وصفات جديدة

ملفوف عالي الجودة (صيام)

ملفوف عالي الجودة (صيام)

اغسل الملفوف ثم افرمه ناعما.

اغسلي البصل والفلفل ثم قطّعي القطع وضعيهما في مقلاة مع الزيت.

اتركيها تطهى لبضع دقائق ، أضيفي الكرنب المفروم ، ضعي كوبًا من الماء البارد ، أضيفي الفلفل والقليل من الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة وورقتي الغار.

غطي المقلاة واتركي الملفوف يطهى على نار متوسطة حتى يسقط الماء.

أضيفي الطماطم المفرومة واخلطيها واتركي الملفوف يطهى لمدة 15 دقيقة.

يرش القليل من الزعتر والكثير من الشبت الطازج ، ثم يقدم.

شهية طيبة!


طبق صوم مخلل الملفوف

أخبرتك أيضًا أنني أحب مخلل الملفوف حقًا عندما كتبت وصفة سلطة مخلل الملفوف & # 8211 انظر هنا. لكني أحب ذلك ليس فقط في السلطة ولكن أيضًا في الطهي. وسأخبرك سرا.

عندما نصنع السرمال ، فإن الكرنب المفروم الذي يوضع عادة في القدر تحته وفوقه أتناوله. أنا لا أشتهي sarmale كما أفعل مع ذلك الملفوف المطبوخ.

لذلك من المفهوم أن طبق مخلل الملفوف المقوى هو أحد الأطباق المفضلة لدي ، خاصة أثناء فترات الصيام. إنه سهل التحضير ولذيذ للغاية. من الواضح أن النسخة التي تحتوي على بعض اللحوم أو لحم الخنزير أو النقانق ألذ ، لكنني أؤكد لك أن النوع المصنوع وفقًا للوصفة "الأساسية" جيد أيضًا.

إلى جانب ذلك ، فهو أيضًا صحي جدًا ، ولا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، لذا فهو مثالي أثناء الصيام ولأولئك الذين لديهم نمط حياة نباتي أو يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا. تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة وفلفل حار مخلل سويًا يصبح طبقًا لذيذًا ومليئًا بالحيوية.

أما بالنسبة للتعقيد ، فإن الوصفة مخلل الملفوف الصيام من السهل القيام به. ومن حيث المدة ، لا أستطيع أن أقول إنها تستغرق وقتًا طويلاً. أنا ، وهو وقت أطول قليلاً في الانتظار ، لكن بخلاف ذلك ، فإن تحضيره الفعلي لا يستغرق وقتًا طويلاً.


ملفوف طازج صائم

مكونات
1.5 كجم من الكرنب الطازج أو الملفوف أو الكرنب يجب أن تكون متوسطة الحجم وأكثر "محشوة" ، بصلة صغيرة مجففة ومجموعة من البصل الأخضر ، 1-2 قطعة من الفلفل الطازج تحتوي على كابيا طازجة أو مجمدة ، جزر أصغر ، 4- 5 طماطم ، 1-2 مرق ، معجون طماطم أو عصير طماطم ، 100-150 مل نبيذ أبيض ، ملح ، فلفل ، بذور كزبرة ، فلفل مطحون ، زعتر حسب الرغبة ، 2 ورق غار ، 1 وصلة شبت

صعوبة: قليل | زمن: ساعة و 20 دقيقة


نقطع الكرنب الطازج جيدًا ونفرك بالملح في يديك. إذا كان لدينا مخلل الملفوف ، فيجب غسله وتمليحه إذا كان مالحًا جدًا. ضعيها في مقلاة مع القليل من الزيت أو شحم الخنزير وضعيها على نار خفيفة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة واتركيها تسقى. يقلب من حين لآخر لامتصاص الحرارة. إذا كنت تريد أن يكون الملفوف عالي الجودة صائمًا ، فلا تستخدم شحم الخنزير.

بعد أن تنضج ، أطفئي النار وأضيفي كوبًا من المرق وحبوب الفلفل و 2 ورق غار وملعقة كبيرة من البابريكا (أو ساخنة إذا كنت تفضلين المزيد من التوابل) وغصن من الزعتر الأخضر أو ​​المجفف. اخلط جيدا. ضعي كوبًا من الماء وضعي الصينية في الفرن لتصفيتها جيدًا وتحمريها تقريبًا. ساعة واحدة. عادةً ما أخرج المقلاة من الفرن 2-3 مرات في هذا الوقت وأخلط الملفوف. آخر مرة نقطعها ونشبت ونمزجها في الملفوف. أترك المقلاة في الفرن تقريبًا. 20 دقيقة وأطفئ النار. في النهاية ، يجب أن يكون الكرنب بنيًا وبنيًا جيدًا.

يمكن تناول الطعام الذي يحظى بتقدير جودة الملفوف الصائم ببساطة ، مع عصيدة من دقيق الذرة. في بقية الوقت ، يمكن أن يكون مصحوبًا بأي لحوم حمراء ونبيذ أحمر. أنا أقدر بشكل خاص مخلل الملفوف المحضر من الملفوف الحامض والمخلل والمخفف بشحم الخنزير (حتى لو كان أثقل).


كيف تخدم مخلل الملفوف

هل رأيت مدى سرعة تحضير هذا الطبق؟ هذا رصيد مهم ، خاصة عندما نكون صائمين ، لأننا في نصف ساعة أعددنا بالفعل وجبة غداء كاملة ولذيذة بنكهة خاصة!

في ترانسيلفانيا ، يتم استخدام هذا الخليط لملء فطائر الملفوف التي يتم طهيها تقليديًا في مقلاة على لوح! هذه من بين الوجبات الخفيفة التقليدية المفضلة لدي !!

يتم تقديم مخلل الملفوف الذي قمنا بطهيه معًا ساخنًا بمجرد أخذه من نار الموقد. يمكنك أيضًا وضع عصيدة من دقيق الذرة بسرعة ، بحيث تكون جاهزة في الحال مع مخلل الملفوف!

كانت والدتي تحضر المعكرونة محلية الصنع التي تغليها وتخلطها مع مخلل الملفوف عندما تكون جاهزة! للأسف ، يا له من مذاق مكثف ويا له من ملمس رائع للطبق الذي كانت تعده! لم يكن لدي وقت للاعتناء بالمعكرونة محلية الصنع ، لكنني أقوم بإعداد هذا التحضير ، وعادة ما أضيف المعادلات التي أجدها في التجارة.

يختلف الطعم بالطبع ، لكن الملمس متشابه وأنا أحب هذا حقًا!

أتمنى أن تكون قد استمتعت بطهي مخلل الملفوف معي وأتمنى أن تعود إلى هذه الوصفة كلما شعرت وكأنك ملفوف طازج ورائع ورائع!


المكونات مخلل الملفوف

  • 1 مخلل الملفوف بين 1 & # 8211 1.5 كجم.
  • 400 غرام اللحوم المدخنة ، مثالية لبعض النقانق و / أو لحم الخنزير المدخن & # 8211 اختياري
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 دونات أو فلفل أحمر أو 1 & # 8211 2 ملعقة كبيرة معجون فلفل
  • 2 & # 8211 3 طماطم كبيرة أو 200 مل. معجون الطماطم
  • 100 مل من زيت عباد الشمس
  • 100 مل من النبيذ الأبيض (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 7 & # 8211 8 الفلفل الأسود
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

تحضير مخلل الملفوف المصلب

تحلية الكرنب

قبل تحضيره ، يجب تحلية مخلل الملفوف. وضعت رأس الملفوف في ماء صاف في الليلة السابقة وفي اليوم التالي تذوقته لمعرفة ما إذا كان لا يزال مالحًا جدًا. إذا كان الأمر كذلك ، أو إذا لم يتم تمليح مخلل الملفوف في الوقت المناسب وترغب في جعله أسرع ، اقطع الكرنب بأمانة ، ثم انقعه في 2 لتر من الماء الفاتر لمدة 30 دقيقة على الأقل. بعد تقطيعه ناعما ، يخرج الملح بشكل أسرع ، وبعد ذلك نقوم بتصفية الكرنب جيدًا من العصير قبل وضعه في الإناء وطهيه. إذا كان مخلل الملفوف يحتوي على الكثير من الملح حتى الآن ، فيمكن تعويضه عن طريق استبدال بعض مخلل الملفوف بالكرنب الحلو.

تحضير المكونات

1. يقشر البصل ويغسل ويقطع ناعما.

2. يفرم مخلل الملفوف ناعماً إذا لم تكن قد قطعته قبل الجفاف.


3. اغسل الدونات / الفلفل ، نظف السيقان والبذور وقطّعها إلى مكعبات. لحم الخنزير والنقانق ، إذا استخدمنا ، مقطعة إلى قطع 3-4 سم.

طبخ الملفوف المقوى

1. سخني الزيت في قدر كبيرة وأضيفي البصل المفروم ، الذي تسخينه على نار خفيفة ، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ، حتى يصبح زجاجيًا ، دون تركه بنيًا.

2. أضيفي الدونات / الفلفل الحلو (معجون الفلفل في هذه الحالة) واطهيه لمدة 3 دقائق مع التقليب باستمرار لتجنب الاحتراق. ثم تضاف البابريكا والملفوف المصفى جيدا والنقانق / لحم الخنزير المدخن & # 8211 إذا كنت تريد استخدام اللحوم.

3. استمر في التقليب والتقليب على نار خفيفة حتى لا يترك مخلل الملفوف أي عصير. أضف الآن كوبًا من الماء الساخن (إذا وضعت الماء البارد ، سيتوقف هذا عن الغليان لفترة من الوقت وسيتم تمديد وقت الطهي بالكامل) وورق الغار وبذور الكمون وحبوب الفلفل. يقلب لمزج البهارات والمكونات جيدًا.

4. غطي الوعاء بغطاء واتركي الكرنب على نار هادئة لمدة 40 و 45 دقيقة ، مع الحرص على إضافة الماء الساخن إذا لزم الأمر.

5. أثناء طهي الملفوف على النار ، أشعل الفرن وسخنه إلى 180 درجة مئوية.

6. بعد انقضاء وقت الغليان الموصى به ، تذوق الكرنب واضبط طعم الملح. التذوق إلزامي قبل مطابقة الذوق. الملفوف المخلل ، إذا كان أكثر ملوحة ، يمكن أن يجلب ما يكفي من الملح إلى التحضير ، وأحيانًا لا تكون هناك حاجة لإضافة المزيد. إذا تم استخدام معجون الفلفل المعلب أيضًا ، فهو كذلك.

7. أضيفي فوق حساء الطماطم أو مرق الطماطم وكوب من النبيذ الأبيض الجاف إذا قررت استخدامه.

8. غطي المقلاة بغطاء وضعها في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة أخرى.

تخدم

بعد إخراجها من الفرن ، رشي مخلل الملفوف بالشبت الأخضر المفروم حديثًا ، مما يمنح الطبق هواءً نقيًا وخفيفًا. يقدم الطعام الساخن ، كطبق رئيسي ، خاصة إذا كان يحتوي أيضًا على لحم مدخن ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون مقبلات لذيذة.

تقليديا ، مخلل الملفوف المقوى يقدم بشكل رائع مع الفلفل الحار و أ عصيدة من دقيق الذرة. يمكن أيضًا تقديم ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة على الطاولة. خير!


طريقة تحضير ألذ مخلل الملفوف

يُقطع الكرنب النيء والخضروات ناعماً ويُقلى قليلاً ، ثم يُترك الملفوف في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينخفض. تُصنع الطماطم في عصير (أو يمكنك إضافة عصير الطماطم المشتراة) ، حيث يُضاف القليل من السكر لتقليل حموضتها.

بعد إخراج الكرنب من الفرن ، نضيف عصير الطماطم ونخلط جيداً ، ثم نضع الحاوية في الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

يعطي الملفوف المخلل الطبق نكهة خاصة تذكرنا بأطباق عيد الميلاد. وبصرف النظر عن كونها لذيذة للغاية ، فهي لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.


وصفة صيام الكرنب التقليدية ، سهلة التحضير. مخلل الملفوف ، وصفة بسيطة ، حامضة ولذيذة ، تتناسب تمامًا مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار.

يعتبر طعام مخلل الملفوف مثاليًا حتى عندما لا تكون صائمًا ، مع شريحة لحم في الفرن أو على الشواية. لحسن الحظ ، يمكنك الآن صنع ملفوف صائم في أي وقت ، رأيت أن هناك أيضًا صيفًا في محلات السوبر ماركت ، معبأة في فراغ.

أفضل ملفوف صائم يمكنك بالتأكيد صنعه مع الكرنب الحامض الذي تقوم بخلطه ، ولكن إذا انتهى وأردت حقًا إعداد هذه الوصفة ، ضع في اعتبارك أنه يمكنك أيضًا شراء الملفوف من المتجر.

كلما كانت هذه الوصفة أبسط ، كانت أكثر صحة. يتم استخدام المكونات الطبيعية فقط. لا تحتاج إلى نبات نباتي أو مواد كيميائية أخرى لإضافة النكهة! تكفي الخضار!

ولأنه ملف طعام الصيام أدعوكم لتستلهموا من قائمة الصيام في مجموعتي من الوصفات ، والتي يمكنكم قراءتها إذا انقر هنا.

يمكنك إعداد المزيد من وصفات الملفوف عالية الجودة المستوحاة من المجموعة التي تجدها انقر هنا.

الآن أترك قائمة المكونات وكيفية التحضير لها أفضل ملفوف صائم!

المكونات:

1.2-1.5 كجم مخلل الملفوف
1 بصلة كبيرة
2 جزر وسط
1 أردي كابيا
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
200 مل من عصير الطماطم
الفلفل
1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
2 ورق الغار
2-3 يغلي ienibahar
1/2 كوب زيت

لقد قطعت البصل المفروم جيدًا ، ثم أضفت الجزر المعطى من خلال المبشرة الصغيرة والفلفل مقطوعًا إلى مكعبات صغيرة.

غسلت مخلل الملفوف ، قطعت وأزلت السيقان ، ثم قطعتها إلى شرائح جوليان. لقد قمت بتصفية الملفوف جيدًا ، ربما يمكن عصره في اليد.

أضع الملفوف في إناء مع الخضار المقطعة وأوراق الغار والزعتر وحبوب الفلفل والبهارات.

صببت 600-700 مل من الماء الساخن وغليت كل شيء على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

ثم انقل الملفوف في طبق مقاوم للحرارة ، وأضف المعكرونة وعصير الطماطم ، واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا واخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا. قلّب من وقت لآخر للتحقق مما إذا كانت الصلصة قد انخفضت بدرجة كافية ولا تلتصق.

عندما يتم تقسية الملفوف بشكل متساوٍ ، أخرجه من الفرن وقدمه مع عصيدة من دقيق الذرة.

أدعوكم إلى متابعتي على قناة يوتيوب. لا تنس الضغط على الجرس ليتم إعلامك عندما أنشر وصفة جديدة.

أنا أيضا أدعوكم إلى المجموعة أطبخ مع الأصدقاء - وصفات لذيذة.


وصفة كرنب الصيام: بسيطة ورخيصة وسريعة. المكون السري الذي يصنع العجائب. ماذا تحتاج

ملفوف مطهي يمكن تقديمه بعدة طرق ، و فاناتيك يوضح لك كيف يمكنك طهيه كطبق للصيام. إنه طبق شائع جدًا في رومانيا وتحتاج إلى القليل من الوقت لطهيه.

بالإضافة إلى المكونات الأساسية ، فإنه سر يعمل معجزات إذا اخترت استخدامه في وصفة مخلل الملفوف. هذا ما تحتاجه لهذا الطبق الذي يحظى بتقدير كبير في رومانيا. ستكون الوصفة جاهزة في غضون 45 دقيقة كحد أقصى ، لذلك ليس لديك سبب لعدم بدء الطهي الآن!


فيديو: kool planten (ديسمبر 2021).