وصفات جديدة

Sarmalute مع لحم الخنزير وعصيدة من دقيق الذرة

Sarmalute مع لحم الخنزير وعصيدة من دقيق الذرة

نقطع لحم الخنزير. سخني البصل ، حضري مخلل الملفوف الذي نشطفه بالماء ، ضعي الأرز منقوعًا في الماء الدافئ وصفي الماء ، اخلطي اللحم مع البصل والأرز ، أضيفي القليل من الملح والفلفل المطحون. نخلط جيدا ... على مفرمة خشبية نضع ورق الكرنب والجزر المحضر. كنت أركض .... خرج 48 سارمل ... كبير !!! يقطع الكرنب لوضعه في قاع المقلاة وفوقه (الغطاء). ضع مخلل الملفوف في قاع المقلاة وابدأ في ترتيب مخلل الملفوف. نضع 2 من أوراق الغار. بعد أن نضع كل السرمالوت نضع المرق فوقهم. نضيف أيضا عصير الطماطم. نضع الملفوف فوقها ثم نضع الماء المغلي بكمية ماء تكفي لتتجاوز السرمال بإصبعين. ضعي الفلفل واتركيه يغلي لمدة 1:30 دقيقة على نار خفيفة ، على نار خفيفة على الموقد.

بعد أن يغلي مخلل الملفوف ، أطفئي النار على الموقد وسخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي الشبت واخبزيها لمدة 30 دقيقة.


Sarmalutes مع عصيدة من دقيق الذرة لذيذة. لتحضير وصفة السارمل ، يتم تمرير اللحم من خلال مفرمة أو محضر طعام. نقطع البصل ناعما ويقلى في القليل من الزيت. يُغلى الأرز بعد غسله جيدًا في 2-3 مياه ، وبعد ذلك يُصفى جيدًا ويُخلط مع اللحم والبصل. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

يتم اختيار أوراق الملفوف. يتم وضع السيقان جانبًا وإذا كانت الأوراق كبيرة جدًا فيمكن تقطيعها إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء أصغر. يتم تقطيع الملفوف المتبقي إلى قطع صغيرة.

لف اللحم بالأوراق المختارة. في الجزء السفلي من المقلاة ، ضع صفًا من الملفوف المفروم جيدًا ، توضع فوقه السارمل. من بين صفوف sarmale يتم وضع معجون الطماطم وأوراق الغار. في النهاية ، يجب أن يكون الصف الأخير عبارة عن طبقة من الملفوف المفروم. أضيفي الماء وضعي المقلاة على نار خفيفة على الموقد حتى الغليان. ثم ضعه في الفرن. يغلي لمدة ساعتين ونصف. خلال هذا الوقت ، تأكد من أن الماء لا يسقط وقم بإضافة المزيد إذا لزم الأمر. يوصى بوضع غطاء فوق المقلاة دون أن يغطي المقلاة بإحكام. (حتى لا يحرق الملفوف من فوق).

لتحضير عصيدة من دقيق الذرة ، يُغلى الماء على نار خفيفة. يرش مع قليل من الملح والقليل من الذرة. عندما يغلي الماء ، أضف الملاي شيئًا فشيئًا مع التحريك باستمرار. عندما يصبح جاهزًا ، اقلبه على طبق أو على آلة تقطيع الخشب.


لحم الخنزير المولدوفي سارمال ، وصفة بدون مقلي

أعتقد أنه عندما بدأت في صنع sarmale لأول مرة ، كان عمري حوالي 19 عامًا. فشل ذريع. بدا من المستحيل لف الحشوة في أوراق الكرنب مع الاستمرار في الخروج صغيرة جدًا.

الوقت يحلها جميعًا وأنت تتعلم من الفشل. لذلك ، تعلمت أن أصنع sarmale من والدتي ، وساعدتني التجربة بمرور الوقت في صنع بعض أنواع sarmalute ذات المظهر الجميل ، ولكنها لذيذة بشكل خاص. هناك دائمًا مجال للتحسين ، لكن ... أقول ، لنبدأ العمل!


مكونات وصفة سارمال مع لحم الخنزير

  • 1 كغم من لحم الخنزير
  • 7 بصل أكبر (1 كجم)
  • 4 جزر
  • 2 باقات بقدونس
  • 1 حفنة شبت
  • 2 كوب أرز (400 جم)
  • ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • نفط
  • 1 لتر عصير طماطم (كان لدي مرق فلفل كابيا محلي الصنع واستخدمت 200 جرام)

كيف نحضر سارمللي مع لحم الخنزير في مخلل ورق الكرنب؟

في البداية أنفخت الأرز قليلاً ، بعد أن غسلته.

أضع قدرًا به القليل من الزيت ، ثم أضع البصل المفروم واتركه يتماسك قليلاً ، ثم أضفت الجزر المعطى من خلال المبشرة. خلطت جيداً واتركتها تصلب ، ثم أضفت الملح والفلفل والبقدونس والشبت المفروم.

تركته يبرد قليلاً وأضفت الأرز المنفوش ومرق الكابيا وأخيراً اللحم. لقد خلطت جيدًا وقلبت السارمل.

في قاع الإناء أضع القليل من الزعتر وذيول البقدونس والشبت. بعد أن انتهينا من بين السارمل وضعنا بعض شرائح الكايزر ، هكذا نحبها.

ضعي كمية كافية من الماء لاحتواء السارمل واخلطيها مع عصير الطماطم.

اتركه يغلي ببطء ، حوالي 3-4 ساعات.

أنا ، لأدرك عندما أكون جاهزًا للتذوق والتذوق.

يمكن تقديمها مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار وعصيدة من دقيق الذرة حسب الرغبة.

بيننا ، أنا سعيد لعدهم.

من التكوين يخرج أكثر اعتمادًا على مدى صغر حجمها ، أجعلها أكبر. حصلت على 120 قطعة فقط.

الوصفة والصور تخص لاريسا زمفير وهي تشارك في مسابقة "مسابقة الخريف الكبرى بجوائز مضمونة بدون تعادل". يمكنك العثور على المزيد من الوصفات التي نشرتها هنا.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 9.

وصفات جينا براديا »وصفات الطعام» سارمال مع لحم الخنزير في مخلل ورق الكرنب


Sarmalute في أوراق لحم البقر - وصفة خطوة بخطوة ل sarmale في أوراق العنب

Sarmalute في وصفة لحم البقر خطوة بخطوة. كيف تصنع السرمال في أوراق العنب ، الفجل ، الجير ، ستيفيا أو الأخدود؟ مع صلصة الشبت بالكريمة الحامضة والليمون ومحشوة بلحم الخنزير المفروم أو مخلوطة بلحم البقر. كم تغلي وكيف تنمو؟

يفعل sarmalute في أوراق لحم البقر عادة في شهر يونيو ، عندما تكون الكرمة صغيرة ويمكنني قطف الأوراق مباشرة من الفناء. يمكن أيضًا صنعها من أوراق العنب المعلبة أو المجمدة - شاهد هنا كيفية تخزينها في الفريزر أو البرطمان.

السرمالوت في أوراق العنب شائعة في البلقان وأوروبا الشرقية والقوقاز والشرق الأوسط. يسميهم الإغريق dolmades - وهي كلمة من أصل تركي (على الرغم من أنها في فئة 'دولما"أدخل أي خضار محشي") واملأها بالأرز فقط وأضفها بالليمون. المجريون يقولون لهم tőtike sau tőltike (töltött يعني "شيء محشو") والأتراك "الأسلاك”- بالضبط كما نسميهم. ووصفها سكان منطقة عراد وتيميشوارا بأنها مضحكة "Sarmalutz في أوراق fitz".

اعتمادًا على المنطقة الجغرافية والتقاليد (أو القيود الدينية) ، يمكن حشو أوراق اللحم البقري هذه بلحم الخنزير ولحم البقر أو لحم الضأن الممزوج بالأرز والبصل والخضر (الشبت والبقدونس الأخضر) أو يمكن تحضيره فقط بالأرز ومكونات الخضار : الزبيب ، الحبوب المطحونة ، المكسرات ، إلخ.

أوراق لحم البقر حامضة. هل سبق لك تذوقها؟ عندما كنت طفلاً ، كنت أقضم جثث الكروم وأحببتها لأنها كانت حامضة.

بدلًا من أوراق العنب ، يمكنك استخدام أوراق الستيفيا أو الفجل الحار أو أوراق الليمون أو الزنبق. تلك التي تحتوي على أخاديد جيدة بشكل خيالي! وصفة o تجد هنا.

هناك العديد من الوصفات لمخلل الملفوف في أوراق لحم البقر ، بعضها حامض مع الطماطم أو المرق ، لكنني أقدمها لك كما أعرفها من المنزل: حامض بالليمون وملفوف بصلصة كريمة مع الشبت. يمكنك أيضًا استخدام الزبادي اليوناني بنسبة 10٪. هكذا تظهر الوصفة في الوصفة الشهيرة كتاب الطبخ لربات البيوت الشباب كتب بواسطة سيلفيا جوركوفان. تتميز أوراق العنب بخشونة معينة في الملمس والرائحة وهذه الصلصة المخملية تحاكي هذا الطبق بشكل ممتع.

الكميات أدناه تقريبية. 40 قطعة من سارمالوت في شرائح لحم بقري ، محضرة من 500 جرام لحم مفروم. 6-8 حصص كافية. لقد صنعت نصف جزء فقط ، لذلك سترى في عدد أقل من الصور.


اختيار أوراق الملفوف الحامضة وتحليتها

أولاً اخترت أوراق الملفوف المؤهلة للحصول على sarmale: أي الأكبر والأرق. وضعتها جانبًا في وعاء كبير من الماء البارد وتركتها لبضع دقائق لتفقد جزءًا من مساحتها وملحها. ثم استنزفتهم جيدًا.


الولايات المتحدة البحث على شبكة المحمول

نحن نقدر ملاحظاتك حول كيفية التحسين بحث ياهو. هذا المنتدى مخصص لك لتقديم اقتراحات حول المنتجات وتقديم تعليقات مدروسة. نحاول دائمًا تحسين منتجاتنا ويمكننا استخدام التعليقات الأكثر شيوعًا لإجراء تغيير إيجابي!

إذا كنت بحاجة إلى مساعدة من أي نوع ، فيرجى العثور على المساعدة الذاتية على موقع المساعدة الخاص بنا. لا يتم مراقبة هذا المنتدى بحثًا عن أي مشكلات متعلقة بالدعم.

يتطلب منتدى تعليقات منتج Yahoo الآن معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين للمشاركة.

أنت مطالب الآن بتسجيل الدخول باستخدام حساب بريد Yahoo الإلكتروني الخاص بك لتزويدنا بالملاحظات وإرسال الأصوات والتعليقات على الأفكار الموجودة. إذا لم يكن لديك معرف Yahoo أو كلمة المرور لمعرف Yahoo الخاص بك ، فالرجاء التسجيل للحصول على حساب جديد.

إذا كان لديك معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين ، فاتبع هذه الخطوات إذا كنت ترغب في إزالة منشوراتك و / أو تعليقاتك و / أو تصويتاتك و / أو ملفك الشخصي من منتدى تعليقات منتج Yahoo.


فيديو: عصيده الذره (ديسمبر 2021).