وصفات جديدة

جمبري سكامبي مع سبانخ ذابلة

جمبري سكامبي مع سبانخ ذابلة

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. اخفض الحرارة إلى متوسطة - عالية وأضف زيت الزيتون والزبدة.

بمجرد أن تذوب الزبدة وتتحول إلى رغوة وتهدأ ، أضف الثوم وقليل من الملح ورقائق الفلفل الأحمر.

اقليها لمدة دقيقة ، أو حتى ترى حواف بعض الثوم قد بدأت للتو في التحول إلى اللون البني.

بمجرد أن يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني ، أضف الجمبري إلى المقلاة. يضاف النبيذ الأبيض ويقلب حتى يمتزج. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واتركي النبيذ يغلي بقوة لمدة 1-2 دقيقة.

قبل التقديم مباشرة ، أضيفي السبانخ إلى المقلاة وقلبي حتى تذبل السبانخ. أيضا لذيذة تقدم على معكرونة شعر الملاك.

يُغطى بعصير الليمون ويُزين بالبقدونس.


تفتيح معكرونة الروبيان سكامبي بالسبانخ

انطلق وتناول وعاءً ممتلئًا من هذه النسخة الصحية من Shrimp Scampi. لقد فازت & # 8217t تندم!

مكونات

  • & frac34 box Pasta ، مثل Spaghetti و Angel Hair و Linguini A Box هو رطل واحد
  • 1- & فراك 14 باوند جمبري متوسط ​​مقشر و منزوع الدهن
  • ملح وفلفل
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 حبة كاملة ، مفروم
  • 3 فصوص من الثوم المفروم ، قد ترغبين في إضافة المزيد من فصوص الثوم
  • 1 رشة فلفل أحمر حار مطحون
  • 6 أونصات ، وزن السبانخ ، مفرومة خشنة
  • & frac34 أكواب النبيذ الأبيض
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1- & frac12 كوب ماء مكرونة محجوز
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ليمونة كاملة ، مقطعة نصف ليمونة إلى 4 أسافين للتزيين ، استخدم العصير من النصف الآخر في الباستا.

تحضير

1. تُطهى المعكرونة في ماء مغلي مملح وفقًا لتعليمات العبوة لأقل من دنتي بقليل. سيكون هذا أقل من دقيقتين إلى 3 دقائق مما تقوله إرشادات عبوة المعكرونة لـ al dente (ستطهى أكثر في الصلصة). صفي المعكرونة المطبوخة ، لكن احتفظي بحوالي كوب واحد من ماء المعكرونة. ضعه جانبًا.
2. في هذه الأثناء تبلي الجمبري بالملح والفلفل.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة بين حرارة عالية متوسطة ومتوسطة.
4. أضف الجمبري إلى المقلاة الساخنة.
5. عندما يتغير لون الجانب السفلي من الجمبري ، اقلبه لمدة 2 إلى 3 دقائق.
6. أضيفي الكراث والثوم والفلفل الحار المطحون إلى الجمبري. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك لمنع الثوم من الاحتراق.
7. أضيفي السبانخ وتبليها بقليل من الملح والفلفل.
8. عندما يذبل السبانخ بالكاد ، أضف النبيذ الأبيض واترك النبيذ ينخفض ​​بمقدار النصف.
9. عندما ينقص النبيذ ، أضيفي الزبدة وأضيفي المعكرونة المطبوخة مع حوالي نصف كوب من ماء المعكرونة المحفوظة. قلبي المزيج واطهيه حتى تنضج المعكرونة تمامًا. إذا كانت المعكرونة جافة جدًا ، أضف القليل من ماء المعكرونة المتبقي في كل مرة حتى تحصل على كمية السائل التي تريدها.
10. أضيفي البقدونس المفروم ، اعصري نصف ليمونة فوق المعكرونة ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. طبق المعكرونة.
11. قطّعي النصف الآخر من الليمون إلى أسافين وزيني المعكرونة بقطع الليمون.
12. إذا رغبت في ذلك ، قدمي المعكرونة مع جبنة البارميزان المبشورة.


ملخص الوصفة

  • ¼ كوب دقيق
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 24 جمبري كبير في القشرة (21 إلى 25 رطل لكل رطل) مقشر ومنزوع العرق
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة كراث مفروم ناعم
  • 1 فص ثوم كبير ، معصور
  • نصف كوب نبيذ شاردونيه
  • 1 كوب مرق دجاج مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • نصف كوب زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • كوب جبن رومانو مبشور

ضعي الدقيق في طبق مقشور وتبليه بالملح والفلفل. قلبي الجمبري في الدقيق وتخلصي من الفائض. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، اطبخي الجمبري حتى يصبح لونه وردي ، حوالي دقيقتين لكل جانب. أزل الجمبري من المقلاة واحتفظ به.

تخلصي من كل الزيت ما عدا ملعقة كبيرة من المقلاة. يُطهى الكراث والثوم في الزيت حتى يصبح طريًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اسكبي النبيذ ونصف كوب مرق الدجاج وعصير الليمون. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، أو حتى ينخفض ​​إلى حوالي 3/4 كوب. قلبي نصف كوب المتبقي من مرق الدجاج والكريمة واتركيها على نار هادئة حتى تقل الصلصة وتكثف قليلاً ، حوالي 10 دقائق أخرى. يضاف الزبدة ويقلب حتى يذوب.

أعد الجمبري إلى المقلاة على نار هادئة لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يسخن. يرش البقدونس وجبنة الرومانو قبل التقديم.


الخطوة 1

في مقلاة متوسطة الحجم ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وسخنيها حتى يظهر بريق خفيف على السطح.

في وعاء منفصل ، يُمزج الروبيان مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتوابل الثوم والزنجبيل الحلو ، ويُقلب المزيج قليلاً حتى يغطى الجمبري تمامًا.

يُضاف الجمبري إلى المقلاة الساخنة ويُقلى بسرعة حتى ينضج ويصبح معتمًا. اسكبي الخمر لتكوين فقاقيع بسرعة وفكّ المقلاة ، وكشط "البتات" البنية اللذيذة في القاع.

يُرفع الجمبري إلى وعاء صغير ويُغطّى للتدفئة.

في نفس المقلاة ، أضيفي 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقلبي بسرعة حتى تذبل الأوراق. ارمِ الجمبري مرة أخرى للحصول على "رمية" أخيرة ، ثم ضعه في طبق تقديم صغير.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زبدة
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة بيستو الريحان المحضر (مثل Classico ™)
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 حبة طماطم برقوق كبيرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، أو حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 روبيان كبير مقشر ومنزوع العرق
  • 2 كوب سبانخ طازجة ، مغسولة ومقطعة

يُمزج الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البيستو والثوم والطماطم ، ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الطماطم ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يتبل برقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود حسب الرغبة.

يقلب الروبيان في الصلصة ، ويطهى حتى يتحول إلى اللون الوردي ، لمدة 3 إلى 5 دقائق. أضيفي السبانخ وقلبي حتى تذبل لمدة 1 دقيقة.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة (16 أونصة) باستا لينجويني
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 كراث ، مقطع ناعم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 رشة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
  • 1 روبيان مقشر ومنزوع العرق
  • رشة ملح كوشير وفلفل مطحون طازجًا
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1 ليمون ، معصور
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، أو حسب الرغبة

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي لينجويني في الماء المغلي حتى ينضج تقريبًا ، من 6 إلى 8 دقائق. بالوعة.

تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى الكراث والثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويقلب في الزبدة الساخنة والزيت حتى يصبح الكراث شفافًا ، لمدة 3 إلى 4 دقائق. يُتبّل الجمبري بملح الكوشر والفلفل الأسود ويُضاف إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح لونه ورديًا ، مع التحريك من حين لآخر ، من 2 إلى 3 دقائق. يُرفع الجمبري من المقلاة ويُترك ساخناً.

يُسكب النبيذ الأبيض وعصير الليمون في المقلاة ويُغلى المزيج أثناء كشط قطع الطعام المحمرة من قاع المقلاة بملعقة خشبية. تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة ، ويُحرّك ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مزيج الزبدة ، ويُترك المزيج على نار هادئة. ضعي اللينجويني والروبيان والبقدونس في خليط الزبدة حتى تتبل بالملح والفلفل الأسود. رشي عليها 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون للتقديم.


جمبري سكامبي بالسبانخ الذابلة - الوصفات

في مقلاة كبيرة ، ضعي الجمبري وربع رطل من الزبدة الحلوة والثوم. يُطهى المزيج حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي ويوضع جانباً. تُغلى مرق الدجاج في قدرٍ آخر. أضيفي الرو ببطء إلى مرق الدجاج حتى يتماسك.

ملحوظة: يجب أن يكون سمك المرق أكثر سمكًا بقليل من المرق ، فعند إضافة المكونات المتبقية سيخفف الحساء.

يُطهى مرق الدجاج السميك على نار منخفضة لمدة 30 دقيقة مع التحريك المتكرر لمنع الاحتراق. عندما تنتهي 30 دقيقة وما زال المرق يغلي ، أضيفي مزيج الروبيان والقشدة الثقيلة. خفقت في رسيسترشاير ، الملح ، الفلفل الأبيض ، الفلفل الحار والبيرنود. اضبط ذوقك.

ملاحظة: يمكن استبدال مرق الجمبري بمرق الدجاج أو يمكن استخدام كليهما لإعطاء الحساء نكهة أكثر ثراءً.

نأخذ 1/4 باوند من الزبدة الحلوة وتوضع في مقلاة كبيرة مع السبانخ. اطهي السبانخ بسرعة على نار عالية. عندما يعرج السبانخ ، ضعي القليل منه في كل وعاء تقديم وضعي الحساء فوق السبانخ وقدميه.


20 دقيقة بالثوم روبيان مع السبانخ

اسلقي المعكرونة لمدة 8-10 دقائق في ماء مملح بشدة حتى تنضج. صفي المعكرونة واحتفظي بنصف كوب من الماء النشوي الذي تم طهي المعكرونة فيه.

أثناء غليان المعكرونة ، اخلطي الروبيان والثوم ورقائق الفلفل الأحمر والزعتر وملح الثوم معًا في وعاء. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة. أضف الجمبري (مع كل الثوم والأعشاب) وشرائح الليمون (انظر الملاحظة أدناه) إلى المقلاة. يُطهى الروبيان على كلا الجانبين حتى يتحول لونهما إلى اللون الوردي ، لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب. انقل الجمبري إلى وعاء / طبق نظيف.

أشعل النار على نار عالية واسكب النبيذ في المقلاة. استخدم ملعقة خشبية وكشط قاع المقلاة لتحرير كل القطع البنية. دع النبيذ يغلي وأضف عصير الليمون. قلل السائل لمدة 2-3 دقائق على نار عالية. أضيفي الزبدة واخفقي / تذوّبي في النبيذ المخفَّض.

أشعل النار على حرارة متوسطة إلى منخفضة وقلّب المعكرونة المطبوخة / المصفاة. قلبي المعكرونة بقوة مع الصلصة ، مع إضافة ملعقة كبيرة في وقت من ماء المعكرونة حتى تصل إلى القوام المطلوب. تبلي المعكرونة بملح الكوشر الإضافي والفلفل الأسود حسب الحاجة. أضيفي السبانخ وضعي الباستا مع الصلصة الخفيفة.

ضعي الجمبري المطبوخ فوق كل طبق. رشي الفلفل الأحمر وجبنة البارميزان على الوجه. قدميها على الفور.

ملحوظة: أثناء طلاء المعكرونة ، يمكنك إزالة شرائح الليمون المطبوخة. لا يستمتع البعض بالطعم المر الطفيف لقضم الليمون المطبوخ ولكني كل شيء عن ذلك.


1/4 كوب حليب لوز غير محلى

5 ملاعق كبيرة. زبادي يوناني عادي

عصير 1 ليمون اختياري

1/2 كوب فلفل أصفر وبرتقالي مقطع إلى شرائح

1 رطل من معكرونة القمح المطبوخة والمصفاة

1 روبيان روبيان مقشر ومغسل

سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ، أضيفي رذاذ الطبخ والفلفل واتركيها لمدة 2-3 دقائق. أضيفي لبن اللوز والليمون إلى الصلصة وأضيفي التوابل على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تصبح كثيفة. في مقلاة منفصلة ، أضيفي الجمبري واطهيه لمدة 3-5 دقائق مع التقليب من حين لآخر. اخلطي المعكرونة والروبيان مع الصلصة مع الفلفل الأسود حسب الرغبة. قدميها على الفور.


شاهد الفيديو: طريقة عمل جمبري بالكريمه والجبنه و السبانخ حكايه. لطفي في المطبخ (شهر اكتوبر 2021).