ذلك.

وفي الوقت نفسه ، حديقتك مذهلة. ليس لأنني & # 39m متفاجئ - إنه دائمًا كذلك. ولكن اهلا وسهلا بكم وجميلة. أحب تلك القزحية ذات اللونين. وكل هؤلاء الارجوانيين! أليس من الجيد أن تكون لدينا أشياء من هذا القبيل في وقت يكون فيه الكثير من الانقلاب رأساً على عقب؟

مرساة رسو في مسطح مائي رقيق .. حديقة.
على عكس كل رأسا على عقب.
أوافق أننا بخير :) وي أعزاء.
نقي..
ماذا يحدث للناس؟ :( أروع ولكن أخي العنف في الدنيا الآن ، وفوق البقية ، أحتاج زهري ، مبروك.
وللخبز.
العائلة أولاً) & # 9829 & # 9829 & # 9829 أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع جيدة جيني!

أنا أيضا أتفق مع اختيارك أنا لست مرتاحًا حول الأشخاص الذين لا يريدون التطعيم أيضًا. أعلم أن اختيارهم هو أن يكونوا أو لا يكونوا ، ولكن إذا اخترت عدم ذلك ، فعليك الابتعاد تمامًا عن الأشخاص الآخرين. فقط ابتعد عني وعن الآخرين. بكل بساطة. أعلم أن هذا اختيارهم ، لكنني أعتقد أنه أمر غير محترم للغاية. على أي حال ، حديقتك جميلة. كما هو الحال دائما. أحب رؤية كل زهورك (وماذا تطبخ). هذه الصورة الأخيرة مع الورود والجبسوفيليا هي صورة جميلة. احب الالوان. جميل جدا! أنا أربي طفلي من الطماطم. آمل أن أحصل بالفعل على بعض الطماطم منه! استمتع بعطلة نهاية الأسبوع يا صديقي العزيز! ابق بأمان! xoxo

نفس الشيء ، ابق بعيدًا عني .. أنت لا تحترم سلامتي الكافية لأحصل على التطعيم .. إذن لا تكن معي .. أريد أن أعرف لول .. على أي حال لن يرتدوا شارة ..
أراهن أن طماطم طفلك ستعمل بشكل جيد. هذا فصل جديد لك .. برافو!

أنا أتفق تماما على التطعيمات! لماذا يعتقد بعض الناس أن بإمكانهم ترك الأمر كله لمن يتم تطعيمهم لجعل العالم آمنًا لهم؟ إنها مهمة الجميع لإيقاف هذا الشيء! إذا كان استخدام أحزمة المقاعد إلزاميًا ويمكن إصدار التذاكر لأي شخص لا يختار عدم ارتداء واحدة من أجل السلامة ، فلماذا لا تفرض الحكومة على الأشخاص تلقي التطعيم من أجل العمل والمدرسة والتواجد مخازن آمنة للجميع؟ الآن يمكن لأي مشككين أن يروا أن أولئك الذين حصلوا على اللقاح ما زالوا يتمتعون بصحة جيدة ولا يتجولون مثل الزومبي مع الرقائق الدقيقة التي تمر عبر مجرى الدم - LOL. مجنون ، ما يعتقده بعض الناس. حصلت على خرف هنا أيضًا :) حار ، حار ، حار ولا يوجد مطر في الأفق هنا أيضًا. لم تمطر منذ نهاية شهر مايو! على الأقل تبدو حدائقك جميلة الآن. حاولت زراعة المعمودية مرة واحدة ولكن هناك الكثير من الظل هنا. إنه جميل ويا له من مغناطيس نحلة! أنا أحب كل زهور النحل الخاصة بك. & # 9829

أنا أتفق لماذا نحاول حماية الجميع ونحن ونجعلهم يعرضون الجميع للخطر؟ لقد رأيت بعض التعليقات التي تبدو على الفور .. مثل بعض مضادات التطعيم تناولوا العديد من الأدوية ولكن لا يوجد لقاح؟ هيا..
لقد فقدت الكثير من الأرواح وما زالوا يشكون .. مضادات الأقنعة المضادة للتطعيم..أشعر بالارتباك .. واللغة التي يستخدمها مانع القناع في المتاجر عندما يطلب منهم الموظفون من فضلك وضع قناعك .. مسيء .. بلا طبقات .. وقح. . إنهم يدخلون إلى متجرهم .. يجب أن يلتزموا بالقواعد ..
لم أرَ أي شخص شخصيًا أبدًا .. لكنني لم أذهب إلى أي مكان حرفيًا حتى الآن .. بمجرد أن أحصل على زوجتي الثانية. بعد أسبوعين .. يمكنني الاسترخاء قليلاً ..
أغرب ما يقرب من 18 شهرًا على الإطلاق.
الدروس المستفادة .. لقد غيّر كوفيد الناس ..


شاهد الفيديو: Toast met Herve kaas en vijgen marmelade (ديسمبر 2021).