وصفات جديدة

طماطم مقشرة بالجبنة الزرقاء

طماطم مقشرة بالجبنة الزرقاء

مكونات

  • 3/4 كوب جبنة زرقاء مفتتة (حوالي 3 أونصات)

تحضير الوصفة

  • قم بإعداد الشواء (حرارة عالية) ، مع ترك الجانب الآخر غير مضاء إذا كانت شواية الغاز أو بدون الفحم إذا كانت شواية فحم. اخلطي فتات الخبز وزيت الزيتون في وعاء صغير واهرسيه حتى يتغطى. قطع 1/4 من كل طماطم. نرش الطماطم بالملح والفلفل. فوق كل 1 ملعقة كبيرة من الجبن الأزرق. يرش بخليط فتات الخبز.

  • رتبي الطماطم (أعلى جانب للأعلى) على الجانب غير المضاء من الشواية. تُغطى الشواية وتُطهى الطماطم حتى تصبح طرية قليلاً ويذوب الجبن ، حوالي 13 دقيقة. قدميها على الفور.

قسم المراجعات

فيليه مينيون بالجبنة الزرقاء

"بلو مون / رأيتني أقف وحدي / بدون حلم في قلبي / بدون سمك فيليه خاص بي." دعونا نصحح هذا الوضع ، ونملأ قلبك بحلم قطعة من اللحم البقري تذوب في فمك مثل الزبدة ، متقشرة مع قوة الجبن هذه ، الزرقاء. وفي حال لم يكن ذلك كافيًا لملء البطاطا المهروسة بالزبدة البنية اللذيذة واللذيذة ، جنبًا إلى جنب مع الهليون الطازج والطماطم ، ستجعل قلبك (والأهم من ذلك ، براعم التذوق لديك) يحول أغنية التوق الوحيد إلى واحدة من أفضل الأطعمة إشباع.


ملخص الوصفة

  • 1 (3 باوند) لحم بقري تندرلوين كامل
  • ربع كوب صلصة ترياكي
  • نصف كوب نبيذ أحمر
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 4 أونصات جبنة زرقاء مفتتة
  • نصف كوب مايونيز
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير

ضع اللحم البقري في طبق ضحل. يُمزج صلصة الترياكي والنبيذ الأحمر والثوم على اللحم البقري. دع اللحم البقري ينقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

سخني الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

توضع لحم المتن في صينية الشواء ، وتُطهى في فرن محمّى مسبقاً لمدة 15 دقيقة. اخفض الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) ، واطهيه لمدة 30 إلى 40 دقيقة إضافية ، أو إلى درجة النضج المرغوبة. اتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

في قدر على نار خفيفة ، يُمزج الجبن الأزرق والمايونيز والقشدة الحامضة وصلصة رسيستيرشاير. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا على شرائح لحم الخاصرة.


سلطة كيتو ويدج

مكونات

  • 1 وفراسل3 كوب 80 مل مايونيز
  • & frac14 كوب 60 مل كريما حامضة
  • 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة كريمة خفق ثقيلة
  • 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • & frac14 ملعقة صغيرة & frac14 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • & frac14 ملعقة صغيرة & frac14 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 أوقية. 55 جرام جبنة زرقاء مفتتة
  • & frac12 & frac12 خس آيسبيرج
  • 8 أوقية. 230 جرام لحم مقدد مفروم
  • 1 (4 أونصة) 1 (110 جم) طماطم ، طماطم مفرومة ، مفرومة
  • 2 أوقية. 55 جرام جبنة زرقاء مفتتة
  • 4 4 بيض مسلوق ، بيض مسلوق ومقطع ومقطع

أقل من 4 E٪ من الكربوهيدرات أو 7 جرام من الكربوهيدرات أو أقل إذا كانت وجبة اقرأ المزيد

إلى جانب اختبارها من قبل صانع الوصفة الأصلي ، تم أيضًا اختبار هذه الوصفة واعتماد الجودة من قبل مطبخ الاختبار الخاص بنا.

تعليمات

نصائح لتحضير سلطة إسفين كلاسيكية!

قد تحتاج إلى تعديل عدد الحصص وفقًا لحجم رأس الخس الذي حددته. قد ينتج عن رأس الخس الأصغر حصصًا أقل بينما يجب أن ينتج عن رأس الخس القياسي 8 حصص إجمالية بسهولة.

إذا كنت تقدم أقل من أربع حصص في وقت واحد ، فإننا نقترح قطع عدد الأوتاد التي تحتاجها فقط ، وترك الجزء المتبقي من الخس سليمًا حتى يظل طازجًا لفترة أطول.

يمكن تبريد الخس غير المقطّع والصلصة والإضافات بشكل منفصل ثم دمجها لتناول وجبة سريعة أو غداء مرزوم.

هذه الوصفة متعددة الاستخدامات أيضًا. أضف شريحة لحم أو دجاج مشوي أو تونة معلبة لمزيد من البروتين ، وإذا لم تكن من محبي الجبن الأزرق ، استخدم صلصة الرانش مع جبن الشيدر المبشور المفضل لديك.

اجعل سلطة آيسبيرج إسفين أسرع!

استخدم لحم الخنزير المقدد المطبوخ مسبقًا أو اشترِ الجبن الأزرق المفتت بالفعل أو اشترِ البيض المسلوق جيدًا أو استخدم تتبيلة الجبن الأزرق الجاهزة. (تأكد من مراجعة معلومات التغذية على الضمادة المعدة).


بطاطس مقشرة بالجبن

عادةً ما تكون الحانة الصغيرة الدافئة هي أفضل ترياق لشهر يناير ، حيث تضمن الأزهار وصور بورجوندي والصور بالأبيض والأسود لباريس إعادة ضبط الحالة المزاجية الأكثر كآبة. لكن تبين أن تلك الليلة التي جلت فيها في ليلة سيئة للغاية لديها علاج أكثر فاعلية: الجبن والبطاطس.

كانوا سويًا في دورة أولى تسمى salade petatou ، قطع بطاطس Yukon Gold المتفتتة في صلصة الخل المخبوزة تحت تاج من جبن الماعز الرقيق. بدا الأمر وكأنه تصويت ضد كل تلك السلطات غير الحساسة للموسم مع الطماطم والهليون الموجودة في كل مكان هذه الأيام. وكان تناولها أشبه بالدفء ، تقريبًا من الروح.

الجبن والبطاطس مجرد مكونات الشتاء النهائية. لا يقاوم كل منهم بمفرده وفي أي موسم آخر ، فإنهم كفريق واحد لديهم القدرة على تشجيعك أو تهدئتك. كلاهما مهدئ وسهل الأكل ، ناهيك عن التصاق الأضلاع بأفضل طريقة شتوية. حقيقة أن أي نوع من الجبن يتم ذوبانه بشكل أفضل يضيف فقط إلى الجاذبية.

كل الأشياء النشوية تتماشى مع الجبن ، سواء أكان الخبز أو التورتيلا أو الأرز أو المعكرونة ، لكن البطاطس تمتزج معها بشكل لا مثيل له مع الكربوهيدرات الأخرى. كما أنها قوية بما يكفي لامتصاص القوام الكريمي الغني الذي يمكن أن ترميه عليهم. لا يوجد مكان يعرف ذلك أفضل من أوروبا القديمة ، التي حصلت على البطاطس في وقت متأخر من الحياة من أمريكا الجنوبية ولكنها أنتجت العديد من أزواج الجبن الكلاسيكية.

من المحتمل أن يكون الغراتين الأكثر شهرة ، وهو النموذج الأولي للبطاطس الأمريكية ، والتي يمكن أن تكون غنية بشكل فاحش وشهية. لكن البطاطس تختلط أيضًا بالجبن في بيروجي ، الجواب البولندي على الرافيولي والمثال النهائي للكل إضافة إلى أكثر من الأجزاء ، وفي جنوكتشي جيدة التهوية ولكن متوهجة ، مع إضافة Gorgonzola لقضتها الزرقاء.

جعلتني سلطة الاستيقاظ أفكر في المدى الذي وصلت إليه البطاطس والجبن في هذا البلد منذ أن تم وضع أول قرص من الشيفر الدافئ على الخضر في كاليفورنيا منذ عقود. حتى أكثر السوبر ماركت غرابة يحمل الآن العشرات من خيارات الجبن غير الأمريكية التي تذوب جيدًا فوق البطاطس ، سواء أكانت سويس جرويير أو كاممبرت الفرنسية أو حتى أجبان مكسيكية مثل أجبان كيزو فريسكو.

في الوقت نفسه ، نشأ ممر الخضار أصناف "جديدة" من البطاطس. لا شيء يسير على نحو أفضل مع الجبن من يوكون جولدز صفراء اللحم ، والتي لا تتذوق مثل منتجات الألبان فحسب ، بل تُطهى إلى قوام كريمي تقريبًا - إلا إذا كانت كارولاس ، مع لحمها المذاق بالزبد ، أو لا راتس الصغيرة ، التي تحمص مقرمشة أكثر بطبقة من بارميجيانو ريجيانو أو شيدر.

أنا أعشق الجبن والبطاطس لدرجة أنني عرفت أن أطلب - وأنهي - بطاطس الجبن كمدخل. (كان الكنديون يضيفون المرق ويسمونها بوتين ، وكان جورج دبليو بوش يسمي ذلك تأييدًا). ​​لكن في الشركة المهذبة ، كنت سألتزم دائمًا بالتركيبات الأكثر دقة. الأكثر تقليدية هي تلك التي تحتوي على شرائح البطاطس مع طبقات من الجبن المبشور ومبللة بالقشدة ومخبوزة حتى تصبح طرية وكريمة من الداخل ومقرمشة من الأعلى.

Gruyere هي جبنة غراتان المثالية ، خاصة في جراتين dauphinois الذي يمليه Larousse ، على الرغم من أن الشيدر سوف يعمل ، أو تباين Brie الزبداني ، أو حتى أي جبن أزرق تقريبًا. على الرغم من ذلك ، فإن جانبي المفرط يحب غراتان على غرار صلصة المعكرونة مع العديد من الجبن: Gorgonzola المعتق للتانغ ، والفونتينا الإيطالية للحصول على قشدة مذاق الجوز تقريبًا و Parmigiano-Reggiano للاستدارة والقشرة المثالية.

بغض النظر عن نوع الجبن ، فإن أفضل البطاطس للغراتان هي يوكون جولدز أو الخمر (المعروف أيضًا باسم أيداهو). يتم تحديد البطاطس الشمعية في الكثير من الوصفات الفرنسية التقليدية ، ولكن يبدو أن قوامها يصد الجبن بدلاً من نقعه بالطريقة التي يعمل بها النوع الأكثر رقة وتفتتًا.

تعتبر Aligot أقل شهرة في هذا البلد من غراتين ولكنها واحدة من أعظم عمليات مطابقة الجبن والبطاطا في العالم. البطاطا المهروسة بالثوم مع الجبن المذابة ، نشأت في منطقة أوفيرني في فرنسا ، والمعروفة بمنحدرات التزلج والشهية. يبدو أنه طبق من الفلاحين ، لكن ميشيل براس مشهور تقريبًا بتنوعه في مطعمه الحائز على ثلاث نجوم ميشلان كما هو الحال بالنسبة لأعشابه الميدانية.

لم يكن لدي سوى aligot في المطاعم الأمريكية ورأيته في Larousse ، حيث تظهر الصورة أنه يسحب مثل ورقة من المطاط يمكن قطعها تقريبًا بالمقص. وسرعان ما عرفت سبب ندرة وجودها هنا.

لقد عثرت على وصفة واحدة في "Auberge of the Flowering Hearth" لروى أندريس دي جروت وتجاوزتها مع أخرى من Steven Jenkins ، الذي لا يزال "Cheese Primer" لعام 1986 بدون منافس. صيغته على غرار واحدة من مطعم في باريس ، Ambassade d’Auvergne ، باستخدام دهن لحم الخنزير المقدد ، وهو تقليدي ، ولكن أيضًا كريم طازج ، وهو ليس كذلك. بخلاف ذلك ، كان هو و De Groot على نفس صفحة المكونات: البطاطس الخمرية والثوم والزبدة والجبن. الكثير من الجبن.

الأشياء الصحيحة هي الخثارة الطازجة من كانتال أو سالرس ، والتي لا تتوفر هنا. اقترح جينكينز كريسينزا أو ستراشينو ، وكلاهما جبن إيطالي لزج تقريبًا ، لإنتاج ما وصفه بالاتساق المثالي: "متجانسة ، غير مزعجة وسائلة بدون تقطير". قال دي جروت إن الطبق النهائي يجب أن يكون مثل "معكرونة ونودلز مختلطة". انتهيت من تناول بطاطس مهروسة كريمية جدًا وغنية جدًا ولحم الخنزير المقدد جدًا ، لن أطرد من مطبخي ولكن هذا قد يخيب آمال أي شخص بذكريات الجبن المتساقط من ملعقة مثل أوراق الطلاء الرطب.

زواج آخر من الجبن والبطاطا من جبال أوروبا أسهل بكثير: الراكليت ، تخصص في كل من جبال الألب الفرنسية والسويسرية. وإذا كان الجبن هو قفزة الحليب الكبيرة نحو الخلود ، كما قال أحدهم ذات مرة ، فإن الراكليت هي قبو قطب للجبن والبطاطس.

يتم إذابة نصف عجلة من الجبن ، تقليديا بجانب المدفأة ، ويتم كشطها عندما يتحول إلى سائل لتقديمها مع البطاطس الصغيرة المسلوقة ، والكورنيشون والبصل المخلل.

ذات مرة ، تناولت الراكليت في حفل ترويجي للسياحة السويسرية ، وأكل رواد المطعم جميع المكونات بالتناوب أو جرفوا البطاطس في الجبن. ليس فقط التباين بين الخضار ومنتجات الألبان مرضيًا للغاية ، ولكنك تفهم أيضًا سبب وجود البطاطس: لسهولة الأكل الآن والهضم لاحقًا.

ليس من المستغرب أن يتم تسمية الجبن المثالي للراكليت في الواقع باسم Raclette. يأتي في شكل دائري يبلغ عرضه من 13 إلى 17 بوصة ، ولكنه غالبًا ما يباع في أسافين مخصصة للذوبان للمجموعات الصغيرة. يمكنك استئجار أو شراء آلة لحمل الجبن وكشطه أثناء ذوبانه ، أو يمكنك فقط اتباع أساس جينكينز التمهيدي: قم بإذابة شرائح 4 أونصات على أطباق فردية في فرن 425 درجة حتى يصبح الجبن سائلًا ، مثل البيتزا بدون قشرة أو فوندو بدون وعاء. يعد الخبز جيدًا مثل البطاطس للتغميس فيه.

لدى جينكينز أفضل وصف للنكهة ، "سمين" والجبن لا يحتاج إلى شيء أكثر من ذلك بمجرد ذوبانه. كأس من Fendant ، نبيذ سويسري أبيض ، تقليدي مع الراكليت ، لكنه يوصي بوجولي مثل Fleurie أو Saint-Amour.

لكن الفرنسيين لديهم طرق مباشرة أخرى لتقديم الجبن مع البطاطس. عندما تنضج Vacherin حقًا ، يمكن غمسها ووعاءها لشرائح البطاطس: تصبح سائلة لدرجة تكاد تكون قوام الكريمة عندما تقطع الجزء العلوي من جولة كاملة من الجبن وتغمس شرائح البطاطس.

لكن أسهل طريقة لدمج البطاطس والجبن بعد ذلك قد تكون سلطة البيسترو التي صادفتها. تترجم Petatou بشكل فضفاض إلى "timbale" ، مما يعني أنها كانت مجرد طبقة من قطع البطاطس الدافئة جيدة التجهيز والمفتتة والمعبأة في حلقة ومغطاة بجبن الماعز الناعم. تم ترتيب صلصة الخل الإضافية وأكوام الزيتون حولها على الطبق ، لجعل كل قضمة أكثر حدة وثراءً.

تُصنع سلطة بيتاتو أحيانًا بطبقة من شيتاكس سوتيه أو بندق محمص بين البطاطس والجبن. يمكن أيضًا استخدام أيٍّ منهما كزينة بدلاً من الزيتون. لكن أفضل طريقة هي الجبن والبطاطس فقط ، بعد تسخينها.


وصفات

غطسة لذيذة وحارة من شأنها أن تحقق نتائج جيدة مع عشاق Big Game.

بوراتا بالعسل والخوخ

بوراتا هي جبنة إيطالية طازجة مصنوعة من جبنة الموزاريلا المحشوة بالكريمة.

بوراتا مع العنب المحمص

ينبض الطعم الزبدي للبوراتا الكريمية بالحياة جنبًا إلى جنب مع العنب الأحمر والأخضر المحمص الذي يمكن تتبيله حتى يوم واحد.

شوربة الدجاج والفاصوليا البيضاء

هذه الوصفة سهلة للغاية بمساعدة دجاج إيدي المشوي.

دجاج ساتيه مع صلصة الفول السوداني

يمكن تحضير هذه المقبلات التايلاندية اللذيذة بشكل خفيف أو حار للغاية.

نبيذ مريح

استمتع بالاسترخاء في كوب من هذا النبيذ الحار المتبل والمغلي بالبراندي وكوانترو.

كراب مانجو كويساديلا

غمس السلطعون الشهير لإدي يجعل هذه الوصفة سهلة التحضير - وأجرة مثالية للتخطيط لرحلتك الربيعية إلى الخليج!

بيتزا مشروم دبل فطر

مزيج رائع من الفطر الترابي وجبن الماعز المنعش - مثالي للترفيه في يوم اللعبة.

EDDIE'S BUTTERNUT SQUASH BISQUE BAR

قم بترفيه ضيوفك مع طبق المقبلات هذا الذي يحتوي على حساء القرع المكسو بالخدش. قم بإعداد "شريط البسكويت" الخاص بك مع مجموعة من الإضافات الذواقة المغرية ، بما في ذلك لحم الخنزير المقدد المصنوع بنفسك.

إيديز كلاسيك فوندو

مليئة بالمرح ، ومتعددة الاستخدامات ، وقابلة للتجانس معًا ، أصعب شيء في الفوندو هو عدم تذكر الغمس المزدوج!

مخفوق إيدي الكلاسيكي

"جبني" بالمعنى الحرفي والمجازي ، كان هذا الارتداد الاجتماعي بطبيعته الدعامة الأساسية لحفلات العشاء ، والنوم خارج المنزل ، وليالي الفتيات منذ منتصف القرن العشرين. مليئة بالمرح ، ومتعددة الاستخدامات ، وقابلة للتجانس معًا ، أصعب شيء في الفوندو هو عدم تذكر الغمس المزدوج!

إيدي لوبستر BLT

مقبلات أنيقة لشخصين ، تقدم في أكواب المارتيني.

سقوط الخبز المسطح

التفاح والغرويير والبصل بالكراميل هي الحل المثالي لفاتح الشهية في الخريف.

رولات الموزاريلا الطازجة والكمثرى والبروسيوتو

إضافة مثيرة للاهتمام إلى أنتيباستو وطريقة فريدة لتزيين السلطة.

تارت الطماطم HEIRLOOM

مقبلات لذيذة أو طبق جانبي ، يحتوي على طماطم موروثة ملونة مع لمسة عشبية طازجة.

خارقات مجوهرات

يتكون هذا الفستق الملون المستوحى من إسرائيل من الفستق والمشمش المجفف والزبيب الذهبي لإضفاء مظهر "الجوهرة" اللامع.

أولي جواكامولي

وصفة أساسية للغاية مع اختلافات ممتعة لجعلها خاصة بك.

بان كون توميت (خبز الطماطم الاسباني)

وجبة سهلة ولذيذة لأي وجبة تتكون من الطماطم المحلية الناضجة وخبز سياباتا المقرمش وملح الإرث الخشن.

سلطة دامور

يقولون إن معرفة متى يجب أن "نحضر وتوت" هو المكون السري لعلاقة قوية ، لذلك شاهد الشرر وهو يطير عندما تحضر (وتستمتع) بهذا الطبق الصحي معًا.

كاساديا روبيان ومانجو

مقبلات احتفالية للترفيه الصيفي.

سلطة عيد الشكر الخريف

الكمثرى المحمص ، ولحم الخنزير سيرانو ، والبندق المحمص ، وجبنة مايتاغ الزرقاء تجعل هذه الوصفة مثالية للترفيه في الخريف.

شيفر دافئ وسلطة التين الطازجة مع خل البلسمك القيقب

تضيف ميداليات شيفر الدافئة وتفاح Granny Smith الهش نسيجًا رائعًا إلى سلطة الخريف هذه.


طماطم مقشرة بالجبنة الزرقاء - الوصفات

أثمر: 1 حصة

    لفيليه مينيون
  • 1 (10 أونصة) سمك فيليه
  • 1 شريحة زبدة الجبن الأزرق
  • 2 حبة طماطم برقوق مقطعة نصفين بالطول
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • البطاطس المهروسة (انظر الوصفة أدناه)

تحضير زبدة الجبن الأزرق:
في داخل الاناء امزج كل الكونات. يقلب حتى يمتزج جيدًا. ضع الخليط بين ورقتين من ورق البرشمان وافرد الخليط إلى الحجم التقريبي للفيليه. تبرد حتى الحاجة.

تحضير البطاطس المهروسة:
في قدر ، يُغلى الماء على نار عالية. اسلقي البطاطس حتى يمكن إدخال سكين بسهولة في وسط القطعة. استنزاف المياه. اهرسي البطاطس مع الحليب والزبدة. اضف الملح والفلفل للمذاق.

ليخدم:
على شواية ساخنة ، طهي سمك الفيليه قليلاً تحت درجة الحرارة المرغوبة. توضع شرائح فيليه بالجبن الأزرق والزبدة وتحمر تحت الدجاج اللاحم. قلبي الطماطم مع زيت الزيتون وشوي. ضعي البطاطس المهروسة في أعلى طبق العشاء ، والفيليه في السادسة ، والطماطم المشوية على كلا الجانبين.


شريحة لحم بالجبنة الزرقاء

يخدم 1 ، ولكن يتضاعف بسهولة

مكونات

  • قطعة اللحم المفضلة لديك (ذهبت لريب آي)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة (أو توابل الستيك المفضلة لديك)
  • 1 ملعقة كبيرة. زبدة
  • 2 أونصة جبنة زرقاء مفتتة وفي درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة كبيرة. فتات الخبز أو البانكو
  • 1 ملعقة صغيرة. البقدونس المفروم
  • أوراق من سيقان زعتر طازج
  1. اضبط الفرن على الشواء.
  2. في وعاء صغير ، اخلطي الجبن الأزرق وفتات الخبز والبقدونس والزعتر. توضع جانبا لوقت لاحق.
  3. في مقلاة من الحديد الزهر ، تذوب الزبدة على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق أو حتى تصبح المقلاة ساخنة.
  4. في هذه الأثناء ، قم بتتبيل الستيك (وتأكد من أن البرد بعيد عن اللحم. أخرجه من الثلاجة قبل 20 دقيقة أو نحو ذلك قبل أن ترغب في طهيه).
  5. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة (رش القليل من الماء عليها إذا لم تكن متأكدًا. يجب أن يصدر الماء أزيزًا) ، أضف شريحة اللحم واطهيها على جانب واحد لمدة دقيقتين ، أو حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. اقلب شريحة اللحم وأضف مزيج فتات الجبن الأزرق في الأعلى ، واضغط قليلاً لأسفل.
  6. انقل المقلاة إلى الدجاج اللاحم ، مما يسمح للجبن في الأعلى أن يتحول إلى اللون البني والفقاعات. سيساعد ذلك في إنهاء الستيك إلى درجة نضج متوسطة لطيفة. يجب أن يستغرق الأمر حوالي 5 دقائق تحت الشواية. قبل الحفر. إنه صعب ، أعرف ، لكنه يستحق ذلك أيضًا.

سلطة لحم الخردل مع الجبن الأزرق

وصفة تم إنشاؤها نيابة عن 3-A-Day & trade of Dairy بواسطة الشيف Federico Elbl من Palermo Viejo ، Louisville ، Kentucky.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من السبانخ الصغيرة ، منظفة ومجففة
1/4 كوب جبنة زرقاء مفتتة
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
3 أونصات لحم بقري تندرلوين ، مقطّع عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة
1 شريحة بصل أحمر
3 حبات طماطم كرزية
2 فطر مقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص (اختياري)

اتجاهات الطبخ:

  1. رتب السبانخ في طبق العشاء ورشي الجبن فوقه. اجلس جانبا.
  2. وزعي طبقة رقيقة من الخردل على جانبي شرائح اللحم البقري. سخني مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة واطهي شرائح اللحم البقري لمدة دقيقة واحدة تقريبًا لكل جانب أو حتى يتحول لونه إلى البني.
  3. ضعي شرائح اللحم البقري فوق السبانخ. يُقسم البصل إلى حلقات ويُرتب حول السلطة مع الطماطم والفطر. يُمزج الخل وزيت الزيتون معًا ويُسكب فوق السلطة. نثر حبات الصنوبر فوقها ، إذا رغبت في ذلك.

يجعل: 1 حصة. (يمكن زيادة الوصفة حسب الحاجة.)

المعلومات الغذائية لكل حصة (وصفة واحدة): سعرات حرارية 340 إجمالي الدهون 18 جرام دهون مشبعة 8 جرام كوليسترول 70 ملليجرام صوديوم 750 ملليجرام كالسيوم 20٪ بروتين قيمة يومية 27 جرام كربوهيدرات 19 جرام ألياف غذائية 5 جرام.


ملخص الوصفة

  • 3/4 كوب فتات خبز بانكو
  • 3/4 كوب بيكورينو رومانو مبشور ناعم (3 أونصات)
  • ملح خشن وفلفل
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
  • 4 شرائح لحم خنزير منزوع العظم (1 باوند إجمالاً)
  • 1/4 كوب زيت زيتون

في طبق ضحل ، يُمزج البانكو والبيكورينو وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. ضع الدقيق والبيض في أطباق ضحلة منفصلة. الموسم لحم الخنزير مع الملح والفلفل. دهن لحم الخنزير بالدقيق ، وانفض الغطس الزائد في البيض ، ثم غلفه بخليط البانكو ، واضغط حتى يلتصق.

في مقلاة غير لاصقة ، سخني زيت الزيتون على حرارة متوسطة إلى عالية. على دفعتين ، يُضاف لحم الخنزير ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل ، حوالي دقيقتين لكل جانب. انقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية وكرر الأمر مع لحم الخنزير المتبقي.


شاهد الفيديو: شفا جربت فواكه غريبة! (شهر اكتوبر 2021).