وصفات جديدة

أفضل وصفات الخبز المقلي

أفضل وصفات الخبز المقلي

وصفات الخبز المقلي الأعلى تقييمًا

بارم الدجاج هو حقًا إبداع عبقري. جبنة الموزاريلا اللزجة المذابة فوق صلصة المارينارا اللذيذة وكستلاتة الدجاج المقرمشة والمغطاة بالبقسماط هي واحدة من أكثر الأطباق الإيطالية الزائفة المفضلة لدينا. قررنا إضافة المزيد من القرمشة ، وتقديم هذا الطبق الكلاسيكي فوق سرير من البطاطس ، انقر هنا لمشاهدة 15 وصفات فراي فوق القمة ، انقر هنا لترى 101 طريقة لطهي الدجاج

3.333335


من لديه أفضل وصفة فراي بريد؟

سمعت أن والدة فيكتور تصنع أفضل خبز مقلي في العالم كله! ها ها ها ها.

معظمنا لديه وصفة رائعة تم تناقلها داخل العائلة. ولكن في حالة ما إذا كانت عائلتك بخيلة ، فهناك الكثير من البرامج التعليمية على YouTube لمساعدتك في إرشادك إلى الطريق إلى الخير الدهني.

إليك بعض الأشياء الجيدة التي صادفتها.

نعومي جود شيلد:

نمط الشيروكي:

ولا يمكننا أن ننسى بانوك لأبناء عمومتنا في الشمال:


ملخص الوصفة

  • زيت نباتي للقلي
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب ماء

سخني الزيت في قدر كبيرة إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). يجب أن يكون الزيت بعمق بوصة واحدة على الأقل.

اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء كبير. يُضاف الماء قليلاً في كل مرة حتى تتماسك العجينة في شكل كرة ولا تلتصق بيديك ، حوالي 5 دقائق.

قطع العجين بحجم البرقوق وتسويتها إلى أقراص 1/2 بوصة.

تقلى قطع العجين في الزيت الساخن حتى تصبح بنية اللون من الجانبين ، حوالي 3 دقائق. صفيها على مناديل ورقية أو مناديل قبل التقديم.


ملخص الوصفة

  • 3 أكواب طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
  • 2 ملاعق صغيرة ملح خشن
  • 1 كوب حليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة
  • ربع كوب ماء دافئ ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • زيت القرطم أو شحم الخنزير للقلي
  • زبدة غير مملحة ، عسل ، مربى ، سكر حلويات للتقديم

اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر والسكر والملح في وعاء كبير. يُضاف الحليب والماء مع التحريك بالشوكة حتى تتكون عجينة لزجة. انقله إلى سطح عمل مطحون ودلك عدة مرات بالأيدي المطحونة حتى تصبح ناعمة (لا تفرط في العمل وإلا سيكون الخبز قاسيًا). أعد إلى الوعاء وقم بتغطيته بمنشفة المطبخ واتركه لمدة 30 دقيقة.

سخني 1 بوصة من الزيت إلى 365 درجة على حرارة متوسطة إلى عالية في قدر ثقيل أو مقلاة عميقة الجوانب. اقرص قطعة من العجين بحجم البيضة بأصابعك وافردها إلى حوالي 6 بوصات تقريبًا (احتفظ بالعجين المتبقي مغطى ورش الأيدي بالطحين إذا كان العجين عالقًا). اقطع شقًا صغيرًا في وسط الدائرة بطرف السكين (سيضمن ذلك طهي الخبز بالتساوي). يُخفض الزيت بحذر ويُقلى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى ينتفخ في بعض الأماكن ويصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، حوالي 4 دقائق. صفيها على مناديل ورقية وكرري العملية مع باقي العجينة (أعد الزيت إلى 365 درجة بين الدُفعات). قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع الزبدة والعسل والمربى وسكر الحلويات.


كيفية جعل الخبز المحمص أفضل: قليه

أنت تعرف كيف تصنع الخبز المحمص. يعرف ابن عمك البالغ من العمر 6 سنوات كيفية تحضير الخبز المحمص. أنت فقط تدق الشيء في المحمصة ، أنت تقول لي في عقلك الآن. ونعم ، أنت محق: هذه طريقة قابلة للتطبيق تمامًا لتحضير الخبز المحمص! ربما تكون أسهل مهمة يمكنك إنجازها في مطبخ بدون ميكروويف. يمكنك القيام بذلك حتى تحت دجاج التسمين إذا كنت تفتقر إلى مساحة العداد للأجهزة التي تستخدم مرة واحدة.

لكن هذه ، للأسف ، ليست أفضل طريقة لتحميص الخبز المحمص. هذه ليست الطريقة اللذيذة لتحضير الخبز المحمص! هذه ليست الطريقة التي تجعل نفسك تتوق إلى الخبز المحمص بالطريقة التي تتوق بها إلى زوج غبي من الأحذية الرياضية باهظة الثمن أو رحلة مدفوعة التكاليف بالكامل إلى تولوم. لهذا النوع من الخبز المحمص ، ستحتاج إلى زجاجة من زيت الزيتون الجيد ، ومقلاة - نعم ، مقلاة! مثل الذي تستخدمه لصنع البيض! - على الموقد. لأن أفضل وألذ وأفضل خبز محمص هو الخبز المحمص المقلي.

من المحتمل أن يتوقف أي شخص يقوم بأشياء مثل crossfit أو حساب السعرات الحرارية عن الوثوق بي في هذه المرحلة ، وأنا أفهم ذلك. هناك أشخاص لا يريدون إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من الدهون ("الجيدة") إلى وجباتهم الغذائية. الخبز المحمص الذي تم قليه حتى يصبح لامعًا وذهبيًا في مقلاة مليئة بالزيت الساخن ليس أساس "وجبة إفطار منخفضة السعرات الحرارية". لن يمنحك نفس تأثير عصير ، على سبيل المثال. لكنها لذيذة.

إليك ما يحدث: عندما تقلى قطعة سميكة من الخبز بزيت الزيتون ، تصبح الأجزاء الداخلية طرية - ولهذا السبب فهي طريقة رائعة لاستخدام رغيف قديم تقريبًا - ويصبح السطح الخارجي ذهبيًا ومقرمشًا. (مديري السابق ، وهو الشخص الذي عرّضني الخبز المحمص المقلي ، يشبهه بـ "[خبز محمص كبير جدًا].") إنه القاعدة المثالية لبيض مطبوخ ، أو بعض الخضار ، أو الفاصوليا ، أو حتى شيء من هذا القبيل شرائح الفاكهة - أي شيء ليس دهنيًا جدًا. (الأفوكادو يدفعها).

والعملية سهلة ، وإن كانت أكثر صعوبة بقليل من إنتاج الخبز المحمص القياسي. احصل على شريحة سميكة من الخبز المقرمش. سخني ملعقة كبيرة أو اثنتين من زيت الزيتون في مقلاة ، حتى يتلألأ ولكن لا يدخن. ثم أضيفي الخبز واقلبه عندما يصبح ذهبيًا ، واطهيه على الجانب الآخر حتى يبدو جيدًا أيضًا. رش الملح على الشيء ، ثم تناوله بشكل عادي ، أو تحت أي بقايا طعام موجودة في ثلاجتك. لن تشعر بالضرورة بالفضيلة ، لكنك ستشعر بالسعادة ، وهذا مهم أيضًا.


من الأفضل تقديم الخبز المقلي ساخنًا وخارجه من المقلاة. لا نوصي بقليها مسبقًا. ومع ذلك ، يمكنك تحضير العجين في الليلة السابقة ، وتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي ، وتركه يرتاح في الثلاجة طوال الليل بدلاً من وضعه على المنضدة لمدة ساعتين. في الصباح ، أخرج وعاءك واتركه على المنضدة للوصول إلى درجة حرارة الغرفة. ثم المضي قدما في الوصفة.

يمكن تخزين Indian Fry Bread في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد تكون مهتمًا بوصفات الخبز اللذيذة الأخرى:

شاهد الفيديو أدناه حيث سترشدك راشيل خلال كل خطوة في هذه الوصفة. أحيانًا يكون من المفيد أن يكون لديك صورة مرئية ، وقد قمنا دائمًا بتغطيتك من خلال عرض الطهي الخاص بنا. يمكنك العثور على المجموعة الكاملة من الوصفات على YouTube أو Facebook Watch أو صفحتنا على Facebook ، أو هنا مباشرة على موقعنا على الويب مع الوصفات المقابلة لها.


وصفة الخبز المقلي - شهر التراث الأمريكي الأصلي

نوفمبر هو شهر التراث الأمريكي الأصلي. تتمثل إحدى طرق تجربة الثقافة والاحتفال بها من خلال الطعام - وهو شيء يمكن للجميع التواصل معه.

الخبز المقلي هو طعام ابتكره الأمريكيون الأصليون بدافع الحاجة الماسة. عندما تلقت العديد من القبائل حصصًا من الحكومة ، كان عليهم أن يجدوا طرقًا مبتكرة لإعداد وجبات مقتصدة ومغرية لعائلاتهم. يوجد اليوم العديد من الإصدارات المختلفة من الخبز المقلي. الوصفة أدناه سهلة ولذيذة!

خبز مقلي
يقدم 4 قطع كبيرة أو 8 قطع صغيرة (حسب حجم الحصة)

  • 2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح
  • 2-4 ملاعق صغيرة. السكر
  • 1 كوب حليب
  1. نخلط جميع المكونات الجافة ثم نضيف 1 كوب حليب. استخدم يديك المطحونة للخلط حتى تحصل على قوام عجين ناعم. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الحليب (1 ملعقة كبيرة في كل مرة) إذا كان عجينك جافًا / لزجًا جدًا ، أو أضف المزيد من الدقيق (1 ملعقة كبيرة في المرة) إذا كان عجينك رطبًا جدًا.
  2. بمجرد الخلط ، غطي وعاء العجين بمنشفة مطبخ نظيفة وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل (حتى ليلة كاملة).
  3. اسحبها إلى قطع ، وافردها (مثل عجينة البيتزا) ، واقليها في زيت الطهي. اقلب كل قطعة مرة واحدة للحصول على لون بني ذهبي على كلا الجانبين. قدميها دافئة لأفضل نكهة.

تم تقديم هذه الوصفة بواسطة عضو فريق Potawatomi Hotel & amp Casino ، كونستانس (كوني) سوليفان ، أو "Waaseya Anang Ikwe" (تعني Bright Star Woman).

وهي عضو في قبيلة أوجيبوي للجالية الهندية في خليج Keweenaw Bay. تعلمت كونستانس طهي وصفات مثل هذه من والدتها. التحقت أيضًا بمدرسة الطهي حيث تعلمت دمج اللمسة الشخصية في أطباقها.


هل الخبز المقلي هو نفسه الكعكات المقلية؟

نعم! يربط الكثير من الناس الكلمة & # 8220scones & # 8221 بملف تعريف الارتباط أو علاج البسكويت الذي يتم تقديمه مع الشاي ، خاصة في البلدان الأوروبية. ومع ذلك ، فإن وصفة الكعك هذه تشبه الخبز المقلي ، وعادة ما يتم قليها بالزيت الساخن ، وينتفخ هذا العجين لجعله طريًا في المنتصف ، ومقرمشًا من الخارج. يمكن صنع كعكة الخميرة من عجينة البيتزا أو عجينة اللفائف المجمدة أو عجينة البسكويت المبردة أو من الوصفة المنزلية الشهية أدناه.


وصفة خبز نافاجو فراي

عن: الموظفون في مطعم Goulding's Stagecoach ، الواقع في Goulding's Lodge في Monument Valley Navajo Tribal Park ، هو 100 ٪ Navajo. كل موظف لديه وصفة خبز مقلي للعائلة تم تناقلها من الجدات العظماء ، إلى الجدات العظماء ، إلى الجدة ، إلى الأمهات وما إلى ذلك. على الرغم من أنها متشابهة جدًا ، إلا أن كل منها يختلف قليلاً. معًا كفريق واحد ، قاموا بإعداد وصفة بعد وصفة الخبز المقلي. الوصفة النهائية التي قررها الفريق هي مزيج من جميع مدخلات أعضاء الفريق. يقال في ثقافة نافاجو أن الخبز يجب أن يصنع بالحب والسعادة حتى يصبح جيدًا!

ملحوظة: العفريت مهم لأنه يساعد الخبز على التحول إلى اللون البني الذهبي بسرعة أكبر ، دون الإفراط في طهي الخبز. إذا كنت تنشئ هذه الوصفة لأول مرة ، فقد تحتاج إلى إضافة كميات إضافية من السوائل (ماء + سبرايت). عند إضافة سوائل إضافية ، تأكد من إضافة أجزاء متساوية من الماء والسبرايت قليلاً في كل مرة حتى تصل العجينة إلى القوام الذي يمكنك العمل به.


اخلطي البيكنج بودر والملح في الدقيق ثم ضعي السمن. امزجه بأصابعك حتى لا تكون هناك كتل & # 8211 يجب أن يشبه دقيق الذرة. قلب الحليب المجفف في كوب من الماء الدافئ واخلطه مع الدقيق. أضف المزيد من الماء الدافئ حتى تحصل على عجينة جيدة. اعجن لمدة دقيقة ثم غطيها بإحكام واتركيها جانباً لمدة ساعة على الأقل. اقرص قطعًا بحجم البيضة ولفها على شكل كرة. اترك الباقي مغطى & # 8211 لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

ارتفعت عجينة الخميرة أكثر من وصفة البيكنج بودر التي كانت متوقعة. مسحوق الخبز هو عمل مزدوج بمعنى أنه يخلق فقاعات عند إضافة السائل ثم مرة أخرى مع إضافة الحرارة. خميرة كائن حي & # 8211 تبدأ في تكوين فقاعات بعد فترة من الجلوس مع سائل دافئ وبعض الطعام (السكر) ، ثم أكثر قليلاً مع إضافة الحرارة حتى تستسلم عندما تكون الحرارة عالية جدًا.

يمكن تربيت العجينة على شكل دوائر رفيعة. يرفض بعض الأشخاص استخدام الشوبك ويفعلون كل شيء يدويًا ولا يمانع صانعو الخبز التقليدي الآخرون في استخدام دبوس دحرجة للحصول على سمك متساوٍ وسريع. أميل إلى الحصول على كرة من العجين ، وأفرغها على الطاولة ، ثم ألتقطها وأمدها إلى الحجم المطلوب. وبالطبع ، هناك قلب معصم حيث يقلب صانعو الخبز المقلي العجين من يد إلى يد بسرعة ضبابية ويحصلون على خبز مقلي مثالي.

نافاجو فرايبريد تاكو في مهرجان ديا دي لوس مويرتوس

حماتي تناسب هذه الفئة. يمكنني قلب دوائر العجين والحصول على سمك متساوٍ أكثر ، لكن حجم العجين لا يتغير. بدأت جميع أنواع الفطائر التي صنعناها بقطعة من العجين بحجم بيضة وانتهى بها الأمر بنفس القطر تقريبًا ، حيث أصبح الخبز المخمري أكثر سمكًا قليلاً وكان الجزء السفلي منه أكثر شمبانياً.

يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا قبل وضع الخبز المقلي. تساعد مقلاة من الحديد الزهر على الاحتفاظ بالحرارة وتوزيعها بالتساوي. يمكن استخدام أي نوع آخر من الأواني الضحلة. ضع شبرًا واحدًا على الأقل من الزيت وقم بتسخينه حتى درجة التدخين. يعرف الكثير من الطهاة استخدام بعض الزيت المستخدم مع الزيت الجديد لتحمير الخبز جيدًا. تأكد من أن خبزك جاهز وضعه في الزيت مباشرةً لمنع الزيت من الاحتراق.

اطهيه حتى ترى اللون البني يزحف على جانب الخبز المقلي ، ثم اقلبه واتركه يطهى لفترة أطول قليلاً.

أخرجي الخبز المقلي وصفيه في النهاية ، ويفضل أن يكون ذلك على رف يسمح بتقطير الزيت.

لقد صنعنا حوالي 10 خبز مقلي من كل وصفة ودعنا قاضيًا محايدًا (نوعًا) على سندويشات التاكو الهندية.

أولاً ، شقيق زوجي الذي نشأ وهو يأكل وصفة أمي أباتشي الخاصة به ، ولكن الذي حظي بامتياز تناول سندويشات التاكو الهندية الخاصة بي لمدة 5 سنوات حتى الآن. أحب عسلي فقط وصفة أباتشي ، ولن أنهي حتى قطعة صغيرة من خميرة الخبز التي قدمتها له لاختبار التذوق. كنت أؤيد نوع الخميرة لأنه يحتوي على نسيج أكثر وقشرة لذيذة. كان شقيق زوجي يميل إلى أسلوب الخميرة أيضًا. أكل 3 سندويشات التاكو الهندية مع خبز الخميرة وخبز البيكينج باودر كاختبار للطعم ، وأحبها كلها.

سيتعين علينا تسمية هذا بالتعادل.

Fluffy مقابل المسطح ، مسحوق الخبز مقابل الخميرة ، أيا كان نوع الخبز المقلي المفضل لديك ، فمن المرجح أنه النوع الذي نشأت مع تلك الجدة أو الأم.

كيفما صنعته ، تذكر أن الخبز المقلي هو علاج ممتاز ، ولكنه قد لا يكون صحيًا في نظامك الغذائي اليومي. هناك طرق لجعل خبز القلي الخاص بك أكثر صحة: استخدام دقيق القمح الكامل باستخدام زيت صحي بدرجة تدخين عالية مثل زيت الكانولا أو الفول السوداني أو العصفر أو زيت عباد الشمس ، مما يجعل الخبز أصغر حجمًا وأرق ويحد من الخبز المقلي للمناسبات الخاصة.

لكننا نعلم جميعًا أنه يمكنك شم رائحة الخبز المقلي على بعد ميل واحد وبمجرد أن تصبح مدمن مخدرات ، فلن يكون هناك عودة. مجرد الحديث عن ذلك يجعلني أتوق إلى خبز دهني ساخن. تمامًا مثل النبيذ ، يختلف خبز القلي اختلافًا كبيرًا من دفعة إلى أخرى كما أنه يسبب الإدمان.

يرجى مشاركة قصص خبز القلي والوصفات والنصائح الخاصة بك!


الرئيسية »مقالات الأمريكيين الأصليين» الغذاء »وصفات الخبز الهندي المقلي | اباتشي ، حليب مجفف ، خميرة و # 038 أكثر