وصفات جديدة

PointsPlus Raspberry-Mustard Glazed Ham وصفة

PointsPlus Raspberry-Mustard Glazed Ham وصفة

توت العليق والخردل المزجج لحم الخنزير

سهل الصنع لحم خنزير الذي يحتوي على طلاء زجاجي حلو ومنعش.

مكونات

  • نصف كوب من مربى التوت الخالي من البذور
  • كوب خردل ديجون ، الصنف الحبيبي مع بذور الخردل الكاملة
  • ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • نصف ملعقة صغيرة من النبيذ الأحمر أو خل التفاح
  • 2 رطل لحم خنزير مطبوخ ، مدخن

الاتجاهات

يسخن الفرن على 325 درجة. تُبطن صينية خبز صغيرة بورق ألومنيوم غير لاصق أو تُغطى برذاذ الطبخ.

في وعاء صغير ، اخلطي المربى والخردل والفلفل والخل معًا حتى تمتزج. احتفظ بالنصف (حوالي 1/3 كوب) لتقديمه مع لحم الخنزير.

قم بتقطيع لحم الخنزير بسكين عن طريق عمل عدة قطع متقاطعة في الجزء العلوي من لحم الخنزير بعمق 1/8 بوصة لكل منها. ضع لحم الخنزير في مقلاة محضرة وادهنها ببعض الصقيل. اخبزيها لمدة ساعة ، مع الفرشاة بالزجاج كل 15 دقيقة. يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ويُقدم مع طبقة زجاجية محفوظة.


لحم الخردل المزجج مع الخردل

وصفة لحم الخنزير المزجج مع الخردل والسكر البني وشراب القيقب بسيطة ودقيقة ومثيرة للإعجاب. وهو مثالي لعيد الشكر وعيد الميلاد وعيد الفصح وأي عشاء عطلة آخر (أو شغف لحم الخنزير النهم).

وصفة لحم الخنزير المزجج مع الخردل لها شيء حلو ، حار ، مالح يحدث هذا & # 8217s بسيطة ودقيقة ومثيرة للإعجاب. ليست النتيجة النهائية مثيرة للفضول فحسب ، بل إن التقنية المستخدمة في إنشائها تعتبر ذكية إلى حد ما. أولاً يتم تقطيع لحم الخنزير بالزجاج. ثم يجلس فوق قدر من الماء الساخن في الفرن أثناء تحميصه حتى يقطر التزجيج في الماء. عندما يتبخر الماء من الحرارة ، يصبح لحم الخنزير مملوءًا بنكهة الخردل. تناشد عقلك بقدر ما تناشد شهيتك ، أليس كذلك؟ ولأنه & # 8217s لحم الخنزير المقدد ، فقد تم طهيه بشكل أساسي بالفعل ، مما يعني أنك قمت بالفعل بإعادة تسخينه ، لذا لا توجد مشكلات صعبة تتعلق بسلامة الغذاء. & # 8211رينيه شتلر


شرائح لحم الخنزير الحلزونية مع السكر البني والخردل الصقيل

ما الذي يميز عيد الفصح ولحم الخنزير اللذان يمضيان معًا بشكل مثالي؟ هذا لحم الخنزير سهل الصنع وأنيق مما يجعل أي احتفال أكثر إشراقًا. توقف وتحقق من بوفيه عيد الفصح الأنيق الخاص بي - إنه مثالي لقضاء عطلة أو أي احتفال!

مكونات

  • 1 6-8 رطل لحم خنزير نصف عضوي مقطع حلزوني
  • 3/4 كوب سكر بني فاتح معبأ بإحكام
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح
  • ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

تعليمات

سخن الفرن إلى 350 درجة

اخفقي السكر البني والخردل والخل والقرنفل والزنجبيل معًا في وعاء صغير. تذوق المزيج وإذا لزم الأمر ، قم بتعديله بالسكر البني الإضافي أو الخردل أو القرنفل حسب ذوقك.

ضع لحم الخنزير في مقلاة وقم بتغطيته بالتساوي مع التزجيج المحضر. اخبزيها حتى تدفئ لمدة 45 دقيقة إلى ساعة. انقل لحم الخنزير إلى طبق واتركه لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه.


العسل والخردل المزجج لحم الخنزير

هذه الوصفة السهلة للغاية والمكونة من خمسة مكونات ستجعل عائلتك تعود لثوانٍ (وأثلاث!).

من 12 إلى 15 رطلاً من لحم الخنزير المطبوخ بالكامل

  1. لحم الخنزير: سخن الفرن إلى 325 & # 778 فهرنهايت. اقطع سطح لحم الخنزير بسكين حاد بنمط ماسي بعمق 1/4 بوصة تقريبًا. ألصق الفصوص بين الماسات.
  2. ضعي لحم الخنزير على رف في صينية شواء كبيرة ، وضعيها في خيمة بورق الألمنيوم واخبزيها حتى تدفئ تمامًا ، لمدة ساعتين تقريبًا.
  3. للتزجيج: اخلطي الخردل والعسل والفلفل في وعاء متوسط ​​الحجم.
  4. أخرج لحم الخنزير من الفرن واكشف الغطاء. قم بالفرشاة بنصف طبقة التزجيج ، مع التأكد من وضعها في الخطوط المسجلة. ارجعي إلى الفرن ، مكشوفًا ، ونزلي حتى يصبح لحم الخنزير لامعًا ، حوالي 20 دقيقة. ادهن بالفرشاة المتبقية واخبزيها حتى تبدأ في الكراميل ، حوالي 20 دقيقة أخرى.
  5. أخرج اللحم من الفرن واتركه يرتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

ابحث عن لحم خنزير ليس قطعًا حلزونيًا. سيكون من الأسهل أن تسجل وتبقى رطبًا وعصيرًا أثناء الطهي.


وصفة لحم الخنزير الصقيل

لسنوات ، قمت بإدخال لحم الخنزير في الفرن لوجبات العطلات ، وفي كل مرة أضفت فيها بعض الاختلاف في التزجيج.

على الرغم من أنهم كانوا جميعًا جيدًا ، إلا أنهم لم يفعلوا تمامًا ما كنت أتوق إليه. هذا المظهر الزجاجي اللطيف مع كل من النكهة الحلوة والمالحة هو إضافة معروفة إلى لحم الخنزير المفضل لديك.

هذه الوصفة ، مع القليل من المكونات والتغييرات البسيطة ، عززت بالفعل النكهة وطريقة الطهي الشاملة التي استخدمتها في الماضي.

لقد وقعت في حب هذه الطريقة ، ولن أطهو لحم الخنزير مع أي طلاء زجاجي آخر مرة أخرى.

ما هي أنواع هامس هناك؟

هناك العديد من أنواع لحم الخنزير للاختيار من بينها ، ولكن هناك بعض الأنواع الأساسية الشائعة لتحضيرها كطبق رئيسي للوجبة. فيما يلي بعض أنواع لحم الخنزير الشائعة ، وما الذي يجعلها فريدة من نوعها.

  • عادة ما يكون لحم الخنزير النيء غير المطبوخ هو ساق الخنزير وهو غير شائع إلى حد ما عندما تفكر في شراء لحم الخنزير المنتظم في العطلات.
  • لحم الخنزير المقدد هو الأكثر شيوعًا الذي نراه في المتاجر. هذا النوع من لحم الخنزير هو النوع الذي عادة ما تغطيه بطبقة زجاجية مثل هذا.
  • يتم العثور على لحم الخنزير المجفف بشكل أكثر شيوعًا مقطوعًا إلى شرائح رفيعة ويسمى prosciutto. على الرغم من أنه لا يزال يعتبر لحم خنزير ، إلا أنه لا يستخدم بشكل شائع لهذا النوع من الوصفات.

الآن بعد أن تعرفت على أساسيات لحم الخنزير ، دعنا نلقي نظرة على النوع الذي تجده في المتاجر التي تندرج تحت فئة لحم الخنزير المبلل والتي تعمل بشكل أفضل مع هذا التزجيج السهل من لحم الخنزير.

هذه الثلاثة هي الأكثر شيوعًا التي تجدها في متاجر البقالة ولكنها ليست الخيارات الوحيدة المتاحة.

  • عادة ما يتم معالجة لحم الخنزير الحلزوني بالطريقة الرطبة ومطبوخًا مسبقًا. وتتمثل فائدة هذه العناصر في أنها مسبقة التقطيع مما يجعل التقديم أسهل ، ولكنها تتيح لك أيضًا إضافة المزيد من التزجيج بين القطع لمزيد من النكهة على القطع الفردية.
  • شرائح لحم الخنزير عبارة عن قطع متقاطع من لحم الخنزير الذي عادة ما يبقى العظم في المنتصف. توجد هذه في أجزاء أصغر وهي مناسبة بشكل أفضل لوقت طهي أسرع وحشد أصغر.
  • لحم الخنزير للنزهة على الرغم من أنه ليس من الناحية الفنية لحم خنزير ، إلا أنه قطع لحم خنزير بنكهة مماثلة. هذه هي الأنسب لحم الخنزير المسحوب مقابل شرائح لحم الخنزير اللذيذ.

كيف أطبخ لحم خنزير مطبوخ مسبقًا مع هذا الصقيل السريع؟

لحم الخنزير المطبوخ مسبقًا أسهل وأسرع في التحضير. في حين أنه لا يتطلب الطهي للأكل ، إلا أنه يوصى به للحصول على أفضل النتائج.

اطهيه لمدة 10-18 دقيقة لكل رطل ، أو حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية 140 درجة فهرنهايت.

هل أحتاج إلى تغطية لحم الخنزير عند الخبز بزجاجة لحم الخنزير بالسكر البني؟

هذا تفضيل شخصي ، ولكنه يعتمد أيضًا على حجم لحم الخنزير وما إذا كان غير مطبوخ أو مطبوخ مسبقًا.

بالنسبة إلى لحم الخنزير المطبوخ مسبقًا ذي الحجم المتوسط ​​، لن أغطي لحم الخنزير لأنه سيكون جاهزًا في فترة زمنية أقصر.

إذا كنت تصنع لحم خنزير غير مطبوخ وسيحتاج لساعات حتى يتم تسخينه بالكامل ، أوصي بتغطيته حتى الساعة الأخيرة من وقت الطهي.

يساعد ذلك في منع التزجيج من الاحتراق ولا يزال يسمح للحمض بالطهي جيدًا بالنكهة التي تريدها.

كيف يمكنني صنع صقيل خالي من السكر؟

يمكن تكييف هذه الوصفة بسهولة لمن يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات أو نظام كيتو الغذائي.

  • استخدم مُحلي فاكهة الراهب الذهبي مثل بديل سكر قصب الخام الذهبي لاكانتو.
  • أو استخدم بدائل سكر الإريثريتول مثل سويرف براون.
  • بالإضافة إلى ذلك ، استخدم شراب القيقب الخالي من السكر
  • المكونات المتبقية ستكون هي نفسها

هل يمكن تقديم هذا الصقيل على الجانب؟

نعم! إذا كنت ترغب في الحصول على طلاء إضافي متاح بعد ذلك مزدوج وصفة الصقيل.

قسّم الوصفة إلى نصفين. يستخدم جزء واحد كزجاج على لحم الخنزير.

يمكن تقديم الجزء الثاني كما هو مع كل جزء فردي من شرائح لحم الخنزير.

ل طلاء سميك، في وعاء صغير ، اخلطي 1 ملعقة كبيرة من نشاء الذرة مع 1 ملعقة كبيرة من الماء. اخلطي نشا الذرة مع النصف المتبقي من الصقيل في قدر على نار متوسطة. يقلب حتى السماكة المطلوبة.

ما هي درجة الحرارة الداخلية الآمنة لحم الخنزير؟

درجة الحرارة الآمنة الموصى بها لحم الخنزير الذي تم طهيه من شكله الخام وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية هي 145 درجة فهرنهايت داخليًا.

اتبع الرسم البياني أدناه لحم الخنزير المطبوخ أو النيئ.

يقول البعض إنه يطبخ على درجة حرارة منخفضة قليلاً ، ثم اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة قبل التقطيع للسماح لدرجة الحرارة الداخلية بالاستمرار في الارتفاع.

وصفات رائعة لتقديمها مع لحم الخنزير المزجج

إلى جانب لحم الخنزير هذا ، سترغب في خدمة بعض أفضل الفرق لدينا. وفيما يلي بعض من المفضلة.


لحم مخبوز مع صلصة توت العليق - هلابينو

إذا كنت تبحث عن طبق سهل وفريد ​​من نوعه للجمهور ، جرب هذه الوصفة لحم الخنزير المخبوز بصلصته الحلوة والحارة المصنوعة من توت العليق وفلفل هالابينو.

مكونات

  • 5 إلى 7 رطل من لحم الخنزير نصف العظم (نصف المؤخرة)
  • 2 كوب زنجبيل
  • 1 كوب عصير برتقال
  • 1 عود قرفة
  • 6 فصوص كاملة
  • قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج المهروس

لتزجيج لحم الخنزير:

  • 1/3 كوب من التوت المعلب بدون بذور
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون (أو أكثر حسب الرغبة)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير برتقال
  • 1-1 / 2 ملعقة صغيرة نشا ذرة

لتحضير صلصة توت العليق والجالبينو:

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1/2 بصلة حمراء متوسطة مفرومة
  • 2 إلى 3 فلفل هالابينو ، مبذر ومفروم
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال
  • 1/3 كوب من التوت المعلب بدون بذور
  • 1 كيلو من توت العليق المجمد ، مذاب
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

تعليمات

  1. سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. يُسكب عصير الزنجبيل وعصير البرتقال في مقلاة كبيرة. نضيف عود القرفة والقرنفل والزنجبيل المهروس.
  2. ضع لحم الخنزير ، مع جانب الجلد لأسفل على رف في المقلاة وقم بتغطية المقلاة بالكامل بورق الألمنيوم شديد التحمل ، وقم بتجعيد الحواف لإغلاق محكم.
  3. اخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة لكل رطل من لحم الخنزير حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 120 درجة فهرنهايت.
  4. أثناء تسخين لحم الخنزير ، قم بإعداد الصقيل والصلصة.
  5. قم بخلط مربى توت العليق والزنجبيل المطحون في كوب زجاجي آمن للاستخدام في الميكروويف وميكروويف على درجة حرارة متوسطة إلى عالية (70٪) لفترة كافية لتسييل المحميات.
  6. اخفقي نشا الذرة في عصير البرتقال ، وقلبي في الحافظات والميكروويف لمدة دقيقة إضافية على درجة حرارة متوسطة-عالية (70٪) ، أو حتى يصبح قوامها سميكًا حتى يصبح قوامها متماسكًا.
  7. لتحضير الصلصة ، سخني الزيت في قدر على نار متوسطة عالية. يضاف البصل ويقلى لمدة دقيقتين حتى ينضج. أضف jalape & ntildeos واستمر في الطهي لمدة دقيقة إضافية.
  8. يُضاف الخل البلسمي والسكر وقشر البرتقال. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يُضاف التوت المحفوظ وتوت العليق المذاب.
  9. استمر في الطهي حتى يصبح سميكًا قليلاً ، حوالي 5 دقائق ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  10. بور & قطع الصلصة باستخدام خلاط يدوي أو خلاط عادي أو معالج طعام. إذا رغبت في ذلك ، قم بالمرور من خلال غربال لإزالة بذور التوت. نقل إلى طبق التقديم.
  11. بمجرد تسخين لحم الخنزير ، أخرجه من الفرن ، واكشف الغطاء ، وادهنه بالزجاج ، وأعده إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
  12. للتقديم ، يُقطع لحم الخنزير ، ويُرتب على طبق ويُقدم مع صلصة التوت الهالبينو على الجانب.

ملحوظات

لمزيد من المعلومات حول اختيار لحم الخنزير المناسب لأغراضك ، راجع دليل التسوق من أجل إعداد لحم الخنزير وتحضيره.

معلومات التغذية:

ملاحظة: معلومات التغذية تقديرية وقد تختلف عن نتائجك الفعلية.


الفيديو ذات الصلة

لقد قمت بعمل وصفة لحم الخنزير 3-4 مرات الآن. في كل مرة اتضح أنها ممتازة.

بالنسبة إلى لحم الخنزير في عيد الفصح ، قررنا تجربة هذا التزجيج ، ولم يكن لدينا جيلي تفاح / تفاح ، ولكن كان لدينا أناناس معلب ، لذلك قمت بهرس الأناناس مع باقي المكونات ، وكانت الصلصة هي الاتساق الصحيح بعد الهريس. يوضع لحم الخنزير المزجج في الفرن مرة أخرى ويسمح له بإنهاء الخبز بالزجاج. يا ربي ، كان هذا رائعًا. في المرة القادمة سأجربها مع Apple Jelly.

لذيذ وسهل! ماذا أقول أكثر؟

سهل التحضير ومذاق ممتاز! صنع لعيد الفصح وأحب جميع الضيوف لحم الخنزير. نوصي بشدة أن تجربها.

أضافت هذه الوصفة نكهة خاصة إلى حساء البازلاء المصنوع من بقايا لحم الخنزير.

صنع هذا لوجبة فطور وغداء مع Hashbrown Brunch Casserole و Cranberry Cinnamon Rolls (كلاهما في هذا الموقع) رائع! ذهبت بشكل جيد مع زجاجة من Gewürztraminer

صنع هذا لعشاء عيد الفصح. بدا أن الجميع عادوا لثوانٍ. كان لذيذًا وسهل التحضير. كان أحد الأشياء التي فعلتها هو إحضار لحم الخنزير ليغلي لمدة ساعة ونصف الساعة ، وخبزه لمدة ساعة عند 325. لقد خرج رطبًا وليس مالحًا جدًا. بالتأكيد سوف تكون للعطلة القادمة.

كان لدينا هذا في عيد الفصح أحبها الجميع. عادة ما يكون لدينا خبز بالعسل ، لكننا & # x27ll لدينا هذا من الآن فصاعدًا.

كان التزجيج رائعًا. أحبته عائلتي. ومع ذلك فقد قمت بإجراء استبدال واحد. لقد استخدمت زبدة التفاح بدلاً من هلام التفاح.

طهوا لحم الخنزير مع وصفة الديك الرومي الرائعة لعيد الشكر الأخير. قاتل الجميع أكثر من الثواني والأثلاث على لحم الخنزير. لقد أحبوا الديك الرومي ، وتوقوا إلى لحم الخنزير. الحصول عليها مرة أخرى لعيد الفصح كما توسلت للقيام بذلك مرات عديدة. قمت بشوي لحم الخنزير على الفحم لمدة 4 ساعات مما أضاف إلى المزج العام للنكهات.


أفضل وصفة صقيل لحم الخنزير مثل معظم أنحاء البلاد ، لدينا لحم الخنزير دائمًا لعيد الفصح. طالما يمكنني أن أتذكر ، فقد كان & # 8217s لحم الخنزير لعيد الفصح. إنه نوع من المعطى ، مثل الديك الرومي في عيد الشكر.

لذلك ، عندما سألني الناس في Sprouts عما إذا كنت & # 8217d أرغب في صنع طبقة زجاجية لذيذة لمزيج واحد من لحم الخنزير الرائع المقطّع إلى شرائح حلزونية ، كنت على الفور على متن الطائرة. & # 8217s لا أحب أن أحتاج إلى عذر لإطلاع المتجر على أشيائي المفضلة ، ولكن بما أنني اضطررت للذهاب إلى هناك للعمل ، لم & # 8217t أشعر بالذنب إلى حد ما بشأن نتف عدد قليل من الأشياء المفضلة لدي من على الرفوف.


السكر البني والخردل المزجج بالعظم

يعد لحم الخنزير المخبوز منزليًا عنصرًا أساسيًا في العطلات الجنوبية. اعتادت والدتي أن تجعل لحم الخنزير إحدى طريقتين. كان أحدهما مع هذا التزجيج الرائع للغاية الذي تم إنتاجه باستخدام مكون واحد فقط - Coca-Cola الكلاسيكي. لحم الخنزير وكوكا كولا. إلى أي مدى يمكن أن تحصل على الطراز القديم والجنوب من ذلك؟ الآخر كان يخبز في كيس ورقي بني عادي ، مرصع بالأناناس والقرنفل.

أنا أحب لحم الخنزير مع Coca Cola العادي - إنه حقًا يصنع صلصة بان رائعة أعتقد أنك ستستمتع بها حقًا. هنا ، مع ذلك ، أقوم بدمج الكولا مع السكر البني وطلاء الخردل على لحم الخنزير. هناك شيء ما حول مزيج الكوكاكولا الحلوة والسكر البني ونكهة الخردل وملوحة لحم الخنزير الذي يجعل الزواج مثاليًا. يا إلهي هذا جيد.

يمكنك التخلص من الخردل والسكر البني والذهاب مع طلاء الكوكاكولا إذا كنت تفضل ذلك ، وبالمناسبة ، فإن المشروبات الباردة الأخرى ستفعل أيضًا - جرب بيرة جذرية جيدة مثل Barq's أو Dr Pepper من أجل التغيير. في كلتا الحالتين ، تأكد من تجريف شرائح لحم الخنزير مرة أخرى من خلال تقطير المقلاة وتقديم الباقي على الطاولة كصلصة غمس. انقلي المرق إلى مقلاة واتركيها تغلي ثم أضيفي القليل من الزبدة لإعطائها بعض الثراء ، واطهيها قليلًا لتقليلها وتكثيفها. ضع ذلك في وعاء سكب وقم بتمريره على الطاولة.

الآن أولاً ، دعنا نتحدث عن لحم الخنزير قليلاً.

ماذا عنك لاتفعل نريد هنا لحم الخنزير للنزهة أو أي نوع من لحم الخنزير الكتف. هذا أيضًا لذيذ ، لكنه حيوان كامل من ما نحاول تحقيقه هنا ، لأنه لحم خنزير نيء بشكل أساسي ، لذا سينتهي بك الأمر بمزيد من نكهة لحم الخنزير أو نوع لحم الخنزير المشوي بدلاً من ما تعرفه باسم لحم الخنزير.

ماذا انت ايضا لاتفعل تريد هو ما يسمى سميثفيلد بلد لحم الخنزير لهذه الوصفة. أيضا لحم خنزير ممتاز ، ولكن هذا واحد فقط تم تجفيفه وهو كذلك ليس مطبوخ بالكامل ، لذا ستحتاج إلى طهيه لفترة أطول بكثير.

ما تريد البحث عنه عندما تذهب إلى المتجر هو نصف لحم خنزير مطبوخ بالكامل وجاهز للأكل ، ويفضل أن يكون جزءًا من نهاية الساق. نعم ، ستخبزه ، لكن لحم الخنزير المطبوخ بالكامل لا يتطلب منك طهيه لفترة طويلة. أنت حقًا تقوم فقط بتسخينه وإضفاء القليل من النكهة عليه.

حاول الحصول على لحم خنزير بالعظم - فهو يوفر المزيد من النكهة بالإضافة إلى أنه سيكون لديك بقايا من عظام لحم الخنزير لبعض الفاصوليا الحمراء والأرز أو الشوربة أو الفاصوليا بالزبدة. تأكد من مراجعة الجزء السفلي من المنشور للحصول على أفكار حول استخدام لحم الخنزير المتبقي أيضًا - سأحاول تحديث هذه القائمة أثناء نشر وصفات جديدة. في غضون ذلك ، أنا متأكد من أنك ستسعد بطبق لحم الخنزير هذا!

نقطع هذا البرنامج لفترة وجيزة لنقدم لك.

كيفية خبز لحم الخنزير في كيس ورقي

* ملاحظة: هناك جدل حول سلامة الطهي بالأكياس الورقية. حسنًا ، لقد فعلت والدتي ذلك لسنوات وما زلنا جميعًا موجودون ولكن لأغراض الكشف الكامل ، يجب أن أضيف ما تقوله وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) حول ممارسة استخدام الأكياس الورقية البنية للطهي:
"لا تستخدم الأكياس الورقية بنية اللون من البقالة أو المحلات الأخرى للطهي. فهي ليست صحية ، وقد تتسبب في نشوب حريق ويمكن أن تنبعث منها أبخرة سامة. وقد تتسبب الحرارة الشديدة في اشتعال الكيس ، مما يؤدي إلى نشوب حريق في الفرن. الحبر ، يمكن أن ينبعث الصمغ والمواد المعاد تدويرها في الأكياس الورقية أبخرة سامة عند تعرضها للحرارة ، لذا استخدم أكياس طهي الفرن المشتراة بدلاً من ذلك ".

يتفق الخبراء على أن الأكياس الورقية البنية لم تكن مخصصة للاستخدام كأدوات للطبخ. قد يتسرب الغراء والحبر والمواد الكيميائية والألوان غير الغذائية إلى الطعام. المواد الأخرى المستخدمة في إعادة تدوير أكياس البقالة غير صحية ، وقد تحتوي بعض الأكياس حتى على نشارة معدنية صغيرة.

لذا ، هناك يا مباشرة من العم سام نفسه. لكن.

إذا كنت من المتمردين ، فإليك كيفية القيام بذلك - تنصل - إذا اخترت قبول هذه المهمة ، فأنت بمفردك وتقوم بذلك على مسؤوليتك الخاصة.

ضع لحم الخنزير العادي غير المسجل في كيس ورقي عادي (بدون حبر ، بدون إعلانات ، بدون كتابة وما إلى ذلك) ، (لا يوجد كوكاكولا لهذا الإصدار. آسف) قم بطي النهاية وضع الكيس في حجم كبير مقلاة تحميص بحيث لا يكون هناك أي جزء من الكيس يتدلى من المقلاة أو يلمس أي جزء من الفرن. اخبز عند 325 درجة فهرنهايت حوالي 15 دقيقة لكل رطل أو حتى يصل وسط لحم الخنزير إلى 140 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة القراءة الفوري. قم بتمزيق الكيس ، وقطع لحم الخنزير ، واخلط السكر البني مع الخردل ودهنه بالكامل. أضيفي القرنفل والأناناس والكرز إذا رغبت في ذلك واخبزيه بعد حوالي 30 دقيقة أخرى.

مرة أخرى. استخدام هذا الإصدار على مسؤوليتك الخاصة!

عاد الآن إلى برنامجنا مواعيد منتظمة.

كانت هذه طريقتي المفضلة لعمل لحم الخنزير منذ المرة الأولى التي أطبخ فيها واحدة - مع السكر البني والخردل الصقيل ، وحوض استحمام ساخن من Coca Cola. أنا أستخدم قطعة من لحم الخنزير المطبوخ بالكامل والمدخن لأنها مليئة بالنكهة ، وأريد عظم لحم الخنزير لوقت لاحق!

* بالمناسبة ، هذه الطريقة تتعلق أكثر بصلصة البان وتتبيل تلك النكهة في جميع أنحاء لحم الخنزير ، بدلاً من التزجيج الثقيل. إذا كنت تفضل طلاءًا سميكًا ، فاتبع الإرشادات الموجودة في الجزء السفلي من منشور الوصفة هذا أدناه.

مهما كانت صينية التحميص التي تستخدمها ، قم بتغطيتها ببعض رقائق الألومنيوم ، في حالة تسرب أي من الكولا لجعل مهمة التنظيف أسهل قليلاً. ثم اصنع حوضًا آخر منفصلًا من القصدير داخل ذلك لحم الخنزير نفسه. ستحتاج إلى ما يكفي من رقائق الألومنيوم الزائدة لسحبها حول لحم الخنزير وتغطيته بشكل غير محكم. يُمزج السكر البني والخردل.

سيكون لديك مزيج سميك يشبه هذا جانبا. قم بتقطيع لحم الخنزير وكزة في بعض فصوص الثوم الكاملة عند التقاطعات إذا أردت.

ضع اللحم مع الجانب المقطوع لأسفل ، والجانب الدهني لأعلى في حوض القصدير. دهن خردل السكر البني في جميع أنحاء لحم الخنزير ، وأضف الأناناس والكرز إذا كنت تستخدمه ، واسكب الكولا.

اسحب ورق القصدير لأعلى بحيث يحيط بلحم الخنزير بشكل غير محكم واخبزه وفقًا لتوجيهات العبوة. أخرجي الصينية من الفرن وافتحي ورق الألمنيوم بحذر واغمري اللحم بالعصائر بشكل دوري خلال وقت الخبز.

كان لحم الخنزير 8 أرطال واستمر لمدة ساعتين ونصف الساعة عند 350 درجة ، حتى يقرأ مقياس حرارة القراءة الفورية ما يزيد قليلاً عن 140 درجة. عندما ينضج ، اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع. اصنع صلصة المقلاة الخاصة بك أثناء الراحة.

للنحت ، خذ سكينًا ولف حول العظم تمامًا لفك اللحم بعيدًا عن العظم.

حدد مكان اللحامات الطبيعية للخنزير.

قطع في تلك اللحامات لفك المقاطع.

قم بإزالة تلك الأقسام وقم بتقطيع كل منها على حدة. جميلة.

أحب أن أقوم بتجريف الشرائح مرة أخرى في عصائر كوكاكولا واتركها تنقع قليلاً قبل الطلاء. يمكنك أيضًا عمل صوص بان مع التنقيط (موصى به) ، أو يمكنك أيضًا تحويلها إلى مرق اللحم.

حسنًا ، لحم الخنزير كان ناجحًا! كانت الصلصة لذيذة للغاية ، أحبها الجميع! لقد صنعتها مع السكر البني والخردل. شكرا جزيلا!

لقد صنعنا لحم الخنزير هذا لعشاء عيد الفصح - رائع ، إنه رائع. سأفعل هذا من الآن فصاعدًا ، لأنه بالتأكيد حارس. أحب هذه الوصفة ، شكرا لمشاركتها.

شكرا لكم جميعا! أنا أحب ردود الفعل من القراء أكثر! يجعل قلبي يغني.

لمزيد من وصفات لحم الخنزير المخبوزة المفضلة ، تفضل بزيارة صفحتي على Pinterest!

إذا قمت بعمل هذا أو أي من وصفاتي ، فأنا أرغب في رؤية نتائجك! فقط التقط صورة وهاشتاغ #DeepSouthDish على وسائل التواصل الاجتماعي أو ضع علامة علىdeepsouthdish على Instagram!

وصفة: السكر البني والخردل المزجج في لحم الخنزير

& # 169 من مطبخ الطبق الجنوبي العميق
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: ساعتان و 30 دقيقة
الوقت الكلي: ساعتان و 40 دقيقة
أثمر: حوالي 12 حصص

  • 1 (6 إلى 8 جنيهات) مطبوخة بالكامل ، نصف لحم خنزير نهاية عرقوب
  • 1 إلى 2 كوب سكر بني فاتح ، معبأ بإحكام
  • 1/2 كوب أصفر أو خردل ديجون
  • أناناس مقطّع إلى شرائح (اختياري)
  • فصوص كاملة اختيارية
  • الكرز اختياري
  • 1/2 علبة كوكاكولا كلاسيك (عادي)

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ، ضعي قدرًا كبيرًا بما يكفي لحم الخنزير بورق الألمنيوم للمساعدة في التنظيف. أضف قسمًا آخر من ورق الألمنيوم للتغليف بشكل غير محكم حول لحم الخنزير.

قم بتسجيل لحم الخنزير في نمط التظليل المتقاطع ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بتثبيت تقاطعات المتقاطعة مع فصوص كاملة. ضع جانب قطع لحم الخنزير لأسفل في وعاء رقائق الألومنيوم. اخلطي كوبًا واحدًا من السكر البني والخردل معًا لتكوين عجينة سميكة ودهنها على لحم الخنزير. استخدم 2 كوب إذا كنت تحبها أحلى. إذا كنت ستستخدم الأناناس ، يمكنك استبدال معظم أو كل الخردل بعصير الأناناس - وهو أيضًا لذيذ جدًا. أضف شرائح الأناناس إذا رغبت ، وباستخدام عود أسنان ، قم بتزيين وسط الأناناس بالكرز.

اسكب الكولا بعناية فوق وحول لحم الخنزير ، واسحب ورق القصدير لأعلى بشكل غير محكم حول لحم الخنزير وقم بجمعه معًا ، ولكن بطريقة يمكنك إدخالها بسهولة لأنك ستطبخ. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 18 دقيقة تقريبًا لكل رطل ، أو حتى يصل وسط لحم الخنزير إلى أكثر بقليل من 140 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة قراءة فوري ، مع تغطية من حين لآخر. تحقق من التعليمات الموجودة على علامتك التجارية من لحم الخنزير للحصول على توصياتهم حيث تقدم الشركات المختلفة اختلافات في الخبز.

إذا رغبت في ذلك ، قم بفك لحم لحم الخنزير وضعه تحت الفروج حتى يتحول إلى اللون البني ، مع فتح الباب ، لمدة 5 دقائق تقريبًا ، راقبها بعناية. قم بإزالة لحم الخنزير إلى لوح التقطيع واتركه ليبرد. كان لون المنجم بني بما يكفي ليناسب.

ضعي لحم الخنزير في الصفيحة واسكبي المرق في جميع أنحاء الجزء العلوي ، أو لعمل مقلاة ، ضعي لحم الخنزير وضعيه على بضع ملاعق من المرق. خيمة فضفاضة مع احباط للتدفئة. انقل المرقات المتبقية إلى مقلاة ، واتركها حتى الغليان ، وحركها مع 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الزبدة لإضافة الثراء ، واتركها تقلل وتكثف قليلاً. ضعها في قارب مرق أو وعاء قابل للسحب لتمريره على الطاولة.

لتزجيج أثقل: لقد بدأت في طهي معظم لحم الخنزير باستخدام طريقة التعرق هذه. اجلب لحم الخنزير إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. قم بإعداد حوض القصدير ، وتقطيع لحم الخنزير ، وترصيع التقاطعات بالقرنفل إذا رغبت في ذلك ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت. قم بتعرق لحم الخنزير أولاً عن طريق خبزه مع فحم الكوك (أو أي سائل آخر) ولكن بدون أي طلاء لمدة ساعتين ، مع تغطية فضفاضة بورق الألمنيوم. قم بإزالة لحم الخنزير ، وزد الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت ، وقم بتنظيف التزجيج المطلوب في جميع أنحاء لحم الخنزير ، ثم أعده إلى الفرن ، مكشوفًا ، لمدة ساعة أخرى تقريبًا ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 140 درجة فهرنهايت ، مع التحميص كل 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا.

ملاحظات الطباخ: يمكن أيضًا أن تحل محل بيرة الجذر أو دكتور بيبر أو صودا الليمون الحامض أو بيرة الزنجبيل.

السكر البني وصقيل بوربون: تحضر على النحو الوارد أعلاه ، باستثناء تقليل الخردل والكوك إلى النصف وإضافة نصف كوب من البوربون أو الويسكي.

السكر البني وصقيل البرتقال: تحضير حسب التوجيهات ، ماعدا تقليل الخردل بمقدار النصف واستبدال 1/2 كوب عصير برتقال (لكوكاكولا) و1-1 / 2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.

الصقيل البني السكر والتوت البري البرتقالي: حضّر كما هو مذكور أعلاه ، باستثناء الخردل واستبدل نصف كوب من عصير البرتقال بعلبة (15 أونصة) من صلصة التوت البري الهلامية.

السكر البني والزنجبيل الصقيل: تحضير حسب التوجيهات ، باستثناء تقليل الخردل بمقدار النصف واستبدال نصف كوب من الزنجبيل أو صودا الليمون الحامض وملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.

السكر البني وصقيل القيقب: تحضير حسب التوجيهات ، باستثناء تقليل الخردل بمقدار النصف ، استخدم كوكاكولا وأضف 1/4 كوب من شراب القيقب و 1/4 ملعقة صغيرة من كل بهارات وقرنفل مطحون.

السكر البني وشراب القصب الصقيل: قم بالتحضير وفقًا للتوجيهات ، باستثناء تقليل الخردل بمقدار النصف واستبدال 1/4 كوب من شراب القصب النقي ، مثل ستينز ، وربع ملعقة صغيرة من كل بهارات وقرنفل مطحون.

سكر بني بالفلفل جيلي جليز: تحضر على النحو الوارد أعلاه ، باستثناء تقليل الخردل بمقدار النصف واستبدال 1/4 كوب من جيلي الفلفل.

صقيل مرملاد البرتقال والسكر البني: تحضير كما هو مذكور أعلاه ، باستثناء الكريول البديل أو غيره من الخردل الحار واستبداله 1-1 / 2 كوب من مربى البرتقال.

بعض الأشياء التي يمكنك فعلها مع بقايا لحم الخنزير:

تحقق من هذه الوصفات أنت أيضًا!

الصور ومحتوى المنشور الكامل بما في ذلك الوصفة & # 169 طبق جنوبي عميق. يتم تقديم الوصفات لاستخدامك الشخصي فقط ، وبينما يتم الترحيب والتشجيع على تثبيت الروابط ومشاركتها ، يرجى عدم النسخ واللصق لإعادة النشر أو إعادة النشر في مكان آخر مثل صفحات Facebook أو المدونات أو مواقع الويب أو المنتديات الأخرى دون إذن مسبق صريح. كل الحقوق محفوظة.


الروائح مثل الطعام هنا

لم يتم تحديد لحم الخنزير الحلزوني في هذه الوصفة ولكن نظرًا لأن الأمر يتعلق بتسخينه وتزجيج لحم الخنزير ، فلا ينبغي أن يكون الأمر مهمًا. مع إنجاز غالبية أعمال التقطيع ، يكون تقديمها أسهل مليون مرة وأنا أتجنب إفساد الطبق الرئيسي.

تم اختيار هذه الوصفة لبساطتها. بعد البدء ، رأيت مقدار الكومبوت الموجود واستخدمت نصف الكمية المحجوزة فقط. نصف الكوب الآخر من المحفوظات المحفوظة والخردل ومزيج العصير سقط في البالوعة ، وهو عار لأن الأشياء باهظة الثمن نوعًا ما. الوصفة المعدلة أدناه تأخذ ذلك في الاعتبار كل شيء ما عدا لحم الخنزير نصف.

توت العليق والخردل مع لحم الخردل مع كومبوت التوت الدافئ
من Cooking Club of America
انقر للطباعة

1/2 ج معلبات توت العليق
1/4 ج خردل ديجون
2 ملعقة كبيرة من مزيج عصير التوت البري والتوت
1 (6 & # 189- إلى 8 & # 189 رطلاً) نصف عظم من لحم الخنزير
1 كوب من التوت الطازج
1 كوب من التوت الأسود الطازج
1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

يقلب المحفوظات والخردل والعصير في وعاء متوسط ​​حتى يتم الاحتفاظ بنصف كوب من الكومبوت.

هذه الكمية حسب الوصفة الأصلية. كان يجب أن أقطع هذا إلى النصف كما هو مكتوب في القائمة أعلاه.

ضعي رف التحميص في مقلاة كبيرة ضحلة ضعي لحم الخنزير على الرف. الفرشاة بخليط المواد الحافظة المتبقية.

اخبزي لمدة 1 1/2 إلى 2 ساعة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 140 & # 176 فهرنهايت ، بالفرشاة بخليط يحفظ كل 20 دقيقة. إزالة لحم الخنزير. غطيها برقائق معدنية اتركها لمدة 15 دقيقة.

بدءًا من الأعلى وتحرك من اليسار إلى اليمين: يُخبز لحم الخنزير لمدة 20 دقيقة ويُطحن بالفرشاة ، ويُخبز لمدة 40 دقيقة إجمالاً ويُفرش ، ويُخبز لمدة 60 دقيقة إجمالاً ويُطحن بالفرشاة ، ويُخبز لمدة 80 دقيقة ، ويُفرش لحم الخنزير مرة أخيرة ، ويُغطى لحم الخنزير بورق القصدير.

في هذه الأثناء ، ضعي 1/2 كوب من خليط البطاطس المحفوظة في قدر كبيرة مع توت العليق والعليق والزعتر.

يُطهى على نار متوسطة من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج التوت وتصبح الصلصة سميكة قليلاً.
/>

قدمي الكبوت على شرائح لحم الخنزير.


لحم الخنزير حلو على أي حال ، لكن هذا الصقيل من التوت والخردل يضعه تقريبًا في فئة الحلوى. قم بتغطيتها بالكومبوت ومن يحتاج إلى الحلوى؟ أنا سعيد لأنني قطعت كمية الكبوت إلى النصف. سوف يذهب التوت المتبقي الذي اشتريته إلى جهد آخر. حتى غالبية الكومبوت الذي صنعته سيكون مضيعة. إذا كان لديك شيء من لحم الخنزير الحلو الفائق ، فستحتاج إلى تحميل هذه الأشياء - إنه جيد المذاق. على الرغم من ذلك ، بالنسبة لي ، القليل يقطع شوطا طويلا.

أعتقد أن الكبوت سيكون رائعًا على السندويشات. تخيل شطيرة لحم خنزير مع كومبوت تشبه بشكل مذهل ساندويتش تركيا مونيكا جيلر (باستثناء صانع الرطوبة).

بعيدًا قليلاً ، دعنا نتحدث عن لحم الخنزير. لم أكن لأقول أنه كان مطبوخًا أكثر من اللازم ولكنه لم يكن كثيرًا كما ينبغي أن يكون لحم الخنزير. حسنًا ، لقد كان مفرطًا في الطهي قليلاً. لقد سمحت لي بالطهي لفترة طويلة حتى بدأت في التباعد!

هل سأفعل نفس الوصفة مرة أخرى؟ على الأرجح لا. لست متأكدًا من أنني سأفعل لحم الخنزير 8.5 رطل مرة أخرى - إنه كثير بالنسبة لشخص واحد.


شاهد الفيديو: How to cook the Best Christmas Honey Pineapple Mustard Glazed s Best Ham Recipe. (ديسمبر 2021).