وصفات جديدة

الشيف Trey Cioccia يحضر عيد الميلاد من ولاية تينيسي إلى مدينة نيويورك

الشيف Trey Cioccia يحضر عيد الميلاد من ولاية تينيسي إلى مدينة نيويورك

في الليلة الماضية ، أحضر الشيف Trey Cioccia ، الشيف التنفيذي ومؤسس The Farm House في ناشفيل ، أعضاء فريقه إلى James Beard House لتناول عشاء على طراز عيد الميلاد في ولاية تينيسي. ووفقًا لعلامته التجارية ورؤيته ، كانت القائمة بأكملها من مصادر محلية - ولكن ليس محليًا من نيويورك. في نهاية الوجبة ، قال Cioccia ، "كل شيء لمسته في هذه القائمة اليوم إما نما في تينيسي ، كنتاكي ، ساوث كارولينا ، [أو] جورجيا."

حصل داينرز على مذاقهم الأول لمطبخ Cioccia الجنوبي المريح مع مجموعة متنوعة من المقبلات ، بما في ذلك جلد الدجاج مع الصلصة وقلوب النخيل ، وألسنة الأبقار المطهو ​​ببطء مع السحب الحبيبية ونخاع النخاع ، ومربى ذيل الخنازير بالفلفل الأسود- زبدة العسل على جوني كيك مقرمش. تم تقديم كوكتيل Southern Remedy وكوكتيل Nashville '75 وكاسترد Gammon Dairy Farm مع كوكتيل Belle Meade بوربون جنبًا إلى جنب مع المقبلات.

تضمنت قائمة العشاء المميزة خبز الحلويات المقرمش ، والفرنجة المحمصة ، وبراعم بروكسل المقلية (المفضلة لدى عائلة Cioccia) ، وحساء أرانب الملح ولحم الخنزير. تم استلهام قائمة Cioccia من خلال النظر إلى الوراء في وجبات العطلات التقليدية في الجنوب في القرن التاسع عشر ، حيث كانت الدهون والسنجاب والبوسوم هي البروتينات المفضلة - على الرغم من عدم تضمينها في Beard House. يعلق Cioccia ، "إنه لأمر رائع أن نعود إلى الجذور ونرى ما فعله أسلافنا."

تم إقران كل مقبلات في الوجبة المكونة من ستة أطباق مع البيرة من Little Harpeth Brewing في ناشفيل ، والتي تعمل Cioccia معها عن كثب في The Farm House. للحلوى ، تم إقران Little Harpeth Brewing مزدوجة IPA مع المريمية والزبدة البنية مع مخروط من قشرة لحم الخنزير مع آيس كريم السكر البني ، ماسكاربوني البطاطا الحلوة ، الكراث ، الزنجبيل المتبلور ، والمريمية المقلية.

عندما سُئل من أين يحصل على إلهامه ، أجاب Cioccia ، "هذه هي الوظيفة الوحيدة ، على ما أعتقد ، في حياتي حيث لا يوجد يوم واحد. يمكنني الذهاب إلى العمل كل يوم ، ويمكنني العمل 19 ساعة أو 17 ساعة ، [و] لا يوجد يوم واحد على الإطلاق. إنه لأمر مدهش وأنا أحبه ".

في نهاية الوجبة ، قدمت Wendi Royal من مؤسسة James Beard Foundation إلى Cioccia شهادة احتفالًا بهذه الليلة وشكرته على مساهمته في مؤسسة James Beard Foundation.


أخبار الموضة

قبل أربع سنوات ، قتل مسلح وحيد في مدرسة ساندي هوك في نيوتاون ، كونيتيكت ، 20 طفلاً وستة بالغين. مثل معظم أنحاء البلاد ، أتذكر للأسف ذلك اليوم جيدًا. كنت جالسا . في مكتبي ، أشرب القهوة ، عندما ظهرت الأخبار المروعة في موجز Twitter الخاص بي: إطلاق نار آخر في المدرسة. ليس في مدرسة ثانوية ، ولكن في مدرسة ابتدائية. ووقعت غالبية جرائم القتل في فصلين دراسيين ممتلئين بطلاب الصف الأول. حدثت تلك المأساة قبل عدة سنوات من إنجاب ابنتي ، لكن في ذلك الوقت ، صادفت أنني شاركت مكتبًا مع أم لفتاتين صغيرتين كانتا تقريبًا في نفس عمر الأطفال في ساندي هوك. إذا نظرنا إلى الوراء ، يمكنني أن أتخيل مدى خوفها في ذلك اليوم ، وكيف عرفت بالضبط نوع الرعب الذي ينتظره هؤلاء الآباء خارج ساندي.

أخبار الموضة

قبل أربع سنوات ، قتل مسلح وحيد في مدرسة ساندي هوك في نيوتاون ، كونيتيكت ، 20 طفلاً وستة بالغين. مثل معظم أنحاء البلاد ، أتذكر للأسف ذلك اليوم جيدًا. كنت جالسا . في مكتبي ، أشرب القهوة ، عندما ظهرت الأخبار المروعة في موجز Twitter الخاص بي: إطلاق نار آخر في المدرسة. ليس في مدرسة ثانوية ، ولكن في مدرسة ابتدائية. ووقعت غالبية جرائم القتل في فصلين دراسيين ممتلئين بطلاب الصف الأول. حدثت هذه المأساة قبل عدة سنوات من إنجاب ابنتي ، لكن في ذلك الوقت ، صادفت أنني أشارك المكتب مع أم لفتاتين صغيرتين كانتا تقريبًا في نفس عمر الأطفال في ساندي هوك. إذا نظرنا إلى الوراء ، يمكنني أن أتخيل مدى خوفها في ذلك اليوم ، وكيف عرفت بالضبط نوع الرعب الذي ينتظره هؤلاء الآباء خارج ساندي.

أخبار الموضة

قبل أربع سنوات ، قتل مسلح وحيد في مدرسة ساندي هوك في نيوتاون ، كونيتيكت ، 20 طفلاً وستة بالغين. مثل معظم أنحاء البلاد ، أتذكر للأسف ذلك اليوم جيدًا. كنت جالسا . في مكتبي ، أشرب القهوة ، عندما ظهرت الأخبار المروعة في موجز Twitter الخاص بي: إطلاق نار آخر في المدرسة. ليس في مدرسة ثانوية ، ولكن في مدرسة ابتدائية. ووقعت غالبية جرائم القتل في فصلين دراسيين ممتلئين بطلاب الصف الأول. حدثت تلك المأساة قبل عدة سنوات من إنجاب ابنتي ، لكن في ذلك الوقت ، صادفت أنني شاركت مكتبًا مع أم لفتاتين صغيرتين كانتا تقريبًا في نفس عمر الأطفال في ساندي هوك. إذا نظرنا إلى الوراء ، يمكنني أن أتخيل مدى خوفها في ذلك اليوم ، وكيف عرفت بالضبط نوع الرعب الذي ينتظره هؤلاء الآباء خارج ساندي.

أخبار الموضة

قبل أربع سنوات ، قتل مسلح وحيد في مدرسة ساندي هوك في نيوتاون ، كونيتيكت ، 20 طفلاً وستة بالغين. مثل معظم أنحاء البلاد ، أتذكر للأسف ذلك اليوم جيدًا. كنت جالسا . في مكتبي ، أشرب القهوة ، عندما ظهرت الأخبار المروعة في موجز Twitter الخاص بي: إطلاق نار آخر في المدرسة. ليس في مدرسة ثانوية ، ولكن في مدرسة ابتدائية. ووقعت غالبية جرائم القتل في فصلين دراسيين ممتلئين بطلاب الصف الأول. حدثت تلك المأساة قبل عدة سنوات من إنجاب ابنتي ، لكن في ذلك الوقت ، صادفت أنني شاركت مكتبًا مع أم لفتاتين صغيرتين كانتا تقريبًا في نفس عمر الأطفال في ساندي هوك. إذا نظرنا إلى الوراء ، يمكنني أن أتخيل مدى خوفها في ذلك اليوم ، وكيف عرفت بالضبط نوع الرعب الذي ينتظره هؤلاء الآباء خارج ساندي.

أخبار الموضة

قبل أربع سنوات ، قتل مسلح وحيد في مدرسة ساندي هوك في نيوتاون ، كونيتيكت ، 20 طفلاً وستة بالغين. مثل معظم أنحاء البلاد ، أتذكر للأسف ذلك اليوم جيدًا. كنت جالسا . في مكتبي ، أشرب القهوة ، عندما ظهرت الأخبار المروعة في موجز Twitter الخاص بي: إطلاق نار آخر في المدرسة. ليس في مدرسة ثانوية ، ولكن في مدرسة ابتدائية. ووقعت غالبية جرائم القتل في فصلين دراسيين ممتلئين بطلاب الصف الأول. حدثت تلك المأساة قبل عدة سنوات من إنجاب ابنتي ، لكن في ذلك الوقت ، صادفت أنني شاركت مكتبًا مع أم لفتاتين صغيرتين كانتا تقريبًا في نفس عمر الأطفال في ساندي هوك. إذا نظرنا إلى الوراء ، يمكنني أن أتخيل مدى خوفها في ذلك اليوم ، وكيف عرفت بالضبط نوع الرعب الذي ينتظره هؤلاء الآباء خارج ساندي.

أخبار الموضة

قبل أربع سنوات ، قتل مسلح وحيد في مدرسة ساندي هوك في نيوتاون ، كونيتيكت ، 20 طفلاً وستة بالغين. مثل معظم أنحاء البلاد ، أتذكر للأسف ذلك اليوم جيدًا. كنت جالسا . في مكتبي ، أشرب القهوة ، عندما ظهرت الأخبار المروعة في موجز Twitter الخاص بي: إطلاق نار آخر في المدرسة. ليس في مدرسة ثانوية ، ولكن في مدرسة ابتدائية. ووقعت غالبية جرائم القتل في فصلين دراسيين ممتلئين بطلاب الصف الأول. حدثت تلك المأساة قبل عدة سنوات من إنجاب ابنتي ، لكن في ذلك الوقت ، صادفت أنني شاركت مكتبًا مع أم لفتاتين صغيرتين كانتا تقريبًا في نفس عمر الأطفال في ساندي هوك. إذا نظرنا إلى الوراء ، يمكنني أن أتخيل مدى خوفها في ذلك اليوم ، وكيف عرفت بالضبط نوع الرعب الذي ينتظره هؤلاء الآباء خارج ساندي.

أخبار الموضة

قبل أربع سنوات ، قتل مسلح وحيد في مدرسة ساندي هوك في نيوتاون ، كونيتيكت ، 20 طفلاً وستة بالغين. مثل معظم أنحاء البلاد ، أتذكر للأسف ذلك اليوم جيدًا. كنت جالسا . في مكتبي ، أشرب القهوة ، عندما ظهرت الأخبار المروعة في موجز Twitter الخاص بي: إطلاق نار آخر في المدرسة. ليس في مدرسة ثانوية ، ولكن في مدرسة ابتدائية. ووقعت غالبية جرائم القتل في فصلين دراسيين ممتلئين بطلاب الصف الأول. حدثت تلك المأساة قبل عدة سنوات من إنجاب ابنتي ، لكن في ذلك الوقت ، صادفت أنني شاركت مكتبًا مع أم لفتاتين صغيرتين كانتا تقريبًا في نفس عمر الأطفال في ساندي هوك. إذا نظرنا إلى الوراء ، يمكنني أن أتخيل مدى خوفها في ذلك اليوم ، وكيف عرفت بالضبط نوع الرعب الذي ينتظره هؤلاء الآباء خارج ساندي.

أخبار الموضة

قبل أربع سنوات ، قتل مسلح وحيد في مدرسة ساندي هوك في نيوتاون ، كونيتيكت ، 20 طفلاً وستة بالغين. مثل معظم أنحاء البلاد ، أتذكر للأسف ذلك اليوم جيدًا. كنت جالسا . في مكتبي ، أشرب القهوة ، عندما ظهرت الأخبار المروعة في موجز Twitter الخاص بي: إطلاق نار آخر في المدرسة. ليس في مدرسة ثانوية ، ولكن في مدرسة ابتدائية. ووقعت غالبية جرائم القتل في فصلين دراسيين ممتلئين بطلاب الصف الأول. حدثت تلك المأساة قبل عدة سنوات من إنجاب ابنتي ، لكن في ذلك الوقت ، صادفت أنني شاركت مكتبًا مع أم لفتاتين صغيرتين كانتا تقريبًا في نفس عمر الأطفال في ساندي هوك. إذا نظرنا إلى الوراء ، يمكنني أن أتخيل مدى خوفها في ذلك اليوم ، وكيف عرفت بالضبط نوع الرعب الذي ينتظره الآباء الذين ينتظرون الأخبار خارج ساندي.

أخبار الموضة

قبل أربع سنوات ، قتل مسلح وحيد في مدرسة ساندي هوك في نيوتاون ، كونيتيكت ، 20 طفلاً وستة بالغين. مثل معظم أنحاء البلاد ، أتذكر للأسف ذلك اليوم جيدًا. كنت جالسا . في مكتبي ، أشرب القهوة ، عندما ظهرت الأخبار المروعة في موجز Twitter الخاص بي: إطلاق نار آخر في المدرسة. ليس في مدرسة ثانوية ، ولكن في مدرسة ابتدائية. ووقعت غالبية جرائم القتل في فصلين دراسيين ممتلئين بطلاب الصف الأول. حدثت تلك المأساة قبل عدة سنوات من إنجاب ابنتي ، لكن في ذلك الوقت ، صادفت أنني شاركت مكتبًا مع أم لفتاتين صغيرتين كانتا تقريبًا في نفس عمر الأطفال في ساندي هوك. إذا نظرنا إلى الوراء ، يمكنني أن أتخيل مدى خوفها في ذلك اليوم ، وكيف عرفت بالضبط نوع الرعب الذي ينتظره هؤلاء الآباء خارج ساندي.

أخبار الموضة

قبل أربع سنوات ، قتل مسلح وحيد في مدرسة ساندي هوك في نيوتاون ، كونيتيكت ، 20 طفلاً وستة بالغين. مثل معظم أنحاء البلاد ، أتذكر للأسف ذلك اليوم جيدًا. كنت جالسا . في مكتبي ، أشرب القهوة ، عندما ظهرت الأخبار المروعة في موجز Twitter الخاص بي: إطلاق نار آخر في المدرسة. ليس في مدرسة ثانوية ، ولكن في مدرسة ابتدائية. ووقعت غالبية جرائم القتل في فصلين دراسيين ممتلئين بطلاب الصف الأول. حدثت تلك المأساة قبل عدة سنوات من إنجاب ابنتي ، لكن في ذلك الوقت ، صادفت أنني شاركت مكتبًا مع أم لفتاتين صغيرتين كانتا تقريبًا في نفس عمر الأطفال في ساندي هوك. إذا نظرنا إلى الوراء ، يمكنني أن أتخيل مدى خوفها في ذلك اليوم ، وكيف عرفت بالضبط نوع الرعب الذي ينتظره هؤلاء الآباء خارج ساندي.


شاهد الفيديو: ليلة عيد - فيروز (شهر اكتوبر 2021).