وصفات جديدة

وصفة Leipäjuusto (الجبن المشوي الفنلندي)

وصفة Leipäjuusto (الجبن المشوي الفنلندي)

  • وصفات
  • مكونات
  • ألبان
  • جبنه
  • جبن منزلي

Leipäjuusto هي جبنة فنلندية تقليدية ، مصنوعة من حليب البقر ، يتم وضعها ثم طهيها تحت الشواية. غالبًا ما يتم تقديم هذا الجبن كجزء من وجبة إفطار فنلندية مع مربى كلودبيري أو التوت البري.

14 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيصنع منه: 400 جرام جبن

  • 8 جرام دقيق ذرة
  • 6 جرام ملح
  • 24 جرام سكر
  • 2 لتر حليب كامل الدسم
  • 1 جم من كلوريد الكالسيوم مذاب في 50 مل من الماء المصفى
  • 6-8 قطرات من المنفحة مذابة في 50 مل من الماء المصفى

طريقةالتحضير: ساعة واحدة ›الطهي: ساعة واحدة› الوقت الإضافي: ساعة و 45 دقيقة للراحة ›جاهز في: 3 ساعات و 45 دقيقة

  1. اخلطي دقيق الذرة والملح والسكر معًا في وعاء صغير.
  2. صب الحليب في قدر كبيرة. يضاف كلوريد الكالسيوم المذاب للحليب ويخلط جيدا. يُضاف مزيج دقيق الذرة والملح والسكر ؛ اخلط جيدا.
  3. سخني الحليب حتى تصل درجة حرارته إلى ما بين 38 إلى 43 درجة مئوية مع التقليب المستمر لمنعه من الاحتراق.
  4. أضف المنفحة التي ذابت في الماء ؛ اخلط جيدا. يرفع عن النار ويترك لمدة 30 دقيقة.
  5. تحقق من اللبن الرائب عن طريق وضع إصبعك بزاوية 45 درجة ودفعه للخلف لكسر سطح الجبن. إذا كان اللبن الرائب طريًا جدًا ، فسوف ينهار ، تاركًا مصل اللبن المعكر. يجب أن يكون له هيكل مضغوط مع مصل اللبن الملون الواضح. إذا كانت الخثارة لا تحتوي على القوام الصحيح ، اتركها لمدة 5 دقائق أخرى.
  6. قطع الخثارة إلى مكعبات بحجم 1 1/2 أو 2 سم. اتركيه لمدة 30 دقيقة أخرى. في هذا الوقت ، سوف تستقر الخثارة في قاع القدر.
  7. تبطن مصفاة أو غربال بالشاش. باستخدام ملعقة مشقوقة ، اسكب الخثارة في الشاش. يُطوى الشاش من الأعلى ويُترك السائل يُصفى من الجبن لمدة 20 دقيقة.
  8. انقل الجبن إلى صينية الخبز. دعه يقف لمدة 10-15 دقيقة أخرى. صفي أي مصل اللبن.
  9. سخن شواية الفرن ضع الرف فوق منتصف الفرن مباشرةً حتى تتمكن من رؤية الجبن يتحول إلى اللون البني بسهولة.
  10. قم بشوي الجبن لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، أو حتى يبدأ سطح الجبن في الغليان ويتحول إلى اللون البني الذهبي. افحص الجبن بانتظام ، وقم بإزالة أي مصل اللبن الذي يتجمع فوق الجبن بملعقة.
  11. اقلب الجبن بحذر (باستخدام طبق لمساعدتك على قلبه) ، واشويه لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، أو حتى يبدأ الجبن في الغليان ويتحول إلى اللون البني الذهبي في الأعلى.
  12. أخرجي الجبنة من الفرن واتركيها لتبرد.

لبن:

لا تستخدم الحليب المعقم. الحليب المبستر الطازج جيد.

ملحوظة:

يمكنك العثور على كلوريد الكالسيوم والمنفحة على الإنترنت وفي بعض متاجر الأطعمة المتخصصة. ستساعد هذه المكونات في إنتاج جبن أقوى.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


11 طعامًا فنلنديًا تقليديًا تحتاج إلى تذوقه

المطبخ الفنلندي ليس الأكثر شعبية ولكنه مليء بالنكهات الشمالية والقطبية والأطباق البسيطة التي تحبها تمامًا. فقط فكر في فطيرة التوت اللذيذة من التوت الطازج أو السلمون المدخن مع الخضار المخبوزة بالفرن والبطاطس المسلوقة. ودعنا لا ننسى جميع أنواع التوت والأسماك وأطباق الرنة الأخرى التي يجب أن تجربها عند زيارة فنلندا - إلى جانب الاستمتاع بالساونا أو مشاهدة الشفق القطبي في الشتاء وتعاني شمس منتصف الليل في الصيف. حان الوقت للعودة إلى الأطباق الفنلندية التقليدية اللذيذة!


الحلقة الثانية: أطايب الطعام من فنلندا

بولا

2 عبوة (2 ملعقة كبيرة) خميرة جافة نشطة
1/2 كوب ماء دافئ ، 105 درجة فهرنهايت إلى 115 درجة فهرنهايت.
2 كوب حليب مبخر ومبرّد إلى فاتر
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الهال المطحونة حديثًا
4 بيضات في درجة حرارة الغرفة
8 إلى 9 أكواب طحين غير مبيض لجميع الأغراض
1/2 كوب زبدة طرية أو مذابة
سطح أملس:
1 بيضة مخفوقة
1/2 كوب لوز مقطع و / أو سكر لؤلؤي

1. في وعاء كبير ، قم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ. اتركيه لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك حتى تبدأ الخميرة في تكوين رغوة. أضيفي الحليب والسكر والملح والهيل والبيض بالإضافة إلى كمية كافية من الدقيق لعمل خليط (حوالي 2 كوب). اخفقي حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. يمكنك أيضًا القيام بذلك في وعاء خلاط قائم.

2- أضيفي حوالي 3 أكواب من الطحين واخفقي حتى يصبح الخليط لامعًا ، بدون تكتلات. في هذه المرحلة ، غالبًا ما أترك العجينة تجلس لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك لأتركها "تتجمع" - لكن هذا ليس ضروريًا. ثم يخفق في الزبدة المذابة.

3. اخفقي كمية إضافية من الدقيق لعمل عجينة قاسية يمكن عجنها. في كثير من الأحيان ، أخلط العجين بخطاف العجين في الخلاط القائم وأضيف الدقيق تدريجياً. احرص على عدم إضافة الكثير من الدقيق - عندما يعجن العجين بشكل كافٍ ، سيبدو عليه "طلاء مبلل" عند لمسه بمفاصلك.

4. غطيه واتركيه حتى يتضاعف ، حوالي ساعة واحدة.

5. اقلب العجينة إلى لوح مدهون قليلاً بالزيت والدقيق. قسّم إلى 3 أجزاء ، ثم قسّم كل جزء من الأجزاء الثلاثة إلى 3 أجزاء. شكل كل منها على شكل شريط طوله حوالي 16 بوصة عن طريق لف العجين بين راحة اليد واللوح. شرائط جديلة 3 معًا في رغيف مستقيم ، اقرص الحواف معًا ، وثني تحتها. كرر للأرغفة الثانية والثالثة. ارفعي الضفائر على صفائح خبز مدهونة بقليل من الزيت أو مغطاة بالرق. اتركه يرتفع لمدة 20 دقيقة (يجب أن تكون الضفائر منتفخة ولكن لا يتضاعف حجمها).

6. صقيل أرغفة الخبز بالفرشاة بجليد البيض. يرش باللوز و / أو سكر اللؤلؤ.

7. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. (أو للفرن الحراري ، إلى 350 درجة فهرنهايت) اخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة. لا تفرط في الخبز وإلا ستجف الأرغفة. أخرجه من الفرن عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. تبرد على رف السلك. يصنع 3 ضفائر.

كاريليان بيراكا

يمكن حشو Piirakka إما ببودنج الأرز الكريمي غير المحلى أو البطاطس المهروسة.
لحشوة الأرز بالكريمة:
1 كوب أرز أبيض غير مطبوخ (غير مطبوخ أو سريع التحضير)
1 ملعقة صغيرة ملح
6 أكواب حليب
2 ملاعق كبيرة زبدة
لحشوة البطاطس المهروسة:
2 كوب بطاطس مهروسة مطبوخة
حليب ساخن
2 ملاعق كبيرة زبدة
ملح للتذوق
لقشرة الجاودار:
1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة أو السمن أو زيت السلطة
1 12 كوب دقيق أبيض
1 1/2 كوب دقيق الجاودار
لتحضير صلصة التتبيل:
1 كوب حليب ساخن ممزوج مع 1/2 كوب زبدة مذابة
لزبدة البيض:
يتم خلط أجزاء متساوية من الزبدة والبيض المطبوخ جيدًا معًا

1. أسهل طريقة لعمل حشوة الأرز هي خلط الأرز والملح والحليب في قدر ثقيل. يغطى ويخبز عند 200 درجة فهرنهايت. في الفرن طوال الليل أو من 6 إلى 8 ساعات. أضف الزبدة. خلاف ذلك
2. بالنسبة لحشوة البطاطس المهروسة - يمكنك استخدام بطاطس مهروسة متبقية ، مخففة بالحليب الساخن حتى يصبح قوامها معجونًا.
3. لقشرة الجاودار: في وعاء كبير ، قلّبي الماء والسمن في وعاء ، أضيفي الدقيق الأبيض تدريجياً حتى يصبح ناعماً.
4. يضاف دقيق الجاودار ويخلط حتى يمتزج جيداً. اقلبها على لوح واعجنها حتى تصبح ناعمة. شكلي العجينة على شكل لفافة بقطر 2 بوصة وقسميها إلى 12 جزءًا متساويًا.
5. نثر الدقيق بالطحين ، ثم افردها وافردها إلى دوائر بقطر 6 إلى 8 بوصات ، مع الحفاظ على الشكل دائريًا قدر الإمكان.
6. ضعي حوالي 1/4 كوب من الحشوة على كل جولة من العجين ووزعيه في حدود 2.5 سم من الحواف. اطوي وجهين من العجين على الحشوة لتشكيل شكل بيضاوي. اترك شريطًا بعرض بوصة من الحشوة مكشوفًا. تجعد حواف العجين. ضعها على صفائح خبز مدهونة أو مغطاة بالورق على بعد حوالي 2 بوصة.
7. سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. تُدهن الفطائر المحشوة بصلصة التحميص بسخاء وتُخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا ، وتخلط مرتين أثناء الخبز مع صلصة التتبيل.
8. ضعيها مرة أخرى عند إخراجها من الفرن. قم بتغطيتها بمنشفة لتليين القشور أو لف الدفعة بأكملها بورق الألمنيوم في عبوة واحدة. قدميها ساخنة أو باردة مع زبدة البيض أو بدونها.

كاريليان بايستي

1 رطل من لحم الضأن l المقطّع إلى مكعبات
1 رطل لحم خنزير قليل الدهن ، مكعبات
1 رطل من لحم البقر قليل الدهن ، مكعبات
2 ملاعق صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات كاملة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض كامل
6 بصل حلو كبير ، مقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
البقدونس الطازج المفروم
جوز عباد الشمس المحمص
الأرز البري أو البطاطس المهروسة

1. سخن الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت. في وعاء ثقيل مطلي بالمينا من الحديد الزهر أو طاجن عميق ثقيل آخر مقاوم للفرن ، ضع طبقة من اللحم والملح والبهارات والفلفل الأبيض والبصل.
2. قم بتغطية المكونات بإحكام (أحب أن أغطي المكونات الموجودة داخل القدر بالرق ، ودسها حول الجوانب جيدًا).
3. اخبزيها لمدة 6 إلى 8 ساعات أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.
4. يرش البقدونس المفروم وحبوب عباد الشمس المحمص ويقدم مع الأرز البري أو البطاطس المهروسة.

لطهي الأرز البري: اغسل 1 1/3 كوب من الأرز البري جيدًا وصفيه. يُمزج في قدر ثقيل مقاوم للفرن مع 1 ملعقة صغيرة ملح و 5 أكواب ماء مغلي. اخبز جنبًا إلى جنب مع العجينة في 275 درجة فهرنهايت. الفرن لمدة ساعتين أو حتى ينضج الأرز. يصنع 4 أكواب أرز بري ، تكفي من 8 إلى 12 شخص.


يصعب نطق الجبن الفنلندي ويسهل حبه

الدليل الكامل الأبله و aposs للجبن في العالم يدعو juustoleip & # xE4 (YOO-sto-lay-bah) & # x201Cone من أكثر أنواع الجبن غرابة على هذا الكوكب. & # x201D وإذا كان هناك أي شيء أحبه ، فهو جبن غير عادي. Juustoleip & # xE4 هي كلمة فنلندية تُترجم إلى & # x201Ccheese bread، & # x201D مما يزيد من جاذبيتها باعتبارها الاتحاد المقدس لاثنين من مجموعات الطعام المفضلة لدي.

يرتبط دلالة الخبز بالقوام أكثر من النكهة. لصنع شحوم العصير & # xE4 ، يُخبز الحليب الرائب أو يشوى حتى يصبح جلده بنيًا. Juustoleip & # xE4 هو مثال على & # x201Csqueaky cheese، & # x201D الذي له علاقة بالطريقة التي يحتك بها أسنانك وليس ما إذا كان يمكنك تشغيل كتلة منها مثل DJ يخدش سجلًا (صدقني ، أنا حاول). نظرًا لأن الحليب لا يتخمر أبدًا ، فإن الأس الهيدروجيني يظل منخفضًا ، لذلك عندما يتم تسخين العصير و # xE4 ، يصبح الداخل لزجًا دون أن يتفتت أو يذوب.

في الواقع ، يقول عشاق Juustoleip و # xE4 إن تسخينه هو الطريقة الوحيدة لتناوله. باتي كونيغ هو المدير العام في Carr Valley Cheese ، وهو مصنع جبن مملوك لعائلة ويسكونسن موجود منذ أكثر من قرن. تقدم Koenig عينات Juustoleip & # xE4 لزوار مصنع الجبن & # x2014 ولكن فقط إذا كانت قريبة لتحمصهم. & # x201C يجب أن تقدمه دافئًا ، فهو يطلق الكثير من النكهة ، & # x201D Koenig يقول. توصي بإقرانها بالمربى أو الشراب أو صلصة المارينارا. يمكن أيضًا تقطيعه إلى مكعبات لإضافة سلطة حلوة أو مالحة.

يصنع لابلاندرز تقليديًا شحوم العصير & # xE4 مع حليب الرنة ، لكن جبن كار فالي يصنعه مع حليب البقر والماعز & # x2019s بنكهات مثل الهالبان & # xF1o والثوم. كونيج من محبي النسخة الأصلية. & # x201CI أحب العادي لأنه يمكنك فعل الكثير من الأشياء به ، & # x201D كما تقول. حتى أن بعض الزعانف تحبها مع قهوتها & # x2014 إما مغموسة ، أو كمكعبات في قاع الكوب. بغض النظر عن الطريقة التي تستهلكها ، فهي إلى حد كبير حيلة الإفطار النهائية.

آنا فوريا ، مستشارة الشؤون الثقافية والصناعات الإبداعية في القنصلية العامة لفنلندا في نيويورك ، لديها ذكريات جميلة عن طريقة تحضير juustoleip & # xE4 في طفولتها في شمال فنلندا. & # x201C هنا ، الطريقة التقليدية لطهي Leip & # xE4juusto [كلمة أخرى لـ juustoleip & # xE4] هي خبزها في الفرن ، مع القليل من الكريمة ، وعندما تكون دافئة ومقرمشة قليلاً في الأعلى ، فأنت تقدم مع مربى التوت ، & # x201D يقول Vuoria. & # x201C المطابقة المثالية هي مربى السحاب. & # x201D (ايكيا ، مرحبًا.)

وضعت جوليا شنايدر وشريكها جيسون بيرنز لمسة من gastropub على Juustoleip & # xE4 التي تبيعها من شاحنة الطعام الخاصة بها ، Muttley Royale ، في مدينة جيرسي. يقطعون الجبن إلى أعواد يمكن غمسها في مربى الكزبرة محلية الصنع أو مربى التوت البري. بالنسبة لشنايدر ، كان Juustoleip & # xE4 اكتشافًا حديثًا نسبيًا. & # x201CI حدث للتو على جبن الخبز قبل عامين. لقد لفت انتباهي لأنه يمكنك شويها ، لكنها أخف من الحلومي. إنه & # x2019s متعدد الاستخدامات للغاية. & # x201D لقد قدمت إشارة صغيرة لشاحنتها توضح أن juustoleip & # xE4 يشبه & # x201Cmozzarella العصي بدون الخبز. & # x201D الشرح يساعد بالتأكيد.

يبدو أن Juustoleip & # xE4 يثيران فضولًا يتبعه ولاء شرس. & # x201C بغض النظر عمن يحاول ذلك ، فهم يشترونه دائمًا ، & # x201D Koenig يقول. يمكنني الآن أن أعتبر نفسي أحد هؤلاء المعجبين ، بعد أن اشتريت حزمة من Carr & # x2019s Bread Cheese من متجر البقالة. ذات يوم ، أكلتها مكعبة مع العليق. في اليوم التالي ، تناولته من علبة بلاستيكية بجانب سريري & # x2014 كلاهما يمكنني أن أوصي به بشدة.

أطلقت شركة Carr Valley Cheese على منتجاتها اسم Bread Cheese لأكثر من عقد. تسبب ظهورها في متاجر البقالة الأمريكية في جعل Bread Cheese مصطلحًا واقعيًا لـ juustoleip & # xE4 ، مثل Coke أو Xerox. يقول Koenig إنهم & # x2019ll سيطرحون قريبًا إصدارًا للحصول على أفضل قدرة على تناول الوجبات الخفيفة: أعواد ملفوفة بشكل فردي تسمى Bread Cheese Singles.

لإعادة صياغة جون كيتس: & # x201C الجبن الطري حلو ، لكن الجبن الحاد أسهل في التغميس ، لذلك ، أيها الجبن الحرير ، صرير. & # x201D


شخصية الجبن: Juustoleipä

ناتالي جاردينو | 11 تموز 2013

بالطبع تعتمد شخصية الجبن إلى حد كبير على المذاق والملمس والرائحة والمكونات التي تدخل فيها ، ولكن هناك أجزاء أخرى من قصة الجبن تساهم في طابعها. في سلسلة المدونات هذه ، تبحث ناتالي في السمات الشخصية المميزة لبعض أنواع الجبن الأكثر تميزًا الموجودة هناك.

يشبه إلى حد ما الخبز ، يشبه إلى حد ما التوفو المطبوخ ، ويشبه إلى حد ما الجزء العلوي من اللازانيا المحترقة. يطلق عليه أحيانًا "جبنة سكويكي الفنلندية". ولكن غالبًا ما يشار إليها باسم Juustoleipä.

Juustoleipä (hoo-sta-lee-pah) أو Leipäjuusto هي كلمة فنلندية تعني "جبن الخبز". في فنلندا ، كان الجبن مصنوعًا في الأصل من حليب الرنة ، ويمكن التعرف عليه بسهولة من خلال مظهره البني الشبيه بالرغيف.

إنها ليست جبنة صعبة التحضير ، لكن النتيجة النهائية فريدة. يُضاف المنفحة إلى الحليب لتكوين خثارة الجبن ، والتي يتم ضغطها بعد ذلك في مقلاة (عادةً على شكل قرص). ثم يتم خبز الخثارة ، أو تحميصها ، أو شويها لإنشاء بقع ممتلئة بالعلامة التجارية على السطح الخارجي من "الرغيف". والنتيجة هي جبن طازج زبداني مع قشرة خارجية حلوة قليلاً بالكراميل.

هذا الجبن ذو النكهة الخفيفة متعدد الاستخدامات ويمكن تقديمه دافئًا أو باردًا. يفضل معظم المعجبين تقديم جبن الخبز الخاص بهم دافئًا. واحدة من صفات هذا الجبن التي تجعلها شعبية هي قدرتها على الشواء. إنه أحد أنواع الجبن القليلة القابلة للشواء (الحلومي هو نوع آخر) ، والتي قد تكون محيرة بعض الشيء في البداية لأنها ، من المثير للاهتمام ، أنها لا تذوب - ونتوقع أن تذوب الجبن. عند إعادة تسخينها ، يبقى هذا الجبن في قطعة واحدة ولكنه يصبح قشديًا وقريبًا من الذوبان من الداخل ، مما ينتج عنه جبن مشوي حقيقي بدون خبز.

على الرغم من أن الحرارة لا تذوب الجبن ، إلا أنها تغير قوامها بشكل كبير. يتميز Juustoleipä البارد بأنه ربيعي ومحبب في الملمس بينما يكون Juustoleipä الدافئ حريريًا وسلسًا مع القليل من الخاطفه.

فلماذا لا تذوب؟ تساهم العديد من العوامل في قدرة الجبن على الذوبان ، بما في ذلك الرطوبة والدهون والملح والعمر والحموضة. بشكل عام ، تؤثر هذه المكونات الكيميائية على كيفية تكسير البروتين ، والتي هي أساسًا عملية إذابة الجبن. يوضح Sid Cook من Carr Valley Cheese ، الذي يصنع نسخة من Juustoleipä ، أنه في هذه الحالة ، لا يذوب الجبن لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الحمض. هذا الجبن منخفض الحموضة لأنه لا يحتوي على ثقافات (البكتيريا التي تطور الجبن إلى نمط معين) مضافة إليه.

طور صانعو الجبن الأمريكيون أنواعًا مختلفة من هذا الجبن المخبوز المصنوع من حليب البقر. تُباع الإصدارات الأمريكية غالبًا تحت الاسم المختصر "جوستو" أو "جبن الخبز". على سبيل المثال ، يتم تعقيم جبن الخبز في كار فالي لإطالة العمر الافتراضي وجعل الجبن أكثر أمانًا للاستهلاك ، ولكنه يحتفظ بصفات الخبز المحمص من النوع التقليدي.

في الصيف ، قم برمي Juustoleipä على الشواية حتى تصبح لزجة ودخانًا بدرجة كافية ، ثم استمتع كما هي. قطعيها إلى قطع صغيرة ورشيها بالعسل أو قدمها باردة مع الفاكهة أو المربى أو المكسرات. أو استخدم الطريقة الفنلندية التقليدية واغمسها في فنجان من القهوة لتبديل وقت الإفطار.

تأكد من قراءة منشور المدونة التالي الخاص بي حول شخصية أجبان القشرة المغسولة.


5. Leipäjuusto

هذه الحلوى الغريبة والمالحة ، والمعروفة باسم الجبن الحاد في اللغة الإنجليزية ، هي المفضلة لدى الفنلنديين. مصنوعة من خليط من حليب البقر و # 8217s التي تم خبزها في الفرن. عادة ما يأكله الفنلنديون مع مربى كلودبيري ، مع فنجان من القهوة.

ونعم ، إنها صرير حقًا! بالنسبة للأجنبي ، قد تبدو هذه الحلوى غريبة ، لكن بالنسبة للفنلنديين ، غالبًا ما تكون هذه الحلوى مذاق الطفولة.


المذاق

جوستو جبنة خبز ، لذا فهي صلبة ومسطحة في الشكل. يبدو نوعًا ما مثل كتلة بنية اللون من التوفو خارج العبوة. تتناقض هذه الحواف ذات اللون البني بشكل جيد مع المركز الأبيض اللبني.

توصي العبوة بتسخين الجبن قبل الأكل. يعمل الميكروويف أو الشواية أو الموقد أو الفرن. أختار أسهل طريقة وأطلق النار على بضع شرائح لمدة 20 ثانية. يتلألأ الجبن من الدهون ويبدو مذهلاً.

طعم جبن جوستو مالح وخفيف بشكل عام. لها رائحة ونكهة زبدانية مغرية. كما أن لها رائحة وطعم فاكهي مثير للاهتمام يذكرني بالشراب. إنه في الواقع مطاطي ، وهو ما لم أجربه مع الجبن من قبل. إنه يذكرني نوعًا ما بقوام طبقة سميكة جدًا من جبن الموزاريلا على البيتزا. عندما تكون دافئة ، تصدر جبن العصير بين أسنانك تمامًا مثل الخثارة الطازجة. لقد جربت هذا الجبن باردًا جدًا فقط لأرى كيف مذاقه ... ليس رائعًا. يعد تسخينه بالتأكيد أفضل طريقة لإخراج النكهات والقوام.

بشكل عام ، فإن قوام Juusto مثير للاهتمام بما يكفي لشراء هذا مرة أخرى ولكن النكهة بالنسبة لي هي مجرد متواضعة في حد ذاتها. مع شيء حلو مثل المربى أو العسل على الرغم من أنه سيكون رائعًا!


أفضل 9 أطباق وحلويات تقليدية يمكنك تجربتها في فنلندا

Viivi Severina هو كاتب مساهم محلي في Global Storybook (فنلندا).

Viivi مدمن على السفر وكاتب من فنلندا الباردة والثلجية. مثل معظم الفنلنديين ، تحب Viivi مشاركة ثقافتها ومعالمها ونصائح السفر مع أي شخص مهتم بسماع المزيد عن وطنها الجميل.

يمكنك أيضًا متابعة Viivi في مغامراتها خارج فنلندا على GoTravelGlobal.

آخر المشاركات التي كتبها Viivi Severina (انظر جميع)

دائمًا ما يكون تذوق الأطباق التقليدية والحلويات أثناء زيارة بلد أجنبي أمرًا ممتعًا. وفي فنلندا ، يمكنك بالتأكيد العثور على بعض الأطباق الشهية اللذيذة وغير اللذيذة. فيما يلي أهم 9 وجبات تقليدية مشهورة في فنلندا. لذا كن شجاعًا وجرب البعض أثناء زيارتك لبلدنا!

ماكارونيلاتيكو (طاجن مكروني)

ماكارونيلاتيكو هو أحد الأطباق الفنلندية الأكثر شيوعًا التي يمكنك أن تجدها في بلدنا. الجميع يعرف ذلك ، وقد جربه الجميع والعديد منا ، الفنلنديون ، يعرفون كيف يصنعونه في المنزل. أفضل ترجمة ممكنة لـ makaronilaatikko هو & # 8220a معكرونة خزفي ، & # 8221 على الرغم من أنه لا يصف هذا الطبق بشكل كامل.

الكلمة & # 8220المكروني & # 8221 يعني & # 8220macaroni & # 8221 بينما & # 8220laatikko & # 8221 تعني & # 8220a box. & # 8221 ومن ثم إذا تمت ترجمتها حرفيا فإنها تعني & # 8220a مربع من المعكرونة. & # 8221 كل محلي يستعد makaronilaatikko بشكل مختلف قليلاً ، على الرغم من أن الوصفة تتضمن دائمًا المعكرونة واللحوم والحليب والبيض. تذكر أن تحاول makaronilaatikko مع الكاتشب ، وإلا فلن تكتمل تجربتك في الطهي الفنلندي.

كورفاوستي (رول قرفة)

يمكنك العثور على لفائف القرفة في العديد من البلدان حول العالم ، لكن اللفائف الفنلندية تُصنع دائمًا بنفس الطريقة. الكعك لدينا له وجهان مجعدان ومزينان بالسكر. داخل كورفابوستي، يمكنك العثور على مزيج من المكونات مثل الزبدة والقرفة والسكر.

حقيقة واحدة ممتعة يجب معرفتها ، الكلمة "korvapuusti" يعني أيضًا فعل معاقبة شخص ما بقرص أذنه. اعتادت أن تكون طريقة تقليدية لتأديب الأطفال ، لكن الآباء في الوقت الحاضر لا يستخدمونها كثيرًا. باستطاعتك العثور كورفابوستي في معظم المخابز والمقاهي الفنلندية.

Mustamakkara (السجق الأسود)

يوجد في فنلندا العديد من الأطباق التقليدية التي يتم تقديمها فقط في منطقة أو مدينة معينة. Mustamakkara هي واحدة من هذه الوجبات. وُلِدت نقانق الدم هذه ذات اللون الأسود في وسط فنلندا ، في بلدة تُدعى تامبيري ، حوالي القرن السابع عشر. في الوقت الحاضر يمكنك العثور عليه في أماكن أخرى أيضًا ، ولكن عادةً ما يكون باسم مختلف. لكن لا تخبر بذلك لسكان تامبيري الأصليين ، لأن السكان المحليين في فنلندا فخورون جدًا بوجباتهم التقليدية.

لحم الرنة

من المحتمل أن يكون لحم الرنة هو أشهر طبق من فنلندا بين الأجانب. لكن هل تريد معرفة الحقيقة؟ هناك الكثير من الفنلنديين الذين لم يتذوقوا قط حيوان الرنة ، ومعظمنا لا يأكله يوميًا أو أسبوعيًا أو حتى سنويًا. أنا شخصياً تذوقت الرنة مرة واحدة فقط قبل عشر سنوات ، رغم أنني ولدت وترعرعت في فنلندا.

يشبه طعم لحم الرنة إلى حد ما mustamakkara التي ذكرتها أعلاه. إنه طعام تقليدي في لابلاند الفنلندية ، وهم يقدمونه بفخر للسياح الذين يزورون الأجزاء الشمالية من فنلندا.

هناك أكثر من طريقة لتحضير لحم الرنة. إنه مثل أي نوع آخر من اللحوم ، ويمكنك العثور عليه في مجموعة متنوعة من الوصفات.

جولوتورتوت (فطائر عيد الميلاد)

فطائر عيد الميلاد الفنلندية هي حلوى تقليدية تُقدم عادةً خلال شهر ديسمبر. عادةً ما يصنع الفنلنديون الفطائر في المنزل ، ولكن إذا كنت تزور فنلندا في الشتاء ، فيمكنك العثور عليها بسهولة في أي مقهى. يخبز السكان المحليون فطائر عيد الميلاد باستخدام عجينة المعجنات المجمدة الجاهزة وبعض مربى البرقوق. أولاً ، كانوا يصنعون مربعات من العجين ، ويضيفون المربى في المنتصف ، ثم يطويون العجين على شكل نجمة عيد الميلاد.

ليباجوستو (خبز الجبن)

Leipäjuusto هي حلوى فنلندية من الأجزاء الغربية من البلاد. ومع ذلك ، يمكنك العثور عليه بسهولة في المتاجر العادية الأخرى أيضًا ، في الوقت الحاضر. Leipäjuusto عبارة عن دوائر مخبوزة بسمك عدة سنتيمترات مصنوعة من الجبن.

تقليديا نحن دائما نخدم leipäjuusto مع مربى كلاودبيري ، لكن بعض الفنلنديين بدأوا في استخدام مربى الفراولة والتوت أيضًا. يمكنك أيضا أن تأكل leipäjuusto قم بتبريده أو تسخينه في الميكروويف لبضع ثوان. قد يبدو من الغريب خلط الجبن بالمربى ثم تسخينه ، لكن صدقوني & # 8211 هذا أحد أفضل الأطباق لدينا في فنلندا.


أفضل 20 طعامًا فنلنديًا تقليديًا يجب أن تجربها

رويسليبا (خبز الجاودار)

خبز الجاودار هو ساندويتش الإفطار الأساسي الذي يمكنك الحصول عليه ، وهو عبارة عن شريحتين من خبز الجاودار الفنلندي ، وشريحة من لحم الخنزير ، وشريحة من الجبن على كل جانب - وهذا هو ما يأكله معظم الناس في فنلندا. ومع ذلك ، إذا كنت تشعر بالبهجة ، يمكنك أيضًا تناوله مع شريحة من الطماطم وورق السلطة وشريحة من الخيار.

لماذا يجب أن تجرب هذا الطعام الفنلندي؟ أنت بحاجة لتناول الإفطار أيضًا ، أليس كذلك؟ ما لم تكن أنت & # 8217 أحد هؤلاء الأشخاص الغريبين الذين أعرفهم (مثلي) والذين لا يأكلون الإفطار لأنه مبالغ فيه ، فيمكنك أيضًا تناول هذا في أي وقت تشاء. لا يقتصر الأمر على تناول الإفطار فقط. أنا آكل هذا على العشاء في بعض الأحيان لأنه لم لا.

أين يمكنك الحصول عليه؟ إذا كنت تقيم في أحد الفنادق الفاخرة العديدة الرائعة في هلسنكي ، فيمكنك التأكد تقريبًا من تناول خبز الجاودار في بوفيه الإفطار. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك شراء خبز الجاودار والجبن ولحم الخنزير من متجر البقالة المحلي (هم & # 8217 لائقة ، لا تقلق) أو شطيرة خبز الجاودار ولحم الخنزير الجاهزة.

يوجد في الكثير من المقاهي أيضًا ، لكنهم مثل ساندويتش بقيمة 5 يورو ، وهو أمر مكلف للغاية لشيء بسيط - صدقني ، لن & # 8217t دفع ثمنها.

هل تخطط لزيارة هلسنكي قريبًا؟ نوصي بالذهاب في جولة سيرًا على الأقدام حول المدينة! يمكنك أن تسأل مرشدك المحلي ، أين هو أفضل مكان للعثور على أفضل إفطار في هلسنكي!

Riispuuro (عصيدة الأرز)

Riisipuuro هي عصيدة الأرز الأساسية الخاصة بك المصنوعة من خليط من الماء والحليب كامل الدسم والأرز. إذا كنت & # 8217re تشعر بقليل من المشاغب ، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة والسكر فوقه ، وإذا كنت تشعر بقليل من عيد الميلاد - أضف القرفة! أفضلها بقطعة من الزبدة والسكر والقرفة. نعم ، أنا أحب ثريدتي المشاغب أحيانًا.

لماذا يجب أن تجرب هذا الطعام الفنلندي؟ إنه ثقيل ولذيذ - أو على الأقل أعتقد ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، مثل ما قلته ، تحتاج إلى التزود بالوقود ليوم واحد من المشي ، وعصيدة الأرز هي طعام إفطار شائع يحبه الكثير من الفنلنديين.

أعتقد أنه نظرًا لأن الناس أكثر انشغالًا في الوقت الحاضر ، فإنهم لا يصنعون عصيدة الأرز في المنزل بعد الآن. ومع ذلك ، لديهم تقليد في عيد الميلاد حيث يتجمع الجميع لتناول عصيدة الأرز على الإفطار.

أين يمكنك الحصول عليه؟ لقد ذكرت أن السكان المحليين أكثر انشغالًا هذه الأيام ، أليس كذلك؟ نعم ، حسنًا ، لهذا السبب ، بدأت سلاسل الغذاء الكبيرة في إنتاج عصيدة الأرز الجاهزة للاستهلاك. على الرغم من أن عصيدة الأرز بمفردها سهلة التحضير ولذيذة عندما تكون طازجة ، إلا أنها تستغرق وقتًا طويلاً - لا أحد لديه وقت لذلك في الوقت الحاضر ، لسوء الحظ.

حظًا سعيدًا لك ، على الرغم من ذلك ، يمكنك شراء منتجات جاهزة (ليست بهذا السوء) من محلات البقالة المحلية أو ، مرة أخرى ، إذا كنت تقيم في فندق يقدم وجبة الإفطار ، فقد يكون هناك أيضًا.

إذا كنت ترغب في تجربة أفضل وجبة إفطار في هلسنكي ، يمكنك حجز مكان إقامتك في فندق Kämp أو فندق Lilla Roberts لتناول وجبات الإفطار الرائعة.

هيرنكيتو جا بانوكاكو (حساء البازلاء والفطيرة)

آه، هيرنكيتو! في الأساس ، إنه حساء البازلاء مصنوع من البازلاء الطازجة إذا كان الصيف والبازلاء المجففة خلال الشتاء. يتم طهيه عادة مع قطع لحم الخنزير المدخن والبصل وورق الغار والملح والفلفل.

بسيط ، أليس كذلك؟ حسنًا ، الطهي بسيط ، لكن عليك دائمًا أن تتذكر نقع البازلاء المجففة أولاً في الماء طوال الليل وإلا ، فإن الطهي سيكون ألمًا كبيرًا في المؤخرة - تمت تجربتها واختبارها. نقعها في الماء.

لماذا يجب أن تجرب هذا الطعام الفنلندي؟ حساء البازلاء الفنلندي هو المفضل لدى الفنلنديين ، وخاصة كبار السن. يكره معظم الشباب هذا ، لكنني شخصيًا أعتقد أن حساء البازلاء الفنلندي رائع ، خاصة إذا كان هناك & # 8217s لحم الخنزير المدخن!

هذا الحساء يتم تقديمه عادة كل يوم خميس في المطاعم الفنلندية ، وإلى جانبها ، تحصل أيضًا على شريحة من الفطيرة المخبوزة بالفرن مع المربى (وأحيانًا الكريمة المخفوقة). أوه ، وبطبيعة الحال ، بسكويت الجاودار أو خبز الجاودار بطبقة سميكة من الزبدة - مع هذا الحساء فقط رائع.

أين يمكنك الحصول عليه؟ يمكنك الحصول على حساء البازلاء الفنلندي من المطاعم الفنلندية النموذجية ، ولكن قد يكون من الصعب العثور عليه لأن هذا الطبق موسمي (عادة ما يكون شائعًا خلال فصل الشتاء). ومع ذلك ، من وقت لآخر ، توجد مطاعم الغداء مثل Moko في قائمة طعامهم.

خلاف ذلك ، إذا كنت ترغب في تذوق حساء البازلاء الفنلندي ولكن لا تريد إنفاق الكثير من المال عليه ، مرة أخرى ، فإنهم يتوفرون في قسم السلع المعلبة في جميع محلات البقالة ، والتي تعتبر الأفضل ، لكنهم ليسوا سيئين للغاية أيضًا.

هل ترغب في تجربة هلسنكي على مستوى شخصي أكثر؟ استئجار مرشد سياحي خاص واستكشاف المدينة!

Lohikeitto (حساء السلمون)

أساسيات كل الأساسيات. حساء السلمون الفنلندي هو المفضل في نهاية المطاف بغض النظر عن الموسم! إنها كلاسيكية خالدة مصنوعة من سمك السلمون والبطاطا والجزر والبصل والقشدة أو الحليب كامل الدسم وتتبل بالبهارات والشبت. بسيط أليس كذلك؟

لماذا يجب أن تجرب هذا الطعام الفنلندي؟ هذا هو أحد الأطعمة الفنلندية المفضلة لدي منذ وصولي إلى فنلندا. أيضا ، يؤكل هذا مع خبز الجاودار مع لوح من الزبدة. بالإضافة إلى ذلك ، تشتهر فنلندا بثقافة السلمون المتأثرة بالدول الاسكندنافية.

كلما كان لدي ضيوف من الخارج يزورونني هنا في فنلندا ، أتأكد دائمًا من إحضارهم إلى مطعم يبيع هذا ، وقد أحب جميعهم هذا اللذيذ اللذيذ. لذلك أوصيك ألا تفوت هذا أيضًا!

أين يمكنك الحصول عليه؟ أنت & # 8217 محظوظ لأن هناك & # 8217s الكثير من المطاعم في هلسنكي التي تحتوي على هذا في قائمة طعامهم! لسوء الحظ ، لست متأكدًا من أيهما يخدم ذلك بشكل أفضل. أعلم أن المطاعم الفنلندية التقليدية مثل Ravintola KuuKuu و Ravintola Lappi و Restaurant Story تقدم حساء السلمون التقليدي في قوائم الغداء أو العشاء.

أود أن أقول أنه يمكنك الحصول على هذا من محلات البقالة أيضًا ، لكن يا رجل ، ما لم تتمكن من دفع 10-15 يورو مقابل وعاء من حساء السلمون اللطيف من المطاعم التي ذكرتها آنذاك ، يرجى إجراؤها في المنزل بدلاً من ذلك لأنك أنت الحصول عليها من المتاجر ليست جيدة. يمكنك تجربة الوصفة الخاصة بي من موقع الطعام الخاص بي ، The Kitchen Abroad & # 8217s شوربة السلمون البسيطة ولكن اللذيذة!

إذا كنت تخطط & # 8217re لرحلتك إلى هلسنكي ، فننصحك بالبقاء في فندق فابيان حيث إنه مكان رائع في وسط المدينة وستتمكن من الوصول بسهولة إلى الكثير من المناطق السياحية وكذلك المطاعم الفنلندية الرائعة.

Siskonmakkarakeitto (شوربة سجق)

Siskonmakkara عبارة عن نقانق نيئة ، وإذا كنت سأترجم siskonmakkarakeitto إلى الإنجليزية ، فهذا يعني ، & # 8220Sister & # 8217s حساء النقانق & # 8221 - وهو اسم غريب ولست متأكدًا من التاريخ وراء سبب تسمية هذا النوع من النقانق بهذا الشكل.

لماذا يجب أن تجرب هذا الطعام الفنلندي؟ Siskonmakkarakeitto هو أحد الأطباق غير العادية التي تصادفها أثناء تواجدك في فنلندا ، وأعتقد أنه يجب عليك تجربتها. السجق المستخدم في هذا الحساء بالتحديد هو صنع خصيصا لهذا الحساء بالتحديد - لا شيء آخر ، أو على الأقل ما أعرفه.

النقانق نيئة ، وللحصول على تلك الكرات الصغيرة من النقانق ، وعليك & # 8217 أن تفرزها من غلاف النقانق ، هل تفهمني؟ يمكنني حقًا & # 8217t أن أشرح ذلك جيدًا ، لكن هذا الفيديو يمكن أن يخبرك بالتأكيد بما أعنيه بالضبط (على الرغم من أنه باللغة الفنلندية ، لكنني أريدك فقط أن ترى الجزء عندما يضغطون عليهم!)

أين يمكنك الحصول عليه؟ لسوء الحظ ، هناك & # 8217t العديد من المطاعم التي تبيع هذا لأن معظم الفنلنديين يطبخون هذا بانتظام في المنزل لأنه من السهل صنعه. ومع ذلك ، إذا عثرت على مطعم يبيع هذا ، فابحث عنه دون أدنى شك.

إذا كنت تحب الفنادق الأساسية ولكن الجيدة ، فإن فندق Clarion هو فندق تم افتتاحه حديثًا على بعد قليل من وسط هلسنكي إذا كان هذا أكثر من مجرد فندق.

Lihapullat muusilla ja puolukkahillolla (كرات اللحم مع البطاطس المهروسة ومربى التوت البري)

آه ، كرات اللحم الاسكندنافية! لا يقصد التورية ، أقسم. كلكم تعرفون ايكيا ، أليس كذلك؟ حسنًا ، من الواضح أن كرات اللحم التي تحصل عليها من هناك تأتي من السويد. لكن! تمتلك فنلندا أيضًا كرة لحم فنلندية تقليدية يحبها كل طفل في هذا البلد. أنا أحبه أيضًا ، وهو جيد جدًا. إنه مشابه تمامًا للنسخة السويدية: كرات اللحم ، الصلصة البنية ، البطاطا المهروسة ، ومربى التوت البري - القنبلة.

لماذا يجب أن تجرب هذا الطعام الفنلندي؟ آه ، المشهور lihapullat أو كرات اللحم! أتذكر عندما كنت أعمل في هذا المطعم الفنلندي التقليدي الشهير هنا في هلسنكي ، كانت كرات اللحم الخاصة بهم هي الطبق الأكثر شعبية في القائمة بأكملها. الجميع يأتون إلى هذا المطعم ليحصلوا على هذا الطبق أكثر من أي شيء آخر ويخمنون من أين هم عملاؤهم؟

فنلندا! نعم ، يحب الفنلنديون كرات اللحم! كانوا يحصلون على الكثير من رواد المطعم الأجانب أيضًا لأن المطعم كان مطعمًا فنلنديًا تقليديًا مشهورًا. أعتقد أن الأمر يستحق تجربة هذا الطبق ليس فقط لأنه جيد وعادة ما يكون رخيصًا إلى حد ما وكذلك ثقيل ومملوء. سوف يكون كل شيء يستحق كل هذا العناء!

أين يمكنك الحصول عليه؟ مرة أخرى ، أنت & # 8217 محظوظ لأنك & # 8217 ستجد هذا الطبق إلى حد كبير في كل مكان في هلسنكي أو أي مطعم فنلندي آخر في جميع أنحاء البلاد. هذا طبق مشهور ويثق بي ، وليس كل مطعم يقدمه جيدًا! أنت & # 8217 محظوظًا ، لأنني أعرف أين يمكنك الحصول على أفضل كرات اللحم في هلسنكي ، وهذا هو Ravintola Tori الذي لديه أكثر كرات اللحم إثارة في المدينة.

هل تحب التنزه؟ ربما حرق سريع للسعرات الحرارية قبل الوجبة الفنلندية الكبيرة التالية؟ هنا & # 8217s جولة مذهلة ستأخذك من المدينة إلى البرية - جولة نهارية في منتزه Nuuksio الوطني من هلسنكي

ماكارونيلاتيكو (معكرونة مخبوزة باللحم المفروم)

This Finnish baked macaroni with minced meat could easily be compared to the American mac and cheese – only this dish doesn’t have cheese, but instead, it has minced meat and full-fat milk. I think every child in this country had this every other day or at least once a week, and every single University student possibly has this every single day – three times a day.

Why you may ask? حسنا، makaronilaatikko is exceptionally easy and cheap to make! Plus, almost everyone in Finland ate/eat this dish. I don’t necessarily suggest you eat this if you’re in Finland, but it is up to you if you wish, I think this dish is nothing special but popular amongst broke students.

Why try this local favorite? It is comfort food for locals, and it is cheap! If you’re on a budget, this is your go-to meal if you’re in Finland – or anywhere in the world!

Where can you get it? From the grocery shop. This dish is not too fancy for it to be included in a restaurant’s menu. However, if you’re lucky and stumble upon any lunch restaurants that have this on their menu, I’d still stay rather make it at home and try something else. I like this dish because if I’m busy and broke, then I think this dish is awesome.

Do you want your trip to be a little bit more personal? Perhaps, you want to cook at home? Why not stay in an apartment hotel so you can test out local produce and make a dish of your own – Aallonkoti Apartment Hotels.

Karjalanpaisti (Meat Stew)

Karjalanpaisti or meat stew is one of the simplest comfort food you can have in your life! It is cooked in a special pot quite the same as a crockpot only you can cook it in the oven it is usually cooked for several hours or even overnight so you can only imagine how soft the meat can be – it melts in your mouth.

Why should you try this Finnish food? This meat stew is one of those meals that would warm up your heart and soul! If you come to Finland during winter, I’m sure you’ll love this stew after touring outside in the cold.

Where can you get it? It is not common for restaurants to have this dish on their menu because it is so time-consuming to make it. However, this can easily be done at home if you want to make it! You can easily cook this dish in the comforts of your home by using a crockpot or a pressure cooker. Also, karjalainpaisti is best served with mashed potatoes!

If you’re staying in Helsinki, you must not forget to visit Porvoo, which is a city not far from the capital itself. There are few traditional Finnish restaurants in that city that may have karjalanpaisti on their menu so keep an eye on that!

They do have a lot of day tours you can partake in if you want to visit this lovely small town by the coast! Helsinki to Porvoo day tours is what we recommend.

Pyttipannu (Pan-fried potatoes with sausages)

Pyttipannu is a dish made of leftover dishes that you put together from yesterday’s dinner. It is a good way to get rid of old food! Pyttipannu is typically made with old potatoes, onion, and sausages and topped with a fried egg. However, you could always put whatever leftover food you have and fry them in a pan and serve it with ketchup and mustard – done.

Why should you try this Finnish food? Again, I find this dish comfort food. If I made something with potatoes from the day before, I usually just fry them in butter with onions the next day, and that’s pyttipannu. If you’re a foreigner, you might find this dish odd, but I dare you to try it, I think it is awesome. Come on it is fried potatoes! Who doesn’t like fried potatoes – in butter?

Where can you get it? From regular shops, you can find this in the frozen section, and all you have to do is, well, fry them in a pan. Or, if you’re keen, you can fry old potatoes with onions and sausages and voila, pyttipannu. Again, this dish is something restaurants don’t serve, but there’s a possibility you’ll find this randomly from some restaurants.

Are you on a quick layover and want to see Helsinki in only a few hours? Well, that’s possible! Get this 3-hour Helsinki Airport layover tour!

Kaalikääryleet (Stuffed cabbage)

Kaalikääryleet is stuffed cabbage, the best translation you can get. This dish is done by blanching the cabbage leaf, filling it with minced meat and cooked rice, roll it and then cook it in the oven and serve with mashed potatoes. Some people eat it with lingonberry jam, because why not.

Why should you try this Finnish food? I am not so sure if this is traditional Finnish as I’ve eaten stuffed cabbage from other countries in Europe, notably in the Balkan and Baltic areas. But, if you’re interested in this sort of dish, I recommend trying this dish here in Finland. It is still somewhat different than I’ve eaten from other countries!

Where can you get it? Again, Finnish grocery stores are good places to find traditional Finnish food at a cheaper price. It is best to make this fresh or eat this from restaurants. But then again, it is either a Finnish grandma or ordering this from a restaurant would be your only choice – the latter might be tough as, again, most restaurants don’t serve this dish.

Here’s another apartment hotel you can stay at in Helsinki: Uudenmankatu Apartments.

Nakkikastike (Hot dogs in Sauce)

If you ask a Finn what dish reminds them of childhood, there is a big chance they’ll say nakkikastike which is a very basic dish that consists of Finnish sausages, cream, and a bit of tomato paste.

I’ve made this a few times for my sister’s children and my partner and even wrote a recipe for it as it seems like a mystery for a lot of people and there’s a chunk of them who actually tried this out of curiosity.

They liked it and as most Finns say, ei siitä vikaa (it’s okay, nothing is wrong with it).

Why try this Finnish dish? I honestly don’t know why but if you’re curious enough, why not? It is quite an easy food to eat and there’s absolutely nothing wrong with it. I think that is why a lot of kids like it and a lot of parents cook it at home – it is an easy dish that is ready in less than 20 minutes which the little humans will devour in 5.

Where can you get it? Most shops sell this ready-made and all you have to do is heat it up and voila. Some old-school Finnish restaurants also sell this from time to time and it surprisingly goes fast. I suggest you just simply get this from the shop as it is less hassle and it honestly tastes alright.

Paistettu muikku (Fried vendace)

Paistettu muikku or fried vendace is a typical summer dish where you cover the vendace with a dry mixture of rye and regular flour then, you fry the fish in butter or ghee until golden and crispy. This dish is usually served with aioli and a slice of lemon on the side.

Why should you try this Finnish food? If you come to Finland during the summer season, you’ll find fried vendace in summer food markets near the ports or towns. You’ll see how popular this dish is amongst foreigners and locals alike. I make it a goal to eat fried vendace at least three times a year during summertime it is a crispy treat you’re looking forward to having since it is only available at a certain time of the year!

Where can you get it? You can get fried vendace in food markets near the ports or market squares! Some shops have this as well in packaging but don’t buy those, they are not as fresh. Also, in market halls, you’ll find some small stalls that sell fried vendace as well!

Lihapiirakka (Meat pie)

Oh, lihapiirakka or meat pie! One of my after-party favorites! The Finnish meat pie is one of the bombs you can have when you visit it is greasy, salty, and delicious. The dough is quite similar to doughnut dough, and it is filled with minced meat and cooked rice – then it is deep-fried in greasy oil to goodness.

Why should you try this Finnish food? If you’re up for some street food, this is the one you’ll get from the streets of Finland. Only they don’t have street vendors, but instead, they have small kiosks where you can buy these bad boys. You can have them either filled with more goodness or plain as it is, your choice – I suggest trying both.

Where can you get it? You can buy meat pies from street kiosks. I highly suggest getting them bad boys from kiosks as they are usually naughtier than the ones you get from shops. Remember, the greasier, the better. If you want it, you can buy this from the ready-made fridge section in any grocery store, just warm them up in the microwave and eat it with ketchup.

Lasimestarin silli (Marinated Herring)

Marinated herring is one of those winter food which you prepare during summertime. Lasimestarin silli or marinated herring is a kind of preserved food that you typically store for the upcoming winter. Traditionally made with herring caught from the summer, you make a concoction out of vinegar, sugar, and some spices, and you store it in jars and keep it marinating or preserving till the winter season. Marinated herring is also a traditional Christmas food for some families here in Finland.

Why should you try this Finnish food? If you’re adventurous enough, I think you will like this odd dish. During springtime, Finns usually eat marinated herring with new potatoes, the perfect combination of old and new. I like marinated herring, and as we speak, I have a jar in my cupboard ready for next year as I wait for the new potatoes!

Where can you get it? You don’t have enough time to cure your herring if you’re only visiting Finland for a short while, but you’re in luck because in shops you can easily buy a jar of marinated herring for few euros! Or you can go to market halls and try them from there.

Korvapuusti (Cinnamon rolls)

Korvapuusti is a sweet pastry with cinnamon, butter, and sugar filling and baked to perfection! It is quite similar to the American cinnamon roll, but not quite, korvapuusti is simpler and in my preference, better.

Finnish cinnamon rolls are easy to make and so lovely to smell while baking them, plus it is a delicious snack with coffee! You’ll see a lot of Finns eating this with coffee if you go to cafes, they love this sweet bun!

Why should you try this Finnish food? I don’t know if I should explain why you should eat this. I mean, who doesn’t like sweet pastries!?

Where can you get it? Local grocery shops have this, actually, scratch that – you’ll find korvapuisti everywhere you go in Finland. The best ones I’ve tried in Helsinki are from Fazer Cafe and Cafe Regatta – the latter I highly suggest going to it is one of the best places in Helsinki.

Leipäjuusto lakkahillolla (Cheese bread with Cloudberry Jam) ما هذا؟

Leipäjuusto is a type of squeaky cheese baked over an open fire, and with the direct translation to English, it is called “bread cheese.” This is traditionally eaten with cloudberry jam as dessert.

Why should you try this Finnish food? Again, leipäjuusto is a traditional Finnish food you’ll probably only find in Finland and is one of those odd sorts that are worth trying. The weird part is that this dish is often eaten as a dessert and goes well with coffee! I love this and often buy it from shops whenever I cravings for this lovely squeaky cheese.

Where can you get it? Few restaurants might have this on their menu, but it is easy to get this from a regular food store, even the cloudberry jam you’ll find in jars, and they are pretty decent. I don’t go to restaurants for this and just buy the ones ready from shops they’re easy and not so expensive.

For instance, a jar of cloudberry jam is about €5, and I think it is quite a steal considering how rare you’ll come across this berry from forests. They’re well known to be quite hard to find thus, the price of cloudberries could depend on how abundant they’ll be for that year.

Leipäjuusto, on the other hand, is easy to produce and you’ll find them easily from the shops any time of the year.

Mustikkapiirakka (Blueberry pie)

Mustikkapiirakka or blueberry pie is yet another famous Finnish thing, usually eaten for dessert, and often found in cafes if you’re eager to taste this.

The simplest way to make this is by making a simple shortcrust pastry, laying it on a pie baking round, mixing frozen blueberries with powdered sugar and potato flour, place them on top of the pastry, and bake it till the crust is cooked. So simple and so good, especially if served warm with vanilla sauce or vanilla ice cream.

Why should you try this Finnish food? Oh, you’ll love this simple dessert! Every time I make this at home or work, it is gone before the day ends. Finnish people love this simple pie it is one of those things they devour, especially if the berry season is on.

Where can you get it? You can get mustikkapiirakka from cafes, and some restaurants have them on their menu if the berry season is on. Otherwise, it is easy to make this at home wherever you are in this world as long as blueberries are easy to get.

Pulla (Sweet bread)

Finns love a good sweet bread to go with their coffee during their break times and although a good cinnamon roll is favorable, there are still some who enjoy a good simple pulla which is a simple cardamom sweet bread topped with sugar crystals.

I made this pulla in February in time for “laskiainen” (mid-winter holiday) where I made laskiaispulla, a pulla filled with jam and whipped cream.

Why try this Finnish dessert? It is an easy-to-grab pastry that you can easily get everywhere. Also, it is a lovely treat along with your coffee or tea!

Where can you get this? Most stores have this fresh in their pastry section or somewhere in the bread section, you can find ready-made packed sweet bread pastries.

Köyhät Ritarit (Finnish French Toast)

Köyhät ritarit or your basic French toast with a twist! So what makes this sweet toast any different from the regular French toast? Well, instead of old bread, you use old sweet bread! There’s this thing in Finland called “Pulla” or sweet bun in the form of bread it has cinnamon, cardamom, and butter.

All the goodness in one bun! Just like your regular French toast, you make köyhät ritarit the same way and serve it with whipped or ice cream, and if you’re feeling fancy, you can add seasonal berries or fruits!

Where can you get it? You have to make it yourself. The awesome Finnish blogger behind Perinneruokaaprklwho also took that amazing photo of this dessert has an awesome recipe that goes with it. Unfortunately, it is in Finnish, but google translate can somewhat do the job for you!

So, it was quite a lot to put on your list, eh? Well, better start thinking about which ones you’ll hunt once you visit Finland! I only wrote down 21 traditional Finnish food in here, but trust me – there’s a lot more!

Finnish food is so simple, especially the traditional Granny style ones, but there’s nothing more delicious than dishes your Granny can make best. Do you know what I mean? Granny food rocks! Even Anthony Bourdain agrees with that. Hope you liked this long list!


Juustoleipa

Juustoleipä, also known as Leipäjuusto or juusto, originally comes from Southern Ostrobothnia, Northern Finland and Kainuu. It is known in English as 'Finnish squeaky cheese'. Other dialects have various names such as narskujuusto that depict the way that fresh leipäjuusto "squeaks" against the teeth when bitten. Among all its synonyms, leipäjuusto is the more commonly known name.

Leipäjuusto is a fresh cheese made from cow's beestings, rich milk from a cow that has recently calved. It can be made also from reindeer or even goat's milk. The cheese is called 'Leipäjuusto' (bread cheese) or 'Juustoleipa' (cheese bread) since it is 'toasted' during its preparation. The oven cheese contains about 20 to 22% milk fat while today's lighter versions contain about 12% milk fat.

Traditionally, people used to let leipäjuusto get totally dried so that they could then store it for up to several years. For eating, they used to heat the almost rock hard Leipäjuusto cheese on a fire to soften it and to produce appetizing aroma. Even today, the cheese is dried by keeping it in a well ventilated area for a few days. But, unlike its older version, it has a mild flavour.


شاهد الفيديو: Eniten tyydyttää peruna! - Elintarvikeala (ديسمبر 2021).