وصفات جديدة

وصفة صلصة الموز بالكاري

وصفة صلصة الموز بالكاري

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • كاري
  • صلصة الكاري

صلصة الموز هذه خفيفة بالكاري وحلوة وفاكهية للغاية. يمكنك حتى محاولة دهنها بخبز نان رقيق.

15 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • حبتا موز صغيرتان ، مقطعتان إلى أرباع
  • 1 كراث ، أرباع
  • 1 فص ثوم مقطع أنصاف
  • 1/2 بصلة صغيرة مفرومة
  • 1 3/4 ملعقة صغيرة مسحوق كاري ، أو حسب الرغبة
  • 175 مل مرق دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة خل أرز
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة عسل
  • رشة ملح

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يضاف الموز والكراث والثوم والبصل. يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يقلب في مسحوق الكاري ويطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية. تُسكب مرق الدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
  2. يُسكب مزيج الكاري وخل الأرز والعسل والملح في مصفاة ، ولا تملأ أكثر من نصف الإبريق. أمسك غطاء المصفاة بفوطة شاي مطوية وابدأ المصفاة بحذر باستخدام بضع نبضات سريعة لتحريك الكاري قبل تركه ليهرس. اهرسها على دفعات حتى تصبح ناعمة وصبها في وعاء نظيف. بالتناوب ، يمكنك استخدام خلاط يدوي وهرس الكاري في قدر الطهي مباشرة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(10)

المراجعات باللغة الإنجليزية (9)

بواسطة gonefishn

هذا لذيذ ، شكرا لك! لم أكن متأكدة مما إذا كان يجب علي استخدام الموز أو الموز العادي ، لذلك ذهبت مع ما لدي .... الموز العادي. نحب أن نشوي / نشوي أي خضار في متناول اليد ونأكلها على الأرز. الليلة الماضية كانت أرز بسمتي. وضعنا هذه الصلصة فوقها جميعًا وكانت نجاحًا كبيرًا. أحبها البالغ من العمر 4 سنوات أيضًا. رشش الفلفل الحريف فوق مني لإضافة بعض الحرارة. أحببت توازن الحموضة من نبيذ الأرز والخل والحلاوة من الموز والعسل أيضًا. - 20 يناير 2010

بواسطة ديبي ديموند

هذا جيد جدًا ... قدمه مع الدجاج ... واو براعم التذوق الخاصة بي ظهرت مع هذا المزيج من النكهات ... بالتأكيد أوصي به ... سهل التحضير ... أعددته خلال النهار وبعد ذلك خدم مع الدجاج - 19 يناير 2010


11 محالً منقوعًا على مدار العام

في أي وقت من السنة ، توجد فاكهة موسمية مثالية للنقع في الجن. ألقِ نظرة على وصفات الجن المفضلة لدينا واعطِ خزانة مشروباتك دفعة فاكهية.

يعد Great Chefs البريطانيون فريقًا من عشاق الطعام الشغوفين مكرسين لتقديم أحدث قصص الطعام والأخبار والتعليقات.

يعد Great Chefs البريطانيون فريقًا من عشاق الطعام الشغوفين مكرسين لتقديم أحدث قصص الطعام والأخبار والتعليقات.

بالتأكيد لا يوجد نقص في المحاليل المنكهة في محلات السوبر ماركت هذه الأيام - كل شيء من البنفسج وإبرة الراعي إلى البرتقال الدموي والجريب فروت يشق طريقه إلى الروح البريطانية القوية. ولكن في حين أن هذه في أحسن الأحوال مفرطة في الحلاوة وفي أسوأ الأحوال مليئة بالنكهات الاصطناعية ، إلا أنها ألذ وأرخص صنعها بنفسك. وأفضل ما في الأمر هو أن كل ما يتطلبه الأمر هو القليل من السكر وبعض الجن والفاكهة التي اخترتها ووقتًا لكي يتمازج كل شيء معًا.

تقريبا أي مكون سوف يعلق النكهة على الجن إذا تم إعطاؤه لفترة كافية - لكن بعض الفواكه تعمل بشكل أفضل من غيرها. الوصفات أدناه هي المفضلة لدينا ، ولكن جرب تجربة حبة الفانيليا في المنزل ، ويمكن أن تضيف التوابل مثل القرفة أو اليانسون النجمي والأعشاب الطازجة تعقيدًا إلى النكهة النهائية التي تفوق أي شيء يمكنك شراؤه. بدءًا من نبات الراوند الجبري في بداية العام ، والعمل خلال ثمار التوت في الصيف ثم الانتهاء من الكرات الشتوية ، يمكنك صنع محاليل موسمية لا تصدق كل شهر. تابع القراءة لترى مدى سهولة ذلك وانقر على الصور أو انقر عليها لتنتقل إلى الوصفة الكاملة لكل منها.


استمتع بوعاء كبير طوال الوقت مع الكاري الأصفر بالحمص بالعدس

لقد عثرت مؤخرًا على شيء يعد بالتأكيد عنصرًا أساسيًا في المخزن بالنسبة لي.

دعونا نتحدث عن حليب جوز الهند. هل تعلم أن حليب جوز الهند يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن وبناء العضلات.

لذا فإن الدهون التي يحتويها هي حقًا صحية وجيدة لك ، وقد تمنع مرض السكري عن طريق التحكم في مستويات السكر في الدم وأكثر من ذلك بكثير. لكن هذا & rsquos ليس الحزمة الكاملة هنا.

بفضل معجون الكاري الأصفر ، يمكنك الشعور بالحرارة والحصول على فوائد تناول الطعام الحار.

يمكنك الحصول على الصورة أنها & rsquos ليس فقط لذيذًا وسهلاً بشكل لا يصدق ، بل إنه يحتوي على الكثير من نقاط البيع الجيدة لك ، لذا انغمس في واستمتع!

فضولي لمعرفة الأسباب التي تجعل حليب جوز الهند عنصرًا أساسيًا في منزلك ، ثم تحقق من هذا واقرأ & ldquoمغذيات حليب جوز الهند & ndash 9 فوائد + وصفات& ldquo.

دعونا & rsquos الاحماء ، الأصدقاء! إذا قمت بتجربة هذا الكاري الأصفر الحمص بالعدس ، التقط صورة وقم بوضع علامة علي انستغرام و موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك لذلك أنا متحمس لرؤية كل نكهاتك العجائب.


وصفات سريلانكية

كاري الدجاج (بالطريقة التي اعتادت والدتي صنعها) مع جميع التوابل والنكهات التي تحبينها دائمًا.

أنجوناكولا والقرع المر سامبل

تحتوي هذه السلطة الخضراء السريلانكية حقًا على حموضة الطماطم والليمون وحلاوة البصل.

سمك مشوي في ورق الموز

من المؤكد أن هذا الطبق اللذيذ يحول أي من أكلة اللحوم الصلبة إلى مروحة مناسبة للأسماك. يضيف التتبيل المعبأ بالنكهة في هذه الوصفة طبقات من النكهة المذهلة للأسماك بينما تحافظ أوراق الموز على السمك طريًا ونضاريًا.

المعكرونة المخبوزة على الطريقة السريلانكية

معكرونة ممزوجة بالخضار ، النقانق والتوابل ، مخبوزة على أكمل وجه. يعطي طلاء البيض والجبن المنكه طعمًا ورطوبة إضافية لهذا الطبق الذي سيثير حقاً براعم التذوق تلك. وجبة رائعة لجميع أفراد الأسرة.

برياني لحم

لحم بقري طري ممزوج بالثوم والزنجبيل وخلطة توابل خاصة ممزوجة بأرز بسمتي رقيق. تنغمس في نكهة لذيذة في كل قضمة.

كانجي لحم البقر

لحم البقر والحمص في كانجي بنكهة لذيذة المخصب بأعشاب مختارة وعصير الليمون الطازج المنعش. وجبة دسمة يمكن الاستمتاع بها مع الخبز المقرمش.

مكس برياني

طبق في وعاء واحد يضم ألذ النكهات ، محضر من أرز بسمتي ، دجاج ، بهارات وأعشاب طازجة.

ملفوف وظل مالوم

الملفوف الذي تم التقليل من قيمته يجعل علامة لذيذة كإضافة لذيذة إلى الكاري التقليدي. محنك بالتوابل المختارة ومسحوق السمك المالديف كنور ، مضيفًا نكهته الفريدة ، يجعل هذا الطبق فائزًا حقيقيًا.

أمبولثيال دجاج

دجاج حار وحامض مملوء بنكهات الجوراكا والتوابل العطرية مطبوخ ببطء على أوراق الموز.

دجاج كالوبول كاري

دجاج متبل بخلطة توابل مصنوعة خصيصًا من الأرز وجوز الهند والتمر الهندي والتوابل العطرية ومطبوخة في حليب جوز الهند الطازج. كاري سميك ولذيذ من شأنه أن يثير براعم التذوق تلك.

دجاج كوتو

مفضل على الإطلاق في سريلانكا! يمكنك الآن صنع كوتو الدجاج الحار من الصفر براحة في منزلك!

أرز الضال المقرمش وجوتوكولا

أرز لذيذ لذيذ ، يتميز بخير غوتوكولا! جرب التوليفات الفائزة من المذاق والملمس مع لمسة من التوابل

أرز كرسبي دال و جوتوكولا

أرز مقسى مع دال مقرمش وخير غوتوكولا. مزيج لذيذ ومذاق رائع.

كريسبي كوهيلا

كوهيلا مقرمشة مقلية بالخلطة مع قرمشة حالمة حلوة وحارة. إنها لمسة جديدة تمامًا على مفضل قديم!

غراتان الخضار بالكاري (على الطريقة السريلانكية)

خضروات متنوعة في صلصة كريمية ولذيذة بنكهة مسحوق سمك كنور المالديف ، مخبوزة بإتقان. هذا التقديم من الخضار سيضيف بالتأكيد بعض الإثارة إلى وجباتك.

الحبار الشيطاني

حبار مقلي في صلصة حارة لذيذة مع فلفل حار وطماطم. ببساطة لا يقاوم.

ديفيلد دال وكانغ كونغ

كانغ كونغ لذيذ كما لم تختبره من قبل! عند دمجه مع الضال ، من المؤكد أن هذا الطبق سيثير براعم التذوق تلك بالذوق والقوام.

الضال مع الكاجو والبازلاء الخضراء

كاجو مقلي ، بازلاء خضراء وبصل مع توابل مختارة ، ممزوج بخليط دال طري ودسم. طبق ملون يبدو ومذاق رائعًا مع مجموعة متنوعة من القوام في كل قضمة.

الضال مع الفطر

مزيج رائع من الكاري التقليدي مع الفطر. طبق البروتين المزدوج هذا مليء بالفوائد الغذائية والذوق.

ديفيلد باريبو

كاري باريبو حار مع الفلفل الأخضر الطازج والنكهات التي لطالما أحببتها أثناء نشأتك في المنزل.

كاري الضال والثوم

ثوم مخلوط ببذور الخردل والفلفل الأحمر والأخضر والبصل ممزوج مع الضال في كاري جوز الهند اللذيذ

شرحات الضال والفطر

قطع ذهبية مقرمشة من الضال والفطر. إنها مثالية كوجبة خفيفة أو مرافقة للأرز.

ضال بلاك كاري

استمتع بدال مثل الكاري "الأسود" مع التوابل المحمصة التي تتخللها رائحة غنية ونكهات أقوى. الكاري السميك مملوء بجوز الهند المحمص وبذور الخردل والكمون والأرز.

دال موجو

وصفة مخلل الضال والأخضر فريدة من نوعها وهي عبارة عن مجتذب أرز ممتاز.

ديل بادوما

دل مطبوخ بشكل خفيف مع مزيج عطري من جوز الهند المقسى اللذيذ والأسماك المالديف والروبيان يصنعان مزيجًا شهيًا.

طماطم مجففة و روبيان

طبق سريع النكهة من الطماطم والروبيان المتبل. مثالي مع الأرز المطهو ​​على البخار أو خبز الفرن الساخن.

سمك تشيليثيال

لمسة فريدة من نوعها على الوصفة التقليدية ، تتحد التونة والتمر الهندي والفلفل الحار لخلق انفجار في المذاق.

سمك موجو

مخلل السمك هذا هو طبق جانبي رائع للاستمتاع به كجزء من روعة غداء Avrudu. تذوق مجموعة متنوعة من الأحاسيس المنعشة والمالحة والحلوة والتوابل في لقمة واحدة مثيرة.

مقلي آش لسان الحمل كاري

لسان الحمل الرماد المقلي اللذيذ في كاري جوز الهند الحارة والسميك. مع النكهة المضافة لسمك المالديف ، هذا الطبق فائز أكيد.

ضال كاري مقلي

لمسة هندية شهيرة على طبق دال كاري التقليدي ، الحبوب المقلية الكاملة تمنحه ملمسًا لذيذًا بينما توفر بهارات الكاري المقلية نكهة غنية وطعمًا حارًا لهذا الطبق.

لونوميريس المقلي

سامبول مبتدئ مع توابل حارة للغاية ونكهة جريئة شاملة ، أفضل ما يكون مصحوبًا بكيريباث.

لحم الخنزير الزنجبيل و Kangkung

لحم الخنزير بالزنجبيل المعطر وأوراق الكانغكونغ الطرية الممزوجة بركلة قوية بشكل جميل.

جرين جرام مالوم

الخردل والبصل والثوم والفلفل الأخضر والأحمر ومسحوق السمك المالديف وخليط جوز الهند الممزوج بجرام أخضر مسلوق ناعم وحلوة يجعل هذا الجهاز ساحب أرز فريد من نوعه. نعم ، يمكن للطعام الصحي مذاق رائع!

كيسيلمووا سينيسامبول

مذاق ساخن لذيذ غني بالسكر يحتوي على زهرة الموز المحلية.

كيريبات

أرز الحليب التقليدي الناعم والقشدي المصنوع من حليب جوز الهند ، أفضل تجربة مع لونو ميريس الأحمر الحار.

كوهيلا شرحات

شرحات الكوهيلا الرطبة ذات اللون البني الذهبي مع البطاطا والأعشاب والتوابل.

مالديفيش موروكو

تضفي هذه الوصفة لمسة لذيذة على طبق "Murukku" السريلانكي التقليدي من خلال إضافة مزيج مسحوق Knorr Maldifish والتوابل الأخرى. لذا امنح عائلتك متعة وجرب هذه الوصفة الرائعة!

ماسالا ضال كاري

يعتبر طبق ماسالا دال كاري طبقًا شهيرًا من شمال الهند ، وهو وصفة غنية ودسمة ولذيذة وحارة إلى حد ما. أفضل ما يمكنك الاستمتاع به مع جميع أنواع الخبز الهندي أو الأرز المطهو ​​على البخار.

كاري خضار مشكل ماسالا

مزيج رائع من الخضروات المتنوعة في كاري جوز الهند الغليظ الممزوج ببهارات ماسالا الشهيرة. طبق سريع وصحي يمكن تقديمه مع الأرز المطهو ​​على البخار أو جميع أنواع الخبز المسطح.

أعواد الثقاب البطاطا الحلوة و Gotukola Bedum.

بطاطا حلوة مقلية مع فول سوداني مقرمش وأوراق غوتوكولا. مزيج رائع من المكونات التي لا بد أن تكون المفضلة للعائلة الجديدة. "مجتذب أرز" مثالي للغداء أو العشاء.

أرز بالحليب بالجرام الأخضر

تم الجمع بين الجرام الأخضر والأرز بشكل رائع في هذه الوصفة التقليدية. منكه ومتبّل بمكعبات دجاج كنور والفلفل الحار الطازج يجعل كل لقمة لذيذة لا تنسى.

كرات البطاطس المحشية بالموزاريلا

كرات البطاطس بالموزاريلا في كاري جوز الهند الطازج اللذيذ مع مجموعة متنوعة من التوابل المختارة. تذوق طعم وقوام هذا الطبق الفريد.

ناسي جورينج ميكس

أرز مقلي مستوحى من إندونيسيا مع نكهة عميقة. طبق صحي سريع وسهل لجميع أفراد الأسرة.

بصل مقلي

بصل ذهبي مقلي وفول سوداني مقرمش ممزوج بالفلفل الحار وسمك المالديف. مزيج لا يقاوم من المذاق والقوام.

كاري باريبو وبصل أخضر

كاري باريبو مملوء بنكهة البصل الأخضر اللذيذة - إنه أفضل صديق لكل بانان مشوي.

كرة باريبو كاري

كرات الباريبو اللذيذة المقلية والمنقوعة برائحة الكاري الحارة.

باريبو مالوم

كاري حرفي باريبو مملوء ببذور الخردل والفلفل الأخضر وجوز الهند.

باريبو روتي

باريبو روتيس حار ومقرمش محضر من مجموعة مختارة من التوابل والأعشاب.

انتشار باريبو

اصنعي سبريد لذيذًا وصحيًا في غضون 20 دقيقة فقط ، وهو ما ستحبه أنت وعائلتك!

بول سامبل

جوز الهند المبشور حديثًا الممزوج بنكهات الفلفل الحار وأومبالاكادا - إنه أفضل صديق لكل نطاطات.

بولو كاري

الطبق السريلانكي الأصيل. الكاري اللذيذ مع قطع من جاك الطري الممزوج بمزيج من التوابل العطرية. مرافقة شهيّة للأرز.

سريع وسهل Seeni Sambol

مذاق البصل السريلانكي التقليدي. حلو ، حار ولذيذ للغاية. أصبح صنعه أسهل من أي وقت مضى!

فلفل كاري الضال اللذيذ المحشو

فليفلة محشوة بالضال ومخففة بالفلفل الأخضر والأحمر وتوابل مختارة في كاري جوز الهند الغني والتوابل. مثالي مع الأرز المطهو ​​على البخار.

مخفوق باريبو

نقدم لكم بيض مخفوق مع الخضار الطازجة! إنها لمسة جديدة تمامًا على الوصفة الكلاسيكية!

أرز الضال المقلي الحار

حوّل أرزك العادي اليومي إلى شيء مثير وحيوي. مزيج كلاسيكي من أوراق الكاري والثوم والبصل يمنح الأرز نكهة رائعة ورائحة. يضيف الضال نسيجًا فريدًا ويمنحه الفلفل الحار spicine

سبايسي كوكيس

كوكيز مقرمشة وذهبية حار مع فلفل حار.

شوربة البطاطا الحلوة بالكاري على الطريقة السريلانكية

شوربة بطاطا حلوة سميكة ودسمة مملوءة بكريمة جوز الهند ، مع لمسة سريلانكية.

أمبالاكادا خضار روتي

روتي جوز الهند الطازج التقليدي مع إضافة مذاق الخضار. يضيف Knorr Maldive Fish Powder Mix بعض الجاذبية الإضافية إلى هذا الطبق الذي يعد وجبة خفيفة رائعة في وقت الغداء أو حتى عشاء سهل. مثالي مع سامبول أو دجاج كاري ساخن!

Umbalakada Wade

يتكون من العدس والفلفل الحار والبصل والنكهة القوية لمزيج مسحوق سمك المالديف من كنور ، هذا الطعام اللانكي الشهير في الشارع مذاق أفضل محلي الصنع! ذهبية ، مقرمشة وصحية ، لقمة مثالية في أي وقت من اليوم.

دوم برياني خضار

طبقات لذيذة وعطرية من أرز بسمتي طويل الحبة مع مجموعة متنوعة من الخضار المتبلة والنكهة.


بيرغدورف جودمان يشارك وصفات لحفلات الزفاف العصرية في المنزل

بيرغدورف جودمان ، بائع التجزئة الشهير عالميًا الذي يمتلك عنوانًا واحدًا في الجادة الخامسة ، ينتمي إلى مجموعة نادرة من مؤسسات مدينة نيويورك الشهيرة التي لا تروق فقط للسياح ، ولكن أيضًا إلى النخبة من السكان المحليين. وهناك طابق واحد حيث يلتقي المتسوقون غير الرسميين في المتاجر الكبرى والمنتظمين المخضرمين بسلاسة: الطابق السابع ، في مطعم BG الذي صممه Kelly-Wearstler. إذا كان من الممكن أن تتحدث جدرانه ذات اللون الأزرق الفاتح ، فإن أسرار مجموعة الأزياء - التي تم الكشف عنها هناك حول أجرة المدينة ، والكوكتيلات الكلاسيكية وشاي بعد الظهر - يمكن أن تملأ كتابًا على الأرجح. بدلاً من ذلك ، أصدرت BG مجلدًا صغيرًا أنيقًا مليئًا بالوصفات (35 دولارًا ، 24 مارس من Harper Design). بعضها من مطبخه الخاص ، والبعض الآخر يأتي من مصممي الأزياء والمحررين والمصممون الذين يتناولون الطعام هناك.

صفحاته ، التي رسمها كونستانتين كاكانياس ، فنان ومحرر مساهم في T ، تنعش بشدة في عصر تهيمن فيه أنظمة التخلص من السموم النباتية الخالية من الغلوتين على مشهد الطهي: يشارك المطعم وصفات مجربة وحقيقية لرقائق البطاطس المقلية والكمأة و تقدم Nina Garcia ، حساء الكركند اللذيذ ، فطيرة Eggnog Pie من حماتها المحملة بالكريمة ورئيسة تحرير T ، Deborah Needleman ، تعيد إنشاء طبق المعكرونة المعتمد من Amanda Hesser مع ماير الليمون والجرجير. هناك أيضًا خيارات أقل انحطاطًا ، مثل السمك المفضل لدى Thakoon Panichgul المطبوخ بالبخار مطوي أوراق الموز ، لكنه في الأساس كتاب للأشخاص الذين يستمتعون بطهي الطعام ، بأسماء صناعية كبيرة يأكلونه في الواقع ، على عكس الاعتقاد الشائع. اعتبارًا من يوم الثلاثاء المقبل ، سيكون التذكار النهائي للأبراج خارج الأبراج الراغبين في إحضار قطعة من Big Apple إلى المنزل. وبفضل حجمها - 6.5 × 8 بوصات - الغطاء الملون هو إضافة ملتوية وأنيقة إلى أي كتب أو رف لطاولة القهوة.

هنا ، حصريًا مع T ، يشارك "The Bergdorf Goodman Cookbook" وصفات لصنع سهرة أنيقة في المنزل: كوكتيل تاريخي ، بيض شيطاني خالد ودجاج ميلانيز كلاسيكي.

صورة

يستبدل فيلم BG على كوكتيل Bobby Burns ، الذي ترجع أصوله إلى فندق Waldorf ، بوربون بالسكوتش و Drambuie الأكثر تعقيدًا عن البينديكتين المعتاد. والنتيجة هي شراب أكثر نعومة بالتأكيد ينخفض ​​بشكل جيد في أي وقت من اليوم.

1 أونصة بوليت بوربون

½ أونصة كاربانو أنتيكا بتركيبة الخمور الحلوة

1 أونصة هيرينج ليكيور الكرز

1. املأ زجاجًا صخريًا بالثلج. ضع جميع المكونات السائلة في شاكر كوكتيل مليء بالثلج ورجها جيدًا. سلالة في زجاج الصخور. قم بلف قشر البرتقال على سطح المشروب لتحرير الزيوت وإسقاطها.

بيض شيطاني

يمكن العثور على البيضة الشيطانية في وصفات تعود إلى العصور القديمة الرومانية ، ولا تزال هذه النسخة الكريمية المليئة بالكاري شائعة إلى الأبد في BG. كما يقول المثل ، "الشيطان يكمن في التفاصيل" ، لذا قم بتجميع أفضل المكونات جودة وأضف ذوقك الخاص مع الزينة الملونة.

3 ملاعق صغيرة مايونيز عالي الجودة

2 ملاعق صغيرة من المخلل الحلو

½ ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو أو حسب الرغبة

البقدونس الطازج أو الفلفل الحلو أو رقائق البانسيتا (اختياري)

1. ضعي البيض في قدر كبير وغطيه بالماء البارد. دع الماء يغلي بلطف ، ثم غطه ، ثم ارفعه عن النار واضبط المؤقت لمدة 10 دقائق. اشطف البيض بالماء البارد وقشره.

2. قطع البيض إلى نصفين. قم بإزالة الصفار برفق ووضعه في محضر الطعام. ضع البياض على طبق ، مع وضع الجانب الأجوف لأعلى.

3. أضيفي المايونيز والمخلل والكاري وتاباسكو والملح إلى الصفار وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعي خليط الصفار في كيس أنابيب وانبوب في أنصاف بياض البيض. (إذا لم يكن لديك كيس أنابيب ، فقم ببساطة بملعقة خليط الصفار في كيس بلاستيكي صغير وقص زاوية صغيرة.) زين كل منها بغصن من البقدونس الطازج أو رشة بابريكا أو فطيرة مقرمشة (إذا رغبت في ذلك) .


وصفات الأسماك والمأكولات البحرية

مقبلات مأكولات بحرية حلوة وحامضة بنكهات مكثفة ، تقدم في مرق الزبادي.

ألفريدو باستا بايلا

بايلا المأكولات البحرية الاسبانية مع الجبن الذائب ، الفلفل الحار ، الخضروات الحارة والزيتون المر.

الأنشوجة والمايونيز بالزيتون على توست

مزيج رائع من النكهات التي تعمل بشكل جميل لخلق مقبلات لذيذة للقاء الخاص بك المقبل.

سمك مشوي و بطاطس مع أعشاب و خل برتقال

سمك بنكهة لذيذة مع بطاطس محمصة بشكل جميل في أعشاب وتتبيلة برتقالية. وجبة كاملة ستثير حواسك.

سمك مشوي في ورق الموز

من المؤكد أن هذا الطبق اللذيذ يحول أي من آكلى لحوم البشر إلى مروحة مناسبة للأسماك. يضيف التتبيل المعبأ بالنكهة في هذه الوصفة طبقات من النكهة المذهلة للأسماك بينما تحافظ أوراق الموز على السمك طريًا ونضاريًا.

روبيان مشوي مع الطماطم وجبنة الفيتا

روبيان طري مطبوخ مع طماطم طازجة وأعشاب وتوابل دافئة ومخبوز على أكمل وجه. جبنة فيتا مفتتة ونعناع يعززان رائحة ونكهة الطبق اليوناني اللذيذ.

سمك مقلي بالخلطة

رمي القليل من اللقاء؟ كل ما تحتاجه هو طبق من السمك المقلي المقرمش ، وعدد قليل من المشروبات ومجموعة من الأصدقاء الجيدين.

سمك ماسالا مقلي بالبقسماط

سمك سيير طازج مغموس بطبقة طحين مملوء بمسحوق سمك مالديف كنور وتوابل ماسالا ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً. تذوق النكهات مع كل قضمة مقرمشة.

روبيان الفراشة مع تغميس التوت

روبيان بنكهة لذيذة مصحوبة بصلصة توت حلوة منعشة.

باستا المأكولات البحرية الكريمية

معكرونة غنية بالكريمة مع القريدس ، الحبار والتونة في صلصة بيضاء مخملية.

الحبار الشيطاني

حبار مقلي في صلصة حارة لذيذة مع فلفل حار وطماطم. ببساطة لا يقاوم.

سمك ديفلد

أجزاء لذيذة من السمك المقلي مطبوخة بإتقان في الطماطم الحارة والبصل وصلصة الفليفلة. مفضل Lankan يسهل تحريكه!

روبيان ديفلد

روبيان حار وحار مع مزيج من البصل والفلفل الحار والطماطم. طبق جانبي لذيذ أو "قضمة" في أي وقت من اليوم.

طماطم مجففة و روبيان

طبق سريع النكهة من الطماطم والروبيان المتبل. مثالي مع الأرز المطهو ​​على البخار أو الخبز الساخن بالفرن.

روبيان حار بجوز الهند المقلي

روبيان لذيذ مطبوخ في نكهة كاري حارة ممزوجة بجوز الهند المقلي.

سمك بالثوم مع باستا

فيليه سمك محشو بالزنجبيل الحار وخلطة الثوم ، مع الباستا الطازجة.

روبيان فلفل مشوي بالعسل مع كباب خضار

روبيان محشو بلهب الفلفل الحار ، مع أسياخ الفطر والطماطم الطازجة والكوسا المشوية والعسل المزجج.

سمك بالثوم الساخن مع الفول السوداني والخضر

طبق من المأكولات البحرية الساخنة والحارة مع ألوان نابضة بالحياة ونكهات مكثفة لا تزال على لسانك.

حلقات حبار مقلي بالثوم الحار

حلقات حبّار مقرمشة مقلية بالبقسماط بنكهة الثوم الحارة ، تكتمل بصلصة غمس. بسهولة واحدة من أفضل لقيمات المأكولات البحرية!

كنور تشاينا سويت اند ساور ميكس

محضر من الطماطم والأناناس والفلفل الحار والفلفل ليقدم أطباق حلوة وحامضة رائعة في 3 خطوات بسيطة

سمك ماسالا كريمي مقلي

غني بالتوابل ويقدم مع صلصة ماسالا الكريمية اللذيذة ، طبق المأكولات البحرية هذا في ركلة جميلة!

روبيان برياني

روبيان متبل مع بهارات مختارة ولبن مطبوخ بإتقان في أرز عطري. طبق برياني متعدد الاستخدامات مع الكثير من النكهات والمأكولات البحرية اللذيذة.

كاري السمك الأحمر مع الكراث

كاري المأكولات البحرية الساخنة مع التوابل الجريئة والليمون ، أفضل ما يقدم مع طبق من الأرز المبخر.

المأكولات البحرية Au Gratin

المأكولات البحرية Au Gratin مع الحبار الطازج والروبيان مغطى ببطانية دافئة من الجبن.

الفلفل الحار بالمأكولات البحرية والفلفل الحار

الفلفل المحشو اللذيذ والحار. روعة المأكولات البحرية في فمك!

المأكولات البحرية في مرق الزبادي

مقبلات مأكولات بحرية حلوة وحامضة بنكهات مكثفة ، تقدم في مرق الزبادي.

روبيان متبل بالفرن

روبيان طري وعصير مع ركلة ليمون خفيفة ، مخبوزة بنكهات نارية.

سمك حار

فيليه سمك طازج متبل ببهارات مختارة وليمون طازج ومغموس في فتات الخبز بنكهة مسحوق سمك المالديف من كنور. طبق مقلي ولذيذ ومقرمش.

كاليماري مشوي مع جبنة الفيتا

كاليماري متبل مشوي مع جبنة فيتا. نكهات ، مع وخز لسان مختار من التوابل والحمضيات ، لقيمات الكالاماري مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

المأكولات البحرية الحارة والخضروات وعاء ساخن

وصفة من المأكولات البحرية الحارة والخضروات الساخنة المليئة بالنكهات الشديدة والنار ، تقدم مع الخبز المحمص.

المأكولات البحرية المقلية بالكراميل في صلصة المحار

المأكولات البحرية المطبوخة بشكل جميل مع النكهات القوية من صلصة الصويا والمحار

روبيان حلو وحامض مع الفطر والكاجو المحمص

روبيان مع نكهة حلوة وحامضة مغطاة بالفطر المقلي الحار والكاجو المحمص.

سبرينج رول روبيان حلو وحامض

سبرينج رول مقرمشة محشوة بجمبري حامض حلو

سويت أناناس روبيان كاري

روبيان طري مع عشب الليمون في كاري حلو ممزوج برائحة الأناناس.

شوربة توم يوم

شوربة المأكولات البحرية الشهية ، منعشة ، حارة ورائحة ، مملوءة بالأعشاب الغريبة. استمتع بأحد الأطباق التايلاندية المميزة في المنزل!

تمبورا بالخضار والروبيان

مفضل ياباني خفيف ومقرمش على الإطلاق مع صلصة غمس.

روبيان ووك فلفل مقلي مع ريحان وسبانخ

طبق مأكولات بحرية مقلي في الووك مملوء بالتوابل النارية ، مغطى بالسبانخ الطازج والبصل والريحان.


وصفة صلصة الموز بالكاري - الوصفات

تُمزج جميع البهارات في مقلاة صغيرة وتُسخن حتى تفوح رائحتها. قلبي الزيت ثم اتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. صفيها للحصول على توابل كبيرة. اسكبيها في طبق ضحل وأضيفي السمك مع التقليب لتغطي. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

اغلي قدر من الماء. نضيف البطاطس ونطهو لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. يصفى ويوضع جانبا ليبرد قليلا. بمجرد أن تبرد ، سحق كل منها برفق (هذه متعة شريرة) بأسفل قدر. تريد كسر القشرة ، لكن يجب أن تبقى البطاطس المهروسة قطعة واحدة.

تسخين 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون في مقلاة ونضيف الجزر والكرفس والبصل والثوم. عرق لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الكراث والمرق. ينضج حتى تنضج الخضار. انقل الجزر والكراث والكرفس إلى طبق ودعها دافئة. حرك الزبدة الباردة في المقلاة واتركها تنخفض لبضع دقائق.

سخني مقلاة بالقليل من زيت الزيتون. نضيف البطاطس ونرش عليها الملح والفلفل حسب الرغبة. يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بني ومقرمش.

سخني مقلاة ثالثة ، ويفضل أن تكون غير لاصقة ، وأضيفي السمك ، واطبخي بضع دقائق على كل جانب حتى ينضج. رش القليل من الملح أيضًا. كانت سمكي سميكة لذا فقد استغرق الأمر 4-5 دقائق في الجانب. القطع الرقيقة تحتاج فقط إلى 2-3 لكل جانب. يجب ألا يواجه عود أسنان عالق في السمكة أي مقاومة.

لإنهاء الصلصة ، اهرسها بخلاط غمر.

للتقديم ، رتب بعض الخضار على الطبق. ضع قطعة من السمك على رأس كل منها. ضعي بعض البطاطس على الجانب ثم اسكبي الصلصة حولها.


لم أقم بتجربة هذه الوصفة مع لحم الضأن المفروم ولكن أحيانًا تصنعها والدتي بالدجاج المفروم. إذا جربته برسالة لحم الضأن المطحون إلينا وأخبرنا كيف تحب ذلك. أنا شخصيا أفضل ذلك مع اللحم المفروم. يحب بعض الناس تضمين الخضار في هذه الوصفة ، لكني أحبها في حد ذاتها. أشاري كيما منعش ولذيذ عليك تجربته.

أشاري كيما يسيل اللعاب. سوف يرضي شغفك المنعش بالتأكيد. أتمنى أن تجرب هذه الوصفة. لمزيد من الوصفات مثل هذه ، يرجى مراجعة الروابط التالية: Lauki Gosht (زجاجة القرع واللحوم كاري) ، Bhindi Ki Sabzi (البامية كاري) ، و Instant Pot Gobi Gosht (القرنبيط واللحوم كاري). إذا كان لديك أي أسئلة حول وصفاتنا أو تقنياتنا ، أو كنت تريد فقط أن تقول مرحبًا! لا تتردد في مراسلتنا. كما هو الحال دائمًا ، إذا جربت أيًا من وصفاتنا ، فتأكد من وضع علامة لنا على instagramtwoclovesinapot. اعثر علينا على موقع Pinterest أيضًا ،twoclovesinapot. يرجى الاشتراك في النشرة الإخبارية. نحن نقدر التعليقات الصادقة.


أفضل المطاعم في ماوي

استمتع بـ Maui مثل السكان المحليين مع هذه التوصيات لأفضل المأكولات البحرية ، وحلق الجليد ، ووجبة الغداء والمزيد.

متعلق ب:

تصوير: تشيلسي هيلر فوتوغرافي

تصوير: منتجع وسبا شيراتون ماوي

تصوير: تشيلسي هيلر فوتوغرافي

تصوير: تشيلسي هيلر فوتوغرافي

تصوير: تشيلسي هيلر فوتوغرافي

تصوير: تشيلسي هيلر فوتوغرافي

تصوير: تشيلسي هيلر فوتوغرافي

تصوير: تشيلسي هيلر فوتوغرافي

تصوير: تشيلسي هيلر فوتوغرافي

تصوير: تشيلسي هيلر فوتوغرافي

تصوير: تشيلسي هيلر فوتوغرافي

تصوير: تشيلسي هيلر فوتوغرافي

تصوير: تشيلسي هيلر فوتوغرافي

Monkeypod

تم تسمية Monkeypod على اسم شجرة تنمو في جزر هاواي وتغذي النباتات التي تنمو حولها ، ويقدم أطباق معاد اختراعها على الأجرة المحلية ، في بيئة متعرجة تتميز غالبًا بالموسيقى الحية. يدير Monkeypod الشيف المحلي الموقر بيتر ميريمان ، ويهدف إلى إرضاء الجميع. تشمل المقبلات التي يمكن مشاركتها ، أدوات بوتيكرز الروبيان والفطر وكوك تاكو. يتم تعزيز حساء الذرة بحليب جوز الهند المحلي والبيتزا التي تعمل بحطب الليمون وتشمل البيتزا المعاد ابتكارها على بيتزا هاواي ، مع لحم الخنزير كالوا والأناناس المحمص وجوز المكاديميا والبيستو والهالابينو. يُغطى القارب النهاري المشوي بصلصة بصل الصويا والسمسم وماوي ، ولكن غالبًا ما يكون الطبق الخاص بـ Merriman's Nightly Upcountry هو الطبق الذي يجب التغلب عليه ، ويمكن أن يقدم المأكولات المنزلية ، مثل شرائح لحم الخنزير أو المعكرونة. قم بإقرانها جميعًا مع Monkeypod Mai Tai ، الذي يقوم بتحديث الكلاسيكية مع شراب أورجيت المكاديميا المنزلي ونفخة جيدة التهوية من رغوة العسل ليليكوي في الأعلى.

سام ساتو

هناك & rsquos دائمًا في انتظار في Sam Sato & rsquos ، وهو مطعم صغير في Wailuku. يفتح المطعم لتناول وجبتي الإفطار والغداء فقط ، ويظهر أطباق الجزيرة الشهية بشكل مثير للإعجاب ، بما في ذلك لوكو موكو وكعك الموز الساخن وأطباق المعكرونة ، بما في ذلك saimin و chow fun و mein الجاف. هذا الأخير هو هجين صيني هاواي من نودلز لو مين مع جانب من المرق لغمسها أو صبها فوقها. إذا كان لديك الخيار ، فاختر مكانًا على المنضدة ، حيث يكون المزاح بين الخوادم والعاملين في المنزل مثل الطعام.

أولولاني من هاواي يحلق الجليد

واحدة من أفضل الطرق للتهدئة ، جليد حلاقة هاواي موجود عمليًا في كل مكان حول ماوي. من بين جميع الأماكن التي يمكنك تجربتها ، قد تكون Ululani & rsquos هي الأفضل. من المؤكد أن الجليد رقيق بدرجة كافية ليذوق طعمه مثل نفث السحب المتجمدة أكثر من مجرد جليد. لكن العصائر المصنوعة منزليًا ذات الألوان الزاهية هي ما يميزها ، في نكهات مثل الجوافة والبرقوق المالح والليليكو والمانجو المخلل والليمون الحامض ، بالإضافة إلى مفضلات الأطفال مثل العلكة الوردية والبيرة الجذرية. هناك ستة مواقع حول ماوي ، أحدها في Kailua-Kona ، ولكن الموقع الرئيسي في Lahaina ، في Front Street ، بجوار المحيط مباشرة. قم بإلقاء نظرة خاطفة على ما يخبئه المتجر من خلال مشاهدة مقطع الفيديو الخاص بنا على Facebook للحركة الساحرة ، والتي ولدت 27 مليون معجب والعدد في ازدياد.

الرمال

يقع The Sandbar lounge خارج الردهة المشرقة والترحيبية في Sheraton Maui Resort & amp Spa ، وهو عبارة عن شرفة منسم مع إطلالات بانورامية على المحيط الهادئ. تشتمل القائمة المركزة محليًا على مخاريط بوكي ، وتشاركوتيري محلي الصنع ، وشرائح سلايدر ، وروبيان جوز الهند ، وكلها مثالية للاقتران مع مشروبات غروب الشمس مثل ساندبار ماي تاي المميز (مصنوع بشكل خاص مع رم هاواي وشراب جوز المكاديميا محلي الصنع). ارتشف موسم Stormy Season المتبل بشكل جيد ، مع مشروب جوز الهند وشراب الأناناس وبيرة الزنجبيل لشركة Maui Brewing Company ، بينما تتطلع إلى صخرة Pu'u Keka'a الشهيرة بالجزيرة ، بحثًا عن قوس قزح مزدوج. يفتح Sandbar أيضًا في الصباح للحلويات مثل لفائف القرفة lilikoi-caramel وكعكات جوز الهند المحمصة مع مكعبات ملونة نابضة بالحياة.

ليودا

جنوب لاهاينا على امتداد طريق سريع ليس بعيدًا عن الشاطئ ، يخبز Leoda & rsquos بعضًا من أفضل الفطائر ، ليس فقط في جزيرة ماوي ، ولكن في العالم. اركن سيارتك في المنطقة المغبرة ، حيث يمكن للدجاج التبختر ، وانضم إلى قائمة الانتظار بالداخل للحصول على شطيرة وأحد الفطائر الرائعة. هناك الكثير من خيارات النكهات وفطائر التوت وفطائر التفاح و [مدش] ولكن أفضلها تتميز بالمكونات المحلية وجبن مدش ليليكو وشيفون الجوافة وكريم الموز وكريم جوز الهند وجوز المكاديميا بالشوكولاتة و Olowalu Key lime (المصنوع من الفاكهة المقطوفة من المالك وأشجار rsquos).

هوموهومو

الوصول إلى Humuhumu يعني النسيج عبر متاهة Grand Wailea & rsquos من الممرات والنباتات الاستوائية السابقة وحمامات السباحة والببغاء العرضي. لكن المطعم ، الذي سمي على اسم أسماك ولاية هاواي ، humuhumunukunukuapua & rsquoa ، يستحق التنزه. في جناح من القش فوق بحيرة ، يعرض الطاهي ألفين سافيلا المكونات المحلية في الاستعدادات المحلية المعاد ابتكارها ، مثل خبز باو حبر الحبار مع الأخطبوط والزنجبيل والليمون ، ورامين الكركند مع مرق جوز الهند والميزو الأحمر ، والاسكالوب المحمر مع صلصة اليوزو والكمأة . المطعم خاص ، مع بار دائري عملاق ، وإطلالات رائعة على المياه ، وخوادم تذهب إلى أبعد الحدود للتواصل مع الزبائن. لكن من المحتمل أن تكون Table 70 هي تجربة تناول الطعام الأكثر روعة في الجزيرة ، فهي عبارة عن رصيف مضاء بالشعلة في الهواء الطلق قبالة المطعم الرئيسي ، بعيدًا عن رواد المطعم الآخرين وفوق البحيرة ، مما يجعلها وصفة الجزيرة المثالية للرومانسية.

ميريمان

يعد بيتر ميريمان ، أحد الطهاة المؤسسين الـ 12 الذين تم تسميتهم لمطبخ هاواي ، بطلًا للنكهات المحلية ، حيث يستمد من مزارع المنطقة والصياد الأطباق التي تشير إلى تقاليد هاواي. At Merriman's in Kapalua, taste the fusion of classic and creative in dishes like kalua pig and sweet onion quesadillas or the enchilada with Kona-caught lobster and butter-poached local corn.

Flatbread Company

The sole Hawaiian outpost of a Massachusetts-based chainlet, Flatbread Company in Paia has adapted seamlessly to the tropics. The menu uses local ingredients whenever possible, including farm-sourced produce for toppings. Start with the house salad, topped with local papaya, Hawaiian goat cheese and Maui pineapple vinaigrette. The pies are extra-popular as post-surfing fortification for locals, who love the Mopsy&rsquos Kalua Pork flatbread, a most-flavorful reinvention of a Hawaiian pizza, with smoked free-range shoulder, mango barbecue sauce, red onions, local pineapple and garlic oil.

Coconut Glen's

On the road to Hana? Stop to chill at this cheerful little spot on the Hana Hwy. Coconut Glen&rsquos specializes in vegan ice cream made from &mdash and served in &mdash island coconuts. Rich and creamy, the frozen desserts &mdash in flavors like banana-rum raisin, pineapple curry, chocolate-chile, salted caramel and, of course, classic coconut &mdash don&rsquot taste vegan, so they&rsquoll please even the most devoted dairy fans.

Maui Brewing Co.

Tucked in the hills above Kihei, Maui Brewing Co. offers tours, tastings and a full-on restaurant that&rsquos ideal for sampling flights of craft beers &mdash including seasonal and small-scale beers made with local fruits, like a tart lilikoi saison, and non-alcoholic options like house-brewed root beer. Dishes are great for sharing, and pairing with beer, including pizzas made with ale-bolstered dough the Brewmaster is topped with spicy sausage, pepperoni, roasted peppers and olives. Beer even makes its way into a few dishes, including a hearty loco moco slathered in gravy made with the brewery's Big Swell IPA.

Komoda

If you plan to catch the sunrise at Haleakalā, reward yourself on the drive back with a stop in Makawao, at historic Komoda (3674 Baldwin Ave.). Open since 1916, the tiny bakery specializes in cream puffs, malasadas (beignet-like doughnuts) and stick doughnuts, which are skewered fritters. The tiny no-frills spot &mdash there isn't even a website &mdash opens at 7 a.m., often selling out of the best stuff within a few hours. They're closed on Sundays and Wednesdays, so plan accordingly.

Star Noodle

As the name might imply, noodles are the thing to try at Star Noodle, but it&rsquos not hard to fill up on appealing shared small bites &mdash which borrow from Japanese, Chinese, Thai and Vietnamese cuisines &mdash before a single noodle arrives. Start with a seafood-studded Vietnamese crepe, Chinese broccoli, vegetable Rangoon, pork buns or taro dumplings before transitioning to mains like dashi-spiked saimin with Spam, punchy garlic noodles and curry-infused Singapore noodles. Those who manage to save room can dive into mango pudding or puffy beignet-like malasadas.

The Hali’imaile General Store

Upcountry, tucked among Maui's pineapple fields, Hali&rsquoimaile General Store occupies a 1920s-ear former general store for plantation workers. Run by legendary chef Bev Gannon, the General Store is renowned for Bev's creative updates to classic flavors, including a sashimi Napoleon with layers of ahi, smoked salmon and wontons under a punchy wasabi vinaigrette, her famous crab-topped pizza, and baby back ribs with citrus barbecue sauce.

The Pint & Cork

Tucked inside The Shops at Wailea, this low-key tavern is the ideal spot to catch a break from the sun &mdash or watch games on several TVs. The menu is also a nice balance to the seafood-centric options at nearby resort restaurants. Sure, you'll find a light poke bowl studded with local big eye tuna, but the go-to dishes are the sandwiches, like a gooey crab melt, a short rib grilled cheese and the Bib Burger, a messy, juicy bacon-Cheddar burger bolstered with charred onion, arugla, a fried egg and whiskey-based sauce, all on a brioche bun. (Note that since Hawaii is up to six hours behind the East Coast, games start pretty early, so doors open at 7 a.m. on Sundays.)

Da Kitchen

Hawaiian food is a beautiful composite of cultural influences over the decades, inspired by tropical produce, locally available meats, and the flavors and ingredients beloved by immigrants who arrived to work on pineapple plantations and in sugar cane fields. One enduring tradition is the plate lunch, a hulking assortment of rice, with pasta salad and protein, like teriyaki chicken or Kalua pork. Try some at Da Kitchen, in Kahului, along with spam musubi, a sushi-inspired combo of nori-wrapped spam and rice. At Da Kitchen, it's deep-fried for crunch.

On the road to Hana, past Paia, Jaws Country Store sells coffees, smoothies and breakfast sandwiches for those who get an early start. For ramblers, it&rsquos a favorite lunch stop. Try a banh mi with local brisket or tempeh, or go for a poke bowl, like the Poisson Cru, a Tahitian-inspired take, with ahi in coconut milk with cucumbers, local tomatoes, Maui onion and mint. Come dinner, they fire up the pizza oven and turn out creative pies topped with spicy chicken, guava-barbecue pork and cheeseburger fixings.

Paia Fish Market

In the heart of surfer-hub Pa'ia, near some of the island&rsquos best waves, the Pa'ia Fish Market lets locally caught seafood shine. Opt for a burger with your choice of fish or simply grilled mahi mahi, ono or opah, with cole slaw and fries, and a Maui Brewing Co. beer. Though the original location is worth a stop, there are locations in Lahaina and Kihei, as well as Waikiki, on Oahu.

Mama’s Fish House

Truthfully, Mama&rsquos Fish House could steal most any category &mdash icon, romantic restaurant, fish, Mai Tais and more. Its setting, right on the sand, with stellar sunset views, makes it so the food doesn&rsquot even يحتاج to be great. But the iconic family-owned destination does indeed serve fantastic food, including local fish caught by fishermen who bring their hauls directly to the chefs. Read the menu, and you&rsquoll see each fish on the menu showcases not just its preparation, but the fisherman who caught it. "Ahi caught near our deep ocean buoys by Matt Smith" might be grilled in a ti leaf and served with local banana and papaya. "Papio caught by Layne Nakagawa in deep reefs off Keanae" is steamed with island-grown ginger, Asian vegetables and sizzling macadamia nut oil. The macadamia nut-crusted lobster- and crab-stuffed fish has been a fan favorite since the restaurant opened in 1973.Try it with the signature Mai Tai Roa Ae and relish that few things in life are better than Mama&rsquos.


Recipes that use applesauce March 11, 2021 1:11 PM Subscribe

Specific recipes for baked goods that sub applesauce for oil are fine, but reader beware that this is very rustic, so has bits of peel in it, so anything with a super-smooth or custardy texture is probably a no-go.

And yes, I know just eating it is an option, but I don't really like it by itself, or even with yogurt or oatmeal, with or without toppings like honey, cinnamon, etc. I'm not just a big applesauce eater.

I was introduced to the Helvetic Kitchen website via this post by jedicus, and a whole bunch of the recipes (including a bunch of savory ones) on it call for applesauce.

Also, latkes with applesauce is pretty classic!
posted by mandolin conspiracy at 1:19 PM on March 11 [3 favorites]

It's often a side with pork chops, right? Maybe try with other roasted meats if you don't like pork. It might be good with duck, which can take sweetness.

Just reread to see you don't like it with cinnamon and oatmeal and yogurt, so I have removed all those suggestions. I still think it might be good with ice cream. Maybe you could make a gelato of it by further cooking it down and then freezing/scraping?
posted by Lawn Beaver at 1:33 PM on March 11 [1 favorite]

1 Tbs onion
1 Tbs oil
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
1 cup warm milk, stock, or water
1 Medium potato
1 بيضة مخفوقة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب جرثومة القمح

Sauté onion in oil, dissolve yeast in liquid, grate potato, mix this with the remaining ingredients and add the onions and oil.

Let rise 30 minutes, then cook on a griddle for 6-7 minutes until brown on each side.

I usually doubled the batch and used more onion and no wheat germ, and they were still good. The batter will keep for a day, but it's better fresh.
posted by GenjiandProust at 1:37 PM on March 11 [4 favorites]

I've also cooked down some apples with caramelized onion, ginger, chili flakes and apple cider vinegar before to make a quick chutney that went very well with pork tenderloin and seared duck breasts. Having the apples precooked saves you about 30 minutes.

As alluded to upthread, a few tablespoons full would go well in a Japanese curry too.
posted by mikesch at 1:46 PM on March 11 [5 favorites]

I would throw it into a veg puree soup that needs a little sweetness, either canned pumpkin or cooked carrot. Probably celeriac would work as well. Apple/pumpkin/ginger is a classic combination that works great in a savory soup. Indian spices also work great with it.

Also there are lots of applesauce cakes and sweet loaves, I don't know how much cake you want to eat every week.
posted by fingersandtoes at 1:53 PM on March 11 [1 favorite]

We used to make applesauce bread when I was little. I remember loving it, but I haven't had it in forever. This recipe looks similar to what I remember.

We also did a kind of . . . banana's foster type thing, but with applesauce instead? Just some apple sauce, brown sugar, cinnamon, mixed together and warmed up in a pan, then put over ice cream.
posted by Garm at 2:50 PM on March 11 [1 favorite]

You could use it in place of milk in muffins, cornbread or cake it has enough acid to activate baking powder. Reduce the sweetener a bit.
Is it properly canned and would keep? Swap with somebody at work or in the neighborhood for something you like.
Talk to the CSO, maybe they'd hold the 'sauce, give you extra . something, now or later.
Make friends with somebody who has a farmer's market stall, swap for something you like.
Use it in barbecue sauce bulgogi uses Asian pear, apples would substitute well.

I like applesauce not too chunky, no peel or pith, and I add a tiny amount of brown sugar, maybe some lemon. Can you teach yourself to eat it? It's not too hard to strain, cook out chunks, if it's a texture thing.
posted by theora55 at 3:51 PM on March 11 [2 favorites]

Super fast cookies: 1 box any flavor cake mix, 2 eggs, 1/2 cup applesauce, add chocolate or candy chips or nuts or whatever if desired, drop spoonfuls onto cookie sheets, bake at 400 degrees for about 10 minutes.

Just don't try marshmallows. I have no idea why I thought that would be a good idea.
posted by stormyteal at 3:54 PM on March 11 [1 favorite]

It's an old fashioned custardy apple pie. You can either use applesauce or grated apples, peel on, so rustic applesauce would be right at home.
posted by carrioncomfort at 4:40 PM on March 11 [1 favorite]

I hope I’m reading your details correctly to mean you don’t like to eat applesauce with cinnamon on top, but cinnamon in the recipe is ok. If I’m wrong, disregard these.

Apple cinnamon oatmeal bread (Specifically calls for chunky applesauce)

Low-fat apple crumb coffee cake (Needs chopped apple in addition to apple sauce.)

I’ve made and enjoyed both of these. Slices freeze well if that’s a thing you might want to do.
posted by erloteiel at 4:45 PM on March 11 [1 favorite]

I use applesauce to make filling for apple pie or apple crisp. This way I can avoid adding any sugar.

Mix applesauce with sliced apples. Add spice if you wish. Don't add sugar.
Bake in a pie crust or in a dish with crisp topping.
posted by valannc at 4:46 PM on March 11 [3 favorites]

Himmel und Erde - mix it with mashed turnips or with mashed squash

Pulled Pork -substitute applesauce for some of the barbeque sauce

Apples go well with walnuts - try making a loaf cake with oatmeal and walnuts. Instead of substituting the applesauce for the shortening or the eggs use only a little less of those ingredients and bake the loaf cake a little longer to reduce the moisture brought in by the applesauce. You don't want it losing all the richness.

Mix applesauce with brown sugar and butter and cook down until it makes a kind of thick sauce. Use the syrup hot on top of plain cakes or ice cream. It will taste rather like apple pie filling.
posted by Jane the Brown at 6:18 PM on March 11 [1 favorite]

You can cook it down into apple butter and water-bath can it. It is super easy to make fruit butters in a crock pot. No splattering! Just prop the lid ajar with a wooden spoon so that evaporation can happen. Stir occasionally, let it go for hours on low until thick and spreadable. It'll reduce down by half or so. Your applesauce is already sweetened, so no need to add any sugar, but you can add some spices if you like. And/or a splash of bourbon.

(I don't love applesauce but transformed into apple butter it's magic IMO.)
posted by desuetude at 8:27 AM on March 12 [1 favorite]

You can boil it down into apple butter. I mean, that’s not much help if you don’t like apple butter, but at least you’ll have less of it.

I just received from my cousin a binder of scans of my grandmother’s recipe cards. I know she used to make a delicious applesauce cake I’ll see if it’s in there. There was also some kind of savory noodle dish that might be interesting.
posted by The Underpants Monster at 8:57 PM on March 12 [1 favorite]

OK, I also found my mother's recipe for applesauce cake. It's actually more of a sweet bread-y sort of affair, I guess? She used to bake it in coffee cans and give it to everyone for Christmas, and people would complain if they didn't get one. She ended up having to bake two per family in some cases because there were stories of spouses not sharing it with each other, or the kids not getting any. But whatever the cooking version of the Force is, is very strong with my mother, so the recipe may not have the same results for mere mortals like you and I. I made it a couple of times myself and it came out a bit dense for my liking, so what do I know. ولكن هنا يذهب.

1 cup applesauce* mixed with 1 teaspoon of baking soda
1 1/2 cups dark brown sugar
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة سمن
1 teaspoon each of cinnamon, nutmeg, and cloves
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 كوب دقيق
1 cup each raisins and chopped nuts**

The only written instructions are “350 degrees, 45-60 minutes.” As I remember it, you mix the wet ingredients in one bowl and sift or whisk the dry ingredients together in another. Add the dry to the wet stirring as little as possible, then fold in the nuts and raisins. I would imagine you'd want to grease the baking dosh.

You could probably sub oil for the shortening, or even butter. It's not like there's a lot in there.

If you do decided to try it, I'd love to know how it comes out.

*I'm assuming unsweetened, because it would have been her own homemade applesauce. She always left it unsweetened so people could add sugar to taste at the table.

**I remember her mostly using black walnuts because that's what we had. I used storebought English walnuts. I imagine pecans would be good, too.
posted by The Underpants Monster at 9:29 PM on March 12 [2 favorites]

Looking through Grandma's binder, I noticed this handwritten recipe for apple butter. I'd never used a recipe I just boil it and chuck things in until the flavor and texture is how I like it. But here's Grandma's take.

4 cups applesauce
1 1/2 cups dark brown sugar
1 teaspoon each cinnamon, nutmeg, and cloves
2 ملاعق كبيرة زبدة

Simmer about two hours or until thick, stirring frequently.

(“1 cup white sugar” is scribbled in the margin. I'm pretty sure this is meant as a substitution for the dark brown and not as an addition.)
posted by The Underpants Monster at 9:45 PM on March 12 [1 favorite]

OK, here's Grandma's applesauce cake, which is lighter and cakier than Mom's.

2 كوب دقيق
2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 teaspoon each salt and cloves
1/2 كوب سمن
1 كوب سكر
2 بيض
1 1/2 cup applesauce

سخن الفرن إلى 350 درجة.
Grease 9”x5”x3” pan.
Sift together flour, baking soda, salt, and spices
Beat shortening, sugar, and eggs until light and fluffy
Add flour mixture to egg mixture a little at a time, alternating with applesauce (make flour last!)
Bake 65 minutes or until toothpick comes out clean

You could probably substitute softened butter for the shortening.
posted by The Underpants Monster at 9:59 PM on March 12 [1 favorite]

You are not logged in, either login or create an account to post comments