وصفات جديدة

وصفة القرنبيط المحمص مع جبنة البارميزان

وصفة القرنبيط المحمص مع جبنة البارميزان

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية
  • خضروات محمصة

طبق جانبي نباتي لذيذ من القرنبيط المحمص والثوم والأعشاب مغطى بجبنة البارميزان.

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح
  • ملح للتذوق
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • رأس قرنبيط مقطع إلى زهيرات
  • 40 جرام جبنة بارميزان مبشورة طازجة

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 50 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 5 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 6.
  2. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يضاف البصل والملح. طهي لمدة 15 دقيقة يضاف الثوم والريحان والزعتر والبقدونس. يُضاف القرنبيط ويُقلب معًا.
  3. ضعي المقلاة في فرن مسخن مسبقًا وشويها لمدة 35 دقيقة مع التحريك في منتصف وقت التحميص.
  4. يرش القرنبيط بجبنة البارميزان ويقدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 12 كوبًا من زهيرات القرنبيط (رأسان تقريبًا)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المفروم الطازج
  • 2 ملاعق صغيرة الطرخون الطازج المفروم
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • ربع كوب (1 أونصة) جبن بارميزان طازج مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل

ضع القرنبيط في مقلاة تحميص كبيرة أو مقلاة جيلي رول. يرش الزيت ويقلب جيداً حتى يتغطى. تُخبز في درجة حرارة 450 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني مع التحريك كل 5 دقائق. يرش البقدونس والزعتر والطرخون والثوم. اخبز 5 دقائق. يُمزج مزيج القرنبيط والجبن والمكونات المتبقية في وعاء كبير ويُمزج جيدًا.


طريقة عمل القرنبيط المحمص

في وعاء صغير ، يُمزج الزبدة المذابة والثوم المفروم ورشة من الفلفل الأحمر المسحوق وجبن البارميزان والفلفل الأسود والملح.

تحضير رأس القرنبيط. قم بإزالة جميع الأوراق وقم بعمل كامل بعناية في القلب.

قم بتبطين ورقة بسكويت (مع الجوانب) بورق معدني لتسهيل عملية التنظيف ثم قطع قطعة أخرى من ورق الألومنيوم كبيرة بما يكفي لتغليف رأس القرنبيط.

غلفي القرنبيط بصلصة الثوم. لقد غطست الجزء العلوي من رأس القرنبيط في الوعاء ، ووضعت القرنبيط على ورق القصدير ، ثم غطيت القرنبيط جيدًا بصلصة زبدة الثوم.

لف رأس القرنبيط بإحكام في ورق القصدير. شوي القرنبيط @ 350 لمدة ساعة و 30 دقيقة ، وربما أقل قليلاً إذا كان رأس القرنبيط صغيرًا. كنت أعمل مع قرنبيط كبير.


سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية باستخدام مروحة / غاز 6. ضع القرنبيط في طبق فرن وتبل مع رشة ملح وفلفل. تحمص لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تنضج وتبدأ في التحول إلى اللون البني.

في هذه الأثناء ، تُحضّر الصلصة: تُذوّب الزبدة في قدر ، ويُضاف الدقيق ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها ذهبي فاتح. يُضاف الحليب تدريجيًا حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ، مع الخلط أثناء التسخين حتى يصبح كثيفًا.

أضف جوزة الطيب. خففي النار وأضيفي الخردل وجبنة الشيدر. تذوق وأضف القليل من الفلفل حسب الرغبة.

ضعي القرنبيط المحمص في الصلصة واخلطيها حتى تتغطى. ضعيها مرة أخرى في طبق التحميص ، ورشيها فوق جبن البارميزان وأعيديها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى يصبح لون الجبن بنياً ذهبياً ويغلي الصلصة.


نصائح حول كيفية تقطيع القرنبيط

المكان الذي يواجه فيه معظم الطهاة في المنزل مشكلة مع القرنبيط: التقطيع! قد يكون من الصعب تقطيع الزهيرات دون إحداث فوضى كبيرة في جميع أنحاء مطبخك. لهذا القرنبيط المحمص جبن البارميزان ، استخدم طريقتنا المبسطة لتقطيع هذا الخضار! شاهد كيف تقطع القرنبيط أو الفيديو أدناه.

  1. قم بإزالة الأوراق: قم بإزالة الأوراق الكبيرة من قاعدة القرنبيط بحيث يكون الجذع مكشوفًا وتخلص من الأوراق.
  2. قطع حول الجذع: باستخدام سكين تقشير ، اقطع حول جذع القرنبيط.
  3. اقتحام الزهيرات: قسّم القرنبيط إلى زهيرات كبيرة بأصابعك. قم بإزالة أي سيقان كبيرة ، وقطع القرنبيط إلى زهيرات أصغر حسب الحاجة للوصفة.

قرنبيط محمص بارميزان

أنا متأكد من أنني قلت ذلك عدة مرات من قبل ، لكن الطريقة المفضلة لطهي معظم الخضروات هي تحميصها على نار عالية حتى تنضج وتحمر قليلاً. عادةً ما أبقي الأمر بسيطًا جدًا بزيت الزيتون والملح والفلفل. أحيانًا أقوم بإضافة توابل أخرى مثل رقائق الفلفل الأحمر المطحون أو أنهيها بقليل من عصير الليمون ، لكن هذه المرة أضفت بعض جبن البارميزان وكانت * قبلة الشيف & # 8217 *.

ما أحبه بشكل خاص في إضافة جبن البارميزان إلى المعادلة هو قطع الجبن المقرمشة. يُطلق على جبنة البارميزان المطبوخة حتى الهشاشة أيضًا اسم فريكو ، وصدق أو لا تصدق ، فهي وصفة كاملة حتى يقدمها الناس أحيانًا مع الحساء والسلطات والأطباق الأخرى. هنا ، جمعت وصفات القرنبيط المحمص والفريكو في واحدة.

هذه الوصفة سهلة التحضير للغاية ، ولكنها تستحق أن تصبح جزءًا من تناوبك المنتظم لسنوات قادمة. أيضا ، هذا القرنبيط المحمص بجبن البارميزان هو وصفة كيتو لأي شخص يتبع هذا النظام الغذائي.


  • 8 أوقية. (226 جم) زهيرات قرنبيط ، مقطعة إلى شرائح أفقية
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • رشة ملح
  • 3 شرطات فلفل أسود مطحون
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق البقدونس المفروم

  1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (207 درجة مئوية).
  2. قلبي شرائح القرنبيط مع الزبدة وزيت الزيتون. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. انقلي القرنبيط إلى صينية خبز ، في طبقة واحدة ، وشويها حتى تنضج تقريبًا لمدة 20-30 دقيقة.
  3. نخرجها من الفرن ونرش جبن البارميزان المبشور وأوراق البقدونس المفروم فوق القرنبيط ، ونشويها مرة أخرى حتى تذوب الجبنة وتتقشر قليلاً ، حوالي 5 دقائق. تخرج من الفرن ويقدم فورا.

ملخص الوصفة

  • 1 قرنبيط متوسط ​​الرأس (حوالي 2 رطل)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة من الصقيل البلسمي (انظر النصيحة)
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.تبطين صينية الخبز بورق زبدة أو بساط سيليكون.

أزل أوراق القرنبيط. قم بقطع الجزء السفلي من اللب حتى يستقر بشكل متساوٍ على صينية الخبز. رشي 1 ملعقة كبيرة زيت في جميع أنحاء القرنبيط. يرش بالملح والفلفل. تحميص مع الجانب الأساسي لأعلى لمدة 45 دقيقة.

قلّب الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت والصقيل البلسمي معًا في وعاء صغير. أخرج القرنبيط من الفرن. باستخدام شوكة ، افصل الزهيرات برفق وقم برش خليط الزيت والخل فوق القرنبيط وداخله. تحميص مع وضع الجانب الأساسي للأسفل لمدة 15 دقيقة أخرى.

أخرج القرنبيط من الفرن. يُمزج جبن البارميزان والزعتر على السطح وفي شقوق القرنبيط. أعيديها إلى الفرن وحمصيها ، بحيث يكون الجانب الأساسي لأسفل ، حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني ، لمدة 15 دقيقة أخرى. قبل التقديم ، قم برش القرنبيط بأي صلصة زائدة تراكمت على صينية الخبز.

نصيحة: الصقيل البلسمي عبارة عن خل بلسمي مطبوخ حتى يصبح سميكًا جدًا. ابحث عنها مع أنواع الخل الأخرى في محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا.


طريقة تحميص القرنبيط في الفرن

يعد التحميص إحدى الطرق المفضلة لدينا لطهي القرنبيط & # 8212 في الواقع ، نحن نحب هذه الطريقة كثيرًا لدرجة أننا & # 8217ve استخدمناها في صنع القرنبيط المحمص الحار ، وأجنحة القرنبيط المحمصة بالجاموس ، والقرنبيط المحمص بالكاري التايلاندي.

ابدئي بتقطيع القرنبيط إلى زهور ثم ارميه في صينية خبز كبيرة ، أضيفي القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل وبعض الزعتر و # 8212 طازجًا أو مجففًا من الزعتر. نضع القرنبيط في فرن ساخن & # 8212 نذهب إلى 425 درجة فهرنهايت & # 8212 ونقلب مرة واحدة حتى تتكرمل الزهيرات قليلاً من جميع الجوانب. يستغرق حوالي 30 دقيقة.

عندما ينضج القرنبيط في بعض الأماكن ويصبح طريًا في المنتصف ، نضع حفنة من جبن البارميزان في الأعلى ، ثم نضعه في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق إضافية. يذوب الجبن ويصبح لونه بنيًا قليلاً & # 8212 لذيذ جدًا.

بعد ذلك ، قبل التقديم مباشرة ، ننثر نكهة الليمون ورذاذ عصير الليمون على الوجه. يضيء الليمون الطبق ويعمل بشكل جيد مع نكهة الجوز الحلوة للقرنبيط.

تم تحديث الوصفة ، وتم نشرها في الأصل في أبريل 2013. منذ نشر هذا في عام 2013 ، قمنا بتعديل الوصفة لتكون أكثر وضوحًا. - آدم وجوان


تحضير

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 425 درجة. ضعي زهيرات القرنبيط على صفيحة خبز كبيرة الحجم مع البصل والزعتر والثوم وتتبيل الزيت بالملح والفلفل. تحمص مع التقليب من حين لآخر ، 35-40 دقيقة حتى تنضج تقريبًا. رشي عليها جبن البارميزان وقلبيها حتى تمتزج واتركيها حتى تنضج القرنبيط لمدة 10-12 دقيقة.

كيف تقيم القرنبيط المحمص بجبن البارميزان؟

جعلت والدتي هذا كجزء من العشاء العائلي يوم الأحد. لم أحاول ذلك. ومع ذلك ذهبت إلى ثلاجتها الليلة الماضية ونعم أكلتها باردة. لقد كان مذهلاً للغاية. ومنخفضة السعرات الحرارية. أحبها. طلبت منها أن تعلمني كيف أصنعها وأرسلت لي الوصفة. أعتقد أنها كانت تعطيني تلميحًا لأجعله بنفسي لول.

ما نوع البصل الذي استخدمته؟ أصفر ، أحمر ، أبيض؟ شكرا لك!

لذيذ وسهل الاعداد. سيكون طبق جانبي جيد لشريحة لحم. يتقلص القرنبيط عند طهيه ، لذا سيكون رأسان جيدًا كطبق جانبي لشخصين جائعين

أنا البالغ من العمر 4 سنوات يطلب هذا باستمرار. إنه رائع كطبق جانبي ولكن في بعض الأحيان أستخدمه كقاعدة للقرنبيط وأتبع وصفة معكرونة القرنبيط بالجبن.

هذا طبق جانبي أساسي في منزلنا. دائما لذيذ وسهل. أضع دائمًا بضعة أغصان من الزعتر وفصوص من الثوم.

كان هذا سهلاً ولذيذًا بشكل ملحوظ ولكن أفضل جزء ، والذي لم أذكره ، هو أنه عندما ترش البارميزان على القرنبيط ، فإن الفائض يسقط على الصينية ويخبز في القليل من الجبن المقرمش. مدهش.

كانت هذه وصفة رائعة! لقد احتاجت إلى تعديل ، على الرغم من ذلك: قبل رمي القرنبيط في الجبن ، قم بإزالة كل فصوص الثوم ، وقطع الأطراف الكبيرة ، وعصر الثوم في القرنبيط ، ثم ارميه ، ثم أضف الجبن.

كان هذا لذيذًا ولكن كما قال آخرون ، كان الثوم والبصل متفحمين (وهو ما أحبه) لكن البعض الآخر قد لا يكون كثيرًا. إذا أردت يمكنك إضافة alliums لآخر 15-20 دقيقة.

هذا مفضل جديد! لقد تم طهي البصل بشكل أسرع من القرنبيط ، لذلك أعتقد أنني سأحاول تقطيعهم إلى شرائح أكثر سمكًا في المرة القادمة ، والتي ستكون متوسطة على الماندولين. إنه رائع أيضًا نظرًا لأنه يمكن تحضير كل شيء مسبقًا والتحميص في الغالب.

القرنبيط المصنوع كما هو مكتوب ، لم يتحول إلى اللون البني أبدًا ولكنه طبخ بالكامل. أعتقد أنني سأضاعفها ، لأن القرنبيط ينخفض ​​كثيرًا في الفرن. النكهة رائعة. بالتأكيد يستحق التجربة. جانب Keto العظيم.

مصنوع كما هو مكتوب ، يحترق البصل والثوم إلى هش ، وهو بالضبط ما اعتقدت أنه سيحدث. سأفعل هذا مرة أخرى لأن نكهة القرنبيط كانت جيدة جدًا. أعتقد أنني سأقذف البصل والثوم في منتصف عملية الطهي. كما هو مكتوب أعطي هذه الوصفة ثلاثة

عظيم ، سوف تصبح وصفة الذهاب إلى الخضار

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


شاهد الفيديو: Zapečeni karfiol u rerni - sa ukusnim prelivom (ديسمبر 2021).