وصفات جديدة

طعام الكمثرى باللحم

طعام الكمثرى باللحم

طعام ترانسلفانيا غير معروف ، لكنه موجود ، تم الاحتفاظ به هنا وهناك في ترانسيلفانيا واكتشفه رادو أنطون رومان. لا يسعني إلا أن أقول لك هذا: لذيذ!

  • 1 كغ لحم خنزير (أو دجاج ، أو لحم بقري)
  • 2 كجم من الكمثرى أواخر الخريف ، قاسية مثل السفرجل
  • 2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير
  • كأس نبيذ
  • 2-3 بصل أحمر
  • ملح ، فلفل ، بابريكا

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير لحم الكمثرى باللحم:

نقطع البصل إلى شرائح ونضعها في شحم الخنزير. يُقطع اللحم إلى قطع كبيرة ويُقلب بجانب البصل حتى يتحول إلى اللون البني ، ثم يُروى بالنبيذ والماء ، ويُتبل بالفلفل والبابريكا ويُترك على نار خفيفة مُغطاة على نار خفيفة.

قشر القرع وابشره واعصر العصير.

عندما تكاد اليخنة تصبح جاهزة ، نضيف الملح ونضيف الكمثرى ونتركها تغلي لمدة ربع ساعة أخرى.

إذا كنت تحب المذاق الحلو الحامض ، فستعجبك بالتأكيد هذا الحساء. إنه من دورة "الإعجاب في المنزل".


أصعب العادات التي تتخلى عنها المجتمعات البشرية ، وخاصة القديمة منها ، هي تلك المتعلقة بالمطبخ وطريقة الطهي والأكل. انظر من خلال قرانا - يتبع خطاب مع السياحة (إعادة) سمانا - تخلت القساوسة عن ملابسهم القديمة للمعارض. لم يعد الحراثة يلعبون posovoaica ، لكنهم يقاتلون على موسيقى الراب. لم يعد الأولاد يذهبون للعب البولينج ، على رأس القرية ، للمراهنة على تويكا ، لكنهم يلعبون في تيفيبينجو ، لمئات الملايين. لكن لم يغير أحد في أي مكان طريقة تناول الطعام. نفس الأطباق ، التي يعود تاريخها إلى آلاف السنين ، لا تزال متعة الوجبات من أي مكان. أميل إلى الاعتقاد بأننا لا نعتمد فقط على السنوات السبع في الوطن ، ولكن أيضًا على السنوات السبع على الطاولة.


هناك سنوات يحيط بالجنين ، إذا جاز التعبير ، قام فيها المخلوق بشمنا بعمق بنوع معين من رسالة العالم ، قادمًا من خلال الطعام ، بفلسفة معينة للمادة وروحها ، مروراً بسوائل الحساء والكيمياء من اليخنة. نحافظ على أسناننا ، حرفياً ، من حناجر الطفولة والمراهقة ، لا نحب ولا نشبع أي شيء آخر ، مثلما لا نستطيع استنشاق الهيليوم أو الفلورايد. "مثل أمي في المنزل" هي صيغة مطلقة للتفضيل لا يتنازل عنها أحد طواعية ، لأنهم لا يستطيعون ذلك.


لننتقل إلى ديكسيت ودعونا ننتقل: إن تناول اللحوم مع الكمثرى هو بلا منازع طبق معروف قليلاً ، بالنسبة لمعظم الناس مجرد فضول محلي محتمل. وجد الكثيرون أنه أمر غير عادي لدرجة أنهم أخبروني أنني اخترعته بنفسي ، من أجل نمو الكتاب (نحن نتحدث عن متر مكعب هنا) ، وضمنيًا ، حقوق الطبع والنشر (كما لو أن شخصًا ما يمكن أن يرى مؤلف حقوق الطبع والنشر للأنف Nelu !!). لكن الحساء موجود ، وقد تم الاحتفاظ به بعناد ، هنا وهناك ، في ترانسيلفانيا ، وليس بالضرورة في أماكن مخفية ، دون تغيير الجزيء على الأقل ، من اللب الأصلي ، "مثل أجداد أجدادهم في المنزل".


في بخارها الحار والرائع ، تتنفس ريح عطرة ، قادمة من الأواني الغربية الأنيقة ، من النمسا وألمانيا ، لمقابلة المرجل الروماني الكاشف والقاسي. إنه طبخ مركب ، يمزج بين المذاق البسيط والعصير ليخنة نزيهة ، مع واحدة من القيم المؤكدة للمطبخ العالمي العظيم - مفهوم الحلو والحامض.


نقطع البصل بسرعة ، بينما يصرخ العالم من الجوع ، واسحبه إلى شحم الخنزير

يُقطع اللحم إلى قطع كبيرة بلا خجل ، ويُرمى بجانب البصل ، لتحميره ، ثم يُروى بالنبيذ والماء ، ويُطابق مع الفلفل والبابريكا ويُترك على نار خفيفة ، مغطى على نار خفيفة.

أثناء غلي الحساء ، قشر الكمثرى وقشرها وقطّعها إلى أربعة ، ثم اقليها ، بشكل منفصل ، أيضًا في شحم الخنزير ، لعمل قشرة ولون ذهبي نحاسي.

إذا كان الحساء جاهزًا تقريبًا ، فملحه ، الآن كل ما عليك فعله هو وضع الكمثرى ، ربع ساعة ، مع ورقتين أو ثلاث ورقات من "الديك الرومي" ، والطعام جاهز!


فطائر باللحم المفروم والفطر

  • الفطائر
  • 450 جرام لحم بقري مفروم أو لحم خنزير أو خليط
  • 200 جرام فطر
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 500 جرام طماطم
  • 1-2 فص ثوم
  • 150 جرام من الذرة المعلبة
  • ملح فلفل

يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى شرائح ، ويقطع البصل إلى قطع صغيرة ويوضع مع اللحم في مقلاة مع الزيت ويقلى. نقطع الطماطم ناعماً ونضيفها إلى المقلاة مع الذرة. ثم يتبل بالملح والفلفل ويضاف الثوم المهروس ، ثم يطهى لمدة 20 دقيقة. بعد أن تبرد هذه التركيبة قليلاً ، أضفها إلى الفطائر. يمكن أن تؤكل الفطائر على هذا النحو أو يمكن وضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع صلصة بيضاء فوقها مصنوعة من زبدة البصل والقشدة والبارميزان.


10+ وصفات طباخ بطيء

لا يمكنني الحديث إلا عن طعام طهي بطيء. لدرجة أنني ، بالنظر إلى الوراء ، أدركت مؤخرًا أنني جمعت مجموعة جميلة من الوصفات المطبوخة في الطباخ البطيء الذي أملكه والتي كنت أتحدث عنها هنا لأطول فترة ممكنة. إنه وعاء طهي بطيء سعة 4.7 لتر مثل هذا هنا والتي تكلف الآن 350 ليو فقط!

أنت تعرف بالفعل أنني أحب استخدامه لأنه مناسب جدًا بالنسبة لي لأنني لست مضطرًا للجلوس بجانبه كما هو الحال عندما أجلس بجوار الموقد على الموقد أو حتى عند استخدام الفرن ، يجب علي ، من من وقت لآخر ، غالبًا ما أجده.

عند الطهي في طباخ بطيء ، لا أهتم بالطعام. أعلم أنه سينتهي من الطهي بعد وقت معين وحتى أن القدر سيبقي طعامي دافئًا إذا نسيت الوصول إليه لإيقافه بعد انقضاء وقت الطهي.

نعم ، لها عيب. حقيقة أن وقت الطهي في الطباخ البطيء أطول. طبق يمكنك طهيه بسرعة على الموقد ، هنا يتم طهيه بمرور الوقت. لكنني اعتدت أن أنظم نفسي بحيث يكون لدي الطعام جاهزًا عندما أحتاج إليه.

كما أطبخ له وصفات صيام وصفات لحوم. في كلا الإصدارين ، أحببنا أخيرًا ما حصلنا عليه. ما هو أكثر من ذلك ، إنه أيضًا غذاء غذائي لأن الطعام يتم طهيه عن طريق الغليان في درجات حرارة منخفضة. مثالي بالنسبة لنا!

لكنني لا أريد التحدث إليك بعد الآن ، لكني أدعوك لقراءة المزيد عن الطهي البطيء من خلال الوصول إلى كل وصفة على حدة. لتسهيل العثور على الوصفة في العنوان ، أضع رابطًا في كل صورة. لذا & # 8230


وصفات لقائمة يومية لمرضى السكر

لأنه ينصح بطبق واحد فقط في الوجبة ، حتى لا تفرط في البنكرياس ، سيتم استبدال الوجبات الثلاث الرئيسية بـ 5-7 وجبات صغيرة بواحدة.

الإفطار & # 8211 التوصيات ، اختيارك:
& # 8211 جبنة بالخضار (فلفل ، طماطم ، خيار) / أو بالزيتون ، بدون خبز.
& # 8211 كوب من اللبن أو الزبادي مع رقائق الشعير والشوفان.
& # 8211 بيضة مسلوقة مع الخضار النيئة.
& # 8211 فاكهة.
& # 8211 اللحوم المشوية (على البخار أو المشوية) والخضروات.
& # 8211 سمك متبل.
& # 8211 سلطة بالبذور أو الجبن أو السمك.
& # 8211 قهوة أو شاي غير محلى & # 8211 ؛ أو الكفير ، والصدمات ، والزبادي ، والحليب المخفوق.

سناك & # 8211 بذور ، زبادي أو سلطة من اختيارك.

غداء & # 8211 من اختيارك:
& # 8211 شوربة خضار أو شوربة بدون نودلز ، بطاطس ، أرز ، سميد.
& # 8211 شواية مع سلطة أو بالفلفل المشوي.
& # 8211 فطر الجبن ، مشوي أو مخبوز.
& # 8211 باذنجان مشوي بدون زيت.
& # 8211 طعام من الفطر والبروكلي والقرنبيط والملفوف & # 8211 ولكن بدون زيت.

Snack & # 8211 فاكهة أو سلطة ، زبادي ، وملعقة من البذور النيئة من اختيارك.

العشاء & # 8211 من اختيارك:
& # 8211 شوربة خضار أو شوربة بدون نودلز ، بطاطس ، أرز ، سميد.
& # 8211 فطر بالجبنة ، مشوي أو مخبوز.
& # 8211 باذنجان مشوي بدون زيت.
& # 8211 طعام من الفطر والبروكلي والقرنبيط والملفوف & # 8211 ولكن بدون زيت.

صحراء
يجب تناوله مباشرة بعد الوجبة ، لإبطاء ارتفاع مستويات السكر في الدم ، ويجب ألا يتجاوز 60 جرامًا.
يجب استبعاد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات من وجبات الحلوى ، مثل: الخبز ، البسكويت ، الذرة ، الحبوب ، البطاطس ، الأرز ، الفاكهة ، الحليب ، الزبادي ، البازلاء.


وصفة بسيطة كمبوت الكمثرى

في المرة الأولى التي نقطع فيها الكمثرى ، من المثالي ألا تكون ناضجًا جدًا. بالنسبة للكومبوت ، من المثالي أن يكون لديك ثمار أقوى.

ضع شرائح الكمثرى في برطمانات.

في كل جرة نضع ملعقة من السكر. لا أريد أن يكون الكبوت حلوًا جدًا ، إذا كنت تريده أن يكون أكثر حلاوة ، يمكنك مضاعفة كمية السكر.

يمكنك أيضًا استخدام المُحليات بدلًا من السكر (السكرين ، الفركتوز ، ستيفيا).

نضع قطعة من اليانسون في كل برطمان ، حتى لا تكون عطرة جدًا.

املأ البرطمانات بالماء.

سوف نستخدم الأغطية والجرار المعقمة مسبقًا. نضع الأغطية ، ونشدد جيدًا.

نذهب إلى حمام ماري ، ونغليها لمدة 15 دقيقة ، من لحظة غليان الماء.

اترك البرطمانات تبرد ، وقم بتغطيتها بالأسرة ، حتى نكون على يقين من أنها ستغلق جيدًا. من المثالي تركهم بين عشية وضحاها.

في اليوم التالي نتحقق من أن جميع أغطية برطمانات الكمثرى محكمة الغلق ، ثم نقوم بمسحها ووضع ملصقات عليها ووضعها في المخزن.

كومبوت الكمثرى لذيذ ، معطر ، واحة من النكهة والرائحة. أنصحك بتجربة وصفة كومبوت التفاح ، وكذلك وصفة كومبوت السفرجل. فهي على الأقل بنفس سهولة التحضير. & # 128578

أدناه يمكنك مشاهدة وصفة الفيديو:

أدعوك لتجربة هذه الوصفة وإخباري كيف ظهرت. شهية طيبة!


M & acircncare كمثرى باللحم - وصفة

لننتقل إلى ديكسيت ودعونا ننتقل: إن تناول اللحوم مع الكمثرى هو بلا منازع طبق معروف قليلاً ، بالنسبة لمعظم الناس مجرد فضول محلي محتمل. وجد الكثير أنه غير عادي لدرجة أنهم أخبروني أنني اخترعته بنفسي ، من أجل أن أنمو (نحن نتحدث عن متر مكعب هنا) الكتاب ، وضمنيًا ، حقوق النشر (كما لو كان بإمكان أي شخص رؤية مؤلف حقوق النشر لـ nasu & rsquo. نيلو !!).

لكن الحساء موجود ، وقد تم الاحتفاظ به بعناد هنا وهناك في ترانسيلفانيا ، وليس بالضرورة في أماكن مخفية ، دون تغيير جزيء واحد ، من اللب الأصلي ، اليسار & bdquoca إلى أسلافهم في المنزل & ldquo.


يُفرم البصل ناعماً ويُطهى لمدة دقيقتين ، مع 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت ، على نار خفيفة. ضعي ملعقة صغيرة من البابريكا أو نصف ملعقة صغيرة من معجون الفلفل ، اخلطي 2-3 مرات وأضيفي اللحم المقطّع إلى قطع على الفور.

قلبي حتى يتخثر على السطح ، ورشي 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، واتركيه مغطى ، على نار خفيفة أضيفي القليل من البصل حتى لا يحترق البصل.

يمكن وضعها في الفرن ، وهي لا تزال مغطاة ، على نار خفيفة ، مع إضافة القليل من الماء ، حتى لا يحترق البصل.

يمكن سلق اللحم ، وكذلك مع 1/2 لتر من الماء ، في طنجرة ضغط خلال ساعة ونصف الساعة ، إذا كان من الحيوانات الأكبر سنًا ، وإلا فإن هذه اللحوم تتطلب 3-4 ساعات من الغليان في المقلاة المعتادة .

تنقع الفول المطهر من الشوائب في ماء بارد في المساء. في اليوم التالي يغسل جيدا بالماء البارد ويغلي بالماء البارد.

يُغلى بغطاء حتى تتضخم الحبوب جيدًا ويلين السليلوز الموجود في القشرة جيدًا. يجب تقليل الماء بدرجة كافية لاحتواء الحبوب جيدًا عند غليها. بعد الغليان معًا أو بشكل منفصل ، يُمزج اللحم والفاصوليا ، ثم يُسكب عصير الطماطم أو الحامض حسب الرغبة ، مع عصير الليمون أو الملح أو الخل ، ويُضاف ورق الغار ، وغصن صغير من الزعتر ، وقليل من الطرخون الطازج أو المعلب والفلفل تقطع إلى شرائح رفيعة وتتناسب مع الذوق مع الملح.

تخبز لمدة 10-15 دقيقة ، لتشكيل الصلصة ورفع الزيت. لا ينبغي أن تكون الصلصة كبيرة جدًا ، فهي تتكاثف قليلاً فقط مع النشا من الفاصوليا ، إذا تم طهيها جيدًا. إذا أردنا أن يحتوي الطعام على مزيد من الصلصة ، افركه ، وملعقة صغيرة من الدقيق مع 1-2 ملاعق كبيرة من الماء البارد ، ثم نخلطه مع الصلصة ، ونتركه يغلي لبضع دقائق حتى يتماسك ، ويمكن أن يتماسك عندما يكون وضع في الفرن.


طعام لحم الخنزير والحمص

المكونات:
Naut Prefiert 800 غ
لب لحم الخنزير 500 جرام
صدر لحم الخنزير 300 جرام
سبانخ 300 جم
شوربة خضار / لحم 800 مل
معجون الطماطم 50 جم
2 ملاعق صغيرة بابريكا
4-5 فصوص ثوم
جزر 1 قطعة
زيت نباتي

وصفة الفيديو طعام الخنازير والدجاج أدنى:

يُقشر الحمص ويُترك جانباً. يمكنك أيضًا استخدام الحمص دون تقشيره ، ولكن هناك خطر التعرض لمشاكل الانتفاخ.

في مقلاة عميقة ، حمّر صدر لحم الخنزير المفروم بالزيت مع الثوم.

أضف مكعبات الجزر ورجل الخنزير. بني لبضع دقائق أخرى.

ثم نضيف السبانخ ونخلط.

نضيف معجون الطماطم والفلفل الحلو. يقلب.
يضاف الحمص النظيف والحساء. يقلب.


فيديو: Seasoned raw beef Yukhoe: 육회 (شهر اكتوبر 2021).