وصفات جديدة

كرات لحم الديك الرومي

كرات لحم الديك الرومي

قمت بتنظيف الخضار واللحوم وسلقها بالملح وأوراق الغار وحبوب الفلفل. على نار منخفضة ، مع الكثير من الماء ، بدون غطاء ، لمدة 4-5 ساعات ، كما تعلمت ، لأنني لم أقم بهذا التحضير من قبل. جمعت الرغوة كما ظهرت.

في هذه الأثناء ، قمت بتنظيف الثوم وسحقه ، وغسلت البقدونس الأخضر وقطعته جيدًا. في النهاية ، نقع الجيلاتين في القليل من الماء. عندما أصبح جاهزًا ، أخرجت اللحم والخضروات من الحساء ، ورميت البصل ، وقطعت الجزر إلى شرائح ، وبعد أن يبرد اللحم ، قمت بتنظيفه من الجلد والعظام والأوتار وقسمته إلى أجزاء. صغير.

أضع الثوم المهروس في الحساء الساخن ، واتركه يتذوق قليلاً ، ثم يصفى عدة مرات.

عندما كان الحساء دافئًا ، أضفت الجيلاتين ، وقمت بتسخينه قليلاً في الميكروويف. ثم قسمت إلى أطباق فردية جزءًا من الجزر واللحوم والحساء ، ورشّت فوقها البقدونس المفروم. تركتها تبرد ، وعندما قمت بتقديمها ، أخرجت كرات اللحم من القوالب ، وبقي جزء البقدونس في القاعدة ، وفوق ذلك كان بإمكانك رؤية شريحة جزرة. لسوء الحظ ، ليس لدي صورة عرض تقديمي.


كرات لحم الديك الرومي

ما يمكن أن يكون أفضل مع مخلل الملفوف وعصيدة من دقيق الذرة ، إن لم يكن جزءًا صحيًا من كرات اللحم. لكن ماذا نفعل بكل السعرات الحرارية؟ كيف يتعامل جسمنا مع الكثير من الأطباق الثقيلة؟ ومع ذلك ، هل تعلم أن كرات اللحم يمكن أن تقترب من مستوى ضئيل من السعرات الحرارية طالما تم تحضيرها بشكل صحيح؟ اكتشف كيف!

بالطبع ، كرات اللحم المدخنة من لحم الخنزير تبدو رائعة ، تكاد تجعل أفواهنا تسيل .. لكننا نعلم أنه من بين أنواع العطلات ستكون شريحة اللحم الشهيرة ، لذلك نقترح عليك أخذ استراحة قصيرة واستبدال لحم الخنزير بلحم الديك الرومي! لحم الديك الرومي صحي للغاية وقليل السعرات الحرارية. علاوة على ذلك ، مذاقها رائع ، أكثر كثافة من الدجاج ، مما يعطي كرات اللحم نكهة أصيلة! يمكنك الحفاظ على قوامك مرناً وجميلاً ، بينما تستمتع بروح الأعياد ، مع المأكولات اللذيذة! إليك ما تحتاجه لتحضيره:

المكونات:

1 لتر من الماء
1 صدر ديك رومي
25 جم جيلاتين
1 أو
1 ورقة غار
الملح والفلفل حسب الذوق
المساحات الخضراء للزينة

طريقة التحضير:

اغلي صدر الديك الرومي جيدًا في لتر من الماء. جنبا إلى جنب مع أوراق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة. بمجرد طهيها ، أخرج اللحم من الحساء الذي تم الحصول عليه واتركه ليبرد. ذوبي 25 جم من الجيلاتين في الحساء واسلقي بيضة على حدة. قسمي اللحم إلى أطراف وأضيفي القليل منه في عدة أوعية. أضف قطعة من البيض والأوراق الخضراء ، ثم اسكب الشوربة التي أذابت فيها الجيلاتين بالفعل. دع التركيبة التي تم الحصول عليها تبرد في الثلاجة طوال الليل ، وفي اليوم التالي يمكنك قلب الأوعية على الصواني ، والاستمتاع بالإعداد الذي تم الحصول عليه!


هلام من ميسكولك

هلام. انزع العظم من النمل واتركه على نار هادئة. بعد أن ينضج اللحم نخرجه من الوعاء ونتركه ليبرد ونقطعه إلى شرائح ونضعها على الصحون.

اسلقي قطعة من القشرة ونظيفة جيدًا مع الملح والفلفل و5-6 فصوص من الثوم و 2 جزر و 2 خيوط من البقدونس.

عندما تصبح القشرة ناعمة ، قم بإزالة العصير وتصفيته. نغلي هذا العصير مع اثنين وقشرهما ، مغسول ومطحون.

هلام. يتم تصفية العصير النقي الناتج على هذا النحو في أطباق فوق شرائح المشمش. بعد التجميد ، حضري بالفلفل الحلو والفلفل المطحون.


بيفتي تركيا

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تجنب لحم الخنزير في الأعياد ، فإن كرة لحم الديك الرومي هي الخيار الصحيح. من السهل صنعها ، مع احترام نفس المبادئ مثل أي كرات اللحم الأخرى ، من السهل صنع كرات اللحم الديك الرومي هذه ولذيذة للغاية.

وصفة كرات اللحم الديك الرومي

- اغسل ونظف أرجل الديك الرومي جيداً
- قسم من صدر الديك الرومي
- يجلس في قدر كبير بما فيه الكفاية ويغطى بالماء البارد بحيث يكون مستواه أعلى من عرض كف اليد
- يغلي على نار مناسبة (مع الملح) حتى يخرج اللحم من العظام (حوالي 120 دقيقة) ويغلى في هذه الأثناء

لحم الديك الرومي مناسب جدًا لكرات اللحم

- نضيف الخضار المنظفة والمغسولة وورق الغار والفلفل ونتركها على النار حتى تغلي والخضار
- نزع العظام ووضع اللحم في عدة صحون
- يُطحن الثوم بالملح ويخلط مع العصير
- يصفى العصير ويصب فوق اللحم حتى يغطى جيدا
-Cool لضبط
- يقدم بشكل مقلوب على الطبق ومزين بالبابريكا وجبنة الفيتا.


بيفتي تركيا

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تجنب لحم الخنزير في الأعياد ، فإن كرة لحم الديك الرومي هي الخيار الصحيح. من السهل صنعها ، مع احترام نفس المبادئ مثل أي كرات اللحم الأخرى ، من السهل صنع كرات اللحم الديك الرومي هذه ولذيذة للغاية.

وصفة كرات اللحم الديك الرومي

- اغسل ونظف أرجل الديك الرومي جيداً
- قسم من صدر الديك الرومي
- يجلس في قدر كبير بما فيه الكفاية ويغطى بالماء البارد بحيث يكون مستواه أعلى من عرض كف اليد
- يغلي على نار مناسبة (مع الملح) حتى يخرج اللحم من العظام (حوالي 120 دقيقة) ويغلى في هذه الأثناء

لحم الديك الرومي مناسب جدًا لكرات اللحم

- نضيف الخضار المنظفة والمغسولة وورق الغار والفلفل ونتركها على النار حتى تغلي والخضار
- نزع العظام ووضع اللحم في عدة صحون
- يُطحن الثوم بالملح ويخلط مع العصير
- يصفى العصير ويصب فوق اللحم حتى يغطى جيدا
-Cool لضبط
- يقدم بشكل مقلوب على الطبق ومزين بالبابريكا وجبنة الفيتا.


3 أجنحة ديك رومي
2 بصل
1 جذر عيد الفصح و acircrnac
1 جذر كرفس
البهارات والفلفل
2 جزر
2-3 فصوص ثوم
أكياس الجيلاتين (كيس واحد إلى 500 مل من السائل)
ملح
وقت التحضير : 3 ساعات (بدون وقت التبريد)

الخطوة 1: قم بتغطية أجنحة الديك الرومي النظيفة والبهارات والخضروات جيدًا بالماء واتركها على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا.
الخطوة 2: قم بإزالة الخضار واللحوم من الماء.
الخطوة 3: ضعي الثوم المهروس والجيلاتين المذاب في العصير المتبقي (حسب التعليمات الموجودة على العبوة ، في كيس سائل سعة 500 مل من الجيلاتين)
الخطوة 4: صفي العصير.
الخطوة 5: ينظف اللحم من الجلد ويخرج من العظام.
الخطوة 6: قطع الجزر إلى دوائر.
الخطوة 7: نضع اللحم والجزر في قاع وعاء يينا.
الخطوة 8: صب العصير الحار فوق اللحم والجزر.
الخطوة 9: دع كرات اللحم تبرد وتبرد جيدًا.


كرات لحم الديك الرومي ، وصفة بسيطة

لقد جاء الثلج ومعه نستعد لقضاء عطلة الشتاء. ما يجب ألا نفقده من الجدول هو بفتيا التقليدية. اخترت أن أفعل واحدة اليوم كرات لحم الديك الرومي لأنه أسهل بكثير على الجسم.

يتم تضمين لحم الديك الرومي دائمًا في الوجبات الغذائية قليلة الدسم. فوائد تناول الديك الرومي كثيرة. أهم شيء هو خفض الكولسترول السيئ في الدم وتحسين جهاز المناعة.

مكونات

  • 1 كغ من لحم الديك الرومي (الرقبة والأجنحة وأعلى الساق)
  • 1 بصلة كاملة
  • 2 جزر
  • 2 جذور الجزر الأبيض
  • 1 فص ثوم
  • 2-3 أوراق غار
  • ملح حسب الذوق
  • فلفل

كيف يتم تحضير لحم الديك الرومي؟

اغسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري البارد. ضع في وعاء وصب الماء فوقه.

من أجل الحصول على كرة لحم تغلق من تلقاء نفسها (دون الحاجة إلى الجيلاتين) ، يجب أن نستخدم أكبر عدد ممكن من العظام.

اسلقي اللحم حتى ينخفض ​​الماء بمقدار النصف على نار متوسطة. أثناء الغليان ، تتراكم الرغوة التي تتكون في الأعلى. يجب أن يكون الحساء سائلاً وخاليًا من الشوائب.

قشر الخضار (جزر ، جزر ، كرفس ، بصل). تُترك الخضار المنظفة والمغسولة كاملة وتوضع في حساء العظام. يُملح حسب الرغبة ويُضاف البهارات الأخرى (الفلفل ، ورق الغار) ويُطهى.

في هذه الأثناء ، نظف الثوم وتمرر جيدًا.

تصبح كرات لحم الديك الرومي جاهزة عندما يخرج اللحم من العظام. قم بإزالة الخضار واللحوم بشكل منفصل عندما نعتبر أن عملية الطهي قد انتهت. اتركيه ليبرد لمدة 10-15 دقيقة.

يُطحن الثوم جيدًا ويُضاف إلى الحساء الدافئ (وليس الساخن). تخلط برفق ، وإذا اعتبرنا ذلك ضروريًا ، أضف القليل من الملح. اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تتجانس النكهات.

غربلة: أنا شخصياً أستخدم منخلًا بعيون صغيرة جدًا لتنزلق البفتيا جيدًا. يمكن أيضًا استخدام الشاش. يجب أن يكون الحساء سائلاً في نهاية العملية.

ضع اللحم والخضروات المقطعة أولاً في أوعية عميقة. صب الحساء في كل وعاء مغطى باللحم والخضروات. دعه يبرد إلى درجات حرارة تتراوح بين 0 و -1 درجة.


كرات اللحم ، لحم الخنزير التقليدي أو وصفة الديك الرومي. لا تنسى وضع هذا المكون!

وصفة لحم الخنزير PIFTIE أو الديك الرومي لعيد الميلاد

وصفة لحم الخنزير PIFTIE أو الديك الرومي لعيد الميلاد

وصفة لحم الخنزير PIFTIE أو الديك الرومي لعيد الميلاد

هلام. فيما يلي بعض الوصفات التقليدية لكرات لحم الخنزير والديك الرومي!

المصدر: REALITATEA.NET

المؤلف: REALITATEA.NET

هلام. لا يُفقد لحم الخنزير أو كرات اللحم الديك الرومي من مائدة الرومانيين في يوم عيد الميلاد. يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن برودة لحم الخنزير أو الديك الرومي سهلة الهضم ، خاصة إذا كنت تستخدم الخضار في تحضيرها.


فيديو: كرات لحم الديك الرومي (ديسمبر 2021).