وصفات جديدة

بسكويت القمح الكامل

بسكويت القمح الكامل

هذا البسكويت له قوام رقيق من الداخل ومقرمش من الخارج. مثالي - وسهل أيضًا.المزيد +أقل-

ByScaron

تم التحديث في 4 أغسطس 2016

مكونات

1/2

كوب طحين لجميع الاغراض

1 1/2

كوب دقيق القمح الكامل

1/4

كوب زبدة باردة غير مملحة

خطوات

إخفاء الصور

  • 2

    نخلط الدقيق لجميع الأغراض ودقيق القمح الكامل والبيكنج بودر والسكر والملح في وعاء متوسط. باستخدام سكاكين ، نقطع الزبدة إلى أن تُفرم جيدًا ويشبه الخليط مفتتًا. يضاف الحليب ويقلب حتى يتجانس. يجب أن تكون العجينة رطبة ولكن ليس في كرة واحدة متماسكة بعد.

  • 3

    اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا. اعجن العجينة 10-15 مرة (ستكون لزجة). ثم ارفعه ، وأعد تلطيخ السبورة وأعده لأسفل. (هذا هو الوقت المناسب لغسل يديك). نرش الجزء العلوي من العجين بدقيق إضافي بالإضافة إلى الشوبك. افردي العجينة إلى ورقة رفيعة واطوِها من طرفين. قم بطرحها مرة أخرى وكرر العملية 2-3 مرات. ثم قم بلفها بسمك 3/4 بوصة. استخدم قطاعة بسكويت (2 1/2 بوصة) لتقطيع البسكويت. ضعها على ورقة ملف تعريف الارتباط غير مدهون.

  • 4

    اخبزي البسكويت لمدة 12-14 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قدميها على الفور.

معلومات التغذية

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


بسكويت من القمح الكامل سهل

بسكويت القمح الكامل هذا يحتوي على نكهة اللبن الرائب اللذيذة ونكهة خفيفة من القمح الكامل بدون أن تكون ثقيلة أو كثيفة. من السهل جدًا صنعها باستخدام ستة مكونات فقط. يمكنك وضعها على طاولتك في أي وقت من الأوقات!

يحتوي أفضل أنواع البسكويت محلي الصنع على الكثير من الطبقات المتساقطة والقيعان المقرمشة قليلاً. بسكويت القمح الكامل مدهش مع الزبدة والعسل. تأكد من تقديمها دافئة ، لأنها & # 8217s عندما تكون لذيذة للغاية.

عندما أرغب في صنع خبز منزلي للعشاء ، غالبًا ما أقوم بإعداد وصفة البسكويت الكلاسيكية أو هذا البسكويت المصنوع من القمح الكامل لأنه سريع وسهل للغاية. هذا البسكويت عبارة عن حبوب كاملة 100٪ ، ولكن نظرًا لأنها مصنوعة من أبيض دقيق القمح الكامل ، فهو ليس ثقيلًا أو كثيفًا كما هو الحال في بعض المخبوزات المصنوعة من القمح الكامل. هذا البسكويت محلي الصنع خفيف وطري مع طعم زبدة اللبن اللذيذ ونكهة الجوز للقمح الكامل.

أتناول دقيق القمح الكامل الأبيض كما لا تصدق. له نكهة أكثر اعتدالًا من دقيق القمح الكامل العادي وهو مثالي للخبز. أستخدم دقيق القمح الكامل الأبيض في وصفة فطيرة القمح الكامل ، وخبز الموز ، وخبزي المفضل منزلي الصنع ، وكعك اليقطين اللذيذ.

إذن ما الذي يجعل القمح الكامل الأبيض مختلفًا عن القمح الكامل العادي؟ دقيق القمح الكامل الأبيض مصنوع ببساطة من نوع مختلف من القمح ، القمح الأبيض. يُصنع دقيق القمح الكامل العادي من القمح الأحمر ، الذي يتمتع بمذاق أقوى قليلاً (يُعتقد أنه مر). القمح الأبيض أكثر اعتدالًا في النكهة وله قوام أكثر نعومة ، مما يجعل نكهة القمح (وملمسه) أقل وضوحًا في المخبوزات.

يُصنع كل من دقيق القمح الكامل الأبيض والعادي من الحبوب الكاملة: النخالة والبذرة والسويداء. نظرًا لأنها مصنوعة من جميع الأجزاء الثلاثة من حبوب القمح ، فإن كلاهما يتمتع بنفس الزيادة في الألياف والفوائد الغذائية ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.

الآن بعد أن شاركت هذا الدرس الغذائي الصغير معك ، هل أنت مستعد لبدء استبدال دقيق القمح الكامل الأبيض لجميع الأغراض في الخبز الخاص بك؟ كلما فعلت أكثر ، كلما لاحظت فرقًا أقل. يعد.


أفقر أنواع بسكويت القمح الكامل

باستخدام تقنية جديدة ، اكتشفت كيفية صنع بسكويت القمح الكامل الأكثر رقة والأكثر تقشرًا. أطفالي لا يحصلون على ما يكفي!

مكونات

  • 2 كوب دقيق عجين القمح الكامل
  • 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة باردة ، خارج الثلاجة مباشرة
  • 1 كوب لبن

تعليمات

يُسخن الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء كبير. اخفق معا.

قطّعي الزبدة الباردة إلى قطع بحجم حبة البازلاء وافركيها في العجينة باستخدام أداة خلاط المعجنات أو ظهر الشوكة (أو يديك - فقط استخدمي أصابعك لضغط الزبدة المغطاة بالدقيق إلى قطع أصغر). قلّب اللبن الرائب باستخدام شوكة حتى يتجانس تمامًا.

اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ورش المزيد من الدقيق عليها. اطوي العجينة على نفسها واتركها مرة أخرى 15 أو 20 مرة. استخدم يديك لتربيت عليها في قطعة واحدة سميكة بسمك حوالي 3/4 إلى 1 واقطع الأشكال باستخدام قاطع أو كوب صغير مقلوب رأسًا على عقب.

انشر القطع على صينية خبز واخبزها حتى تصبح رقيقًا وبنيًا ذهبيًا في الأعلى ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة. قدميها دافئة وجمديها ليوم ممطر.

ملاحظات الوصفة

نوصي بالمكونات العضوية عندما يكون ذلك ممكنًا.

قد تحتوي المنشورات على روابط تابعة. إذا قمت بشراء منتج من خلال رابط تابع ، فستكون تكلفتك هي نفسها ولكن 100 يوم من Real Food ستحصل تلقائيًا على عمولة صغيرة. نقدر دعمك كثيرًا ويساعدنا في نشر رسالتنا!

وظائف أخرى قد تعجبك

حول ليزا ليك

ليزا هي زوجة وأم وعازفة للطعام ومدونة ومؤلفة مبيعًا في نيويورك تايمز في مهمة لقطع الطعام المعالج.


  • 2 كوب (240 جرام) دقيق عجين القمح الكامل ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر خالية من الألمنيوم
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 4 ملاعق كبيرة (2 أونصة) زبدة غير مملحة شديدة البرودة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1 كوب (236 مل) من اللبن الرائب البارد
  1. سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) باستخدام رف في الوضع المركزي. قم بتبطين صينية بورق زبدة أو حصيرة سيليكون للخبز.
  2. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي دقيق المعجنات والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. أضيفي الزبدة الباردة وقلبي في خليط الطحين. باستخدام قطاعة عجين أو شوكة ، اقطع الزبدة إلى خليط الدقيق حتى تصبح الزبدة في حجم حبة البازلاء. ضع الوعاء في الفريزر لمدة 5 دقائق ليبرد.
  3. أخرج خليط الدقيق من الفريزر. اصنعي حفرة في وسط المكونات الجافة وأضيفي اللبن الرائب. باستخدام ملعقة خشبية ، قلب اللبن الرائب في خليط الدقيق حتى يمتص تمامًا. ستبدو العجينة رطبة قليلاً.
  4. انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق. اعجن العجينة من 4 إلى 5 مرات حتى تتماسك ، رشي العجين برفق بالدقيق حسب الضرورة لمنعه من الالتصاق بالسطح.
  5. ربّت على العجينة برفق باستخدام يديك في قرص بسمك 1 بوصة تقريبًا. اطوِ العجين على نفسه مرتين إلى ثلاث مرات ، فهذا سيساعد في تكوين طبقات. اغمس قطاعة بسكويت قطرها 2.5 بوصة في الدقيق وقطع البسكويت. يفعل ليس قم بلف قطاعة البسكويت أثناء تقطيع العجين ، فهذا سيمنع السكونز من النضوج بالتساوي. انقلي البسكويت إلى الصينية وافرديها عن بعضها. اضغطي برفق واعجن أي عجينة بسكويت متبقية (تجنب الإفراط في العمل) وكرري العملية لعمل ما يقرب من 10 قطع بسكويت.
  6. ضع البسكويت في الفرن وارفع درجة حرارة الفرن فورًا إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 9 إلى 11 دقيقة. نقل إلى رف السلك. من الأفضل تقديم البسكويت ساخنًا من الفرن ومقطعًا إلى شرائح وقليلًا من الزبدة المملحة.

20 دقيقة من بسكويت القمح الكامل

بسكويت القمح الكامل هذا طري ومصنوع من مكونات صحية ، مما يجعلها خالية من الشعور بالذنب. بالإضافة إلى أنها تتطلب وعاءًا واحدًا وتستغرق دقيقتين فقط! سيكون هذا البسكويت المفضل لدى الأسرة بالتأكيد!

عطلة نهاية الأسبوع لتحميل الكربوهيدرات.

ما الذي يميز عطلات نهاية الأسبوع أنني أريد كل الكربوهيدرات الجميلة؟ من ساعة سعيدة بروشيتا يوم الجمعة ، إلى مارغريتا مع رقائق لا نهاية لها وكيسو ، إلى صباح يوم الأحد المليء بجميع لفائف القرفة اللزجة وجميع أنواع البسكويت الرقيقة والقشرية الممكنة. ماذا عن الكربوهيدرات التي تجعل الفتاة تشعر بالدوار؟

كبروا ، كان هناك دائمًا كربوهيدرات على مائدة العشاء. في معظم الأوقات ، كان لدينا فتى العجين pillsbury لنشكره على ذلك ، ولكن بين الحين والآخر ، كان الخبز الإيطالي محلي الصنع لأمي. تلك العشاء بدأت حبي للخبز والزبدة. أو بوتا ، إذا صح التعبير.

كان البسكويت الطري والكرواسون على البخار هو المكان الذي ذهبت إليه يدي الصغير أولاً. واستمر في العودة ل. الحمد لله كان لدي معدل استقلاب مرتفع لأنني بالتأكيد أكلت وزني بالكربوهيدرات. والآيس كريم & # 8230

الآن بعد أن قمت بتشغيل مطبخي الخاص ، فإن وجبات العشاء لدينا & # 8217t تنعم بخير carby معظم الأمسيات ما لم يكن لدينا ضيوف. نحن متوهمون من هذا القبيل. لذلك عندما اقترب موعد العطلة & # 8217 ، أردت أن أصعد من لعبة البسكويت الخاصة بي وأن أتخلى عن البسكويت المعبأ مسبقًا الذي اعتقدت أنه كل ما يمكنني التعامل معه. الصبي كنت مخطئا.

لماذا اعتقدت أن صنع البسكويت كان صعبًا؟ أنا أركل نفسي لأنني لم أجعلها عاجلاً في الحياة. لقد كنت في عداد المفقودين بجدية.

سهل وسريع الصنع غبي.

ويمكن دهنها بشكل مثالي مع القليل من الجيلي أو زبدة الفول السوداني أو مع الساندويتشات المفضلة لديك!

ذهبت مع دقيق القمح الكامل هنا لأجعلهم أكثر صحة للقلب وخالٍ من الشعور بالذنب. إنها جوزة قليلاً بسبب دقيق القمح الكامل. إنهم ينتفخون بشكل رائع مما يجعلهم الطريقة المثالية لبدء يومك ، وإنهاء يومك والحصول على يومك فقط!

الآن ، فقط ضع القليل من البوتا على هذا البسكويت واسمه جيدًا!

الأدوات التي استخدمتها لصنع هذه الوصفة:

بسكويت القمح الكامل هذا طري ومصنوع من مكونات صحية ، مما يجعلها خالية من الشعور بالذنب. بالإضافة إلى أنها تتطلب وعاءًا واحدًا وتستغرق دقيقتين فقط! سيكون هذا البسكويت المفضل لدى الأسرة بالتأكيد!

ميغان

  • 2 كوب دقيق قمح كامل
  • 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة باردة
  • 1 كوب حليب لوز غير محلى (أو حليب من اختيارك)
  1. سخن الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت.
  2. في خلاط عمودي بملحق مضرب أو وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح. تخلط جيدا بالمضرب أو الشوكة.
  3. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونرش فوق خليط الدقيق.
  4. اخلطي الدقيق والزبدة معًا حتى تشبه الزبدة الفتات الخشنة.
  5. أضيفي الحليب واخلطيهم معًا حتى يتجانس تمامًا ، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط. اعجن العجين بيديك من 8 إلى 10 مرات ، ثم اقلب العجين على طاولة مطحون أو لوح تقطيع.
  6. ارفعي العجين بشكل مسطح بيديك حتى يصبح سمكه حوالي 1/2 بوصة. إذا التصقت العجينة بأصابعك ، رشي القليل من الدقيق في الأعلى والأسفل. إذا كانت جافة جدًا (لا تتماسك معًا) ، أضف رذاذًا أو اثنين من الحليب أو الماء.
  7. باستخدام قطاعة البسكويت / البسكويت أو كوب الشرب المقلوب ، قم بقطع شرائح البسكويت. (لقد استخدمت قاطعة 2 5/8 بوصة.) اضغطي برفق على العجينة المتبقية واستمري في تقطيع البسكويت ، مع الحرص على عدم مسك العجين أكثر من اللازم. (لقد حصلت على 11 قطعة بسكويت. لذلك قد يكون لديك بقايا واحدة لتتناولها!)
  8. نضع البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق ونخبز لمدة 9 إلى 11 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بني فاتح. (إذا كنت تستخدم قطاعة بسكويت أكبر ، فستحتاج إلى الخبز لفترة أطول.)

* يعتمد وقت الخبز وعدد البسكويت الناتج على حجم قاطعة البسكويت المستخدمة.

تبحث عن المزيد من يعامل carby؟

إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، فتأكد من التقاط صورة وهاشتاجها # مع التندويت. أرغب في رؤية ما تطبخه في مطبخك!


شاهد الفيديو: لمحبي القمح. بسكويت القمح البيتي بأسهل طريقة (ديسمبر 2021).