وصفات جديدة

الريكوتا والكمثرى رذاذ بانيني

الريكوتا والكمثرى رذاذ بانيني

مكونات

  • كوب جبن ريكوتا
  • 4 شرائح سميكة من بريوش الزبدة
  • 1 حبة كمثرى صغيرة حلوة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • كوب عسل سائل ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ

الاتجاهات

افرد الريكوتا بكثافة على شريحتين من البريوش وقم بتهوية شرائح الكمثرى فوقها. يُرش بالعسل ويُسكب فوقها شرائح البريوش المتبقية.

يُحمص في شواية شطيرة لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أو وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة ، حتى يصبح الخبز هشًا وذهبيًا. يُقطّع إلى نصفين قطريًا ويُقدّم على الفور ، ويُضاف إليه عسل إضافي.

حقائق غذائية

الحصص 2

السعرات الحرارية لكل حصة 519

ما يعادل الفولات (إجمالي) 119 ميكروغرام 30٪


الإجاص المحمص مع الريكوتا وصفة العسل

المحصول: يجعل 6 حصص. وقت نشط 15 دقيقة ، الوقت الإجمالي 1 ساعة.

2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة
3 كمثرى Bosc ناضجة وثابتة ، نصفين ومحفور
نصف كوب خل بلسمي
6 أونصات من جبنة الريكوتا في درجة حرارة الغرفة
6 ملاعق كبيرة. عسل
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

1. سخن الفرن إلى 400 درجة مئوية. ضعي الزبدة في طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة واخبزيها حتى تذوب تمامًا ، من دقيقتين إلى 3 دقائق.

2. حركي الزبدة في الطبق لتغطي قاعها بالكامل ، ثم رتبي الكمثرى وقطعي الجوانب لأسفل في طبقة واحدة في الطبق. تحمص حتى تصبح طرية ، حوالي 20 دقيقة. اقلب الكمثرى برفق ، ورشي الخل على الوجه ، وشويها حتى تصبح طرية جدًا ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى.

3. انقلي الكمثرى إلى أطباق التقديم مع ملعقة صغيرة من الريكوتا بجانب كل منها. يُسكب فوق بعض من عصائر الطهي ، ويُسكب الكمثرى وجبن الريكوتا بالعسل ، ويُرش الفلفل حسب الرغبة ويُقدم.

المزيد من الوصفات المفضلة & raquo


ريكوتا طازج محلي الصنع

هناك العديد من الوصفات المنزلية لجبن الريكوتا. هنا واحد سهل

  • 2 ليتر حليب كامل الدسم
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • معدات خاصة: غربال كبير ، قماش قطني رفيع

قم بتبطين مصفاة كبيرة بطبقة من القماش القطني شديد التحمل (شبكة رفيعة) وضعها فوق وعاء كبير.

يُغلى الحليب والقشدة والملح ببطء في وعاء ثقيل سعة 6 لتر على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر لمنع الحرق. أضيفي عصير الليمون ، ثم خففي النار واتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يتخثر الخليط لمدة دقيقتين.

يُسكب المزيج في المنخل المبطن ويُترك لمدة ساعة. بعد التخلص من السائل ، قم بتبريد الريكوتا ، وتغطيته ، وسيحتفظ بها في الثلاجة لمدة يومين.


عنب محمص بالزعتر وريكوتا طازج و # 038 خبز مشوي

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

اوه مرحبا. آسف لفعل هذا مرة أخرى بينما أنت & # 8217 جميعًا مشغولاً بالعمل ، لكنني أشعر بأنني مضطر لمشاركة غداء آخر معك: العنب المحمص مع الزعتر فوق الخبز المشوي وجبن الريكوتا الطازج & # 8230yum. أعدك أن أفعل هذا فقط عندما أعني ذلك حقًا. هذه الوصفة مأخوذة من هذا الشهر & # 8217s بسيط حقيقي مجلة ، وبشكل ملائم ، لا يمكن أن يكون أكثر بساطة أو لذيذًا.

لقد صنعت هذا لأول مرة خلال عطلة نهاية الأسبوع كطبق جانبي ، وحذفت الخبز ، واكتفيت بملعقة العنب الدافئ المليء بالزعتر فوق قطعة من الريكوتا محلية الصنع. كان لذيذ. لماذا نحذف الخبز ، تسأل؟ حسنًا ، لأن الطبق الرئيسي كان الكمثرى ولحم الخنزير المقدد بانيني ، ويبدو أن تقديم الخبز المشوي جانبًا بانيني كان مبالغًا فيه. راجع للشغل ، شطائر الكمثرى ولحم الخنزير المقدد (وصفة أخرى لشهر سبتمبر RS) كانت رائعة - على أمل تقديم تقرير عنها قريبًا.

ما أحبه في هذه الوصفة هو تنوعها. إنه لذيذ مع الخبز أو بدونه. يمكن تقديمه مع أي عدد من الجبن. يمكن تقديمه في غداء غير رسمي كساندويتش ذو وجه مفتوح أو في حفل عشاء فاخر كحصان جميل.

وما يمكنني & # 8217t التوقف عن الحلم بفعله هو: صنع بيتزا بيضاء بالكامل (ربما باستخدام الريكوتا محلي الصنع ، و Parmigiano Reggiano ، وجبن الموزاريلا) ، وبمجرد خروج الفطيرة من الفرن ، قم بتغطيتها بهذه الفطيرة التي تنفجر للتو العنب المالح الحلو. & # 8217ll أعلمك عندما يصل ذلك اليوم.

عنب ممزوج بالزعتر وزيت الزيتون والملح:

العنب الذي أخرج للتو من الفرن:


فوكاتشيا بانيني إيطالي بثلاث طرق لذيذة

ما هو أفضل من شطيرة في يوم حار في أغسطس؟ سواء كنت على حمام السباحة ، أو على الشاطئ ، أو تتنزه على جبل أو في المدينة ، أو شطائر ، أو كما نسميها نحن الإيطاليين ، فإن بانيني سوف ترضي جوعك في أي وقت من الأوقات.

لذلك أشارك اليوم بعض أفكار البانيني باستخدام خبز روزماري فوكاتشيا الخاص بي. إذا كنت لا ترغب في الخبز ، فستجد أيضًا كيفية تكييف الوصفات. قبل التعمق في قلب التحضير ، دعنا نتعرف على النصائح الإيطالية لعمل بعض شطائر البانيني اللذيذة والبسيطة والسهلة.

ما هو البانيني الإيطالي؟

بادئ ذي بدء ، دعونا نفهم اللغة: الترجمة الصحيحة للشطيرة هي البانينو ، مما يعني الخبز الصغير. ومن ثم فإن كلمة بانيني هي مجرد اسم جمع.

الآن دعونا نناقش مع أي خبز نصنع بانيني. أشهر أنواع الخبز هو "روزيتا" ، وهو ما يعني وردة صغيرة ، لأنها تشبه الوردة ، عند النظر إليها من الأعلى. عادة ما يكون لها قشرة شبه صلبة ولينة من الداخل. نوع آخر من الخبز يمكن أن يكون خبز الفوكاتشيا أو خبز سياباتا. وأتوقف هنا ... وإلا ، يمكننا أن نناقش لساعات وساعات حول أنواع الخبز الإقليمية.

ثم ، كما هو الحال في أي مكان آخر في العالم ، نستخدم ملف حشوة... ونحب حشوة بسيطة إلى حد ما ، مع 2-3 مكونات كحد أقصى. أكثر أنواع الحشو شيوعًا هي:

اللحوم الباردة:

تمتد اللحوم الباردة الإيطالية من أشهرها مثل بارما هام وسلامي إلى أكثر الأنواع الإقليمية التقليدية والأقل شهرة مثل مرتديلا من بولونيا ، وبريساولا من فالتيلينا ، وندوجا من كالابريا.

جبنه:

يحب الإيطاليون الجبن ، وعند اختيار الحشوة ، فإن شيئًا مثل بارميزان شيفينج ، موزاريلا ، بيكورينو ، ريكوتا كلها موجودة ، جنبًا إلى جنب مع العديد من الأصناف الإقليمية الأخرى.

خضروات:

نضيف بعض الخضار كحشوة ، إما على شكل خضروات محفوظة بالزيت ، مثل الفطر والخرشوف والفلفل والطماطم المجففة بالشمس أو كمنتجات طازجة مثل الطماطم والجرجير.

في إيطاليا ، بانيني لديها لا يوجد استخدام واسع للأطعمة القابلة للدهن والصلصات وما إلى ذلك. ربما نسمح قليلا من المايونيز. نحن نفضل أجود المكونات حتى لا تحتاج إلى أي صوص لإثراء أو إضافة النكهات.

متى وكيف نأكل بانيني؟ في إيطاليا ، نأكل البانيني كوجبة غداء سريعة أو أنها جيدة أيضًا كوجبة خفيفة للأطفال.

لا يُشوى البانيني دائمًا في مكبس الساندويتش. في إيطاليا ، يمكنك اختيار ما إذا كنت تريده مشويًا أم لا ويعتمد ذلك أيضًا على الحشو الذي تختاره. كنصيحة ، يفضل الإيطاليون عدم تسخين اللحوم الباردة لأن هذا المنتج سيصبح أكثر جفافاً وملوحة ، مما يغير نكهته الأصلية.

اشعر بالجوع؟ دعونا نكتشف الوصفات الثلاث!

طريقة تحضير فوكاتشيا بانيني الإيطالية بثلاث طرق لذيذة

هذه كلها وصفات بانيني بسيطة وسهلة يمكنك صنعها في المنزل. لقد استخدمت خبز روزماري فوكاتشيا لعمل 3 سندويشات أو بانيني لكل وصفة. خبز فوكاتشيا كامل ينتج 9 حصص فردية. مثل أي شطيرة أخرى ، تقطع كل مربع بالطول ، وتضع الحشوة المختلفة ، وتغلقها وتستمتع بها.

# 1 روزماري فوكاتشيا بانيني مع مرتديلا

الوصفة الأولى هي ألذ تلك الوصفة حيث استخدمت قطعًا إيطالية باردة نموذجية تسمى مرتديلا. يتم إنتاج مرتديلا في أفضل حالاتها في إميليا رومانيا ، بالضبط حول بولونيا ، والصنف اللذيذ يحتوي على الفستق. إنه يذوب في الفم مثل الزبدة ، فهو دقيق ولذيذ ، مما يجعلك تشعر بالجوع للمزيد. إنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون ، ولكن بكميات قليلة ومن وقت لآخر ، إنه طعام شهي يجب أن تجربه.

لتحضير هذه الشطيرة أو البانيني ، استخدمت شريحتين من المرتديلا وبعض قلوب الخرشوف المحفوظة في الزيت. هذا المزيج عبارة عن شطيرة شهية حيث تلتقي في كل قضمة بالجزء العلوي المقرمش من الفوكاتشيا ، ونعومة العجين والخرشوف ، ونضارة مرتديلا بقوامها المخملي.

# 2 خبز روزماري فوكاتشيا مع بريزاولا و موزاريلا و جرجير

تعد هذه الوصفة خيارًا صحيًا لأن Bresaola عبارة عن لحم بقري مجفف بالهواء وخالي من الدهون. يتم إنتاج Bresaola في Valtellina ، وهو وادي في لومباردي ، على بعد حوالي 200 كيلومتر شمال ميلانو. بالنسبة للموزاريلا ، استخدمت جبن الموزاريلا البقري الطازج. أضيف بعض الجرجير فقط وأعطي لمسة خضراء. سيوفر لك هذا المزيج طعمًا مالحًا من البريساولا ، وقوام كريمي ناعم من جبن الموزاريلا ونوتة الفلفل من الجرجير. نصيحة: ادهن البريساولا بزيت الزيتون الصافي قبل ملء الشطيرة.

# 3 روزماري فوكاتشيا بانيني مع الريكوتا والمشمش المشوي

الوصفة الثالثة أقل تقليدية قليلاً ، فوكاتشيا بانيني مع الريكوتا والمشمش المشوي. في كل قضمة ، سوف تغوص في قرمشة قمة الفوكاتشيا ، ونعومة العجين ، وقشور الريكوتا ، ونضارة المشمش ، والتي يتم التأكيد على حلاوتها من خلال شويها ورذاذ من العسل الخام.

بانيني ايطالي 3 طرق الاختلافات والاستبدال

إذا كنت حلالًا ، فستحتاج إلى استبدال مرتديلا بالدجاج أو الديك الرومي. يمكنك أن تأكل بحرية كل الآخرين.

إذا كنت نباتيًا ، فانتقل إلى Focaccia Panini # 3. وإذا كنت نباتيًا ، فقم بتوزيع الريكوتا مع دهن نباتي.

بالنسبة للنظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، أقترح استبدال الفطائر بنسخة خالية من الغلوتين.

في حالة عدم رغبتك في الخبز ، يمكنك شراء خبز الفوكاتشيا أو استخدام خبز سياباتا.

طريقة تقديم البانيني الإيطالي 3 طرق

حسنًا ، حسنًا ، حسنًا ... هذه السندويشات مثالية لـ: غداء سريع ، وجبة خفيفة لأطفالك ، حفلة أو تجمع مع عائلتك أو مجرد فاتح للشهية. إنها سهلة الصنع وسيجد الجميع شيئًا يناسب ذوقه. إذا كنت تقدم هذا كوجبة غداء سريعة ، ففكر في إقرانها بسلطة خضراء جانبية.

عادة ما أخدمها باردة أو دافئة ، إذا كنت ترغب في شويها ، أقترح عدم شوي واحد مع مرتديلا والآخر مع الريكوتا. يمكنك شواء الثالثة ، لكن لا تضيفي البريساولا إلا بعد شويها ، وإلا ستصبح القطعة الباردة أكثر ملوحة وجافة.

أي نبيذ يجب إقرانه مع 3 طرق Panini الإيطالية

يمكنك الاستمتاع بهذه السندويشات مع Classic Aperol Spritz في حالة تقديمها كفاتح للشهية. كوب من بروسيكو سيكون أيضًا اختيارًا جيدًا لأنه سيروي عطشك ويجهز ذوقك للعضة التالية.

إذا كنت تبحث بدلاً من ذلك عن الاقتران المثالي ، أقترح ملف لامبروسكو مع رقم 1. Lambrusco هو نبيذ نموذجي من إميليا رومانيا ، فوار قليلاً ويتم الاستمتاع به على أفضل وجه عند 60 درجة فهرنهايت أو 15 درجة مئوية. تمتزج المكونات الكريمية والكرز بشكل مثالي مع غنى مرتديلا. فواره الطفيف مثالي في فصل الصيف.

بالنسبة إلى Focaccia Panini # 2 ، أقترح أ سردينيا Carignano di Sulcis، والتي يمكنك العثور عليها بسهولة في فرنسا وتسمى Carignan. يقدم نكهات أومامي التي تتكامل بشكل جيد مع Bresaola.

بالنسبة إلى Focaccia Panini # 3 ، أقترح أ تشياريتو دي باردولينو، من فينيتو ، حيث ستوازن رائحة الياسمين الزهرية والحمضيات بين دسم الريكوتا وحلاوة المشمش والعسل. يجب أن أعترف أنني متحيز قليلاً تجاه هذا النبيذ ، لأنني أشعر بالحنين إلى الوطن ، لذا فإن أي نبيذ وردي سيكون جيدًا!


  • 1/2 كوب جبن ريكوتا منزوع الدسم جزئيًا
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة عسل
  • 1 1/2 ملعقة طعام طحينة مقسمة
  • 2 (1 1/2 أونصة) من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ، محمص
  • 1/2 كمثرى متوسطة الحجم ناضجة ، غير مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة كبيرة جوز مقطع
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح قشاري أو ملح كوشير

معلومات غذائية

  • سعرات حراريه 330
  • الدهون 15 جم
  • سطفت 4 جم
  • Unsatfat 9g
  • بروتين 15 جم
  • 36 جم كربوهيدرات
  • الألياف 5 جم
  • السكريات 12 جم
  • السكريات المضافة 4 جم
  • الصوديوم 348 ملجم
  • الكالسيوم 24٪ القيمة اليومية
  • البوتاسيوم 6٪ القيمة اليومية

كمثرى & # 038 بري توست مع رذاذ بلسمك بالعسل

نظرًا لأن درجات الحرارة المنخفضة تبدأ في التأثير على سلطتها ، فإن وعاءًا بسيطًا من رقائق البطاطس والجاك لم يعد يقطعها كمقبلات بين مجموعة أصدقائنا. نتوق جميعًا إلى شيء دافئ ومريح ، لكننا أيضًا لا نريد شيئًا ثقيلًا للغاية مثل كرات اللحم أو تغميس الجبن. نحن لم نصل إلى هناك بعد.

في منزلنا ما زلنا نتوقف عن تشغيل الحرارة ، وما زلنا نقضي معظم عطلات نهاية الأسبوع في الخارج ، وإن كان ذلك في مشاريع منزلية بدلاً من التخييم للمشي لمسافات طويلة كما أرغب. في حين أننا لم نعد نقفز في حمامات السباحة بعد الآن ، فإننا لسنا مستعدين للتخلي عن وقتنا في الهواء الطلق لفصل الشتاء الشمالي الشرقي الوشيك. لا يزال الجو يسقط ونخطط للعيش فيه بغض النظر عن مدى برودة الطقس عندما نستيقظ في الصباح.

هذا ما هو لطيف في هذه الخبز المحمص الصغير. الخبز المقرمش الدافئ مغطى بالزبدة والجبنة الذائبة ومغطى بشريحة واحدة من الكمثرى البارد الطازج ورذاذ العسل البلسمي اللطيف لإضافة بعض الحلاوة. الآن هذا هو التوازن بين الناس. لديك القليل من كل شيء هناك لإرضاء الجميع بالإضافة إلى إعطاء إيماءة صغيرة لطيفة لنكهات الموسم. هذا مقبلات سيكون رائعًا لتقديمه طوال فصلي الخريف والشتاء لأن الكمثرى تميل إلى أن تكون في الموسم حتى الأشهر الباردة.


Ricotta و Prosecco مسلوق الكمثرى Crostatas

في قدر كبير ، يُمزج السكر ، البروسيكو ، الماء ، فول الفانيليا والبذور ، قشر الليمون ، نصف عود القرفة والقرنفل ويُغلى المزيج. أضف الكمثرى واتركها مغمورة بتغطيتها بغطاء صغير. خففي الحرارة إلى معتدلة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الكمثرى ولكن ليست طرية ، حوالي 20 دقيقة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل الكمثرى إلى لوح تقطيع. اتركيها تبرد ، ثم قطعيها طوليًا. احتفظ بسائل السلق في الثلاجة لسلق الفاكهة الأخرى.

في وعاء ، باستخدام شوكة ، اخلطي الريكوتا مع صفار البيض والملح والفلفل. في وعاء آخر ، اخفقي صفار البيض المتبقي مع الحليب.

على سطح عمل مطحون جيدًا ، قم بطحن قرص واحد من Cr & egraveme Fra & icircche Pastry إلى 13 بوصة دائرية. تخلص من الدقيق الزائد وانقل الطحين إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

انثر نصف خليط الريكوتا على المعجنات ، واترك حدود 2 بوصة في كل مكان. رتبي نصف شرائح الكمثرى فوق حشوة الريكوتا في نمط دائري متداخل قليلاً. اطوِ حواف المعجنات فوق الكمثرى ، ثم اعصرها وضغطها أثناء تقدمك ، قم بتنظيف حافة المعجنات بنصف كمية البيض المخفوق. كرري العملية مع باقي المعجنات والريكوتا والكمثرى والبيض. قم بتجميد الكروستاتا حتى تصبح متماسكة ، حوالي ساعة واحدة.

سخن الفرن إلى 375 درجة. تُخبز الكروستاتا على الرفوف الوسطى والسفلية من الفرن لمدة 40 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون. انقلوا ألواح الخبز من الأعلى إلى الأسفل ومن الأمام إلى الخلف في منتصف الخبز للحصول على اللون البني المتساوي. لتهدأ. يُرش بالعسل ويُقطّع إلى شرائح ويُقدّم في درجة حرارة الغرفة.


  • ►� (3)
    • & # 9658 & # 160 أكتوبر 2013 (1)
    • & # 9658 & # 160 مايو 2013 (1)
    • & # 9658 & # 160 يناير 2013 (1)
    • ►� (6)
      • & # 9658 & # 160 نوفمبر 2012 (1)
      • & # 9658 & # 160 يوليو 2012 (2)
      • & # 9658 & # 160 يونيو 2012 (1)
      • & # 9658 & # 160 أبريل 2012 (1)
      • & # 9658 & # 160 يناير 2012 (1)
      • ►� (37)
        • & # 9658 & # 160 ديس 2011 (1)
        • & # 9658 & # 160 نوفمبر 2011 (1)
        • & # 9658 & # 160 أكتوبر 2011 (1)
        • & # 9658 & # 160 سبتمبر 2011 (2)
        • & # 9658 & # 160 أغسطس 2011 (3)
        • & # 9658 & # 160 يوليو 2011 (8)
        • & # 9658 & # 160 يونيو 2011 (2)
        • & # 9658 & # 160 أبريل 2011 (1)
        • & # 9658 & # 160 مارس 2011 (5)
        • & # 9658 & # 160 فبراير 2011 (5)
        • & # 9658 & # 160 يناير 2011 (8)
        • ►� (29)
          • & # 9658 & # 160 ديس 2010 (3)
          • & # 9658 & # 160 نوفمبر 2010 (1)
          • & # 9658 & # 160 أكتوبر 2010 (3)
          • & # 9658 & # 160 سبتمبر 2010 (2)
          • & # 9658 & # 160 أغسطس 2010 (4)
          • & # 9658 & # 160 يوليو 2010 (1)
          • & # 9658 & # 160 يونيو 2010 (1)
          • & # 9658 & # 160 مايو 2010 (1)
          • & # 9658 & # 160 أبريل 2010 (1)
          • & # 9658 & # 160 فبراير 2010 (8)
          • & # 9658 & # 160 يناير 2010 (4)
          • ▼� (141)
            • & # 9658 & # 160 ديسمبر 2009 (4)
            • & # 9658 & # 160 نوفمبر 2009 (2)
            • & # 9658 & # 160 أكتوبر 2009 (2)
            • & # 9658 & # 160 سبتمبر 2009 (7)
            • & # 9658 & # 160 أغسطس 2009 (9)
            • & # 9658 & # 160 يوليو 2009 (7)
            • & # 9658 & # 160 يونيو 2009 (5)
            • & # 9658 & # 160 مايو 2009 (8)
            • & # 9658 & # 160 أبريل 2009 (12)
            • & # 9658 & # 160 مارس 2009 (26)
            • & # 9658 & # 160 فبراير 2009 (23)
            • & # 9660 & # 160 يناير 2009 (36)
            • ►� (144)
              • & # 9658 & # 160 ديسمبر 2008 (37)
              • & # 9658 & # 160 نوفمبر 2008 (45)
              • & # 9658 & # 160 أكتوبر 2008 (51)
              • & # 9658 & # 160 سبتمبر 2008 (1)
              • & # 9658 & # 160 يوليو 2008 (9)
              • & # 9658 & # 160 يونيو 2008 (1)
              • ►� (13)
                • & # 9658 & # 160 سبتمبر 2007 (13)

                الكمثرى المحمص بالجبنة الزرقاء مع الرمان والصنوبر

                يُعد الكمثرى المحمص طبقًا جانبيًا أنيقًا أو حلوى متطورة لأي احتفال في فصل الشتاء. لا تفوت الفرصة الآن بعد أن انتهت الأعياد! لا يدعم الكمثرى أسلوب حياة صحي فحسب ، بل إن لحم الكمثرى اللذيذ اللطيف والحلو في نفس الوقت يجعله مزيجًا مثاليًا مع نكهات كبيرة وجريئة. لي الكمثرى المحمص بالجبنة الزرقاء مع الرمان والصنوبر يأخذ الفاكهة المخبوزة إلى المستوى التالي!

                لا يعني ذلك أنني دائمًا ما أختار أفضل الفاكهة في السلة ، ولكن لا يمكن التغلب على الكمثرى من Bosc بالجمال والذوق الرفيع عندما يتعلق الأمر بصنع وصفة كمثرى أنيقة. يميزها العنق الطويل المدبب ولون القرفة الغني عن الأصناف الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لحم الكمثرى من Bosc يُحلى مبكرًا ويتحمل جيدًا طرق الخبز والتحميص والقلي وغيرها من طرق الطهي ، حيث يتحول الآخرون إلى الهريسة. ومع ذلك ، إذا لم تتمكن من العثور على كمثرى Bosc في السوق ، فإن Bartlett و Anjou يقومان ببدائل جيدة.

                شيء رائع آخر حول أطباق الكمثرى ، مثل الكمثرى المخبوزة ، هو بساطتها الأنيقة لحفل عشاء. ما عليك سوى خلط بعض المكونات معًا ، والدخول في الفرن والتحدث مع الأصدقاء على كأس من النبيذ بينما تنتظر حدوث سحر اختلاط النكهات. ستبدأ الروائح العطرية في الخروج من الفرن ، وذلك عندما يخبر أنفك عقلك أن الوقت قد حان لإلقاء نظرة. عندما تصبح الكمثرى طرية ، والجبن فقاعات وشراب في عموم الصلصات ، فإن تحفتك الفنية جاهزة للتأثير حتى على أكثر عشاق الطعام صعوبة في قائمة دعوتك.

                قدمي الكمثرى المحمص بالجبنة الزرقاء مع الرمان والصنوبر جانبًا طبقًا رئيسيًا مثل لحم الخنزير أو المشوي أو الأوز. كحلوى فواكه ، سوف تتخلل هذه الكمثرى المحمصة الجريئة نهاية وجبتك بعلامة تعجب لذيذة وحلوة. وإذا كان لديك بقايا طعام (هكتار) ، أضف نصف كمثرى إلى سلطتك أو قم بتقطيعها إلى شرائح واخفقها في مكبس البانيني.


                مذاق أفضل معًا: العسل والفلفل الأسود

                2 خبز مسطح
                1/4 كوب خل بلسمي
                1 ملعقة كبيرة عسل
                3/4 كوب جبن ريكوتا منزوع الدسم جزئيًا
                1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
                1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل مفرومة
                1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
                قليل من الملح
                1/2 كمثرى حمراء مقطعة بالطول

                يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي الخبز المسطح على ورقة خبز واخبزيها لمدة 5 دقائق.

                في هذه الأثناء ، يُمزج الخل والعسل في قدر صغيرة ويُترك على نار متوسطة حتى ينخفض ​​إلى ملعقتين كبيرتين ، حوالي 7 دقائق.

                في وعاء صغير ، اخلطي الريكوتا والأعشاب والفلفل والملح. افردي نصف خليط الجبن فوق كل خبز مسطح. ضعي فوقها شرائح الكمثرى واخبزيها لمدة 5 دقائق.

                رشّي البيتزا بطبقة من العسل البلسمي ووزعي فوقها الفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة.

                يقدم 4 حصص
                لكل حصة: 180 سعرة حرارية ، 4.5 جرام دهون (2.5 جرام مشبع) ، 27 جرام كربوهيدرات ، 200 مجم صوديوم ، 2 جرام ألياف ، 9 جرام بروتين

                ثلاث وصفات أخرى لذيذة
                1. سلطة ستيك دافئة: ادهني شريحة لحم الخاصرة 8 أوقية مع 1/2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر ورشي 1/8 ملعقة صغيرة ملح. ضعي شرائح اللحم في ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون ، وغطي كلا الجانبين ، ثم ضعيها في مقلاة ساخنة على نار متوسطة عالية واتركيها على درجة النضج المرغوبة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب نادرًا. في وعاء ، اخلطي 2 ملعقة كبيرة عسل ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة خل شيري ، 1 ملعقة كبيرة براندي ، 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون ، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، 1/8 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 الكراث المفروم. أزل شريحة اللحم من المقلاة. اخفض الحرارة إلى متوسطة ، أضف 1/4 كوب ماء ، ثم أضف 1 رطل من الخضر الشتوية. يُسكب في مزيج العسل ويُغطى ويُطهى لمدة 3 دقائق حتى يذبل. تُرفع الخضر إلى طبق التقديم وتقليل ما تبقى من الصلصة. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة ، وضعيها فوق الخضار ، ورشيها بالصلصة. يخدم 4.

                2. أجنحة يوم اللعبة: افصلي 8 أجنحة دجاج عند المفصل وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. يرش 1/8 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ويخبز على درجة 400 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. في قدر ، سخني 2 ملعقة كبيرة عسل ، 1/2 ملعقة كبيرة ماء ، 1 ملعقة صغيرة صوص صويا ، 1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود حتى تصبح فقاعات. ادهني الأجنحة واخبزيها لمدة 10 دقائق إضافية. يُطحن الفلفل الأسود على الأجنحة ويُقدّم مع الجبن الأزرق والكرفس. يخدم 4.

                3. البقان المتبل: في مقلاة على نار متوسطة ، يُمزج 1 كوب جوز البقان النيء و 1 ملعقة كبيرة عسل و 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز. توست مع التحريك لمدة 5 دقائق. قلبي مع 1/8 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، ثم افركيها على صينية خبز. اخبزيها في فرن 300 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة مع التحريك مرة واحدة. تبرد قليلاً قبل التقديم. يخدم 4.


                شاهد الفيديو: ماهو جبن الريكوتا (كانون الثاني 2022).