وصفات جديدة

وصفة كعكة الشوكولاتة بوندت

وصفة كعكة الشوكولاتة بوندت

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك كلاسيكي
  • كعك بوندت

كعكات Bundt هي كعكات أمريكية سميت على اسم علب Bundt التي تُخبز فيها. إذا كان لديك علبة Bundt وتريد كعكة الشوكولاتة - فهذه هي وصفتك!

صنع هذا 246 شخصًا

مكوناتتكفي: 12

  • 375 جرام دقيق عادي
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 60 جرام مسحوق كاكاو غير محلى
  • 225 جرام زبدة طرية
  • 110 جرام سمن
  • 600 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 5 بيضات
  • 250 مل حليب

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة 10 دقيقة› جاهز في: 1 ساعة و 25 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3. دهن قالب كيك بقياس 25 سم ودقيق. ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح والكاكاو. اجلس جانبا.
  2. في وعاء كبير ، قشدي الزبدة والسمن والسكر والفانيليا حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى ، واخفق جيدًا بعد كل منها. يضاف خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب. اخلط جيدا.
  3. تصب في علبة Bundt المعدة. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 70 دقيقة أو حتى يخرج سيخ نظيف داخل الكيك. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق في القصدير ، ثم اقلبه على رف سلكي واتركه يبرد تمامًا.

لا توجد قصدير كعكة Bundt؟

يمكنك استخدام علبتي كيك دائريتين مقاس 20 سم أو 23 سم بدلاً من علبة Bundt ؛ اضبط وقت الخبز حسب الضرورة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(116)

المراجعات باللغة الإنجليزية (108)

كانت هذه أول كعكة لي ، ولأنني لم يكن لدي أي سمن ، استخدمت كل الزبدة - كانت الكعكة لذيذة. المشكلة الوحيدة هي أنه لم يدم طويلا بما فيه الكفاية! -24 فبراير 2012

مشكلة طفيفة في أن علبة الصفيح كانت 23 سم فقط ونتيجة لذلك تدفق الخليط على الحافة عند الطهي. تم وضع الصينية في الأسفل بسرعة وكان لدينا بسكويت الشوكولاتة الدافئ بينما كنا ننتظر حتى تبرد الكعكة الرئيسية. رطبة ، وشوكولاتة ، وخفيفة للغاية. توسيع خط الخصر !!! - 13 مايو 2012

شوكولاتة ، رطبة ، سهلة وغير باهظة الثمن. ما الذي يمكن أن تطلبه أكثر من ذلك ، فبدلاً من 250 مل من الماء ، جربت 150 مل من شوكولاتة Baileys و 100 مل من الماء. واو! أيضًا عند تحضير علب الصفيح قمت بغبارها بمسحوق الكاكاو. - 29 أبريل 2012


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب سكر
  • نصف كوب كاكاو غير محلى
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 2 بياض بيض كبير
  • 1 بيضة كبيرة
  • نصف كوب حليب قليل الدسم 1٪
  • 2 ملاعق صغيرة من حبيبات الإسبرسو الفورية
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • رذاذ الطبخ

ضع ملعقة طحين في كوب قياس جاف بسكين. يُمزج الدقيق مع المكونات الأربعة التالية (الطحين من خلال الملح) في وعاء كبير ويقلب جيدًا بمضرب. أضف الزبدة وبياض البيض والبيض المخفوق بالخلاط على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة. فاز بسرعة عالية 1 دقيقة. أضيفي الحليب وحبيبات الإسبرسو وخفق الفانيليا لمدة دقيقة. يُسكب الخليط في مقلاة سعتها 6 أكواب مغطاة برذاذ الطهي.

اخبزي في درجة حرارة 350 درجة لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تخرج قطعة خشبية نظيفة بالقرب من المركز. تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق. أخرجه من المقلاة ليبرد تمامًا على رف سلكي.


كعكة الشوكولاتة براونيز بوندت

انتبه إلى جميع محبي الشوكولاتة: أود أن أقدم لكم كيكتك المفضلة الجديدة & # 8230 .. كعكة الشوكولاتة براونيز بوندت!

منذ فترة ، شاركت صديقي ستايسي صورة لكعكة شوكولاتة صنعتها & # 8217d ، وذكرت أنها كانت كعكة شوكولاتة براوني. بالطبع كنت مفتونًا وطلبت منها على الفور مشاركة الوصفة.

تعلمت بسرعة من أين حصلت الكعكة على اسم & # 8217s. إنه & # 8217s ببساطة خلطين معلبين مدمجين في مزيج كعكة الشوكولاتة واحد & # 8211a ومزيج براوني. بالطبع ، أنت & # 8217 ستحتاج إلى إضافة بعض البيض والزيت ، ولكن هذا هو كل ما في الأمر.

قال ستايسي ، & # 8220 لقد صنعت هذا في جميع أنواع المقالي ، مثل الكعك ، وكان رائعًا في كل مرة! إنها ليست كعكة منفوشة بالطبع ، لكنها أكثر ثراءً وكثافة. & # 8221

الصبي هل هي غنية وكثيفة & # 8211 وهذا & # 8217s حتى قبل أن تضيف صقيل غاناش الشوكولاتة! إنها حقًا واحدة من أفضل كعكات الشوكولاتة I & # 8217 التي يتم صنعها أو تناولها.

لقد قمت بعمل إضافة صغيرة واحدة إلى وصفة Stacey & # 8217s & # 8211a كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة. لقد اعتقدت أنني & # 8217d أذهب إلى الشوكولاتة ، وكان بالتأكيد القرار الصحيح.

إلى جانب كونها سهلة التحضير ، ستبقى هذه الكعكة رطبة لأيام. فقط اتركه مغطى على سطح العمل. يمكنك تبريد أي كعكة متبقية ، لكنني أجد أن هذا يميل إلى تجفيف الكعك قليلاً ، لذلك أحاول ألا أبرد ما لم يكن ضروريًا للغاية.

للحصول على أفضل نكهة وقوام ، تأكد من إعادة الكيك المبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

كما قال ستايسي ، يمكنك استخدام أي مقلاة تقريبًا ، بما في ذلك 9 & # 21513 ، أو 2-3 مقالي دائرية لكعكة طبقة. أحب تقديم كعكة البوندت ، لذلك هذا هو ما اخترته.

إذا كنت & # 8217d تحب شيئًا ما لتقطيع ثراء هذه الكعكة ، فإن آيس كريم الفانيليا والتوت الطازج هما خياران جيدان. ومع ذلك ، يمكنك تقديم كعكة الشوكولاتة بوندت بالشوكولاتة ، وستكون # 8217s ناجحة!


أهم النصائح

  • لا تفرط في خلط خليط الكيك لأن النتيجة ستكون كعكة كثيفة ولذيذة بدلاً من كونها خفيفة ورقيقة. يشتمل المزج الزائد على الكثير من الهواء. للحصول على أفضل النتائج ، قم بخلط الخليط فقط حتى يمتزج بالكاد.
  • تجنب الإفراط في تناول الطعام. قم بإزالة الكيك بمجرد إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا مع القليل من الفتات المبللة. اعتمادًا على شكل صينية الباقة ، قد يختلف وقت الخبز.
  • اتركه يبرد لمدة ساعة قبل إزالته من المقلاة. إذا قمت بإزالتها مبكرًا جدًا ، فقد تتكسر الكعكة.

كعكة الشوكولاتة Bundt

هنا & # 8217s الصفقة. لقد صنعت أطنانًا من الكعك من الصفر وهذه الكعكة أسهل بكثير وأفضل في رأيي.

حرفيا عندما يأكل الناس هذا يقولون ، & # 8220هذا جيد جدا! & # 8221 لذا فإن جميع أصدقائي الذين يقولون إنهم يستطيعون & # 8217t الطهي ، يمكنك القيام بذلك! وستجعلك أكثر سيدة شعبية في المدينة.

هذه شهي لذيذ و سهل شوكولاتة كعكة بوندت تأتي من أختي شيلي التي تعد واحدة من أفضل الطهاة الذين أعرفهم. لديها موهبة جعل كل شيء جميلًا ومريحًا.

حتى أنني قمت برشوة شيلي للمساعدة في تزيين منزلي على بعد آلاف الأميال. صديقتها المقربة دينيس موهوبة بنفس القدر. بينهما 12 طفلاً.

يصادف أنهم يعيشون في نفس الطريق المسدود وحتى أطفالهم انتهى بهم الأمر بالزواج من بعضهم البعض. أليس & # 8217t أن أفضل صديقين & # 8217 حلم؟ إنهم & # 8217 طهاة رائعون وأنا أحاول دائمًا الحصول على يدي على وصفاتهم.

هنا & # 8217s تشكيلة المكونات:

سوف الخليط تكون سميكة. ضعيها بالملعقة في مقلاة Bundt المدهونة جيدًا واخبزيها حتى تبدو هكذا. جمال هذه الكعكة هو مركزها الرطب بشكل لا يصدق.

نعم. قلت رطبة. رطب ، رطب ، رطب ، رطب. لماذا هذه الكلمة تفزع الناس؟

بعد أن تبرد الكعكة ، اسكبي طلاء الشوكولاتة فوقها.

وإذا كنت ترغب في الحصول على مزيد من الهوى ، رش بعض نشارة الشوكولاتة. يمكنك صنعها عن طريق أخذ مقشرة خضروات إلى قطعة من الشوكولاتة.

لإضافة بعض الألوان والنضارة ، يعتبر التوت رائعًا في هذا الأمر. ستكون الفراولة جيدة أيضًا!


عادةً ما تتطلب وصفات كعكة ثلاثية الشوكولاتة Bundt عبر الإنترنت مزيجًا من الصناديق ومزيجًا من البودنج ، لكنني ألتزم بوصفة One Minute Ganache المجربة والحقيقية ووصفة Ina Garten & # 8217s المذهلة الغنية والجريئة. الوصفة سهلة التحضير في الخلاط ، يمكنك بالطبع استخدام الخفاقة أو الخلاط اليدوي لأننا لم نقم بدهن الزبدة هنا ، بل فقط حول الجمع بين المكونات. أهم شيء يجب مراعاته بشأن الوصفة هو جودة المكونات التي تستخدمها & # 8217re. استخدم قهوة اسبريسو / قهوة جيدة وأفضل مسحوق كاكاو.

إذا كنت & # 8217t من شاربي القهوة ، فإنني أوصي بشدة بالحفاظ على مسحوق إسبرسو سريع التحضير في متناول اليد للخبز.

تُعد رقائق الشوكولاتة الداكنة مكملاً رائعًا لهذه الكعكة ثلاثية الشيكولاتة ، ولكن إذا كان لديك شوكولاتة مفضلة ، فقد ترغب في استخدام طبقة الغاناش وشرائح الشوكولاتة بالطبع من أي نوع تريده من الشوكولاتة.

قد ترغب أيضًا في التلاعب بزخرفة الكيك ، ربما باستخدام غاناش الشوكولاتة البيضاء مع رقائق الشوكولاتة الداكنة أو العكس. ما عليك سوى توخي الحذر عند استخدام مجموعة متنوعة من شوكولاتة الحليب مقابل نكهة أقوى بكثير حيث تميل نكهة شوكولاتة الحليب إلى الضياع في المزيج.

الأدوات المستخدمة في وصفة كعكة الشوكولاتة الثلاثية:
قالب الكعكة Bundt & # 8211 قالب الكعكة الكلاسيكي Bundt.
الخلاط ذو القاعدة & # 8211 الخلاط الكلاسيكي ذو القاعدة ، يساعد دائمًا في خلط الأشياء بسرعة أكبر. بالإضافة إلى ذلك اللون الأزرق! & lt3
خلاط يدوي & # 8211 لوظائف أصغر لا تريد سحب الخليط الكبير من أجلها ، فإن هذا الخلاط اليدوي سهل للغاية.
مسحوق الإسبريسو الفوري & # 8211 مثالي إذا كنت لا تحتفظ بالقهوة المخمرة باستمرار في متناول اليد.
رقائق الشوكولاتة الداكنة & # 8211 رقائق الشوكولاتة الداكنة المفضلة لدي ، احتفظ بها في متناول اليد في الحجم! المزيد والمزيد من المتاجر تحمل العلامة التجارية الآن أيضًا ، لذلك عندما يكون لدي تخفيضات ، أشتري 3 أو 4 أكياس من كل نكهة. (في بعض الأحيان يمكنني الحصول عليها بسعر أقل من شركة نستله)
مسحوق الكاكاو غير المحلى & # 8211 مسحوق الكاكاو هذا يعطي نكهة الشوكولاتة الداكنة والغنية المذهلة. أوصي بشدة أيضًا بماركة Trader Joe & # 8217s لمسحوق الكاكاو.


  1. تحضير خليط الشوكولاتة عن طريق خلط وتسخين الزبدة والقهوة ومسحوق الكاكاو معًا.
  2. بشكل منفصل ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز معًا.
  3. يُسكب مزيج الشوكولاتة المبرد والبيض والقشدة الحامضة والفانيليا ويخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  4. اخبزها واتركها تبرد.
  5. نسكب الغاناش فوق الكعكة وتكون قد انتهيت.


تجميد كعكة الشوكولاتة Bundt

غالبًا ما أستخدم صقيع الجبن الذي اشتريته من المتجر. هذا غير مكلف من Aldi ليس سيئًا ولكن Betty Crocker Cream Cheese Frosting هو المفضل لدي. (دائمًا ما يسألني أحدهم عما إذا كان مصنوعًا في المنزل!) ودائمًا ما أستخدم حقيبة ziplock بحجم غالون مع زاوية مقطوعة حتى أتمكن من رميها بعيدًا عندما أنتهي من الأمر!

ألست متأكدًا من وضع طبقة الزينة على الأنابيب؟ يمكنك دائمًا تسخينه لمدة 30 ثانية في الميكروويف. ثم قم بتقليبها جيدًا وقم بتسخينها في الميكروويف لفترة أطول قليلاً إذا لم تكن قابلة للحمل. & # 8221 بمجرد اقترابها من السائل ، يمكنك سكبها على الكعكة حتى تتساقط على الجانبين ، وأقول لك ، يمكنك & # 8217t العبث في صقيع كعكة الشوكولاتة هذه !! :)

غالبًا ما نستخدم كعكات البوندت كقطعة مركزية عندما نقوم بالترفيه لأنها تبدو رائعة جدًا ، فإن كعكة الشوكولاتة الكريمية الحامضة هذه ليست استثناء! وأنا أعلم أنني ذكرت ذلك من قبل ، لكنني & # 8217m لا أمزح ، إذا أحضرت هذا في أي مكان سيطلب منك الناس الوصفة ، لذا كن مستعدًا! )


أفضل وصفة كعكة الشوكولاتة والقشطة الحامضة

هذه هي الوصفة لتجربتها! لا بد لي من الاعتراف ، أنا & # 8217m لست معجبًا كبيرًا بالحلويات المفرطة في الشوكولاتة. ومع ذلك ، فإن كعكة الشوكولاتة الكريمية الحامضة هذه كذلك رطبة ولذيذة من الصعب ألا تحبه! بالطبع ، إذا كنت & # 8217 من محبي الشوكولاتة ، فستستمتع حقًا بهذه الوصفة. إنه بالتأكيد ملف كل شيء حول الحشد.

أنا أحب أن هذه الكعكة رطب للغاية، ولا يزال هناك مذهل نكهة الشوكولاته إليها. لقد أصبت بخيبة أمل من العديد من الكعك قبل & # 8211 أنا بالتأكيد لا أحب الكعك الجاف أو الباهت. لا حاجة لتجربة أي كعكات شوكولاتة أخرى في هذه المرحلة ، على الرغم من أنني لا أعتقد حقًا أن هناك أفضل منها! بالإضافة إلى ذلك ، هذه الكعكة سهلة التحضير. خداع عمليا!

نصائح كعكة الشوكولاتة الكريمية الحامضة:

إذا لم يكن لديك قشدة حامضة ، أو تريد تفتيح الوصفة ، يمكنك استخدام الزبادي اليوناني العادي كبديل.

لقد ذكرتها من قبل ، لكن هذا المقلاة مدهش. لقد اشتريت مقلاة Bundt الأصلية من مجموعة Nordic Ware Platinum Collection ذات 12 كوبًا لأنها موصى بها من قِبل America & # 8217s Test Kitchen ولأن المقلاة القديمة لم تنجز المهمة بشكل جيد. مقلاة الحزمة السابقة الخاصة بي = الكثير من المشكلات الشائكة والكعك المكسور!

هناك فرق كبير بين Nordic Ware وسابقي (والذي بدا كما لو كان جيدًا). في الواقع ، من المدهش تقريبًا مدى سهولة صنع قالب الكعك هذا من مقلاة Nordic Ware. هم فقط تنزلق للخارج! أوصي بشدة بهذا المقلاة إذا كنت & # 8217re في السوق للحصول على واحدة جديدة.


اختيار المعدات المناسبة: قبل Bundt

اتصل بنا على أنه متوقع ، لكننا نستخدم دائمًا نفس قالب الكعكة مرارًا وتكرارًا لأننا نحبها! (هذا رابط تابع ، ولكن يسعدني مشاركته معك.) هذه المقلاة فائقة الجودة ، شديدة التحمل ، بها مقابض مطاطية رائعة ولا تلتف أبدًا. لقد كنت أستخدمه منذ سنوات وهو دائم اليوم كما كان في اليوم الأول. ولقد صنعت الكثير من الحزم!

نصيحة: على الرغم من أنه غير قابل للالتصاق ، فإننا نشحمه دائمًا بسخاء لمجرد الحفاظ على سلامته. يتم تحرير كعكة الحزمة بسهولة والشكل جميل.

شيء واحد سريع! لقد تلقينا الكثير من الأسئلة حول صفيحة الرش الكبيرة ، لكن ليس لدينا رابط لأنها مصنوعة يدويًا بواسطة أحد أفراد العائلة - آسف!