وصفات جديدة

دليل إرشادي

دليل إرشادي

ديانا ب 1

06.08.2011, 13:56

هل guvidele السمكة التي نستمتع بها جميعًا على الشاطئ؟ ، صغيرة ، مقرمشة وتقدم مع عصير الليمون؟
يا له من شغف جعلني ، Ioneloooooooooooo ... أعتقد أنني سأخرج شيئًا من الفريزر أيضًا ، لا مثيل له ... وسأضع بعض عصيدة من دقيق الذرة


الوصفة الكلاسيكية للنوم المقلي جنوبًا

نظرًا لحقيقة أنها تزدهر في مجموعة متنوعة من الظروف والمناخات ، فإن سمك السلور المائي هو أكثر الأنواع التي يتم صيدها واستزراعها في الولايات المتحدة ، و 94 ٪ من أسماك السلور التي يتم تربيتها في المزارع تأتي من الولايات الجنوبية لأركنساس وألاباما ولويزيانا و ميسيسيبي. وفقًا لمعهد Catfish ، تضم الصناعة حوالي 10000 شخص وتساهم بأكثر من 4 مليارات دولار في اقتصاد كل ولاية. شيء جيد للجنوب.

سمكة خالية من الدهون

والشيء الجيد بالنسبة لنا هو أن النوم هزيل وقليل الدهون المشبعة. تعتبر الأسماك أيضًا مصدرًا جيدًا للدهون المتعددة غير المشبعة وأحماض أوميغا 3 الدهنية. سمكة خفيفة ومتعددة الاستخدامات ، يمكن استخدام سمك السلور في معظم الأطباق التي تتطلب سمكة بيضاء رقيقة ، وهي مثالية عند قليها بقشرة من دقيق الذرة.

المرافقة التقليدية للنوم المقلي الجنوبي هي الجراء الخصر ، الزلابية الصغيرة بنكهة البصل وهي طبق منفصل في الجنوب. إذا كنت تخدمهم أثناء نومك ، فاتبع التعليمات المرفقة للطهي في وقت واحد.


وصفة صدر البط المقلية مع السلطة

لصدور البط المقلي ، كل ما تحتاجه هو الملح والفلفل والثوم وزيت الزيتون وبعض التوابل الخضراء التي لديك في متناول اليد ... إكليل الجبل والزعتر والمريمية. ومقلاة من نوع ووك ، غير لاصقة.

بالنسبة للسلطة ، ستحب أي نوع من الأوراق المتبل بالملح والفلفل وزيت الزيتون والخل البلسمي. أعلاه ، رقائق البارميزان.

اترك ثدي البط حتى يسخن لدرجة حرارة الغرفة. اغسله وجففه بالمناشف الورقية. باستخدام سكين حاد ، اقطع الدهون بشكل غير مباشر (ليس طول الصدر وليس عرضه). تبليها بالملح.

سخني المقلاة على نار متوسطة. عندما تكون ساخنة ، أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وصدر البط ، والجلد / الدهون أسفل. متوسطة إلى عالية الحرارة. اغليها على نار خفيفة ، احرقها على نار عالية. أضف بضع فصوص من الثوم المهروس والعطريات ، الفروع الكاملة ، دون تقطيعها. اترك صدر البط على النار لمدة خمس دقائق ثم اقلبه. اتركيه لمدة دقيقة حتى يتحول لونه إلى اللون البني قليلاً ثم اقلبه مرة أخرى مع تقليل الدهون. باستخدام ملعقة ، & # 8220 # 8221 صدرك بالدهن من المقلاة لمدة دقيقة أو دقيقتين. ارفعي الثدي إلى طبق ساخن ، وتبليه بالملح والفلفل واتركيه يرتاح لمدة عشر دقائق على الأقل 5. قطعيه إلى شرائح رفيعة وتبليه مرة أخرى بالملح والفلفل حسب الرغبة.

في وصفة صدر البط المقلي مع السلطة ، من المهم تناول اللحم الساخن (إذا قمت بطهي الصدر البارد ، احرقه من الخارج ويبقى نيئًا من الداخل) وعدم تجفيفه لأنه يتجمد ويتغير (لا للأفضل) طعمه وملمسه. الآن ، كم من الوقت عليك أن تطبخ ، لا أستطيع أن أخبرك بالضبط لأن ذلك يعتمد على المقلاة ، وحجم الصندوق ، وقوة النار وما إلى ذلك. في الأساس حوالي 8 دقائق. بالتأكيد ، إذا كنت تخطط لطهي المزيد من الثديين ، فقم بإجراء اختبار واحد ومرة ​​واحدة ، وستعرف بالضبط ما عليك القيام به في الاختبارات التالية.

هناك أيضًا خيار خبز صدر البط وعدم تلويث المطبخ. أو ابدئي بقليها على النار ونقضيها في الفرن. كلها وصفات جيدة أم لا حسب ذوق الجميع. ما ورد أعلاه يبدو لي أبسط ، مع أفضل نتيجة.

وصفة صدر البط المقلي مع السلطة ، وصفة صدر البط ، وصفة صدر البط ، صدر البط المخبوز ، وصفة صدر البط ، طريقة تحضير صدر البط من اللد ، شريحة لحم البط مع السلطة ، صدر البط مع السلطة


8 تعليقات على & bdquoPastray مقلي في الفرن و rdquo

السمك لا يروق لي ، لكن طريقة التحضير هذه لفتت انتباهي. انا ذاهب للتسوق الليلة :). شكرا على الفكرة!

سمك السلمون المرقط أليسيا سهل للغاية ، أقول جرب :). اقبلك !

متى يكون لديك الوقت لتحضير كل هذه الأشياء الجيدة ؟؟
أنا لا أقتل نفسي بالسمك ، لكن منذ أن رأيت كيف تطبخه بدأت في الأكل & # 8230
قبلات كثيرة

فيرا أطبخ كل يوم ولكن بكميات أصغر & # 8230 أصنع الحساء أكثر ولكن الآن إذا كان الجو حارًا ، فأنا أقل عددًا من الحساء :) & # 8230 أنا أحب السمك كثيرًا وأنصحك بتجربة الدنيس (لدي وصفة Sea bream) تحت قشرة الملح) ، في رومانيا غير معروف جيدًا ولكنه موجود في كل مكان. أقبلك وابدأ العمل!

تبدو جيدة جدًا وهي فكرة جيدة جدًا ألا تملأ المنزل بالرائحة ، وأود أيضًا أن أعرف وصفة الدنيس البحري في قشرة الملح. إنها واحدة من الأسماك التي أحبها. نشتريها دائمًا

يمكن العثور على الوصفة النجمية لسمك البحر في قشرة الملح في الوصفات مع الأسماك والمأكولات البحرية.

أنا مبتدئ لكني أحب زوجتي وأريد أن أفاجئها الليلة بنجاسيوس مع & # 8230 & # 8230 .. ما هو تقليم وكيف يتم صنعه.
أنا مبتدئ (أعتقد أنها المرة الثالثة & # 8230)

مع الخضار والأرز والبطاطس & # 8230 يمكنك أن تجد في وصفات الأسماك إذا قرأتها :).


سمك السلمون المرقط في مقلاة

حتى لو كانت نافذة الفرصة التي أتاحتها العطلة معروفة لأهل الحق الاخبار الجيدة مغلق ، الأسماك بشكل عام (سمك السلمون المرقط على وجه الخصوص) تظل واحدة من الأطعمة المفضلة لدي. على الرغم من أن خيارات الطهي تبدو محدودة ، إلا أنها مجرد مظهر. سمك السلمون المرقط يمكن تحضيره في الفرن أو على الشواية (بالخشب أو الفحم أو حتى بالكهرباء) أو في مقلاة شواء أو حتى غليه بالقشدة. يمكنك أيضًا صنع الحساء أو البرشت. ناهيك عن محلول ملحي.

رائع حساء سمك السلمون المرقط أكلت في مزرعة سمك السلمون المرقط في Cheia ، وأنت تغادر Bicaz باتجاه Lacu Roșu ، على اليسار. الأتى:

سمك السلمون المدخن مكون مثالي في سلطة البطاطس ، أو يمكنك تحضير معجون قابل للدهن للعق أصابعك. تركت ورائي النسخة التقليدية من سمك السلمون المرقط في المقلاة. على شكل شرائح (إذا كانت كبيرة) أو كاملة (200-250 جم) ، ملفوفة بالدقيق / الذرة / فتات الخبز ثم تقلى بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ، لذيذ! خاصة إذا كان مصحوبًا بالسقي المناسب. أود أن أوصي بـ Zghihară de Huși ، وهو نبيذ أبيض جاف ، يكون جيدًا فقط إذا تم تبريده بشكل صحيح (10-12 درجة مئوية) ولا تميل إلى إخراج رذاذ منه.

على الرغم من أنه هو نفسه ، سمك السلمون المرقط المقلي في مقلاة يبدو أفضل من "سمك السلمون المرقط مقلي بالزيت"، لكنه يعطي أفضل للعلاقات العامة ، على أساس الغذاء الصحي ، بدون دهون ، بدون أطعمة مقلية ، بدون سعرات حرارية. إذا كنت تسيل لعابك بالفعل ، تابع القراءة ...

ماذا تحتاج ل 3 حصص؟

  • 3 تراوت 200 - 250 جم قطعة
  • 200 - 250 مل زيت عباد الشمس (للقلي)
  • 75 جرام دقيق أبيض
  • 75 جرام دقيق الذرة (بالإضافة إلى الذي تضعه مع عصيدة من دقيق الذرة)
  • ½ ليمون - عصير فقط
  • حفنة من أوراق الجرجير (للزينة).
  • الملح والفلفل (كلاهما مطحون طازجًا) - حسب الرغبة.

كيف ستمضي قدما؟

احصل أولاً على سمك السلمون المرقط: يمكنك شرائه من بائع الأسماك أو مزرعة التراوت أو السوبر ماركت أو تصطادها بنفسك (مع تصريح صيد لليوم وخارج فترة الحظر).

في الحالة الأسوأ الثانية (الحالة الأولى غير المواتية هي الحالة التي تذهب فيها للصيد ولا تصطاد أي شيء ، وفي طريق العودة ، من خلال رعاية الحفلة والحكومة ، يتم إغلاق جميع المتاجر وتحصل أيضًا على غرامة على ما تبحث عنه). في الشارع في هذا الوقت & # 8221 ، بغض النظر عما إذا كان لديك لغة الباسك أم لا) ، يجب أن يتم صعق الأسماك ، والتخلص منها ، وغسلها ، وإفراغها وغسلها مرة أخرى (هذه المرة ، وفقًا لترتيب العمليات أمر مرغوب فيه).

لقد أحرقت معظم المراحل ، في السوبر ماركت ، كانت الأسماك قد تم بالفعل تفريغها وتبريدها وتغليفها. كل ما كان مطلوبًا هو إزالة اللحام والغسيل والتجفيف والتجفيف (من الداخل - الخارج) باستخدام مناشف ماصة.

رشي السمك بعصير الليمون الذي تحرصين على دهنه في كل مكان ، ماعدا على طاولة العمل أو على جدران المطبخ. دع السلمون يتفاعل معها لمدة 5-10 دقائق. يتبل (من الداخل - الخارج) بالملح والفلفل.

بينما يقوم حامض الستريك (E 330) في عصير الليمون بقلي السمك ، اخلطي الدقيق الأبيض مع نشا الذرة الأصفر وسخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

دحرج السلمون واحدًا تلو الآخر خلال خليط الدقيق ، وتأكد من أنها تغطي السطح الخارجي بالكامل للسمك بالتساوي قدر الإمكان.

ثم ضعي السمك في المقلاة بالزيت الساخن وانتظري حتى يتحول لونه إلى البني. لا يستمر هذا الانتظار أكثر من 5-6 دقائق.

يمكنك الآن قلب السمكة على الجانب الآخر ، دون سحقها ، دون فصل الجلد عنها ، وعلى وجه الخصوص ، بدون رش الزيت الساخن بالقرب من المقلاة بشكل أو بآخر. أي ، إذا كنت تريد في أي وقت أن يُسمح لك بالاقتراب من آلة الطهي لأغراض أخرى غير تنظيفها وتلميعها.

دع السمكة تطير عبر المقلاة (هذه رخصة شعرية ولا يجب أخذها إعلان litteram) 4-5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يتم إخراجها بنفس الترتيب الذي وضعت به في الحمام شبه الزيت ، وتصرف جيدًا وتوضع على طبق ساخن أو مباشرة في أطباق التقديم.

إذا لم تقدميها على الفور ، غطي الطبق بسمك السلمون المرقط بورق الألمنيوم ولفيه بمنشفة مطبخ نظيفة وجافة. أنت تفعل هذا الشيء لإبقائها دافئة حتى تبدأ في التهامها. حسنًا ، سيظلون باردين ، لأن قوانين انتقال الحرارة لا تزال سارية ، لكن فقدان الحرارة في البيئة سيتم تقليله بشكل كبير.

يمكن تقديمه بأسلوب كلاسيكي محافظ ، مع عصيدة من دقيق الذرة وصلصة الثوم ، أو شبه كلاسيكي مع اتجاهات عصرية ، على سرير جرجير واستبدال عصيدة من دقيق الذرة مع عصيدة من دقيق الذرة والصلصة مع صلصة الزبادي بالثوم. إذا كنت تريد أن تكون أكثر برودة من ذلك ، فاستبدل سمك السلمون المرقط بسمك السلمون المرقط.


المكونات خبز السلمون المرقط & # 8211 وصفة خطوة بخطوة

  • 2 تراوت وزن كل منها 300-350 جرام ، تزن بعد نزع الأحشاء وإزالة العمود الفقري
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 فص ثوم صغير
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

وصفات أخرى:

سمك السلمون المخبوز & # 8211 وصفة خطوة بخطوة لتحضير التراوت

1. هذه المرة ، كنت محظوظًا جدًا لأنني وجدت سمك السلمون المرقط جاهزًا في مصايد سيلجروس & # 8230 الآن لديّ لحظة من الجمود ، مدركًا أنه لا يوجد مصطلح لكلمة "الفراشات" باللغة الرومانية ، ولا يمكنني القول " رفرفة "وليس" رفرفة ". أخيرًا ، يتم ربط السلمون المرقط مثل الفراشة ، عن طريق إزالة العمود الفقري والأضلاع التي تتشبث به. على الرغم من ذلك ، نعم ، كان لدي ما يكفي من الملاقط لإزالتها بالملاقط ، لأن زوجي لن يلمس السمكة إلا إذا اشتبه في اقتراب اكتشاف عظمة صغيرة.

2. إذا لم تكن محظوظًا ، فاطلب من البائع القيام بذلك نيابة عنك. وإذا لم يكن ذلك ممكنًا أيضًا ، فيمكنك اتباع نصائح خيوط التراوت من وصفة لفائف التراوت المخبوزة (انقر على الرابط) محاولًا إبقاء الشرائح متصلة أم لا ، لأن الطبق يخرج أيضًا مع تقسيم السمك إلى شرائح ، وليس فقط مع تكشفت مثل الفراشة.

سمك السلمون المرقط & # 8211 وصفة خطوة بخطوة ، والتوابل والخبز

1. قم بتشغيل الفرن واضبطه على وظيفة الشواء على 230 درجة مئوية. بمجرد أن يكون لديك سمك السلمون المرقط إما غير مقيد مثل الفراشات أو خيوط ، ربت بمناشف المطبخ الماصة لإزالة الرطوبة الزائدة. يتبل اللحم بالملح والفلفل والزعتر المجفف ، ويبشر الثوم (كله) ويرش بالفلفل الحلو.

2. بعد تتبيلها على جانب اللحم ، رشي نصف كمية زيت الزيتون عليها وضعيها مع جانب التوابل (جانب اللحم) في صينية الفرن ، وزعيها مسبقًا بورق الخبز. كن حذرًا ، يجب أن يكون نوعًا من ورق الخبز يتحمل درجات حرارة عالية ، وليس ورقًا يصل إلى 180 درجة مئوية فقط! يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون والزعتر والبابريكا ويرش نفس الجانب بزيت الزيتون على القشرة المكشوفة الآن.

طهي (خبز) سمك السلمون المرقط في الفرن

1. بمجرد تسخين الفرن إلى 230 درجة مئوية ، ضع صينية التراوت في الفرن في النصف العلوي. ليس على السكة الحديدية العلوية ، ولكن على السكة التالية.

2. اخبز السلمون المرقط على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت لا نحتاج إلى إعادتهم. في الأساس ، سيتعرض الجلد فقط للحرارة المباشرة ، وسوف يطهى اللحم برفق تحته. في النهاية ، فقط إذا أردت ، مرة واحدة تقريبًا ، في منتصف وقت الطهي ، يمكنك دهن الجلد بلطف بالزيت الذي سوف يصرف من السمك باستخدام فرشاة. في نهاية الـ 15 دقيقة ، سمك السلمون المرقط الرائع في الفرن ، معطر وبشرة نقية وحالمة!

خدمة

يتم تقديم هذا السلمون المخبوز على الفور مع مقبلاتك المفضلة والصلصات أو السلطات التي تختارها. اخترنا تقديمه مع عصيدة من دقيق الذرة (انقر للحصول على وصفة فيديو عصيدة من دقيق الذرة) وصلصة بسيطة للغاية. الصلصة ، في الواقع ، هي نوع من المجدي الضعيف. لقد صنعته من 1 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم ، عصير أصفر مبشور ناعماً وقشر ليمون ، 2 ملعقة طعام زيت زيتون ، 4 ملاعق كبيرة ماء بارد و 1 رشة ملح ، كل ذلك في الخلاط. لقد كان لذيذًا بالفعل!

لذلك استمتعنا بوجبة لذيذة ، تم إعدادها في وقت قصير جدًا. شهية كبيرة!


أدلة مقلية - وصفات

مرحبًا بكم في خدمة معلومات العطلة

خبرائنا هنا لمساعدتك في التخطيط لعطلتك. أرسل لنا رسالة وسنعاود الاتصال بك في أقرب وقت ممكن.

اتصل بنا من الاثنين إلى الجمعة من الساعة 8 صباحًا حتى الظهر. خارج ساعات عملنا ، يرجى مراسلتنا عبر البريد الإلكتروني وسنكون سعداء بالإجابة على أسئلتك.

هاتف: 00800400200 00 Österreich Werbung Vordere Zollamtsstraße 13 A-1030 Wien Wien AT

* قد تؤدي المكالمات المجانية من شبكات الهاتف المحمول إلى فرض رسوم

Styria & # 039 s سلات الدجاج المقلي التقليدي بزيت بذور اليقطين


سلمون مقلي

لأول مرة عندما أشتري سمك السلمون (لكنني لم أدفع ثمنه :)) ، لمناسبة خاصة أكثر. بالطبع ، أمام منتج جيد ومكلف للغاية ، استلهمت من البحث عن وصفة مناسبة وفي النهاية توصلت إلى الوصفة الكلاسيكية ، السلمون المقلي ، وبقيت في رأيي أن أغلى الأطعمة يتم طهيها. أبسط.

  • 1 قطعة فيليه سلمون
  • ملح ، فلفل أبيض
  • أعشاب عطرية (اختياري)
  • عصير ليمون
  • زيت و / أو زبدة

امسح قطعة الفيليه بمنديل جاف ثم قطّعه إلى شرائح حوالي 3 سم. يتبل بالملح والفلفل والأعشاب والقليل من عصير الليمون. نقليهم في مقلاة نضع فيها نصف زيت ونصف زبدة. يتم ذلك بسرعة ، في بضع دقائق.

قدمته مع الكريمة وصلصة الثوم. إنه لذيذ ، أعتقد أنني سأأكله كل يوم.

يمكن أيضًا خبزها في الفرن ، ولكن في حلقة لاحقة :).

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!

الفئة & # 8222Krapfen & # 8221 تعني مجموعة من المعجنات المقلية المصنوعة من العجين (للدونات).





المكونات:

500 جرام طحين
1 كيس خميرة جافة د
1 أو
60 جرام زبدة
35 جرام من العمر
250 مل من الماء الدافئ
كيس واحد من سكر الفانيليا
قشر برتقالة مبشورة
7 جرام ملح

زيت القلي
سكر بودرة لبودرة الدونات

طريقة التحضير:
نضع الدقيق في وعاء ونخلطه مع كيس الخميرة الجافة ، ثم نترك هذا الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة.

نضع الطحين الممزوج مع الخميرة في وعاء أكبر ، ويُسكب فوق الدقيق 125 مل من الماء (من إجمالي كمية الماء المطلوبة وهي 250 مل) ، أضف الزبدة المقطعة ، السكر الناعم ، كيس سكر الفانيليا ، البيض ، قشر البرتقال المبشور ، و العجين ، وبعد ذلك نخلط حتى يتماسك العجين.


فوق العجينة المشكلة ، اسكبي الكمية الأخرى من الماء المطلوبة ، 125 مل ، وابدئي في عجن العجينة بالكامل جيدًا حتى نعيدها إلى شكل متناسق.


إذا كان العجين لزجًا جدًا ، أضف المزيد من الدقيق (أضفت 75 جرامًا من الدقيق) واعجن حتى تحصل على عجينة سميكة ، ولكن ليست سميكة جدًا ، قاسية. بعد ذلك يُعجن العجين جيدًا (استغرق الأمر حوالي 20-25 دقيقة لعجن العملية يدويًا) ، غطي العجين بمنشفة واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.

بعد 30 دقيقة ارتفعت العجينة.

يُعجن سطح العمل جيدًا ، ويُسكب العجين عليه ويُوزّع على صفيحة بسمك 1.5 سم.

بعد أن نفرغ صفيحة العجين ، بمبراة دائرية الشكل بقطر حوالي 8 سم (يمكن أن تكون كوبًا ، كوبًا) ، نقطع دوائر. العجينة حول الدوائر ، نجمعها ، نجمعها في كرة نعجنها قليلاً ، حتى تصبح متجانسة ، وننشر مرة أخرى ورقة نقطع منها بعض الكعك الآخر.

اتركي الدونات لترتفع لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.

بعد ساعتين ، تضاعف حجم الدونات وأصبحت جاهزة للقلي.


في مقلاة عميقة أو في قدر ، سخني الزيت.

عندما يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، خذ قطعة دونات بملعقة (ليس باليد ، لأنه سيكون من الجيد أن يظل سطح الكعك دون أن يمس ، ناعمًا) واقليه في المقلاة.

إذا بقيت الدونات على السطح ولم تترك في الأسفل ، فإن الكعك يكون جاهزًا للقلي ، وإذا لم يكن كذلك ، يجب أن نتركه يرتفع.

بعد أن يتحول لون الكعك إلى اللون الذهبي ، نقلبه على الجانب الآخر باستخدام شوكة.

عندما يتم تحميرها بدرجة كافية من كلا الجانبين (كن حذرًا من أنها تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فأنت تحرقها ولا يصل اللهب إلى الحد الأقصى) ، نخرجها على المناديل الماصة لتصريف الزيت الزائد ، ثم نمسحها بمسحوق السكر. إذا كنا نخدمهم. إنهم رائعون للغاية. الكعك رقيق جدا ، يذوب في فمك.





فيديو: كيفية عمل دليل ارشادي للمدرب مصطفي عبدالرؤوف (ديسمبر 2021).