وصفات جديدة

شوربة خضار

شوربة خضار

قشر الخضار وقطّع الجذور إلى شرائح. للون ، يُقلى الجزر مع البصل المفروم في القليل من الزيت.

نضيف الخضار الأخرى ونضيف الماء والملح والفلفل ونتركها تغلي لحوالي 3-40 دقيقة ثم نضيف البرش.

عندما تنضج جميع الخضار ، اخلطي الصفار مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. أطفئ النار تحت الحساء وفوق التكوين مع صفار البيض ، ضع 1 شوربة ساخنة. اجعل الخليط متجانسًا جيدًا ، ثم اسكبه فوق الحساء.

يُغطى بالشبت الأخضر المفروم وملح البقدونس.


حساء الخضار في الجرة للشتاء & # 8211 سهل التحضير!

عادة هذا المزيج من الخضار يصنع في الخريف ، في وقت متأخر ، بعد أن أخرج الجزر والجزر الأبيض من الحديقة ... أضع الجذور الكبيرة والصحية في الرمال ، وأحتفظ بها لفصل الشتاء ، وما هو صغير أو مقطوع أضع البرطمانات لفصل الشتاء ...

يتم غسل الجزر والكرفس وجذر البقدونس والجزر الأبيض وتنظيفها وتقطيعها إلى دوائر.

يقشر البصل ويقطع ناعما. يتم أيضًا تقطيع الفلفل إلى شرائح رفيعة ... وكذلك الطماطم ...

نضع كل الخضار المقطعة في وعاء ونرش الملح فوقها.

يضاف 500 جرام من الملح إلى 5 كيلو جرام من الخضار ...

أضف حفنة من القرع الأخضر المفروم ناعماً ...

اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم ضعي في البرطمانات ، واضغطي بالشكل حتى لا تترك فراغات ...

يتم غلق البرطمانات وغليها في حمام بخار (حمام بخار).

يمكن استخدامه للشوربات ، ملعقة كبيرة من الخليط ... كما أنه يعطي طعمًا جيدًا لليخنات ...


شوربة خضار

كان لدي ثلاثة أيام متتالية أكلت فيها القليل جدًا وكنت جافًا جدًا. هرع جسدي إلي وطلب الحساء. لم أستطع رفضه. لم أكن أرغب في تناول اللحوم ، ولم أرغب في أي شيء دهني (لست أكسيون حقًا ، عدو الدهون ولكن هذه المرة لم تنجح) لذا اخترت حساء الخضار. ها هو:

بصل ، جزر ، ثوم ، بقدونس أخضر ، جذر بقدونس & # 8230

الفطر. الجنبة. إنها ليست المفضلة لكنها تقلد اللحم جيدًا.

الكرفس (الكرفس ، الجزء الجوي) ومرق الطماطم الحقيقي ، يعطيان لأدينا ، الزوجة صينى. بجانبهم ، رأس ملفوف صيني. من المجر.

ملعقتان صغيرتان من الخضار المركزة من صنع والدتي (كل الجذور في العالم ، تعطى من المفرمة مع بعض الملح).

لكي يكون الملفوف والبروكلي والبقدونس الأخضر جيدًا لشيء ما ، يجب أن أضعهم في الحساء في النهاية. الثلاثة جميعها لها خصائص غير عادية تتعلق بالوقاية من الأمراض ، لكن خصائصها تختفي إذا قمنا بطهي الخضار / الأوراق.

فعلت الشيء نفسه مع جميع الخضروات الأخرى.

لقد غليتها (باستثناء البروكلي والملفوف وأوراق البقدونس) مع تركيز الخضار.

بعد طهي الخضار ، وضعت ربع لتر من المرق. أضفت الملح والفلفل.

تركتها تغلي لمدة ثلاث دقائق أخرى وأضفت الكرنب والبروكلي والبقدونس. أطفأت النار ووضعت الغطاء.

أعرف أشخاصًا لن يضعوا الطماطم والقشدة أبدًا في نفس الطعام. ليس لدي هذه المشكلة. إذا أحببت المذاق الناتج عن هذا المزيج ، فأنا لا أخجل.


شوربة خضار مع سلم

المكونات: التدخين (أضع بضع قطع من الأضلاع المدخنة من السلم) ، بضع قطع من لحم الخنزير ، 2-3 جزر ، 1 جذر بقدونس ، 1/2 أخاديد ، 2-3 باقات من القرنبيط ، 1/4 بلع ، 1 بصلة ، ملح ، أرز ، زيت ، ماء ، كريمة حامضة

طريقة التحضير: قطعي الخضار حسب تفضيلاتك (بصل ، جزر ، بقدونس ، كالي) واطبخي في ملعقة كبيرة من الزيت.

نضع مدخن ، قرنبيط ، جوليا ويضاف 2 لتر من الماء الدافئ. نضع الغطاء ونغلي الحساء على نار خفيفة. إذا لزم الأمر ، املأ بالماء.

طعمها ملح (مدخن بشكل عام فهو مالح) وإذا لزم الأمر فهو متبل. أضع أيضًا مكعبًا من الخضار كنور. إذا قل حجم الحساء ، يمكن ملؤه بالماء المغلي وتركه ليغلي.


كيف نصنع حساء الخضار في برطمان أو مجمد (في علبة)؟

كيفية تحضير الخضار للحساء؟

بما أنني لا أملك حديقة نباتية ، فقد اشتريت المواد الخام من السوق ، من سيدة أعرفها منذ حوالي 30 عامًا. ملأت حقيبتي بالجزر وجذر البقدونس والأوراق والجزر الأبيض والكرفس بالأوراق. ثم اشتريت بعض الفلفل والبصل الأبيض والأحمر.

قمت بتنظيف وغسل الخضار. قمت أيضًا بتنظيف وغسل البصل والفلفل ، حيث أزلت ظهره أيضًا. كما أنني غسلت خيوط البقدونس الأخضر والكرفس.

من حيث الكميات ، يمكن بالطبع أن تكون متغيرة. بشكل عام أضع 3 أجزاء جزر وجزء واحد من الخضار الأخرى.

ثم قطعت الخضار إلى مكعبات صغيرة. أستخدم إما معالج مكعبات أو مبشرة بهذه الميزة. بالطبع ، يمكن أيضًا تقطيع الخضار يدويًا أو بشرها على مبشرة كبيرة كما فعلت هنا.

خضار للحساء في جرة

بعد أن أنتهي من التقطيع ، أضع الخضار في البرطمانات المعقمة مسبقًا. حول الجرار التعقيم قلت بالتفصيل هنا. في الأعلى نضع ملعقة كبيرة من الملح المبشور (حوالي 20 جم).

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

صب الماء البارد في الأعلى ورج البرطمان لإخراج فقاعات الهواء ولإذابة الملح.

ضع الغطاء على الجرة وشدها جيدًا. سنقوم بغلي البرطمانات في حوض ماري (التعقيم ، دونست). يجب أن يغلي لمدة 60 دقيقة (يتم توقيته من لحظة غليان الماء في الكتلة). حول كيفية المتابعة لقد أظهرت بالتفصيل هنا.

خضار للحساء في الفريزر

مما تركناه يمكننا وضع أكياس في الفريزر. المهم جدًا عند وضع الخضار أو الخضر في الفريزر أنها ليست مبللة.

ثم نختار أكياس خاصة للفريزر. هناك حقائب عليها نقش أبيض ، وهي أكثر سمكًا وتتحمل درجات الحرارة المنخفضة جيدًا. من المرغوب أيضًا أن تكون الأكياس التي تختارها مناسبة في الحجم (لن تضع حفنة من الخضار في كيس سعة 6 لترات لأنها غير مجدية تمامًا). إذا كانت الحقيبة لا تزال أكبر ، فإنني أوصيك بقص الزائد بالمقص. نحن لا نقوم بتجميد الأكياس ، ولكن بالمحتويات.

بشكل عام ، أقوم بإفراغ هذه الأكياس باستخدام مكنسة كهربائية ، لكنني الآن أوضح لك كيفية وضعها دون إفراغها ، وأغلقها تمامًا إما باستخدام السارموليت أو الصمغ. إذا قمت بلفها فقط ، فسوف يتم فتحها في مرحلة ما ، ولن تكون الخضروات محمية بواسطة الكيس وستفقد صفاتها (سوف تتجمد وتتلقى الرائحة المحددة & # 8222 من الفريزر & # 8221).

لذلك تمكنت من التعامل بجانب البرطمانين و 3 أكياس صغيرة من الخضار. في الأيام التي سأسرع فيها بشدة ، ستكون مفيدة جدًا بالنسبة لي.

في غضون ذلك ، خرجت أيضًا الجرار المعقمة. انظر إلى اللون الجميل للخضروات!

الأمر يستحق وضعه أيضًا خضروات للحساء في مرطبان أو فريزر لأنها عملية وصحية للغاية ، خاصة إذا كنت تعرف مصدرها.


شوربة خضار

نضع الخضار من كل ما لدينا: جزر ، كرفس ، بقدونس ، جزر أبيض ، بصل ، فلفل. تغلي وفي الحساء يمكنك وضع البطاطس أو المعكرونة. يمكنك أيضًا وضع مكعبات الصويا التي يتم شراؤها تجاريًا ، والفطر المفروم جيدًا ، والقرنبيط أو الكوسة ، وقرون الفاصوليا ، إلخ. من الفريزر. عندما تصبح جاهزًا ، يُتبّل بالملح ويُضاف الزيت ومرق الطماطم والفلفل والخضراوات.

إذا لم تستطع الاحتفاظ بالخضروات لفصل الشتاء ، يمكنك تحضيرها للخريف على النحو التالي: بشر الجزر ، والكرفس ، والبقدونس ، والجزر الأبيض بكميات متساوية تقريبًا ، باستثناء الجزر الذي يوضع بكميات مضاعفة مقارنة بالجزر. الآخرين. يضاف الفلفل الذي يعطى من خلال المفرمة ويخلط كل هذا ويضاف إلى أربعة مقادير من الخضار كمية من الملح الخشن (الكبير). تخلط جيداً وتوضع في برطمانات زجاجية 3 أو 5 كغ مع الضغط جيداً.

ضع طبقة سميكة من الملح فوق البرطمان. في فصل الشتاء ، عند الاستخدام ، يجب الحرص على عدم إضافة الملح إلى الطعام.


  • حفنة كرفس مقطعة
  • 2 مكعبات شوربة خضار مركزة
  • 1 كوسة مقطعة
  • 6 بصل مقطع
  • 1 حبة فليفلة خضراء مفرومة
  • 8 حبات طماطم مقطعة
  • 1 رأس متوسطة من الكرنب ، مقطعة
  • 2 فص ثوم
  • 1 ورقة غار
  • الفلفل الأسود

ضعي الكرنب والبصل والكرفس والطماطم والكوسا والفلفل في قدر. صب الماء حتى تغطى. ثم نضيف الحساء المركز والفلفل والثوم وورق الغار.

يُترك الطعام على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج حتى يغلي. ثم خففي النار واتركيه يغلي لمدة ساعة ونصف حتى يصبح الحساء جاهزًا.


شوربة خضار مع عصير ملفوف

مكونات: 2 بصل ، 2 جزر ، = كرفس ، 2 جذور بقدونس ، 1 جزر أبيض ، 2 فلفل حلو ، 2-3 بطاطس ، 2-3 طماطم ، 2 كراث ، 100 جرام. الزيت = لتر من الماء 1 لتر من عصير الملفوف 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل وخضر.

طريقة التحضير: قشري الخضار واغسليها وضعيها في قدر على نار عالية (بدون بطاطس). احتفظي بالجزرة المقطعة إلى شرائح رفيعة. إذا تم طهي الخضار جيدًا ، مررهم من خلال غربال وأعدهم إلى النار. عندما يغلي الحساء ، نضيف البطاطس المقشرة والمغسولة والمقطعة إلى مكعبات ، وكذلك الجزر الذي سرق بشكل رفيع. بعد الغليان لمدة 15-20 دقيقة ، نضع الطماطم المقشرة والبذور ونقطعها إلى شرائح رفيعة. عندما يغلي الحساء ، يُضاف عصير الملفوف المسلوق على حدة مع البصل والرغوة. بعد إطلاق النار ، يُرش الشبت والبقدونس المفروم جيدًا فوقها.


أفضل خضروات للشوربة - سهلة التحضير ولذيذة جدا

يجب استبدال الخضار المجمدة التي تستخدمها في أطباق مختلفة لأنك تمرض وليست لذيذة المذاق. يمكنك تحضير الخضار والخضروات التي تحتاجها في المنزل ، طوال الشتاء وحتى الصيف ، عندما تظهر الخضار الرومانية. هذه الوصفة جيدة جدًا وسهلة التحضير.

المكونات اللازمة للخضروات:

  • 500 غرام جزر ، 500 غرام بصل (أبيض أو يمكنك استخدام الأحمر)
  • 500 غرام طماطم ، 500 غرام جزر
  • 300 غرام من البقدونس المفروم ناعماً
  • 500 غرام فلفل حلو (كنت أحمر)
  • 500 غرام ملح خشن (غير بحري)

كيف يتم إعدادها؟

يجب أن أخبرك منذ البداية أنه يمكن تغيير هذه الكميات من المكونات ، اعتمادًا على عدد الجرار التي تريد الحصول عليها. أيضًا ، يمكن وضع هذا المزيج من الخضار في الفريزر - لذلك لا تستخدم الملح (إذا كان لديك نظام غذائي أكثر صرامة).

يتم حفظ الخضار جيدًا في الفريزر وهي ألذ بكثير من تلك الموجودة في السوق.

لذلك ، لتحضير الخضار ، عليك وضع الجزر في المبشرة الكبيرة - يمكنك أيضًا إضافة الكرفس أو الجزر الأبيض ، إذا أردت.

نقطع البصل ناعماً - يمكنك استخدام البصل الأبيض والأحمر. بعد ذلك ، نقطع الفلفل والطماطم ناعماً ، والتي يجب تقشيرها ووضع جميع المكونات في وعاء كبير ليسهل الخلط.

نضيف البقدونس المفروم ناعماً والملح الخشن فوق الخضار - لا تستخدم ملح البحر بل الملح الروماني - فهو يحفظ جيدًا.

تخلط جميع المكونات وتوضع في برطمانات - تُغلق بإحكام وتُحفظ في المخزن.

إذا كنت لا ترغب في استخدام الملح لحفظ الخضروات ، فيمكنك وضعها في أكياس في الفريزر.


خضار للحساء


يتم غسل الطماطم والفلفل وتقطيعها جيدًا أو إعطاؤها للروبوت.

ويتم الشيء نفسه مع البقدونس والصنوبر.

اخلطهم معًا مع الملح واتركهم لبضع دقائق ليذوب الملح.


ضعي البرطمانات واتركيها تغلي بغطاء على حمام مائي لمدة 40 دقيقة.

ما رأيك في هذه الوصفة؟ اترك لنا تعليقًا لإخبارنا بكيفية حدوث ذلك أو إذا كنت بحاجة إلى إرشادات إضافية.


  • حفنة كرفس مقطعة
  • 2 مكعبات شوربة خضار مركزة
  • 1 كوسة مقطعة
  • 6 بصل مقطع
  • 1 حبة فليفلة خضراء مفرومة
  • 8 حبات طماطم مقطعة
  • 1 رأس متوسطة من الكرنب ، مقطعة
  • 2 فص ثوم
  • 1 ورقة غار
  • الفلفل الأسود

ضعي الكرنب والبصل والكرفس والطماطم والكوسا والفلفل في قدر. صب الماء حتى تغطى. ثم نضيف الحساء المركز والفلفل والثوم وورق الغار.

يُترك الطعام على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج حتى يغلي. ثم خففي النار واتركيه يغلي لمدة ساعة ونصف حتى يصبح الحساء جاهزًا.


فيديو: شوربة الخضار الشهية والسهلة (ديسمبر 2021).