وصفات جديدة

صموئيل آدامز بوسطن لاجر ميلك شيك

صموئيل آدامز بوسطن لاجر ميلك شيك

ملحوظات

لقراءة المزيد عن ديفيد ومطاعمه ، قم بزيارة موقعه موقع الكتروني كذالك هو موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك صفحة.

مكونات

  • 2 بولة آيس كريم بنكهة دولسي دي ليتشي
  • 1/2 زجاجة صموئيل آدمز بوسطن لاجر
  • 1 ملعقة صغيرة شراب الصبار
  • جوزة الطيب الطازجة حسب الرغبة
  • قرفة طازجة حسب الرغبة

الاتجاهات

امزج الجعة وشراب الأغاف معًا. ضعي ملعقتين من الآيس كريم في كوب طويل. يُسكب مزيج الجعة والأغاف على الوجه. يُحلق فوقها جوزة الطيب الطازجة والقرفة الطازجة حسب الرغبة.

العلامات


كيفية تحضير وصفة استنساخ Sam Adams Boston Lager

اليوم ، نقوم بتخمير الجعة & # 8217re ، فنحن نصنع بيرة بوسطن. دعونا نفعل ذلك & # 8217s.

لذلك قمنا بأخذ قياسات منتظمة مع استمرار الهريس. نعتقد أننا الآن عند 10 39 ، وهي جاذبية ما قبل الشحن المتوقع. نحن الآن نقوم بتسخين ما يصل إلى 168.

سأحتفظ به لمدة 10 دقائق. ثم أخيرًا ، بعد هرس خطوة طويلة للغاية ، حان الوقت لغلي شيء ما.

يشكو الرجال لأننا لم نصل إلى الجاذبية النهائية. أردنا الحصول على 10 48 ، ومن المؤسف أن انتهى بنا المطاف في 10 47 ، ولكن هذه نهاية يوم الشراب. كل شيء سار على ما يرام.

أه ، قمنا بتبريد نقيع الشعير إلى حوالي 60 فهرنهايت ونحتاج إلى خفضه إلى حوالي 55 درجة فهرنهايت. لذلك هو & # 8217s في الثلاجة. عندما تنخفض قليلاً ، ستتم إضافة تلك الخميرة.

اجعل مبتدئ الخميرة هنا جاهزًا للتقسيم بين الدُفعتين. هذا هو أساسا خميرة بدويايزر. لذلك نحن & # 8217ll نلتزم بذلك.

لقد مر أسبوع الآن ، تخمر الجعة إلى 1.015. لذلك تقريبًا هناك & # 8217re نتوقع الوصول إلى حوالي 1.012.

لذلك في هذه المرحلة ، & # 8217s عندما أحب القيام بالقفزة الجافة. اممم سبب القيام بذلك على هذا النحو ، آه ، البيرة ما زالت مجرد تخمير. لذلك عندما أفتح المخمر لوضع هذه القفزات الجافة فيه ، آمل أن أي أكسجين يتم إدخاله سوف تستهلكه الخميرة.

إذن ما هو & # 8217s الذي يحدث هو أوقية من قفزات Hallertauer. أنت & # 8217 ستضع أونصة واحدة في كل من المخمرين سعة 5 جالون.

لذلك خرجت الجعة عند 10 12 ، والتي أعطت كحولًا بنسبة 4.6٪. لدي شخص بالغ يتذوق الشعر وربما يصل إلى أقل من واحد أيضًا. نعم. هذا هو & # 8217s أنت.

وما حصلنا عليه هنا هو عينتان. واحد من هؤلاء هو استنساخ. واحد منهم. نعم. إحداها هي بيرة Sam Adams الفعلية. وأعتقد أنه إذا ألقيت نظرة على اللون ، فسيكون ميتًا إلى حد كبير.

ماذا تعتقد؟ نعم. هذا هو نفسه إلى حد كبير. نعم. هل تعتقد أنه & # 8217s هو نفسه؟ تمام. إذن السؤال هو ، هل طعمها هو نفسه؟ أعرف أيهما سام آدمز بمجرد الرائحة. نعم ، لكن المذاق ، أعني ، إنه مختلف ، لكن طعمه يشبه نوعًا ما ، على ما أعتقد. نعم. & # 8217s مماثلة.

أه ، في رأيي المتحيز للغاية ، لقد أحببت بالفعل الاستنساخ بشكل أفضل ، وأنا أيضًا. أنا في الواقع ، أنا أفضل الاستنساخ على بيرة reguler.


بوسطن لاجر متبلة من لحم الخاصرة

(NAPSA) - هذا الصيف ، يقوم الطهاة في المنزل بتحويل تركيزهم في الطهي من الذواقة باهظة الثمن إلى الأطعمة المجربة والحقيقية الأمريكية بالكامل ويبحثون عن طرق مبتكرة لإضفاء الإثارة على الترفيه في الفناء الخلفي. يتعاون اثنان من رواد صناعة الأطعمة والطعام في صناعة الحرفة الأمريكية ، وهما مؤسس صامويل آدمز وبور جيم كوتش والشيف ديفيد بيرك ، لتقديم نصائح حول إقران البيرة والشواء المفضلة لديهم ، حتى يتمكن عشاق البيرة من دمج النكهات الكبيرة والجريئة في الأطباق المشوية الكلاسيكية التي يحبونها .

يبدأ بمشروب أمريكي رائع

تعتبر البيرة الكلاسيكية الأمريكية مثل Samuel Adams Boston Lager عنصرًا أساسيًا في أي طهي خارجي في الصيف. إنه ليس فقط المشروب الوطني المطلق ، ولكنه يقترن تمامًا باللحوم المشوية المفضلة لديك ويمكنه بسهولة تحسين الوصفة الموثوقة بطبقات النكهة التي تضيفها. تقدم البيرة المصنوعة يدويًا أيضًا قيمة كبيرة. يمكنك شراء ستة عبوات من واحدة من أفضل أنواع البيرة في العالم ، مثل Samuel Adams Boston Lager ، مقابل 8 دولارات تقريبًا. بنفس السعر ، ستحصل على زجاجة نبيذ متواضعة نسبيًا.

تعتبر بيرة كاملة النكهة وعالية الجودة مثل Samuel Adams Boston Lager مثالية للاقتران مع النكهات الجريئة الشهية للأطعمة المشوية. تتطابق نكهة الشعير الأمامية مع النكهات الكراميل للحوم المشوية ، بينما تزيل القفزة الثقل من الحنك ، `` قال كوخ. "مثل العديد من الرجال ، أخجل من الوصفات التي تحتوي على الكثير من الخطوات. لقد وجدت أن استبدال البيرة بمكونات أخرى يمكن أن يعرّفك على عالم جديد تمامًا من النكهات. لقد ابتكر صانع الجعة بالفعل "حزمة توابل" لطيفة من أجلك قابلة للتكيف جدًا مثل تتبيلة شواء أو مكون.

نصائح الشيف ديفيد بورك الصيفية

  • ابدأ بشواية نظيفة ومدهونة بالزيت.
  • تجنب درجات حرارة الشواء شديدة السخونة ، والتي قد تحرق الجزء الخارجي من اللحم قبل الطهي.
  • تخلّص من التتبيلات التي تحتوي على الزيت الزائد قبل وضع اللحم على الشواية لتجنب اندلاع الدخان.
  • اترك اللحم المطبوخ يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه حتى تستقر العصائر.
  • قدم شريحة لحم مع بيرة حرفية كاملة النكهة مثل Samuel Adams Boston Lager.

صموئيل آدامز 'ما تختمر في مسابقة الوصفات الوطنية للشواء

نداء إلى كل مشاوي! يريد Samuel Adams وصفتك المفضلة البسيطة المكونة من خمسة مكونات والتي تتضمن Samuel Adams Boston Lager. أفضل وصفة ستفوز بالطهي النهائي في الفناء الخلفي في عيد العمال.


إنه & # 8217s مشروب لعطلة نهاية الأسبوع & # 8211 مع Samuel Adams Boston Lager + Food Recipes!

بينما يقترب & # 8217s من نهاية أغسطس واليوم هو السبت ، لا يزال لديك الوقت لإعداد هذه الوصفات الرائعة التي تستخدم Samuel Adams Boston Lager في الوصفات الفعلية. أكثر من مجرد زجاجات تخمير Sam Adams ، هذه طريقة لدمج النكهة النظيفة والمميزة لـ Boston Lager !!

Beecher’s Cheese Curd Pork and Beef Burgers with Boston Lager Serrano Chili BBQ Sauce Dipping Sauce وصفة من كورت دامير المحصول: 4 برجر

مكونات:

للصلصة

2 كيس شاي Lapsang Souchong (حوالي ملعقة كبيرة من أوراق الشاي السائب)
1 ملعقة كبيرة. زيت ذو نكهة محايدة (مثل زيت الكانولا)
1 ½ رطل. بصل أصفر مقطع (3 بصل)
4 سيرانو فلفل حار مفروم
12 فص ثوم مفروم
12 أوقية. صموئيل آدامز بوسطن لاجر
28 أوقية. الطماطم المهروسة المعلبة
1 1/2 كوب خل عصير
3 أكواب عصير أناناس
2/3 كوب عسل أسود
1 ملعقة كبيرة. مسحوق شيبوتل
1 ملعقة كبيرة. رقائق الفلفل الأحمر
1 ملعقة كبيرة. الملح كوشير

برجر

1 رطل من لحم البقر المفروم
1 رطل لحم خنزير مفروم
6 أوقية. خثارة جبن بيتشر مفرومة
كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 بصلة حمراء مقطعة إلى حلقات 1/2 بوصة
1 ملعقة صغيرة. زيت ذو نكهة محايدة (مثل زيت الكانولا)

الاتجاهات:

للصلصة

اقطع أكياس الشاي واسكب أوراق الشاي في وعاء صغير ، ثم تخلص من أكياس الشاي واترك الأوراق جانبًا.

سخني قدر كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الزيت ، ثم البصل والفلفل الحار.
تُقلى مع التحريك بشكل متكرر لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني.
يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته.

يُضاف الشاي والمكونات المتبقية ويُغلى المزيج.
مع التحريك من حين لآخر ، يُطهى لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، حتى ينخفض ​​الخليط بمقدار النصف.
اهرس المزيج باستخدام خلاط الغمر واتركه دافئًا حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
برجر
في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات برفق حتى تتجانس. قسمي الخليط إلى 4 كرات ، وقومي برمي كل كرة بين يديك حتى تتماسك بشكل موحد وخفيف. قم بتسطيح الكرات برفق إلى فطائر بسمك 1 بوصة واستخدم أصابعك لعمل انخفاض بسمك 2 سم في وسط كل فطيرة - سيساعد ذلك في الحفاظ على البرغر مسطحًا عند شويها. توضع جانباً في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للشواء.

قلبي حلقات البصل مع 1 ملعقة صغيرة. من الزيت والملح والفلفل حسب الرغبة. يُسخن الشواية على حرارة عالية لمدة 15 دقيقة ويُشوى البصل حتى يتفحم قليلاً ، ثم يُترك جانبًا.

اشوي البرغر لمدة 5-10 دقائق لكل جانب ، أو إلى درجة النضج المرغوبة.
قدمي البرجر على خبز محمص قليلاً ، مغطى بالبصل المشوي والصلصة الدافئة على الجانب.

سلطة بطاطس بوسطن لاجر
المحصول: 6 حصص

مكونات
36 أوقية صموئيل آدامز بوسطن لاجر
1 جنيه بطاطس ذهب يوكون
12 كوب فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
أكواب كرفس مكعبات
2 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم والأبيض والأخضر الفاتح
2 ملاعق كبيرة بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
1 ملعقة صغيرة من نبات الكبر

في قدر كبير ، يُغلى الجعة على نار عالية.
قلل الحرارة على الفور إلى متوسطة حتى تغلي البيرة.
أضيفي البطاطس الكاملة واتركي الجعة تغلي على نار هادئة واتركيها تنضج لمدة 20 إلى 22 دقيقة أو حتى تنضج الشوكة.
يُصفّى ويُترك جانباً ليبرد لمدة 10 دقائق أو حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، لكنه لا يزال ساخناً.

قشر البطاطس المطبوخة وقطعيها إلى مكعبات بسمك 1 بوصة.
انقل البطاطس إلى وعاء الخلط.
أضيفي الفلفل ، الكرفس ، البصل الأخضر ، البصل ، الخردل والكبر وقلبي المزيج.
دع سلطة البطاطس ترتاح لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تتطور النكهات ثم تُقدم وهي لا تزال دافئة.

مع نفاد الوقت في فصل الصيف (على الرغم من عدم وجوده هنا في لوس أنجلوس) وعيد العمال بعد أسبوع واحد فقط ، حان الوقت الآن للتعرف على ما هو & # 8217s الذي يضرب الشواية ومن تدعوه للمشاركة في هذه الوصفات اللذيذة الرائعة!

دون & # 8217s تفوت آخر هراء & # 8211 وغروب الشمس- من الصيف والاحتفال بهذه الأيام مع مشروبات Samuel Adams Boston Lager. إذا كانت هناك نكهة أخرى في عائلة Sam Adams من البيرة تفضلها ، فاحصل عليها للشرب. استخدم بوسطن لاجر للطبخ!

اسمحوا لي أن أعرف إذا جربت هذه الوصفات !! أحب أن أرى الصور على twitter.com/lastory

صفقات وسرقة (روابط تابعة)
أنا مطالب بإخبارك أنني & # 8220 تابع & # 8221 مع هذه العلامات التجارية. أقوم برعاية الصفقات التي تقدم مكافآت وصفقات ومنتجات رائعة & # 8211 وبعضها مخصص جدًا لهذا الموقع لعرضه عليك! إذا قمت بالشراء عبر الرابط الخاص بي ، فأنا أحقق نسبة مئوية صغيرة جدًا لعملية الشراء هذه. أختار أفضل المنتجات والبائعين والصفقات التي يمكنني العثور عليها!


صموئيل آدامز / شركة بيرة بوسطن صموئيل آدامز بوسطن لاجر

ساعد Samuel Adams Boston Lager في قيادة ثورة البيرة الأمريكية ، حيث أعاد إحياء الشغف بالمشروبات المليئة بالجسم والقوية والغنية بالشخصية. منذ عام 1984 ، استخدم Samuel Adams Boston Lager فقط أفضل المكونات المختارة يدويًا لإنشاء هذا المشروب الأصلي المتوازن والمعقد والمتكامل.

ما يعتقده فريقنا

الرائحة: نكهة غنية ، دافئة ، مملوءة برائحة الشعير مع لمسة من الكراميل وقبلة من القفزات الزهرية. توفي و بسكويت. كبريت خفيف جدا.

نكهة: مرارة القفزات الحادة والنظيفة تضاف إليها الشعير الحلو المحمص مع أوراق التكسير. نكهة قفزة حازمة ، راتنجية قليلاً. تعقيد جيد. حلو مقدمًا ، لكن نكهة القفزات والمرارة النظيفة تبقيها تحت السيطرة. تنظيف ملف الجعة. ينتهي بالجفاف والمر قليلا.

شاملة: كاملة النكهة وغنية ومرضية. مستويات القفزات أعلى من بيرة فيينا القارية. لمسة مرارة في النهاية ولكن تعبيرًا رائعًا عن الشعير دون أن يتشرب. هذا سوف يروق لشاربي البيرة الحرفية الأمريكية.


استنساخ سام آدمز بوسطن لاغر؟ ها هو!

في فيديو اليوم ، سأستعرض كيفية صنع استنساخ Sam Adams Boston Lager باستخدام طريقة Extract Brewing.

نتطلع للوصول إلى النسب التالية لهذه الوصفة:

الكحول بالحجم (ABV): 5.58

المعدات التي ستحتاجها لاتباع هذه الوصفة هي كالتالي:

موقد أو مقلاة البروبان الديك الرومي أو أي شيء يمكن أن يغلي ويحافظ على درجة حرارة الماء.

وعاء غليان من الفولاذ المقاوم للصدأ ويفضل أن يكون 4 جالون أو أكبر. بالنسبة لوصفتي ، استخدمت قدرًا بسعة 8 جالون لأنني استخدمت كل الجالونات الخمسة وفقًا لزيادة كفاءتي في الوصفة النهائية. سوف أتطرق أكثر إلى ذلك لاحقًا في الفيديو.

مضرب هرس كبير أو ملعقة ، ويفضل أن تكون من الفولاذ المقاوم للصدأ.

ملحوظة: من المهم تنظيف جميع معدات التخمير وتعقيمها تمامًا. أقترح استخدام منظف PBW لتنظيف جميع معدات التخمير قبل التخمير وبعده. أستخدم Star San كخيار لي لتعقيم جميع المعدات التي ستتلامس مع نبتتي.

7 رطل من مستخلص الشعير السائل شاحب

1 أوقية Tettnanger Hops (تضاف في البداية 60 دقيقة من الغليان)

1 أوقية Hallertau Mittelfruh Hops (في آخر 15 دقيقة من الغليان)

1 أوقية Hallertau Mittelfruh Hops (في الدقائق الخمس الأخيرة من الغليان)

1 علبة خميرة البيرة (Fermentis Safale US-05)

ملاحظة: أود أن أقترح استخدام مؤقت أو تطبيق إنذار لضبط عدة إنذارات أثناء التخمير وإضافة إضافات القفز.

خطوات إنشاء WORT الخاص بك

1. ابدأ بتسخين 2.5 جالون من الماء في وعاء التحضير. اعتمادًا على جودة المياه الخاصة بك ، قد ترغب في شراء المياه النقية لوصفتك. بالنسبة لوصفة الاستنساخ الخاصة بي ، استخدمت ما يقرب من 6 جالونات من ماء الصنبور لزيادة الكفاءة. يجب ترك 5 جالون تقريبًا بعد الغليان ، مع التخطيط لفقدان ما يقرب من 1 جالون أثناء عملية الغليان من التبخر.

2. ارفع درجة حرارة الماء في وعاء التحضير بين 150 - 160 درجة فهرنهايت كحد أقصى. أضف الحبوب الخاصة بك من Crystal Malt و Mild Ale Malt في كيس من الشاش واربط عقدة في أحد طرفي كيس الحبوب مع ترك مساحة كبيرة من الحبوب لتكون فضفاضة في الكيس. ضع كيس الحبوب في الماء. نقع الحبوب لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة ، أخرج كيس الحبوب من الوعاء واترك الماء يسقط من الكيس. لا تضغط على الحبوب ، فقط اترك السائل يستنزف من الكيس في الوعاء. يعتبر الماء الآن نبتة في هذه المرحلة.

3. ستشعل الحرارة الآن على نار عالية وتغلي نقيع الشعير. بمجرد الانتهاء من الغليان ، قم بإزالة وعاء التحضير من مصدر الحرارة. أضف 7 أرطال من خلاصة الشعير السائل مع التقليب حتى يذوب تمامًا. من المهم التأكد من عدم وجود أي من مستخلصات الشعير في قاع إناء التحضير ، لأنها سوف تحترق عند إعادتها إلى مصدر الحرارة وقد تخلق نكهات.

4. العودة إلى درجة الغليان وإضافة القفزة الأولى من 1 أوقية. القفزات Tettnanger.

5. عند علامة 45 دقيقة ، أو آخر 15 دقيقة من الغليان ، أضف 1 أونصة من قفزات Hallertau Mittelfruh.

6. عند علامة 55 دقيقة من الغليان ، أو آخر 5 دقائق من الغليان ، أضف 1 أوقية من قفزات Hallertau Mittelfruh.

7. بمجرد انتهاء 60 دقيقة من الغليان ، يحين وقت تبريد النقيع. هناك العديد من الطرق لتبريد نقيع الشعير ، أوصي باستخدام مبرد نقيع الشعير. يمكنك أيضًا وضع وعاء الغليان في حوض وإحاطة وعاء الغلي بالثلج.

8. قم بتبريد نقيع الشعير إلى أقل من 80 درجة في أسرع وقت ممكن.

9. تحتاج جميع معدات التخمير إلى التعقيم. أي شيء يتلامس مع نقيع الشعير في هذه المرحلة يحتاج إلى التعقيم.

10- انقل النقيع المبرد إلى وعاء التخمير الذي تختاره ، ثم أضف الماء البارد حتى تصل إلى إجمالي 5-5.125 جالونًا من إجمالي السائل في المخمر الأساسي. قم بتهوية نقيع الشعير عند هذه النقطة. يمكن تحقيق ذلك ببساطة عن طريق هز المخمر المختوم ذهابًا وإيابًا.

11- في هذا الوقت ، أنت تريد أن تأخذ قراءة جاذبية معينة. استخدم مقياس كثافة السوائل وسجل القراءة على الورق أو أي شيء يمكنك الرجوع إليه بعد التخمير.

12- بمجرد أن تبرد نقيع الشعير إلى 78 درجة أو أقل ، يكون من الآمن نثر الخميرة. قدم التقليب وفقًا للإجراءات المناسبة لنوع الخميرة لديك. ختم المخمر بإحكام. قم بتوصيل قفل غرفة معادلة الضغط المعقم والسدادة. املأ غرفة معادلة الضغط بالمياه المعقمة. يجب أن يبدأ التخمير في غضون 24-48 ساعة. لا تزعج حتى تكتمل عملية التخمير.

13- أثناء عملية التخمير ، سيبدأ ثاني أكسيد الكربون في الهروب من غرفة معادلة الضغط.

14- بمجرد اكتمال التخمير الأساسي ، ما يقرب من أسبوع إلى أسبوعين ، يمكنك وضع الجعة في مخمر ثانوي (اختياري للتوضيح).

15- سيفون الانتهاء من البيرة في دلو تعبئة أو برميل. في حالة التعبئة ، ستحتاج إلى إضافة السكر الأولي أو أقراص السكر التمهيدية في دلو التعبئة لتكوين الكربنة في الزجاجات الخاصة بك. في حالة البرميل ، يمكنك إجبار البراميل على الكربونات عن طريق ربطها ببرميل بضغط 20 رطلاً لمدة 2-3 أيام.


حول Samual Adams Boston Lager

يعتمد Boston Lager على وصفة البيرة التي أعدها Jim Koch في مطبخه المستوحى من تقاليد عائلته. سيكون من المثير جدًا إجراء تذوق جنبًا إلى جنب بين هذا المشروب المنزلي ونسخة اليوم لمعرفة ما إذا كانت الوصفة قد انحرفت عن الأصل.

يأتي Koch من سلسلة طويلة من مصانع الجعة ولم يكن ينوي في الأصل مواصلة هذا الإرث ليصبح الجيل السادس في العمل. ومع ذلك ، في عام 1984 ، رأى ما تسميه العلامة التجارية شغفًا بين شاربي البيرة للاستمتاع "بشيء مختلف في البيرة".

على الرغم من أن سوق البيرة الحرفية كان موجودًا ، إلا أنه لم يكن قريبًا من النطاق الذي هو عليه اليوم وسرعان ما أصبحت شركة Boston Beer واحدة من الشركات الرائدة في ثورة التخمير هذه. من المؤكد أن مصنع الجعة سرعان ما يفوق مبيعات الآخرين وتعريف "الجعة الحرفية" ، والذي كان لا بد من إعادة مواءمته مع نمو الصناعة. وهذا هو المكان الذي ينبع منه الكثير من الجدل حول صموئيل آدمز: هل هي بيرة مصنوعة يدويًا أم أحد مصانع الجعة الكبيرة؟

مهما كان موقفك من هذه الحجة ، عليك أن تعترف أنه من خلال التسويق الجيد وما يجب أن يكون مجموعة جيدة من البيرة ، فإن Samuel Adams مشهور. إنهم ينتجون الآن مجموعة كبيرة من المشروبات التي يصعب مواكبتها ، بما في ذلك العديد من العروض الموسمية (انظر أدناه لمزيد من المراجعات).

تتوفر جولات في مصنع الجعة في بوسطن ، ماساتشوستس.


صموئيل آدامز بوسطن لاجر شركة بوسطن بير (صموئيل آدمز)

النصائح: اشرح سبب منحك هذا التصنيف. يجب أن يناقش تقييمك سمات البيرة (الشكل والرائحة والذوق والشعور) وانطباعك العام للإشارة إلى أنك جربت البيرة بشكل شرعي. قد تتم إزالة المراجعات غير البناءة دون إشعار ويمكن اتخاذ إجراء بشأن حسابك.

ساعدنا لنكون رائعين

مقلي من ولاية كارولينا الشمالية

4.06 / 5 rDev + 8٪
انظر: 4 | الرائحة: 4.25 | الذوق: 4 | يشعر: 4 | بشكل عام: 4

هذا مجرد كلاسيكي متين. كان لديه رأس تان لطيف ، ورائحة الشعير. كان خفيفًا ، حلوًا مع تلميحات من الكراميل. هناك مرارة جيدة في النهاية. لا تزال بيرة جيدة بعد كل هذه السنوات.

4.15 / 5 rDev + 10.4٪
نظرة: 4.5 | الرائحة: 3.75 | الذوق: 4.25 | يشعر: 4.25 | بشكل عام: 4.25

بعض المتعجرفين في البيرة يمنحون هذه الجعة شيئًا عاديًا رائعًا. لكن سكب الزجاجة من الزجاجة. رأس كثيف ليس ضخمًا لكنه يقول. عجب اللون واضح وصحيح. البيرة معقدة حقًا مع توازن حقيقي. إذا كنت قد شربت هذا على مر السنين ، فقد لا يبدو شيئًا مميزًا. مرة أخرى كلما شربت أكثر كلما أحببت ذلك بشكل أفضل. الشعير مع المزيج الصحيح من الطابع الهوبي. بنسبة 5٪ من حيث الحجم ، واحدة من أفضل أنواع البيرة من حيث الإحساس والطعم. حقًا أمريكي أصلي من كل النواحي.

كيليكوكران 02 من ولاية كارولينا الشمالية

3.79 / 5 rDev + 0.8٪
انظر: 4 | الرائحة: 3.75 | الذوق: 3.75 | يشعر: 4 | بشكل عام: 3.75

الجعة النحاسية الباهتة. بقدر ما هو متاح على الصعيد الوطني ، هذا واحد قوي جدا. معقدة نوعا ما مع تلميحات من الخبز. أنا أستمتع بهذا عدة مرات في السنة. على الرغم من أنه لن يبهرك ، إلا أنه متوفر بسهولة ويسكب جيدًا.

3.76 / 5 rDev 0٪
نظرة: 4.25 | الرائحة: 3.25 | الذوق: 4 | يشعر: 3.75 | بشكل عام: 3.75

يصب Boston Lager صبغة نحاسية خفيفة برأس أبيض لطيف وكمية جيدة من الكربونات. الرائحة لا تحتوي على الكثير على الرغم من ذلك. إنه يذكرني قليلاً بالخبز مع قليل من الحلاوة. لكن النكهة أفضل. يبدأ الخبز حقًا بالخروج بينما يكون حلوًا قليلاً ويحتوي على تلميحات من الكراميل. تحتوي النهاية على قدر مناسب من المرارة ولكنها ليست جافة بشكل رهيب. بشكل عام هذه بيرة جيدة.

4.6 / 5 rDev + 22.3٪
انظر: 5 | الرائحة: 5 | الذوق: 5 | يشعر: 3 | بشكل عام: 4

المظهر: مباشرة من الثلاجة إلى الكوب الصافي ، أول شيء لاحظته هو فقاعات صغيرة نسبيًا في الرأس السليم. تولد الكربنة القوية إلى حد ما كمية جيدة من الفقاعات الدقيقة في السائل الكهرماني الباهت. يبدو واضحًا ونقيًا مع الاحتفاظ الجيد بالرأس. النتيجة الإجمالية القوية على الفور.

الرائحة: يسود الشعير والكراميل على الأنف ، مع مسحة من العسل والحمضيات. جذابة للغاية ، لا استطيع الانتظار للغوص فيها.

المذاق: ضربني الشعير والعسل أولاً ، ثم تبدأ نكهات الكراميل في الانتقال والحمضيات حقًا في النهاية. طعم مر طفيف بطريقة مرضية للغاية مع نكهات الحمضيات والعسل باقية. متوازن إلى حد ما ولطيف إلى حد ما ، ولكن كما تشير IBU ، فإن الجانب القوي لجعة الجعة ، والذي أستمتع به حقًا وأجده هشًا ومنعشًا. ممتاز ولا يتغلب على مفضل جديد.

Mouthfeel: متوسط ​​الكربنة وطعم معتدل باقية. هذه هي الفئة الوحيدة التي أجد فيها هذه البيرة متوسطة إلى حد ما ، فأنا أفضل الكربنة ولكن أكثر قليلاً في النهاية الخلفية.

بشكل عام: هذه واحدة من أنواع البيرة المفضلة الجديدة. سأقوم بالتأكيد بإضافته إلى تناوبتي المنتظمة وأبقي البعض في الثلاجة للمضي قدمًا. يعجبني الشعور البسيط والهش ونكهات العسل والكراميل المتوازنة ، كما أنه يحتوي على قدر كبير من المرارة في أي مناسبة.

4.5 / 5 rDev + 19.7٪
نظرة: 4.5 | الرائحة: 4.5 | الذوق: 4.5 | يشعر: 4.5 | بشكل عام: 4.5

هذا مثال رائع على الجعة الصلبة & quot كل يوم & quot ؛ التي يجب أن تكون دائمًا في الثلاجة. إنه ممتع ومتوازن بشكل جيد للغاية. لديها هذا المزيج المراوغ من النكهة الكافية دون أن تكون أكثر من اللازم. يتم تسعيرها بشكل عادل ومتسق للغاية. بيرة عالية الجودة!

3.99 / 5 rDev + 6.1٪
انظر: 4 | الرائحة: 3.75 | الذوق: 4.25 | يشعر: 4 | بشكل عام: 3.75

L: يصب لونًا كهرمانيًا / نحاسيًا برأس رقيق أبيض اللون.
S: رائحة كريمة لطيفة ، كراميل ، بريدي.
T: المذاق يتبع الأنف بالتأكيد ، وله مرارة لطيفة للغاية في النهاية تتوازن تمامًا مع الشعير الحلو.
F: متوسطة الجسم ، كربونات معتدلة ، شراب قليلاً.
O: كلاسيكي يستحق الاستمتاع به بالفعل. هتافات!

4.05 / 5 rDev + 7.7٪
انظر: 3.75 | الرائحة: 3.75 | الذوق: 4.25 | يشعر: 4.75 | بشكل عام: 3.75

يصب لون الكراميل شبه الشفاف مع رأس أبيض يزول بعد حوالي دقيقة. يحتوي على بسكويت حلو ورائحة الشعير بالكراميل في المقدمة مع تلميحات من التوفي والقفزات الزهرية الحارة قليلاً في النهاية. المذاق له طعم حلو قليلًا وشبه حلوى مثل طعم البسكويت الذي يمتزج بسلاسة في طعم جاف ومرير وقليل. إنها تنخفض بسلاسة لا تصدق ويمكنني أن أشرب هذا كثيرًا طوال اليوم. بشكل عام واحدة من أفضل أنواع البيرة من حيث نسبة السعر إلى الجودة.

3.86 / 5 rDev + 2.7٪
انظر: 4 | الرائحة: 3.5 | الذوق: 4 | يشعر: 3.75 | بشكل عام: 4

لقد كنت أشرب البيرة المصنوعة يدويًا منذ 20 عامًا ، وهذه الجعة لا تخيب أملي أبدًا. على ما هو عليه ، فهو استثنائي. بالتأكيد ، هناك أنواع أخرى من المشروبات التي تزيل جواربك بطريقة مهمة ، لكن لا تفوت التميز الذي يتمتع به هذا الرائد. إنها بيرة جيدة حقًا.

3.77 / 5 rDev + 0.3٪
انظر: 4 | الرائحة: 3.75 | الذوق: 3.75 | يشعر: 3.75 | بشكل عام: 3.75

نعم ، مثل صبي صغير يرتدي زي أحمق ، هذا الشخص رائع. وهذا كل ما في الأمر. هذا جيد لما تعانيه ، نعم ، تشعر بي؟ لقد قام راؤول بضرب مجموعة من هؤلاء الأقوياء بقوة في اليوم عندما كانت الأعشاب المتساقطة تجوب الأرض ومع ذلك ها نحن ، 2021 ، الحياة في حالة من الفوضى. لكن الآن بينما أشرب هذا المشروب ، الأمور على ما يرام. ليس الكمال. (لا يعني ذلك أنني كنت أبحث عنه) ، لكن الأمور على ما يرام.

4/5 rDev + 6.4٪
انظر: 4 | الرائحة: 4 | الذوق: 4 | يشعر: 4 | بشكل عام: 4

تعتبر Boston lager واحدة من أجداد حركة البيرة الحرفية الأمريكية ، وهي مثال رائع على صناعة الجعة الأمريكية. تقريبًا مثالي ، من الصعب العثور على أي عيوب في هذه الجعة. ناعم ، كامل النكهة بنكهة الكراميل الحلوة والمرة قليلاً. واحدة من المفضلة ، اذهب إلى البيرة.

4/5 rDev + 6.4٪
انظر: 4 | الرائحة: 4 | الذوق: 4 | يشعر: 4 | بشكل عام: 4

المظهر: نحاس خفيف للغاية. الحمار الدهون عفريت الهوكي من القرف الإسفنجية على القمة.
الرائحة: أزهار وعسل.
الذوق: نعم هذا الحلوى.
يشعر: جيد جدا.
بشكل عام: للسكارى المختارين.

3.67 / 5 rDev -2.4٪
انظر: 4 | الرائحة: 3.25 | الذوق: 3.75 | يشعر: 4 | بشكل عام: 3.75

& quotRemastered & quot الإصدار. & quotEnjoy قبل & quot التاريخ مارس 2021.

ضبابي خفيف برتقالي-كهرماني ، مع رأس أسمر شاحب معتدل.

تفوح منها رائحة الكراميل الخفيف مع مزيج خفيف من الحمضيات والتوابل.

بعض الأزهار / الفاكهة الخفيفة (في منتصف الطريق؟ بين Pils & amp helles) ، مع بعض نكهات الشعير بالكراميل تظهر من خلالها ، على الرغم من أنها أقل من & quot العادية & quot SABL ، وتنتهي ببعض البهارات النبيلة ولمسة من الشعير. تبقى مرارة التجفيف الخفيف لفترة بعد الانتهاء. في وريد لب الجريب فروت ، ولكن بشكل ملحوظ أقل ، مما هو عليه عندما يكون دافئًا.

يشعر بأنه خفيف - متوسط ​​، مع نقع شراب خفيف ، وعضة كربونية معتدلة للغاية.

بشكل عام ، ما زلت على الحياد بشأن إصدار SABL الذي أحبه بشكل أفضل ، لكني أحب ذلك. الأمر مختلف تمامًا: هو نوع من النكهة قليلاً ، وأقل وضوحًا كراميل كراميل. آخر عدد قليل من SABLs & quot العادية & quot التي أجريتها كان مسودة ، مع العشاء ، في المطاعم (هل تذكر ذلك؟) ، فربما يميل ذلك نحو هذا ، في مقارنة زجاجة إلى زجاجة؟ .

ملاحظة: انطباعي الأولي ، عن أول واحد (أدناه). نسخة مختصرة: اشربهم باردا / باردا.
[حصلت على التعقب الجانبي ، & أمبير ؛ أول واحد تسخن حتى 50F؟ غريب بعض الشيء. نكهة الفواكه الحامضة قليلاً ، في مكان ما بين مزيج الحمضيات والكرز المجفف. زجاج ]

5/5 ص ديف + 33٪
انظر: 5 | الرائحة: 5 | الذوق: 5 | يشعر: 5 | بشكل عام: 5

الأول رائع دائمًا وله نكهة Sam المميزة وعضة. آسف ، هذا الشراب يستحق حقًا خمسة. يعمل التسويق جيدًا في استخدام الصور والألوان ، ويمكن أن يرضي امتلاءه وطعمه بسهولة كل من الشارب المتطور والرجل / غال الذي هو & quote quote and true & quot شخص العلامة التجارية. عادة لا أملك أكثر من ثلاثة حتى أستمتع بها بشكل كامل.

4.35 / 5 rDev + 15.7٪
نظرة: 4.5 | الرائحة: 4.5 | الذوق: 4 | يشعر: 5 | بشكل عام: 4.5

مشروب جميل ولذيذ ومن الواضح أنه مصنوع جيدًا. إنه أكثر مالتيًا مما أفضل ، لكنه متوازن جدًا ، مع قفزات Hallertau ، التي كانت موجودة طوال الرشفة ، والتي بالكاد كانت مهمة. وهي عبارة عن بيرة من الشعير بالكامل مع طعم رائع ، خاصةً من AALs المائي في كل مكان.

اللذيذة المستقيمة ، هذه بيرة لن يفعلها المرء.

4.05 / 5 rDev + 7.7٪
انظر: 4 | الرائحة: 4 | الذوق: 4 | يشعر: 4 | بشكل عام: 4.25

عندما أدخلت هذه البيرة ، تم تقييمها 9729 مرة ومراجعتها 2825 مرة. الآن ، حقًا ، هل تعتقد أن لدي أي شيء جديد لأضيفه في أي فئة؟ فقط للمراجعة: إنه مشروب كلاسيكي ، جيد الصنع ، موثوق ، متاح على نطاق واسع ، وغير مكلف ، أتمنى أن يجربه كل محب متشدد برعم مرة واحدة على الأقل. عامل البار! توقف عن ضرب الشقراء واحضر لي آخر Sammie!

3.5 / 5 rDev -6.9٪
انظر: 3.5 | الرائحة: 3.5 | الذوق: 3.5 | يشعر: 3.5 | بشكل عام: 3.5

جزء من 24 عبوة متنوعة من Costco بقيمة 27.99 دولارًا
3 أشهر قبل درجة أفضل حسب التاريخ
رائحة الشعير الخفيف
لون العنبر واضح
متوسط ​​ملمس الفم
متوسطة عالية الكربنة
بعض نكهات الكراميل الشعير ، المرارة النهاية
فى المجمل بيرة لطيفة. لقد عانيت من هذا لسنوات ولم أدرك أنني لم أقم بتصنيفه أبدًا. لم أتناولها منذ فترة ، لكنني أتذكر أن هذه الجعة تحتوي على نكهات الشعير المحمص أكثر بكثير ، لذا اعتادت أن تكون أفضل. يمكن أن يكون ذوقي قد تغير مع كل أنواع البيرة الحرفية الجديدة.

4.04 / 5 rDev + 7.4٪
نظرة: 4.25 | الرائحة: 4 | الذوق: 4 | يشعر: 4.25 | بشكل عام: 4

المظهر: لون برتقالي محترق واضح ويبرز الصب رأسًا رائعًا يتمتع باحتفاظ جيد ويترك جلدًا صلبًا عند استقراره
الرائحة: الخبز المحمص ، والقفزات الزهرية ، والتراب ، وبعض نكهات الشعير الحلوة والغنية مثل الكراميل ، وقليل من القفزات الحارة أيضًا
المذاق: تبدأ أوراق الشعير بالكراميل المقترنة بالنكهة المنمقة بالأشياء مع الملاحظات الجاهزة والقفزات الترابية والتوابل التي تليها بعد فترة وجيزة. يتنقل الشعير والقفزات ذهابًا وإيابًا قبل الانتهاء من الشعير النظيف والمزيد من القفزات الزهرية - كما توجد "وجبة خفيفة"
Mouthfeel: رشيق ، جسم كامل ، كربونات متوسطة عالية ، ونقي للغاية ونظيف في جميع الأنحاء مع جفاف خفيف على النهاية
بشكل عام: طبق أمريكي لذيذ وجيد الصنع وقابل للشرب بدرجة عالية من بيرة فيينا التي تصادف أنها متوفرة أيضًا في كل مكان تقريبًا في الولايات المتحدة واحدة من عدة أنواع من البيرة التي أوصلتني إلى مشروب صغير (اقرأ: البيرة المصنوعة يدويًا) وما زالت فائزة وواحدة أشتري عدة مرات في السنة ، كل عام. نكهة رائعة وتوازن رائع ولكن مع وجود قفزة قوية. لذيذ

3.76 / 5 rDev 0٪
نظرة: 4.25 | الرائحة: 3.75 | الذوق: 3.75 | يشعر: 3.5 | بشكل عام: 3.75

إصبعين من الرغوة الصخرية البيضاء ، تستقر في طبقة ، أربطة جيدة ، سائل نحاسي عميق

طعم الشعير مع لقمة قفزة جيدة

3.86 / 5 rDev + 2.7٪
انظر: 3.75 | الرائحة: 4 | الذوق: 3.75 | يشعر: 3.75 | بشكل عام: 4

يصب اللون البني مع رأس لائق يبقى. الرائحة فاكهية مع بعض رائحة القفزات والشعير الحلو. طعم الشعير المحمص ، حلو القوام مع المرارة التي تأتي في النهاية ، الجسم متوسط ​​السماكة. النهاية حلوة جدا وبعض الحلوى / الكراميل ، كربونات متوسطة. إنها بيرة جميلة. لست متأكدًا من أنني أستطيع شربه في الحجم ولكن تغيير مرحب به أحيانًا من الجعة الأخف.

3.99 / 5 rDev + 6.1٪
انظر: 3.75 | الرائحة: 4 | الذوق: 4 | يشعر: 4 | بشكل عام: 4

أ- يصب لون نحاسي ضبابي برأس أبيض يحتفظ جيدًا
ق - الكثير من الشعير الحلو
تي - نكهات مالحة لطيفة مقدمًا مع بعض الحبوب. النهاية مرة أخرى مالحة وحلوة قليلاً.
م - متوسط ​​الجسم والكربنة
يا - حسنًا ، لقد كان لدي الكثير من لايجر فيينا أسوأ من هذا. بالنسبة للكتلة المنتجة للبيرة ، إنها جيدة جدًا.

3.85 / 5 rDev + 2.4٪
انظر: 4 | الرائحة: 4 | الذوق: 3.75 | يشعر: 4 | بشكل عام: 3.75

يصب كهرمانيًا شفافًا برأس ناعم.

الرائحة هي رائحة كريهة ومخبوزة مع أوراق الأزهار والحمضيات ، ولمحة من الكراميل الحلو.

الطعم مالح وجذاب ، مع لمسة كراميل ناعمة. ملاحظات من الحمضيات والأزهار وبعض التوابل وقليل من الذرة. مرارة معتدلة. نظيف جدا.

Mouthfeel متوسط ​​، مكربن ​​جيدًا.

وعموما ، الجعة فيينا لطيف بالفعل ، نظيفة وبليدي.

2.91 / 5 rDev -22.6٪
انظر: 3 | الرائحة: 3.25 | الذوق: 2.75 | يشعر: 3 | بشكل عام: 2.75

يصب العنبر الكلاسيكي مع كربونات جيدة. مالتي كراميل و هوبي على الأنف. طعمها هو نفسه - كراميل مع بعض المرارة الطفيفة. صلبة بين أنواع البيرة الأكثر انتشارًا في الولايات المتحدة.

3.61 / 5 rDev -4٪
انظر: 4 | الرائحة: 3.5 | الذوق: 3.75 | يشعر: 3.25 | بشكل عام: 3.5

ل- لون العنبر الذهبي و واضح جدا. رأس أبيض لطيف مع الاحتفاظ اللائق

S- بريدي و مالتي ذو طابع تحميص طفيف

ت- طعم لذيذ وخفيف مشوي مع بعض الحلاوة. كربونات شائكة لطيفة على اللسان. القليل من الترابي والتوابل من القفزات

و- جسم متوسط ​​مع كربنة جيدة وسهل الشرب

س- الجعة الصلبة سهلة الشرب بأسعار معقولة

3.98 / 5 rDev + 5.9٪
انظر: 4 | الرائحة: 4 | الذوق: 4 | يشعر: 3.75 | بشكل عام: 4

سكب من زجاجة سعة 12 أونصة: سكب Samuel Adams Boston Lager لونًا كهرمانيًا / نحاسيًا لطيفًا برأس رغوي 1.5-2 إصبع يتلاشى بسرعة. فور فتح الغطاء والسكب ، أصبت برائحة خبز / بسكويت مشوي / محمص متبوعة بلمحة من القفزات وقليل من الكراميل الحلو. مع هذا الطعم ، يوازي الطعم الأنف حقًا ، ويجعل الجعة متوقعة لذيذة ، كاملة الجسم ، بنكهة كاملة.

كطفل يكبر وليس لدي أي معرفة بقدر ما تذهب إليه البيرة ، يمكنني أن أتذكر مشاهدة الإعلانات التجارية لـ Samuel Adams Boston Lager وكنت دائمًا أتساءل عنها. الآن العديد من البيرة في وقت لاحق كرجل بالغ ، يسرني أن أتيحت لي الفرصة للاستمتاع ببوسطن لاجر ، ويجب أن أقول إنه مفضل جديد.


1. قم بتسخين الجعة إلى 120-130 درجة فهرنهايت (تدفئة البيرة بشكل صحيح يعني أن الخميرة ستنشط بشكل صحيح). قم بتدفئة الزجاجة في وعاء من الماء الدافئ جدًا (وليس الماء المغلي) أو عن طريق تشغيلها تحت الماء الساخن من الصنبور. يضمن مقياس الحرارة النجاح - إذا لم يكن لديك جهاز واحد في متناول اليد ، فيجب أن تكون الجعة دافئة جدًا (ليست ساخنة جدًا) عند لمسها.

2. في وعاء 5 لتر أو أكبر ، اخلطي الدقيق ، الخميرة ، الملح والزيت.

3. أضيفي الجعة إلى خليط الدقيق ، وقلبي باستخدام شوكة (مع عدم التقليب بيديك الآن - إنها لزجة جدًا في البداية) حتى تصبح العجينة متكتلة. Then, go in with your hands. The dough will now still be a little sticky, so gradually add flour as you knead* to the point that the finished dough should be just slightly tacky and elastic. To tell when the dough is done, periodically poke it and when the dough gently springs back after you poke it, it is done. Don’t worry if it is not perfectly smooth – don’t overknead it! *kneading: press down, push, fold, repeat.

4. Your finished dough, if you have a scale, will weigh right around 2 pounds (30-34 oz.). Break into two equal pieces – use a scale or eyeball it.

5. Ball each piece up and place each in a separate airtight container lightly greased with olive oil. Each container needs to be at least a quart in size to allow for each dough ball to double in size (deli quart containers work great for this).

6. Set dough aside to rise in a warm location, about 70ºF-80F is good. After dough has expanded/up to doubled in size (about 1-2 hours), gently remove from container and stretch to fit on a lightly greased 12” or 14” cookie sheet, pizza pan or pizza screen.

7. Dress according to which football team pizza you favor, and bake in a 500ºF preheated oven until your crust and toppings are to your desired doneness (about 10 to 15 minutes).

8. Out of the oven, allow a few minutes to cool. Then cut, serve and enjoy.


Samuel Adams Boston Lager Glaze

Combine the malty caramel flavor of a Boston lager with sweet, sticky caramelized peaches this Samuel Adams Boston Lager Glaze is a glaze any ham would be only too lucky to have brushed on in layers.

  • & frac12 كوب سكر
  • ½ cup butter
  • 4 peaches, unpeeled
  • 2 tablespoons red wine vinegar
  • 2 bottles Samuel Adams Boston Lager
  1. Melt butter in a sauce pan and add sugar. Cook until sugar lightly caramelizes.
  2. Add peaches and cook until peaches begin to fall apart.
  3. Add red wine vinegar and Boston Lager and summer for 5 minutes.
  4. Puree in a blender.

Marinade can be used for beef, chicken and pork. Marinate red meat for 6-8 hours and white meat for at least 1 hour. Grill over medium high heat, and reserve excess marinade for the sauce.


شاهد الفيديو: طريقه عمل ميلك شيك ب , (شهر اكتوبر 2021).