وصفات جديدة

موساكا ترانسيلفانيان

موساكا ترانسيلفانيان

تُغسل البطاطس وتُسلق في قشرها مع قليل من الملح.

خلال هذا الوقت ، يُقشر البصل والثوم ويُفرم جيدًا ، ثم يُغلى في 100 مل من الماء ، حتى يسقط تمامًا.

نضيف اللحم المفروم والبهارات على نار هادئة حتى ينضج اللحم جيداً.

نبشر الجبن ونخفق البيض بالقشدة الحامضة ورشة ملح.

عندما تنضج البطاطس ، قشريها وقطعيها إلى شرائح سميكة بحوالي 0.5 سم.

في الصينية التي تستخدمها ، ضعي شرائح رقيقة من الزبدة واستمري في الطبقات المتناوبة من البطاطس واللحم المفروم والجبن المبشور. تأكد من الانتهاء من الجبن ، وفي الأعلى ، اسكب البيضة المخفوقة وضع الزيتون.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة ، بحيث يكون لكل شيء لون نحاسي لطيف.

قدميها على الفور مع الكريمة الحامضة أو المخللات أو كما هي.


كيفية صنع طحلب ترانسيلفانيان

Musacaua هو طعام من أصل تركي محضر من اللحم المفروم وشرائح الباذنجان أو البطاطس أو القرع ، توضع في طبقات متبادلة وتُخبز في الفرن. هناك العديد من الوصفات للمسقعة. اعتقدنا أن نتوقف اليوم عن وصفة الطحالب الترانسيلفانية.

المكونات:

- 2 كيلو بطاطس حمراء

- كيلو لحم خنزير مفروم

- بابريكا محلية الصنع

- 100 جرام زيتون أسود.

طريقة التحضير:

- اغسل البطاطس واسلقها في قشرها مع قليل من الملح.

- أثناء غليان البطاطس ، نظف البصل والثوم ، افرمهما جيدًا ، ثم اغليهما في 100 مل من الماء ، حتى ينقطعا تمامًا.

- نضيف اللحم المفروم والبهارات ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم جيداً.

- نبشر الجبن ونخفق البيض بالقشدة الحامضة ورشة ملح.

- بعد سلق البطاطس ، قشريها وقطعيها إلى شرائح سميكة تقريبًا. 0.5 سم.

- ضعي شرائح رقيقة من الزبدة في المقلاة واستمري في الطبقات المتناوبة من البطاطس واللحم المفروم والجبن المبشور. تأكد من الانتهاء من الجبن ، وفي الأعلى ، اسكب البيضة المخفوقة وضع الزيتون.

- نضع الخليط في فرن مسخن لمدة نصف ساعة حتى يكون لكل شيء لون نحاسي لطيف.


وصفات مماثلة:

يخنة لحم الضأن الصربية

وصفة مرق لحم الضأن الصربي مع البطاطا والفلفل والبصل والطماطم والنبيذ الأبيض

عجة صربية

وصفة عجة صربية محضرة بالفلفل الحلو والبصل الأخضر والطماطم والخضروات

لدغة البطاطس باللحم البقري

وصفة موس البطاطس باللحم البقري وصلصة الطماطم المحضرة بالحليب والبيض والزبدة والخضر

موس البطاطس مع لحم الضأن

وصفة موس البطاطا مع لحم الضأن المفروم ، تقدم مع صلصة الطماطم المحضرة بالدقيق والمرق والخضروات


الموساكا اليونانية

اغسل الباذنجان وامسحه دون تقشيره. نقطعها إلى شرائح بسمك 1/2 سم ، ونضعها في وعاء رش عليه ملعقة كبيرة من الملح ، ونقلبها قليلاً حتى يصل الملح إلى كلا الجانبين ونتركها تجلس لمدة 30 دقيقة.

اغسلهم في مياه باردة ، واضغط عليهم برفق بين يديك ، دون سحقهم واتركهم يجفون. سخنيهم في زبدة ساخنة على كلا الجانبين وصفي الدهون الزائدة باستخدام مناديل ماصة.

في المتبقي من الزبدة ، سخني البصل والثوم ، ثم قطع اللحم ، حتى يتغير لونها. أضيفي الطماطم المقشرة وقطعيها إلى مكعبات ومرق وأوريجانو وقرفة وكمون واتركيها على نار هادئة بدون غطاء على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة. ملح وفلفل حسب الرغبة ، ثم اتركيه جانباً.

في هذه الأثناء ، نحضر الصلصة على النحو التالي: سخني الدقيق قليلاً ، دون تغيير لونه ، في الزبدة الساخنة وصبي الحليب ببطء مع التحريك باستمرار على نار خفيفة حتى يتكاثف. يرفع عن النار ويضاف الجبن المبشور والملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط جيدا ويترك ليبرد. نضيف الصفار ونخلط جيداً ثم بياض البيض المخفوق مع التحريك برفق.

في طبق مقاوم للحرارة ، ضع طبقات من الباذنجان بالتناوب (متداخلة قليلاً) وخلطها مع اللحم ، الطبقة الأخيرة هي الباذنجان. تُسكب الصلصة على الوجه ، ثم تُزين ، وتُرش بالتساوي ، تركيبة الجبن الممزوجة بفتات الخبز.

اخبزيها في درجة حرارة مناسبة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى تتكون فوقها بوجيتة لطيفة بنية اللون. أخرجي الطبق من الفرن وانتظري 5 دقائق قبل التقديم.

خلال هذا الوقت ، زينوا المسقعة بشرائح الطماطم وذيول البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة (اختيارية) أو حسب خيالك.

لقمة لذيذة ، مثل أراضي اليونان المشمسة ، حيث يأتي هذا الطبق.
اتبع النصائح والخطوات وسوف تقوم بإعداد أفضل لقمة!


فيديو: موساكا - How to Make Greek Moussaka (شهر اكتوبر 2021).