وصفات جديدة

كوكيز بندق لينزر مع مربى بلاك بيري

كوكيز بندق لينزر مع مربى بلاك بيري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
  • 3/4 كوب (1 1/2 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب سكر بودرة زائد المزيد للتزيين
  • 5 ملاعق صغيرة (معبأة) قشر برتقال مبشور ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة قشر ليمون مبشور
  • 1 1/4 كوب من البندق المطحون ناعماً في المعالج (حوالي 1 1/2 كوب مطحون)

تحضير الوصفة

  • اخفقي أول 5 مكونات في وعاء متوسط ​​حتى تمتزج. اخفقي الزبدة مع كوب من السكر البودرة وقشور الحمضيات في وعاء كبير حتى يصبح المزيج رقيقًا. يخفق في صفار البيض. اخفقي المكونات الجافة في 4 إضافات ؛ تغلب على المكسرات. اجمع العجين على شكل كرة تتسطح في القرص. لف؛ يبرد لمدة ساعة على الأقل ويوم واحد.

  • يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. خط 2 صفيحة خبز كبيرة مغطاة بورق زبدة. افردي نصف العجينة على سطح مرشوش بدقيق خفيف حتى سمك 1/8 بوصة. باستخدام قاطع دائري مقاس 2 بوصة ، قطع جولات. باستخدام قاطعة دائرية مقاس 3/4 بوصة ، قم بقطع منتصف نصف الجولات لعمل حلقات. نقل الجولات والحلقات إلى الأوراق المعدة. اجمع قصاصات العجين. برد.

  • اخبز ملفات تعريف الارتباط حتى تصبح ذهبية اللون ، وعكس الأوراق بعد 10 دقائق ، حوالي 22 دقيقة إجمالاً. تبرد تمامًا على الملاءات. كرر حتى نفاذ العجين. قم بتخزينها بإحكام في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين أو تجميدها لمدة تصل إلى أسبوعين.

  • رتب حلقات ملفات تعريف الارتباط على سطح العمل. نخل السكر البودرة. انشر 1 ملعقة صغيرة من المربى على كل جولة بسكويت. حلقات الصحافة على المربى في جولات. قبل ذلك ، يمكن تجميعها قبل يوم واحد. يخزن بين أوراق من الورق المشمع في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

وصفة من Karen DeMasco Locanda Verde مدينة نيويورك ، قسم المراجعات

بسكويت البندق لينزر مع مربى بلاك بيري - الوصفات

على الرغم من أن هذه الوصفة مقتبسة من واحدة من طحين King Arthur ، إلا أن الإلهام لها كان الشعارين لكتاب الطبخ Bouchon Bakery الجديد - كل شيء عن الذكريات و كل شيء عن الطفولة. كنت محظوظًا بما يكفي لمقابلة توماس كيلر والموهوب للغاية (واللطيف والحلو) سيباستيان روكسيل منذ عدة أشهر عندما تم إصدار الكتاب ، وعلى الرغم من أنهم وقعوا نسخة الجميع من الكتاب بنفس الطريقة ، إلا أن لدي شيئًا مميزًا فيه .

أحب الطريقة التي تناول بها الشيف كيلر النقش
تحدثت مع الشيف روكسيل لبضع دقائق عن الخبز من هذا الكتاب مع ابني الذي لم يولد بعد ، والطريقة التي أضاء بها وجهه عندما تحدث عن الخبز مع أطفاله جعلت عيناي تبكي. لطالما عرفت أنني أريد لأطفالي في المطبخ معي بمجرد أن يبلغوا من العمر ما يكفي ليكونوا هناك بأمان ، لكن التحدث مع الشيف روكسيل عن تجربته الخاصة جعل الأمر يبدو فجأة ملموسًا وليس بعيدًا. بعض ذكرياتي المفضلة هي مساعدة أمي في المطبخ ، بدءًا من مهمة بسيطة مثل خفق البيض في صباح يوم الأحد من أجل عجة (وهو أمر ليس سيئًا لطفل يبلغ من العمر ثلاث سنوات) حتى يبلغ من العمر عشر سنوات ، نصنع مقلاة الباذنجان الشهرية الخاصة بنا (باستثناء القلي ، لأنني حتى الآن وأنا أكبر سنًا لا أحب فعل ذلك وأحيانًا أتنثر). إن فعل الشيء نفسه مع ابني أمر لا مفر منه نظرًا لمدى حبي لفعل ذلك مع أمي وبالنظر إلى مقدار وقتي الذي أمضيه في المطبخ.

لقد رأيت وصفة ملفات تعريف الارتباط هذه منذ فترة ، وقد علقت في رأسي ، لذلك كان علي بالطبع إعدادها في وقت ما. وما هي أفضل مناسبة من عيد الحب لبسكويت صغير على شكل قلب.

معظم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي كانت عبارة عن ملفات تعريف ارتباط باللوز مع حشوة التوت ، وهو مزيج أحبه. لكن البلاك بيري والبندق هما مزيج الفاكهة المفضل لدي ، لدرجة أنه كان أحد نكهات كعكة زفافي ، لذلك كان علي أن أختارها.

عندما قمت بتدوير العجين وقطع القلوب الصغيرة ، لم يسعني إلا أن أقدم سريعًا إلى بضع سنوات من الآن وأتخيل نفسي أفعل ذلك مع مساعد الخبز الصغير الخاص بي. لقد جعلني أواصل العملية ، التي كانت مملة أكثر بكثير واستغرقت وقتًا أطول مما كان متوقعًا ولكنها مهدئة إلى حد ما من التكرار. (على الرغم من أن ظهري كان يقتلني في اليوم التالي. الدرس المستفاد: لا تقف لمدة 2.5 ساعة متواصلة عندما تكون في الأسبوع 39 من الحمل.) ولن أنكر أنني استمتعت برسمها بريق أحمر في النهاية ( نعم ، إنه صالح للأكل).

لقد دفعت ساعات العمل التي أمضيتها في هذه الأشياء - لقد أحبهم مات ، كما فعلت أنا ، لذلك قررت أنهم سيكونون علاج عيد الحب السنوي لدينا. لا أطيق الانتظار للسنة الأولى عندما أصنعهم مع ابني - أعلم أنهم سيكونون الأفضل حتى الآن.

كوكيز بلاك بيري - بندق لينزر
(يجعل ما يقرب من 60 1 1/2 "كوكيز ساندويتش)

8 أونصات من مربى العليق الخالي من البذور

المعدات الخاصة: 4 Silpats أو قطع بحجم صفيحة الخبز من ورق البرشمان 1 1/2 "قطاعة ملفات تعريف الارتباط وأخرى أصغر حجمًا من نفس الشكل

  • قم بتسخينهم في فرن الميكروويف في رشقات نارية لمدة 30 ثانية - يستغرق هذا عادةً دقيقتين و 30 ثانية.
  • نحمصهم لمدة 4-5 دقائق في مقلاة جافة على نار متوسطة.
  • نخبهم في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق.

ضع سكر التوربينادو في مطحنة توابل واخلطهم عدة مرات حتى يصبح السكر ناعمًا. (يمكنك أيضًا القيام بذلك في الهاون والمدقة.) أضف سكر التوربينادو المطحون والسكر المحبب والزبدة إلى وعاء خلاط قائم مزود بالمضرب واضرب لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة. أضيفي البيكنج بودر والملح والفانيليا واخلطيهم لمدة 10 ثوانٍ على سرعة متوسطة. نضيف البيض ونخلط لمدة 30 ثانية على سرعة متوسطة.

أضيفي البندق المطحون والدقيق واخلطيهم على سرعة منخفضة حتى يتجانسوا. افصل العجينة إلى أربع قطع ، اقلب كل واحدة على قطعة كبيرة من ورق الشمع أو غلاف بلاستيكي ، وافرد كل واحدة على شكل قرص ، ولفها بإحكام. ضعي العجينة في الثلاجة حتى تصبح متماسكة لمدة 2-3 ساعات ويفضل بين عشية وضحاها.

أخرجي قطعة واحدة من العجين من الثلاجة وضعيها على سيلبات أو قطعة من ورق الزبدة مقطعة لتناسب صينية الخبز. ضع ورقة الشمع أو الغلاف البلاستيكي فوقها ولفه إلى أنحف قليلاً من 1/4 بوصة. قم بقص الأشكال باستخدام قاطع يبلغ حجمه 1 1/2 بوصة تقريبًا ، ثم استخدم قاطعًا أصغر من نفس الشكل لقص قطعة صغيرة حفرة من منتصف نصف ملفات تعريف الارتباط. لا تخرج ملفات تعريف الارتباط حتى الآن! ضعي السيلبات / البرشمان على صينية الخبز وضعيها في الفريزر لمدة 10 دقائق. [ملحوظة: هذه العجينة ناعمة وحساسة للغاية ، ولهذا السبب أقوم بتجميدها قبل أن أخرج القواطع من لوح العجين. حاولت رفعهم بملعقة تعويض واستمروا في العبث. على أي حال ، ستحتاج إلى تبريد العجين مرة أخرى قبل الخبز ، لذلك لن تخسر أي وقت فعلاً بفعل هذا. صدقني ، إنه يساعد كثيرا.]

أخرجي قطعة أخرى من العجين من الثلاجة وكرر العملية أعلاه. أخرج الصينية الأولى من الفريزر واستبدليها بالحوض الجديد.

أخرج ملفات تعريف الارتباط برفق من قطعة العجين المجمدة (هذا أسهل بكثير من محاولة رفعها عن Silpat بملعقة تعويض أثناء وجود العجين في درجة حرارة الغرفة) وضعها على Silpat جديد أو قطعة من الرق الذي هو توضع على صفيحة خبز. اجمع القصاصات واتركها جانبًا.

اخبز ملفات تعريف الارتباط حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون الذهبي ، حوالي 10 دقائق. راقب ملفات تعريف الارتباط بدءًا من 7 دقائق - ستنتقل من اللون الذهبي إلى البني بسرعة كبيرة! دع ملفات تعريف الارتباط تبرد في المقلاة لمدة 1-2 دقيقة ، ثم استخدم ملعقة تعويض لنقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا قبل التعبئة.

كرر عملية الدرفلة / القطع / التجميد / الخبز مع قطع العجين المتبقية ، مع التأكد من استخدام القصاصات من كل جولة.

لملء البسكويت ، ضعي المربى في وعاء صغير وقلبي برفق لتقسيمه إلى قوام ناعم يشبه الصلصة. ضع كمية صغيرة - حوالي 3/4 ملعقة صغيرة - على منتصف ظهور ملفات تعريف الارتباط التي لا تحتوي على فتحات صغيرة ، ثم ضع ملف تعريف ارتباط مع قطع فوق المربى واضغط قليلاً لأسفل لنشر المربى . (إذا كنت تصنع القلوب ، فقد وجدت أنه من المفيد سحب المربى إلى شكل V طفيف بحيث لا يخرج من الأسفل بالقرب من نقطة القلب عند الضغط على القطعة العلوية.)

قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق مع قطعة من الرق أو غلاف بلاستيكي بين كل طبقة من ملفات تعريف الارتباط (وهذا يمنع المربى من الفتحة المركزية من الالتصاق بظهر ملفات تعريف الارتباط في الأعلى). طعم ملفات تعريف الارتباط في الواقع أفضل في اليوم التالي عندما امتصوا بعض الرطوبة من المربى وخفوا قليلاً.


المراجعات

حصلت هذه على أفضل التقييمات لحوالي 7 أصناف صنعتها هذا العام. أمتياز. إذا كنت & # x27re على السياج حول ملف تعريف الارتباط هذا - فاجعله.

هذه ملفات تعريف الارتباط لذيذة !! أشجعهم ضيفي أيضًا. لقد وجدتها عندما كنت أبحث عن طريقة لاستخدام المربى الذي صنعته من مجموعة صغيرة من العليق تم قطفها وتجميدها منذ فترة. كان ذلك سهلاً أيضًا. هريس ، صفي البذور على قدر صغير ، ثم اطهيها مع السكر ، وقلبي في مزيج الماء / نشا الذرة حتى يتكاثف. استخدام مثالي. لقد قطعت الجوز في معالج صغير ، فقط بضع حبات من البقول ، وتم تحميصها قليلاً في الفرن. شعرت أنا وأصدقائي أنهم & # x27d سيكونون أفضل ويذهبون إلى أبعد من ذلك إذا تم تصغيرهم (ربما 30 ملف تعريف ارتباط لكل دفعة). ولكن حتى كما هو - رائع !!

ملف تعريف ارتباط لذيذ وجذاب لا يتطلب الكثير من العمل. في المرة القادمة سأتبع توصية الحجم وأتجنب إغراء صنع ملفات تعريف الارتباط الأكبر حجمًا ، لأنها غنية جدًا بالنكهة لدرجة أن الكبيرة منها كانت تشبه الحلوى الكاملة.

حصلت على تقييمات جيدة على ملف تعريف الارتباط هذا. على الرغم من أن بعض الناس وجدوا الطعم غريبًا نوعًا ما. إنه ليس ملف تعريف الارتباط النموذجي الخاص بك ، وعلى الرغم من أنني لا أحب ملفات تعريف الارتباط السكرية ، إلا أنني سأستخدم المزيد من السكر في المرة القادمة وتخطيت الجزء المحمص. أعتقد أن الجوز العادي سيكون أفضل. إنها رائعة مع القهوة / الشاي.

كان هذا سهلاً للغاية وكان العرض التقديمي رائعًا. لقد كانت ضربة حقيقية مع ضيوفي. كما يمكنك أيضًا جعلها أكثر مقدمًا لأنني وجدت أنها حافظت على ما يرام لمدة أسبوع تقريبًا. الشيء الوحيد الذي أفعله بشكل مختلف في المرة القادمة هو تبريد العجين قبل أن أبدأ في لفها في ملفات تعريف الارتباط - تم تسويتها قليلاً في الفرن.

لقد صنعت هذه من البقان المحمص وكانت جيدة جدًا. وصفة أسهل بكثير من ملفات تعريف الارتباط البندق كثيفة العمالة على هذا الموقع. اشتريت مربى بلاك بيري لأفكر في أنني سأصنعها ، لكنني تحولت إلى هذه الوصفة لأنها بدت سهلة للغاية. سعيد لأنني فعلت ذلك ، لست متأكدًا من أن جميع المكونات الإضافية كانت ستحدث فرقًا.

ملفات تعريف الارتباط هذه رائعة وحتى حصلت على تقييمات رائعة من آكلى لحوم البشر يصعب إرضاؤهم في عائلتي. لقد وجدت أنهم كانوا أفضل عندما كان عمرهم يومين ، وأصبح جزء الغريبة لطيفًا ورطبًا.

كعكة لذيذة حقا. لقد استخدمت مربى الفراولة السميك ، والذي نجح أيضًا. كانت نكهة الجوز المحمص استثنائية. كانت ردود أفعال ضيوفي كلها متشابهة ... أخذ كل منهم قضمة ، وتوقف مؤقتًا ، وابتسم وقال شيئًا على غرار & quotwow ، هذه البسكويت لذيذة!. & quot كما قال زوجي ، إنه يحب الكعكة ذات النكهة. وهذا ما يفعله.


كوكيز بندق لينزر

في كل عام يتم نشر ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالعطلة في مجلات الطعام ، تلفت انتباهي كعكات لينزر. في أغلب الأحيان ، تظهر في شكل شريط ، مبنية على صفيحة ، منتشرة بالمربى ، مغطاة بشبكة علوية ، وربما يتم رشها بمسحوق السكر. بالتفكير في الجاذبية الآن ، كانت المعجنات هي التي لفتت انتباهي ، وعندما صنعتها ، كانت دائمًا المفضلة.

مع هذا الاهتمام ، اخترت Hazelnut Linzer Cookies كخيار أول لمهرجان الخبز لدينا. على الرغم من أنه لا يوجد شيء مثل Linzertorte I & # 8217 استمتع به في الماضي ، إلا أن ملفات تعريف الارتباط هذه عبارة عن مزيج لطيف من المربى الحلو والمربى.

إذا كانت & # 8217 مرضية للغاية وأول من يتم خبزها ، فلماذا لا تكون أول من يتم مشاركتها؟ ملاحظاتي تحكي القصة.

كوكيز بندق لينزر

  • 1-1 / 4 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3/4 كوب (1-1 / 2 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب سكر بودرة زائد المزيد للتزيين
  • 5 ملاعق صغيرة (معبأة) قشر برتقال مبشور ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة قشر ليمون مبشور
  • 3 صفار بيض كبير
  • 1-1 / 4 أكواب من البندق ، مطحون ناعماً في المعالج (حوالي 1-1 / 2 كوب مطحون)
  • مربى بلاك بيري

ملاحظات الوصفة

  • لقد كنت متحمسًا جدًا لعمل ملفات تعريف الارتباط هذه ولسوء الحظ ، كانت أكبر خيبة أمل. مرة أخرى ، أصبحت العجينة ناعمة جدًا ، لذا تأكدت من أنها تم تبريدها جيدًا. بين التجميع وإعادة اللف ، بالنسبة للكميات الصغيرة ، عادة ما أعتمد على الفريزر الذي يعمل بشكل جيد في العادة.
  • تتطلب التوجيهات تبديل الرف في منتصف الطريق تقريبًا خلال وقت الطهي ، وعلى الرغم من أنني لا أفعل ذلك عادةً (أستخدم دائمًا إعدادات الحمل الحراري في الفرن الخاص بي & # 8212 ، يدور الهواء الساخن بشكل فعال عبر الأوراق) قررت أن أتبع الاتجاهات بالضبط.
  • على الرغم من أنني عادةً ما أخبز ملفات تعريف الارتباط في أحواض جيلي رول المهترئة جيدًا ، فقد صادفت بعض أوراق ملفات تعريف الارتباط من Calphalon في متجر الخصم المحلي وفكرت ، ي للرعونة! إنها أكثر نحافة في بنائها من أحواض جيلي رول القوية ، لكنني استخدمت بطانات سيليكون ، وكنت أغير الرفوف ، لذلك لم أفكر مطلقًا في أنني مضطر للقلق بشأن أي شيء يحترق.
  • تم حرق نصف الدفعة & # 8212 كما هو الحال في الظل اللطيف والغني للإسبريسو الذي أعلقه تمامًا على الأثاث والإكسسوارات ، لكن ملفات تعريف الارتباط؟ ليس كثيرا. لاحظ على النحو الواجب أنه قد يكون هناك بعض التناقضات في سمك القصاصات. بين الدُفعات ، جربت الفرن غير الحراري بدلاً من ذلك فقط للتأكد من معايرة الفرن الخاص بي بشكل صحيح (على الرغم من أنني لم أواجه مشكلات مع أي شيء آخر مؤخرًا) ، وقمت بخفض درجة الحرارة من 325 درجة فهرنهايت إلى 315 درجة فهرنهايت ، و وقت الخبز من 22 دقيقة إلى 15. لسوء الحظ ، لا تزال الكعكات ذات اللون البني العالي. انتهى بي الأمر مع تسعة ملفات تعريف ارتباط كاملة تراها على الطبق. تسع. لا يصدق. سأتحمل اللوم عن الحادث ، لكن في هذه المرحلة ، لم أفهم حقًا ما الخطأ الذي حدث.
  • لملء ملفات تعريف الارتباط ، استخدمت مربى عنب الثعلب الذي وجدته في ايكيا من بين جميع الأماكن. لقد كانت لاذعة ورائعة & # 8212 تكاد تكون جيدة بما يكفي لتعويض هدر كل تلك النصفين غير الصالحة للاستخدام.
  • اسمحوا لي أن أعرف إذا كانت هذه تعمل من أجلك. في غضون ذلك ، أنا & # 8217m في التفكير في Linzertorte التقليدية أو ربما وصفة أخرى لملف تعريف الارتباط Linzer للمقارنة فقط. ثم ربما ستتم استعادة غروري.

لا تنس التحقق من زملائي من خبازي ملفات تعريف الارتباط في موسم الأعياد. كلير مطبخ حافي القدمينكورتني كوكو كوكسوجودي لا خوف مسلية الذين سيعودون جميعًا هذا العام ، وميشيل الكلب الأسود الكبير، دي دفتر مطبخ Di’sرينيه تأملات فلامنغو، وتيفاني مشروع التعشيش الذي سينضم إلينا هذا العام. إيماءة خاصة تذهب إلى Andrea of وصفات أندريا الذي بدأ المجموعة العام الماضي ، لكن لا يمكنه الانضمام إلى الجنون هذا العام.


لينز هي ثالث أكبر مدينة في النمسا. يتفرع لينز بشكل جميل عن طريق نهر الدانوب ، وقد أسسها الرومان في الأصل. في وقت لاحق كانت بمثابة مدينة إقليمية للإمبراطور الروماني المقدس. يبلغ عدد سكانها الحالي ما يقرب من 200000 ، تشتهر Linz تمامًا بصناعة الفولاذ والكيماويات بالإضافة إلى تأييدها للموسيقى والفن. إنه أيضًا موطن حلوى PEZ المحبوبة. تم تسويق حلوى PEZ في الأصل في فيينا في عام 1927 ، وحتى موزعات PEZ الأكثر شهرة تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. في الواقع ، أصبحت الموزعات عنصرًا بارزًا في التجميع & # 8217s.

كان لدى لينز عدد من السكان المعروفين ، بما في ذلك يوهانس كيبلر ، عالم الفلك الشهير الذي ابتكر قوانين حركة الكواكب ودافع عن نظرية كوبرنيكوس بأن الأرض تدور حول الشمس. وآخر هو أدولف هتلر الذي اعتقد أن كل شيء يدور حوله.

في ملاحظة أكثر ذوقًا ، فإن Linz هي موطن Linzertorte الشهير. Linzertorte عبارة عن تورتة مصنوعة من عجينة غنية بالزبد يبرزها اللوز وقشر الليمون والقرفة. تمتلئ التورتة تقليديا بمربى الكشمش الأسود وتعلوها قشرة شعرية. في أمريكا ، حل توت العليق محل الكشمش الأسود باعتباره المربى المفضل. Linzertortes هي معجنات أوروبية تقليدية لعيد الميلاد ، وهي عادة يتم الاستمتاع بها الآن في الولايات المتحدة أيضًا.

يعتبر Linzertorte أحد أقدم الفطائر المعروفة مع وصفة تم اكتشافها في دير نمساوي من عام 1653. يرجع الفضل إلى يوهان كونراد فوغل (1796-1883) في إنتاجه بكميات كبيرة ، بينما تم الاعتراف بفرانز هولزلهوبر ، وهو مهاجر نمساوي عمل كخباز. لتقديمه إلى أمريكا حوالي عام 1856.

تستخدم ملفات تعريف الارتباط Linzer نفس الوصفة مثل Linzertorte ولكن بدلاً من ذلك يتم تقطيع العجين إلى ملفات تعريف الارتباط ويشكل اثنان منهم شطيرة حول المحميات. علاوة على ذلك ، يحتوي ملف تعريف الارتباط العلوي على فتحة صغيرة في وسطه (تُعرف باسم عيون Linzer) ، مما يؤدي إلى تعريض المربى الأساسي وإضافة إلى المظهر المرئي. في حين أن القصاصة التقليدية دائرية ، فإن جميع أنواع الأشكال ، مثل القلوب ، شائعة أيضًا.

لقد استخدمت المصطلحين & # 8220jam & # 8221 والمحفوظات & # 8221 بالتبادل ولكنهما من الناحية الفنية ليسا متماثلين. المربى والمعلبات عبارة عن خليط مطبوخ من الفاكهة والسكر وأحيانًا البكتين. الاختلاف هو أن المحميات تحتوي على قطع من الفاكهة حيث تكون الفاكهة في المربى مزعجة. وبينما نحن في ذلك ، فإن الحفظ عبارة عن خليط مطبوخ من الفاكهة والمكسرات والسكر. الهلام هو خليط غير مطبوخ من عصير الفاكهة والسكر وأحيانًا البكتين. يمكن استخدام أي من هذه التلفيقات الأربعة لعمل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بـ Linzer.

لينزر كوكيز
(يجعل حوالي 18)

• 8 أوقية. (عودان) زبدة
• 6 أوقية. السكر
• 2 صفار بيض
• قشر 1 ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 كوب دقيق الكيك
• ¾ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• قليل من الملح
• 1 كوب لوز مطحون (أو بندق إذا كنت تفضل ذلك)
• مربى التوت حسب الحاجة
• سكر بودرة للغبار حسب الحاجة

في الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج رقيقًا. يُمزج صفار البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ثم قشر الليمون وخلاصة الفانيليا. نخل الدقيق والقرفة والبيكنج بودر والملح معًا ثم نخلط مع اللوز المطحون. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة في الخلاط حتى تمتزج تمامًا. تُقسم العجينة إلى كرتين ، وتُلف بالبلاستيك وتُترك في الثلاجة لمدة ساعة. في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 350 درجة.

افردي كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى سمك 1/8 بوصة (حسب حجم اللوح ، قد تحتاجين إلى تقسيم الكرات إلى نصفين مرة أخرى وعمل أربع دفعات). بعد ذلك ، قم بقطع جولات قطرها 2 بوصة باستخدام قاطعة ملفات تعريف الارتباط. باستخدام قطاعة أصغر ، بالشكل الذي تريده ، اقطع منتصف نصف ملفات تعريف الارتباط. ستكون هذه قمم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دمج كل القصاصات وإعادة لفها لبعض ملفات تعريف الارتباط الإضافية. توضع البسكويت على أوراق خبز مبطنة بورق مدهون أو مدهون وتُخبز لمدة 12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. راقبهم عن كثب لمنعهم من الإفراط في الطهي. تختلف الأفران و 12 دقيقة كإرشادات. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط إلى رف سلكي ليبرد. انشر بعض المربى على كل ملف تعريف ارتباط صلب. ضع على كل ملف تعريف ارتباط أنصاف مع مركز القطع. ضع المزيد من المربى في الحفرة. يرش السكر البودرة ويقدم.

غذاء للفكر - 24 ديسمبر 2008
Mark R. Vogel - [email & # 160protected] - Mark & ​​# 8217s Archive


ملفات تعريف الارتباط Linzer Pinwheel

وقت التحضير: 35 دقيقة + وقت البرد

وقت الطبخ: 10 دقائق

مكونات:

1 كوب زبدة (2 عود) ، في درجة حرارة الغرفة
1 1/2 كوب سكر أبيض حبيبي
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 بيض كبير
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
3 1/4 أكواب من طحين Gold Medal® لجميع الأغراض
2/3 كوب مربى توت بدون بذور

تعليمات:

1. في وعاء خلط كبير ، استخدم خلاطًا كهربائيًا لكريم الزبدة لمدة 30 ثانية تقريبًا. اخلطي السكر مع البيكنج بودر والملح. يخفق في البيض وقشر الليمون. اخفقي الدقيق حتى يتجانس. تقسم العجينة إلى نصفين. لف كل نصف في غلاف بلاستيكي واتركه يبرد لمدة ساعة تقريبًا (أو حتى يسهل التعامل مع العجين).

2. قم بلف نصف العجينة في وقت واحد بين صفائح من الورق المشمع في مساحة 10 بوصة مربعة. قم بإزالة الورقة العلوية من الورق المشمع. انشر العجين مع المربى في حدود 1/2 بوصة من الحواف. لا تدحرجها على نحو سميك وإلا فستكون في حالة من الفوضى عندما تحاول دحرجتها (ستسحقها). اعطيه طبقة رقيقة لطيفة من المربى. لف العجين باستخدام الطبقة السفلية من الورق المشمع للمساعدة في رفع العجينة وتوجيهها. بلل الحواف واضغط لإغلاقها. لف كل قطعة لولبية في ورق مشمع أو غلاف بلاستيكي. برد لمدة 4 إلى 24 ساعة أو حتى تصبح العجينة متماسكة بدرجة كافية لتقطيعها.

3. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. غلف صينية خبز كبيرة بورق زبدة. باستخدام سكين حاد ، قطع جذوع الأشجار الحلزونية بسرعة إلى شرائح 1/4 بوصة - مع إعادة وضع السجلات حسب الحاجة لمنعها من التسطيح. إذا أصبحت جذوع الأشجار طرية جدًا أثناء التقطيع ، ضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى تتماسك). ضع الشرائح على بعد 2 بوصة على ورقة البسكويت المعدة.

4. اخبزي لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تتماسك الحواف ويصبح القاع بني فاتح. تبرد على صينية الخبز لبضع دقائق ، ثم انقلها إلى الرف لتبرد تمامًا.

* قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في درجة حرارة الغرفة أو وضعها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يومين ، أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

مصدر: RecipeGirl.com (مقتبس بالكاد من كتاب ملفات تعريف الارتباط النهائي)

إليك عدد قليل من ملفات تعريف الارتباط التي تحمل طابع Linzer التي قد تستمتع بها:
البندق - كوكيز شوكولاتة لينزر من عايدة مولينكامب
كوكيز زنجبيل لينزر من شوكولاتة موسي
كوكيز بلاك بيري لينزر من Honestly Yum
كوكي لينزر كبيرة الحجم من ثلاثة طباخين

إفشاء: هناك روابط تابعة لشركة Amazon مدرجة في هذا المنشور.


قلوب لينزر الشوكولاته البندق

أنا & # 8217m آسف. هذه حقا ، حقا لطيف. Twee على الحدود. ويزداد الأمر سوءًا أيضًا. كما ترى ، كان هناك حدث للوالدين في حضانة ابني & # 8217s هذا الأسبوع تضمن تبادل ملفات تعريف الارتباط ولم أفكر كثيرًا في ما سأحضره إلى أن سبقتني سمعتي الظاهرة وبدأ الآباء الآخرون يسألون بنبرة تقترح لقد توقعوا شيئًا عظيمًا. أووبس. ولذا قمت بتجنيد ما قررت & # 8217ve أنه سيكون استراتيجيتي لجميع قرارات الطهي المستقبلية: ماذا سيأكل أليكس؟ *


لقد توصلت إلى استنتاج بعد ثماني سنوات من الزواج أن زوجي يطلب أفضل منا في المطاعم (وأعني بوضوح في شركاء الحياة ، أليس كذلك؟ & # 8230 مرحبا؟). سوف أقوم بدفع بعض سلطة الكرنب والقرع الشتوي حول صفيحي وسيتناول زبدة الثوم المغموسة بالأعشاب. لقد وقعت في غرام الرافيولي المحشو بالبيض الغني جدًا بالبيض في صلصة الكريمة ، وكان يأكل قطع لحم الخنزير مع طقطقة شيشيتو. أقترح سندويشات التاكو بالفطر الذي يقترحه لحم الصدر. لذا ، فبدلاً من الاطلاع على الأسطر المعتادة من منطق ملفات تعريف الارتباط & # 8212 ، تلتقي الزنجبيل بسنكر دودل يلتقي بالفول السوداني الهش المملح بالإضافة إلى الزبدة البنية! & # 8212 بدلاً من ذلك حاولت أن أحلم بملف تعريف الارتباط Perfect Alex Cookie ، ولم يكن مفاجئًا حقًا أنه تطلب شراء جرة من Nutella.


ملف تعريف الارتباط هو في الأساس لينزر (نوع ملف تعريف الارتباط ، وليس التورتة ، على الرغم من ارتباطها) ، والتي كانت بالمناسبة واحدة من الأشياء المفضلة لدي لتجميعها في المخبز حيث كنت أعمل في المدرسة الثانوية. كنا نفرز عاصفة ثلجية من السكر البودرة على أغطية البسكويت العلوية ، ثم نحاول أن نرى ما إذا كان بإمكاننا الصعود إلى قواعدها المكسوة بالتوت دون أن تتساقط ندفة ثلجية من السكر في مكانها. لقد أسعدني الشكل السلبي من ملفات تعريف الارتباط المتبقية على الدرج ، والذي يجب أن يجيب على سؤالك غير المطروح ، & # 8220 هل كنت دائمًا هذا غريبًا ، Deb؟ & # 8221





باستثناء اللوز أو الجوز ، الخيار المعتاد لمكسرات لينزر ، هنا نستخدم البندق. وعلى الرغم من أني & # 8217m عادة ما تكون DIY مع الحشوات ، على محمل الجد ، فإن حشوات الشوكولاتة والبندق المعبأة تعرف ما يفعلونه هنا. إنها تنتشر بشكل رقيق تمامًا ، وتلتصق دون أن تكون لزجة ، وتلتصق ملفات تعريف الارتباط ببعضها البعض دون أن تنزلق حولها أو تضغط على يديك وتبقى لامعة في درجة حرارة الغرفة ، إذا كنت متفائلًا بشكل ساحر بما يكفي لتتخيل أنها قد تستمر لمدة بضعة أيام.



* انتظر ، تفكر في ما يريد زوجك تناوله قبل صنع شيء جديد؟ هذا & # 8217s بديع.

Smitten Kitchen على موقع Pinterest: لقد أمضينا الشهر الماضي في إنشاء صفحة Smitten Kitchen Pinterest مع كل وصفة واحدة كانت موجودة على الموقع بنقرة جاهزة (نأمل) لإلهام الطبخ المنزلي ، مع النصائح وأدوات الطبخ المفضلة ومجموعات الوصفات الأخرى جدا. وي! [مطبخ مغرم على موقع Pinterest]

Smitten Kitchen على Instagram: لم & # 8217t أرغب في تشويش خلاصتي من مقتطفات الحياة (thesmitten) ، مع عناصر الموقع ، لذلك قمت & # 8217ve بإنشاء موجز منفصل (@ smittenkitchen) حيث يمكنك معرفة وقت ظهور وصفة جديدة. تعال وقل مرحبا! [Smitten Kitchen على Instagram]

قلوب شوكولاتة بالبندق
مقتبس من Aida Mollencamp

كنت مستعدًا لبدء التغيير والتبديل في ملف تعريف الارتباط المعتاد الخاص بي عندما اكتشفت أن Aida Mollencamp قد فعلت ذلك بالفعل من أجلنا & # 8212 حلوة! لقد قمت بتقطيع نكهة البرتقال والقرفة ، لأنني أردت حقًا تذوق البندق ، الذي دائمًا ما أحمصه داكنًا للغاية للحصول على أفضل نكهة ، قللت من وقت الخبز وأضفت غطاء السكر البودرة ، من أجل الزمن القديم & # 8217s.

المحصول: 25 2 1/2 بوصة من ملفات تعريف الارتباط (أي 50 ملف تعريف ارتباط فردي). لقد استخدمت القلوب 2 1/2 بوصة و 1/4 بوصة (أصغر حجم) من هذه المجموعة. لقد ضاعفت الوصفة لخدمة حشد من الناس.

1 كوب (140 جرام) بندق محمص (انظر التعليمات أدناه)
2 كوب (250 جرام) دقيق لجميع الأغراض
3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام
2 عيدان (1 كوب أو 225 جرام) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
3/4 كوب (145 جرام) سكر بني فاتح أو غامق
1/2 كوب (100 جرام) سكر حبيبي
2 صفار بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة (5 مل) خلاصة الفانيليا
1/2 كوب (150 جرام) شوكولاتة بالبندق ، مثل نوتيلا

ضع المكسرات والدقيق ومسحوق الخبز والملح في وعاء محضر الطعام المزود بالشفرة المرفقة واخلطهم حتى تصبح المكسرات مطحونة جيدًا ، مثل البودرة التي يمكنك الحصول عليها دون تركها تتحول إلى عجينة. (يمكنك معرفة متى يبدأ & # 8217s في التحول إلى عجينة ويجب أن تتوقف فورًا عندما تلتصق حلقة من الفتات الرطبة بالحواف الأساسية للوعاء ولا يتم التقاطها عند تشغيل الجهاز.)

ضعي الزبدة والسكريات في وعاء كبير واستخدمي الخلاط الكهربائي لخفقها حتى تصبح خفيفة وكريمة ، حوالي 2 إلى 3 دقائق. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي الصفار والفانيليا ، ثم اخفقيها حتى تتجانس لمدة 30 ثانية أخرى. يرش البندق المطحون والمكونات الجافة الأخرى فوق خليط الزبدة ويخلط حتى يمتزج تمامًا. تقسم العجينة إلى نصفين وتلف كل واحدة في غلاف بلاستيكي. تُبرّد أكياس العجين في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ويومين.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت و 176 درجة فهرنهايت. ضعي ورقتي خبز بورق زبدة أو حصائر سيليكون للخبز. افردي كيس العجين الأول حتى يصل سمكه إلى ما بين 1/8 و 1/4 بوصة. استخدم قطاعة مقاس 2 بوصة من اختيارك لتقطيع حلقات العجين. استخدم قاطع ملفات تعريف ارتباط أصغر (مقاس 3/4 بوصة مثالي) لإزالة مراكز نصف ملفات تعريف الارتباط ، وإنشاء أشكال حلقات ستشكل الأغطية لاحقًا. إذا أصبحت العجينة طرية جدًا أثناء استخدامك لها ، فقط ضعها في الفريزر لبضع دقائق حتى تتماسك مرة أخرى.

تُخبز البسكويت حتى تصبح ذهبية عند الحواف ، مع تدوير الصواني حسب الحاجة ، حوالي 8 إلى 9 دقائق. تبرد على ورق الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لإنهاء التبريد. كرر مع العجين المتبقي يمكنك إعادة تبريد قصاصات ملفات تعريف الارتباط وإعادة لفها.

إذا كنت تقوم بدهن أغطية لينزر بالمسحوق ، فقم بترتيب ملفات تعريف الارتباط على شكل حلقة (تلك التي قمت بإزالتها من الوسط) على رف للخبز مع وضع صينية أو ورقة أسفلها للقبض على الفوضى. يرش السكر البودرة.

انشر كل قاعدة من ملفات تعريف الارتباط مع حوالي 1 ملعقة صغيرة من دهن الشوكولاتة بالبندق. ضع غطاء على شكل حلقة على كل منهما. ستحتفظ ملفات تعريف الارتباط في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق لعدة أيام ، أو هكذا سمعت.

لتحميص البندق: يمكن تحميص البندق على ورقة خبز في الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت 176 فهرنهايت لمدة 10 دقائق ، ولكن لا تقم بإخراجها بعد. أحب تحميصهم حتى يصبحوا & # 8217re كل لون القهوة بالحليب تحت جلودهم الفضفاضة ، ولفهم على الدرج كل بضع دقائق للتأكد من تحميصهم بالتساوي. قد يستغرق ذلك دقيقة أو دقيقتين أو حتى 5 دقائق إضافية ، ويجب عليك التحقق منها بشكل متكرر ، لذلك لا تبتعد عن الفرن بعد مرور 10 دقائق. لا يتذوق البندق المحمص جيدًا & # 8217t فقط طعمًا أفضل ، مع نكهة جوزية أعمق ، لكن قشرتها تؤتي ثمارها بسهولة أكبر. (لقد قمت حتى بتحميص البندق المحمص بالفعل من Trader Joe & # 8217s ، لأنها & # 8217re لم تكن ذهبية كما أريدها.) هناك طريقتان لتقشير البندق ، أي شخص آخر & # 8217s (افركهم بمنشفة بينما هم & # 8217re دافئة ، التخلص من جميع الجلود التي يمكنك القيام بها) والألغام (اتركها تبرد حتى تتمكن من حملها ، وتدحرجها ، قبضة في يدك الجافة ، وترك القشرة تتساقط مرة أخرى على ورقة الخبز أفعل ذلك بهذه الطريقة لأن طريقة المنشفة تترك لي دائمًا رقائق البندق في جميع أنحاء مطبخي عندما أذهب للتخلص منها / إحضارها إلى السلة). كلا العملين.


وصفة لينزر تورت المختبرة

يحتوي Linzertorte (Linzer Torte) على طبقتين لذيذتين من المعجنات الغنية بنكهة الزبدة والمكسرات المحصورة مع المعلبات. ما يجعل هذا التورتة جميلًا للغاية هو التصميم الشبكي للقشرة العلوية ، وفي حين أن الكشمش الأسود المحفوظ هي الحشوة التقليدية ، غالبًا ما يتم استخدام توت العليق وكذلك المشمش والتوت البري في أمريكا الشمالية. كما يوحي اسمها ، نشأت Linzertorte في لينز بالنمسا ويخبرنا ريك رودجرز في كتابه الممتاز & # 39كافيهوس& # 39 أن الوصفات المطبوعة لهذا التورتة بدأت في الظهور في أوائل القرن الثامن عشر.

مربى توت العليق: ضعي توت العليق غير المحلى والسكر في قدر صغير واتركيه يغلي على نار متوسطة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتبخر معظم السائل. لا تدعها تحترق. يُرفع عن النار ويُسكب في كوب قياس مقاوم للحرارة. أضف قطرة أو قطرتين من عصير الليمون. غطيها وضعيها في الثلاجة أثناء صنع القشرة. (يمكن عمل معلبات التوت قبل عدة أيام. قم بتغطيتها وتخزينها في الثلاجة.)

لينزر تورت: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) وضعي الرف في وسط الفرن. ضعي اللوز على صينية خبز واخبزيه لمدة 8 - 10 دقائق أو حتى يصبح لونه بني فاتح ورائحته. ثم ضعي البندق على ورقة خبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تبدأ القشرة العطرة والخارجية في التقشر والتشقق. أخرجه من الفرن وضعه على رف سلكي ليبرد. بمجرد أن يبرد اللوز والبندق ، ضعه في محضر الطعام وقم بمعالجته مع نصف كوب (65 جرام) من الدقيق حتى يصبح ناعماً. أضيفي ما تبقى من الدقيق والسكر وقشر الليمون والقرفة المطحونة والقرنفل المطحون والملح والبيكنج باودر وخلطيه حتى يتجانس. نضيف الزبدة ونخفق حتى يصبح المزيج مثل فتات صغيرة. أضيفي صفار بيضتين وخلاصة الفانيليا واخلطيهم حتى تتماسك العجينة.

اجمع العجينة على شكل كرة ثم قسمها إلى قطعتين ، إحداهما أكبر قليلاً من الأخرى. غلفي كرة العجين الصغيرة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لحوالي ساعة أو حتى تصبح متماسكة بدرجة كافية لتتدحرج. خذ كرة العجين الكبيرة واضغط عليها في قاع وأعلى جوانب قالب تورتة أو قالب سبرينغ فورم مدهون بالزبدة مقاس 9-10 بوصة (23-25 ​​سم). إذا كنت تستخدم مقلاة سبرينغ ، فاضغط على العجينة بحوالي 2.5 سم لأعلى جوانب المقلاة.

خذ مربى توت العليق المبرد وانشرها على قاع القشرة. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة. بمجرد أن تصبح كرة العجين الصغيرة صلبة ، أخرجها من الثلاجة ولفها بين ورقتين من ورق الشمع في دائرة قطرها حوالي 12 بوصة (30 سم). باستخدام عجلة المعجنات أو قطاعة البيتزا ، قطّعي العجين إلى شرائح بحجم 2.5 سم. ضعي شرائح المعجنات على ورقة خبز مبطنة بورق ، غطيها بغلاف بلاستيكي ، وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق. When strips are firm, using an offset spatula, gently transfer the strips to the tart pan. Lay half the strips, evenly spaced, across the torte and then turn the pan a quarter turn and lay the remaining strips across the first strips. If desired, weave the top strips over and under the bottom strips. (Do not worry if the pastry tears, just press it back together as best as you can.) Trim the edges of the strips to fit the tart pan.

If you have any leftover scraps of dough, roll them into a long rope. Don't worry if the rope breaks. Just take the pieces of rope and place them around the outer edge of the tart where the ends of the lattice strips meets the bottom crust. Using a fork or your fingers, press the rope into the edges of the bottom crust to seal the edges.

Bake the tart in a preheated 350 degree F (177 degree C) oven for about 30 - 35 minutes or until the pastry is golden brown and set. Let the torte cool on a wire rack before unmolding. Although you can serve this torte the same day as it is baked I like to cover and store it overnight before serving. This torte is lovely served warm with a dollop of whipped cream. Dust the top of the torte with confectioners' sugar.

This torte will keep for a few days at room temperature or in the refrigerator for about a week. It can also be frozen.

2 cups (225 grams) (8 ounces) frozen raspberries, unsweetened

1/4 cup (50 grams) granulated white sugar, or to taste

1 cup (150 grams) whole almonds (can use blanched almonds)

1 1/2 كوب (195 جرام) دقيق لجميع الأغراض

2/3 cup (135 grams) granulated white sugar

Zest of one lemon (the yellow outer rind of the lemon that contains the fruit's flavor and perfume)


Hazelnut-Blackberry Linzer Cookies

These festive cookies will brighten up your holiday spread. This is our take on the Austrian classic Linzer sandwich cookie, made here with delicious hazelnut meal and an irresistible blackberry filling. اجازة سعيدة!

Just Press Play to Get Cooking!

We’ve taken all of the hard work out of finding the right recipe for you to cook. Our ad-free recipe videos combine directions, ingredients and even information about cookware and matching wines – all in the one, intuitive interface.

Tell us what you think!

We’d love to hear your feedback on this video recipe format in the comments section below! If you used this video to make Hazelnut-Blackberry Linzer Cookies, please tell us how it went!

Is there a recipe video you’d like to see in this format? Leave a comment for us below and we’ll make it for you!

What we love about Thrive Market!

Thrive Market is a revolutionary online marketplace on a mission to make healthy living easy and affordable​ for everyone. You can shop for thousands of the best-selling non-GMO foods and natural products, prices are already up to 50% off.

Now they’re giving you an EXTRA 25% off your first order + free 30 day trial!

This post may contain links to Amazon or other affiliate partners your purchases via these links can benefit Get Cooking and help us avoid excessive and obtrusive advertising.


ملخص الوصفة

  • 1 1/4 cups whole hazelnuts
  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة
  • 2/3 cup granulated sugar
  • 2 بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 teaspoon lemon zest
  • Confectioners' sugar, for dusting
  • 1 كوب مربى توت بدون بذور

Heat oven to 375 degrees. Toast hazelnuts until skins darken and begin to split, about 15 minutes. Transfer to a clean dish towel, and rub vigorously to remove skins discard skins. Place nuts in a food processor pulse until medium fine.

Line two baking sheets with parchment paper set aside. In the bowl of an electric mixer, beat butter and granulated sugar at medium-high speed until light and creamy, about 2 minutes. Add eggs beat until smooth, about 3 minutes. فاز في الفانيليا.

In a large bowl, combine flour, hazelnuts, baking powder, cinnamon, salt, and zest. Add to butter mixture beat to combine, about 1 minute. Place in freezer until very firm, about 30 minutes.

Liberally dust a clean surface with flour, and roll out dough to 1/8-inch thickness. Using a 3-inch heart-shaped cookie cutter, cut out seventy-two hearts. To make top halves of cookies, use a 1-inch heart-shaped cookie cutter to cut out centers from thirty-six of the hearts.

Transfer cookies to prepared baking sheets, and bake until golden brown, about 8 minutes. Transfer to a wire rack until completely cooled.

Lightly sift confectioners' sugar over cookie tops. Spread about 1 teaspoon jam on each of the bottom halves, and sandwich both halves together. Store in an airtight container for up to 1 week.


شاهد الفيديو: French Sablé Jam Cookies Recipe: A Delicate Jam Filled Sandwiches.Sablés à la Confiture, ASMR (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Shiye

    ما الكلمات ... عظيم ، فكر ممتاز

  2. Mazukora

    فكرة لطيفة

  3. Mera

    أنا آسف ، لأنني قاطعتك ، أرغب في تقديم قرار آخر.

  4. Bashiri

    نعم ، في رأيي ، يكتبون بالفعل عن هذا على كل سياج



اكتب رسالة