وصفات جديدة

أعلى قيمة Sauvignon Blancs

أعلى قيمة Sauvignon Blancs

لا يوجد العديد من أنواع النبيذ حيث يمكنك الحصول على مثال رائع مقابل حوالي 12 دولارًا. بالتأكيد ، هناك الكثير من النبيذ غير المكلف ، وبعضها جيد ، لكن هل يتحدث إليك عن السمات المتنوعة؟ لن أخوض في terroir هنا لأنه بصراحة ، هذا كثير لطلب نبيذ بقيمة 12 دولارًا ، ولكن هل طلب النبيذ الخاص بك يتذوق مثل العنب الذي استخدم في صنعه كثيرًا؟

في بعض الحالات ، نعم هو كذلك. إنه ببساطة من الصعب جدًا زراعة بينوت نوير أو نيبيولو وإحضاره في الزجاجة مقابل 12 دولارًا ، ولكن من ناحية أخرى ، قد يظل ساوفيجنون بلانك هو النبيذ الأكثر قيمة على الإطلاق. ببساطة ، من السهل التقاط صفة sauvignon blanc ، العشبية ، الحمضيات ، العطرية ، المركزة ، والهشة ، حتى عندما يرفع المزارعون محاصيلهم ويزرعون ساوفيجنون بلان في أقل من المكان المثالي.

أحد أسباب ذلك هو ببساطة حقيقة أن العديد من السمات التي نميل إلى البحث عنها في sauvignon blanc ، وهي الحموضة الهشة ، والنكهات الزاهية ، وحتى المكون المعشوش العطري الفلفلي الذي يمكن أن يجعل بعض أنواع sauvignon blancs تحبها أو تحبها. اقتراح الكراهية ، يميل إلى التطور بشكل كبير حتى عندما يكون العنب أقل من الكمال ، أو ناضج من الناحية الفسيولوجية. يسمح لك ذلك بزراعة ساوفيجنون بلانك في أماكن أكثر برودة ، أو قصه بكثافة نسبيًا ولا يزال بإمكانك إنتاج نبيذ ليس فقط ساوفيجنون بلانك ، ولكن ساوفيجنون بلانك بأسلوب يعشقه كثير من الناس!

لذلك دعونا نتعمق في نهاية قيمة تجمع ساوفيجنون بلانك هذا الأسبوع. سأتابع الأسبوع المقبل ببعض العروض المميزة وسيكون من المثير للاهتمام معرفة ما إذا كانت تستحق في الواقع زيادة الأسعار. تقدم الخمور مثل Cono Sur Bicicleta و Fire Road و Waterbrook حجة قوية للنبيذ عند نقطة السعر هذه ، على الرغم من أنها تميزت في هذا الحشد الذي تميز أيضًا بأكثر من نصيبه العادل من الذخائر الفاشلة. ومن المثير للاهتمام ، أن هذه الخمور الثلاثة تأتي من مناطق مختلفة حول العالم ، مما يضيف المزيد من الأدلة على فكرة أن sauvignon blanc المتميز يمكن صنعه في أي مكان تقريبًا.

انقر هنا للحصول على sauvignon blancs الصديقة للميزانية.

- جريجوري دال بياز ، نعومة


أفضل ساوفيجنون بلانك & quotValue & quot الخمور

مع الاقتصاد في الحضيض ، يبحث عشاق النبيذ عن أنواع النبيذ الاستثنائية مقابل سعر جيد يمكنهم من خلاله الاستمتاع بالصيف. طلب موقع IntoWine.com من فريق خبراء النبيذ لدينا التوصية بأفضل أنواع نبيذ sauvignon blanc "القيمة":

يزرع Sauvignon Blanc على نطاق واسع حول العالم ، وهناك العديد من الأمثلة الرائعة. ليس من المستغرب أن توجد أفضل القيم من حيث الجودة والسعر - نبيذ رائع بأقل من 20 دولارًا - في العديد من المناطق المتخصصة في Sauvignon Blanc: نيوزيلندا ووادي ليماري في تشيلي ووادي دراي كريك بكاليفورنيا في مقاطعة سونوما. أقوم أيضًا بتضمين بعض القيم العظيمة من منطقة أخرى صاعدة وقادمة لـ Sauv Blanc - مقاطعة سانتا باربرا بكاليفورنيا. لسوء الحظ ، لا يمكنني العثور على أي شيء قيمته 91 نقطة أو أعلى أقل من 20 دولارًا من المنطقة العظيمة الأخرى المعروفة بـ Sauvignon Blanc ، وادي لوار الفرنسي.

زيارة بلد النبيذ؟ شم ، دوّامة ، رشفة ، واحفظ مع The Priority Wine Pass. وفر ما يصل إلى 150 دولارًا في تذوق كل يوم! إنه جيد للعام في 250 مصنع نبيذ في كاليفورنيا.

النجوم المطلقة لهذه الفئة ، من حيث القيمة والجودة ، بمتوسط ​​12 دولارًا لكل من تجار التجزئة في الولايات المتحدة ، هم ثلاثة Sauvignon Blancs ينحدرون من نيوزيلندا - البلد حيث Sauv Blanc هو أكثر أنواع العنب المزروعة ، إلى حد بعيد - وواحد من تشيلي. خيارات NZ هي Makara Wines و Villa Maria Private Bin ، وكلاهما من Marlborough و Wither Hills of Wairau Valley. القيمة التشيلية هي Tabali's Reserva Especial.

للحصول على المزيد من المال ، ولكن لا يزال أقل من 20 دولارًا ، تحقق من هذه المشتريات الرائعة ، مع الحصول على أداء عالٍ في كاليفورنيا ، بالإضافة إلى المزيد من نيوزيلندا. بمتوسط ​​14 دولارًا ، ستونيلي من مارلبورو ونيوزيلندا وولاستون من منطقة نيلسون النيوزيلندية. مقابل 15 دولارًا ، ابحث عن Sauv Blanc المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ من Dry Creek Vineyard ، و The Girls in the Vineyard من Lake County ، و Mt Beautiful من منطقة كانتربري في نيوزيلندا. بسعر 17 دولارًا ، أوصي بملكية سانت كلير فاميلي من مارلبورو ، أحد أعلى تصنيفاتي في Sauv Blancs في العام الماضي Mauritson Wines Dry Creek Valley Rusack و Lincourt ، وكلاهما من Santa Ynez Valley في Santa Barbara و Man O ’War من NZ's Waiheke Island.

في الطرف الأعلى من توصياتي القيمة عند 18 دولارًا ، ولكن لا تزال هناك صفقات لا تصدق للجودة ، هي Huia و Loveblock من Marlborough ، و Star Lane من منطقة Happy Canyon في سانتا باربرا. ريتشارد جينينغز ، IntoWine.com مساهم مميز و مؤسس RJonWine.com.

نيوزيلندا تجعل من التميز Sauvignon Blanc ، كما يعرف معظمهم بالفعل ، على الرغم من أنها ذات قيمة جيدة جدًا ، إلا أنها ليست ، على هذا النحو ، "خمورًا ذات قيمة". ما هو غير معروف بشكل شائع هو أن الكثير من النبيذ النيوزيلندي المستهلك في نيوزيلندا ممزوج بـ "القيمة" المتميزة Sauvignon Blanc ، المستورد من تشيلي! صحيح ، إذا مزجوا النبيذ التشيلي ، فلن يُسمح لهم بإعادة تصدير هذا النبيذ المصنف على أنه جديد زيلاندا ساوفيجنون بلانك ، ولكن في نيوزيلندا نفسها ، لا يذكرون حقيقة أن عصيرهم المزروع في المنزل قد لا يكون نقيًا كما يُعتقد. اشترِ Aresti Sauvignon Blanc الآن غالبًا ما يتم مزجه. هذه هي جودة Sauvignon Blanc التشيلية "القيمة" التي كانت ، منذ فترة ، في Backstreet Kitchen في Cindy Paulson's Backstreet Kitchen في قلب مدينة سانت هيلانة بوادي نابا ، كانوا يسكبون أحدهم بجوار الزجاج. كان Aresti Sauvignon Blanc! هل هذا مجنون أم ماذا؟ حسنًا ، كشفت محادثة سريعة مع مشتر النبيذ في ذلك الوقت أنه على الرغم من أن نابا تصنع بعضًا من Sauvignon Blanc الممتاز ، "لا يوجد مصنع نبيذ واحد في Napa Valley يصنع Sauvignon Blanc بمثل هذا الطابع المتنوع النقي الذي تحصل عليه في Aresti ، بسعر نقطة سعر "من الزجاج" "! - بارثولوميو برودبنت ، الرئيس التنفيذي لشركة Broadbent Selections ، سان فرانسيسكو

شراء مولدربوش ساوفيجنون بلان هناك الكثير من الخير و Sauvignon Blancs العظيم نمت في جميع أنحاء العالم. النبيذ على طراز العالم القديم من لوري وبوردو لذيذ. يحب الكثير من الناس النسخ النيوزيلندية بثمارها الاستوائية الهشة. تصنع كاليفورنيا بعض الأشياء الجيدة أيضًا. كل هذه المناطق تنتج نبيذًا جيدًا جدًا ، وبعضها قيم ممتازة. أريد أن أغتنم هذه الفرصة لأفعل شيئًا نادرًا جدًا بالنسبة لي. أريد أن أوصي بنبيذ من جنوب إفريقيا. على مدى السنوات العشر الماضية ، جربت العديد من أنواع النبيذ من جنوب إفريقيا. في النهاية ، أكثر ما أوصي به هو Mulderbosch Sauvignon Blanc. يتوفر هذا النبيذ مقابل حوالي 16 دولارًا أو ربما أكثر قليلاً في المكان الذي تعيش فيه ، وهو ثابت من خمر إلى عتيق. أجده من الناحية الأسلوبية في مكان ما بين نماذج العالم الجديد والقديم. يحتوي على روائح الليمون والجريب فروت اللطيفة للغاية ، مع عدم وجود روائح عشبية أو روائح قط بول. هش ولكن ليس حامضيًا بشكل علني ، إنه نبيذ جيد للطعام ، يقترن جيدًا بالسلطات والدجاج والفاكهة ، ولكنه أيضًا رشفات سهلة بمفردها. لديها حشو لعمر بضع سنوات ، ولكن لماذا تهتم. إنه جيد الآن ، وعلى الأرجح سيكون كذلك في السنوات القادمة. عام 2007 على أرفف المتاجر في الوقت الحالي. - لورين سونكين هو مساهم متميز في IntoWine.com ومؤسس / صانع النبيذ في Sonkin Cellars.

شراء نبيذ شاتو رينون ساوفيجنون بلانك له معجبيه ومن منتقديه بالتأكيد. بشكل عام ، يحتوي على نكهات الجريب فروت والخوخ ويمكن أن يكون عشبيًا ، اعتمادًا على المعادن حسب مكان زراعته والأعشاب. في حين أنه يمكن أن يقف في وجه البلوط ، فإن الكثير منه سوف يغرقه. يحتوي على نسبة عالية من الأحماض ، وغالبًا ما يكون هشًا ونظيفًا ومنعشًا. بينما يتم تصنيعه في العديد من المناطق ، يبدو Sauvignon Blanc في المنزل في وادي لوار وبوردو وفريولي فينيتسيا جوليا في إيطاليا ومارلبورو وخليج هوكس في نيوزيلندا. من المحتمل أن تكون قمة Sauvignon Blanc هي Sancerre ، والتي تشتهر بمصفوفتها المعدنية. من وادي لوار ، ارتفعت أسعار حتى أكثر الإصدارات تواضعًا. ألورز ، دعنا ننظر في مكان آخر إلى منطقة لا نذكرها عادة في نفس الجملة مثل القيمة ، بوردو.

إذا كنت تبحث عن قيمة رائعة في Sauvignon Blanc ، فإن فندق Chateau Reynon Premieres Cotes de Bordeaux لعام 2006 هو السبيل للذهاب. جزء من مجالات Denis Dubourdieu ، إنه يحزم الكثير من النكهة في نبيذ بأسعار معقولة جدًا. يتكون في الغالب من Sauvignon Blanc ، ويتميز بطابع عشبي معدني مع الجوافة والخوخ والجريب فروت والتشطيب الطويل المدبب. التجزئة المقترحة - 14 دولارًا - باميلا بوش ، المالك / مدير النبيذ ، CAV Wine Bar & amp Kitchen ، سان فرانسيسكو

اشترِ Montes Sauvignon Blanc فلنواجه الأمرعندما يتعلق الأمر بـ Sauvignon Blanc ، يبدو أن الخيارات لا حصر لها. هل تحب الفروق الدقيقة بين عنب الثعلب والجريب فروت؟ ربما يكون New Zealand Sauvignon Blanc مناسبًا لك. في بياض محفور للغاية ومدفوع بالمعادن؟ إذن ، فإن Loire Valley Sancerre في محله بالتأكيد. على الرغم من صنع النبيذ الجيد من هذه المناطق في كثير من الأحيان ، أجد بنفسي أن النبيذ من هذه المناطق إما أ) فاكهي جدًا - نيوزيلندا أو ب) غالي جدًا للشرب اليومي - سانسر. أدخل 2007 Montes Sauvignon Blanc و Leyda Vineyard و Leyda Chile 13.99 دولارًا! هذا الأبيض الصغير هو العبوة ، الجافة ، النقية والنابضة بالحياة ، مع الفروق الدقيقة من نكهة الليمون ، والعشب المقطوع الطازج ورائحة الحجر الرطب بعد هطول أمطار الصيف. يعمل Montes Sauvignon Blanc على سد الفجوة بين ضبط النفس في العالم القديم ونضارة العالم الجديد. إنها واحدة رائعة من شراء Sauvignon Blanc. - مولان تشان ورون والمشتري الإقليمي الفرنسي وتجار النبيذ K & ampL

اشترِ Veramonte Reserva Sauvignon Blanc أمريكا الجنوبية! على وجه التحديد Sauvignon Blanc من Veramonte "Reserva". كان هناك استثمار لا يصدق في مزارع الكروم ومصانع النبيذ في أمريكا الجنوبية في العقود القليلة الماضية والجهود بدأت تظهر بالفعل. النبيذ من تشيلي على وجه الخصوص ، مع ساحل المحيط الهادئ الطويل والتضاريس الجبلية ، مليئة بالطابع الدولي والمحلي. هذا النبيذ ليس استثناء. كل خمر لديه وضوح النية في تجميع سحر الفواكه والحموضة والأعشاب وشعور الفم. نظرًا لأن المحاصيل في نصف الكرة الجنوبي تحدث في الربيع ، فمن المحتمل أن يتوفر خمر 2008 قريبًا. كما هو الحال مع العديد من Sauvignon Blanc ، فإنهم يكونون أفضل عندما يستمتعون بالهدوء والشباب ، ولكن يمكن تقديمها مع الطعام أو بدونه. (حوالي 9 دولارات) -بن سبنسر هو طالب دبلوم مع صندوق Wine & amp Spirit Education Trust وكاتب متميز في IntoWine.

زيارة بلد النبيذ؟ يمنحك Priority Wine Pass مجانًا أو 2 مقابل تذوق واحد في 250 مصنع نبيذ في كاليفورنيا لمدة عام كامل.


عنب خطير: New Zealand Sauvignon Blanc أقل من 17 دولارًا

Sauvignon Blanc شركة كبيرة في نيوزيلندا—تشير التقديرات إلى أن الخمور القائمة على Sauvignon Blanc شكلت أكثر من ثمانين في المائة من حجم صادرات النبيذ في البلاد في عام 2009. في الآونة الأخيرة ، تعهدت مؤسسة نيوزيلندا لبحوث العلوم والتكنولوجيا التي تمولها الحكومة بتقديم 12 مليون دولار من التمويل الجديد لدعم البحث في ساوفيجنون بلانك. وفقًا لبيان صحفي صادر عن معهد أبحاث النبات والغذاء ، يهدف المشروع

لتقديم المعرفة والأدوات اللازمة للتلاعب بنكهة Sauvignon Blanc لإنتاج أنواع نبيذ مميزة تثير أذواق شاربي النبيذ. تم تصميم الطبيعة المتكاملة لبرنامج Sauvignon Blanc لاستغلال الفرص في جميع مراحل مسار إنتاج النبيذ - من زراعة العنب إلى صناعة النبيذ. تشمل مجالات البحث التفاعلات بين العوامل البيئية (الموقع ، المظلة ، التغذية) ونضج حصاد العنب ، تطوير وسائل جديدة للتنبؤ بإمكانية نكهة العنب والعصير وتطوير معالجات ما قبل وبعد الحصاد ، بما في ذلك الخمائر المشتقة من نيوزيلندة ، لتقديم جديد النكهات.

كما كتب المدون في فينوجرافي ألدر يارو ، فإن تجربة طرق مختلفة لزراعة العنب ، أو استنساخ العنب المختلف في مكان معين ، أو نوع جديد من البرميل ، أو درجات حرارة تخمير مختلفة - أمر واحد - وسيخصص جزء من التمويل نحو هذا النوع من التجربة . ولكن هل ينبغي التركيز على "النكهات الجديدة"؟ ما الخطأ في النكهات الحالية ، النمط المميز لنبيذ Sauvignon Blanc النيوزيلندي؟ نفضل ترك Sauvignon Blanc النيوزيلندي كما يريد: زنجي وطازج ، لاذع ولاذع ، قيمة جيدة باستمرار في النبيذ الأبيض.

لقد تذوقنا مؤخرًا عشرة أنواع من Sauvignon Blanc من New Zealand والتي تباع بسعر يتراوح بين 10 دولارات و 17 دولارًا ، وسعدنا بالنتائج. (للحصول على خيارات أرخص ، تحقق من تقريرنا المنخفض). بالنسبة للجزء الأكبر ، فإن هذه الخمور ممتعة ، مع نكهات مشرقة ومنعشة مثالية لفصل الصيف. إنها مرافقة رائعة للروبيان المشوي أو الكاري الغني ، أو مجرد وعاء عملاق من رقائق البطاطس والجواكامولي.

أفضل اختياراتنا

لقد تم إغراءنا من قبل وولاستون ساوفيجنون بلانك 2009 من نيلسون ، نيوزيلندا. لها رائحة قوية من الشمام الناضج ، والزهور الاستوائية ، وحتى الشوكولاتة البيضاء - إنها غنية ونضرة للغاية ، متوازنة مع وخز من الحموضة في الجزء الخلفي من الحنك. إنها مليئة بالمعادن ، فالرشفة تشبه إلى حد ما الوقوف تحت شلال متسرع. أقل نعومة وأكثر نعومة من البعض (وإن لم يكن مترهلًا) هذا Sauvignon Blanc غني بما يكفي للتعامل مع طبق رافيولي الكركند. ابحث عن هذا النبيذ ، من 15 إلى 17 دولارًا.

كيم كروفورد Marlborough Sauvignon Blanc (2009) هو مثال كلاسيكي على New Zealand Sauvignon Blanc ، وهو نبيذ يستحق العودة إليه مرارًا وتكرارًا ، مثل بنطلون جينز يناسب تمامًا. إنه مركز ومثير مع العسل والزهور على الأنف ، ونكهات التفاح الأخضر اللاذع مع عصير الليمون. إنه متوازن ومضغوط ومشرق ومثالي لتقديمه مع الروبيان المشوي وسلطة الأفوكادو مع الليمون. بسعر حوالي 14 دولارًا ، إنه ليس نبيذًا للحفلات السفلية ، لكن هذا النبيذ أكثر دقة بشكل ملحوظ من اختياراتنا الأرخص. ابحث عن هذا النبيذ ، بحوالي 14 دولارًا.

المزيد من الخيارات الجيدة

بدءًا من 11 دولارًا ، معابر أواتيري فالي مارلبورو ساوفيجنون بلانك (2009) ذو قيمة جيدة ، مع كمية من الفاكهة الخضراء المنعشة والحموضة المنعشة. هذا النبيذ خفيف وقابل للشرب ، ويحتوي على مكونات معدنية صافية أكثر من معظم الأنواع الأخرى. سنكون سعداء بوجود هذا في ثلاجتنا طوال الصيف. ابحث عن هذا النبيذ ، 11-14 دولارًا.

المعشبة وايتهيفن مارلبورو ساوفيجنون بلانك تذكير بعض المتذوقين بمياه الأمطار - إنها خضراء جدًا وترابية قليلاً ، مع تلميحات من الثوم المعمر ونكهة الليمون ، والتفاح الذهبي اللذيذ ، ودفقة من الحموضة. لم يكن هذا النبيذ المعطر والمركّز هو المفضل في اختبار التذوق لدينا ، لكنه اختيار قوي. ابحث عن هذا النبيذ ، بحوالي 14 دولارًا.

خيار آخر سهل الشرب هو خفيف الجسم ستاربورو مارلبورو ساوفيجنون بلانك (2008) ، وهو بسيط ومثير في المقدمة ، مع تلميحات من الزنابق وبرتقال الماندرين. كنا نقدمه مع الكاري أو النودلز التايلاندي ، أو ارتشفه على الشرفة في فترة ما بعد الظهيرة. ابحث عن هذا النبيذ ، 12-14 دولارًا.

موصى به مع الحجوزات

مع ملاحظات رقيقة من محلول ملحي وصلصة الصويا على الأنف ، فإن وادي التجسس مارلبورو ساوفيجنون بلانك (2009) جعلنا نفكر على الفور في السوشي ، على الرغم من أننا قمنا أيضًا بإقران هذا النبيذ مع المحار المطهو ​​على البخار. هذا النبيذ استوائي وناضج ، مع ملاحظات من المشمش والليمون والخيار ورحيق المانجو. إنه سلس وغير معتاد بعض الشيء بالتأكيد لإقرانه بالطعام. ابحث عن هذا النبيذ ، 12-14 دولارًا.

2008 وايلد روك مارلبورو سوفيجنون بلانك كان برائحة الخزامى الرقيقة ولكن تبعها برائحة منعشة يحبها عشاق مارلبورو. يتبع نكهات التفاح الأخضر والليمون والكيوي ملاحظات زيت الزيتون العشبي ودخان دقيق. كنا نشرب هذا مع سندويشات التاكو بالروبيان ، لكنه ليس سلسًا ومتكاملاً جيدًا مثل البعض الآخر الذي جربناه. ابحث عن هذا النبيذ ، من 13 إلى 16 دولارًا.

غنية ومخملية موهوا مارلبورو سوفيجنون بلانك (2009) قد لا يكون تمامًا ما تتوقعه من نيوزيلندا. تنبثق حموضة الجريب فروت الوردية الشهية في البداية ، ولكنها تنفتح على أوراق القش وأوراق الليمون الكفيري والجوافة وفاكهة الآلام. لطيف ، على الرغم من أنه ليس نبيذًا مثاليًا - وجد بعض المتذوقين أن الكحول يخرج قليلاً. ابحث عن هذا النبيذ ، بحوالي 13 دولارًا.

لا ينصح

لم نكن معجبين ببرنامج مجموعة نوبيلو الإقليمية 2009 ساوفيجنون بلانك ، التي كانت تحتوي على رائحة جذابة من اليوزو والليمون ، ولكن نكهة نفاذة مكثفة لم نتمكن من تجاوزها. لم يوازن ندى العسل الرقيق ونوتات الليمون اللامعة بين نكهة الكحول. كان لدينا مشكلة مماثلة مع The Seeker 2009 Sauvignon Blanc ، الذي ذاقت قليلاً مثل النكتارين غير الناضج والأناناس المخمر قليلاً. على الرغم من أنه سيكون جيدًا في السانجريا ، إلا أن هذا النبيذ كان قاسياً قليلاً للشرب بمفرده.


أفضل 7 Sauvignon Blancs لفصل الربيع

بشكل عام ، نشرب Sauvignon Blanc صغيرًا جدًا. أصدرت العديد من المزارع ألبومها لعام 2011 في مارس أو أبريل ، مما لا يمنحها الوقت للاستقرار والاستعداد لأعمالها. الآن هو الوقت المناسب لبدء التفكير في 2011 ولكن هذا لا يعني أن Sauvignons الأكبر سنًا لا يمكنهم منح نفس القدر من المتعة. ها هي قائمتي لأهم تلك التي عبرت طريقي مؤخرًا ، بعض الهدايا المجانية ، والبعض الآخر الذي دفعت مقابله ، وكلها لذيذة.

Flat Roof Manor Sauvignon Blanc Light 2011 R38 من كبار تجار التجزئة
أنا لست كبيرًا في العادة على النبيذ "الخفيف" ، معتقدًا أنه بشكل عام ، عندما تتخلص من الكحول ، تفقد أيضًا الكثير من الذوق. لكن هذا كان بخير. كان حقا. وإذا كان هذا يبدو أقل حماسة ، يرجى إعادة قراءة الجملة الأولى! كان يتمتع بطابع Sauvignon الجيد ، ولم يكن يحتوي على الكثير من السكر (غالبًا ما يحدث مع أنواع النبيذ الخفيفة الأخرى) وكان خفيفًا وطازجًا وفاكهيًا. يستحق بونت.

Sauvignon.com Sauvignon Blanc 2011 R43 من كبار بائعي التجزئة
هذا هو المشروع المبتكر من ديميرسدال Sauvignon-supremo ، Thys Louw. الآن في الإصدار الثاني ، تتمثل الفكرة في تسجيل اسم علامة تجارية ثم إنشاء Sauvignon في أي مكان في العالم تحت نفس العلامة التجارية. نبيذ ذكي جدًا وجميل جدًا - حموضة مدمجة تمامًا وفاكهة وكحول - ستكافح للعثور على أفضل بسعر.

Zorgvliet Silver Myn Sauvignon 2011 R40 من باب القبو
هذه هي العلامة الثانية من الناحية الفنية لـ Zorgvliet - ولكن لا يوجد شيء من الدرجة الثانية حول هذا الأمر! نيل مورهاوس ، بصرف النظر عن كونه أحد صانعي النبيذ الأكثر ذكاءً وأنيقًا ، يصنع النبيذ الجيد حقًا بأسعار قيمة جيدة. هذا منعش وحيوي مع الكثير من الحمضيات والتفاح الأخضر & # 8216twing & # 8217 في النهاية.

Boschkloof Sauvignon Blanc 2011 R54 من بائعي التجزئة المختارين
هذه
هو الأول من مجموعة النبيذ الأحمر التي تديرها عائلة في الغالب
ستيلينبوش. صانع النبيذ جاك بورمان يصنع ألوانًا حمراء كبيرة وكاملة الجسم مثل a
القاعدة ، ولكن هذا هو القليل من الارتياح الصيفي مع انخفاض نسبة الكحول
(12.4٪) ، الكثير من الملاحظات الاستوائية وحموضة متكاملة. هذا لطيف!

La Motte Sauvignon Blanc 2011 R60 من باب القبو
تستفيد La Motte بالكامل من قوتها الشرائية للحصول على أفضل أنواع العنب من 8 مناطق مختلفة. 40٪ من العنب عضوي ويود صانع النبيذ إدموند تيربلانش زيادة هذه النسبة إذا استطاع. إنه Sauvignon رائع ، يقدم الكثير من النكهة العميقة ، ولطيفًا غنيًا ولطيفًا ولطيفًا. وليس هناك زيادة على سعر باب القبو في مطعمهم أيضًا - النتيجة!

ليس من قبيل المصادفة أن هذين الخمرين الأخيرين من خمر قديم هما أيضًا الأغلى ثمنًا. لا يقتصر الأمر على زيادة تكاليف التخزين ، ولكن من أجل صنع نبيذ بعمق كافٍ للنكهة لمدة 18 شهرًا ، تحتاج إلى استخدام عنب مركّز أوبر من الكروم القديمة التي تنتج فاكهة أقل في المقام الأول. هذا هو الحال هنا وأنا أوصي تمامًا بكل من هذه الخمور لأي شخص يحب طبقات إضافية من النكهة.

Diemersdal Single Vineyard Sauvignon Blanc 2010 R96 من بائعي التجزئة المختارين
تصنع Thys Louw بعضًا من أكثر أنواع الساوفيجنون إثارة في جنوب إفريقيا وهي متوفرة على جميع المستويات والأسعار. يأتي هذا من موقع واحد في دوربانفيل ، من كروم يبلغ عمرها 25 عامًا على المنحدرات المواجهة للجنوب وهو متوازن وشبه مالح في شدته. الفاكهة الحمضية واللمسة النهائية الكريمية تجعل النبيذ لذيذًا.

Constantia Glen Sauvignon Blanc 2010 R100 من بائعي التجزئة المختارين

مفتاح نجاح هذا النبيذ هو إضافة 13٪ Semillon - أقل من 15٪ ولا يتعين عليك التصريح عنه على الملصق. يعتقد صانع النبيذ Karl Lambour أن هذا يضيف الكثير من الثراء إلى النبيذ ويزيد أيضًا من قابليته للرشاقة. إنه مليء بأوراق الليمون والشمر الغريبة مع الفواكه الاستوائية الناضجة والحموضة الأنيقة.


وجبة عائلية لذيذة و Sauvignon Blanc لعيد الأم

في أحد أيام عيد الأم ، قبل عدة سنوات ، قامت والدة الشيف مايكل رومانو بزيارة لا تُنسى لابنها ، الذي كان آنذاك الشيف التنفيذي لمقهى يونيون سكوير في نيويورك.

"لم تأت إلى المطعم كثيرًا ، ولكن كانت تأتي لتناول وجبة خاصة بمناسبة عيد الأم. وبدون علمي ، أعطاها الموظفون بطاقات عليها أرقام ، حتى تتمكن من تسجيل الأطباق عند خروجهم يتذكر رومانو وهو يضحك على الطاولة ، مثل القاضي الأولمبي ، يقول كيف كان ابنها قد أبلى وجبتها.

تشتهر مجموعة Union Square Hospitality Group (USHG) ، حيث يعمل رومانو الآن مديرًا للطهي وشريكًا ، بتعزيز الشعور بالدفء والعائلة الثانية بين الموظفين العاملين في مطاعمها العديدة في نيويورك. يقول رومانو أن هذا الدفء الأسطوري يمتد بشكل طبيعي إلى ضيوف المطاعم - ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى "الوجبة العائلية" التي يستمتع بها الموظفون يوميًا قبل بدء خدمة الغداء والعشاء.

يقول رومانو: "كما هو الحال في أي عائلة ، فإن ما يتم طهيه ووضعه على المائدة هو علامة على الصحة الداخلية لذلك الهيكل". "إنها طريقة للعناية. إذا أنتجت طعامًا رائعًا للأشخاص الذين يعملون في مطعم ، فهذه علامة على أن المطعم يهتم بهم. وسيشعرون بدورهم بالعناية بهم ، وسيكونون أفضل استعدادًا للعناية بهم. ضيوفنا ". سعيًا لمشاركة بعض أفضل الأطباق والقصص التي جاءت من سنوات عديدة من الوجبات العائلية مرتين يوميًا ، تعاون رومانو ، الرئيس التنفيذي لشركة USHG داني ماير والمؤلف المشارك كارين ستابينر في كتاب طبخ جديد ، طاولة العائلة: وجبات الموظفين المفضلة من مطاعمنا إلى منزلك. إنه مليء بالوصفات البسيطة والمرضية التي ساهم بها أكثر من أربعين من موظفي USHG.

إذا كنت ستطبخ لعائلتك في عيد الأم هذا - الأحد 12 مايو - نقترح وصفتين من الكتاب: لحم الخنزير المشوي للعطلات ، وهو عنصر أساسي تقليدي لحفلة موظفي USHG أثناء العطلات التي تعد رائعة في أي وقت من العام (وتوفر الكثير من بقايا الطعام) ، وسلطة تفاح مقرمشة ولذيذة. قم بتدوير الطاولة مع مقلاة كبيرة من خبز الذرة أو كومة من خبز التورتيلا المحمص ، والحلوى المفضلة لأمي. لتسكب مع وجبة عيد الأم هذه ، جرب Sauvignon Blanc متوسط ​​الجسم ، مثل تلك الموجودة في كاليفورنيا أو نيوزيلندا ، والتي تعكس نكهات الفاكهة والأعشاب عناصر السلطة وتوابل محلول ملحي لحم الخنزير. لقد قمنا بتجميع قائمة من 12 Sauvignon Blancs المصنفة مؤخرًا أدناه.

عطلة لحم الخنزير المشوي

(وصفات ونص مقتطف من طاولة العائلة، © 2013 بواسطة USHG، LLC و Karen Stabiner. مستنسخة بإذن من هوتون ميفلين هاركورت. كل الحقوق محفوظة.)

في Union Square Events ، أصبح هذا ما يُعرف باسم "لحم الخنزير للعطلات" ، وهو عبارة عن شواء مملح ومطهو ببطء مع تانغ الحمضيات والتفاح. يمكنك تقطيعها أو تقطيعها أو تقطيعها إلى قطع صغيرة وهشاشها في مقلاة لتحضير الكارنيتاس الفوري. اسأل عن بوسطن بعقب أو كتف لحم الخنزير في السوق الخاص بك هم نفس القطع.

تعكس الأعشاب وفاكهة الحمضيات الموجودة في وصفة محلول ملحي لحم الخنزير هذه النكهات الموجودة في ساوفيجنون بلان بكاليفورنيا ونيوزيلندا المدرجة أدناه.

لمحلول ملحي:
• 1 كوب سكر بني غامق معبأ
• 2/3 كوب ملح كوشير
• 3 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• 2 كوب بصل مفروم خشن
• رأسان من الثوم مقطّعين أفقيًا إلى نصفين
• 12 أغصان زعتر طازجة
• 6 أغصان زعتر طازج
• 4 أغصان إكليل الجبل الطازجة
• 5 أوراق غار
• 1 1/3 كوب تفاح مفروم خشن (غير مقشر)
• 1 1/3 كوب تفاح
• 2 برتقالة مقطعة أنصاف
• 2 ليمون ، مقطع أنصاف
• 2 ليمون ، نصفين
• 1 من 6 إلى 8 رطل من كتف لحم الخنزير

1. لتحضير المحلول الملحي ، يُمزج السكر البني والملح والفلفل والبصل والثوم والزعتر والأوريغانو وإكليل الجبل وأوراق الغار والتفاح وعصير التفاح في وعاء أو وعاء كبير بما يكفي لحمل لحم الخنزير والسائل المملح. اعصري بعض العصير من أنصاف الحمضيات ثم أضيفي الحامض والليمون الحامض إلى الوعاء.

2. أضف لحم الخنزير وكمية كافية من الماء لتغطيتها. برد لمدة ساعتين على الأقل ، أو طوال الليل.

3. قبل حوالي ساعة من بدء تحميص لحم الخنزير ، أخرجه من الثلاجة.

4. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. أخرج لحم الخنزير من المحلول الملحي واتركه حتى يجف. ينقل إلى فرن هولندي ويشوي ، مغطى ، لمدة 4 ساعات.

5. اكشف الغطاء واستمر في الطهي حتى يصبح لحم الخنزير بنيًا ويذوب ، لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى. ينضج لحم الخنزير عندما يمكن تقطيعه بسهولة باستخدام شوكة. نحت وخدم. تكفي من 12 إلى 15.

سلطة اسكارول وتفاح

لا يوجد زيت في الصلصة لهذه السلطة ، فقط شراب القيقب مع الفلفل الحلو المدخن. هذا قد يجعلك متشككا. لكن جاذبية السلطة تكمن في مزيجها المدهش من المكونات - وفي التحضير البسيط الذي يتطلب فقط تحميص جوز البقان وبعض التقطيع والتقطيع وخلط الصلصة. سيجعلك هذا تتساءل كيف لم تفكر في الأمر بنفسك.

للسلطة:
• 1 كوب جوز البقان
• 1 رأس إسكارول ، منزوع النواة ومفرومة بشكل خشن
• 1 تفاحة Granny Smith ، مقطعة إلى أنصاف ، ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة

للتتبيلة:
• 1/2 كوب زبادي عادي
• 1 1/2 ملعقة طعام شراب القيقب النقي
• 1/2 ملعقة صغيرة خل شيري
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/3 كوب نعناع طازج مفروم ناعماً

1. افرد جوز البقان في مقلاة جافة كبيرة واتركه محمصًا على نار متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق مع التحريك والمراقبة بعناية حتى لا تحترق. نقل إلى طبق ليبرد.

2. يُمزج الإسكارول والتفاح والجوز والبصل في وعاء تقديم كبير.

3. لتحضير الصلصة ، اخلطي جميع المكونات ما عدا النعناع في وعاء صغير واخلطيهم جيداً.

4. قلبي السلطة مع الصلصة ورشي النعناع وقدميها. يخدم 4 إلى 6.

يوصى باستخدام كرات ساوفيجنون

ملحوظة: القائمة التالية هي مجموعة مختارة من النبيذ المتميز والجيد للغاية من الإصدارات المصنفة حديثًا. يمكن العثور على المزيد من النبيذ في بحث تقييمات النبيذ.


نيوزيلاندا

ساوفيجنون بلانك هو الطفل الملصق لصناعة النبيذ في نيوزيلندا. إنها نابضة بالحياة وذوق أقرب إلى Sancerre من فرنسا بدلاً من Napa Valley Sauvignon Blanc. نبيذ نيوزيلندا مشدود وحاد ومحدّد بالليمون الأخضر والبطيخ الأخضر والخضروات والأعشاب. ابحث عن تلك الموجودة في مارلبورو أو خليج هوكس.

ساوفيجنون بلانك ، مارلبورو. يُنسب إلى Matua Valley Wines كونها أول منتج لـ Sauvignon Blanc في نيوزيلندا. الأول ليس دائمًا الأفضل ، لكن لحسن الحظ ، في حالة ماتوا ، هم دائمًا في السباق. لم أتردد أبدًا في التقاط زجاجة من Marlborough مع الليمون الوخز بالشفاه ، وفاكهة العاطفة ، والأناناس ، والنوتات المعدنية الخفيفة. لقد دخلوا في شراكة مع Beringer Blass Wine Estates لتوسيع توزيعهم في جميع أنحاء العالم وتسهيل العثور عليهم.

ساوفيجنون بلانك ، بن مارلبورو الخاص. Villa Maria هي مصنع نبيذ مملوك لعائلة وهي واحدة من أقدم مصانع النبيذ في نيوزيلندا ، وقد تم تأسيسها في عام 1961. The صندوق خاص Sauvignon Blanc هو من خط Villa Maria ذو الأسعار المعقولة ولكنه لا يزال يقدم نبيذًا برائحة ونكهات رائعة وتوازن. مصنوعة من العديد من مزارع الكروم في جميع أنحاء مارلبورو ، الملوثات العضوية الثابتة البيضاء النابضة بالحياة مع الفاكهة الاستوائية والليمون والحموضة اللامعة التي تساعد في تأطير Sauvignon Blanc النيوزيلندي.


تسعة من أفضل Sauvignon Blancs التي شربناها في عام 2019

Sauvignon Blanc هو أحد أشهر أنواع النبيذ الأبيض في العالم. مصنوع من العنب ذي القشرة الخضراء ، اثنتان من الخصائص المميزة للنبيذ هما الحموضة الهشة والعطريات القوية. يمكن أيضًا زراعته في مجموعة من المناخات من فرنسا إلى نيوزيلندا إلى كاليفورنيا ، حيث يطلق عليه أحيانًا اسم Fumé Blanc.

على الرغم من أن Sauvignon Blanc تم إنشاؤه على الأرجح في بوردو ، إلا أنه تنوع في اثنين من أشهر أنواع النبيذ من فرنسا و # 8217s Loire Valley ، Sancerre و Pouilly-Fumé. يساعد المناخ الأكثر برودة في Loire على إنشاء مركبات تسمى pyrazines ، والتي تساهم في النكهات العشبية أو العشبية أو الفلفل الأخضر في النبيذ. لا يزال العنب يظهر بقوة في بوردو ، على الرغم من ذلك ، حيث يتم مزجه عادةً مع Sémillon من أجل النبيذ الجاف والحلو في المنطقة ، وتحديداً داخل Graves و Sauternais.

تذوق المراجعون لدينا أكثر من 1000 مزيج من مزيج Sauvignon Blancs أو Sauvignon Blanc في عام 2019 ، لذلك هناك الكثير مما يجب مراعاته. بدلاً من ذلك ، لجأنا إلى قوائمنا السنوية الأعلى لتجميع قائمة نتائج من تسعة Sauvies لشرائها الآن. في حين أن الزجاجة الأعلى تصنيفًا قد تكون من منطقة مدهشة ، إلا أن Sancerre و New Zealand Savvy Bs لا يزالان يتمتعان بحضور قوي.

دومين فواسير 2017 لو كلوس دي بانون (سانسيري) 50 دولارًا ، 93 نقطة. ينتج العنب المزروع ديناميكيًا من مزرعة كروم صغيرة محاطة بسور هذا النبيذ المتوازن بشكل جميل. تتناقض خطوطها النظيفة وحموضتها الهشة مع تلميحات من الفاكهة الاستوائية وجميعها جزء من نبيذ له مستقبل قوي. يجب أن تنعم بنية النبيذ وقوامه الصخاني بمرور السنين. شرب من عام 2021. نبيذ أوبيتشي. اختيار القبو. —روجر فوس

Margerum 2018 Sybarite Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) 21 دولارًا ، 92 نقطة. يظهر لحم الكمثرى الهش وقشر الليمون والزهور البيضاء على أنف هذه العبوة المنعشة دائمًا من قبل دوغ مارجيروم. هناك & # 8217s قبضة حجرية على الرشفة ، حيث تتنافس نكهات الحمضيات والكمثرى الآسيوية على جذب الانتباه ضد الملمس الطباشيري الهائل. - مات كيتمان

Domaine Anthony & amp David Girard 2018 Les Montes Damnés (Sancerre) 23 دولارًا ، 91 نقطة. أضافت لمسة خفيفة من التوابل الناتجة عن التخمير الجزئي للخشب إلى ثراء هذا النبيذ. هذا متوازن ضد الحافة الفولاذية من الحموضة والمعادن. هذا النبيذ جاهز تقريبًا ولكنه سيكون أفضل من أوائل عام 2020. Weygandt-Metzler. —ر.ف.

Nobilo 2018 Icon Sauvignon Blanc (مارلبورو) 20 دولارًا ، 91 نقطة. على الرغم من قوته القديمة ، إلا أن هذا النبيذ يُظهر جميع السمات المميزة لمارلبورو ساوفيجنون الكلاسيكي. روائح ونكهات البازلاء الثلجية والفواكه الاستوائية والحمضيات ولمسات من قشرة المحار المالحة مخبأة في قوام كريمي ومتوازنة ببراعة مع حموضة الحمضيات. Constellation Brands، Inc. —كريستينا بيكارد

هاي ميكر 2018 ساوفيجنون بلانك (مارلبورو) 12 دولارًا ، 89 نقطة. هذا هو Sauvignon جذاب ومعطر مع أكوام من مصاصة الليمون وأزهار الخوخ والأعشاب الخضراء المجففة. الحنك طباشيري وزلق في الملمس ، ومتوازن بشكل جيد من خلال حموضة مقرمشة ، وفاكهة زاهية وأعشاب مجففة. أكولاد نبيذ. افضل شراء. –س.

أوك جروف 2018 Family Reserve Sauvignon Blanc (كاليفورنيا) 9 دولارات ، 89 نقطة. يقدم هذا النبيذ خفيفًا إلى متوسط ​​القوام ، هشًا ومنعشًا ، نغمات من الحمضيات والتفاح الأخضر ولمسة من الفاكهة الاستوائية. إنه سلس وسهل الاستمتاع به. افضل شراء. - جيم جوردون

Santa Carolina 2018 Reserve Sauvignon Blanc (وادي ليدا) 12 دولارًا و 87 نقطة. تعتبر الروائح الشجاعة من الجريب فروت والليمون نموذجية لـ Leyda SB. يشعر الحنك الممتلئ إلى حد ما بالقليل من الزيت ، في حين أن هذا طعمه مالح ومالح إلى حد ما ، مع نكهة الليمون الأساسية. النهاية الثابتة مع الامتلاء المعتدل والحموضة اللامعة صلبة. ماركات النبيذ كارولينا الولايات المتحدة الأمريكية. افضل شراء. - مايكل شاشنر


Lismore Wines NZ Flying Kiwi 2014 ، نيوزيلندا

/>ميدالية: فضة

أسلوب: غير مغطى

دولة: نيوزيلاندا

Made from grapes harvested in the Wairau Valley in Marlborough, The Flying Kiwi comes from Lismore Wines, owned by Graeme & Barbara Thompson, who have been involved in the marketing of New Zealand wines internationally for more than a decade.

The wine is gently pressed and fermented slowly in stainless steel tanks at cool temperatures to preserve the unique varietal characteristics of Marlborough Sauvignon.


Sumaridge Estate Wines Sauvignon Blanc 2014, South Africa

/>Medal: فضة

Style: Unoaked

دولة: جنوب أفريقيا

South Africa has long been known for being excellent value, if you know where to look. This Sauvignon Blanc from Sumaridge Estate proved popular with our judges, who awarded it a silver medal.

Owned by the Bellingham Turner family, Sumaridge is located between two imposing mountain ranges in the Western Cape’s Upper Hemel-en-Aarde Valley and from cool maritime breezes thanks to its proximity to the Atlantic Coast. As well as its Sauvignon, it also produces a sparkling wine make from Pinot Noir and Chardonnay, a Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Rosé and two blends.


The 10 best sauvignon blancs for under £8

Seeking out top-value summery white wine

اتبع مؤلف هذا المقال

اتبع المواضيع في هذه المقالة

M y annual quest for the best bargain sauvignon blancs is completed for another year.

A dry, fresh, mouthwatering but (crucially) well balanced summer sauv blanc at a decent price – so many of us are looking for just such a bottle and trying to swerve the wincingly tart, disappointingly bland or weirdly sweet offerings along the way.

If you like your sauvignon in a restrained, elegant French style, head to:

F or its crisp, slightly elderflowery Extra Special Bordeaux Sauvignon Blanc 2018, France (12% £7)

Sainsbury’s

For its lemon-limy, subtly grassy Taste the Difference Bordeaux Sauvignon Blanc 2018 (12.5% £7)

Waitrose

For this excellent offer: Dourthe Roqueblanche Sauvignon Blanc 2018, Bordeaux, France (12.5%, £9.49 down to £6.99 until 9 July). Grab this impressive French sauv blanc while on offer and enjoy its pure lemony streak, whistle- clean, precise and delicious. Chill it for seafood, especially fresh oysters or classic moules marinieres.

Morrisons

ل The Best Touraine Sauvignon Blanc 2017, Loire, France (12.5%, £7.75 down to £7 until 16 July). It's crisp and mineral in tone with a subtle grapefruit tang.

Each of these wines would make a fine match for white fish (especially sole or plaice), tomato salad or goat’s cheese.

For ripe New World sauvignons:

N ew World sauvignons in the riper, more aromatic style can be very hit and miss under £8 but I highly rate these:

Marks & Spencer

ال La Huasa 2018, Chile (12.5% £7) is lightly pineapple-flavoured.

Waitrose

The intense, gooseberry-packed Wither Hills 2018 (13% down from £9.99 to £7.99 until 9 July) is new in store and will be online soon.

ال Makaraka 2018 (12.5% £5.49) tastes of lime and passionfruit.

Look out, too, for the Exquisite Collection Sauvignon Blanc Reserva 2018, Leyda Valley, Chile (12.5%, £5.49). There’s masses of ripe gooseberry, pineapple and tangy passionfruit here in an exceptionally good value white – it’s my go-to wine for prawn or vegetable coconut milk-based curries.

تيسكو

Finest Sauvignon Blanc 2018, Breede, River Valley, South Africa (12.5%, £7.50). From an area east of Cape Town, a snappy, super-fresh Fairtrade certified sauv with plenty of lime, a hint of melon and a grassy, herbaceous note. Especially good with fresh crab meat.

Try any of the above with richer dishes: asparagus and hollandaise sauce, Thai green curries, spicy prawns.