وصفات جديدة

يتنبأ تطبيق Sommelier الشخصي بتذوقك في البيرة والنبيذ

يتنبأ تطبيق Sommelier الشخصي بتذوقك في البيرة والنبيذ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من خلال البيانات والعلوم ، يمكن لـ Next Glass التعرف على ذوقك في تناول الكحول ، والتنبؤ بأنواع البيرة والنبيذ التي قد تعجبك

لا مزيد من المشتريات العمياء في متجر الخمور.

هذا هو أحد التطبيقات التي سترغب بالتأكيد في توفرها في جيبك. نكست جلاس هي الخطوة التالية في تكنولوجيا الساقي: تطبيق هاتف ذكي قادر على التنبؤ بذوقك في النبيذ والبيرة بناءً على معرفة ما لا يقل عن خمس زجاجات مفضلة لديك. ثم "يتعلم" Next Glass ذوقك ، وفي كل مرة تلتقط فيها صورة ، أو تبحث عن اسم زجاجة من النبيذ ، ستمنحك درجة من 0-100 ، وتوصي بما إذا كان يجب عليك شراء Pinot noir أم لا أو شجاع بلجيكي لم تسمع به من قبل.

قال مؤسس Next Glass ، Kurt Taylor ، "كنا في مطعم فاخر ونقلب قائمة طويلة من النبيذ ، جاء النادل وأوصى بنبيذ عالي الجودة ، وحصلنا عليه ، واعتقدنا أنه كان فظيعًا". "قررنا أننا نريد اكتشاف لغة عالمية للنبيذ والبيرة حتى يتمكن الناس من اكتشاف الزجاجات التي يحبونها بالفعل. الطريقة التي يمكننا بها القيام بذلك هي من خلال العلم. وهذه هي الطريقة التي بدأ بها كل هذا ".

الصوت جيدة جدا ليكون صحيحا؟ كنا متشككين ، لكن التكنولوجيا وراء التطبيق علمية في الواقع. الآلاف من الزجاجات متاحة لك لتقييمها في قاعدة بياناتها ، والزجاجات التي تحبها؟ يحتوي Next Glass على مكوناته الجزيئية والسعرات الحرارية والكيميائية في الملف. ثم يتم تحليل النبيذ أو الجعة التي تطلبها بعد ذلك. يتم منح درجات أعلى للبيرة والنبيذ التي لها "حمض نووي" مماثل لنبيذك وبيرة ذات التصنيف العالي. يمكنك أيضًا تحميل الملف الشخصي لصديق ، حتى تتمكن من تقديم زجاجة نبيذ تعرف أنها ستحبه بالفعل. التطبيق متاح مجانًا على Apple Store أو Google Play.

لأحدث الأحداث في عالم الطعام والشراب ، قم بزيارة موقعنا أخبار الغذاء صفحة.

جوانا فانتوزي هي محررة مشاركة في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويترJoannaFantozzi


& # x27Pleasure ripped & # x27: الأشخاص الذين يعانون من فقدان حاسة التذوق على المدى الطويل بعد Covid

بعد مرور ثلاثة أسابيع على إبعاد Covid-19 تمامًا عن حاسة الشم والذوق ، تناولت ماجي كوبلر بيرة. لقد كانت بيرة شاحبة كانت قد مرت بها من قبل ، ولإثارة حماسها ، طعمها رائع - تمامًا كما تتذكر. كانت منتشية لشعورها بأنها في طريقها إلى الحياة الطبيعية ، لكنها سرعان ما وجدت أن الشفاء من كوفيد ليس خطيًا بأي حال من الأحوال.

"بعد ذلك بدأت ألاحظ أن العديد من الأشياء بدأت تفوح منها رائحة كريهة - وكأنها مقززة تمامًا - وأحدها كان البيرة." بالنسبة لسقاة البيرة والكاتب لمدة عشر سنوات ، كان هذا تطورًا مدمرًا ومعزولًا. عندما أوقف الوباء نشاطها في مجال سفر البيرة وأهلك الصناعة بشكل عام ، كانت Cubbler قد تحولت إلى عمل بودكاست للبيرة. الآن ، مع إحساسها بالذوق لا يزال صامتًا ومصدر رزقها لا يطاق ، أصبحت حياتها المهنية في حالة من عدم اليقين.

"إنه محبط ومحبط للغاية. قال كوبلر: "إنه مصدر ضغوط حقيقي للناس في هذه الصناعات ، فنحن جميعًا نأسف لحياتنا في الوقت الحالي". لم يكن لديها خيار سوى وضع علاقتها مع البيرة جانبًا واحدًا في المستقبل المنظور ، وتمحور مرة أخرى لإنشاء مجلة على الإنترنت للنساء في الأربعينيات من العمر. "أنا شخص عملي ولكن كان علي أن أبدأ مسارًا وظيفيًا جديدًا بالكامل في سن الأربعين ، وهو أمر شاق حقًا. إذا بدأت في التفكير فيما فقدته ، فسوف يربكني ذلك ".

يعاني أكثر من نصف الأشخاص المصابين بـ Covid-19 من فقدان حاسة الشم أو التذوق ، وبينما يتعافى ثلثاهم في غضون ستة إلى ثمانية أسابيع ، يُترك الكثير منهم دون تحسن كبير بعد شهور. قال كريسي كيلي ، مؤسس جمعية AbScent الخيرية لفقدان حاسة الشم ، إن هناك أكثر من 200000 حالة من فقدان الشم طويل الأمد في المملكة المتحدة ، وفقدان الرائحة لديه القدرة على جعل الناس يشعرون بالعزلة والاكتئاب.

مع وجود الكثير مما يجب تعلمه عن فيروس كورونا ، فإن التأثيرات الدائمة المحتملة لم تتحقق بالكامل بعد. بالنسبة للمهن التي تعتمد بشكل كبير على المذاق والرائحة ، لا سيما في صناعة الأغذية والمشروبات التي تضررت بشدة ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى نهاية المهن.

قال البروفيسور باري سميث ، رئيس المملكة المتحدة للاتحاد العالمي لأبحاث الحسية الكيميائية (GCCR) الذي يفحص فقدان الرائحة كأحد أعراض Covid-19 ، إن العديد من الأشخاص المتأثرين في صناعة الأغذية والمشروبات يخشون مناقشة ما يمرون به علنًا خوفًا لسبل عيشهم.

التعافي هو لعبة انتظار ، لكن التدريب على الرائحة يمكن أن يساعد في تسريع الانتعاش الطبيعي. قال سميث: "من المعروف أن باروسميا الذي يتبع فقدان حاسة الشم تمامًا هو علامة على التعافي حيث تتجدد الخلايا العصبية الشمية". "العثور على المزيد والمزيد من المكونات الغذائية" الآمنة "، بدون رائحة مشوهة ، واستنشاقها بشكل متكرر سيحسن التمييز وقد يساعد في إعادة ضبط حاسة الشم لدى المرء وتنظيمها".

بصفتها ساقيًا متمرسًا ، وجدت Cubbler أنها تستطيع إعادة توجيه مهاراتها لتدريب دماغها على التركيز على إيقاف رائحة الزناد قبل أن تتسلل إليها وتغلقها وتغمرها. على الرغم من أنها بدأت في التدريب على الرائحة ، إلا أنها تدرك ألا تجعل نفسها قلقة من محاولة استعادة حواسها. "أحاول عدم التسرع في الأمر لأنه سوف يربكني. لكنها تشبه إلى حد ما لعبة الروليت الروسية لأنها لا تزال جديدة ولا أعرف ما هي الرائحة التي ستفجرها بعد ذلك ".

عندما تم الإغلاق ، قُتل عمل كاتبة الطعام والنبيذ Suriya Bala من الحب وتدفق الدخل ، وهي شركة تدير جولات للطعام والنبيذ حول Notting Hill ، فجأة. عادت إلى موطنها أستراليا لكتابة سلسلة عن نبيذ غرب أستراليا ، لكنها أثبتت إصابتها بفيروس Covid-19 خلال إقامتها لمدة 14 يومًا في الحجر الصحي بالفندق. عندما تعافت من مرض مزعج ، اختفت رائحتها وطعمها تمامًا.

بعد ثلاثة أشهر ، يمكنها تذوق الأساسيات - حلو ، حامض ، مالح ، مر - لكن فقدان الشم قد تحول إلى نقص في حاسة الشم: انخفاض القدرة على اكتشاف الروائح. قالت "بدون رائحة ليس لديك نكهة". "يمكنني الآن تذوق الطرف العلوي والسفلي ولكن كل الوسط ، الفروق الدقيقة والنوتات المعطرة التي هي كل ما يدور حوله النبيذ ، لقد انتهى كل شيء. إنها تجربة فارغة حقًا ".

نظرًا لأن رزقها وشغفها يدوران حول الطعام والنبيذ ، فإن فقدان الرائحة يمكن أن يغير حياتها. "النبيذ بالنسبة لي فن ، وهو الآن مذاقه مثل كوب من الماء الحمضي. لم أعتقد أبدًا أن Covid سيؤثر علي بهذه الطريقة. أنت لا تعرف حتى تفقده ".

كانت تمارس التدريب على الشم وتحاول إعادة تدريب نفسها على التعرف على الروائح وإعادة تعلمها ، ولكن حتى مع عودة رائحتها الآن إلى حوالي 70٪ ، فإنها تخشى أن ذلك ليس كافيًا. قالت: "إذا لم أتمكن من استعادة الرائحة والذوق بالكامل ، لا يمكنني أن أتخيل المضي قدمًا في عالم النبيذ والطعام - لقد انتزعت المتعة منه". "لقد جعلني عديم الفائدة إلى حد ما فيما أنا هنا لأفعله ، وهو أمر يغير مجرى حياتي تقريبًا ومن المروع التفكير فيه."


& # x27Pleasure ripped & # x27: الأشخاص الذين يعانون من فقدان حاسة التذوق على المدى الطويل بعد Covid

بعد مرور ثلاثة أسابيع على إبعاد Covid-19 تمامًا عن حاسة الشم والذوق ، تناولت ماجي كوبلر بيرة. لقد كانت بيرة شاحبة كانت قد مرت بها من قبل ، ولإثارة حماسها ، طعمها رائع - تمامًا كما تتذكر. كانت منتشية لشعورها بأنها في طريقها إلى الحياة الطبيعية ، لكنها سرعان ما وجدت أن الشفاء من كوفيد ليس خطيًا بأي حال من الأحوال.

"بعد ذلك بدأت ألاحظ أن العديد من الأشياء بدأت تفوح منها رائحة كريهة - وكأنها مقززة تمامًا - وأحدها كان البيرة." بالنسبة لسقاة البيرة والكاتب لمدة عشر سنوات ، كان هذا تطورًا مدمرًا ومعزولًا. عندما أوقف الوباء أعمالها في مجال السفر في مجال البيرة وأهلك الصناعة بشكل عام ، تحولت Cubbler إلى إنشاء بودكاست خاص بالبيرة. الآن ، مع إحساسها بالذوق لا يزال صامتًا ومصدر رزقها لا يطاق ، أصبحت حياتها المهنية في حالة من عدم اليقين.

"إنه محبط ومحبط للغاية. قال كوبلر: "إنه مصدر ضغوط حقيقي للناس في هذه الصناعات ، فنحن جميعًا نأسف لحياتنا في الوقت الحالي". لم يكن لديها خيار سوى وضع علاقتها مع البيرة جانبًا واحدًا في المستقبل المنظور ، وتمحور مرة أخرى لإنشاء مجلة على الإنترنت للنساء في الأربعينيات من العمر. "أنا شخص عملي ولكن كان علي أن أبدأ مسارًا وظيفيًا جديدًا بالكامل في سن الأربعين ، وهو أمر شاق حقًا. إذا بدأت في التفكير فيما فقدته ، فسوف يربكني ذلك ".

يعاني أكثر من نصف الأشخاص المصابين بـ Covid-19 من فقدان حاسة الشم أو التذوق ، وبينما يتعافى ثلثاهم في غضون ستة إلى ثمانية أسابيع ، يُترك الكثير منهم دون تحسن كبير بعد شهور. قال كريسي كيلي ، مؤسس جمعية AbScent الخيرية لفقدان حاسة الشم ، إن هناك أكثر من 200000 حالة من فقدان الشم طويل الأمد في المملكة المتحدة ، وفقدان الرائحة لديه القدرة على جعل الناس يشعرون بالعزلة والاكتئاب.

مع وجود الكثير مما يجب تعلمه حول فيروس كورونا ، لم تتحقق الآثار الدائمة المحتملة بالكامل بعد. بالنسبة للمهن التي تعتمد بشكل كبير على المذاق والرائحة ، لا سيما في صناعة الأغذية والمشروبات التي تضررت بشدة ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى نهاية المهن.

قال البروفيسور باري سميث ، رئيس المملكة المتحدة للاتحاد العالمي لأبحاث الحسية الكيميائية (GCCR) الذي يفحص فقدان الرائحة كأحد أعراض Covid-19 ، إن العديد من الأشخاص المتأثرين في صناعة الأغذية والمشروبات يخشون مناقشة ما يمرون به علنًا خوفًا لسبل عيشهم.

التعافي هو لعبة انتظار ، لكن التدريب على الرائحة يمكن أن يساعد في تسريع الانتعاش الطبيعي. قال سميث: "من المعروف أن باروسميا الذي يتبع فقدان حاسة الشم تمامًا هو علامة على التعافي حيث تتجدد الخلايا العصبية الشمية". "العثور على المزيد والمزيد من المكونات الغذائية" الآمنة "، بدون رائحة مشوهة ، واستنشاقها بشكل متكرر سيحسن التمييز وقد يساعد في إعادة ضبط حاسة الشم لدى المرء وتنظيمها".

بصفتها ساقيًا متمرسًا ، وجدت Cubbler أنها تستطيع إعادة توجيه مهاراتها لتدريب دماغها على التركيز على إيقاف رائحة الزناد قبل أن تتسلل إليها وتغلقها وتغمرها. على الرغم من أنها بدأت في التدريب على الرائحة ، إلا أنها تدرك ألا تجعل نفسها قلقة من محاولة استعادة حواسها. "أحاول عدم التسرع في الأمر لأنه سوف يربكني. لكنها تشبه إلى حد ما لعبة الروليت الروسية لأنها لا تزال جديدة ولا أعرف ما هي الرائحة التي ستقذفني بعد ذلك ".

عندما تم الإغلاق ، قُتل عمل كاتبة الطعام والنبيذ Suriya Bala من الحب وتدفق الدخل ، وهي شركة تدير جولات للطعام والنبيذ حول Notting Hill ، فجأة. عادت إلى موطنها أستراليا لكتابة سلسلة عن نبيذ غرب أستراليا ، لكنها أثبتت إصابتها بفيروس Covid-19 خلال إقامتها لمدة 14 يومًا في الحجر الصحي بالفندق. عندما تعافت من مرض مزعج ، اختفت رائحتها وطعمها تمامًا.

بعد ثلاثة أشهر ، يمكنها تذوق الأساسيات - حلو ، حامض ، مالح ، مر - لكن فقدان الشم قد تحول إلى نقص في حاسة الشم: انخفاض القدرة على اكتشاف الروائح. قالت "بدون رائحة ليس لديك نكهة". "يمكنني الآن تذوق الطرف العلوي والسفلي ولكن كل الوسط ، الفروق الدقيقة والنوتات المعطرة التي هي كل ما يدور حوله النبيذ ، لقد انتهى كل شيء. إنها تجربة فارغة حقًا ".

نظرًا لأن رزقها وشغفها يدوران حول الطعام والنبيذ ، فإن فقدان الرائحة يمكن أن يغير حياتها. "النبيذ بالنسبة لي فن ، وهو الآن مذاقه مثل كوب من الماء الحمضي. لم أعتقد أبدًا أن Covid سيؤثر علي بهذه الطريقة. أنت لا تعرف حتى تفقده ".

كانت تمارس التدريب على الشم وتحاول إعادة تدريب نفسها على التعرف على الروائح وإعادة تعلمها ، ولكن حتى مع عودة رائحتها الآن إلى حوالي 70٪ ، فإنها تخشى أن ذلك ليس كافيًا. قالت: "إذا لم أتمكن من استعادة الرائحة والذوق بالكامل ، فلا يمكنني أن أتخيل المضي قدمًا في عالم النبيذ والطعام - لقد انتزعت المتعة منه". "لقد جعلني عديم الفائدة إلى حد ما فيما أنا هنا لأفعله ، وهو أمر يغير مجرى حياتي تقريبًا ومن المروع التفكير فيه."


& # x27Pleasure ripped out & # x27: الأشخاص الذين يعانون من فقدان حاسة التذوق على المدى الطويل بعد Covid

بعد مرور ثلاثة أسابيع على إبعاد Covid-19 تمامًا عن حاسة الشم والذوق ، تناولت ماجي كوبلر بيرة. لقد كانت بيرة شاحبة كانت قد مرت بها من قبل ، ولإثارتها ، طعمها رائع - تمامًا كما تتذكر. كانت منتشية لشعورها بأنها في طريقها إلى الحياة الطبيعية ، لكنها سرعان ما وجدت أن الشفاء من كوفيد ليس خطيًا بأي حال من الأحوال.

"بعد ذلك بدأت ألاحظ أن العديد من الأشياء بدأت تفوح منها رائحة كريهة - وكأنها مقززة تمامًا - وأحدها كان البيرة." بالنسبة لسقاة البيرة والكاتب لمدة عشر سنوات ، كان هذا تطورًا مدمرًا ومعزولًا. عندما أوقف الوباء أعمالها في مجال السفر في مجال البيرة وأهلك الصناعة بشكل عام ، تحولت Cubbler إلى إنشاء بودكاست خاص بالبيرة. الآن ، مع إحساسها بالذوق لا يزال صامتًا ومصدر رزقها لا يطاق ، أصبحت حياتها المهنية في حالة من عدم اليقين.

"إنه محبط ومحبط للغاية. قال كوبلر: "إنه مصدر ضغوط حقيقي للناس في هذه الصناعات ، فنحن جميعًا نأسف لحياتنا في الوقت الحالي". لم يكن لديها خيار سوى وضع علاقتها مع البيرة جانبًا واحدًا في المستقبل المنظور ، وتمحور مرة أخرى لإنشاء مجلة على الإنترنت للنساء في الأربعينيات من العمر. "أنا شخص عملي ولكن كان علي أن أبدأ مسارًا وظيفيًا جديدًا بالكامل في سن الأربعين ، وهو أمر شاق حقًا. إذا بدأت في التفكير فيما فقدته ، فسوف يربكني ذلك ".

يعاني أكثر من نصف الأشخاص المصابين بـ Covid-19 من فقدان حاسة الشم أو التذوق ، وبينما يتعافى ثلثاهم في غضون ستة إلى ثمانية أسابيع ، يُترك الكثير منهم دون تحسن كبير بعد شهور. قال كريسي كيلي ، مؤسس جمعية AbScent الخيرية لفقدان حاسة الشم ، إن هناك أكثر من 200000 حالة من فقدان الشم طويل الأمد في المملكة المتحدة ، وفقدان الرائحة لديه القدرة على جعل الناس يشعرون بالعزلة والاكتئاب.

مع وجود الكثير مما يجب تعلمه حول فيروس كورونا ، لم تتحقق الآثار الدائمة المحتملة بالكامل بعد. بالنسبة للمهن التي تعتمد بشكل كبير على المذاق والرائحة ، لا سيما في صناعة الأغذية والمشروبات التي تضررت بشدة ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى نهاية المهن.

قال البروفيسور باري سميث ، رئيس المملكة المتحدة للاتحاد العالمي لأبحاث الحسية الكيميائية (GCCR) الذي يفحص فقدان الرائحة كأحد أعراض Covid-19 ، إن العديد من الأشخاص المتأثرين في صناعة الأغذية والمشروبات يخشون مناقشة ما يمرون به علنًا خوفًا لسبل عيشهم.

التعافي هو لعبة انتظار ، لكن التدريب على الرائحة يمكن أن يساعد في تسريع الانتعاش الطبيعي. قال سميث: "من المعروف أن باروسميا الذي يتبع فقدان حاسة الشم تمامًا هو علامة على التعافي حيث تتجدد الخلايا العصبية الشمية". "العثور على المزيد والمزيد من مكونات الطعام" الآمنة "، بدون رائحة مشوهة ، واستنشاقها بشكل متكرر سيحسن التمييز وقد يساعد في إعادة ضبط حاسة الشم لدى المرء وتنظيمها".

بصفتها ساقيًا متمرسًا ، وجدت Cubbler أنها تستطيع إعادة توجيه مهاراتها لتدريب دماغها على التركيز على إيقاف رائحة الزناد قبل أن تتسلل إليها وتغلقها وتغمرها. على الرغم من أنها بدأت في التدريب على الرائحة ، إلا أنها تدرك ألا تجعل نفسها قلقة من محاولة استعادة حواسها. "أحاول عدم التسرع في الأمر لأنه سوف يربكني. لكنها تشبه إلى حد ما لعبة الروليت الروسية لأنها لا تزال جديدة ولا أعرف ما هي الرائحة التي ستفجرها بعد ذلك ".

عندما تم الإغلاق ، قُتل عمل كاتبة الطعام والنبيذ Suriya Bala من الحب وتدفق الدخل ، وهي شركة تدير جولات الطعام والنبيذ حول Notting Hill ، فجأة. عادت إلى المنزل إلى أستراليا لكتابة سلسلة عن نبيذ غرب أستراليا ، لكنها أثبتت إصابتها بفيروس Covid-19 خلال إقامتها لمدة 14 يومًا في الحجر الصحي بالفندق. عندما تعافت من مرض مزعج ، اختفت رائحتها وطعمها تمامًا.

بعد ثلاثة أشهر ، يمكنها تذوق الأساسيات - حلو ، حامض ، مالح ، مر - لكن فقدان الشم قد تحول إلى نقص في حاسة الشم: انخفاض القدرة على اكتشاف الروائح. قالت "بدون رائحة ليس لديك نكهة". "يمكنني الآن تذوق الطرف العلوي والسفلي ولكن كل الوسط ، الفروق الدقيقة والنوتات المعطرة التي هي كل ما يدور حوله النبيذ ، لقد انتهى كل شيء. إنها تجربة فارغة حقًا ".

نظرًا لأن رزقها وشغفها يدوران حول الطعام والنبيذ ، فإن فقدان الرائحة يمكن أن يغير حياتها. "النبيذ بالنسبة لي فن ، وهو الآن مذاقه مثل كوب من الماء الحمضي. لم أعتقد أبدًا أن Covid سيؤثر علي بهذه الطريقة. أنت لا تعرف حتى تفقده ".

كانت تمارس التدريب على الشم وتحاول إعادة تدريب نفسها على التعرف على الروائح وإعادة تعلمها ، ولكن حتى مع عودة رائحتها الآن إلى حوالي 70٪ ، فإنها تخشى أن ذلك ليس كافيًا. قالت: "إذا لم أتمكن من استعادة الرائحة والذوق بالكامل ، فلا يمكنني أن أتخيل المضي قدمًا في عالم النبيذ والطعام - لقد انتزعت المتعة منه". "لقد جعلني عديم الفائدة إلى حد ما فيما أنا هنا لأفعله ، وهو أمر يغير مجرى حياتي تقريبًا ومن المروع التفكير فيه."


& # x27Pleasure ripped & # x27: الأشخاص الذين يعانون من فقدان حاسة التذوق على المدى الطويل بعد Covid

بعد مرور ثلاثة أسابيع على إبعاد Covid-19 تمامًا عن حاسة الشم والذوق ، تناولت ماجي كوبلر بيرة. لقد كانت بيرة شاحبة كانت قد مرت بها من قبل ، ولإثارتها ، طعمها رائع - تمامًا كما تتذكر. كانت منتشية لشعورها بأنها في طريقها إلى الحياة الطبيعية ، لكنها سرعان ما وجدت أن الشفاء من كوفيد ليس خطيًا بأي حال من الأحوال.

"بعد ذلك بدأت ألاحظ أن العديد من الأشياء بدأت تفوح منها رائحة كريهة - وكأنها مقززة تمامًا - وأحدها كان البيرة." بالنسبة لسقاة البيرة والكاتب لمدة عشر سنوات ، كان هذا تطورًا مدمرًا ومعزولًا. عندما أوقف الوباء أعمالها في مجال السفر في مجال البيرة وأهلك الصناعة بشكل عام ، تحولت Cubbler إلى إنشاء بودكاست خاص بالبيرة. الآن ، مع إحساسها بالذوق لا يزال صامتًا ومصدر رزقها لا يطاق ، أصبحت حياتها المهنية في حالة من عدم اليقين.

"إنه محبط ومحبط للغاية. قال كوبلر: "إنه مصدر ضغوط حقيقي للناس في هذه الصناعات ، فنحن جميعًا نأسف لحياتنا في الوقت الحالي". لم يكن لديها خيار سوى وضع علاقتها مع البيرة جانبًا واحدًا في المستقبل المنظور ، وتمحور مرة أخرى لإنشاء مجلة على الإنترنت للنساء في الأربعينيات من العمر. "أنا شخص عملي ولكن كان علي أن أبدأ مسارًا وظيفيًا جديدًا بالكامل في سن الأربعين ، وهو أمر شاق حقًا. إذا بدأت في التفكير فيما فقدته ، فسوف يربكني ذلك ".

يعاني أكثر من نصف الأشخاص المصابين بـ Covid-19 من فقدان حاسة الشم أو التذوق ، وبينما يتعافى ثلثاهم في غضون ستة إلى ثمانية أسابيع ، يُترك الكثير منهم دون تحسن كبير بعد شهور. قال كريسي كيلي ، مؤسس جمعية AbScent الخيرية لفقدان حاسة الشم ، إن هناك أكثر من 200000 حالة من فقدان الشم طويل الأمد في المملكة المتحدة ، وفقدان الرائحة لديه القدرة على جعل الناس يشعرون بالعزلة والاكتئاب.

مع وجود الكثير مما يجب تعلمه حول فيروس كورونا ، لم تتحقق الآثار الدائمة المحتملة بالكامل بعد. بالنسبة للمهن التي تعتمد بشكل كبير على المذاق والرائحة ، لا سيما في صناعة الأغذية والمشروبات التي تضررت بشدة ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى نهاية المهن.

قال البروفيسور باري سميث ، رئيس المملكة المتحدة للاتحاد العالمي لأبحاث الحسية الكيميائية (GCCR) الذي يفحص فقدان الرائحة كأحد أعراض Covid-19 ، إن العديد من الأشخاص المتأثرين في صناعة الأغذية والمشروبات يخشون مناقشة ما يمرون به علنًا خوفًا لسبل عيشهم.

التعافي هو لعبة انتظار ، لكن التدريب على الرائحة يمكن أن يساعد في تسريع الانتعاش الطبيعي. قال سميث: "من المعروف أن باروسميا الذي يتبع فقدان حاسة الشم تمامًا هو علامة على التعافي حيث تتجدد الخلايا العصبية الشمية". "العثور على المزيد والمزيد من المكونات الغذائية" الآمنة "، بدون رائحة مشوهة ، واستنشاقها بشكل متكرر سيحسن التمييز وقد يساعد في إعادة ضبط حاسة الشم لدى المرء وتنظيمها".

بصفتها ساقيًا متمرسًا ، وجدت Cubbler أنها تستطيع إعادة توجيه مهاراتها لتدريب دماغها على التركيز على إيقاف رائحة الزناد قبل أن تتسلل إليها وتغلقها وتغمرها. على الرغم من أنها بدأت في التدريب على الشم ، إلا أنها تدرك ألا تجعل نفسها قلقة من محاولة استعادة حواسها. "أحاول عدم التسرع في الأمر لأنه سوف يربكني. لكنها تشبه إلى حد ما لعبة الروليت الروسية لأنها لا تزال جديدة ولا أعرف ما هي الرائحة التي ستفجرها بعد ذلك ".

عندما تم الإغلاق ، قُتل عمل كاتبة الطعام والنبيذ Suriya Bala من الحب وتدفق الدخل ، وهي شركة تدير جولات الطعام والنبيذ حول Notting Hill ، فجأة. عادت إلى المنزل إلى أستراليا لكتابة سلسلة عن نبيذ غرب أستراليا ، لكنها أثبتت إصابتها بفيروس Covid-19 خلال إقامتها لمدة 14 يومًا في الحجر الصحي بالفندق. عندما تعافت من مرض مزعج ، اختفت رائحتها وطعمها تمامًا.

بعد ثلاثة أشهر ، يمكنها تذوق الأساسيات - حلو ، حامض ، مالح ، مر - لكن فقدان الشم قد تحول إلى نقص في حاسة الشم: انخفاض القدرة على اكتشاف الروائح. قالت "بدون رائحة ليس لديك نكهة". "يمكنني الآن تذوق النهاية العلوية والسفلية ولكن كل الوسط ، الفروق الدقيقة والنوتات المعطرة التي هي كل ما يدور حوله النبيذ ، لقد انتهى كل شيء. إنها تجربة فارغة حقًا ".

نظرًا لأن رزقها وشغفها يدوران حول الطعام والنبيذ ، فإن فقدان الرائحة يمكن أن يغير حياتها. "النبيذ بالنسبة لي فن ، وهو الآن مذاقه مثل كوب من الماء الحمضي. لم أعتقد أبدًا أن Covid سيؤثر علي بهذه الطريقة. أنت لا تعرف حتى تفقده ".

كانت تمارس التدريب على الشم وتحاول إعادة تدريب نفسها على التعرف على الروائح وإعادة تعلمها ، ولكن حتى مع عودة رائحتها الآن إلى حوالي 70٪ ، فإنها تخشى أن ذلك ليس كافيًا. قالت: "إذا لم أتمكن من استعادة الرائحة والذوق بالكامل ، لا يمكنني أن أتخيل المضي قدمًا في عالم النبيذ والطعام - لقد انتزعت المتعة منه". "لقد جعلني عديم الفائدة إلى حد ما فيما أنا هنا لأفعله ، وهو أمر يغير مجرى حياتي تقريبًا ومروعًا للتفكير فيه."


& # x27Pleasure ripped out & # x27: الأشخاص الذين يعانون من فقدان حاسة التذوق على المدى الطويل بعد Covid

بعد مرور ثلاثة أسابيع على إبعاد Covid-19 تمامًا عن حاسة الشم والذوق ، تناولت ماجي كوبلر بيرة. لقد كانت بيرة شاحبة كانت قد مرت بها من قبل ، ولإثارة حماسها ، طعمها رائع - تمامًا كما تتذكر. كانت منتشية لشعورها بأنها في طريقها إلى الحياة الطبيعية ، لكنها سرعان ما وجدت أن الشفاء من كوفيد ليس خطيًا بأي حال من الأحوال.

"بعد ذلك بدأت ألاحظ أن العديد من الأشياء بدأت تفوح منها رائحة كريهة - وكأنها مقززة تمامًا - وأحدها كان البيرة." بالنسبة لسقاة البيرة والكاتب لمدة عشر سنوات ، كان هذا تطورًا مدمرًا ومعزولًا. عندما أوقف الوباء أعمالها في مجال السفر في مجال البيرة وأهلك الصناعة بشكل عام ، تحولت Cubbler إلى إنشاء بودكاست خاص بالبيرة. الآن ، مع إحساسها بالذوق لا يزال صامتًا ومصدر رزقها لا يطاق ، أصبحت حياتها المهنية في حالة من عدم اليقين.

"إنه محبط ومحبط للغاية. قال كوبلر: "إنه مصدر ضغوط حقيقي للناس في هذه الصناعات ، فنحن جميعًا نأسف لحياتنا في الوقت الحالي". لم يكن لديها خيار سوى وضع علاقتها مع البيرة جانبًا واحدًا في المستقبل المنظور ، وتمحور مرة أخرى لإنشاء مجلة على الإنترنت للنساء في الأربعينيات من العمر. "أنا شخص عملي ولكن كان علي أن أبدأ مسارًا وظيفيًا جديدًا بالكامل في سن الأربعين ، وهو أمر شاق حقًا. إذا بدأت في التفكير فيما فقدته ، فسوف يربكني ذلك ".

يعاني أكثر من نصف الأشخاص المصابين بـ Covid-19 من فقدان حاسة الشم أو التذوق ، وبينما يتعافى ثلثاهم في غضون ستة إلى ثمانية أسابيع ، يُترك الكثير منهم دون تحسن كبير بعد شهور. قال كريسي كيلي ، مؤسس جمعية AbScent الخيرية لفقدان حاسة الشم ، إن هناك أكثر من 200000 حالة من فقدان الشم طويل الأمد في المملكة المتحدة ، وفقدان الرائحة لديه القدرة على جعل الناس يشعرون بالعزلة والاكتئاب.

مع وجود الكثير مما يجب تعلمه عن فيروس كورونا ، فإن التأثيرات الدائمة المحتملة لم تتحقق بالكامل بعد. بالنسبة للمهن التي تعتمد بشكل كبير على المذاق والرائحة ، لا سيما في صناعة الأغذية والمشروبات التي تضررت بشدة ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى نهاية المهن.

قال البروفيسور باري سميث ، رئيس المملكة المتحدة للاتحاد العالمي لأبحاث الحسية الكيميائية (GCCR) الذي يفحص فقدان الرائحة كأحد أعراض Covid-19 ، إن العديد من الأشخاص المتأثرين في صناعة الأغذية والمشروبات يخشون مناقشة ما يمرون به علنًا خوفًا لسبل عيشهم.

التعافي هو لعبة انتظار ، لكن التدريب على الرائحة يمكن أن يساعد في تسريع الانتعاش الطبيعي. قال سميث: "من المعروف أن باروسميا الذي يتبع فقدان حاسة الشم تمامًا هو علامة على التعافي حيث تتجدد الخلايا العصبية الشمية". "العثور على المزيد والمزيد من مكونات الطعام" الآمنة "، بدون رائحة مشوهة ، واستنشاقها بشكل متكرر سيحسن التمييز وقد يساعد في إعادة ضبط حاسة الشم لدى المرء وتنظيمها".

بصفتها ساقيًا متمرسًا ، وجدت Cubbler أنها تستطيع إعادة توجيه مهاراتها لتدريب دماغها على التركيز على إيقاف رائحة الزناد قبل أن تتسلل إليها وتغلقها وتغمرها. على الرغم من أنها بدأت في التدريب على الرائحة ، إلا أنها تدرك ألا تجعل نفسها قلقة من محاولة استعادة حواسها. "أحاول عدم التسرع في الأمر لأنه سوف يربكني. لكنها تشبه إلى حد ما لعبة الروليت الروسية لأنها لا تزال جديدة ولا أعرف ما هي الرائحة التي ستقذفني بعد ذلك ".

عندما تم الإغلاق ، قُتل عمل كاتبة الطعام والنبيذ Suriya Bala من الحب وتدفق الدخل ، وهي شركة تدير جولات الطعام والنبيذ حول Notting Hill ، فجأة. عادت إلى موطنها أستراليا لكتابة سلسلة عن نبيذ غرب أستراليا ، لكنها أثبتت إصابتها بفيروس Covid-19 خلال إقامتها لمدة 14 يومًا في الحجر الصحي بالفندق. عندما تعافت من مرض مزعج ، اختفت رائحتها وطعمها تمامًا.

بعد ثلاثة أشهر ، يمكنها تذوق الأساسيات - حلو ، حامض ، مالح ، مر - لكن فقدان الشم قد تحول إلى نقص في حاسة الشم: انخفاض القدرة على اكتشاف الروائح. قالت "بدون رائحة ليس لديك نكهة". "يمكنني الآن تذوق الطرف العلوي والسفلي ولكن كل الوسط ، الفروق الدقيقة والنوتات المعطرة التي هي كل ما يدور حوله النبيذ ، لقد انتهى كل شيء. إنها تجربة فارغة حقًا ".

نظرًا لأن رزقها وشغفها يدوران حول الطعام والنبيذ ، فإن فقدان الرائحة يمكن أن يغير حياتها. "النبيذ بالنسبة لي فن ، وهو الآن مذاقه مثل كوب من الماء الحمضي. لم أعتقد أبدًا أن Covid سيؤثر علي بهذه الطريقة. أنت لا تعرف حتى تفقده ".

كانت تمارس التدريب على الشم وتحاول إعادة تدريب نفسها على التعرف على الروائح وإعادة تعلمها ، ولكن حتى مع عودة رائحتها الآن إلى حوالي 70٪ ، فإنها تخشى أن ذلك ليس كافيًا. قالت: "إذا لم أتمكن من استعادة الرائحة والذوق بالكامل ، فلا يمكنني أن أتخيل المضي قدمًا في عالم النبيذ والطعام - لقد انتزعت المتعة منه". "لقد جعلني عديم الفائدة إلى حد ما فيما أنا هنا لأفعله ، وهو أمر يغير مجرى حياتي تقريبًا ومن المروع التفكير فيه."


& # x27Pleasure ripped & # x27: الأشخاص الذين يعانون من فقدان حاسة التذوق على المدى الطويل بعد Covid

بعد مرور ثلاثة أسابيع على إبعاد Covid-19 تمامًا عن حاسة الشم والذوق ، تناولت ماجي كوبلر بيرة. لقد كانت بيرة شاحبة كانت قد مرت بها من قبل ، ولإثارة حماسها ، طعمها رائع - تمامًا كما تتذكر. كانت منتشية لشعورها بأنها في طريقها إلى الحياة الطبيعية ، لكنها سرعان ما وجدت أن الشفاء من كوفيد ليس خطيًا بأي حال من الأحوال.

"بعد ذلك بدأت ألاحظ أن العديد من الأشياء بدأت تفوح منها رائحة كريهة - وكأنها مقززة تمامًا - وأحدها كان البيرة." بالنسبة لسقاة البيرة والكاتب لمدة عشر سنوات ، كان هذا تطورًا مدمرًا ومعزولًا. عندما أوقف الوباء نشاطها في مجال سفر البيرة وأهلك الصناعة بشكل عام ، كانت Cubbler قد تحولت إلى عمل بودكاست للبيرة. الآن ، مع إحساسها بالذوق لا يزال صامتًا ومصدر رزقها لا يطاق ، أصبحت حياتها المهنية في حالة من عدم اليقين.

"إنه محبط ومحبط للغاية. قال كوبلر: "إنه مصدر ضغوط حقيقي للناس في هذه الصناعات ، فنحن جميعًا نأسف لحياتنا في الوقت الحالي". لم يكن لديها خيار سوى وضع علاقتها مع البيرة جانبًا واحدًا في المستقبل المنظور ، وتمحور مرة أخرى لإنشاء مجلة على الإنترنت للنساء في الأربعينيات من العمر. "أنا شخص عملي ولكن كان علي أن أبدأ مسارًا وظيفيًا جديدًا بالكامل في سن الأربعين ، وهو أمر شاق حقًا. إذا بدأت في التفكير فيما فقدته ، فسوف يربكني ذلك ".

يعاني أكثر من نصف الأشخاص المصابين بـ Covid-19 من فقدان حاسة الشم أو التذوق ، وبينما يتعافى ثلثاهم في غضون ستة إلى ثمانية أسابيع ، يُترك الكثير منهم دون تحسن كبير بعد شهور. قال كريسي كيلي ، مؤسس جمعية AbScent الخيرية لفقدان حاسة الشم ، إن هناك أكثر من 200000 حالة لفقدان حاسة الشم على المدى الطويل في المملكة المتحدة ، وفقدان الرائحة لديه القدرة على جعل الناس يشعرون بالعزلة والاكتئاب.

مع وجود الكثير مما يجب تعلمه حول فيروس كورونا ، لم تتحقق الآثار الدائمة المحتملة بالكامل بعد. بالنسبة للمهن التي تعتمد بشكل كبير على المذاق والرائحة ، لا سيما في صناعة الأغذية والمشروبات التي تضررت بشدة ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى نهاية المهن.

قال البروفيسور باري سميث ، رئيس المملكة المتحدة للاتحاد العالمي لأبحاث الحسية الكيميائية (GCCR) الذي يفحص فقدان الرائحة كأحد أعراض Covid-19 ، إن العديد من الأشخاص المتأثرين في صناعة الأغذية والمشروبات يخشون مناقشة ما يمرون به علنًا خوفًا لسبل عيشهم.

التعافي هو لعبة انتظار ، لكن التدريب على الرائحة يمكن أن يساعد في تسريع الانتعاش الطبيعي. قال سميث: "من المعروف أن باروسميا الذي يتبع فقدان حاسة الشم تمامًا هو علامة على التعافي حيث تتجدد الخلايا العصبية الشمية". "العثور على المزيد والمزيد من مكونات الطعام" الآمنة "، بدون رائحة مشوهة ، واستنشاقها بشكل متكرر سيحسن التمييز وقد يساعد في إعادة ضبط حاسة الشم لدى المرء وتنظيمها".

بصفتها ساقيًا متمرسًا ، وجدت Cubbler أنها تستطيع إعادة توجيه مهاراتها لتدريب دماغها على التركيز على إيقاف رائحة الزناد قبل أن تتسلل إليها وتغلقها وتغمرها. على الرغم من أنها بدأت في التدريب على الرائحة ، إلا أنها تدرك ألا تجعل نفسها قلقة من محاولة استعادة حواسها. "أحاول عدم التسرع في الأمر لأنه سوف يربكني. لكنها تشبه إلى حد ما لعبة الروليت الروسية لأنها لا تزال جديدة ولا أعرف ما هي الرائحة التي ستقذفني بعد ذلك ".

عندما تم الإغلاق ، قُتل عمل كاتبة الطعام والنبيذ Suriya Bala من الحب وتدفق الدخل ، وهي شركة تدير جولات الطعام والنبيذ حول Notting Hill ، فجأة. عادت إلى موطنها أستراليا لكتابة سلسلة عن نبيذ غرب أستراليا ، لكنها أثبتت إصابتها بفيروس Covid-19 خلال إقامتها لمدة 14 يومًا في الحجر الصحي بالفندق. عندما تعافت من مرض مزعج ، اختفت رائحتها وطعمها تمامًا.

بعد ثلاثة أشهر ، يمكنها تذوق الأساسيات - حلو ، حامض ، مالح ، مر - لكن فقدان الشم قد تحول إلى نقص في حاسة الشم: انخفاض القدرة على اكتشاف الروائح. قالت "بدون رائحة ليس لديك نكهة". "يمكنني الآن تذوق الطرف العلوي والسفلي ولكن كل الوسط ، الفروق الدقيقة والنوتات المعطرة التي هي كل ما يدور حوله النبيذ ، لقد انتهى كل شيء. إنها تجربة فارغة حقًا ".

نظرًا لأن رزقها وشغفها يدوران حول الطعام والنبيذ ، فإن فقدان الرائحة يمكن أن يغير حياتها. "النبيذ بالنسبة لي فن والآن مذاقه مثل كوب من الماء الحمضي. لم أعتقد أبدًا أن Covid سيؤثر علي بهذه الطريقة. أنت لا تعرف حتى تفقده ".

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


شاهد الفيديو: صنع الوسكي في المنزل بطريقة سهلة من السكر فقط طريقة عمل الوسكي بالمنزل. مشروبات كحولية (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Mazuk

    أهنئ ، فكرة رائعة وهي على النحو الواجب

  2. Torey

    ما الكلمات الضرورية ... عظيم ، الفكر الرائع

  3. Elmo

    العمل المهدر.

  4. Vudokinos

    الرسالة التي لا مثيل لها ، مثيرة للغاية بالنسبة لي :)

  5. Gilles

    دعونا لا نخدع أنفسنا بشأن هذه النقطة.

  6. Arazshura

    أقترح عليك زيارة موقع يحتوي على الكثير من المعلومات حول هذا الموضوع.

  7. Maukasa

    أنا على هذا ولم يسمع بعد



اكتب رسالة