وصفات جديدة

سارمل بأوراق لحم البقر - وصفة صيام

سارمل بأوراق لحم البقر - وصفة صيام

نفرم البصل ناعما ويقلى في الزيت. قشر القرع وابشره واقطعه جيدًا. نضيف الجزر المعطى على المبشرة الصغيرة والزبيب. يُغسل الأرز ببعض الماء البارد ويُترك ليُصفى ، ويضاف إلى التركيبة. يتبل بالملح والفلفل والبابريكا الحلو أو ساخن حسب الرغبة.

املأ أوراق اللحم بالتكوين أعلاه.

في قدر مرتفع نسبيًا ، ضعي صفًا من أوراق اللحم البقري ، ثم رتبي الكرنب المحشي في شكل دائرة. حاول إلصاقهم ببعضهم البعض ، حتى لا تكون هناك وظائف شاغرة ، وبهذه الطريقة لن ينهاروا.

بعد أن ننتهي من ترتيب السرمال ، نضع طبقة من أوراق اللحم البقري. نضيف صلصة الطماطم و 2 كوب ماء.

ضعهم في الفرن لمدة ساعتين على الأقل.

إنها لذيذة ، حتى بدون لحم.


سارميل في أوراق لحم البقر

نفرم البصل ناعماً ، اغسل الأرز جيداً. يُمزج جيدًا مع الجزر المبشور واللحم المفروم والبيض والتوابل والخضروات المفرومة جيدًا وملعقة كبيرة من المرق. أضف كوبًا من الماء لتجانس الخليط وتليينه (بدون ماء ، ستخرج السارمالوتس أقوى). ضعي القليل من خليط اللحم على كل كرمة (مبشرة من قبل) ولفي سارمالوتا.
نضع طبقة رقيقة من الزيت في قدر عميق ، ثم نضع على حواف القدر بضع أوراق عنب ، ثم السرمالوت المحيط ، مع الحرص على ترك مكان في الوسط ، نملأه بملعقتين كبيرتين من المرق المذاب في الماء . غطيه بالماء ، حتى يكون لدينا مساحة خالية من 3 أصابع فوق السرمال. ضعه على الموقد على النار المناسبة حتى يغلي جيدًا (حوالي ساعة و 30 دقيقة).
تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة.

إذا كنت تحب وصفاتي ، فيمكنك العثور عليها على مدونتي.

سرميل باللحم البقري والديك الرومي

يُعجن لحم الديك الرومي المفروم جيدًا مع الأرز والبصل المفروم جيدًا والبيض والخضروات المفرومة جيدًا والتوابل


صيام السرمال

اشطف الأرز بمزيد من الماء البارد واتركه يجف من خلال مصفاة.

يقطع البصل ناعماً ويقلى في ملعقتين كبيرتين من الزيت. نضيف الفليفلة الحلوة والفلفل الحار المقطعين ناعماً والأرز. اخلطيهم قليلاً ثم أضيفي الزيتون الأحمر المفروم في النهاية.

اتركيه على النار بما يكفي لمزج النكهات واتركيه جانباً.

ضعي ملعقة كبيرة / ملعقة صغيرة من الأرز وحشوة الزيتون على أوراق اللحم البقري المخلل ولفيها. توضع حشوة الصيام في قدر مبطنة بورق لحم بقري مرشوش بزيت الزيتون وعصير نصف ليمونة.

في النهاية ، يُسكب أكثر من 400 مل من الماء ، و 200 مل من زيت الزيتون ، وعصير الليمون المتبقي ، وتوضع أوراق اللحم البقري الأخرى فوقها وتُخبز لمدة ساعة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة لا تقل عن 1 - 2 ساعة ، دون ترك أوراق اللحم جانباً.


سجق نباتي في ورق لحم بقري

مكونات

  • 40-50 ورقة عنب
  • 1 كوب أرز بني منقوع في الماء قبل ساعة
  • 800 جرام فطر
  • 1 بصلة
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • ملح للتذوق
  • الفلفل المطحون حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 3 أوراق غار
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 كوب معجون طماطم

تعليمات

  1. لملء:
  2. نقطع الفطر والبصل باستخدام محضر الطعام.
  3. سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
  4. نضيف الفطر المفروم والبصل. اقليهم لمدة 10 دقائق ،
  5. يضاف الأرز المصفى من الماء مع كوب ماء. يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق ، حتى يمتص الأرز السائل. لا يجب طهي الأرز بالكامل بعد.
  6. أضف البهارات.
  7. أطفئي النار وأضيفي البقدونس الطازج.
  8. تجميع sarmalutes:
  9. افصل أوراق العنب بعناية. أضف حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة لكل ورقة وشكل سارمالوتا. انظر هنا كيفية تجميع sarmalutes.
  10. نأخذ قدرًا كبيرًا ونبطن القاعدة بورق العنب.
  11. ضعي مخلل الملفوف في المقلاة ، ضعيه في دائرة وفوق بعضهما البعض ، حتى تمتلئ المقلاة.
  12. أضف أوراق الغار.
  13. غطي الكرنب المخلل بما تبقى من أوراق العنب.
  14. أضف كمية كافية من الماء لتغطيتها.
  15. ضع المقلاة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. تحقق كل 20-30 دقيقة إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الماء.
  16. 15 دقيقة قبل أن يصبح جاهزًا ، أضف معجون الطماطم.

ما هي & ldquodolma & rdquo؟

Well & ldquodolma & rdquo لا يزالان سارمين ولكن تم استبدال أوراق الكرنب بأوراق العنب. كما هو الحال مع لفائف الملفوف ، يتم حشوها بمزيج من الأرز والتوابل واللحوم والخضروات. يمكن أيضًا استخدام المصطلح & ldquodolma & rdquo للإشارة إلى مجموعة من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، وكذلك في المأكولات من المناطق المحيطة مثل البلقان والقوقاز وروسيا وآسيا الوسطى والشرق الأوسط. أكثر الخضروات المحشوة شيوعًا هي الطماطم والفلفل والبصل والكوسا والباذنجان والثوم.


أفضل وأسهل وصفة لصيام السارمل في صحائف لحم البقر! إنه جاهز على الفور!

وصفة صيام سارميل لحم البقر لذيذة وسريعة التحضير.

المكونات: أوراق لحم بقري ، 150 جرام أرز ، 250 جرام بصل ، 250 مل زيت ، 250 جرام عصير طماطم ، 150 جرام جزر ، شبت ، بقدونس ، زعتر ، فلفل.

طريقة التحضير: يقطع البصل ناعماً ويقلى في 150 مل من الزيت. أضف الجزر المبشور إلى المبشرة. يتم قطف الأرز وغسله وتجفيفه. يضاف زيت البصل ويقلى قليلا. نطفئها بكوبين من الماء ونتركها تغلي حتى ينخفض ​​الماء. يُضاف 100 غرام من عصير الطماطم والخضار المفروم ناعماً والفلفل والدقيق. امزج كل شيء. تغسل أوراق اللحم جيداً. الحشو يكبر. توضع أوراق اللحم البقري وأغصان الشبت في قاع مقلاة ، ثم توضع أوراق الكرنب واللحم فوقها.

أضف باقي الزيت. توضع فروع الزعتر بين الصفوف. يُسكب عصير الطماطم على الوجه. صب الماء حتى يتم تغطيتها. تغلي في الفرن لمدة 40 دقيقة. قدميها ساخنة مع صلصة الفجل وعصيدة من دقيق الذرة.


ميزة وسهولة صنع هذه الوصفة أنه يمكننا وضع جميع المكونات من البداية ، وهو أمر جيد جدًا ، لأنه يعتبر أيضًا غذاءً غذائياً ، لأن كل هذه المكونات مخنوقة.

في مقلاة ذات قاع مزدوج أو مقلاة تفلون بجدران عالية ، ضعيها زيت الزيتون (بدون تركه يسخن), بصلة نظيفة ومفرومة ناعما ، الجزر والكرفس يتم تنظيفها وإعطائها على مبشرة كبيرة مع التحريك باستمرار من أجل حوالي 10 دقائق، بعد ذلك نضع أرز مغسول ومصفى ، لتتصلب 1 دقيقة، التالية ماء ساخن وملعقة كبيرة من الذرة المبشورة (لربط التكوين).

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

تخلط بملعقة في المقلاة حتى لا تلتصق التركيبة بقاع القدر حتى تتضخم أرز ولن يكون كذلك سائل في المقلاه.

يضيف مرق الخضر مفرومة ناعماً ، توابل حسب الرغبة ملح وفلفل.

دع التكوين يبرد ، مع العناية به أوراق الذئب.

هذا سيكون غسل، يقطع ذيول، ثم بيانات 1 ثانية وعلى الفور انسحبت من أ وعاء الذي أضع فيه ماء ساخن (اختياري ، إذا رغبت في ذلك)

أوراق الذئب سيتم تركهم ليبردوا (إذا قمنا بتسخينهم ، إذا لم يكن من الممكن استخدامهم على هذا النحو) ، فسيكونون كذلك املأ ولف كل واحد بالتركيبة المبردة وكذلك السرمال المستخدم لأوراق العنب.

بعد أن كانوا يركض، سيتم وضعها في وعاء بسعة 2.5 لتر, ورق الجدران قاع القدر مع أعواد البقدونس (الشبت) أو الصنوبر ، التي يُسكب عليها الماء الساخن ، تتجاوز 1 سم بالماء.

سوف يتركونها تذهب دمل النار بهدوء حوالي 30 دقيقة.

صيام السرمال مع ورقة لوبودا صفراء وسيتم تقديم الحار مع عصيدة من دقيق الذرة ، لكنها أيضًا باردة جيدة.

يمكن حفظها باردة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام ، حتى يتم استهلاكها.

الحيل والأفكار

ل الأشخاص التي لا تصوم ، يمكن وضعها في التكوين 1-2 بيضة، وعند الاستهلاك يمكن تزيين السرمال ببضعة ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة لمزيد من المذاق اللذيذ.


سرمالوت في ورق عنب

مرر اللحم المقطّع إلى قطع صغيرة عبر المفرمة. يضاف الفلفل (حسب الرغبة) والملح (ملعقة صغيرة مبشورة) ويخلط جيدا.

نقطع البصل ناعما. يغسل الأرز جيدًا في عدة مياه. ضعي الأرز والبصل فوق اللحم مع الماء الأخير الذي غسل فيه الأرز
(حوالي نصف كوب ماء). اعجن اللحم جيدًا. أضف بيضة نيئة واخلطها مرة أخرى.

تُحرق أوراق العنب في ماء مملح حتى يتغير لونها ، ثم تُترك لتجف. ثم قطع الكوع والضلوع أكثر سمكا.

ضع ورق العنب في راحة اليد اليسرى وضع معجون اللحم قريبًا جدًا من الرسغ ، وضمنيًا ، بالقرب من قاعدة الورقة. تتدحرج الورقة على نطاق أوسع ، باليد اليمنى ، من معصم اليد اليسرى إلى أطراف الأصابع.

تحصل على نوع من الأسطوانة (كن حذرًا. لا يجب أن تتدحرج بإحكام ، ولكن على نطاق أوسع!) حول قبضة اليد اليسرى مغلقة. مع الإبهام ومع
تضغط السبابة الموجودة في اليد اليمنى على طرفي السلك في اليد اليسرى ، بحيث يغلق السلك ، ويدخل جزء الورقة في نهايات السرمال بداخله ولا يخرج اللحم من السلك أثناء طبخ.

المقلاة التي يجب طهي السارمل فيها مبطنة بأوراق العنب.

يتم ترتيب السرمال بشكل دائري في مقلاة ، في طبقات متتالية. يرش الشبت المفروم فوق كل طبقة.

يذوب معجون الطماطم في الماء البارد ويسكب فوق السرمال. قبل الغلي ، يجب أن تغطي المياه الحشوة بحوالي 2-3 سم.
يمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم المفرومة.

اسلقي السرمال لمدة ساعتين على نار خفيفة أو ساعة ونصف على نار متوسطة. إذا كانت أوراق العنب صغيرة جدًا ، فإن السرمال يكون جاهزًا حتى في غضون ساعة ، من لحظة الغليان.


فيديو: كتف خروف مشوي فالفرن رطب وطري مثل الزبدة مع ارز كبسة حضرموت (شهر اكتوبر 2021).