وصفات جديدة

كعكة جريتا جاربو

كعكة جريتا جاربو

نحن نعد رقائق القصدير التي يسهل صنعها ولذيذة جدًا ، لذا سأستخدمها في أنواع أخرى من الكعك.

لقد مزجت في وعاء الخميرة مع البيض والسكر ، كما أضع الفانيليا.

ثم أذابت الزبدة.

أضفت الكريمة الحامضة إلى التركيبة ، ثم ذابت الزبدة وأخيراً الدقيق.

بعد عجن العجين جيدًا ، اتركه يرتفع في مكان دافئ (عادة بجوار الموقد).

أعددت الحشوة بطحن الجوز واللوز ثم مزجها بالسكر والفانيليا (يامي يا لها من نكهة).

قسّم العجينة إلى أربعة و افردها.

أضع ملاءة ، ثم علقت فوقها وأخيراً الجوز المطحون ، فعلت ذلك حتى آخر ورقة تركتها مكشوفة.

اخبزيها حتى تحمر بشكل جيد.

نقطعها عندما تبرد ونقدمها كما يحلو لي ... يتبقى لدي جوز ورشته في الأعلى ... إنها كعكة رائعة ... تذكرني بطفولتي وكعكات أمي بالأوراق والمربى و الجوز الذي لا أعرفه كما كان يُطلق عليه ولكنه كان لذيذًا ....



كيك جريتا جاربو

-350 غرام طحين
-3 ملاعق كبيرة سكر
-1 أو
- عبوة واحدة من مارجرين اليونيريا
- نصف حبة خميرة
- حليب 100 غرام
- القليل من الأمونيا
- الروائح: الفانيليا والقرفة والليمون
كريم
-200 غرام جوز
-200 غرام مسحوق قديم
اختياريا ، استخدم 1 جرة من المربى (البرقوق أكثر لزوجة)
-المزجج: 150 غرام. ذهبي
-3 ملاعق كبيرة من الكاكاو
- 3 ملاعق كبيرة ماء

Obs: ضعهم جميعًا في الوعاء في نفس الوقت ، عندما يصبح تكوينًا لزجًا ، أخرجه من الحرارة واسكبه ساخنًا فوق الورقة الأولى.

طريقة التحضير:

نخلط البيضة مع السكر والسمن ونضيف الحليب والخميرة المذابة في قليل من الماء الدافئ والأمونيا مخففة بالخل والروائح وأخيراً يخلط الدقيق الناتج عن العجين ، تقسم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية من.

تُبطن الصينية بالدقيق بعد أن يتم دهنها بالزيت مسبقًا ، ثم تُوزّع الطبقة الأولى التي تم الحصول عليها ، والتي يُضاف فوقها الكريمة التي تم الحصول عليها ، مع تكرار العملية للأوراق الأخرى.
بعد أن يبقى في الفرن حتى يحمر ، أخرجه واتركه ليبرد ، عندما يكون باردًا ، اسكب كريمة التزيين
ويفضل قطع الماس.


كعكة Greta Garbo & # 8211 حلوى لذيذة ترضي الجميع

كعكة غريتا جاربو لذيذة ، خاصة إذا قُدمت في اليوم التالي. مربى المشمش مع الجوز يعطي الكعكة مذاقا خاصا. الجليد أيضا لذيذ. إذا كنت لا تحب كريمة الشوكولاتة ، يمكنك استبدالها برقائق جوز الهند أو المكسرات.

المكونات:

  • 500 غرام دقيق ، 250 غرام سكر
  • 320 غرام زبدة ، 10 غرام خميرة جافة
  • 100 غرام شوكولاتة داكنة
  • 200 غرام مربى المشمش ، 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقة التحضير:

ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز والخميرة الجافة في وعاء. يُضاف الحليب الدافئ ، 100 غرام من السكر والبيض. تذوب 250 زبدة في الميكروويف ، وتترك لتبرد قليلاً ، ثم تصب في وعاء الدقيق.

تعجن العجينة ، ثم تغطى بورق الطعام وتوضع في مكان دافئ. اتركيه للارتفاع لمدة 30 دقيقة.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. نضع مربى الجيز في الخلاط ونضيف الجوز والباقي من السكر. امزج كل شيء جيدًا.

بعد أن ينتفخ العجين ، انقله إلى سطح العمل وقسمه إلى 3 أجزاء متساوية. توضع كل قطعة عجين في صفيحة مستطيلة رفيعة.

في صينية مستطيلة ، مبطنة بورق الخبز ، ضعي ورقة عجين ودهن نصف حشوة الجوز ومربى المشمش.

تُغطى بورقة العجين الثانية وتُسكب الحشوة المتبقية. في النهاية نضيف آخر قطعة من العجين. نترك الكيك جانباً لمدة 30-40 دقيقة ، ثم نخزها بالشوكة ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة.

لتحضير كريمة التزيين ، قطعي الشوكولاتة إلى قطع واخلطيها مع 70 جم من الزبدة. تذوب في حمام ماري أو في الميكروويف.

نسكب كريمة التزيين فوق الكيك الساخن. ثم تُترك الكعكة لتبرد ، ثم تُبرد لمدة ليلة كاملة. في اليوم التالي يتم تقطيعها إلى شرائح وتقديمها. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


كيك جريتا جاربو

الأوراق: في وعاء أضع السكر البودرة والخميرة وفركت حتى تصبح الخميرة سائلة ، ثم أضفت الزبدة الطرية ، وأنا متجانسة ، وبعد ذلك أضفت البيض ، واحدًا تلو الآخر ، وخلطت جيدًا بعد كل واحدة. قمت برش الملح وقشر الليمون والقشدة الحامضة ، وفي النهاية قمت بخلط الدقيق وعجنه لمدة 10 دقائق ، ثم تركت لترتفع لمدة 15 دقيقة. ثم قسمت القشرة إلى 4 أجزاء متساوية ووزعت 4 أوراق بحجم الدرج (35-25 سم) التجميع: لقد قمت بتبطين الدرج بورق الخبز ، ووضعت الورقة الأولى ، وقمت بنشر 200 جرام من مربى الخوخ ، ورشتها 100 غ من الجوز و 50 غ من السكر ، ثم أضع الورقة الثانية ، ووضعت فوقها 200 غ من الخوخ ، و 100 غ من الجوز المطحون ، و 50 غ من السكر ، وأضفت الورقة الثالثة ، و 200 غ من مربى المشمش ، و 100 غ من الجوز المطحون ، و 50 غ. السكر ، ضع الورقة الأخيرة وخزها بالشوكة. اتركيه يرتفع لمدة 30 دقيقة ، ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا ، على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 45-50 دقيقة تقريبًا. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد ، ثم حضري كريمة التزيين واسكبيها فوق الكيك واتركيها تبرد ، ثم قسميها ، تبرد لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الزبدة واخلطيها واسكبيها فوق الكيك.

لقد استلهمت من كتاب الطبخ الخاص بسيلفيا جوركوفان ، وذهبت قليلاً إلى الكميات وفقًا للصينية & # 8230.eu وضعت الجوز والمربى أكثر مما كان عليه في الوصفة & # 8230


كعكة Greta Garbo هي حلوى تقليدية مع مربى المشمش وكريمة الشوكولاتة. نفرك 200 جرام زبدة مع ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة ، بيضة كاملة وصفار ، بيكنج بودر ، القليل جدًا من صودا الخبز والفانيليا ، 400 جرام دقيق نعجنها ونقسمها إلى 3. يمكنك وضع 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إذا لزم الأمر.

نضع الصفيحة الأولى في المقلاة مدهونة بالزبدة ومبطن بالدقيق ونضيف المربى الممزوج بالجوز والسكر ونضيف الصفيحة الثانية والمربى بالجوز والسكر والورقة الثالثة ونترك الكيك يرتفع في المقلاة. ثم اخبز لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة.

للتزيين ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الماء مع 3 ملاعق كبيرة من السكر ، 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو و 50 غ من الزبدة. غطي كعكة الجربو بالجليد بعد أن تبرد.

يتم تقديم كعكة Greta Garbo (الجربو) إلى شرائح بعد أن تصبح كريمة التزيين صلبة.


Prajitura Jerbo & # 8211 Greta Garbo & # 8211 Zserbo & # 8211 Gerbeaud

Prajitura Jerbo & # 8211 Greta Garbo & # 8211 Zserbo & # 8211 Gerbeaud. أخذت هذه الكعكة مع الجوز والمربى اسم الحلويات التي تم إنشاؤها فيها: مقهى جيربو في بودابست. لها تاريخ يمتد لما يقرب من 150 عامًا ونجاح مستمر.

يُعرف أيضًا باسم & # 8222Zserbo & # 8221 (المجرية) ، & # 8222Jerbo & # 8221 (بالحروف اللاتينية) أو & # 8222Greta Garbo & # 8221 (مشوهة). تتكون من 3-4 أوراق من عجينة طرية ومخفوقة قليلاً (تحتوي على القليل من الخميرة) محشوة بمربى المشمش الناعم والتوت والخوخ الممزوج بحبات الجوز والمزجج في النهاية بمثلج كثيف من الشوكولاتة الداكنة.

سيلفيا جوركوفان تقدم كعكة غريتا جاربو مع 4 أوراق و 3 صفوف من المربى مع الجوز & # 8211 انظر هنا.

عجين كيك جيربو او زسيربو مشابه لعجينة البيجلي ببذور الخشخاش او الجوز & # 8211 انظر هنا.

إنها إحدى كعكات الأعياد التي أصنعها في أيام العطل وقد ورثت الوصفة من جدتي العزيزة التي لم تعد موجودة للأسف.


كعكة جريتا جاربو

كعكة جريتا جاربو هي واحدة من الحلويات التي لم تكن مفقودة منذ الطفولة على الطاولات في أعياد الميلاد أو الأعياد. الكعكة التي تحمل اسم نجمة السينما موجودة في كتب وصفات أمهاتنا وأجدادنا ، بالإضافة إلى الذوق الرائع ، لديها على الأقل قصة مثيرة للاهتمام.

اخترع صانع الحلويات المجري الكعكة في منتصف القرن التاسع عشر ، وسميت باسمه وقدمت في المقهى الخاص به ، وهو أحد أقدم المقاهي وأكثرها تقليدية في أوروبا. يقال أنه بعد بضعة عقود ، وصلت غريتا جاربو إلى بودابست وتذوق الكعكة. لقد أحبته كثيرًا ، وأصبحت الكعكة معروفة في المجر وبعد ذلك في رومانيا ، باسم النجمة.

لا تزال الحلوى جاهزة حتى اليوم والجميع يعرف الاسم الذي حصلت عليه بفضل الممثلة السويدية الشهيرة.

  • للأوراق:
  • 600 غ دقيق
  • 250 جرام شحم الخنزير أو الزبدة
  • 100 جرام سكر
  • 1 بيضة + 2 صفار بيض
  • 130 مل حليب
  • 2 كيس خميرة
  • قليل من الملح
  • قشر ليمون
  • للقشدة:
  • جرة من المربى أو المربى
  • 300 غ من الجوز المطحون
  • 100 جرام سكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • للتزجيج:
  • 100 جرام شوكولاتة بالحليب
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة سائلة
  • 1 ملعقة طعام زيت

اخلطي الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر وبضع ملاعق كبيرة من الحليب واتركيها تنتفخ.

نضع باقي السكر في وعاء مع البيض والصفار ونخفق بالخلاط وقليل من الملح حتى تحصل على كريمة.

نضع الدقيق وشحم الخنزير أو الزبدة في وعاء ونعجن حتى تحصلي على عجينة متفتتة. نضيف الخميرة والبيض المخفوق مع السكر ونعجن مع إضافة الحليب شيئا فشيئا. في النهاية ، اخلطي قشر الليمون واخلطي كل شيء جيدًا.

نقسم العجينة إلى أربع قطع متساوية. وزعي كل قطعة من العجين بالشوبك. ضع الورقة الأولى في صينية مبطنة بورق الخبز. اخلطي الجوز المطحون مع السكر. تُدهن طبقة من المربى فوق العجينة ، ثم تُرش بالجوز والسكر. ضع الورقة الثانية وافعل الشيء نفسه.

استمر حتى تصل إلى الورقة الأخيرة. لن تضع المربى والجوز فوق الورقة الأخيرة بعد الآن. غطي الكيك واتركيه يرتفع لمدة 45 دقيقة أخرى.

سخني الفرن إلى 180 درجة. عندما تنضج الكعكة ، ضعيها في الفرن لمدة ساعة. للتزيين ، نذوب الشوكولاتة ونمزجها مع ملعقتين كبيرتين من الكريمة السائلة وملعقة كبيرة من الزيت.

تُسكب كريمة التزيين فوق الكيك بعد إخراجها من الفرن. اتركي الكيك يبرد وتتماسك كريمة التزيين ، وبعد ذلك يمكنك تقطيعه.


كعكة جريتا جاربو (جيربو). لتذوق & # 8211 كعكة حقيقية!

كعكة جريتا جاربو أو كما يطلق عليها جيربو هي كعكة فاخرة ، مع عجينة طرية تذوب في فمك ومع حشوة حلوة الحامضة تتحد بشكل مثالي مع الجوز المطحون ناعماً ومثلج الشوكولاتة!

المكونات:

لتحضير العجينة الهشة:

- 125 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة

- 12 جم خميرة طازجة أو 4 جم خميرة جافة

-قشر ليمون مبشور ½.

لملء:

-450 غ من مربى المشمش

صفي كريمة الشوكولاتة:

- 100 جرام شوكولاتة داكنة

-1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس (عديم الرائحة) أو زيت نباتي آخر.

طريقة التحضير:

1. في وعاء نضيف الزبدة الطرية والسكر وسكر الفانيليا والملح وقشر نصف ليمونة مبشورة. تخلط بالمضرب حتى تصبح ناعمة. أضف البيض وصفار البيض. اخلط جيدا.

2. في وعاء أصغر نضيف الكريمة ونذوب الخميرة فيه. قلبي حتى تذوب الخميرة بالكامل. انقله إلى وعاء من الزبدة.

3. أضف الدقيق على شكل شرائح. تخلط جيدا حتى تحصل على كرة ناعمة وسلسة.

4. قسّمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية ، شكلي كرات واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

تحضير الحشوة.

5. يقطع الجوز في الخلاط للحصول على كتلة تشبه فتات الخبز.

6. قم بتبطين النموذج بورق الخبز. انشر كل كرة في صينية مستطيلة وانقلها إلى الصينية.

7. قم بتغطيته بثلث كمية المربى وقم بتسويتها جيداً.

8. نرش ثلث حبات الجوز المطحون فوقها وقم بتسويتها. يرش بالسكر ويغطى بالجزء العلوي الثاني.

9. كرر الإجراء حتى آخر سطح منضدة قمت بتغطيته أعلاه.

10. وخز سطح العمل بشوكة.

11. اخبزيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة. (تعتمد درجة الحرارة ووقت الخبز على معايير فرن Dstră). عندما تصبح جاهزًا ، أخرج الكيك من الفرن واتركه ليبرد.

12. تحضير التزجيج. نقطع الشوكولاتة ونسكب الزيت عليها ونذوبها في حمام البخار أو في الميكروويف مع مزج التركيبة. عندما تذوب الشوكولاتة ، وزعيها بالتساوي على الكعكة. برد لمدة 1 ساعة.

يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ومع مرور كل يوم تنعم الكيك وتخرج ألذ.


فيديو: Greta Garbo Transformation 06 To 84 Years OLD (ديسمبر 2021).