وصفات جديدة

فطيرة التفاح والقرفة مع الزبيب والبقسماط

فطيرة التفاح والقرفة مع الزبيب والبقسماط

مكونات

قشرة

  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/8 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1/4 كوب (أو أكثر) من الماء المثلج
  • 1 ملعقة صغيرة خل التفاح

حشوة

  • 1 كوب (معبأ) سكر بني ذهبي
  • 3 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة قشر ليمون مبشور ناعماً
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 2 3/4 رطل من تفاح Granny Smith (حوالي 6 متوسط) ، مقشر ، نصفين ، محفور ، ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة (حوالي 8 أكواب)
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

فتات تتصدر

  • 1/2 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا

تحضير الوصفة

قشرة

  • اخلطي الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر في المعالج. أضف الزبدة يُخفق المزيج حتى يشبه الوجبة الخشنة. اخلطي 1/4 كوب من الماء المثلج والخل في وعاء صغير. أضيفيها إلى المعالج واخلطيها حتى تتكون كتل رطبة ، أضيفي المزيد من الماء المثلج بملعقة صغيرة إذا كان الخليط جافًا. اجمع العجين على شكل كرة تتسطح في القرص. غلفي بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يحفظ مبردا. قم بتنعيمه قليلاً في درجة حرارة الغرفة قبل طرحه.

  • افردي العجينة على سطح عمل مطحون بالدقيق إلى 13 بوصة دائرية. انقل إلى طبق فطيرة زجاجي بقطر 9 بوصات. أضعاف الحواف تحت وتجعيد ، لتشكيل جوانب قشرة 1/4 بوصة فوق حافة طبق الفطيرة. تجمد القشرة لمدة 20 دقيقة.

حشوة

  • ضع الرف في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 375 درجة فهرنهايت. اخلطي السكر البني والدقيق وقشر الليمون والقرفة في وعاء كبير. أضف شرائح التفاح والزبيب والفانيليا ؛ إرم حتى يغطى جيدا. نقل الحشوة إلى قشرة غير مشوية ، حشو الكومة قليلاً في المنتصف. تُخبز الفطيرة حتى يبدأ التفاح في التليين ، حوالي 40 دقيقة.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد كرامب تتصدر

  • اخفقي الدقيق والسكر والقرفة والملح في وعاء صغير. أضيفي الزبدة وافركيها بأطراف الأصابع حتى يبدأ الخليط في التكتل معًا.

  • يرش الكوب بالتساوي فوق الفطيرة الساخنة. استمر في خبز الفطيرة حتى تنضج التفاح وتتحول الطبقة العلوية إلى اللون البني وهش ، مع تغطية الفطيرة بورقة من ورق القصدير إذا تحولت بسرعة كبيرة ، حوالي 50 دقيقة. فطيرة باردة على الرف لمدة ساعتين على الأقل. يمكن القيام بذلك قبل 8 ساعات. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

  • قطعي الفطيرة إلى أسافين وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا.

  • لا تخطي تلك الملعقة الصغيرة من الخل في عجينة الفطيرة ، فهي تساعد في جعل القشرة النهائية طرية.

قسم المراجعات

فطيرة التفاح بالقرفة مع الزبيب والفتات - الوصفات

القشرة السفلية:
1 كوب دقيق (استخدمت مزيجًا متساويًا من القمح الأبيض لجميع الأغراض ، لكن جميع الأغراض جيدة أيضًا)
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، باردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة

تتصدر الفتات:
1 كوب دقيق (استخدمت مرة أخرى مزيجًا من القمح الأبيض لجميع الأغراض)
1 كوب سكر بني
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (اختياري ولكنه لطيف للقوام)
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، باردة ، مقطعة إلى قطع


حشوة:
5-6 تفاح كبير (أعتقد أن 2-2.5 رطل هو ما استخدمته - أحب Pink Lady)
2/3 كوب سكر
3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
1 ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
نكهة ليمونة واحدة
1-2 ملاعق كبيرة أماريتو ليكيور أو ويسكي (اختياري ولكنه يضيف نكهة لطيفة)
¼-½ كوب زبيب ذهبي (اختياري لكن لطيف جدًا)


اصنع القشرة: اخفقي الدقيق والسكر والملح معًا. قطّعي الزبدة إلى الخليط باستخدام قطاعة المعجنات أو يديك أو شوكة حتى تتجانس جميعها في قطع بحجم حبة البازلاء. لقد استثمرت مؤخرًا في آلة تقطيع معجنات عالية الجودة ، وأعتقد أنها تجعل صنع القشرة أسهل. رشي الماء على القشرة بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة ، مع تقليب المزيج برفق باستخدام شوكة بعد كل إضافة. اقلب العجين على ورقة كبيرة من الغلاف البلاستيكي ، واعطيه قليلًا حتى يلتصق كل شيء ، واتركه في قرص دائري ، ولفه بإحكام في الغلاف البلاستيكي. برد لمدة نصف ساعة على الأقل (وساعة أو نحو ذلك مثالية).

حضري كسرة الفتات: اخفقي الدقيق والسكر البني والقرفة وجوزة الطيب والملح ودقيق الذرة معًا. قطّع الزبدة إلى هذا الخليط حتى تبدو كفتات صغيرة (مع الزبدة في قطع بحجم حبة البازلاء). ضعها جانبًا - سأضعها في الثلاجة إذا كان مطبخك دافئًا ، ولكن إذا كان يومًا باردًا ، فيمكنك على الأرجح تركها على المنضدة.

يسخن الفرن على 375 درجة.

اصنع الحشوة: قشر ولب وقطّع التفاح إلى شرائح بحجم بوصة أو أصغر وضعها في وعاء كبير. أضف الزبيب الذهبي إذا أضفته. اخفقي السكر ونشا الذرة والقرفة وجوزة الطيب معًا. يرش على التفاح والزبيب ويقلب. أضف نكهة الليمون والأماريتو / الويسكي إذا تم تضمينها. يقلب مرة أخرى.

قم بتدوير القشرة السفلية على شكل دائرة مقاس 11 بوصة ووضعها في طبق دائري مقاس 9 بوصات ، وقم بطي العجينة الزائدة وعصر الحواف بأصابعك أو شوكة. أضف خلطة التفاح. رشي البقسماط بالتساوي على التفاح.

اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة أو حتى تصبح طبقة الفتات بنية اللون والحشوة تغلي (يمكنك سماعها). لمنع احتراق القشرة ، استخدم حلقة من الألومنيوم بعد أول 15 دقيقة من الخبز. إذا بدأت طبقة الفتات في التحول إلى اللون البني قبل أن تبدو الفطيرة جاهزة تمامًا ، ضع خيمة من رقائق الألومنيوم في الأعلى (لم أواجه هذه المشكلة مطلقًا).


وصفة فطيرة التفاح

يمكن أن تكون إضافة وصفة فطيرة التفاح الهولندية اللذيذة إلى قائمتك الطريقة المثلى للترحيب بالأصدقاء. إذا كنت أكثر ميلًا إلى المغامرة ، فقد ترغب في تجربة وصفة فطيرة التفاح مليئة بالفواكه أو الجبن الأخرى بدلاً من فطيرة التفاح فقط. أفضل شيء في هذه الحلوى هو أنه يمكنك أن تكون مبدعًا كما تريد. إذا كنت تشعر بالإبداع ، فلماذا لا تجرب فطيرة الفراولة والتوت؟

وصفة فطيرة التفاح الهولندية هي حلوى سهلة التحضير لأنها متعددة الاستخدامات. يمكنك البدء بوصفة فطيرة التفاح التقليدية التي عادة ما تحتوي على فتات حلوة ثم قم بتتبيلها بمكون التفاح الهولندي المقرمش المتضمن في هذه الحلوى اللذيذة. تقليديا ، كان هذا الطبق الفطري مليئا بالستروسل ، وهو في الأساس مجرد مكسرات أو توابل مطحونة. يمكنك استخدام أي شيء تقريبًا لإنشاء الستريوسيل الذي يدخل في هذه الحلوى. يحب بعض الناس استخدام جوز البقان المبشور ، بينما يفضل البعض الآخر استخدام ورق البيكان. في كلتا الحالتين ، ستضيف بالتأكيد ملمسًا لطيفًا للحلوى.

تقليديا ، يمكن أن تشمل الوصفة أيضًا طبقة مفتتة من التفاح. إذا لم يكن لديك streusel ، يمكنك ببساطة استخدام قطع التفاح للقشرة العلوية. عند تحضير قطع الفاكهة ، تأكد فقط من أنها طازجة ، ولا تقطعها صغيرة جدًا. إذا كانت لديك رائحة تفاح قوية من هذا المزيج ، فمن المحتمل أن تفوح رائحة تفاح قوية أو أقوى مما ينبغي.

أفضل وصفة فطيرة التفاح

الخطوة التالية هي ببساطة إضافة المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة. تشمل المكونات الرطبة التي سيتم استخدامها هنا: الزبدة والسكر البني والقرفة وعصير التفاح. ليس عليك أن تخدع نفسك وتحاول صنع هذه الحلوى بالمكونات الرطبة فقط ، لأنه يمكنك دائمًا إضافة المكونات الجافة في مرحلة لاحقة إذا كان المزيج يبدو رطبًا جدًا لفترة طويلة جدًا.

تتمثل الخطوة التالية لعمل أفضل وصفة لفطيرة التفاح الهولندية في خلط المكونات المبللة معًا حتى يتم دمج المكونات تمامًا وخلط المكونات الجافة تمامًا. ثم عليك ببساطة وضع الخليط بالملعقة في الفرن المسخن مسبقًا وطهيها لمدة زمنية موصى بها والتي يجب أن تكون حوالي 180 درجة. بعد وقت الخبز الموصى به ، يمكنك تبديل طريقة الطهي وخبز فطيرة التفاح في صينية الخبز العامة التي قمت بإنشائها مسبقًا. في النهاية ، تحتاج إلى إخراج السائل من التفاح من خلال صينية التنقيط وتركه يبرد قبل التقديم. باتباع هذه الخطوات البسيطة ، يجب أن تكون قادرًا على صنع فطيرة تفاح ممتازة.

وصفة حشو فطيرة التفاح

كيف تصنع وصفة حشو فطيرة التفاح في المنزل؟ لقد سمعت أن هذه الوصفة بسيطة مثل فطيرة التفاح ، أن هذه الوصفة هي فقط: شرائح التفاح وتقشيرها وإضافتها ببساطة إلى مقلاة ساخنة مع القليل من القرفة والقليل من السكر. بمجرد أن تصبح طرية قليلاً ، قم برش بعض نشا الذرة فوقها لتكثيفها. عندما ينضج التفاح ، أضيفي القليل من الزبدة إلى الخليط ثم المزيد من السكر ، وتأكدي من إبقاء المزيج ساخنًا. بمجرد أن يصبح المزيج ساخنًا ، فقط أضف مجموعة كاملة من الزبيب إلى الخليط وستحصل على وصفة حشوة فطيرة التفاح يمكنك أن تفتخر بها. إذا كنت تشعر بقليل من الثقة ، فيمكنك دائمًا التغلب عليها ببعض قطع الفاكهة المعلبة أو الطازجة.

من الأفكار الرائعة الأخرى لوصفة حشو فطيرة التفاح أن تضيف إلى المزيج بعضًا من جعة الزنجبيل وبعض عصير الليمون ثم تضاف مجموعة كاملة من الزبيب. هذا سوف يعطيها لمسة مرحة وحلوة. أضف إلى هذا الخليط القليل من التوت البري المعلب أو الطازج وستحصل على وصفة منزلية الصنع من المؤكد أنها ستسعد أي محب للحلوى! هذه الإضافات رخيصة وسهلة للغاية.

إذا كنت لا ترغب في استخدام طعام حقيقي لإعداد وصفة حشو فطيرة التفاح محلية الصنع ، فهناك الكثير من الوصفات التي تستخدم مسحوق السكر أو حبيباته. ببساطة استبدل السكر المحبب بالسكر البني أو البني الداكن. ولماذا لا نزين تلك الفطيرة بإضافة طبقة من جوزة الطيب على القشرة؟ يمكن أن تكون وصفة ملء فطيرة التفاح بسيطة أو معقدة كما تريدها.


المزيد من وصفات الفطيرة الكلاسيكية

  1. تحضير قشرة الفطيرة& # 8211 اخبزها واتركها تبرد.
  2. أضف الحشوة& # 8211 إضافة حشوة محلية الصنع أو مشتراة من المتجر.
  3. أضف الفتات تحتل المرتبة الأولى& # 8211 اخلطي خليطًا خشنًا من الشوفان والدقيق والسكر والقرفة والزبدة معًا. رشيها فوق الحشوة.
  4. خبز& # 8211 اخبز حتى تصبح العصائر فقاعات ويصبح لونها بنيا ذهبيا.
  5. يتمتع& # 8211 اتركها تبرد ، ورش صلصة الكراميل (اختياري) وقطع شرائح.


فطيرة القرفة والتفاح مع الزبيب والبقسماط

يعزز الزبيب والسكر البني من التفاح في هذه الفطيرة المنزلية. نظرًا لكونها صلبة ولاذعة ، فإن تفاح Pippin سيكون بديلاً ممتازًا عن Granny Smiths في الحشوة. لا تفوت ملعقة صغيرة من الخل في عجينة الفطيرة - فهي تساعد على جعل القشرة طرية.

قشرة:
1 12 كوب دقيق غير مبيض لجميع الأغراض
1 ملعقة كبيرة سكر
1⁄2 ملعقة صغيرة ملح
1⁄8 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1⁄2 كوب (1 عصا) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 12 بوصة
1⁄4 كوب (أو أكثر) من الماء المثلج
1 ملعقة صغيرة خل التفاح

حشوة:
1 (معبأة) سكر بني ذهبي
3 ملاعق كبيرة طحين غير مبيض
2 ملاعق صغيرة قشر ليمون مبشور ناعماً
1 14 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 3⁄4 أرطال تفاح جراني سميث (حوالي 6 متوسط) ، مقشر ، نصفين ، محفور ، ومقطع إلى شرائح بسمك 1⁄8 بوصة (حوالي 8 أكواب)
1 كوب زبيب
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

فتات تتصدر:
1 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
1⁄2 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1⁄8 ملعقة صغيرة ملح
1⁄2 كوب (1 عصا) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 12 بوصة

كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا

قشرة: اخلطي الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر في المعالج. أضيفي الزبدة باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، قطعي المزيج حتى يشبه الوجبة الخشنة. اخلطي 14 كوب ماء مثلج مع الخل في وعاء صغير ثم أضيفيهم إلى المعالج. باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، اخلط حتى تتكون كتل رطبة ، أضف المزيد من الماء المثلج بملعقة صغيرة إذا كان الخليط جافًا. اجمع العجين على شكل كرة ثم افردها إلى قرص. غلفيه بالبلاستيك واتركيه يبرد لمدة ساعة على الأقل.

افعل قبل ذلك: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يحفظ مبردا. اتركيه يلين قليلاً في درجة حرارة الغرفة قبل طرحه.

افردي قرص العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصل قطره إلى 13 بوصة. انقل إلى طبق فطيرة زجاجي بقطر 9 بوصات. أضعاف الحواف تحت وتجعيد ، لتشكيل جوانب قشرة 1⁄4 بوصة فوق حافة طبق الفطيرة. تجمد القشرة لمدة 20 دقيقة.

حشوة: ضع الرف في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 375 درجة فهرنهايت. اخلطي السكر البني والدقيق وقشر الليمون والقرفة في وعاء كبير. أضيفي شرائح التفاح والزبيب وقلبي الفانيليا حتى تغطى جيداً. انقل الحشوة إلى قشرة غير مطبوخة ، واتركها قليلاً في المنتصف. تُخبز الفطيرة حتى يبدأ التفاح في التليين ، حوالي 40 دقيقة.

تتصدر الفتات: في هذه الأثناء ، اخفقي الدقيق والسكر والقرفة والملح
في وعاء صغير. أضيفي الزبدة وافركيها بأطراف الأصابع حتى يبدأ الخليط في التكتل معًا.

يرش الكوب بالتساوي فوق الفطيرة الساخنة. استمر في خبز الفطيرة حتى تنضج التفاح وتتحول الطبقة العلوية إلى اللون البني وهش ، مع تغطية الفطيرة بورقة من ورق القصدير إذا تحولت بسرعة كبيرة ، حوالي 50 دقيقة. فطيرة باردة على الرف لمدة ساعتين على الأقل.

افعل في المستقبل: يمكن أن يتم قبل 8 ساعات. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

قطعي الفطيرة إلى أسافين وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا.

مستوى الصعوبة: خافقتان - تحدي أكثر بقليل. للمبتدئين مع الثقة.


إذا ذهبت إلى قطف التفاح وتحتاج إلى أفكار ، فهذه الوصفة بسيطة وفازت & # 8217t تعيدك إلى العديد من السعرات الحرارية. لمزيد من الوصفات مع التفاح ، قد تعجبك أيضًا Apple Cobbler و Slow Cooker Apple Butter و Apple Scones و Slow Cooker Apple Sauce ، على سبيل المثال لا الحصر!

لا شيء يضاهي رائحة التفاح والقرفة التي تخرج من فرنك في يوم خريفي هش. هذه الوصفة سهلة التفاح المقرمشة هي حلوى مثالية في الخريف ، عندما يكون التفاح في الموسم.

الحلويات المفضلة لدي هي رقائق البطاطس ، والإسكافي والفطيرة. رقائق التفاح هي أسهلها جميعًا ، لأن طبقة الشوفان بسيطة. لا تستخدم بعض وصفات التفاح المقرمشة الشوفان ، وهو جيد تمامًا ، لكني أحب طبقة الشوفان المقرمشة ، بالإضافة إلى أن الشوفان غني بالألياف والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة ، لذا فإن هذه الحلوى مفيدة لك حقًا!

أفضل طريقة لأكل تفاح هش ، في رأيي هي دافئة تعلوها مغرفة صغيرة جدًا (حوالي 1/4 كوب) من آيس كريم الفانيليا أو الزبادي المجمد ، إذا كنت ترغب في ذلك (الطريقة المفضلة لأكلها!). إنه اختياري تمامًا وسيضيف المزيد من السعرات الحرارية.


فطيرة القرفة والتفاح مع الزبيب والبقسماط

يعزز الزبيب والسكر البني من التفاح في هذه الفطيرة المنزلية. نظرًا لكونها صلبة ولاذعة ، فإن تفاح Pippin سيكون بديلاً ممتازًا عن Granny Smiths في الحشوة. لا تفوت ملعقة صغيرة من الخل في عجينة الفطيرة - فهي تساعد على جعل القشرة طرية.

قشرة:
1 12 كوب دقيق غير مبيض لجميع الأغراض
1 ملعقة كبيرة سكر
1⁄2 ملعقة صغيرة ملح
1⁄8 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1⁄2 كوب (1 عصا) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 12 بوصة
1⁄4 كوب (أو أكثر) من الماء المثلج
1 ملعقة صغيرة خل التفاح

حشوة:
1 (معبأة) سكر بني ذهبي
3 ملاعق كبيرة طحين غير مبيض
2 ملاعق صغيرة قشر ليمون مبشور ناعماً
1 14 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 3⁄4 أرطال تفاح جراني سميث (حوالي 6 متوسط) ، مقشر ، نصفين ، محفور ، ومقطع إلى شرائح بسمك 1⁄8 بوصة (حوالي 8 أكواب)
1 كوب زبيب
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

فتات تتصدر:
1 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
1⁄2 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1⁄8 ملعقة صغيرة ملح
1⁄2 كوب (1 عصا) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 12 بوصة

كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا

قشرة: اخلطي الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر في المعالج. يُضاف الزبدة باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، ويُقطع حتى يشبه المزيج وجبة خشنة. اخلطي 14 كوب ماء مثلج مع الخل في وعاء صغير ثم أضيفيهم إلى المعالج. باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، اخلط حتى تتكون كتل رطبة ، أضف المزيد من الماء المثلج بملعقة صغيرة إذا كان الخليط جافًا. اجمع العجين على شكل كرة ثم افردها إلى قرص. غلفيه بالبلاستيك واتركيه يبرد لمدة ساعة على الأقل.

افعل قبل ذلك: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يحفظ مبردا. اتركيه يلين قليلاً في درجة حرارة الغرفة قبل طرحه.

افردي قرص العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصل قطره إلى 13 بوصة. انقل إلى طبق فطيرة زجاجي بقطر 9 بوصات. أضعاف الحواف تحت وتجعيد ، لتشكيل جوانب قشرة 1⁄4 بوصة فوق حافة طبق الفطيرة. تجمد القشرة لمدة 20 دقيقة.

حشوة: ضع الرف في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 375 درجة فهرنهايت. اخلطي السكر البني والدقيق وقشر الليمون والقرفة في وعاء كبير. أضيفي شرائح التفاح والزبيب وقلبي الفانيليا حتى تغطى جيداً. انقل الحشوة إلى قشرة غير مطبوخة ، واتركها قليلاً في المنتصف. تُخبز الفطيرة حتى يبدأ التفاح في التليين ، حوالي 40 دقيقة.

تتصدر الفتات: في هذه الأثناء ، اخفقي الدقيق والسكر والقرفة والملح
في وعاء صغير. أضيفي الزبدة وافركيها بأطراف الأصابع حتى يبدأ الخليط في التكتل معًا.

يرش الكوب بالتساوي فوق الفطيرة الساخنة. استمر في خبز الفطيرة حتى تنضج التفاح وتتحول الطبقة العلوية إلى اللون البني وهش ، مع تغطية الفطيرة بورقة من ورق القصدير إذا تحولت بسرعة كبيرة ، حوالي 50 دقيقة. فطيرة باردة على الرف لمدة ساعتين على الأقل.

افعل في المستقبل: يمكن أن يتم قبل 8 ساعات. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

قطعي الفطيرة إلى أسافين وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا.

مستوى الصعوبة: خافقتان - تحدي أكثر بقليل. للمبتدئين مع الثقة.


التفاح والقرفة مع الزبيب

فتات التفاح هي واحدة من حلويات طعام الراحة المفضلة لدي. لقد كانت مليئة بالفواكه والتوابل ، لذلك تنبعث منها رائحة رائعة عند الخبز ، ويمكنك تناولها بمجرد خروجها من الفرن. على الرغم من أنه يمكنك صنع تفاحة تنهار على مدار السنة ، إلا أنني أصنعها غالبًا في الخريف ، عندما أكون في حالة مزاجية لتناول الحلوى التي يمكن تقديمها دافئة. يعتبر Apple Cinnamon Crumble with Raisins لمسة بسيطة على فتات كلاسيكي ، مليء بالسكر البني والكثير من التوابل.

حشوة الفتات مصنوعة من التفاح المقطّع إلى مكعبات كبيرة ، بدلاً من شرائح. لا أجد فقط أن النرد يميل إلى الطهي بسرعة أكبر قليلاً من شرائح التفاح ، ولكن من الأسهل إخراجها من صينية الخبز عندما تكون جاهزًا لتقديم الكرات التي تنهار! لقد استخدمت تفاح Honeycrisp في هذه الدفعة ، لكن أي تفاحة صلبة ستكون اختيارًا جيدًا. تجنب التفاح الأكثر نعومة أو دسمة مثل الأحمر أو الذهبي اللذيذ ، لأنها تميل إلى التفتت أثناء الخبز المفتت. أضفت إلى التفاح السكر البني والقرفة والبهارات والكثير من الزبيب. يعطي البهارات الحشو نكهة أعمق بكثير من القرفة وحدها ، مما يمنح الطبق نكهة تشبه عصير التفاح تقريبًا.

أحب إضافة الزبيب إلى وصفة فتات التفاح هذه. يمتص الزبيب أثناء الخبز ، ويمتص بعض العصائر من التفاح ، ويصبح لذيذًا بشكل لا يصدق. لقد استخدمت مزيجًا من الزبيب يحتوي على كل من الفاتح والداكن ، ولكن يمكن استخدام أي نوع من الزبيب في هذه الوصفة. إذا لم يكن لديك زبيب & # 8217t ، فإن التوت البري المجفف سيكون أيضًا إضافة لطيفة ، على الرغم من أنها لا تميل إلى الامتلاء بقدر ما يفعل الزبيب.

من السهل جدًا صنع طبقة الكفتة ، لأنها مصنوعة من الزبدة المذابة ويمكن تقليبها بملعقة في ثوانٍ. تحتوي الطبقة العلوية أيضًا على جرعة سخية من القرفة والسكر البني ، والتي يمكن ربطها بسهولة بالحشو المتبل. بفضل الزبدة المذابة ، يكون خليط التزيين رطبًا جدًا ، لذلك من السهل تشكيل فتات كبيرة عن طريق ضغط الخليط في قبضة يدك. أنا لا أعرف عنك ، لكني أحب وجود فتات كبيرة الحجم في أي نوع من خليط الستريوزيل! تأكد من توزيع الطبقة العلوية بالتساوي على الحشوة قبل الخبز ، حيث يمكن أن يحترق الزبيب عندما يتعرض للحرارة المباشرة للفرن.

أنا أخبز هذا الفتات في طبق فطيرة كبير ، مما يجعل عرضًا تقديميًا جذابًا إذا كنت ترغب في تقديمه للجمهور لأن الناس سيفترضون تلقائيًا أنك & # 8217ve خبزت فطيرة كاملة ، وليس مجرد فطيرة. قدّميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع ملعقة من الآيس كريم أو القليل من الكريمة المخفوقة المحلاة قليلاً.

التفاح والقرفة مع الزبيب
حشوة
4-5 تفاح متوسط ​​/ إل جي
1/2 كوب سكر بني
2 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زبيب

كرامبل تتصدر
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/2 كوب سكر بني
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/3 كوب زبدة مذابة ومبردة

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
تحضير الحشوة: قشر ولب التفاح. قطّع إلى مكعبات بحجم 1/2 إلى 1 بوصة ، ثم امزج التفاح مع السكر والدقيق والتوابل والملح في وعاء خلط كبير. اتركه لمدة 10 دقائق.
تحضير الكوب: في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر البني والقرفة والملح. تُسكب الزبدة المذابة فوق خليط الدقيق ويُحرّك بملعقة مطاطية حتى تتشكل فتات كبيرة.
يُسكب مزيج التفاح في طبق فطيرة مقاس 9 أو 10 بوصات وينتشر برفق في طبقة متساوية. قم برش البقسماط و # 8211 قم بعصر حفنة من الخليط في قبضة يدك لتشكيل كتل كبيرة & # 8211 فوق شرائح التفاح ، ووزع الفتات بالتساوي.
اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة ، أو حتى تنضج شرائح التفاح. اتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. يمكن تقديم Crumble دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.


فطيرة التفاح مع Streusel تتصدر (من Play & # 8216Pie in the Sky & # 8217)

اطبع هذا المنشور

هل سبق لك أن حصلت على وصفة من الذهاب إلى المسرح؟

لقد فعلت ذلك في عطلة نهاية الأسبوع الماضي ، وكانت رائعة! ذهبت لمشاهدة العرض العالمي الأول لفيلم كوميدي بعنوان & # 8220فطيرة في السماء، & # 8221 لورانس ثيلان ، في مسرح النصر في بوربانك ، كاليفورنيا.

إنها مسرحية رائعة وبسيطة وصغيرة عن العلاقة بين أم تبلغ من العمر 85 عامًا وابنتها البالغة من العمر 65 عامًا. خلال 90 دقيقة من محادثة المطبخ في الصباح الباكر التي تشكل المسرحية ، يخبزون فطيرة حقيقية & # 8212 يسمونها ماما & # 8217s فطيرة التفاح. أنا أدعوه فطيرة التفاح مع ستريوسيل تتصدر، لأن streusel يلعب مثل هذا الدور المهم.

يمكن لهذه الأم وابنتها قيادة بعضهما البعض إلى الجنون (يبدو مألوفًا لك؟) ، كما ترشد ماما (K Callan ، باللون الأزرق أدناه) دوري (Laurie O & # 8217Brien) في فن صنع الفطائر الصارم. يجب أن يكون التقشير كذلك & # 8230

& # 8230 القشرة مضغوطة في مقلاة أكبر بحيث تكون أرق ، كل خطوة في الوصفة يتم تحضيرها مسبقًا وتوضع جانبًا (لماذا؟ لأنها قالت ذلك!) & # 8230

& # 8230 وسر فطيرة التفاح (طهي التفاح في مقلاة قبل وضعها في القشرة) تم الكشف عنه.

وكذلك أسرار الأسرة القديمة والعلاقات والأحداث المدهشة.

المجموعة عبارة عن مطبخ حقيقي به موقد وفرن ومغسلة ، ومع اقتراب انتهاء المسرحية ، تنبعث رائحة التفاح والقرفة في جميع أنحاء المسرح.

دعونا نستمع بينما يأخذنا المخرج الفني توم أورميني وراء الكواليس:

& # 8220 مسرحيتنا عبارة عن haiku مسرحي & # 8212 موقع واحد ، في الوقت الفعلي ، حدث حقيقي لشيء مصنوع من نقطة الصفر ، الفطيرة. عندما نصل إلى فعلنا الثالث في الحياة ، تلوح النهاية بمزيد من المعنى والأهمية والغرض. ما هو تراثنا؟ ما الذي يمكننا تركه لمن نحبهم والذي سيكون له معنى حقيقي في حياتهم؟ كيف يمكننا أن نكون الأشخاص الذين كنا نأمل دائمًا & # 8217d لدينا الشجاعة والحكمة لنكون؟ هل سنترك أي شيء أفضل مما كان عليه من قبل؟ إنها مأزق حياة ومأزق أخلاقي ربح معظمنا & # 8217t. إنه لأمر جيد أن يجيب هذا الإنتاج بكوميديا ​​محبة من أكثر العلاقات بدائية ، أم وابنتها: اضحك ، واستمتع ، واحصل على قطعة فطيرة! & # 8221

وتخيل ماذا؟ عندما تنتهي المسرحية ، فإنهم يقدمون تلك الفطيرة العطرة للجمهور!


أسئلة

اطرح سؤالاً فيما يلي الأسئلة التي طرحها أعضاء المجتمع. تابع القراءة لمعرفة الإجابات المقدمة من مجتمع ThriftyFun أو اطرح سؤالاً جديدًا.

السؤال: فطيرة التفاح الفرنسية؟

هل لدى أي شخص وصفة لفطيرة التفاح الفرنسية؟ هذا عبارة عن فطيرة مكونة من قطعتين مع حشوة كثيفة من التفاح والزبيب. الجزء العلوي به كريمة بيضاء. ليست كريمة مثلجات ناعمة وسميكة - إنها رقيقة وهشة نوعًا ما. كانت هذه فطيرة شائعة جدًا ولكن الآن لا يمكنك العثور عليها في أي مكان ، ولا حتى في مواقع الوصفات.

الإجابات

قد ترغب في تجربة اسم مختلف عند البحث عن وصفات. ما أفكر به في فطيرة التفاح الفرنسية هو وصفة رائعة (لقد فقدت BOOOOO HOOOO!) من التفاح العالي المكدس مع فتات اللحم اللذيذ. هذا ما رأيته كثيرًا من وصفات فطيرة التفاح بالفرنسية & quot.

& quot؛ هنا & # 39s وصفة فطيرة التفاح الفرنسية من حقوق النشر الخاصة بكتاب Betty Crocker Cook لعام 1956. أكتبها تمامًا كما في الكتاب. قد تستمتع بالمنتجات المذكورة. أنت بحاجة إلى ثلاث وصفات ، وصفة فطيرة التفاح (الرئيسية) التي تُستخدم للعديد من أشكال فطيرة التفاح ، والمعجنات للفطيرة ذات القشرة الواحدة ، ووصفة فطيرة التفاح الفرنسية. حظا سعيدا في صنع فطيرتك! & quot

فطيرة التفاح الفرنسية.
& quot من قاعة شاي شهيرة في هوليوود. & quot
صنع المعجنات لفطيرة ذات قشرة واحدة. صينية فطيرة الخط. أضف الحشوة كما في (مفتاح) وصفة فطيرة التفاح أدناه ، باستثناء استخدام الحد الأدنى من السكر. يرش فوقها كرامب تتصدر.

كرامب تتصدر 9 & quot؛ فطيرة 8 & quot؛ فطيرة
1/2 كوب زبدة 1/3 كوب
1/2 كوب سكر بني (معبأ) 1/3 كوب
1 كوب ميدالية ذهبية 3/4 كوب

قدميها دافئة مع الكريمة أو الآيس كريم.

وصفة فطيرة التفاح (مفتاح)
& quot؛ من حوالي عام 1630 ، تم تقديم فطيرة التفاح يوميًا تقريبًا في نيو إنجلاند. . . عندما كانت البساتين المزروعة حديثًا تؤتي ثمارها

تعرف على التفاح الخاص بك! حدد التفاح اللاذع أو الثابت أو العصير ، مثل Jonathans أو Winesaps أو Greenings أو Duchess أو Wealthies أو Roman Beauties. 1 رطل تفاح يساوي 3 تفاحات متوسطة أو 3 أكواب تفاح مقطعة إلى شرائح.

قشر التفاح وقطعت أرباعه وأزل اللب وقطّع 1/4 إلى شرائح سميكة. إذا كان التفاح جافًا ، رشي القليل من الماء. استخدم كمية صغيرة أو أكبر من السكر حسب حلاوة التفاح والمذاق المرغوب. لمزيد من الحموضة ، أضيفي القليل من عصير الليمون.

حشوة فطيرة التفاح 9 & مثلت فطيرة 8 & مثل فطيرة
امزج 3/4 إلى 1 كوب سكر 1/2 إلى 3/4 كوب
1 ملعقة صغيرة. 3/4 ملعقة صغيرة قرفة أو جوزة الطيب.
اخلطي القليل من 6 إلى 7 أكواب من التفاح المقطّع إلى شرائح من 4 إلى 5 أكواب

كومة في مقلاة مبطنة بالمعجنات.

نقطة مع. 1 1/2 ملعقة كبيرة. زبدة 1 ملعقة كبيرة.

غط القشرة العلوية التي بها شقوق. الختم والناي. اخبزيها حتى تتحول القشرة إلى اللون البني بشكل جيد وينضج التفاح من خلالها (اختبار بالشوكة). قدميها دافئة أو باردة. . . يمكن أن تعلوها الكريمة أو الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.

درجة الحرارة: 425 درجة (فرن ساخن).
الوقت: اخبز من 50 إلى 60 دقيقة.

عجينة قياسية للفطيرة ذات قشرة واحدة (8 أو 9 & quot) تُصنع من دهن صلب.
امزج كوبًا واحدًا من دقيق الميدالية الذهبية المنخول
1/2 ملعقة صغيرة. ملح
قطع مع خلاط معجنات 1/3 كوب شحم الخنزير (أو 1/3 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. سمن مهدرج مثل Spry و Crisco و Swift & # 39ning و Snowdrift)
رش 2 ملعقة كبيرة. ماء

اخلطي بالشوكة حتى يتبلل الطحين بالكامل. اجمع العجين معًا واضغط على شكل كرة.

كلامي يتبع. & quot في هذه المرحلة يحتوي كتاب الطبخ على صور عن كيفية لف العجين. إذا كنت ترغب في لف العجين بين ورق الشمع ، بلل الخزانة برفق ، ضع ورقة واحدة من ورق الشمع (أكبر بقليل من عرض الورق ، أو مربع 12 بوصة) على المنضدة الرطبة. ضع كرة العجين على تلك الورقة الشمعية وضع قطعة أخرى من ورق الشمع فوق الكرة. استخدم الشوبك للتسوية. قد تضطر إلى دحرجة العجين في عدة اتجاهات للحصول على عجينة دائرية. يجب أن تكون جولة العجين أكبر قليلاً من الجزء العلوي الخارجي من صينية الفطيرة. عندما تصبح العجينة مسطحة بدرجة كافية ودائرية بدرجة كافية ، قشر بعناية القطعة العلوية من ورق الشمع. استبدلها برفق واقلب قطعتين من الورق وعجينها. انزع الجانب الآخر. ستظل الورقة الخلفية على العجينة بينما ترفع العجينة إلى المقلاة. عندما توضع العجينة فوق الصينية ، أخرجي آخر قطعة من الورق. استخدم أصابعك وفلِّق حواف العجينة في أعلى المقلاة. & quot


شاهد الفيديو: APPELTAART makkelijke en lekkere appeltaart (شهر اكتوبر 2021).