وصفات جديدة

وصفة الهريسة الحمراء

وصفة الهريسة الحمراء

مكونات

  • 2 1/2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 2 فلفل هالبينو أحمر أو فريسنو فلفل حار ، مقطوع ، مصنف ، مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد للتوابل
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج بالإضافة إلى المزيد من التوابل
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

تحضير الوصفة

  • شوي الفلفل في دجاج التسمين أو مباشرة فوق لهب الغاز ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتفحم بالكامل. انقلي المزيج إلى وعاء كبير وغطيه واتركيه لمدة 15 دقيقة. الفلفل الجذعي والقشر والبذور ؛ فرم خشن.

  • ضعي الفلفل والأربعة مكونات التالية وملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل في محضر طعام. اهرس حتى تصبح ناعمة جدًا. مع تشغيل الآلة ، أضف الزيت تدريجياً. يتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل الإضافي ، إذا رغبت في ذلك.

المحتوى الغذائي

تحتوي ملعقة طعام واحدة على: سعرات حرارية 16.1٪ سعرات حرارية من الدهون 84.5 دهون (جم) 1.5 دهون مشبعة (جم) 0.2 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 0.6 ألياف غذائية (جم) 0.2 إجمالي السكريات (جم) 0.3 صافي الكربوهيدرات ( ز) t0.4 بروتين (غ) 0.1 صوديوم (ملغ) 46.3 مراجعات القسم 25 أكتوبر ، الصقيع ، كل الفلفل الحار العديدة يجب أن يتم حصادها والحفاظ عليها بطريقة ما. لقد قمت بتخمير سريراتشا في الماضي ، لكنك قلقة بشأن الحرارة الزائدة. شملت حصاد الفلفل كلية أناهايم ، وسيرانو ، وهالابينو ، وتاكانوتسوم ، وجونج باو ، وآجي ريكو ، وكانت النتائج جيدة. الصلصة غنية بنكهة الفلفل ، لكنها خفيفة بدرجة كافية للاستمتاع بمذاق صغير. أعتقد أنه سيكون جيدًا جدًا كإضافة إلى الحساء وأطباق الخضار. كما هو الحال في كثير من الأحيان ، تتمثل المشكلات في عدم وضوح الكميات. إذا تم ذكر هذا في رطل من الفلفل ، بالإضافة إلى الكميات المقاسة للإضافات الأخرى ، فسيتم تغيير حجمها. بالنسبة لما يستحق ، بدأت بـ 1.9 رطل من مزيج الفلفل ، وتوقعت أنه قد يكون ضعف الوصفة ، لذلك ضاعفت جميع الإضافات. النتيجة النهائية: صلصة لذيذة جدا.

هريسة مينا حار

نشأ مينا على الأمواج التي تهطل على شواطئ الدار البيضاء حيث كان التنزه الصباحي بين الجدران البيضاء لهذه المدينة المهيبة بمثابة رحلة طهي على نفسها. عندما كان الهواء المالح يتنقل عبر شوارع المدينة الضيقة ، كانت كل نافذة مطبخ تنتج بعضًا من أجمل الروائح من الوصفات التي تنتقل من جيل إلى آخر على مر القرون.

تعلمت مينا فن الطهي لأول مرة من والدتها العزيزة وهي في السادسة عشرة من عمرها ، تذوقت الهريسة محلية الصنع من جارتها المجاورة ووقعت في حب هذه الصلصة الحمراء الناريّة. من قوام كثيف قابل للدهن ، لعبت مينا مع الوصفة حتى صنعتها بالضبط. أضافت زيت الزيتون البكر الممتاز ، ولمسة من الخل ، وبعض الثوم إلى قاعدة الفلفل الأحمر الحار الذي يعطي الصلصة نكهتها الفريدة ذات النكهة الحارة.

مينا حريصا هو أفضل توابل وصلصة الفلفل الأحمر التي تحول العديد من الأطباق إلى بهجة طهوية بفضل ركلتها الحارة.

هذه الهريسة ، على عكس العديد من الأسواق التي تتميز بأغلبية ساحقة من التوابل فقط لتكون حارة ، هي كل شيء عن النكهة ، مع ما يكفي من الزنج لإبقائها ممتعة.

يمكنك حتى شراء جرة واحدة من العادية ، وجرة واحدة خفيفة ، وعمل المزيج الخاص بك لضبط مستوى الحرارة وفقًا لوصفاتك الخاصة وتفضيلات الذوق الشخصية!

  • الصلصة: ستيك ، لحم ضأن ، دواجن ، سمك مشوي ، بيض ، خضروات ، أو مكرونة.
  • تراجع: تراجع جانبي للرقائق أو الخبز أو الأضلاع أو الدجاج المشوي أو الأجنحة.
  • سبريد: على برجر ، ساندويتش ، بيتزا ، أو بانيني.
  • استخدمه في وصفة يوتام أوتولينغي ستراشيتي مع البوري الأحمر والهريسة والزيتون الأسود
  • 1 رطل بطاطا حلوة أرجوانية مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
    • يمكنك استبدال أي بطاطس أو كوسة أو حتى قرنبيط نحبها بلون البطاطا الحلوة الأرجواني.

    يُمزج الكمون والكزبرة ومسحوق الكاري والهريسة ومعجون الطماطم في وعاء صغير. سوف نشير إلى هذا باسم "مزيج التوابل".

    قم بإذابة زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة (تأكد من أن لديك غطاء مناسب ، أو استخدم فرن هولندي بحجم 6 ليترات) باستخدام حرارة متوسطة. أضف البصل. اقليها حتى تصبح شفافة ، حوالي 2-3 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا مع التقليب المستمر (لا تريده أن يحترق). نضيف خليط البهارات وعود القرفة. اقلي 2-3 دقائق أخرى.

    في نفس القدر نضيف البطاطس والجزر والطماطم المهروسة والملح والفلفل الأسود. اتركيه ينضج لمدة دقيقة واحدة مع التحريك. أضيفي مرق الدجاج وأوراق الغار. يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى تبدأ البطاطس والجزر في النضج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة بدون غطاء لمدة 20-25 دقيقة.

    أثناء غلي الحساء ، اطبخ الكسكس في قدر منفصل.

    أضيفي خيوط الزعفران والحمص إلى القدر. ضع الغطاء على القدر واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. يضاف الفلفل الأصفر ويقلب حتى يتجانس.

    انزع عود القرفة وأوراق الغار وأضف الكسكس.

    للتقديم ، خذ عدة سلطانيات كبيرة ، ضعي اليخنة فيها. يُزين بالبقدونس المفروم ، وقشر الليمون المبشور ، ويُضاف إليه القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز. تقدم مع الخبز المقرمش.

    جميع المكونات الطبيعية: فلفل أحمر حار ، فلفل أحمر ، ثوم ، زيت زيتون بكر ممتاز ، خل ، ملح.


    الفيديو ذات الصلة

    كن اول من يراجع هذه الوصفة

    يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

    روابط Epicurious

    كوندي ناست

    إشعار قانوني

    © 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

    يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

    لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


    أسياخ الخضار المحمصة بالعسل الهريسة

    حصص: 8-10 أسياخ | وقت التحضير: 15 دقيقة (تشمل وقت تتبيل الأسياخ) | وقت الطبخ: 40 دقيقة | الوقت الكلي: 55 دقيقة

    مكونات

    لتتبيلة عسل الهريسة

    6-8 فلفل حار تايلاندي مجفف ، مرطب

    1 كوب فلفل أحمر محمص (جاريد)

    1 ملعقة صغيرة كراوية مطحونة

    2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة

    2 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة

    1 فلفل بونيه سكوتش ، تمت إزالة البذور (اختياري)

    1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري)

    عصير 1 ليمونة صغيرة (بدلا من 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون)

    ملعقتان كبيرتان زيت زيتون للمعجون بالإضافة إلى 1/4 كوب للتتبيلة

    4 ملاعق كبيرة من عجينة الهريسة (انظري الوصفة أدناه).

    لأسياخ الخضار

    2 كوب (تقريبا) بطاطا صغيرة حمراء

    3 آذان ذرة ، مقطعة إلى أربع

    1 كوب بصل أحمر (مقطع إلى شرائح كبيرة 1/2 بوصة)

    تعليمات

    لتتبيلة عسل الهريسة

    لإعادة ترطيب الفلفل التايلاندي ، ضعه في وعاء مقاوم للحرارة ، واسكب الماء المغلي فوقه حتى يغطى تمامًا. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية. ارتداء القفازات يزيل السيقان والبذور.

    تحضير معجون الهريسة عن طريق وضع الفلفل الحار المجفف والفلفل الأحمر المشوي وغطاء الأسكتلندي والثوم والكراوية والكزبرة والكمون والفلفل الحلو المدخن ومعجون الطماطم والقرنفل في محضر الطعام. اهرس حتى تتكون عجينة. أضيفي عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح. أعد الغطاء إلى محضر الطعام واخلطه عدة مرات للخلط.

    امزجي 4 ملاعق كبيرة من معجون الهريسة مع ملعقتين كبيرتين من العسل وربع كوب من زيت الزيتون في وعاء صغير واخفقي المكونات حتى تمتزج جيدًا. يمكن وضع معجون الهريسة الاحتياطي في وعاء محكم الإغلاق وتبريده لمدة تصل إلى شهر.

    توضع جانبا بينما يتم تحضير أسياخ الخضار.

    لأسياخ الخضار

    اسلق البطاطس الحمراء عن طريق سلقها لمدة 5-10 دقائق ثم انقلها على الفور إلى حمام جليدي. يجب أن تظل البطاطس صلبة ولكن يجب أن تخترقها الشوكة بسهولة. اتركه ليبرد تمامًا قبل الانتقال إلى الخطوة 2.

    قم بتبطين صينية الخبز ذات الحواف بورق الألمنيوم وإدخال الرف. حضري أسياخ الخضار عن طريق تقليب الذرة والطماطم والبصل الأحمر والفلفل الأحمر والفطر والبطاطس على الأسياخ. ملحوظة: أقوم بتبديل الخضار النشوية (الذرة والبطاطس) بين الآخرين للطهي المتساوي. ضع الأسياخ على صينية الخبز كما تم تحضيرها.

    لتحميص الفرن: سخن الفرن على 425 درجة. بينما يسخن الفرن ادهن أسياخ الخضار بخلطة عسل الهريسة. قم بتدوير الأسياخ لضمان تغطية جميع الجوانب. اترك الصلصة تنقع في أسياخ لمدة 10 دقائق على الأقل قبل وضعها في الفرن. ضعيها في الفرن وشويها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضار وتشكل الفحم اللذيذ. (بدلاً من ذلك ، يمكن وضعها على فحم محضر أو ​​مشوي بالغاز. مدة الطهي حوالي 10-15 دقيقة لطريقة الشواء.)

    قدميها على أسياخ كما هي أو أخرجيها من الأسياخ وقدميها على طبق أو في وعاء. يُسكب البصل الأخضر أو ​​صلصة عسل الهريسة الإضافية إذا رغبت في ذلك.

    تحقق من بعض الوصفات الرائعة الأخرى المدرجة في Juneteeth Cookout أدناه - هناك القليل من شيء للجميع!


    هريسة عدس حار

    • نظرة خاطفة
    • نظرة خاطفة
    • 25 م
    • 45 م
    • يخدم 2

    المكونات مقياس الولايات المتحدة

    • لتحضير عدس الهريسة الحار
    • 1 كوب عدس أحمر (لا حاجة للنقع)
    • 2 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من مرق الخضار عالي الجودة أو المملح منزلي الصنع
    • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
    • 1 ملعقة صغيرة من عجينة الهريسة التي يتم شراؤها من المتجر أو معجون الهريسة محلية الصنع ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
    • ملح البحر الناعم والفلفل الأسود المطحون طازجًا
    • لتحضير البصل المكرمل
    • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
    • 2 بصل متوسط ​​الحجم (10 أونصة) مقطع أنصاف ومقطع إلى شرائح رفيعة
    • 1/4 ملعقة صغيرة سكر حبيبي
    • فلفل أسود مطحون بشكل خشن
    • 12 ورقة بقدونس طازجة ، مفرومة خشناً
    • لتحضير صلصة الطحينة بالثوم
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 2 فص ثوم كبير مهروس
    • 1 1/2 ملعقة طعام طحينة
    • 2 إلى 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج
    • ملح البحر ناعم
    • فلفل أسود مطحون طازجاً

    الاتجاهات

    في قدر متوسطة الحجم على نار عالية ، اترك العدس والمرق ليغليان ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة ، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر ، حتى ينضج ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. يجب ألا يتبقى سائل طهي تقريبًا عند نضج العدس.

    يُضاف زيت الزيتون والهريسة ويُحرَّك ويُتبل حسب الذوق بالملح والفلفل وإذا رغبت بالمزيد من الهريسة.

    في هذه الأثناء ، في مقلاة متوسطة على نار متوسطة ، سخني الزيت. يُطهى البصل مع التحريك من حين لآخر ، حتى يلين ويصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 12 دقيقة. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

    انقلي البصل إلى وعاء متوسط ​​وامسحي المقلاة.

    في نفس المقلاة على نار متوسطة ، سخني الزيت واطبخي الثوم حتى يصبح لونه ذهبياً ، 1 1/2 إلى 4 دقائق. انقله إلى وعاء متوسط ​​واتركه يبرد لمدة دقيقتين.

    أضيفي الطحينة وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون واخفقي المزيج حتى يتجانس.

    يتبل بالملح والفلفل ، وإذا رغبت في ذلك ، المزيد من عصير الليمون.

    يُوزَّع العدس بين الأطباق ويُرش عليه صوص الطحينة والقليل من الهريسة. نرش البصل والفلفل والبقدونس.

    وصفات المختبرين

    أنا أغني أشيد بـ Leite's Culinaria لتزويده بوصفة العدس هذه! أنا أحب العدس وإيجاد طرق جديدة لإعداده هو الملك. كانت هذه الوصفة كثيفة العمالة إلى حد ما ، حيث كانت هناك حاجة إلى العديد من المقالي لعمل ذلك. هذا لا يهم ، على الرغم من أنه يستحق ذلك.

    استغرق الأمر 45 دقيقة تقريبًا. لقد استخدمت الهريسة التي اشتريتها من المتجر وكان ملصقها "خفيف". كانت هذه الهريسة الوحيدة التي يحملها المتجر. وبالتالي ، لن أعتبر هذا الطبق "حارًا". وبالطبع فإن استخدام الهريسة المتبلة سوف ينتج عنه عدس أحمر أكثر توابلًا.

    لقد استخدمت مرق الخضار الذي اشتريته من المتجر. لم أكن بحاجة إلى إضافة المزيد من المرق ، لكنني أضفت 3 دقائق إضافية إلى وقت الطهي لتليين العدس قليلاً وتبقى القليل من السائل.

    أعتقد أنه إذا كنت تقدم هذا كوجبة ، فسيتم إطعامه بسخاء. أعتقد أنه سيرافق لحم مشوي لطيف ولطبق جانبي ، 4 حصص ستكون جيدة. يمكن بسهولة مضاعفة هذا الطبق.

    أنا بالفعل أتطلع إلى تحقيق ذلك مرة أخرى. كان هذا لذيذًا جدًا ، وشبعًا جدًا ، وصحيًا. كان من الجميل التمهيد! أحب العدس هنا والشعور بالفخر.

    هناك بعض المأكولات التي هي في الحقيقة معجزات كيميائية. هندي ، مغربي ، سوري - غالبًا ما تكون هذه المأكولات حيث المكونات الفردية باهتة (على سبيل المثال العدس المتواضع) أو حتى لاذع (الهريسة) ومع ذلك عند وضعها معًا بالنسب الصحيحة فإنها تتألق أكثر مما تتخيل. هذه الوصفة هي خير مثال على ذلك.

    لقد اخترت أن أصنعها ، لأنني لم أستطع التفكير في أي شيء لتناول العشاء وزوجي يحب أي شيء من العدس. لكنني خططت أن يكون هذا مجرد طبق من الفاصوليا أقدمه مع الخضار وأنساه. يبدو أنني قللت تمامًا من شأن السحر الذي يحدث عندما يتدحرج العدس المعتدل في بعض الهريسة والبصل بالكراميل ورذاذ الطحينة. جاي (زوجي) ظل يقول "عيد ميلاد سعيد لي !!" (ليس عيد ميلاده) أثناء تناول العشاء.

    لقد صدمت من سرعة تماسكها. في الواقع ، استغرق البصل وقتًا أطول من العدس! لقد خدمته مع بعض الكرنب المقلية وأكلت أنا وجاي كل العدس في جلسة واحدة. إذا كنا قد صنعنا جانبًا إضافيًا ، مثل بعض الكسكس ، كان بإمكاننا تمديده بسهولة لوجبتين. مؤكدا سأعمل هذا الشيء مرة أخرى.

    لقد استخدمت مخزونًا منزليًا كان في متناول يدي وعلامة تجارية مينا الهريسة الحارة. لقد استخدمت ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون ولم أكن لأفكر في ثلثها.

    رقصة الهريسة سعيدة! هذه الوصفة تتجه نحو التناوب الثقيل. لقد اختبرت مؤخرًا سبيدي رافيولي لازانيا عندما كان الوقت قصيرًا ، لكن هذا الطبق يندرج أيضًا ضمن فئة "سريع".

    لقد استخدمت العدس الأحمر من موردي المحلي ، Sahadi's. هذا لا ينبغي أن يمنع أي شخص من إعداد هذه الوجبة اللذيذة والصديقة لأسبوع.

    أضفت 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون. عند صنعه مرة أخرى ، سأستخدم ملعقة صغيرة إضافية لتفتيح ثراء هذا الطبق.

    وصفة عدس الهريسة هي مجرد نوع من الأشياء التي تريد أن تأكلها في ليلة باردة. ومن السهل جدًا أن تنفذه تمامًا في أحد ليالي الأسبوع. طبقات رائعة لذيذة لتذوقها مثل وعاء صغير يرضيك أكثر مما تعتقد. العدس الطري المزين بالطحينة بالثوم والبصل الحلو اللذيذ وتنشطه الهريسة (هناك وصفة رائعة للهريسة محلية الصنع على هذا الموقع إذا كنت تميل إلى المضي قدمًا إذا كان لديك 30 دقيقة في يوم آخر).

    يُطهى العدس الأحمر في 12 دقيقة (أحبهم طريًا جدًا) ، وهو نفس القدر من الوقت لصنع البصل بالكراميل.

    أوه ، شيء آخر - مضاعفة ، بل ثلاث مرات ، الوصفة حتى تتمكن من الاستمتاع بها في اليوم التالي.

    متعطش للمزيد؟

    #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


    ملخص الوصفة

    • 10 فلفل تشيلي مجفف ومدخن
    • 2 ملاعق طعام من بذور الكمون
    • 2 ملاعق طعام من بذور الكزبرة
    • 2 ملاعق كبيرة بذور كمون
    • ملعقة صغيرة فلفل كامل متعدد الألوان
    • 2 ملاعق كبيرة بابريكا مدخنة
    • نصف ملعقة كبيرة مسحوق ثوم
    • 1 ملعقة صغيرة ملح مدخن
    • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
    • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف

    قم بإزالة السيقان والبذور وتجاهلها من الفلفل الحار المجفف. قطّع الفلفل الحار إلى نصفين أو أرباع إذا كان حجمه كبيرًا.

    سخني مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة منخفضة. أضف الفلفل الحار والحرارة لضمان تبخر كل الرطوبة. أزلها وضعها على الرف حتى تبرد. ضعي بذور الكمون ، الكزبرة ، بذور الكمون ، الفلفل في المقلاة. تقلب البذور وتحمص حتى تفوح رائحتها ولكن لا تحترق ، حوالي 3 دقائق. إزالة والسماح لتبرد.

    طحن الفلفل الحار والبذور المحمصة بقذائف الهاون والمدقة إلى مسحوق خشن. يُضاف البابريكا المدخنة ومسحوق الثوم والملح المدخن والبقدونس والأوريغانو. استمر في الخلط حتى تمتزج جميع البهارات تمامًا وتُسحق.

    اختر الفلفل الحار الذي يناسب ذوقك. الثابت الوحيد هو أن يتم تدخينها. في الولايات المتحدة ، يمكن العثور بسهولة على poblanos و anchos و New Mexico chiles. الفلفل الحار Poblanos و New Mexico أكثر اعتدالًا ، في حين أن ancho chiles أكثر توابلًا. إذا تمكنت من العثور على فلفل سيرانو مدخن ومجفف ، وكنت تحب التوابل ، جربها. من الناحية المثالية ، الفلفل البقلاوتي من شمال إفريقيا هو الفلفل الذي يجب استخدامه. يمكن العثور على النسخة المجففة في متاجر البقالة المتخصصة وتستحق الاستثمار. الفلفل المجري المدخن لذيذ جدًا ، وليس حارًا ، ويمكن العثور عليه بسهولة أيضًا في المتاجر المتخصصة ولكنه يشبه إلى حد بعيد الفلفل الحلو المدخن - وهو حلو تقريبًا.


    الهريسة: شمال أفريقيا معجون الفلفل الحار

    الهريسة تونسية الأصل هي بهار لذيذ بالفلفل الأحمر المقبول الآن كجزء من المطبخ المغربي. يُطحن الفلفل الحار الأحمر المجفف مع الثوم والتوابل وعصير الليمون وزيت الزيتون حتى يصبح معجونًا. تشمل بعض الوصفات المغربية أيضًا معجون الطماطم أو البيوريه أو الفلفل الأحمر المشوي ، لكن هذه نسخة أكثر كلاسيكية.

    يمكنك استخدام معالج صغير أو خلاط أو خلاط غاطس لعمل الهريسة ولكن هذه الكمية سهلة التحضير بحجم كبير مهراز، أو الهاون والمدقة.

    أي نوع واحد أو مزيج من الفلفل الحار المجفف سيعمل ، لذا اختر الفلفل حسب الحرارة المرغوبة. إذا وجدت الهريسة أكثر سخونة مما كنت تتوقع ، فحاول خلط بعض الفلفل الأحمر المحمص المهروس أو معجون الطماطم لتقليل حدة اللاذعة.

    تُضاف الهريسة أحيانًا مع مكونات أخرى أثناء الطهي ، ولكن غالبًا ما تُقدم على الجانب كتوابل. قدميها مع الطاجين عن طريق وضع ملعقة صغيرة على جانب الطبق - يمكنك دهن الخبز في معجون التشيلي قبل الانتقال إلى اللحم والصلصة والخضار.


    الوصفة: هريسة صلصة الفلفل الأحمر الحار

    هل سمعت عن صلصة الهريسة الحارة؟ إنه & # 8217s بهار شائع يستخدمه الناس في دول شمال إفريقيا ويُنسب الفضل إلى تونس كمصدر له. يمكنك استخدامه لتتبيل الكسكس والحساء والأطباق الأخرى التي يمكن أن تستخدم طعمًا فريدًا.

    كليفلاند كلينك هي مركز طبي أكاديمي غير هادف للربح. يساعد الإعلان على موقعنا في دعم مهمتنا. نحن لا نصادق على المنتجات أو الخدمات التي لا تتبع كليفلاند كلينك. سياسة

    مكونات

    1 أونصة فلفل أحمر حار مجفف
    1 ملعقة صغيرة بذور كمون
    1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
    1/2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
    1/4 كوب ملح (اختياري)
    2 فص ثوم
    3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

    الاتجاهات

    1. اغسلي الفلفل الحار وضعيه في قدر صغير بالماء لتغطيه. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُترك مغطى لمدة ساعة. في هذه الأثناء ، باستخدام مطحنة التوابل أو الهاون والمدقة ، قم بطحن بذور الكراوية والكمون وبذور الكزبرة والملح (في حالة الاستخدام).
    2. باستخدام الملقط ، قم بإزالة الفلفل الحار من القدر ، ثم جفف بمناشف ورقية وقم بفرمها. احتفظ بملعقتين كبيرتين من سائل نقع الفلفل الحار. أضف الفلفل الحار والثوم إلى مطحنة التوابل أو الهاون. اطحن أو اهرس كل شيء معًا. قلّب 3 ملاعق كبيرة من الزيت و 2 ملاعق كبيرة من سائل النقع المحفوظ.
    3. انقلي الهريسة إلى طبق تقديم صغير لتصب في الحساء على المائدة. ضع أي هريسة متبقية في وعاء زجاجي صغير. رشي ملعقتين صغيرتين متبقيتين من الزيت على الوجه. غطيها وضعيها في الثلاجة. استخدم في غضون 3 أشهر.

    معلومات غذائية (لكل وجبة)

    السعرات الحرارية: 7 (92٪ من الدهون)
    الدهون: 1 جرام
    تتبع البروتين
    تتبع الكربوهيدرات
    الألياف الغذائية: 0 جم
    الكوليسترول: 0 ملغ
    صوديوم: 6 ملغ
    البوتاسيوم: 3 ملغ

    المصدر: Cleveland Clinic Healthy Heart Lifestyle Guide and Cookbook (© 2007 Broadway Books).

    كليفلاند كلينك هي مركز طبي أكاديمي غير هادف للربح. يساعد الإعلان على موقعنا في دعم مهمتنا. نحن لا نصادق على المنتجات أو الخدمات التي لا تتبع كليفلاند كلينك. سياسة


    جاريد الهريسة هو عنصر أساسي آخر في المخزن أحب الاحتفاظ به في متناول اليد. أوصي بعلامة حريصا مينا. لديهم إصدارات معتدلة وحارة ، لذا يمكنك اختيار النوع الذي تفضله أنت وعائلتك.

    ما هي الهريسة؟
    الهريسة عبارة عن صلصة أو معجون فلفل أحمر شمال أفريقي حار مصنوع من الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر الحار والثوم وزيت الزيتون والملح وعادة ما تحتوي على بهارات أخرى مثل الكمون والكراوية والكزبرة أيضًا.

    لهريسة استخدامات عديدة ومختلفة. من الرائع إضافته إلى الكسكس أو اليخنة أو استخدامه كتوابل أو تتبيلة للحوم. بعض وصفات الهريسة المفضلة لدي هي بيض الهريسة في المطهر ودجاج الهريسة المبشور ، وكلاهما عشاء سهل خلال أيام الأسبوع.


    شاهد الفيديو: سفرة وطبلية مع الشيف هالة فهمي - طريقة عمل هريسة الشطة الحمراء (ديسمبر 2021).