وصفات جديدة

بلاك بيري ماري

بلاك بيري ماري

مكونات

  • 4-5 توت العليق
  • 1/2 أونصة عصير ليمون
  • 1/2 أونصة عصير ليمون
  • 1/2 أونصة شراب الفلفل الحار
  • 2 شريحة جالبينو
  • 1 1/2 أونصة ستولي فودكا ساخنة
  • 3 أونصات مزيج بلودي ماري من الطماطم
  • ملح للحافة
  • مخلل شرائح لحم مقدد للتزيين
  • شريحة هلابينو للتزيين
  • شريحة مستديرة من الخيار للتزيين
  • بلاك بيري للتزيين

الاتجاهات

أضف التوت الأسود وعصير الليمون وعصير الليمون وحبوب الهالبينو إلى كوب الخلط واخلطهم بقوة. أضيفي مزيج الفودكا وبلودي ماري ، ورجيها وصفيها في كأس نبيذ مملح. تُزين بشريحة لحم مقدد مخلل وشريحة هالبينو وشريحة مستديرة من الخيار وبلاك بيري.


بلاك بيري قديم الطراز & # 8220Easy Cobbler & # 8221 (10 دقائق إعداد!)

هل تجاوزت التوت الأسود هذا الصيف؟ إذن هذه الوصفة القديمة من بلاك بيري الإسكافي هي ما تحتاجه! والأفضل من ذلك ، أنها لا تستغرق سوى 10 دقائق للتحضير وهي مثالية للكنيسة وحفلات العشاء!

يحتوي شهر يونيو في منزل Harp على سمة بلاك بيري محددة. اسمحوا لي أن أشرح & # 8230

عندما انتقلنا إلى منزلنا الجديد (لنا) هذا الربيع ، تخيل حماسنا في العثور على شجيرة بلاك بيري ضخمة وناضجة تمامًا في فناء منزلنا. لقد حصلنا بالفعل على أكياس ziploc بحجم 2 جالون ممتلئة ، و # 8217s فقط في منتصف يونيو.

والأفضل من ذلك ، اعتمدنا هذا الشهر معملًا جديدًا معظمه للشوكولاتة ، جزء من جرو الكولي. اسمها برامبل ، وهي الكلمة البريطانية لبلاك بيري.

هي الآن صديقتي الرسمية في قطف بلاك بيري. حتى أنها أكلت واحدة لجعلها رسمية. الآن ، أليست # 8217t هي أجمل مخلوق محب للبلاك بيري أنت & # 8217 هل وضعت عينيك عليها ؟؟

لذلك أدركت ، لم أستطع السماح لهذا الشهر بالمرور دون صنع بلاك بيري الإسكافي. لهذا ، أخرجت وصفة نسختها أمي من كتاب طهي الكلية القديم. لقد قمت بعمل هذا ما يقرب من 1347 مرة ، دون كتابة الوصفة أو حفظها & # 8230.

لذلك ، أتصل دائمًا بماما لتخبرني بالوصفة & # 8230. تكرارا. (هذا ما هي الأمهات ، أليس كذلك؟)

قررت أنه بناءً على تواتر إنشائها ، فهي تستحق بالتأكيد مكانًا على المدونة. بالإضافة إلى ذلك ، فزت الآن & # 8217t أفقد الوصفة!


مع 5 مكونات بسيطة فقط ، تستغرق هذه الخثارة اللذيذة والنابضة بالحياة أقل من نصف ساعة لصنعها ، كما أنها بسيطة للغاية.

  • التوت الأسود (2): يمكنك استخدام طازجة أو مجمدة وسيعطي كل منها نكهة مختلفة اعتمادًا على مدى نضجها عند قطفها. أنا دائمًا ما أستخدم المجمدة في هذه الوصفة حتى أتمكن من جعلها على مدار السنة.
  • البيض (1): أنت & # 8217ll تحتاج فقط 1 بيضة كاملة و 2 صفار
  • زبدة (3): فقط كمية صغيرة تمنحه نكهة زبدانية كلاسيكية.
  • عصير الليمون (4): هذا يضيف تانغ ويساعد أيضًا على مجموعة الخثارة.
  • سكر (5): يمكنك تحلية هذا اللبن الرائب حسب الرغبة. أجد 1/2 كوب الكمية المثالية لتحليتها ولكني ما زلت أترك الخثارة زنجية.

أبل وبلاك بيري كوبلر

6 خدمات

  • 1 كغم من التفاح مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم
  • 200 جرام من التوت الأسود
  • 100 جرام سكر ديميرارا
  • 150 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 50 جرام زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات ، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
  • 50 جرام سكر ناعم
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 4 ملاعق كبيرة حليب
  • سكر بودرة للغبار

1 ستحتاج إلى طبق دائري بحجم 20 سم مضاد للفرن. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / غاز 6/400 فهرنهايت ودهن الطبق بالزبدة.

2 ضع التفاح والتوت الأسود وسكر الديميرارا في الطبق المُجهز واخلطهم معًا.

3 لعمل الإسكافي ، قم بقياس الدقيق والزبدة في معالج الطعام واخفق حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز (أو ضعه في وعاء الخلط وافرك الزبدة في الدقيق بأطراف أصابعك). يضاف السكر الناعم والبيض والحليب ويخلط مرة أخرى حتى يتجانس. يجب أن يكون مثل مزيج كعكة الرطب.

4 - ضعي فقاعات من خليط الإسكافي فوق الفاكهة في الطبق ، ثم اخبزيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى وتصبح الفاكهة متماسكة.
ناعمة وفقاعية.

5 رشي عليها السكر البودرة وقدميها دافئة مع الكريمة. نصيحة ماري المضمونة: إن وضع الخليط بالملعقة على الفاكهة بشكل فقاعات يعطي التأثير المطلوب عند الخبز.

لا تقلق إذا كانت هناك فجوات قليلة - سوف يمتزج الخليط معًا أكثر قليلاً بمجرد طهيه.

استمتع براحة الحصول على The Sunday Post في صورة ورق إلكتروني رقمي مباشرة إلى هاتفك الذكي أو جهازك اللوحي أو الكمبيوتر.

اشترك مقابل 5.49 جنيهًا إسترلينيًا فقط شهريًا واستمتع بجميع مزايا الورق المطبوع كنسخة رقمية.


  • يمكنك تجميد فطائر بلاك بيري. ضع الكعك المبرد في كيس الفريزر وقم بتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر. دعه يذوب في درجة حرارة الغرفة أو يسخن في الميكروويف.

وصفات بلاك بيري:

وصفات الإفطار:

إذا كنت تحب فطائر بلاك بيري هذه ، فسأكون ممتنًا للغاية إذا كنت ستعطي هذه الوصفة مراجعة نجمة! تأكد أيضًا من التقاط صورة لطبقك النهائي ومشاركتها معي انستغرام باستخدام الهاشتاج #platingsandpairings ووسم ليplatingsandpairings.

لمزيد من وصفات Platings & amp Pairings الرائعة ، تأكد من متابعتي بينتيريست , موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك , موقع يوتيوب و تويتر .


صالة عرض

  • 1 لتر من التوت الأسود الطازج
  • 2 كوب سكر أبيض ، أو حسب الرغبة
  • 2 كوب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب سمن
  • 1 صفار بيضة
  • 5 ملاعق كبيرة حليب

ضعي التوت الأسود والسكر والماء والزبدة والقرفة في قدر كبيرة. يُطهى ويُحرَّك من حين لآخر على نار متوسطة حتى يبدأ في التفتت وتشكيل الصلصة ، حوالي 20 إلى 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، اخفقي الطحين والملح معًا في وعاء الخلط. نقطع السمن بسكين أو خلاط معجنات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. قلّب صفار البيض مع الفتات. أضيفي الحليب ملعقة كبيرة في كل مرة ، مع التقليب بالشوكة ، حتى يبلل خليط الدقيق. لا تضيف المزيد من الحليب أكثر مما تحتاج: عندما تضغط على حفنة من خليط المعجنات المبلل ، يجب أن تشكل كرة. تقسم العجينة إلى نصفين وتشكل إلى كرات.

دحرج كرة واحدة في شكل دائري بسمك 1/4 بوصة ، مثل قشرة فطيرة. باستخدام سكين مطحون ، تقطع شرائح العجين بطول 2 إلى 3 بوصات. كرر مع كرة العجين الثانية.

أمسك كل شريحة من العجين فوق التوت الأسود المغلي ، ثم قم بقطع 4 بوصات وإسقطها في التوت. كرر حتى يتم استخدام العجين كله. تُطهى الزلابية على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. يمكنك دفع الزلابية لأسفل في العصير لكن لا تقلبها حتى تنضج تمامًا وإلا ستتكتل معًا.


بودنغ بلاك بيري

ستصبح Blackberry Pudding واحدة من الوصفات المفضلة لديك لتحضيرها وتقديمها مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم. قدِّم بودنغ بلاك بيري لعائلتك وضيوفك لتحلية رائعة وفازت بـ & # 8217t متبقي. أنا أحبها على الإفطار مع القهوة في الصباح وهي جيدة مع سكب الحليب عليها أيضًا. لطالما أكلت الإسكافي عندما كنت طفلاً وكان الحليب يسكب فوقه وأحب بودنغ بلاك بيري بهذه الطريقة. هذه وصفة قديمة تحبها عائلتي.

1 1/4 كوب سكر حبيبي أبيض مقسم

6 ملاعق كبيرة زبدة طرية

2 ملعقة شاي مسحوق الخبز

1 كوب حليب مبخر (يمكن استخدام الحليب العادي)

1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز (يمكن استخدام خلاصة الفانيليا)

2 إلى 2 1/2 أكواب من التوت الأسود الطازج (يمكن استخدام المجمد)

في وعاء كبير مع خلاطة كريمة 1 كوب سكر مع 6 ملاعق زبدة. في وعاء ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر والملح معًا. صب خليط الدقيق في السكر والزبدة واستمر في الخلط بالخلاط. يضاف الحليب وخلاصة اللوز ويخلط جيدا. رش طبق كسرولة سعة 3 لتر مع رذاذ الطبخ ووزع خليط الدقيق في قاع الطبق. غطيها بالتوت الأسود ورشي ربع الكوب المتبقي من السكر على التوت. يُغلى كوبان من الماء ويُسكب فوق العليق. لا تخلط. اخبزيها في فرن محمى على 350 درجة لمدة 55-60 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اتركه يبرد لمدة 20 دقيقة قبل التقديم. يصنع من 8 إلى 10 حصص. يتمتع!

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد تعجبك أيضًا وصفتي لبودنج الموز القديم.

لا تنسَ تثبيت Blackberry Pudding!

© صور ونصوص The Southern Lady Cooks - جميع الحقوق محفوظة. لا يُسمح بالنسخ أو النشر على مواقع أخرى أو استخدامات أخرى دون إذن كتابي من صاحب حقوق النشر.

لا تتردد في & # 8220share & # 8221 من خلال النقر على أيقونات Facebook أو Pinterest أو Twitter أدناه. يمكنك الطباعة من خلال النقر على أيقونة الطابعة الخضراء أدناه.


1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / مروحة 160 درجة مئوية / علامة غاز 4.

2. اطحنوا البسكويت بواسطة شوبك أو اخلطهم في محضر الطعام حتى يتحول إلى رمل.

تذوب الزبدة على نار خفيفة ثم تخلط مع ركام البسكويت في وعاء كبير. يجب أن تكون الفتات رطبة بدرجة كافية بحيث تتكتل إذا تم عصرها معًا ، لذا أضف زبدة إضافية في هذه المرحلة إذا لزم الأمر.

3. افردي خليط البسكويت فوق قاعدة الصينية واضغطي بقوة على جميع الأجزاء.

اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 10 دقائق ، ثم اخرجيها واتركيها لتبرد قليلاً وقللي درجة حرارة الفرن إلى 120 درجة مئوية / مروحة 100 درجة مئوية / علامة الغاز ½.

4. في مقلاة صغيرة ، سخني التوت الأسود والسكر وعصير الليمون على نار خفيفة حتى تنضج العليق. سحق بمؤخرة شوكة حتى لا يتبقى ثمار كاملة ، ثم اتركها لتبرد. إذا أطلق العليق الكثير من العصير ، أضف ملعقة صغيرة من دقيق الذرة بينما لا تزال المقلاة على النار وحركها لمدة دقيقة أو دقيقتين ، حتى تتكاثف.

5. اخفقي الريكوتا ودقيق الذرة معًا في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم قلبي الكريمة. بمجرد المزج ، اخلطي السكر ، متبوعًا بالبيض والصفار (واحدًا تلو الآخر) وقشر الليمون ومستخلص الفانيليا.

6. صب الحشوة على قاعدة البسكويت المخبوزة. ضع ملعقة كبيرة من حبات العليق في كعكة الجبن وحركها برفق باستخدام الملعقة. اخبزيها لمدة 1¾2- ساعة ، أو حتى تختفي كعكة الجبن أكثر من اهتزاز طفيف في وسطها. يجب أن تكون كعكة الجبن المطبوخة صلبة تمامًا في كل مكان ، باستثناء دوامات بلاك بيري ، الآن غارقة قليلاً ، المربى ولون أرجواني غامق.

7. اترك كعكة الجبن لتبرد تمامًا في علبتها قبل محاولة فك القالب. بعد ذلك ، للحصول على قوام أكثر تماسكًا ، برد في الثلاجة قبل التقديم.


تعليمات

1 سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت / غاز 4). قم بتبطين قالب كعك بحجم 23 سم بعمق 6 سم على الأقل ببطانة من الصفيح - إنها رائعة لأن هذا الخليط سائل إلى حد ما. بدلاً من ذلك ، استخدم ورق الخبز غير اللاصق.

2 افحص العليق بحثًا عن الأوساخ وقم بتنظيف أي أوساخ بقطعة من منشفة المطبخ (غسلها سيضيف الماء إلى المزيج) ، ثم ضعه على جانب واحد. نذوب الزبدة ونتركها جانبا.

3 ضع البيض والسكريات والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق خفق بالون وخفقت حتى تصبح شاحبة ورقيقة بدلاً من ذلك ، استخدم خلاطًا كهربائيًا يدويًا.

4 ينخل الدقيق والبيكنج باودر ويخلط حتى يتجانس. تُسكب الزبدة المذابة والحليب في المزيج وتُخفق مرة أخرى.

5 رشي حفنة من العليق في قاع القالب المعد. اسكبي حوالي نصف خليط الكيك فوق العليق. نرش نصف الكمية المتبقية من حبات العليق فوق خليط الكيك ، ثم نضيف خليط الكيك المتبقي. أخيرًا ، رشي حبات العليق المتبقية على الوجه ورشي السكر الناعم (أو سكر الفانيليا إذا كان لديك القليل).

6 ضعي قالب الكيك على صينية خبز (لامتصاص الانسكاب) واخبزيه في فرن مسخن مسبقًا لمدة ساعة تقريبًا ، أو حتى تصبح الكعكة ذهبية اللون من الأعلى ويخرج سيخ نظيفًا.


في هذا الارتباط الرسمي الجديد تمامًا مع سلسلة BBC2 التي طال انتظارها من Mary ، تدعوك أفضل طاهية منزلية محبوبة في البلاد إلى مطبخها لمشاركة أسرار أطباقها المفضلة التي تصنعها للعائلة والأصدقاء.

ماري بيري طهاة يضم جميع الوصفات من العرض ، إلى جانب قوائم ماري لكل حلقة - من بوفيه شتوي دافئ أو مشوي يوم الأحد إلى بوفيه صيفي أو شاي بعد الظهر.

هذه المجموعة الجديدة كليًا من 100 وصفة شهية وبسيطة تقدم الوجبة المثالية لأي مناسبة. يشمل وجبات العشاء الأساسية مثل Slow-Roast Shoulder of Lamb أو Cottage Pie مع Dauphinoise Potato Topping ووجبات غداء صيفية خاصة مثل Fiery Red Rice Salad و Summer Pudding ، وبالطبع الكعك والمخبوزات التي تحمل علامتها التجارية.

مصحوبة بنصيحة ماري التي لا معنى لها ولا ضجة حول الاستعداد للمستقبل ، كل وجبة سهلة ، بحيث يمكنك الطهي بثقة.

سواء كانت وجبة غداء عائلية أو عشاءًا بسيطًا من وعاء واحد للأصدقاء ، فإن وصفات Mary التي تم اختبارها بعناية ونصائحها الشاملة تقدم لك ماري بيري طهاة رفيق المطبخ المثالي.


خبز الأسبوع: ماري بيري & # 8217s التفاح والإسكافي بلاك بيري

تتطلب هذه الوصفة الخاصة بـ Apple و Blackberry Cobbler أقل جهد وهي طريقة رائعة لإكمال غداء يوم الأحد. يمكن العثور على المزيد من الوصفات في & # 8220Mary Berry: Foolproof Cooking بواسطة Mary Berry & # 8221 ، مع التصوير الفوتوغرافي لجورجيا جلين سميث (BBC Books ، 25 جنيهًا إسترلينيًا).


شاهد الفيديو: Mary Berrys Pavlova (كانون الثاني 2022).