وصفات جديدة

وصفة القهوة التايلاندية

وصفة القهوة التايلاندية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يشرب
  • مشروبات القهوة

يتم تحضير القهوة بالهيل وتحليتها بالحليب المكثف لتتذوق تمامًا مثل القهوة التي تحصل عليها في المطاعم التايلاندية.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 2 ملاعق كبيرة من البن المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • ماء
  • 2 ملاعق كبيرة حليب مكثف محلى

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 5 دقائق› الاستعداد: 10 دقائق

  1. ضع القهوة والهيل في فلتر ماكينة القهوة. ضع كمية كافية من الماء لعمل كوبين من القهوة في الماكينة. قم بتشغيل ماكينة القهوة.
  2. صب القهوة المخمرة في كوبين من القهوة وحرك ملعقة كبيرة من الحليب المكثف المحلى في كل كوب. تخدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(24)

المراجعات باللغة الإنجليزية (19)

بواسطة مارتي

لا بد لي من الاختلاف مع المراجع الأخير - هذا يشبه تمامًا القهوة التايلاندية التي يتم تقديمها في مطاعمنا المحلية ، مدعومة من قبل أخت زوجي التي هي كمبودية وصنعت هذا لنا (باستثناء لدينا لدينا على الجليد) . أعتقد أن التعديل الوحيد المطلوب لجعله أكثر أصالة هو مضاعفة كمية القهوة على الأرجح - يجب أن تكون القهوة قوية جدًا للتعامل مع إضافة الحليب (والثلج ، إذا تم تقديمها باردة). شكرا تاليا! - 13 أبريل 2004

بواسطة Zfamily

أنا من أصول تايلندية محترمة. كانت هذه محاولة جيدة. لسوء الحظ ، فإن معظم الأماكن التايلاندية "أمريكية" ولكن يمكنك شراء قهوة تايلاندية حقيقية من محلات السوبر ماركت الآسيوية أو عبر الإنترنت. سوف تتذوق الفرق على الفور. - 06 نوفمبر 2007


الطعم الحلو والمنعش للقهوة التايلاندية المثلجة

قهوة تايلاندية مثلجة هو مشروب حلو ومنعش ولذيذ يمكنك أن تجده في معظم المطاعم التايلاندية وأي مقهى راقٍ. يتم تحضيره بالمثل للشاي المثلج التايلاندي ، ويتميز بنكهات فريدة من نوعها. تختلف وصفته ، حيث يدعو البعض إلى "تفتيح" القهوة بالحليب المكثف المحلى أو نصف الكريمة ونصف الكريمة ، بينما يقترح البعض الآخر تقديمها جنبًا إلى جنب مع الحليب المبخر أو الشراب. ولكن بغض النظر عن الطريقة المستخدمة ، ستحصل على مشروب فريد ولذيذ في النهاية. لكن ، قد تتساءل ، ما الذي يجعل هذا المشروب فريدًا من نوعه؟

ما يجعل القهوة التايلاندية المثلجة مختلفة بشكل فريد عن غيرها من مشروبات القهوة الأخرى التي تناولتها من قبل هو نقع الهيل في المشروب ، مما يمنح المشروب الناتج نكهة دافئة وحارة. إنه يوازن بشكل مثالي بين مرارة القهوة القوية وحلاوة الحليب - وتضيف لمسة الهيل الكمية المثالية من التوابل إلى كل رشفة. على الرغم من أنه يمكنك الحصول على واحدة من قائمة المقاهي الراقية أو التقاط كأس في شوارع بانكوك أو في أي مكان في تايلاند ، فلا شيء يضاهي صنعه في المنزل.

لمساعدتك ، إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول المشروب - من أصوله ، والمكونات التقليدية ، والقوة ، والسعرات الحرارية إلى أفضل الوصفات التي يمكنك تجربتها.


قهوة تايلاندية مثلجة

يوجد في تايلاند موسمان ، حار وحار حقًا. ترتفع درجات الحرارة إلى ثلاثة أرقام والرطوبة لا ترحم. المشروبات الباردة مهمة جدًا ، وعلى الرغم من أنها قد تبدو مألوفة ، إلا أنها غالبًا ما تكون مختلفة جدًا عن تلك الموجودة في هذا البلد.

بالطبع هناك العديد من عصائر الفاكهة ، لكنها مصنوعة من وفرة من الفاكهة الاستوائية التي لا يمكن العثور عليها في أي مكان آخر. وبالمثل ، على الرغم من أن الشاي والقهوة المثلجة مألوفة في كل مكان تقريبًا في العالم ، إلا أنها تُصنع في تايلاند بشكل مختلف.

ومع ذلك ، من السهل صنع معظم هذه المشروبات في المنزل. تخزن معظم الأسواق الآسيوية تشكيلة واسعة من الفواكه الاستوائية المجمدة والمجففة ، بالإضافة إلى الخلطات المجففة للشاي والقهوة. يمكنك أيضًا العثور على العديد من هذه المشروبات في علب جاهزة للاستخدام.

ربما يكون الشاي المثلج التايلاندي هو أشهرها جميعًا. من نواح كثيرة ، يعتبر هذا الشاي قريبًا جدًا من شاي تشاي الهندي ، والذي أصبح أيضًا شائعًا في الغرب مؤخرًا.

في تايلاند ، الشاي قوي جدًا. يبدأ بقاعدة من أوراق الشاي الأسود التي تم تخميرها وتحميصها بالكامل. ثم يتم إضافة التوابل المختلفة ، مثل القرفة واليانسون والهيل والفانيليا والقرنفل ، على الرغم من اختلاف الوصفات الدقيقة ، حيث لا يوجد طاهيان تايلانديان يفعلان نفس الشيء تمامًا.

على الرغم من نقع الشاي الغربي برفق لفترة وجيزة جدًا ، إلا أن الشاي التايلاندي قوي لأنه يتم غليه بقوة لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم يتم تصفية الشاي - إما من خلال القماش القطني أو كيس النقع - وتحليته بالسكر. ثم يتم تبريده لتقديمه مع الثلج ، مع إضافة نصف ونصف.

أصبح الشاي المثلج التايلاندي ملونًا أكثر فأكثر بهجرته إلى أمريكا. في تايلاند ، لا يوجد دائمًا اللون البرتقالي المألوف هنا. عندما يصنعه الباعة الجائلين والمقاهي الصغيرة ، يكون لونه بني فاتح كريمي. اللون البرتقالي الغامض الموجود في هذا البلد هو في الواقع تلوين طعام.

ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، انتشر الشاي التايلاندي البرتقالي أيضًا في تايلاند. تستخدم العديد من المقاهي الآن نفس المزيج الملون المستخدم هنا ، على الرغم من أنك لا تزال ترى الشاي التايلاندي البني الكلاسيكي من حين لآخر. يتم تقديم الشاي التايلاندي أيضًا بشكل شائع مع الليمون بدلاً من الكريمة ، وتسمى هذه النسخة تشا مانو.

نوع آخر من الشاي المثلج الذي يستمتع به التايلانديون كثيرًا يتم تحضيره من زهور الأقحوان المجففة. دائمًا ما يتم تحلية شاي الأقحوان بالسكر ، وأحيانًا بالسكر الصيني الصخري. يمكن إضافة القليل من الشاي الأسود لتقويته.

يتميز شاي الأقحوان بجودة الفواكه تقريبًا ، وهو منعش عندما يكون باردًا ومريحًا عندما يكون ساخنًا. نكهته الخفيفة تجعله بديلاً رائعًا لأنواع الشاي الأقوى والأكثر مرارة.

على الرغم من أن القهوة هي مشروب جديد نسبيًا في آسيا ، قدمه الأوروبيون ، إلا أن التايلانديين تبنوها بحماس واستخدموها في العديد من الطرق نفسها التي يستخدمون بها الشاي.

القهوة المثلجة التايلاندية ليست مثل نظيرتها الأمريكية. Oliang ، كما يطلق عليه في تايلاند ، له طعم مميز خاص به. إنه قوي بنكهة حلوة منعشة تأتي من التمر الهندي المحمص. يتم إضافة الذرة المحمصة أيضًا ، مما يمنحها مظهرًا مدخنًا.

مثل الشاي المثلج ، يتم غلي القهوة التايلاندية لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنقع تمامًا. يتم تحليتها دائمًا بالسكر ثم يتم تقديمها ، ساخنة أو باردة ، مع اختيار حليب مبخر أو حليب مكثف محلى أو حليب نصف ونصف.

هناك أيضًا العديد من المشروبات الباردة التي تعتمد على الفواكه الاستوائية ، مثل اللونجان. موطنها الأصلي الصين ، ينمو لونجان الآن في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا وفي أجزاء من فلوريدا. إنها ثمار صغيرة مستديرة قطرها حوالي 1 إلى 2 بوصة ، مع قشرة بنية رقيقة ولحم حلو ولامع مع لمسة نهائية منمقة.

يصعب الحصول على لونجان طازجًا على الساحل الغربي وهي متوفرة في المقام الأول معلبة أو مجففة. من الأفضل صنع مشروب اللونجان من الفاكهة المجففة التي تشبه الزبيب الكبير. يجب أن تكون الفاكهة لزجة من جميع السكريات الطبيعية.

صنع العصير بسيط. أعد تكوين الفاكهة المجففة في الماء المغلي وأضف السكر. يمكن إضافة الفاكهة اللينة إلى المشروب كمقبلات أو يمكن تناولها بمفردها. يمكن الاحتفاظ بعصير لونجان في الثلاجة لأسابيع في كل مرة.

ومن يدري: الطريقة التي يسير بها الطقس في جنوب كاليفورنيا ، قد تحتاجها لفترة طويلة.


قهوة Chrissy Teigen & # 8217s التايلاندية المثلجة هي الصباح المثالي (أو بعد الظهر!)

عندما ينطلق المنبه الصباحي ، أو يدق الركود في الساعة 3:00 مساءً ، نحتاج إلى انتعاش فوري ، بغض النظر عن يوم الأسبوع أو ما نفعله & # 8217re. وعندما يكون الجو حارًا ، نود الوصول إلى شيء بارد و mdash وهذا هو السبب في أننا & # 8217re نحب Chrissy Teigen & # 8217s Thai Iced Coffee: خليط سهل للقهوة المثلجة يحتاج إلى عدد قليل من المكونات وقهوة مدش ، والحليب المكثف ، والنكهات و [مدش] لنتعاون معا. (مرحبًا ، حتى عندما نفتقر إلى الطاقة ، يمكننا حشد ذلك!) شاركت العارضة ورائدة الطهي ومؤلفة كتاب الطبخ وصفة القهوة المثلجة ، المستوحاة من رحلاتها العائلية السنوية إلى تايلاند ، على حساب Cravings Instagram الخاص بها ، ويبدو الأمر كذلك لذيذ.

& # 8220 بدّل روتين الكافيين الخاص بك في عطلة نهاية هذا الأسبوع مع تناول القهوة المثلجة اللذيذة والقشدية & # 9749 & # 65039 مستوحى من رحلات @ chrissyteigen & rsquos الصيفية إلى تايلاند ، & # 8221 تبدأ التسمية التوضيحية لمرحلة ما بعد الوصفة. & # 8220 الحليب المكثف يجعلها كريمية ، بينما يوازن أيضًا بين نكهات القهوة الجريئة. أضف القليل من الفانيليا للحصول على حلاوة إضافية ، وبهذه الطريقة ، حصلت أنت و rsquove على الصباح المثالي (أو بعد الظهر). رابط للوصفة الكاملة في السيرة الذاتية & # 8221

تدعو وصفة Cravings القهوة الفورية أو مسحوق الإسبريسو الممزوج بالماء الساخن (لكننا نخمن أن أي مشروب بارد قوي سيفي بالغرض) ، بالإضافة إلى الحليب المكثف المحلى والحليب العادي (يوصي Teigen بالحليب الكامل) وبعض مستخلص الفانيليا للحصول على نكهة إضافية. يمكن تخصيص الخلق بسهولة و [مدش] تضيف المزيد من الحليب المكثف إذا كنت & # 8217re معتادًا على نصف ونصف في قهوة الصباح ، والمزيد من القهوة إذا كنت تفضل مشروبًا أقوى. قم بإعداد القهوة قبل تجميع المشروب (إذا كنت تستخدم البودرة الفورية) ، أضف مكونات الحليب مع بعض الثلج إلى كوب ، واخلطها في القهوة واستمتع! انظر إلى الوصفة الكاملة هنا.

لقد أحببنا قهوة Giada De Laurentiis & # 8217 Dalgona ، والآن يمكننا & # 8217t الانتظار لإضافة Chrissy Teigen & # 8217s Thai Iced Coffee إلى مجموعة الكافيين لدينا!

قبل أن تذهب ، تحقق من جميع مكونات Chrissy Teigen & # 8217 المفضلة.


قهوة تايلاندية مثلجة (بحليب جوز الهند)

تأتي هذه القهوة المثلجة التايلاندية معًا بسرعة ومذاقها رائع! تستخدم هذه الوصفة حليب جوز الهند المكثف محلي الصنع المصنوع من العسل أو الإريثريتول ، مما يجعل هذا المشروب خاليًا من منتجات الألبان ، نباتي ، باليو ، وصديق للكيتو!

  • مؤلف: تيفاني & # 8211 جوز الهند ماما
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • الوقت الكلي: 5 دقائق
  • أثمر: 12 أوقية 1 x
  • فئة: المشروبات
  • أطباق: أمريكي
  • حمية: خالي من الغلوتين

مكونات

  • 8 أونصات من القهوة المخمرة القوية ، مبردة
  • 1 كوب مكعبات ثلج
  • 4 & # 8211 6 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند المكثف المحلى
  • 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري)

تعليمات

  1. اخلطي 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل في حليب جوز الهند المكثف المحلى.
  2. ضعه جانبًا وقم بإعداد قهوتك حسب رغبتك.
  3. صب القهوة فوق كوب من الثلج.
  4. ضعي فوق القهوة المثلجة بحليب جوز الهند المكثف المحلى وقدميها. إذا كنت تفضل قهوتك الأقل حلاوة ، أضف فقط بضع ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى. أضف ما يصل إلى 6 ملاعق كبيرة إذا كنت تحب القهوة التايلاندية الحلوة والكريمة.

ملحوظات

تعتمد المعلومات الغذائية على الحليب المكثف المحلى محلي الصنع باستخدام الإريثريتول.

حقائق غذائية

  • حجم الوجبة: 1 كوب قهوة مع 4 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى
  • سعرات حراريه: 300
  • سمين: 27.6 جرام
  • الكربوهيدرات: 8.8 جرام صافي الكربوهيدرات

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىthecoconutmama على Instagram وهاشتاجها #thecoconutmama

تيفاني - جوز الهند ماما

أنا أم ، وطاهية ، وعاشق لكل شيء جوز الهند! أنا متحمس للأطعمة الطبيعية ومؤمن حقيقي بالفوائد الصحية لزيت جوز الهند. أستخدم منتجات جوز الهند في جميع أعمال الخبز الخاصة بي وأشارك دروسي التعليمية والوصفات على موقعي على أمل مساعدة الآخرين على عيش حياة أكثر صحة!


هل تحب مشروبات المقاهي؟ جرب هذه الوصفات

قهوة تايلاندية مثلجة مع وصفة حليب جوز الهند مقدمة من KRUPS.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


القهوة التايلاندية & quotOleang & quot

يعد تحضير Oleang عملية فريدة ويمكنك أن ترى بائعي القهوة التايلانديين الجائلين في تايلاند يقومون بذلك بسرعة كبيرة لدرجة أنك تعتقد أنهم يستطيعون القيام بذلك بأعين مغمضة. لقد أعددنا هذا الملخص المرئي بناءً على زيارة مع بائع القهوة المثلج التايلاندي المفضل لدينا والذي كان لديه نفس عربة الشارع في نفس حي بانكوك لمدة 15 عامًا على الأقل.

مكونات

مكونات

طريقة تحضير القهوة التايلاندية "أولينج"

تحضير القهوة التايلندية ما تحتاجه (بالإضافة إلى القهوة).

2. قدران صغيران أو كوبان عريضان للغاية بمقابض

3. وعاء واحد مليء بالماء المغلي

الخطوة 1. ضع ملعقتين كبيرتين من القهوة في مرشح موسلين غير قابل للصدأ (الفلتر يظهر أدناه في يده اليسرى). ضع الفلتر فوق قدر أو كوب عريض واسكب حوالي 10 أونصات من الماء المغلي من خلال الفلتر. ثم ارفع الفلتر واتركه يصفى وحرك الفلتر بسرعة بحيث يكون فوق قدر آخر أو كوب عريض.

الخطوة الثانية. صب القهوة السائلة مرة أخرى من خلال الفلتر وفي القدر. ثم ارفع الفلتر واتركه يصفى وحرك الفلتر بسرعة بحيث يكون فوق القدر الآخر أو الكوب العريض (كرر الخطوة 1 أساسًا). صب من خلال الفلتر مرة أخرى.


  1. في فلتر القهوة الفيتنامي المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، أضف ملعقتين كبيرتين من القهوة الفيتنامية. اربط الفلتر الأصغر في مرشح القهوة.
  2. أضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف الحلو في كوب الشرب. ضع المرشح أعلى كأس الشرب. صب الماء الساخن في الفلتر.
  3. بمجرد تصفية الماء الساخن ، قم بإزالة الفلتر من الزجاج. قلب الحليب ليذوب في القهوة. أضف الثلج مع القهوة وقلّب مرة أخرى.

تُصنع القهوة الفيتنامية الساخنة بنفس الطريقة ولكن باستثناء الجليد.

وصفة ونسخ ترونج نجوين 2007

يفاجأ الكثير من الناس بسماع أنه على الرغم من صغر حجمها ، تعد فيتنام ثاني أكبر دولة منتجة للبن بعد البرازيل وتتمتع بمناخ مثالي لزراعة البن في مناطق مثل مرتفعات أنام التي تشترك في تراث إنتاج القهوة مع لاوس المجاورة.


يحتوي The Spruce Eats على وصفة سهلة للقهوة التايلاندية المثلجة التي تستخدم أربعة مكونات بسيطة للحصول على تلك النكهة المستوحاة من التايلاندية. انظر كيف يفعلون ذلك.

يتطلب جينيوس كيتشن قهوتهم الغنية بالكريمة والهيل والقهوة المخمرة القوية للحصول على قهوتهم التايلاندية المثلجة الجريئة. توجه هنا للحصول على الوصفة.


هنا & # 8217s كل ما تحتاجه لصنع القهوة المثلجة التايلاندية:

  • قهوة جيدة وقوية وسلسة
  • علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى ، وهو في الأساس ألذ مزيج من الحليب + السكر
  • مستخلص اللوز & # 8212 على الرغم من أنه & # 8217s مجرد ملعقة صغيرة ، هذه قطعة أساسية ، لذا لا تتجاهلها
  • رشة من الهال المطحون اختيارية ، ولكنها توفر لك رائحة عطرية ترحيبية

يمكنك تحضير قهوة قوية وجريئة وتركها تبرد قبل استخدامها ، أو استخدام مشروب بارد رائع. يعرف معظمكم مدى إثارة المشروب البارد ، بعد انفجاره على مشهد القهوة قبل عدة سنوات. التخمير البارد هو التخمير السحري البطيء من القهوة المطحونة في الماء البارد الذي يسمح بمذاق غني وسلس للغاية يمكنك & # 8217t تحقيقه بطريقة أخرى. من السهل جدًا تحقيقه في المنزل.

نعيم نقي ، كريمي ، ناعم ، غني ، مذهل في انتظارك في الصباح [وبعد الظهر.]


شاهد الفيديو: طريقة عمل القهوة العربية (كانون الثاني 2022).