وصفات جديدة

خبراء جنوب أفريقيون متأكدون تمامًا من وجود الحمض النووي البشري في منتجات اللحوم

خبراء جنوب أفريقيون متأكدون تمامًا من وجود الحمض النووي البشري في منتجات اللحوم

يقول الخبراء إنه لأسباب حميدة إلى حد ما ، من المحتمل أن يكون الحمض النووي البشري في فطائر البرجر

في أعقاب فضيحة لحوم الخيل الأخيرة في جميع أنحاء أوروبا ، اجتمعت لجنة حقيبة برلمان جنوب إفريقيا يوم الثلاثاء لمناقشة وضع العلامات الغذائية ومنتجات اللحوم في نطاق سلطتها. النتيجة؟ وهو استنتاج لا يثير الدهشة من المحتمل أن يكون الحمض النووي البشري في منتجات اللحوم.

قال لو هوفمان ، أستاذ علوم اللحوم بجامعة ستيلينبوش ، إن "العمال يجرحون أنفسهم في كثير من الأحيان. إذا كنا قد أجرينا اختبارات الحمض النووي ، فربما وجدنا آثارًا للحمض النووي البشري في المنتجات".

بالطبع ، لمجرد أن العمال يقطعون أنفسهم ويمكن العثور على الحمض النووي لا يعني أن اللحوم البشرية ممزوجة بالفعل بمنتجات اللحوم. "من الممكن (إذا تم اختبارها) أن نجد آثارًا للحمض النووي البشري في اللحوم. ومع ذلك ، حتى إذا وجدنا الحمض النووي البشري ، فهذا لا يعني أننا نأكل لحمًا بشريًا ،" نائب مدير وزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك - قال الجنرال بوتله موديسان. يرجى تذكر أن الحمض النووي يأتي أيضًا على شكل لعاب وشعر وأظافر (هل شاهدت عرضًا بوليسيًا من قبل؟).

ربما هذا قد يهدئ مخاوف بعض آكلي اللحوم في الخارج ، لأن العثور على الحمض النووي للحصان في منتجات اللحوم قد لا يعني في الواقع العثور على لحم الحصان في نقانق لحم الخنزير. وبينما تقول إحدى الأساتذة إنها عثرت على آثار الحمض النووي لأربعة حيوانات مختلفة في نقانق لحم البقر أثناء الاجتماع ، فإن بعض حالات الحمض النووي قد تكون أكثر من حالة تلوث متبادل أكثر من الاحتيال الفعلي في الغذاء.


التكنولوجيا الحيوية يمكن أن تغير صناعة الماشية. هل ستنجح؟

وضع W hen Ralph Fisher ، وهو مربي ماشية من تكساس ، عينه على واحدة من أولى العجول المستنسخة في العالم في أغسطس 1999 ، ولم يهتم بما قاله العلماء: لقد كان يعلم أنه ثور براهمان القديم ، Chance ، ولد مرة أخرى. قبل عام تقريبًا ، استخرج الأطباء البيطريون في Texas A & ampM الحمض النووي من إحدى حيوانات الخلد في Chance واستخدموا العينة لإنشاء تضاعف جيني. لم يعش الفرصة ليلتقي بنفسه الثاني ، ولكن عندما ولد العجل ، قام فيشر بتعميده الفرصة الثانية ، مقتنعًا أنه نفس الحيوان.

حذر العلماء فيشر من أن الحيوانات المستنسخة تشبه التوائم أكثر من النسخ الكربونية: قد يتصرف الاثنان أو حتى يبدوان مختلفين عن بعضهما البعض. ولكن فيما يتعلق بفيشر ، كانت الفرصة الثانية هي الفرصة. لم يبدوا متطابقين فقط من مسافة معينة ، بل تصرفوا بنفس الطريقة أيضًا. لقد أكلوا بنفس السلوكيات الغريبة الموضوعة في نفس المكان في الفناء. لكن في عام 2003 ، هاجمت الفرصة الثانية فيشر وحاولت أن تمزقه بقرنيه. بعد حوالي 18 شهرًا ، ألقى الثور فيشر في الهواء كإزعاج وصدمه في السياج. على الرغم من 80 غرزة وتمزق في كيس الصفن ، قاوم فيشر فكرة أن Second Chance كان مختلفًا عن اسمه المروض ، حيث قال في البرنامج الإذاعي "This American Life" "أنا أسامحه ، هل تعلم؟"

متعلق ب

في العقدين الماضيين منذ أن كانت Second Chance علامة فارقة في الهندسة الوراثية ، احتلت الماشية مكانًا في الخطوط الأمامية لأبحاث التكنولوجيا الحيوية. اليوم ، يستخدم العلماء في جميع أنحاء العالم تقنيات متطورة ، من أجهزة الاستشعار الحيوية تحت الجلد إلى المكملات الغذائية المتخصصة ، في محاولة لتحسين السلامة والكفاءة في صناعة لحوم الماشية العالمية التي تبلغ قيمتها 385 مليار دولار. بالإضافة إلى زيادة الأرباح ، فإن جهودهم مدفوعة بأزمة مناخية وشيكة تلعب فيها الماشية دورًا مهمًا ، واهتمامًا متزايدًا برفاهية الثروة الحيوانية بين المستهلكين.

يبرز التحرير الجيني باعتباره الأكثر ثورية من بين هذه التقنيات. على الرغم من أن الماشية المعدلة وراثيًا لم يتم منحها بعد الموافقة على الاستهلاك البشري ، يقول الباحثون إن أدوات مثل Crispr-Cas9 يمكن أن تتيح لهم تحسين ممارسات التربية التقليدية وإنشاء أبقار أكثر صحة ولحمة وأقل ضررًا بالبيئة. يتم أيضًا إعطاء الأبقار جينات من جهاز المناعة البشري لإنتاج أجسام مضادة في مكافحة كوفيد -19. (في غضون ذلك ، تم اختراق جينات الماشية غير الأبقار مثل الخنازير والماعز لتنمية أعضاء بشرية قابلة للزرع وإنتاج أدوية السرطان في حليبهم).

لكن بعض الخبراء يخشون من أن الماشية المعدلة وراثيًا قد لا تخرج من الحظيرة أبدًا. لسبب واحد ، هناك مشكلة البصريات: يميل تحرير الجينات إلى احتلال العناوين الرئيسية لدوره في الأبحاث المثيرة للجدل والأخطاء الفادحة في مجال التكنولوجيا الحيوية. غالبًا ما يتم الاحتفال بـ Crispr-Cas9 نظرًا لقدرتها على تغيير مخطط الحياة ، ولكن هذا الوعد الهائل يمكن أن يصبح عبئًا في أيدي الباحثين المارقة وعديمي الضمير ، مما يغري الوكالات التنظيمية بتشديد القيود على استخدام التكنولوجيا. ومن غير الواضح مدى حرص الجمهور على شراء لحوم البقر من الحيوانات المعدلة جينيًا. لذا فإن السؤال ليس فقط ما إذا كانت التكنولوجيا ستعمل في تطوير الماشية فائقة الشحن ، ولكن ما إذا كان المستهلكون والمنظمون سيدعمونها.

C Attle هي محفزات لتغير المناخ. تمثل الثروة الحيوانية ما يقدر بـ 14.5 في المائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من الأنشطة البشرية ، والتي تعتبر الماشية مسؤولة عن حوالي ثلثيها ، وفقًا لمنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو). إحدى الطرق البسيطة لمعالجة المشكلة هي تقليل تناول اللحوم. لكن من المتوقع أن يزداد استهلاك اللحوم مع زيادة عدد سكان العالم ومتوسط ​​الدخل. توقع تقرير عام 2012 الصادر عن منظمة الأغذية والزراعة أن إنتاج اللحوم سيزداد بنسبة 76 في المائة بحلول عام 2050 ، مع زيادة استهلاك لحوم البقر بنسبة 1.2 في المائة سنويًا. ومن المتوقع أن تسجل الولايات المتحدة رقما قياسيا لإنتاج لحوم البقر في عام 2021 ، وفقا لوزارة الزراعة.

بالنسبة لأليسون فان إينينام ، عالمة الوراثة الحيوانية بجامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، فإن جزءًا من الإجابة هو خلق ماشية أكثر كفاءة تعتمد على موارد أقل. وفقًا لـ Van Eenennaam ، انخفض عدد الأبقار الحلوب في الولايات المتحدة من حوالي 25 مليونًا في الأربعينيات إلى حوالي 9 ملايين في عام 2007 ، بينما زاد إنتاج الحليب بنسبة 60 بالمائة تقريبًا. يعزو Van Eenennaam الفضل في هذه الزيادة في الإنتاجية إلى التربية الانتقائية التقليدية.

"لا تحتاج & # 8217t إلى أن تكون عالم صواريخ أو حتى عالم رياضيات لتكتشف أن البصمة البيئية أو غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بكوب من الحليب اليوم تبلغ حوالي ثلث تلك المرتبطة بكوب من الحليب في الأربعينيات ، "هي تقول. "أي شيء يمكنك القيام به لتسريع معدل التكاثر التقليدي سيقلل من الأثر البيئي لكوب من الحليب أو رطل من اللحم."

قد تعمل أدوات تحرير الجينات الحديثة على تغذية هذا التسارع. من خلال إجراء تخفيضات دقيقة على الحمض النووي ، يقوم علماء الوراثة بإدخال أو إزالة الجينات الطبيعية المرتبطة بصفات معينة. يصر بعض الخبراء على أن التعديل الجيني لديه القدرة على إطلاق ثورة غذائية جديدة.

السؤال ليس فقط ما إذا كانت التكنولوجيا ستعمل في تطوير الماشية فائقة الشحن ، ولكن ما إذا كان المستهلكون والمنظمون سيدعمونها.

يريد جون أوتلي ، عالم الأحياء الإنجابية في جامعة ولاية واشنطن ، استخدام Crispr-Cas9 لضبط الشفرة الجينية للثيران القوية والمقاومة للأمراض والحرارة التي تم تربيتها لتزدهر في النطاق المفتوح. من خلال تعطيل جين يسمى NANOS2 ، يقول إنه يهدف إلى "القضاء على قدرة الثور على صنع الحيوانات المنوية الخاصة به" ، وتحويل المتلقي إلى بديل للخلايا الجذعية المنتجة للحيوانات المنوية من مخزون ثمين أكثر إنتاجية. سيتم بعد ذلك إطلاق هذه الحيوانات البديلة ، المجهزة بالحيوانات المنوية من الثيران الحائزة على جوائز ، في قطعان المراعي التي غالبًا ما تكون معزولة وراثيًا ويصعب الوصول إليها ، ثم تنتقل الجينات المتميزة إلى نسلها.

علاوة على ذلك ، من شأن البدائل البديلة أن تمكن أصحاب المزارع من إدخال السمات المرغوبة دون الاضطرار إلى شجار قطيعهم في مكان واحد للتلقيح الاصطناعي ، كما يقول أوتلي. ويتصور أن الثيران المعدلة جينيًا تخدم قطعانًا في المناطق الاستوائية مثل البرازيل ، أكبر مصدر للحوم البقر في العالم وموطن لحوالي 200 مليون من حوالي 1.5 مليار رأس من الماشية على الأرض.

يهيمن نيلور على القطعان البرازيلية ، وهي سلالة شديدة التحمل تفتقر إلى الذبيحة ونوعية اللحوم من سلالات مثل أنجوس ، ولكنها تستطيع تحمل درجات الحرارة العالية والرطوبة. ضع ثورًا أنجوس في مرعى استوائي "ومن المحتمل أنه سيستمر شهرًا قبل أن يستسلم للبيئة" ، كما يقول أوتلي ، بينما لن يواجه ثور نيلور الذي يحمل حيوانات منوية أنجوس أي مشكلة مع المناخ.

الهدف ، وفقًا لأوتلي ، هو إدخال جينات من الثيران الأبقار إلى هذه القطعان الأقل كفاءة ، وزيادة إنتاجيتها وتقليل تأثيرها العام على البيئة. يقول: "لدينا موارد متضائلة" ، ونحتاج إلى استراتيجيات جديدة ومبتكرة لجعل هذه الموارد المحدودة تدوم.

أظهر Oatley أسلوبه في الفئران لكنه يواجه تحديات مع الماشية. بالنسبة للمبتدئين ، فإن تعطيل NANOS2 لا يمنع بشكل قاطع الثور البديل من إنتاج بعض الحيوانات المنوية الخاصة به. وبينما أظهر Oatley أنه يستطيع زرع الخلايا المنتجة للحيوانات المنوية في الماشية البديلة ، لم ينشر الباحثون بعد أدلة تظهر أن البدائل تنتج حيوانات منوية عالية الجودة لدعم الإخصاب الطبيعي. "كم عدد الخلايا التي ستحتاجها لجعل هذا الثور خصبًا بالفعل؟" تسأل Ina Dobrinski ، عالمة الأحياء التناسلية بجامعة كالجاري التي ساعدت في الريادة في زراعة الخلايا الجرثومية في الحيوانات الكبيرة.

لكن التحدي الأكبر الذي يواجه Oatley قد يكون واحدًا مشتركًا مع الآخرين في صناعة الماشية المهندسة بيولوجيًا: التغلب على القيود التنظيمية والشكوك المجتمعية. تصنف إدارة الغذاء والدواء الحيوانات البديلة كحيوانات معدلة وراثيًا ، مما يعني أنهم سيواجهون عملية موافقة صارمة قبل بيع ذريتهم للاستهلاك البشري. لكن أوتلي يؤكد أنه إذا نجحت طريقته ، فلن يتم تحرير الحيوانات المنوية نفسها جينيًا ، ولن يتم تحرير النسل الناتج. العينات الوحيدة التي تم تعديلها جينيًا ستكون السلالات البديلة ، والتي تعمل مثل الأوعية التي تنتقل فيها النخبة من الحيوانات المنوية.

ومع ذلك ، يقول Dobrinski ، "هذا & # 8217s فرق مفصل للغاية وأنا & # 8217m لست متأكدًا من كيفية عمل ذلك مع القبول التنظيمي والمستهلك."

في الواقع ، كانت المواقف الأمريكية تجاه تحرير الجينات إيجابية بشكل عام عندما يكون التعديل في مصلحة الرفق بالحيوان. يفضل العديد من مزارعي الألبان الأبقار التي لا قرون - يمكن أن تسبب القرون أضرارًا عند استخدام الحيوانات التي تزن 1500 رطل - لذلك غالبًا ما يحرقونها في عملية مؤلمة باستخدام المواد الكيميائية المسببة للتآكل ومكاوي السفع. في دراسة نُشرت العام الماضي في مجلة PLOS One ، وجد الباحثون أن "معظم الأمريكيين على استعداد لاستهلاك المنتجات الغذائية من الأبقار المعدلة وراثيًا لتكون بلا قرون."

ومع ذلك ، يقول الخبراء إن العديد من الإخفاقات البارزة في تعديل الجينات في الماشية والبشر في السنوات الأخيرة قد تدفع المستهلكين إلى اعتبار التقنيات الحيوية الجديدة خطيرة وغير عملية.

في عام 2014 ، أنشأت شركة ناشئة في مينيسوتا تدعى Recombinetics ، وهي شركة تعاون معها مختبر Van Eenennaam ، زوجًا من ثيران هولشتاين المتكاثرة باستخدام أداة تحرير الجينات TALENs ، وهي مقدمة لـ Crispr-Cas9 ، مما يؤدي إلى قطع الحمض النووي البقري و تغيير الجينات لمنع القرون من نمو الثيران. ماشية هولشتاين ، التي تحمل دائمًا جينات قرنية ، هي أبقار ألبان عالية الإنتاجية ، لذا فإن استخدام التربية التقليدية لإدخال جينات بلا قرون من سلالات أقل إنتاجية يمكن أن يضر بإنتاجية هولشتاين. أتاح التحرير الجيني فرصة لتقديم الجينات المطلوبة فقط Recombinetics. كان أملهم هو استخدام هذه التجربة لإثبات أن اللبن من ذرية إناث الثيران كان مكافئًا من الناحية التغذوية للحليب من المخزون غير المعدل. يمكن أن تكون مثل هذه النتائج مفيدة للجهود المستقبلية لجعل Holsteins بلا قرون ولكن ليس أقل إنتاجية.

يبدو أن التجربة تعمل. في عام 2015 ، ولدت بوري وسوتيجي. على مدى السنوات القليلة التالية ، حظي هذا الاختراق بتغطية إعلامية واسعة النطاق ، وعندما ظهر سليل بوري الذي لا قرون على غلاف مجلة Wired في أبريل 2019 ، كان ذلك بمثابة الوجه الظاهري لمستقبل صناعة الثروة الحيوانية.

احصل على النشرة الإخبارية لدينا

ولكن في أوائل العام الماضي ، أجرى عالم المعلومات الحيوية في إدارة الغذاء والدواء الأمريكية اختبارًا على جينوم بوري واكتشف قطعة غير متوقعة من الشفرة الجينية لا تنتمي. بقيت آثار الحمض النووي البكتيري المسماة بالبلازميد ، والذي استخدمته Recombinetics لتحرير جينوم الثور ، في عملية التحرير ، حاملاً جينات مرتبطة بمقاومة البكتيريا للمضادات الحيوية. بعد أن نشرت الوكالة النتائج التي توصلت إليها ، كان رد فعل وسائل الإعلام سريعًا وشرسًا: "وجدت إدارة الغذاء والدواء مفاجأة في الماشية المعدلة جينيًا: الحمض النووي المقاوم للمضادات الحيوية وغير البقري" ، كما جاء في أحد العناوين الرئيسية. "جزء بقرة ، جزء ... بكتيريا؟" اقرأ آخر.

منذ ذلك الحين ، أصرَّت شركة Recombinetics على أن بقايا الحمض النووي للبلازميد كانت على الأرجح غير ضارة وشددت على أن هذا النوع من الانزلاق الجيني ليس نادرًا.

"هل هناك أي خطر مع البلازميد؟ يقول تاد سونستيجارد ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Acceligen ، وهي شركة فرعية تابعة لشركة Recombinetics ، "أود أن أقول أنه لا يوجد شيء". "نحن نأكل البلازميدات طوال الوقت ، ونحن ممتلئون بالكائنات الحية الدقيقة في أجسامنا التي تحتوي على البلازميدات." بعد فوات الأوان ، يقول Sonstegard أن الخطأ الوحيد الذي ارتكبه فريقه هو عدم فحص البلازميد بشكل صحيح للبدء به.

في حين أن وجود جينات البلازميد المقاومة للمضادات الحيوية في لحوم البقر ربما لا يشكل تهديدًا مباشرًا للمستهلكين ، وفقًا لما ذكرته جينيفر كوزما ، أستاذة العلوم والسياسات التكنولوجية والمديرة المشاركة لمركز الهندسة الوراثية والمجتمع في جامعة ولاية كارولينا الشمالية ، إنه يزيد من المخاطر المحتملة لإدخال جينات مقاومة للمضادات الحيوية في البكتيريا الدقيقة في الجهاز الهضمي للناس. على الرغم من أنه من غير المحتمل ، يمكن للكائنات الحية في القناة الهضمية دمج هذه الجينات في الحمض النووي الخاص بها ، ونتيجة لذلك ، تكاثر مقاومة المضادات الحيوية ، مما يجعل من الصعب مكافحة الأمراض البكتيرية.

"الدرس الذي أعتقد أنه تم تعلمه هناك هو أن العلم ليس مؤكدًا بنسبة 100٪ ، وأنه عند إجراء تقييم للمخاطر ، فإن وجود بعض التواضع في منتجك التكنولوجي أمر مهم ، لأنك لا تعرف أبدًا ما الذي ستكتشفه على طول الطريق ". في حالة Recombinetics. "لا أعتقد أنه كان هناك أي نية سيئة من جانب الباحثين ، ولكن في بعض الأحيان يكون التفاؤل الشديد بشأن التكنولوجيا الخاصة بك والحماس بشأنها يتسبب في عدم قدرتك على التفكير عندما يتعلق الأمر بتقييم المخاطر."

أوضحت إدارة الغذاء والدواء نتائجها في النهاية ، وأصرت على أن الدراسة كانت تهدف فقط إلى الإعلان عن وجود البلازميد ، وليس الإشارة إلى أن الحمض النووي البكتيري كان بالضرورة خطيرًا. ومع ذلك ، فقد وقع الضرر. نتيجة لهذا الخطأ الفادح ، تم إلغاء خطة ل Recombinetics لتربية قطيع تجريبي في البرازيل.

& # 8220 في بعض الأحيان ، كونك متفائلًا جدًا بشأن التكنولوجيا الخاصة بك وحماستك بشأنها يتسبب في حصولك على غموض عندما يتعلق الأمر بتقييم المخاطر ".

كشفت رد الفعل العنيف على دراسة إدارة الغذاء والدواء عن خلاف جوهري بين الوكالة وعلماء التكنولوجيا الحيوية في مجال الثروة الحيوانية. لا يتفق العلماء مثل Van Eenennaam ، الذي حصل في عام 2017 على منحة قدرها 500000 دولار من وزارة الزراعة لدراسة ذرية Buri ، مع النهج التنظيمي الصارم الذي تتبعه إدارة الغذاء والدواء للحيوانات المعدلة وراثيًا. الكائنات المعدلة وراثيًا النموذجية معدلة وراثيًا ، مما يعني أن لديها جينات من عدة أنواع مختلفة ، لكن تقنيات تحرير الجينات الحديثة تسمح للعلماء بالبقاء تقريبًا ضمن حدود التكاثر التقليدي ، وإضافة وإزالة السمات التي تحدث بشكل طبيعي داخل الأنواع. ومع ذلك ، فإن تعديل الجينات ليس خاليًا من الأخطاء ، وفي بعض الأحيان تؤدي التغييرات المقصودة إلى تعديلات غير مقصودة ، كما تشير هيذر لومباردي ، مديرة قسم الهندسة الحيوية الحيوانية والعلاجات الخلوية في مركز الطب البيطري التابع لإدارة الغذاء والدواء. لهذا السبب ، تظل إدارة الغذاء والدواء حذرة.

يقول لومباردي: "هناك الكثير من الأشياء التي أعتقد أنها لا تزال غير معروفة فيما يتعلق بالعواقب غير المقصودة المرتبطة باستخدام تقنية تحرير الجينوم". "نحن نحاول فقط فهم التأثير المحتمل ، إن وجد ، على السلامة."

يخشى بهانو تيلوجو ، عالِم الحيوان في جامعة ميريلاند والرئيس وكبير مسؤولي العلوم في شركة التكنولوجيا الزراعية الناشئة RenOVAte Biosciences ، أن شركات التكنولوجيا الحيوية سترحل تجاربها إلى بلدان ذات بيئات تنظيمية أكثر مرونة. ربما يكون الأمر الأكثر إلحاحًا ، كما يقول ، إن التنظيم الصارم الذي يتطلب عمليات موافقة طويلة ومكلفة قد يحفز هذه الشركات على العمل فقط على السمات الأكثر ربحية ، بدلاً من تلك التي قد يكون لها أكبر فائدة للثروة الحيوانية والمجتمع ، مثل رفاهية الحيوان و بيئة.

"ما الشركة التي ستكون على استعداد لإنفاق 20 مليون دولار على التخفيف المحتمل من الإجهاد الحراري في هذه المرحلة؟" سأل.

في ظهيرة شتاء عاصف ، استندت رالوكا ماتيسكو على سياج في وحدة تعليم لحوم البقر بجامعة فلوريدا بينما كانت عجلة براهمان تشم الهواء بفضول وتمد لسانها بحثًا عن طعام غير مرئي. منذ عام 2017 ، كان ماتيسكو ، عالم الوراثة الحيوانية في الجامعة ، جزءًا من فريق يدرس تحمل الحرارة والرطوبة في سلالات مثل براهمان وبرانجوس (مزيج بين ماشية براهمان وأنجوس). هدفها هو تحديد العلامات الجينية التي تساهم في مرونة السلالة للمناخ ، والعلامات التي قد تؤدي إلى ممارسات تكاثر وتحرير جيني أكثر دقة.

يقول ماتيسكو: "في الجنوب ، الحرارة والرطوبة مشكلة رئيسية. "هذا يشكل ضغطا على الحيوانات لأنه تم اختيارها للإنتاج المكثف - لإنتاج الحليب أو النمو السريع وإنتاج الكثير من العضلات والدهون."

مثل أبقار نيلور في أمريكا الجنوبية ، براهمان مناسبة تمامًا للمناخات الاستوائية وشبه الاستوائية ، لكن تحملها العالي للحرارة والرطوبة يأتي على حساب جودة اللحوم الأقل من السلالات الأخرى. قامت ماتيسكو وفريقها بفحص خزعات الجلد ووجدوا أن الغدد العرقية الكبيرة نسبيًا تسمح للبراهمان بتنظيم درجة حرارة الجسم الداخلية بشكل أفضل. وبتمويل من المعهد الوطني للأغذية والزراعة التابع لوزارة الزراعة الأمريكية ، يخطط الباحثون الآن لتحديد علامات وراثية معينة ترتبط بالتسامح مع الظروف الاستوائية.

تقول: "إذا كنا نختار الحيوانات التي تنتج المزيد دون أن يكون لديها وسيلة لتهدئة أعصابنا ، فسنواجه مشكلة".

هناك طرق أخرى في التكنولوجيا الحيوية بخلاف تعديل الجينات والتي قد تساعد في تقليل بصمة صناعة الماشية. على الرغم من أن اللحوم المستنبتة في المختبر لا تزال في مرحلة مبكرة من تطورها ، إلا أنها قد تقوض يومًا ما منتجي لحوم الأبقار اليوم من خلال توفير بديل ميسور للمستهلكين للمنتج المزروع تقليديًا ، دون رعاية الحيوان والمخاوف البيئية التي تنشأ من تناول لحوم الأبقار التي يتم حصادها من الذبيحة.

تأمل تقنيات التكنولوجيا الحيوية الأخرى في تحسين صناعة لحوم البقر دون استبدالها.في سويسرا ، يقوم العلماء في شركة ناشئة تُدعى Mootral بإجراء تجارب على مكمل غذائي يعتمد على الثوم مصمم لتغيير التركيب الهضمي البقري لتقليل كمية الميثان المنبعثة. أظهرت الدراسات أن المنتج يقلل انبعاثات الميثان بنحو 20 في المائة في لحوم الماشية ، وفقًا لصحيفة نيويورك تايمز.

من أجل الالتزام باتفاقية باريس للمناخ ، يعتقد مالك موترال ، توماس هافنر ، أن الطلب سينمو لأن الحكومات تطلب تخفيض غاز الميثان من منتجي الثروة الحيوانية. قال لصحيفة نيويورك تايمز: "إننا نعمل من افتراض أنه سيتم تنظيم كل بقرة لتكون على مخفض الميثان".

وفي الوقت نفسه ، يأمل معهد أبحاث العلوم الزراعية في نيوزيلندا ، AgResearch ، في استهداف إنتاج الميثان عند مصدره من خلال القضاء على الميثانوجينات ، التي يُعتقد أنها مسؤولة عن إنتاج غازات الاحتباس الحراري في الحيوانات المجترة. يحاول فريق AgResearch تطوير لقاح لتغيير التركيب الجرثومي لأمعاء الماشية ، وفقًا لهيئة الإذاعة البريطانية.

قد تسمح الاختبارات الجينومية أيضًا لمنتجي الماشية بمعرفة الجينات التي تحملها العجول قبل ولادتها ، وفقًا لما قاله ماتيسكو ، مما يمكّن المنتجين من اتخاذ قرارات تربية أكثر ذكاءً واختيار الصفات المرغوبة ، سواء كانت تحمل الحرارة أو مقاومة الأمراض أو وزن الذبيحة. .

على الرغم من كل هذه الجهود ، لا تزال هناك أسئلة حول ما إذا كانت التكنولوجيا الحيوية يمكن أن تقلل بشكل كبير من انبعاثات الصناعة أو تحمل معاملة إنسانية للحيوانات الأسيرة في عمليات كثيفة الموارد. بالنسبة للعديد من نقاد الصناعة ، بما في ذلك نشطاء حقوق البيئة والحيوان ، فإن طبيعة ممارسة تربية الماشية للاستهلاك البشري تقوض الهدف النبيل لإنتاج الغذاء المستدام. بدلاً من تجديد الصناعة ، يقترح هؤلاء النقاد بدائل مثل الأنظمة الغذائية الخالية من اللحوم لتلبية حاجتنا من البروتين. في الواقع ، تشير البيانات إلى أن العديد من المستهلكين الشباب يقومون بالفعل بدمج اللحوم النباتية في وجباتهم.

في النهاية ، على الرغم من ذلك ، قد يكون تغير المناخ هو القضية الأكثر إلحاحًا التي تواجه صناعة الماشية ، وفقًا لتيلوجو من جامعة ماريلاند ، والتي تلقت منحة من مؤسسة بيل وميليندا جيتس لتحسين الإنتاجية والقدرة على التكيف في الماشية الأفريقية. يقول: "لا يمكننا أن نخرج طريقنا من هذا".

ديلان فورنيس صحفي علوم وتكنولوجيا مقره فلوريدا. ظهرت أعماله في Quartz و OneZero و PBS ، من بين منافذ أخرى.


8 طرق مؤكدة لتليين اللحوم (بالإضافة إلى طريقة مثيرة للجدل)

  1. قصفها في الخضوع. استخدم مطرقة أو قم بتغطيتها بغلاف ساران وضربها بمسمار أو مقلاة ثقيلة.
  2. اطبخها لفترة طويلة ومنخفضة. ستفعل كل من الحرارة الجافة (مثل الشواية) أو الرطبة (كما في الشواء أو الحساء أو الفخار).
  3. استخدم إنزيمات الفاكهة لتفتيت البروتينات. انظر قائمة الفواكه أدناه.
  4. التجفيف في السن (اذا لديك وقت). تستخدم هذه العملية اللحوم والأنزيمات الخاصة بها لتكسير أنسجة العضلات.
  5. استخدم السكين إما لتنعيم السطح الخام بحيث يمتص الإنزيمات / التتبيلة بعمق أكبر ، أو تقطيع اللحم المطبوخ إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الحبوب. في كلتا الحالتين ، ستستخدم سكينًا لمساعدتك على المضغ. إذا كان لديك مفرمة لحم ، يمكنك تحويلها إلى لحم مفروم.
  6. استخدم صودا الخبز. هذه الطريقة ليست للجميع ، ولكن يمكنك أن تصنع العديد من أطباق اللحوم الآسيوية دون معرفة كيفية القيام بذلك.
  7. استخدم الملح. على الرغم من أن بعض العلماء يصرون على أن الملح يجعل اللحوم أكثر جفافاً (وبالتالي أكثر صرامة) ، فقد تم استخدامه كمطعم لعدة قرون ، وجميع الطهاة الجادين ومحبي الطعام يُملحون لحومهم قبل الطهي.
  8. دع اللحم المطبوخ يجلس قبل التقطيع. هذه هي الخطوة النهائية الحاسمة لجميع التخفيضات وأنواع اللحوم.
    & # x2014 الطريقة التالية مثيرة للجدل ، لكنها بالتأكيد تستحق الذكر: & # x2014
  9. استخدم ماء مالح حمضي. يقسم بعض الناس أنه يساعد على تطرية اللحم ، لكن البعض الآخر يجادل بأنه يضيف نكهة فقط.

كل من هذه الطرق موصوفة بالكامل أدناه.


الحيوانات البرية

يمتلك البشر في شرق إفريقيا تاريخًا طويلًا وحافلًا بالطوابق مع الحيوانات الضخمة المقيمة. منذ ما يقرب من مليوني سنة مضت ، كنا نصطادهم (ليس فقط نكتسحهم). قبل 500000 عام ، كنا نستخدم حرابًا هائلة. قبل ما لا يقل عن 280 ألف عام ، قمنا بتطوير رماح الرمي لتفترس التماسيح وأفراس النهر وغيرها من الوحوش اللذيذة الكبيرة التي تجوب الوادي المتصدع. من الواضح أننا & # 8217 عرفنا دائمًا كيفية الحصول على الحيوانات واستهلاكها (ونعم ، & # 8220 دائمًا & # 8221 صحيح لأننا & # 8217 كنا نأكل الحيوانات طالما أننا & # 8217) ، سواء من خلال النبش أو الصيد المستمر أو الكمين الافتراس.

عند القيام (أو سرقة) القتل ، لم يهدر الإنسان العاقل في شرق إفريقيا شيئًا. تشير العلامات الموجودة على العظام إلى مذبحة الخبراء. تمت إزالة اللحم تمامًا. تم تجريد العظام من النخاع وتحطيمها للحصول على آخر قطرة. تم تكريم الرؤوس بسبب & # 8220 دهون وغنية بالمغذيات وموارد غذائية كثيفة الطاقة داخل الرأس. & # 8221 الأنسجة الدهنية ومخلفاتها & # 8211 كلها & # 8211 تم أكلها. لقد كانوا & # 8217t يأكلون فقط Eland الخاصرة ، بمعنى آخر ، لكنهم يستخدمون كل شيء.

يبعد: إن أكل الحيوان بأكمله ليس اقتصاديًا فحسب ، إنه & # 8217s هو نوع & # 8220 استهلاك اللحوم & # 8221 نحن & # 8217re تكيفنا بشدة معه. قد يكون الابتعاد عن ذلك مشكلة. من المحتمل أن يكون تناول لحم العضلات فقط وتجنب الدهون والعظام والفضلات أمرًا متعارضًا تطوريًا.


كيفية تكثيف الشعر: 9 علاجات منزلية مثبتة لتكثيف الشعر

حسنًا ، هذا هو القسم الذي كنت تبحث عنه بالفعل ، أليس كذلك؟

لذا ، دع & # 8217s لا تضيع المزيد من الوقت ، واستخدم 9 علاجات منزلية لتكثيف الشعر. لسهولة الوصول إليها ، قمنا بتقسيم النصائح إلى قسمين - الطرق السريعة والفورية ، الطرق طويلة المدى.

الطرق الفورية لتكثيف شعرك بشكل طبيعي

في بعض الأحيان ، قد تكون في عجلة من أمره لحضور اجتماع أو حفلة ، وتريد إصلاحًا سريعًا لشعرك الرقيق. لدينا طريقتان يمكن أن تكونا في عملية الإنقاذ. سوف تستعيد حجمًا جيدًا من الشعر ، مع لمعان لامع.

1. استخدام خل التفاح لتكثيف شعرك

يعمل خل التفاح بطريقة سحرية لإضافة حجم لشعرك بشكل سريع. الاستخدام المستمر لهذا من شأنه أن يعزز نمو الشعر بشكل أكبر.
في حالة تأثرك أيضًا بتكسر الشعر ، يمكن أن يكون خل التفاح هو الفوز بالجائزة الكبرى لك. إنه غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى ، وهو ما يفعل السحر حتى بدون أي آثار جانبية.

ما عليك القيام به هو تناول نصف كوب من خل التفاح واشطف شعرك به. بعد شطفه ، اتركي الشعر مبللًا به لمدة 10-15 دقيقة. تعمل الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة بداخله على موازنة درجة الحموضة في شعرك وفروة رأسك.

بعد أن يجف & # 8217s ، نظف قاعك بالماء المحيط ، وجفف بمجفف أو بالهواء المحيط. سترى كيف يزيد بطريقة سحرية من حجم شعرك.

ما العناصر التي ستحتاجها؟

2. استخدام صودا الخبز: الأكثر فعالية لتكثيف الشعر بشكل دائم

قد يبدو هذا غريبًا بالنسبة لك في المقام الأول ، لكن صودا الخبز مفيدة في الواقع لإعادة الحجم الصحي إلى الهواء الرقيق.

ما عليك القيام به هو غسل شعرك بصودا الخبز بدلاً من الشامبو. لماذا نوصي باستخدامه بدلاً من الشامبو - من المحتمل أن يترك الشامبو المعتاد بقايا على فروة رأسك. في النهاية ، يتراكم على فروة رأسك.

خذ 3 أو 4 ملاعق كبيرة من صودا الخبز وحوالي 4 أكواب من الماء فيها. الآن ، اجعله مزيجًا مثاليًا حتى يتحول إلى خليط مشبع وموحد. الآن ، احتفظي بالمزيج في الهواء الطلق لبضع دقائق واستخدميه على شعرك.

تذكر أن عملية استخدام خليط صودا الخبز + الماء تشبه الشامبو تمامًا. إذا أردت ، يمكنك استخدام مكيف عالي الجودة بعد ذلك.

جفف شعرك الآن ولاحظ كيف سيبدو شعرك صحيًا وسميكًا.

ما العناصر التي ستحتاجها؟

الطرق الدائمة للحصول على شعر كثيف بشكل طبيعي & # 8211

غير راضٍ بما يكفي عن العلاجات الفورية لتكثيف الشعر؟ هذا هو الجزء المناسب لك.

لقد اكتشفنا 7 طرق مختلفة لاكتساب اللمعان القديم الجيد ، والصحة ، والحجم ، واللمعان لشعرك الرقيق ، فقط باستخدام الأدوات المنزلية. يمكنك التمسك بواحد منها فقط ، أو اعتماد مزيج صحي من طرق متعددة أدناه-

3. استخدام البيض: علاج منزلي طبيعي لتكثيف شعرك

هل تعلمين ما هو الشائع بين البيضة وشعرك؟ إنها & # 8217s المواد التي صنعت منها. نعم ، يحتوي كل من البيض والشعر على لبنة مشتركة تسمى البروتين.

يُطلق على البروتين الذي يتكون منه الشعر اسم الكيراتين ، وهو أيضًا أحد البروتينات الموجودة في البيض. لذلك ، فإن الاستخدام المنتظم للبيض سوف يغذي الشعر وفروة الرأس بسرعة كبيرة. وهذا في النهاية سوف يستعيد صحة الشعر الكثيفة.

إن أبسط طريقة لتطبيق البيض على شعرك هي خفق بيضة أو بيضتين وتطبيقها على فروة رأسك. لجعل هذا أكثر دقة ، يمكنك القيام بذلك باستخدام فرشاة الشعر. تأكد من أن جذور الشعر تستقبل الخليط. تأكد أيضًا من عمل مزيج كوب ممزوج تمامًا من البيض.

بمجرد وضعه ، اتركه لمدة 30 دقيقة ، واغسل شعرك بعد ذلك. افعل هذا كجدول زمني روتيني. رجال فور ، يمكن التوجيه مرة واحدة في الأسبوع. وبالنسبة للنساء ، يمكن أن يكون مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع.

ما العناصر التي ستحتاجها؟

4. دهن الصبار: في أغلب الأحيان يستخدم منتجات تكثيف الشعر

(يتوفر # 8217s للشراء عبر الإنترنت. انقر على الصورة للتحقق من السعر والتفاصيل)

الصبار هو خارق للطبيعة الأم. عدد الفوائد الصحية التي يمكنك الحصول عليها من ورقة صبار واحدة لا يصدق. ولا يوجد استثناء لشعرك الرقيق أيضًا.

خذ 30-50 جرامًا من الصبار ، وافرك الجل بيدك. يمكنك مزجه في الخلاط للحصول على مزيج أفضل.

بمجرد الانتهاء من المزيج ، يمكنك وضع بضع قطرات من زيت الزيتون والبدء في وضعه على شعرك وفروة رأسك. تأكد من أن المزيج يصل إلى جذور الشعر تمامًا.

اتركي شعرك هكذا لمدة 30 دقيقة. ثم اغسلها. كرر العملية مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. يمكنك جعله أكثر تكرارا ، في حال كانت حالة شعرك الصحية شديدة.

هناك العديد من المواد الهلامية الجاهزة من الألوفيرا المتوفرة في السوق. ولكن يمكننا ترتيبها أعلى من هلام الصبار الطبيعي الذي يحركه النبات.

ما العناصر التي ستحتاجها؟

  • جل نبات الصبار (50 جرام).
  • زيت الزيتون (3-4 قطرات).
  • فرشاة الشعر (لتطبيق المزيج على الشعر).

5. استخدام البرتقال كمكسر للبقايا

هل تعلم لماذا لا نشجع على استخدام الشامبو الرخيص المتاح بانتظام؟ لأنها من المحتمل أن تترك بقايا على شعرك. وهذا في النهاية يضعف جذور شعرك (اقرأ كيفية تقوية جذور الشعر الضعيفة بشكل طبيعي). نتيجة لذلك ، يتلقى الشعر تغذية أقل من فروة الرأس.
لمحاربة تلك البقايا التي يتركها الشامبو على فروة رأسك ، يمكن أن يكون البرتقالي هو الحل.

كما نعلم ، يحتوي البرتقال على فيتامين سي ومضادات الأكسدة. كما أن الحمض الموجود في البرتقال يساعد في تكسير البقايا على فروة رأسك.

للدخول في هذه العملية ، اصنع هريس برتقال من عدة (2-3) برتقال. خذ مساعدة الخلاط لجعله مثاليًا. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، ضعه على فروة رأسك وقم بتدليكه لبضع دقائق.

بمجرد الانتهاء من الرسالة ، اغسل المزيج على الفور. لا تبقيه على فروة الرأس لمدة 20-30 دقيقة كما فعلت مع الطرق الأخرى في هذه القائمة.

لجعل الصيغة تعمل بشكل أفضل ، يمكنك وضع كومة من التفاح الطازج.

ما العناصر التي ستحتاجها؟

6. زيت الزيتون: يساعدك تمامًا على تكثيف شعرك

مثل الصبار ، يعتبر زيت الزيتون معجزة طبيعية أخرى لها آلاف الفوائد الصحية. يمكن أن يساعدك الزيت الغني بالمغذيات ليس فقط على تكثيف شعرك ولكن أيضًا على تنعيمه واستعادة صحته. تعمل هذه التركيبة بطريقة سحرية خاصة على فروة الرأس الجافة وأطراف الشعر المتقصفة.

خذ أو ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وقم بتسخينه لفترة. تأكد من أن درجة حرارة الزيت الدافئ يمكن لمسها بأطراف الأصابع. في حال كنت امرأة ننصح بتناول 6-8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

الآن قومي بتدليك فروة رأسك بزيت الزيتون. دع كل جزء من فروة رأسك يتلقى العناصر الغذائية. بمجرد الانتهاء من الرسالة ، اتركها لمدة 30-40 دقيقة قبل الغسيل.

بمجرد زوال فروة الرأس الدهنية ، اغسل شعرك كالمعتاد. إذا كنت تريد نتيجة أفضل ، ولم تكن في عجلة من أمرك ، يمكنك الاحتفاظ بالزيت على فروة رأسك طوال الليل. في هذه الحالة ، تحتاج إلى ارتداء قبعة الاستحمام على الإطلاق.

ما العناصر التي ستحتاجها؟

  • زيت الزيتون (6-8 ملاعق كبيرة).
  • اللهب (لتسخين الزيت).
  • غطاء الدش (للتنفيذ طوال الليل).

7. استخدام الأفوكادو

الأفوكادو هي واحدة من أغنى أنواع الفاكهة التي تحتوي على فيتامين (هـ). بصرف النظر عن هذه الفضيلة ، هناك شيء جيد آخر حول هذه الفاكهة الخضراء - فهي غنية بالمرطبات.

سبب رئيسي لترقق شعرك هو قلة الرطوبة. ويمكن أن يكون الأفوكادو طريقة رائعة لإصلاحه. ولكن نظرًا لأنه & # 8217s ليس في شكل سائل أو شبه سائل ، عليك بذل بعض الجهد الإضافي لجعله قابلاً للتطبيق على الشعر والسكراب.

خذ القليل من الأفوكادو (حسب حاجتك) ، وافركه جيدًا. يمكنك استخدام الخلاط أو تحطيمها يدويًا. بغض النظر عن الطريقة التي تمر بها ، يجب أن تضمن مزيجًا جيدًا في المقام الأول.

بمجرد أن تصبح الفرك جاهزة ، اجعلها مبللة قليلاً بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. الآن ، ضعي المزيج على شعرك وفروة رأسك لمدة 30 إلى 40 دقيقة. بمجرد انتهاء الوقت ، قم بتنظيفه من الشعر.

أثناء التنظيف ، يمكنك وضع بعض الشامبو على شعرك. لكن تأكد من أن الشامبو معتدل في طبيعته.

ما العناصر التي ستحتاجها؟

8. زيت إكليل الجبل: الأكثر فعالية لصحة الشعر

تمامًا مثل زيت الزيتون ، يوفر زيت إكليل الجبل تأثيرًا كثيفًا سريعًا ومتسقًا على أي شعر جاف ومزيل الرطوبة. لذلك ، يمكنك تسميتها مزيجًا من مزيج تكثيف الشعر على المدى القصير والطويل.

بصرف النظر عن استخدامه في تكثيف الشعر ، يساعد زيت إكليل الجبل أيضًا على تحسين حالة قشرة فروة رأسك. المكونات الموجودة داخل زيت إكليل الجبل مفيدة جدًا لإعادة الرطوبة الطبيعية لشعرك.

ولكن يجب اختيار كمية استخدام زيت إكليل الجبل بعناية. بناءً على كمية شعرك ، خذ 1 إلى 5 قطرات من هذا الزيت وامزجه جيدًا مع كمية متساوية من زيت الزيتون. استمر في مزج هذين الاثنين حتى يخلقوا مزيجًا مثاليًا معًا.

الآن ، استخدم أطراف أصابعك لتطبيق مزيج الزيت هذا على فروة رأسك. للحصول على نتائج أفضل ، يمكنك معرفة مناطق فروة رأسك حيث تكون قشرة الرأس أكثر. سيعطيك تطبيق الزيت على تلك المناطق فائدة.

بعد 40-80 دقيقة من الاستخدام ، انزع الزيت بشامبو خفيف.

ما العناصر التي ستحتاجها؟

9. عصير البصل: منتج طبيعي لتكثيف الشعر

طريقة عشبية قديمة لكنها مؤثرة لإعادة صحة شعرك هي عصير البصل. في الواقع ، تم اختبار الفائدة العضوية لعصير البصل علميًا عدة مرات.

أجرت مجلة للأمراض الجلدية اختبارًا على شعر 38 شخصًا مصابًا بمرض يسمى الثعلبة البقعية. واقترحوا استخدام عصير البصل عدة مرات في اليوم لمجموعة واحدة ، بينما احتفظ آخرون بالعناية المنتظمة بالشعر.

بعد عدة أسابيع ، وجد أن الأشخاص الذين استخدموا عصير البصل قد شهدوا نموًا ملحوظًا في الشعر. نظرًا لأن كبريت عصير البصل هو أحد المكونات الأساسية ، فإنه يوفر التغذية للشعر.

بصرف النظر عن التغذية ، فهو يساعد أيضًا في تقليل تكسر الشعر وتخفيفه.

لتطبيق العصير ، قشر وقطّع حوالي 4 بصل واستخدم عصارة لاستخراج العصير. الآن ، خذي بضع قطع من البصل وضعيها في المزيج. الآن ، اعصر العصير باستخدام القماش القطني.

بمجرد أن يصبح الاستخراج جاهزًا ، ضعيه على فروة رأسك لمدة 10 دقائق. نوصيك بالذهاب ببطء في هذه المرحلة. أضف أي خلاصة مثل إكليل الجبل أو اللافندر أو النعناع إذا لزم الأمر.

للحصول على أفضل نتيجة ، يمكنك تجربة هذا العلاج مرة واحدة على الأقل يوميًا.

ما العناصر التي ستحتاجها؟

نصيحتان احترافيتان قبل أن ننتهي:

  • اختر منتج تكثيف الشعر المناسب بأي وسيلة. قد تلاحظ أن هناك إصدارات باهظة الثمن وإصدارات رخيصة من منتجات العناية بالشعر هذه. نريدك أن تتمسك دائمًا بمنتجات الشعر عالية الجودة.
  • مقابل الطبيعي. العلاجات المنزلية: التمسك بالواحد الصحيح - ليس كل الوقت الذي تكون فيه المنتجات غير المنزلية هراء. بالطبع ، هناك بعض المنتجات عالية الجودة لاستخدامها. ولكن طالما أنك تحصل على الفوائد المرجوة من العمليات العضوية ، فإننا لا نشجعك على القيام بذلك.

ما زلت تقرأ ، أليس كذلك؟ شكرًا لك على المشاركة في المنشور بالكامل ، حيث حاولنا & # 8217 تفكيك الأشياء حول كيفية تكثيف شعرك بشكل طبيعي. في حال احتجت إلى أي مساعدة إضافية ، اترك تعليقًا أدناه ، وسنعود.


مصنع اللحوم في ولاية ساوث داكوتا هو الآن أكبر بقعة ساخنة لفيروس كورونا في البلاد

عمل لاجئون من جميع أنحاء العالم في مصنع سميثفيلد للحوم الخنازير في سيوكس فولز. وهم الآن يواجهون أمراضًا متزايدة وفقدانًا مفاجئًا لوظائفهم.

مهاجرة من السلفادور اشترت منزلًا من ثلاث غرف نوم مع قبو لعائلتها. أرسلت أم عزباء من إثيوبيا بناتها إلى الكلية. لاجئة من السودان اشترت لأبنائها أسرّة بطابقين وأرائك جديدة وطاولة طعام.

قبل أن يصبح مصنع سميثفيلد للحوم الخنازير في سيوكس فولز النواة المشعة لتفشي فيروس كورونا في ولاية ساوث داكوتا ، مع أكثر من 640 حالة مرتبطة بالمصنع ، كان نوعًا من منارة الرخاء الأمريكي لعشرات الآلاف من الموظفين الذين هبطوا في البراري العالية من أفريقيا وشرق آسيا وأمريكا اللاتينية. لكن لم يتم الحصول على الفرص بسهولة.

لأكثر من 100 عام ، قضى الأشخاص الفارون من مناطق الحرب والفقر المدقع ساعات طويلة في المصنع المكون من ثمانية طوابق والذي يعمل على مدار 24 ساعة في اليوم بجانب نهر بيج سيوكس الذي تصطف على جانبيه الأشجار. لقد عملوا جنبًا إلى جنب أمام أحزمة النقل المسرعة وخلف السكاكين الكهربائية الاهتزازية القوية بما يكفي لتقطيع الخنازير كل 30 إلى 40 ثانية. قام العديد بتجميد معصمهم ليلاً واعتمدوا على جرعة يومية من الإيبوبروفين لمواكبة أعمال ذبح ومعالجة وتعبئة منتجات لحم الخنزير للاستهلاك العالمي.

في المقابل ، حصلوا على أجور أعلى من الحد الأدنى ومزايا صحية امتدت إلى حد بعيد في دولة ذات تكلفة معيشية منخفضة ، مما أدى إلى الارتقاء بأجيال المهاجرين الذين وصلوا إلى الولايات المتحدة دون تعليم رسمي أو معرفة باللغة الإنجليزية.

بدا أن كل ذلك في خطر هذا الأسبوع ، عندما أصبح مصنع سميثفيلد أكبر بقعة ساخنة من مصدر واحد لفيروس كورونا في البلاد. يشكل موظفوها الآن حوالي 44 في المائة من التشخيصات في ساوث داكوتا ، وسافر فريق من الباحثين من مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى هناك لتقييم كيف خرج تفشي المرض عن نطاق السيطرة. سميثفيلد هي أحدث منشأة لمعالجة اللحوم يتم إغلاقها في مواجهة فيروس كورونا.

أثارت الخسائر المروعة للعمال انتقادات من قادة النقابات الذين قالوا إن أصحاب المنشأة انتظروا وقتًا طويلاً لتطبيق تدابير السلامة ، وبدلاً من ذلك شجعوا الموظفين على تلبية الطلب على منتجاتهم الذي تصاعد وسط الوباء.

لكن العمال ، وكثير منهم في المنزل يكافحون من الحمى التي استمرت لأسابيع وآلام الجسم المنهكة ، يواجهون الآن حقيقة قاسية أخرى من الفيروس: إنهم يحزنون على زملائهم في العمل والوظائف التي أصابتهم بالمرض.

مع وجود فواتير تلوح في الأفق وتوقعات أفراد الأسرة في الولايات المتحدة وفي الخارج الذين يدعمونهم بدفع رواتبهم من سميثفيلد ، يقول الكثيرون إنهم حريصون على العودة إلى وظائفهم ، بما في ذلك الفترات المزدوجة التي يخصصونها بشكل روتيني لأكثر من ستة وحتى سبعة أيام. أسبوع. خلال الإغلاق ، تم ضمان 80 ساعة إجازة مدفوعة الأجر ، وهي أقل بكثير مما كان سيحصل عليه معظمهم من خلال العمل الإضافي الروتيني. ما قد يكون متاحًا أكثر من خلال أموال المكافآت غير واضح.

بالنسبة للعديد من العمال ، فإن المخاطر ليست بالشيء الجديد. فروا من الحرب وانعدام الأمن الغذائي أو الاضطهاد العرقي للوصول إلى الولايات المتحدة. على الرغم من أنهم رأوا زملاءهم يسحقون بالآلات سريعة الحركة ، ويطاحون بالأرضيات الدهنية ويحترقون من قبل عوامل التنظيف القوية ، يقول الكثيرون إنهم يعتبرون الوظيفة امتيازًا.

قالت أشوت دينق ، وهي لاجئة سودانية شقت طريقها بعد أن دفعت عامل تشغيل "سكين معالج": "لا أطيق الانتظار للعودة إلى العمل لسبب بسيط وهو أن هذا هو الشيء الوحيد الذي يدعم عائلتي". 12.75 دولارًا أمريكيًا للساعة مقابل تحول يؤدي إلى 18.70 دولارًا أمريكيًا. "أشعر بالأسف لكل من يمر بهذا ، أشعر بالأسف على نفسي ، لكن الأمر يشبه ، أشعر بتحسن الآن لذا أفضل العودة إلى العمل."

كان الدمار الذي أحدثه الفيروس في أماكن عملهم وأسرهم سريعًا. يمثل موظفو سميثفيلد وأفراد أسرهم ما يقرب من 70 في المائة من تشخيصات فيروس كورونا في مقاطعة مينهاها ، بما في ذلك سيوكس فولز.

توفي أحد العمال ، أجوستين رودريغيز ، 64 عامًا ، هذا الأسبوع بعد إصابته بالفيروس. كان السيد رودريغيز ، وهو مهاجر من السلفادور قام بقطع أرجل لحم الخنزير في المصنع ، نشطًا في كنيسته وكان يعيش في مقطورة ولكنه كان بصدد شراء منزل.

قال خوسيه لوبيز ، العامل السابق في سميثفيلد والذي كان صديقًا للسيد رودريغيز في غرفة الاستراحة: "لقد كان شخصًا ودودًا ومحترمًا للغاية" ، مضيفًا: "لدي العديد من الأصدقاء الذين كانت نتيجة اختبارهم إيجابية. هذا الفيروس أصابنا بشدة ".

ومع ذلك ، قال العديد من العمال إن العمل الشاق في المصنع ، قبل أن ينتشر الفيروس ، قد وفر لهم حياة لم تكن ممكنة لولا ذلك كمهاجرين ولاجئين.

قالت يولي هيرنانديز ، وهي أم عزباء لأربعة أطفال من السلفادور ، بدأت العمل في المصنع في عام 1999 وتكسب 17.30 دولارًا في الساعة: "بصراحة ، تمكنت من تحسين نفسي". "هذا هو المكان الوحيد الذي تمكنت فيه من كسب لقمة العيش وتربية أطفالي."

قالت سارة بيرهي ، التي وصلت عائلتها إلى سيوكس فولز من إثيوبيا في عام 2001 ، إن والدتها اشترت منزلًا من أربع غرف نوم وأرسلت أطفالها إلى الكلية بدخل واحد من المصنع. قالت: "بالعمل في سميثفيلد ، يمكنك إعالة أسرتك وعدم المعاناة كما لو كنت تعمل في كاليفورنيا ، أو شيكاغو ، أو العاصمة".

وقال كوبر كاراواي ، رئيس فرع Sioux Falls التابع لـ A.F.L.-C.I.O. ، إن القادة بدأوا في دق أجراس الإنذار منذ أكثر من شهر من أن المصنع ، بسبب ظروفه المزدحمة ونقص معدات الحماية ، يمكن أن يصبح نقطة ساخنة لفيروس كورونا.

قال السيد كراواي: "الإدارة نوعًا ما جرّت أقدامهم ، وركلوا العلبة على الطريق". "لقد قرروا فقط أنه من الأكثر ربحية تأجيل إجراء أي من هذه التغييرات إلى أن يضطروا إلى ذلك تمامًا. ولكن بحلول ذلك الوقت ، كان الفيروس خارج السيطرة ".

قال مسؤولو سميثفيلد إنهم عززوا التنظيف والتطهير في المصنع ، وقدموا معدات واقية إضافية ووسعوا الفوائد الصحية للموظفين. قالوا إنهم قاموا أيضًا بتركيب زجاج شبكي وحواجز مادية أخرى بالإضافة إلى معدات المسح الحراري للكشف عن الموظفين المصابين بالحمى.

وقال كينيث إم سوليفان ، رئيس الشركة ومديرها التنفيذي ، في بيان: "نحن نركز على صحة موظفينا ورفاههم ونتخذ على الفور جميع الإجراءات اللازمة لحمايتهم".

قالت السيدة دينق ، اللاجئة من السودان ، إنها وزملاؤها اعتقدوا في البداية أن الفيروس لا يمكن أن يكون أسوأ مما عاشوه بالفعل ، "الحرب ، القتال ، لا يكفي لتناول الطعام".

بعد ساعات على أرض المصنع ، اجتمعوا حول طاولات جماعية في غرف الغداء المزدحمة والصاخبة ، وتقاسموا السمبوسة من السودان ، ولفائف البيض من الصين ، وتيبس وإنجيرا من إثيوبيا. لقد روا قصصًا تعكس مسارات مختلفة إلى الولايات المتحدة ، لكن النضالات كانت متشابهة إلى حد كبير.

في السادسة من عمرها ، بعد مقتل جدتها في هجوم على قريتها في السودان ، سارت السيدة دينق إلى مخيم للاجئين في إثيوبيا. أعيد توطينها في وقت لاحق في كينيا ، وفي النهاية في الولايات المتحدة. لقد مرت أيامًا بدون طعام وارتدت الأحذية لأول مرة عندما كانت في الرابعة عشرة من عمرها.

لكن تبجحها بدأ يتلاشى هذا الشهر ، عندما ارتفعت درجة الحرارة لديها إلى 103 درجات ، وشعرت أن هناك شيئًا ثقيلًا يسحق صدرها ، ويمنعها من التنفس. بينما كان أبناؤها الثلاثة نائمين ، جلست على أريكة غرفة المعيشة في شقتها ، وكانت تدفع أجرها من خلال العمل 11 ساعة يوميًا في سميثفيلد ، ست مرات في الأسبوع لمدة سبع سنوات تقريبًا. كانت مصممة على عدم النوم لأنها كانت تخشى ألا تستيقظ.

قالت: "فكرت ،" حسنًا ، هذا تمامًا مثل أي كابوس آخر مررت به ". "إذا مت ، سينمو أطفالي حرفيًا مثلما فعلت. وهو شيء لا أستطيع أن أضع رأسي فيه ".

علاوة على إعالة أطفالها ، فإنها تدفع أيضًا ثمن شقة في أوغندا لوالديها وسكن طلابي لاثنين من أشقائها.

قالت الشركة إنه يجب أن يظل العمال بدون أعراض لمدة ثلاثة أيام دون تناول الأدوية وتلقي مذكرة من الطبيب قبل أن يتمكنوا من العودة إلى خطوط المعالجة. لذلك كانت تفطم نفسها عن تايلينول ، في محاولة للتخلص من الحمى مع الشاي والليمون.

قالت السيدة دينغ: "تقوم هذه الشركة بالكثير من الأشياء عندما يتعلق الأمر بالعائلات ، ودعم العائلات". "معظمهم ، لا يعرفون كيف يتحدثون الإنجليزية ، لا يعرفون كيف يقرؤون ، أين يمكنهم الذهاب بعد ذلك؟ أين يمكنهم الذهاب وتوفير احتياجات أسرهم؟ "

قال وليام دلدوم إن زوجته باتريشيا ، 53 عامًا ، التي أتت إلى الولايات المتحدة من السودان ، ساعدت في إلحاق ثلاثة من أطفالهم الخمسة بالجامعة في الوظيفة التي شغتها في سميثفيلد منذ ما يقرب من 20 عامًا.

قال السيد دالدوم ، قس في كنيسة نيو جيروساليم الدولية في سيوكس فولز: "يتمتع اللاجئون دائمًا بتلك العقلية التي تجعلك تأتي إلى هذا البلد وأنت ممتن لابتعادك عن منطقة الحرب".

ومع ذلك ، قال إنه كان يتمنى دائمًا أن تجد عائلته طريقة أخرى.

"إنها تتألم طوال الوقت - الرقبة والظهر واليدين. قال: "إنها متعبة طوال الوقت". "إنها تشعر وكأنها مجبرة على فعل ما يمكنها فعله لإعالة أسرتها".


لا يبتعد الجنوبيون المر أبدًا عن التصريحات الكبرى ، ولكن عندما نصنع واحدة ، نحاول جاهدين التأكد من أنها تستند إلى الجوهر. مع اقتراب العطلات - ذلك الوقت الخاص من العام الذي لا تُحسب فيه السعرات الحرارية - أردنا تحدي كاتب طعام جنوبي عظيم أن يفعل المستحيل: حدد الأطباق الجنوبية الأكثر أهمية ، تلك التي تتحدث بوضوح عن هويتنا. اليوم ، الكاتبة شيري كاسل من نورث كارولينا - الشخص الوحيد على قيد الحياة الذي يمكنه أن يدعي بشكل شرعي أنه قرأ كل وصفة تم نشرها على الإطلاق في مجلة Southern Living - يأخذ قفزة كبيرة.

لم أكتب أبدًا أي شيء من المرجح أن يجعلني أهرب.

إنه خطأ تشاك ريس. طلب مني الخروج بقائمة من خمسة أطباق جنوبية أساسية تظهر الحمض النووي للطهي. هذا مستحيل. لذلك جئت بسبعة. يبدو أن السبعة هي المكان الجميل في قوائم التعريفات ، مثل الخطايا السبع المميتة ، وعجائب الدنيا السبع ، والأقزام السبعة.

بالطبع ، سبعة غير كافية أيضًا. كما سيكون 700 ، أو 7000. لا يوجد مطبخ أو ثقافة لها نقاط منشأ محددة (أو قابلة للطهي). لا توجد لوسي في أنثروبولوجيا الطهي في جنوبنا ، وحتى لو كانت موجودة ، فلن يتم العثور على عظامها المتحجرة مرتدية مئزرًا مع وصفات مكتوبة بخط اليد مدسوسة في الجيب. المطبخ الجنوبي هو تطوري ، والذي سوف يصدم ويخيب آمال الخلقيين الذين يعتقدون أنه نشأ بشكل كامل وثابت.

الطبخ الجنوبي الأصيل متنوع ومتعدد الثقافات مثل مناطق الجنوب والعائلات التي تعيش هناك. لطالما اعتمد الطهاة الجنوبيون بشكل خلاق على مزيج من الثقافات التي يتكون منها الجنوب ، بدءًا من الأمريكيين الأصليين والأوروبيين والأفارقة. بالتأكيد ، يميل الجنوبيون إلى الإعجاب بما صنعته الجدة ، لكن تلك الجدات لم تأت من نفس الأماكن ، لذلك لم تطبخ بالطريقة نفسها ، حتى عند تقديمها بنفس المكونات. إذا كان ما نراه جنوبيًا يعتمد على المكان الذي نقف فيه ، فإن ما نأكله كجنوب يعتمد على من يحرك الوعاء. يجب أن نسعى جاهدين لفهم وتقدير واحترام جميع المساهمات والأركان الأساسية للطهي لما أصبح يُعرف بشكل جماعي باسم المطبخ الجنوبي - الماضي والمستقبل - بشكل كامل ودقيق. يجب علينا أن.

كان الطهاة الجنوبيون الأصليون هم الأمريكيون الأصليون الذين اصطادوا وجمعوا وزرعوا أطعمتنا الأصلية. تمت إضافة كل شيء آخر لأن شخصًا ما لا يمكنه تخيل الحياة بدونها ووجد طريقة لطهيها ، أو شيء مشابه بقدر ما يمكنه حشده واستغراقه. وصلت طرق الطعام الجديدة إلى الجنوب مع كل موجة من الوافدين الجدد ، سواء جاءوا بمحض إرادتهم أو من خلال أقسى الظروف. حاول الناس إحضار القليل مما لديهم وما يعرفونه وما يتوقعون أنهم سيحتاجون إليه في أكثر الأماكن المجهولة والأجنبية. واحدة من أكثر الطرق أمانًا وأكثرها هدوءًا للحصول على اتجاهاتنا في مكان جديد هي الطهي وتناول شيء نتعرف عليه ونجده مألوفًا ، وهو شيء مذاق المنزل. عندما لا نستطيع العودة إلى المنزل لتناول الطعام ، يمكننا تناول الطعام للعودة إلى المنزل.

غالبًا ما يكون الطبق الجنوبي العالمي مفهومًا جنوبيًا عالميًا. يمكن لكل مجتمع أو عائلة أن يكون لها قناعاتها الخاصة. وكل منهم على يقين من أن طريقه هو الأفضل. لكن اذهب 50 ميلاً في أي اتجاه وستكون هناك مجموعة أخرى من القناعات الصادقة بنفس القدر بأن نسختها أفضل. قضمة من طبق في كل مكان هي نظام تحديد المواقع العالمي (GPS) للطهي - ذوق واحد وستعرف مكانك. يعد السياق والفخر بالمكان أمرًا حاسمًا لسلامة وأصالة الطبق الجنوبي مثل أي وصفة أو مقلاة من الحديد الزهر. إذا لم يكن هناك هناك ، فلن يكون طعمه جيدًا أبدًا.

الطعام الجنوبي مثير للذكريات. إنه يجعل الجنوبيين يتحدثون لأنه يجعلنا نتذكر. قبل أن نخبرك بمذاق شيء ما ، نحتاج إلى إخبارك بما يجعلنا نشعر به وما الذي يذكرنا به. لا يمكننا التحدث عن الطعام دون إخبار الأشخاص الذين صنعوه لنا ، ولماذا ، ومدى نجاحهم أو عدم أدائهم. الجنوب على طرف ألسنتنا.

هذا لا يعني أن كل ذكريات الطعام الجنوبي جيدة لأنه ، بالطبع ، ليست كل الأطعمة والطهي الجنوبيين جيدة. من ناحية أخرى ، فإن بعض الوجبات الجنوبية عالية جدًا لدرجة أننا على يقين من أنها ما تأكله الملائكة في يوم السبت. سواء كانت جيدة أو سيئة ، من الصعب التخلص من ذكريات الطعام. لا يوجد حنين عنيد أكثر. قضمة واحدة من الطعام أو رائحة من ماضينا هي النقل السريع إلى مكان ما. الإقناع بذاكرة الطعام هو الارتباط وليس الدقة. نادرا ما يتم رسم الذكريات على نطاق واسع.

بعد قولي هذا ، فكرت كثيرًا في ما اخترته. حاولت أن أبين أن جوهر الطعام الجنوبي هو زراعي ، واسع الحيلة ومصنوع منزليًا. قد يكون الدجاج المقلي الجميل أو الشواء ملكة العودة للوطن في العرض ، لكن مزرعة العائلة قامت ببناء عوامة لها.

حتى لو كانت هناك قائمة كافية من الوصفات الجنوبية المثالية ، فإن إخبار الجنوبيين بكيفية طهي تلك الأطباق ، وخاصة تلك التي نشأوا وهم يأكلونها ، يعد أمرًا محفوفًا بالمخاطر إن لم يكن غير حكيم. إنه مثل إخبار شخص ما بكيفية اختيار الزوج أو الزوجة: هناك العديد من المتغيرات ولا يوجد حساب للتذوق.

أكره قائمتي؟ حسن! ادخل إلى المطبخ وشحذ قلمك واصنع قلمك الخاص. فكر فيما يمكنك رفعه باعتباره لوحة الحقيقة الشخصية. كما يغني بروس سبرينغستين (ليس صبيًا جنوبيًا ، لكن ليس أحمق): "يرحم الله رجلاً يشك في ما هو متأكد منه."

في ختام هذه الافتتاحية ، اسمحوا لي أن أنتقل إلى كلمات من محبوبنا جون إجيرتون ، الباحث الأكثر ثاقبة والبطل في الطعام الجنوبي: "عمليا في كل ذكرى جيدة ودائمة يمتلكها أي مواطن جنوبي - من العائلة والأصدقاء ، من المنزل والريف ، من المدرسة والكنيسة ، من المناسبات السعيدة وحتى الاحتفالية - الطعام موجود ، يعمل من خلال جميع الحواس لترك انطباع قوي ودائم ".


أفضل خطط الحمية التجارية

بالنظر إلى عدم وجود نهج نظام غذائي واحد يناسب الجميع ، وأن الناس يتبعون أنظمة غذائية لأسباب مختلفة تمامًا ، عند اختيار أفضل خطط النظام الغذائي التجارية ، قررنا: 1) تحديد أي منها يلبي معاييرنا أو يتجاوزها ، و 2 ) قم بتعيين كل خطة إلى فئة فرعية تم إنشاؤها عن طريق الإجابة على السؤال & ldquo من هو ، أو ما هو الأفضل لهذه الخطة؟ & rdquo

بعد إجراء بحث مكثف في مجال الحمية الغذائية وتحليل العشرات من خطط النظام الغذائي الشائعة وغير الشائعة ، توصلنا إلى خمس فئات: أفضل خطة شاملة ، أفضل خطة طويلة الأجل ، أفضل خطة قصيرة الأجل ، أفضل خطة منخفضة الكربوهيدرات ، وأفضل خطة قائمة على التطبيق.

في حين أن كل منهم سيساعدك نظريًا على إنقاص الوزن ، إلا أن الشيء المثالي بالنسبة لك قد يعتمد كليًا على نمط حياتك ، ورغبتك الشديدة في تناول أطعمة معينة ، ومدة رغبتك في الالتزام بنظام غذائي. الآن ، بدون مزيد من اللغط ، دعونا نغرق أسناننا في أفضل الخطط التجارية. بالعافية!

مراجعة نظام Nutrisystem

أفضل خطة لفقدان الوزن على المدى القصير

مع وجبات الطعام المعبأة مسبقًا ، والقوائم التي يتم التحكم في حصصها ، والقيود الصارمة على السعرات الحرارية ، تعد خطة توصيل وجبات Nutrisystem مثالية للأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن بسرعة دون الحاجة إلى القيام بأي تخطيط معقد للوجبات. تدعي الشركة أن برنامجها لمدة 28 يومًا يمكن أن يساعدك على خسارة ما يصل إلى 13 رطلاً من خلال تناول إصدارات صحية من الأطعمة التي تحبها بالفعل.

ما يميز Nutrisystem عن غيره:

تسع خطط متاحة للرجال والنساء

يقوم بمعظم العمل نيابة عنك

تتيح الوجبات المرنة بعض الحرية

شحن مجاني لجميع الخطط

عندما بدأنا بحثنا على نظام Nutrisystem ، كان أول ما يميزنا هو تنوع الخطط التي يقدمونها. في المجموع ، هناك تسعة خيارات مختلفة ، بما في ذلك خطط لمرضى السكر والنباتيين وحتى الأنظمة الغذائية الخاصة للرجال (وهو أمر نادر في صناعة النظام الغذائي). أيضًا ، معظم خططهم قابلة للتخصيص بدرجة كبيرة ، لذلك إذا لم تعجبك توصياتهم ، يمكنك تخصيص خطة الوجبة الخاصة بك من عناصر القائمة التي أنشأها الطهاة بما في ذلك المواد الغذائية الأساسية مثل تشيكن ماسالا ، وبيتزا تشيزستيك ، والكعك ، والبرغر ، والفشار ، وغير ذلك الكثير.

بعد تحليل النظام الغذائي المجاني بناءً على مؤشر كتلة الجسم الخاص بك وتقديم وزنك المثالي ، ستوصي Nutrisystem بخطة لمساعدتك في الوصول إلى هدفك. تم تصميم هذه الخطة من قبل خبراء التغذية وتسمح بتناول ست وجبات في اليوم (4 منها تقدم من خلال Nutrisystem و 2 يتم إعدادها بواسطتك ، وفقًا لإرشادات ووصفات Nutrisystem). بهذه الطريقة لن تشعر بالجوع لفترة طويلة ، مما يسهل عليك الالتزام بخطة النظام الغذائي حتى اكتمالها.

في المتوسط ​​، السعرات الحرارية اليومية التي يتم تناولها على نظام Nutrisystem هي 1500 سعرة حرارية للرجال و 1200 للسيدات (منخفضة بما يكفي لإنقاص الوزن ولكنها مرتفعة بما يكفي لمنع "الجوع"). القوائم اليومية غنية بالألياف لمساعدتك على الشعور بالشبع ، وهي مقسمة على النحو التالي: 50٪ كربوهيدرات ، 25٪ دهون ، 25٪ بروتين. وفقًا لدراسة أجرتها الكلية الأمريكية للأطباء عام 2015 ، فإن الأشخاص الذين يستخدمون Nutrisystem يفقدون 3.8٪ من وزن الجسم أكثر من أخصائيو الحميات الذين يتلقون التوجيه والمشورة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، تشهد آلاف المراجعات الإيجابية للعملاء على فعالية Nutrisystem ، طالما أنك تتبع البرنامج بأمانة.

فيما يتعلق بالأدوات الرقمية ودعم الخبراء ، تشمل جميع خطط Nutrisystem خدمات التتبع والدعم عبر الإنترنت من خلال تطبيق NuMi المخصص ، والمتاح مجانًا.

بمجرد تقديم طلبك الأول ، توقع وصوله في غضون 4 إلى 10 أيام في شاحنة مصممة للتخزين المجمد. إذا لم تكن في المنزل عند وصول الطعام ، فلا داعي للقلق: فجميع الوجبات تأتي في علبة ثلج جاف تحافظ على الطعام طازجًا لمدة 6 إلى 8 ساعات. وأفضل ما في الأمر هو أن الشحن المجاني متاح في جميع خطط Nutrisystem لمدة 4 أسابيع.

لقطة شاشة لخطط Nutrisystem.com لمدة 4 أسابيع. 13 أغسطس 2019.

أخيرًا وليس آخرًا ، في حين يبدو أن معظم شركات الحمية تقدم خدمة عملاء أقل من ممتاز ، فإن قسم العملاء في Nutrisystem حصل على لقب "أفضل خدمة عملاء لعام 2019" من قبل Newsweek.

ومع ذلك ، هناك ما يلي:

بتكلفة أساسية تتراوح من 304.98 دولارًا أمريكيًا إلى 449.98 دولارًا أمريكيًا ، بالإضافة إلى تكلفة الأطعمة الإضافية التي ستحتاج إلى شرائها من متجر البقالة ، قد تكون التكلفة الشهرية مرتفعة جدًا لبعض الأشخاص.

الوجبات المعبأة التي تقدمها Nutrisystem هي في الغالب أطعمة مصنعة ويعتبرها بعض خبراء التغذية غير صحية.

قد لا يكون نظام Nutrisystem آمنًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، بما في ذلك الفول السوداني وفول الصويا ومنتجات الألبان والغلوتين.

مراجعة Noom

أفضل خطة قائمة على التطبيق

مثل معظم الأنشطة البشرية ، فإن اتباع نظام غذائي له علاقة بالجسم بقدر ما يتعلق بالعقل. يعرف الخبراء في NOOM هذا جيدًا ، ولهذا السبب طوروا منصة حمية تركز على التطبيق تركز على علم النفس السلوكي لمساعدة الأشخاص على تغيير عاداتهم الغذائية وفقدان الوزن.

ما يميز NOOM:

إنه قائم على التطبيق والجوال أولاً

يستخدم علم النفس السلوكي لمساعدتك في الوصول إلى أهداف وزنك وتغيير عاداتك الغذائية

تركيزها على كثافة السعرات الحرارية يعني عدم وجود أطعمة خارج المائدة تمامًا

التركيز على التدريب الشخصي وتحديد الأهداف ودعم المجموعة

يتوفر تطبيق Noom لنظامي التشغيل Android و iOS ، وهو سهل الاستخدام وسهل الاستخدام ومليء بالميزات المفيدة مثل متتبع الطعام وسجل التمارين ومتعقب الخطوات وأكثر من 1000 وصفة ومجموعة واسعة من المقالات والاختبارات المتعلقة بالتغذية تبقيك على اطلاع بأحدث العلوم.

بمجرد تنزيل التطبيق على هاتفك مجانًا ، سيُطلب منك تقديم أهدافك المتعلقة بعمرك ووزنك ووزنك ، بالإضافة إلى معلومات تتعلق بدوافعك ومحفزاتك ونمط حياتك وعاداتك الغذائية ومشكلاتك الصحية. يستخدم التطبيق بعد ذلك قاعدة البيانات الخاصة به لإنشاء خطة نظام غذائي مخصصة وشاملة وتوصيلك بأخصائي الأهداف ومدربك الشخصي ومجموعة الدعم الخاصة بك.

سيستخدم اختصاصي الهدف تقنيات علم النفس السلوكي لمساعدتك في تحديد هدفك النهائي ، أو - لوضعه في مصطلحات Noom - "السبب الكبير". وفقًا لـ Noom ، هذا "السبب الكبير" هو جوهر دافعك ، وجوهر نجاحك.

سيبقى المدرب الشخصي على اتصال بك بانتظام لإبقائك متحفزًا ، وإبعادك عن الأطعمة المغرية ، وإعطائك نصائح مفيدة لتناول الطعام عندما تحتاج إليها.

مجموعة الدعم عبارة عن مجتمع عبر الإنترنت يمكنك الوصول إليه على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع للحصول على الدعم العاطفي و / أو مشاركة قصص النجاح.

لقطة شاشة لاستبيان التسجيل الخاص بـ NOOM.com. 13 أغسطس 2019.

الجانب الأكثر تميزًا في Noom هو أنه يتيح لك التواصل مع مدربك الشخصي عبر رسالة نصية عدة مرات كما تريد ، حتى تتمكن من العمل جنبًا إلى جنب نحو هدفك دون أن تفوتك خطوة. في بعض الأحيان ، يمكن لكلمة نصيحة بسيطة أو دعم أن تحدث فرقًا كبيرًا ، خاصةً خلال اللحظات العصيبة التي تحدث حتماً أثناء اتباع نظام غذائي صارم.أيضًا ، في حالة نسيان تسجيل الدخول إلى الأطعمة الخاصة بك ، سيرسل لك التطبيق تذكيرات عبر رسائل منبثقة.

تعتمد خطط نظام Noom الغذائي على كثافة السعرات الحرارية ، وهو نهج نظام غذائي يركز على نسب الوزن / السعرات الحرارية للأطعمة المختلفة ، ويصنف العناصر إلى ثلاثة ألوان: الأخضر والأصفر والأحمر. وفقًا لـ Noom ، يجب تقسيم مدخولك اليومي على النحو التالي:

30٪ أطعمة خضراء (تشمل الأمثلة بياض البيض وخضر السلطة ومعظم الفواكه)

45٪ أطعمة صفراء (تشمل الأمثلة الدجاج والسلمون والبيض الكامل والخبز الأبيض)

25٪ أطعمة حمراء (تشمل الأمثلة اللحوم الحمراء والأطعمة المقلية والبيتزا والسكر)

هذا النهج سهل الاستخدام للغاية ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنه لا يحظر أي أطعمة ، وطالما أنك تحافظ على استهلاكك اليومي من السعرات الحرارية أقل من عتبة الفرد ، فسوف تفقد الوزن. تقول Noom إن 84٪ من عملائها أكملوا الخطة ، معظمهم يخسرون 1 إلى 2 جنيه في الأسبوع. بعد قراءة المئات من مراجعات العملاء ، نعتقد أن هذا الادعاء دقيق جدًا.

إذا كنت لا تتطلع إلى إنقاص أرطال الوزن ولكنك تمنع أو تعالج حالات صحية معينة ، تقدم Noom خططًا محددة لارتفاع ضغط الدم ومرض السكري. وبحسب الشركة ، فإن خطتها لمرضى السكر تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 73٪.

كجزء من خدمات Noom ، ستتلقى مقالات واختبارات يومية تتعلق بفقدان الوزن والتغذية والتحفيز على اتباع نظام غذائي. على الرغم من أن المقالات وثيقة الصلة ومليئة بالمعلومات المفيدة ، إلا أنها لا تختلف كثيرًا عن آلاف المقالات المماثلة المتوفرة مجانًا على الويب.

ومع ذلك ، هناك ما يلي:

بسعر 49.50 دولارًا أمريكيًا في الشهر ، يقع Noom على الجانب الغالي ، مع الأخذ في الاعتبار أن التطبيق MyFitnessPal يقدم خدمات مماثلة (باستثناء التدريب المخصص) مجانًا.

اشتكى العديد من المراجعين من وجود مشكلة في إجراءات الفوترة و / أو الإلغاء الخاصة بـ Noom. ومع ذلك ، فقد اشتركنا في خطتنا وألغيناها دون أي مشاكل.

يشعر بعض النقاد بالقلق من تركيز Noom على كثافة السعرات الحرارية لأنه لا يأخذ بالضرورة العناصر الغذائية في الاعتبار.

أخيرًا ، ادعى بعض العملاء أن مدربيهم بدوا "آليين" ولم يكونوا متاحين عند الطلب.

مراجعة الوزن المراقبون إعادة تصور

أفضل خطة حمية طويلة الأمد

هناك عدد قليل جدًا من خطط النظام الغذائي التي تدوم أكثر من البدع والاتجاهات المؤقتة ، ومن المؤكد أن WW هي واحدة منها. حافظت شركة الحمية المعروفة سابقًا باسم Weight Watchers على مواكبة العصر من خلال إعادة اختراع وإعادة تسمية نفسها باسم WW ، والتي تعني "Weight Loss & amp Wellness". في حين أن نهج النظام الغذائي للشركة لا يزال يعتمد على نظام Smart Points لتتبع الطعام ، فقد أدرج مؤخرًا التأملات ، والتدريبات الصوتية ، وتسجيل الطعام ، وأطعمة Zero-Point ، وتطبيق معاد تصميمه ، ودعمًا عبر الإنترنت لاتباع نهج أكثر شمولية لاتباع نظام غذائي.

ما الذي يميز WW:

التأكيد على فوائد المجتمع

خيارات "Zero-Point Foods" الجديدة

أكثر من 3000 موقع استوديو في جميع أنحاء الولايات المتحدة

لسنوات ، كان نظام النقاط الذكية هو العمود الفقري لإستراتيجية WW في اتباع نظام غذائي. يخصص قيمة (نقاط) للأطعمة بناءً على السعرات الحرارية والدهون المشبعة والسكر والبروتين. كلما زاد العدد ، قل ما يجب أن تتناوله من طعام معين. بعد التسجيل في إحدى خطط WW ، ستحصل على برنامج النظام الغذائي المخصص الخاص بك ، مع عدد معين من النقاط الذكية (تسمى "ميزانيتك") لتخصيصها بالطريقة التي تريدها خلال اليوم. تسمح النقاط اليومية بثلاث وجبات في اليوم ووجبتين خفيفتين يوميًا وكمية معينة من النقاط المجانية. إذا لم تأكل كل النقاط ، فهناك قواعد تتعلق بنقاط "التبييت".

ثم هناك "هدايا WW المجانية". قامت الشركة مؤخرًا بدمج مفهوم Zero-Point Foods في نهجها الغذائي ، وهي قائمة تضم أكثر من 200 نوع من الأطعمة التي لا يجب "تتبعها" أو احتسابها لأنه من غير المحتمل أن يتم تناولها بشكل مفرط. (على سبيل المثال ، من المرجح أن نفرط في تناول البطاطس المقلية أكثر من صدور الدجاج). تشمل أمثلة الأطعمة ذات النقاط الصفرية صدور الديك الرومي منزوع الجلد والأسماك والمحار والفاصوليا والتوفو والعدس والذرة والبازلاء والفواكه والخضروات والزبادي غير المحلى الخالي من الدسم.

تقدم WW ثلاثة خيارات للاشتراك ، من الخطة المستندة إلى التطبيق "الرقمية فقط" إلى النهج الفردي الذي يتبعه المدرب الشخصي. أيهما تختاره يعتمد على ما إذا كنت تزدهر بنفسك أو بمساعدة الآخرين. إليك ما تحصل عليه مع كل خطة:

رقمي فقط: مقابل 19.95 دولارًا أمريكيًا شهريًا ، يمكنك الحصول على تصريح دخول كامل إلى تطبيق WW's الحائز على جائزة ، والذي يتميز بالطعام والتمارين الرياضية وتتبع الوزن ، وقاعدة بيانات بها أكثر من وصفات 4K Smart Point ، والوصول على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع إلى أحد خبراء WW ، والمقالات ومقاطع الفيديو وفرصة مشاركة عمليتك مع مجتمع عبر الإنترنت من الأقران.

ورشة عمل + رقمية: مقابل 44.95 دولارًا أمريكيًا شهريًا ، ستحصل على جميع مزايا الخطة الرقمية فقط ، بالإضافة إلى الوصول إلى أكثر من 3000 موقع استوديو في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، تقدم أكثر من 14 ألف ورشة عمل جماعية في الأسبوع. خلال الاجتماعات ، ستتعلم إستراتيجيات فقدان الوزن والتغذية من مدربين معتمدين وستحصل على فرصة لتصبح جزءًا من المجتمع.

مدرب شخصي + رقمي: مقابل 54.95 دولارًا أمريكيًا شهريًا ، سيتم تعيين مدربك الشخصي ، بالإضافة إلى مزايا الخطة الرقمية فقط. سيعمل هذا المدرب جنبًا إلى جنب معك لإنشاء خطة نظام غذائي مخصصة بناءً على احتياجاتك وأهدافك ويكون متاحًا لجلسات مكالمات هاتفية غير محدودة.

لقطة شاشة لورشة عمل Weightwatchers.com + الخطة الرقمية. 13 أغسطس 2019.

من خلال تشجيع تتبع الطعام ، وحساب السعرات الحرارية ، واستهلاك معظم الفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون (لا يُنصح بالسكر والدهون غير الصحية) ، يمكنك نظريًا أن تفقد الكثير من الجنيهات كما تريد مع WW ، طالما أنك لا تحيد عن ذلك. خطتك المحددة. ولأن WW لا يحظر أي أطعمة ، فهي واحدة من أكثر خطط النظام الغذائي استدامة. بمجرد أن تتعود على نظام النقاط ، يمكنك القيام بذلك بنفسك لبقية حياتك.

لمساعدتك في طريقك ، يتيح لك تطبيق WW تتبع طعامك ووزنك ونشاطك ، والبحث عن قيمة النقاط الذكية لكل طعام ، والدردشة المباشرة مع الخبراء ، والحصول على أكثر من 4000 وصفة ، ومزامنة جهاز اللياقة البدنية الخاص بك ، ومسح الأطعمة ، واعثر على الإلهام اليومي على Connect ، وهو مجتمع رقمي يقتصر على الأعضاء فقط. حصل التطبيق على جائزة People’s Voice Award Webby لعام 2019 لأفضل الممارسات بفضل "الممارسات المتقدمة في تطوير مواقع التطبيقات والجوّال".

ومع ذلك ، هناك ما يلي:

قد يصبح الطعام رقمًا ، مما يؤدي إلى علاقة غير صحية مع الطعام.

احذر من استخدام "ميزانية النقاط" الخاصة بك على الأطعمة غير الصحية من الناحية التغذوية.

التخطيط للطعام وإعداده متروك لك تمامًا ، لذلك عليك أن تكون منضبطًا.

لا تقدم WW خدمة التوصيل إلى المنازل.

مراجعة النظام الغذائي

أفضل خطة حمية شاملة

وفر مساحة في الفريزر للحصول على أفضل خطة نظام غذائي شاملة. لماذا يعتبر نظام "دايت تو جو" الأفضل بشكل عام؟ نظرًا لأنه يلبي (ويتجاوز في بعض الحالات) معايير الاختيار لدينا: فهو مستدام على مدى فترات طويلة من الوقت ، ويسهل اتباعه نسبيًا ، وأقل تكلفة من الخطط المماثلة ، وصحي وسليم من الناحية التغذوية ، ومرن للغاية ، ويزيل أي متاعب في التخطيط للوجبات عن طريق توصيل جميع وجباتك اليومية إلى باب منزلك مباشرة. وبينما قد تتجاوز خطط النظام الغذائي الأخرى نظام "دايت تو جو" في معايير معينة ، فإن اختيارنا هو بالتأكيد الأكثر اكتمالاً و "شمولاً" من بينها جميعًا.

ما الذي يميز النظام الغذائي عن غيره:

استدامة إدارة الوزن

يتم تحضير وجبات الطعام في المنزل من المكونات الطازجة

التوصيل للمنازل ومواقع الاستلام

يشمل جميع الوجبات والمكونات

أسبوعيًا وليس شهريًا

خطط عظيمة لمرضى السكر والنباتيين

القوائم الدوارة تخلق تنوعًا في النكهات

بينما لا تقدم "دايت تو جو" أي ادعاءات صريحة ومحملة بعلامات التعجب ("اخسر 10 أرطال في 7 أيام") فيما يتعلق بفعاليتها في إنقاص الوزن ، فإن خطط النظام الغذائي منخفضة السعرات الحرارية لشركة توصيل الوجبات البالغة من العمر 28 عامًا هي خصيصًا مصمم لمساعدتك على تغيير عاداتك الغذائية ، ونتيجة لذلك ، فقدان الوزن بمرور الوقت.

من خلال السماح بالتناول اليومي من 1200 إلى 1600 سعرة حرارية ، مقسّمًا إلى نسبة 50٪ كربوهيدرات ، و 25٪ بروتين ، و 25٪ دهون (باستثناء خطة منخفضة الكربوهيدرات) ، فإن أجزاء "دايت تو جو" تحقق أرضية وسطية من السعرات الحرارية التي يمنحك الطاقة والشعور بالامتلاء بينما لا تزال منخفضة بما يكفي للسماح بفقدان الوزن ببطء ولكن بثبات. باختصار ، ستفقد من 1 إلى 3 أرطال أسبوعيًا دون الشعور "بالجوع" طوال الوقت.

تقدم "دايت تو جو" أربعة خيارات قائمة مختلفة ، لذلك هناك شيء يناسب الجميع تقريبًا:

قائمة الرصيد: القائمة القياسية للشركة ، والأكثر بأسعار معقولة وشعبية.

نباتي: لا توجد لحوم أو دواجن أو أسماك ، ولكن نظرًا لأن بعض العناصر تحتوي على منتجات الألبان ، فهي غير مناسبة للنباتيين.

Balance-D: بناءً على الوصفات منخفضة الصوديوم والسكر ، تم إنشاء هذه القائمة وفقًا لإرشادات جمعية السكري الأمريكية.

الكربوهيدرات 30: ستحصل على 30 جرامًا فقط من الكربوهيدرات يوميًا ، وهو ما يقع ضمن الحدود الموصى بها لنظام غذائي صارم للكيتون. لأنه يركز بالكامل تقريبًا على البروتين ، فهو الخيار الأكثر تكلفة.

لقطة شاشة لقوائم Diettogo.com للاختيار من بينها. 13 أغسطس 2019.

لمنع الملل ، تقوم شركة "دايت تو جو" بتدوير خطط وجباتها كل 5 أسابيع. ومع ذلك ، في حين أن معظم خطط النظام الغذائي تقدم وجبات خفيفة ، فإن هذه الأطعمة غائبة عن خطط Diet-to-Go.

ومع ذلك ، فإن الجانب الأكثر تميزًا في نظام "دايت تو جو" هو نضارته ، حيث يتم تحضير جميع الوجبات في المنزل ويتم تجميدها بسرعة حتى لا يتم إضافة المواد الحافظة أبدًا. تسمح عملية التجميد هذه بأطعمة طازجة تدوم لفترة أطول ويكون مذاقها أكثر طبيعية. علاوة على ذلك ، تلتزم مطابخ Diet-to-Go بالعديد من الإرشادات لسلامة الأغذية والتعامل معها ، بما في ذلك HACCP و USDA و FDA.

هناك شيء آخر يميز نظام Diet-to-Go وهو حقيقة أنه يوفر لك كل ما تحتاجه ، لذلك ليست هناك حاجة للذهاب لشراء البقالة. بهذه الطريقة ، لن تضطر إلى التفكير في ماذا ومتى تأكل وستكون قادرًا على حساب ميزانيتك بسهولة أكبر.

يقدم نظام Diet-to-Go أيضًا خططًا لمدة 5 أيام و 7 أيام ، ويسمح كلا الخيارين بتناول وجبتي الغداء والعشاء فقط (بدون وجبة الإفطار). إذا كنت ترغب فقط في تجربة الخطة لترى بنفسك ، فاعلم أنه مع Diet-to-Go ، فإنك تدفع فقط على أساس أسبوعي ، وليس شهريًا. بهذه الطريقة ، يكون الخطر ضئيلًا.

بعد الاشتراك وتقديم طلبك ، ستتلقى خطة الوجبة الأسبوعية في المنزل في حزمة قابلة لإعادة التدوير. وإذا كنت تعيش في مناطق معينة ، فيمكنك أيضًا الحصول على طعامك في أحد 200 موقع استلام محلي تابع للشركة. أحد الجوانب المثيرة للفضول في هذه المواقع هو أن معظمها يقع في مراكز اللياقة البدنية ، حتى تتمكن من التعرق أثناء اختيار طعامك.

ومع ذلك ، هناك ما يلي:

التوصيل غير متوفر إلى هاواي وألاسكا

لا توجد وجبات خفيفة في خطة الوجبات

مع الأسعار الأسبوعية التي تبدأ من 179.99 دولارًا (720 دولارًا في الشهر) ، يعد هذا البرنامج واحدًا من أغلى البرامج في هذه القائمة. (ومع ذلك ، تذكر أن الخطة توفر كل الطعام الذي تحتاجه)

مراجعة حمية ساوث بيتش

أفضل خطة حمية منخفضة الكربوهيدرات

وداعا أتكينز ، مرحبًا بحمية ساوث بيتش. إذا لم تكن قد سمعت عنها حتى الآن ، فإليك وجهة نظرنا بشأن خطة النظام الغذائي التي تبدو في كل مكان (أو على الأقل في فم الجميع).

ما يميز حمية ساوث بيتش:

التمييز بين الدهون "الجيدة" و "السيئة"

لا يقضي على جميع الكربوهيدرات

يحول التمثيل الغذائي الخاص بك

مصمم من قبل طبيب القلب لتعزيز فقدان الوزن الصحي للقلب

استخدام المراحل يجعل من السهل متابعتها

توصيل مجاني لجميع الخطط

على عكس الأساليب الأخرى منخفضة الكربوهيدرات ، يميز نظام South Beach الغذائي بوضوح بين الدهون "الجيدة" والدهون "السيئة" (زيت الأفوكادو جيد ، والزبدة سيئة) ، ويحظر فقط استهلاك بعض الكربوهيدرات ، ولكن ليس كلها. هذا يعني أنه على الرغم من وجود بعض أوجه التشابه بين حمية الشاطئ الجنوبي ونهج الكيتو ، إلا أنها ليست مولدة للكيتون بشكل صارم ، ولكنها صديقة للكيتو.

أحد الجوانب الفريدة لهذا النظام الغذائي هو أنه يأخذك عبر ثلاث مراحل مختلفة ، مما يسمح بمزيد من المرونة مع بدء الخطة. دعونا نلقي نظرة عليهم:

المرحلة الأولى: هذه هي مرحلة "إعادة تشغيل عملية التمثيل الغذائي" ، والجزء الأكثر تقييدًا من الخطة (لكنها تستمر أسبوعين فقط ، لذا فهذه أخبار جيدة). ستقطع أساسًا جميع الكربوهيدرات من نظامك الغذائي ، لأن هذه المرحلة لا تسمح بأكثر من 40 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية يوميًا. الغرض من هذه المرحلة الأولى هو إعادة ضبط التمثيل الغذائي ومساعدة جسمك على حرق الدهون بدلاً من الكربوهيدرات. محبي الكربوهيدرات احذروا! لن تتمكن من تناول الخبز والمعكرونة والأرز وبعض الفاكهة ، والتي قد تكون مقيدة للغاية بالنسبة للبعض. بسبب هذا النهج الصارم ، سترى بالتأكيد نتائج فقدان الوزن في نهاية الأيام السبعة الأولى من الخطة.

المرحلة الثانية: خلال هذه المرحلة ، تعود بعض الكربوهيدرات ، لذلك عليك الانتباه لأي زيادة في الوزن. (بعد صرامة المرحلة 1 ، قد تميل إلى الإفراط في تناول الأطعمة المليئة بالكربوهيدرات المفضلة لديك). لن تأكل أكثر من 50 جرامًا من "الكربوهيدرات الجيدة" يوميًا ، بما في ذلك الحبوب الكاملة والفاصوليا والفواكه. ومع ذلك ، فإن الجزء الأكبر من نظامك الغذائي يتكون من البروتينات الخالية من الدهون والدهون الجيدة والخضروات.

المرحلة 3: هذه هي مرحلة "الصيانة" ، والتي يمكن نظريًا أن تستمر طوال حياتك. بحلول هذا الوقت ، من المفترض أن تكون قد تأقلمت مع عادات الأكل الجديدة التي حددها نظام South Beach الغذائي ، مما يسهل عليك الالتزام بالخطة والاستمرار في الحفاظ على وزنك ، بدلاً من فقدان الوزن.

نظرًا لتركيزها على الوجبات المتكررة ، والتحكم في الكمية ، والأكل اليقظ ، والترطيب المناسب ، والتمارين الرياضية ، تدعي الشركة (وتظهر بعض الدراسات) أنك ستخسر ما بين 8 إلى 13 رطلاً في المرحلة الأولى ، ومتوسط ​​1 إلى 2 جنيه في الأسبوع. بعد قراءة شهادات العملاء المنشورة على الويب ، نشعر أن هذه الأرقام دقيقة إلى حد ما فيما يتعلق بفعالية نظام South Beach الغذائي.

بمجرد الاشتراك وتقديم طلبك ، ستتلقى كل أسبوع وجبات إفطار وغداء وعشاء مُعدة بالكامل (وأيضًا وجبات خفيفة أو مخفوق البروتين ، اعتمادًا على الخطة التي تختارها). ستأتي العناصر في صندوق يحافظ على تجميد الطعام لمدة 6 إلى 8 ساعات ، ويتم وضع علامة على كل عبوة طعام على حدة وتكتمل بمعلوماتها الغذائية. أيضًا ، جميع الخطط التي تبلغ مدتها 4 أسابيع تسمح بالشحن المجاني.

لقطة شاشة لخطط Southbeachdiet.com الفضية والذهبية والبلاتينية. 13 أغسطس 2019.


مع الحزمة الأولى ، ستتلقى دليلًا مطبوعًا حول كيف ومتى وماذا تأكل خلال كل مرحلة. بهذه الطريقة ، لا يوجد تخمين. ستتوفر هذه الأدلة أيضًا على تطبيق South Beach Diet ، المتاح مجانًا على Android و iOS ، وعلى موقع الويب التعليمي للشركة ، The Palm.

مع خيارات الطعام ، لديك خياران أساسيان: اسمح للموظفين باختيار الأطعمة من أجلك أو اختيار الوجبات بنفسك. ومع ذلك ، فإن اختيار العناصر من القائمة الانتقائية أغلى ثمناً ، ومع وجود خطط لمدة 4 أسابيع تتراوح من 300 دولار إلى 370 دولارًا في المتوسط ​​شهريًا ، فقد ترغب في توفير القليل من المال عن طريق السماح للخبراء باختيار القائمة نيابة عنك .

ومع ذلك ، هناك ما يلي:

لاحظ العديد من المراجعين أن المرحلة الأولى شديدة التقييد (بسبب تقليصها لجميع الكربوهيدرات)

ليست هذه هي الخطة للأشخاص الذين يبحثون عن نظام غذائي صارم كيتو ، بل نهج صديق للكيتو


احسب النعم التي تحصل عليها: يمكن أن يؤدي تدخل الامتنان القصير إلى زيادة الحافز الأكاديمي

في دراسة حديثة نشرت في علم النفس BMC، باحثون من جامعة Ritsumeikan والمعهد الوطني لتكنولوجيا المعلومات والاتصالات (NICT) في اليابان ، اكتشفوا استراتيجية بسيطة لزيادة الحافز لدى طلاب الجامعات من خلال رعاية المشاعر الإيجابية: الامتنان. أظهرت العديد من الدراسات أنه حتى "تدخلات الامتنان" القصيرة ، وهي أنشطة تزيد من وعي الفرد بمشاعر الامتنان ، يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي دائم على مزاج هذا الشخص ورضاه ورفاهيته. ومع ذلك ، بناءً على الدراسات السابقة ، فإن الأدلة المتوفرة حول تأثير مثل هذه التدخلات على الدوافع الأكاديمية غير حاسمة. دفع هذا الباحثين إلى اختبار تأثيرات نوع مختلف من تدخل الامتنان: يوميات الامتنان اليومية.

"كانت فرضيتنا الرئيسية أن الانخراط في مجلة الامتنان عبر الإنترنت من خلال تدوين ما يصل إلى خمسة أشياء يشعر المرء بالامتنان لها كل يوم يمكن أن يجعل الطلاب أكثر وعيًا بفرصهم الأكاديمية -" النعم "- ويساعدهم في إعادة تقييم دوافعهم و الأهداف ، مما يؤدي في النهاية إلى تحسين دوافعهم "، يوضح الدكتور نوربرتو إيجي ناوا من NICT ، المؤلف الأول للدراسة. قاموا بتجنيد 84 مشاركًا ، جميعهم طلاب جامعيون يابانيون ، وقسموهم إلى مجموعة ضابطة ومجموعة تدخل. على مدار أسبوعين ، كان على الطلاب في كلا المجموعتين تقييم جوانب حياتهم اليومية من خلال استبيانات عبر الإنترنت كل يوم ، ولكن كان على مجموعة التدخل فقط الاحتفاظ بدفتر الامتنان اليومي على الإنترنت. في بداية التدخل وبعد أسبوع وأسبوعين ، وشهر وثلاثة أشهر ، كان على المشاركين إكمال مقياس التحفيز الأكاديمي (AMS) ، وهو أداة مجربة ومختبرة لقياس جوانب مختلفة من التحفيز الأكاديمي.

كانت النتائج واعدة من خلال التحليلات الإحصائية ، ووجد الباحثون أن تدخل الامتنان من خلال اليوميات اليومية زاد بشكل كبير من الدافع الأكاديمي للطلاب. والجدير بالذكر أن هذا التأثير الإيجابي القوي لم يقتصر فقط على فترة الأسبوعين من التدخل ، حيث تم الحفاظ على مستوى التحفيز الأكاديمي المتزايد حتى بعد ثلاثة أشهر. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تحليل استكشافي ، أثبت الباحثون أن التعزيز في الحافز الأكاديمي كان مدفوعًا في الغالب بانخفاض "درجات التحفيز". يشير التحفيز ، في هذا السياق ، إلى الحالة التي يدرك فيها الشخص أن أفعاله لا علاقة لها بالنتائج الناتجة ، مما يؤدي إلى الشعور بالعجز وعدم الكفاءة.

يمكن أن يكون الدافع الأكاديمي أحد المحددات الأساسية لكل من الإنجازات الأكاديمية والرضا عن الحياة المدرسية ، كما أن تطوير استراتيجيات تدخل قابلة للتطبيق على نطاق واسع أمر بالغ الأهمية لتعزيز نمو الطلاب. ويخلص البروفيسور نوريكو ياماغيشي من جامعة ريتسوميكان إلى أن "التدخلات عبر الإنترنت لها ميزة كونها سهلة الوصول وقابلة للتطوير وبأسعار معقولة لشرائح كبيرة من السكان. سيكون جمع أدلة قوية لدعم نشرها أمرًا ضروريًا لإطلاق العنان لإمكاناتها الحقيقية في المستقبل". يبدو أن التأثير الإيجابي لتدخلات الامتنان يمتد إلى ما هو أبعد من الآثار الموثقة بالفعل على رفاهية الفرد.

تم دعم هذه الدراسة جزئيًا بمنحة بحثية من مركز أبحاث الفلسفة Ritsumeikan Inamori. يهدف هذا المركز إلى تعزيز البحث متعدد التخصصات حول فلسفة الإدارة التي ينادي بها الدكتور كازو إيناموري ، وهو رائد أعمال ياباني بارز ومحسن معروف. مع وضع هذا الهدف الرئيسي في الاعتبار ، يعمل البروفيسور ياماغيشي جنبًا إلى جنب مع الدكتورة نوا على التفسير العلمي لمشاعر "الإيثار" و "الامتنان" من منظور علم النفس المعرفي وعلم الأعصاب. أجريت هذه الدراسة الخاصة كجزء من هذا البحث الشامل. حتى اليوم الذي تصبح فيه هذه المشاعر الإنسانية أكثر وضوحًا ، يمكننا تقديم هذه النصيحة بأمان: تذكر أن تحسب بركاتك.


خبراء جنوب إفريقيا متأكدون تمامًا من وجود الحمض النووي البشري في منتجات اللحوم - الوصفات

/> بطن القمح: افقد القمح ، وفقد الوزن ، وابحث عن طريقك للعودة إلى الصحة بقلم ويليام ديفيس ، دكتوراه في الطب.يشرح طبيب قلب مشهور كيف أن استبعاد القمح من وجباتنا الغذائية يمكن أن يمنع تخزين الدهون ، ويقلص انتفاخات "بطن القمح" القبيحة ، ويعكس مشاكل صحية لا تعد ولا تحصى ، مثل الطفح الجلدي الطفيف وارتفاع نسبة السكر في الدم. يؤكد المؤلف أن كل إنسان سيختبر تحسين الصحة بالتخلي عن القمح الحديث. يوفر الكتاب للقراء خطة سهلة الاستخدام خطوة بخطوة للتنقل في نمط حياة جديد خالٍ من القمح. مستنيرة بأحدث العلوم والتغذية ، جنبًا إلى جنب مع دراسات الحالة من الرجال والنساء الذين عانوا من تحولات غيرت حياتهم في صحتهم بعد التلويح وداعًا للقمح. مدونة المؤلف. تم النشر في 30 أغسطس 2011.

/> The Paleo Solution: النظام الغذائي الأصلي للإنسان بقلم روب وولف ، عالم الكيمياء الحيوية البحثي. سيفهم القراء عملية الهضم ، وكيف تؤثر البروتينات والكربوهيدرات والدهون على الهرمونات ، وكيف يؤثر ذلك في فقدان الدهون أو الصحة أو المرض. سيفهمون أهمية الدهون الغذائية سواء كان القلق يتعلق بالأداء أو الصحة أو طول العمر أو جعل فانيك يبدو جيدًا في البيكيني. يتطرق الكتاب إلى كيفية تأثير عوامل نمط الحياة مثل النوم والتوتر على هرمون الكورتيزول. يدخل في عمل الدم الأساسي والأشياء التي يجب أن يطلب الناس من الطبيب تضمينها لتقييم الالتهاب والصحة بشكل أفضل. يتضمن أيضًا خطة وجبات مفصلة لمدة 30 يومًا وبرنامج تمرين للمبتدئين. برنامج التمرين موجه للمبتدئين أو شخص غير مشروط تمامًا ولكن المعلومات الغذائية ستكون مفيدة لأي شخص بغض النظر عن الخلفية. موقع المؤلف هو روب وولف. يحب تمرير المعلومات عبر البودكاست الأسبوعي. إليك مقطع فيديو مقدمة للكتاب. وهذا مقتطف من كتاب: كيف تحافظ على البراز خارج مجرى الدم (أو تفقد 10 جنيهات في 14 يومًا). العديد من تقييمات أمازون كل الهذيان حول الكتاب. تم النشر في 14 سبتمبر 2010.

/> حمية باليو: انقاص الوزن واستمتع بصحة جيدة من خلال تناول الطعام الذي صممت لتناوله ، نسخة منقحة من Loren Cordain. تحتوي هذه النسخة المنقحة على مواد ووصفات جديدة لإنقاص الوزن بالإضافة إلى أحدث المعلومات المستمدة من أبحاث كسر العصر الحجري القديم. تم النشر في 7 ديسمبر 2010. هناك أيضًا إصدار قديم متاح لا تريده.

/> في الدفاع عن الغذاء: بيان آكل لمايكل بولان يقدم جولة إرشادية حول علوم الغذاء في القرن العشرين ، وتاريخ "التغذية" في أمريكا ، وإلقاء نظرة على التزاوج بين الحكومة وصناعة الأغذية. ثم يقدم الكتاب دليلًا منطقيًا للتسوق وتناول الطعام ، والذي يركز مثل نظام باليو الغذائي على التسوق في محيط السوبر ماركت. لديه الآن أيضًا قواعد طعام أقصر بكثير: دليل الآكل.

/> حمية باليو للرياضيين: تركيبة غذائية لأقصى أداء رياضي بواسطة لورين كوردان وجو فريل. طبعة جديدة نشرت أكتوبر 2012.

/> سعرات حرارية جيدة ، وسعرات حرارية سيئة: الدهون ، والكربوهيدرات ، وعلم النظام الغذائي والصحة المثير للجدل بقلم غاري تاوبس يشرح في مقالته عام 2002 في نيويورك تايمز (ماذا لو كان كل ذلك كذبة كبيرة من الدهون؟) ثم في مجلة العلوم ( انظر أدناه). يوضح كيف أسيء تفسير بيانات الصحة العامة لتمييز الدهون الغذائية والكوليسترول كأسباب رئيسية لأمراض القلب التاجية. ويقول إن الفحص الأعمق يظهر أن أمراض القلب وأمراض الحضارة الأخرى تظهر على ما يبدو نتيجة لزيادة استهلاك الكربوهيدرات المكررة: السكر والدقيق الأبيض والأرز الأبيض. أو بعبارة أخرى ، بدون استخدام كلمة العصر الحجري القديم ، يبرر نظام باليو الغذائي. فيما يلي ملخص ممتاز للكتاب فصلاً فصلاً [archive.org].

/> إجابة باليو: 7 أيام لإنقاص الوزن ، والشعور بالراحة ، والبقاء شابًا بواسطة لورين كوردين. يوضح لك المؤلف كيفية زيادة فعالية نظام Paleo الغذائي من أجل الصحة المثلى مدى الحياة وفقدان الوزن. يتميز بخطة إرشادية جديدة مدتها 7 أيام وكشوف مفاجئة من البحث الأصلي للمؤلف ، إنه أقوى دليل باليو حتى الآن. تم النشر في 20 ديسمبر 2011.

/> العقل البدائي للجسم البدائي: ما وراء حمية باليو من أجل الصحة الشاملة وحياة أطول بقلم نورا جدجوداس تدعو إلى اتباع نظام غذائي أكله أسلافنا باليو. اللحوم والكثير من الدهون والفواكه والتوت الموسمي عند توفرها. في الأساس ، لا ينصح بالسكر والكربوهيدرات النشوية. يمكنك تنزيل فصل من موقع المؤلف. لديها برنامج Primal Body، Primal Mind Radio الأسبوعي على صوت أمريكا. بدأ في 20 مايو 2009 ، لذلك هناك العديد من العروض التي يمكنك الاستماع إليها. تم النشر في 30 حزيران (يونيو) 2011.

/> فن وعلم الحياة منخفضة الكربوهيدرات: دليل خبير لجعل الفوائد المنقذة للحياة من تقييد الكربوهيدرات مستدامة وممتعة بقلم ستيفن دي فيني وجيف إس فوليك ، يجمع العلم في مصدر واحد يمكن قراءته. الكتاب ممتاز بالنسبة للأنظمة الغذائية المعتدلة منخفضة الكربوهيدرات العامة والبروتينات عالية الدهون. بينما يبدأون بفكرة أننا يجب أن نأكل مثل رجل الكهف ، فإنهم لا يتبعون الاستنتاج حتى نهايته المنطقية ويجعلوننا نتجنب فئات الأطعمة التي كان أسلافنا قد وجدها غير معروفة. إنهم يتجنبون متلازمة الأيض ، لكن ليس أمراض المناعة الذاتية. يذكرون أنه يجب تفضيل المواد أحادية التشبع ، على الرغم من عدم التأكيد عليها في مثال القائمة. تشمل أمثلة القائمة اليومية للكتاب أيضًا منتجات الألبان بشكل أو بآخر. لا توجد نصائح تقدم نصائح لأولئك الذين لا يصنعون منتجات الألبان. تم النشر في 19 مايو 2011. تقييمات أمازون بمتوسط ​​4+.

/> The Primal Blueprint: أعد برمجة جيناتك لفقدان الوزن بدون مجهود ، وصحة نابضة بالحياة ، وطاقة لا حدود لها من قبل مارك سيسون هي رحلة عبر التطور البشري ، تقارن الحياة والصحة القوية لأسلافنا من الصيادين والقطافين بيوم واحد في حياة عائلة عصرية. يقدم المؤلف حلاً في 10 من قوانين Blueprint Lifestyle: تناول الكثير من النباتات والحيوانات ، وتجنب الأشياء السامة ، والتحرك كثيرًا بوتيرة بطيئة ، ورفع الأشياء الثقيلة ، والركض من حين لآخر ، والحصول على قسط كافٍ من النوم ، واللعب ، والحصول على ضوء الشمس الكافي ، تجنب الأخطاء الغبية واستخدم عقلك. يتعلم القارئ كيف يمكن للنظام الغذائي المناسب عالي الدهون أن يساعد في الواقع على إنقاص الوزن وكيف أن الحميات الغذائية قليلة الدسم والقائمة على الحبوب قد تؤدي إلى المرض والمرض وزيادة الوزن مدى الحياة. يقدم المؤلف خطة تناول طعام شاملة ومدروسة جيدًا بأسلوب باليو بطريقة مرحة ومنظمة. يدعم جميع أعماله بالبحث والحكمة الطبيعية والجداول الزمنية التاريخية. إنه يجادل في دور الدهون المشبعة الغذائية في التسبب في تصلب الشرايين ، ودور الكوليسترول في تعزيز أمراض القلب ، والترويج المفرط المكلف لعقاقير الستاتين باهظة الثمن والتي قد تكون سامة. ينتقد الإفراط في تناول الكربوهيدرات المكررة ويحث على تجنب الحبوب والحبوب والخبز والسكر. هناك توصيات محددة للطعام "البدائي" بما في ذلك المزيد من الدهون الصحية الطبيعية واللحوم والفواكه والخضروات والمكسرات. يعتبر بعض المراجعين أن هذا هو أفضل كتب باليو المختلفة. العديد من تقييمات أمازون بمتوسط ​​5 نجوم. موقع المؤلف الشهير والجدير بالاهتمام: Mark's Daily Apple. تم نشر الإصدار الثاني في 14 كانون الثاني (يناير) 2012.

/> لدى Bruce Fife أيضًا معجزة زيت جوز الهند المنقحة حديثًا. يصف الكتاب الخصائص العلاجية لزيت جوز الهند. يقدم خطة تغذية مع عشرات الوصفات. العديد من تقييمات أمازون بمتوسط ​​4+. شهادات كثيرة على استهلاك جوز الهند.

/> التغذية والانحلال الجسدي من تأليف كتاب الدكتور ويستون برايس يضع الكثير من الخرافات حول النظام الغذائي وصحة الأسنان والصحة الجسدية والعاطفية ، ويقدم أقوى حالة لنظام غذائي فائق التغذية (أو باليو). يلخص كتابه شروط / أسباب الصحة الاستثنائية. كتاب كلاسيكي تم نشره لأول مرة في عام 1938. تحتوي مكتبة التربة والصحة على مراجعة لكتاب لستيف سولومون. إذا لم تشتري الكتاب على الأقل اقرأ المراجعة. ملحوظة. إذا كنت تعيش في إحدى البلدان التي يوجد فيها هذا الكتاب الآن في المجال العام ، فيمكنك قراءته عبر الإنترنت. ولكن ليس إذا كنت تعيش في بلد لا يزال تحت حماية حقوق النشر.

/> لماذا نحصل على الدهون: وماذا نفعل حيال ذلك من قبل غاري توبيس لديه أدلة جديدة على ادعائه بأن أنواعًا معينة من الكربوهيدرات ودهون ndashnot وليس مجرد السعرات الحرارية الزائدة و ndashhaha قد أدت إلى وباء السمنة الحالي. هذا الكتاب سهل الوصول إليه أكثر من كتابه الأول. يغطي تنظيم الأنسولين لأنسجتنا الدهنية. تم النشر في 28 ديسمبر 2010.

/> سالي فالون وماري إنج لديهما كتاب جديد عن حمية جوز الهند بعنوان تناول الدهون ، وفقد الدهون: اخسر الوزن واشعر بالرضا مع حمية جوز الهند اللذيذة القائمة على العلم.

/> برنامج التعافي الشامل لمدمني السكر من إعداد كاثلين ديسميزون. في حين أن هذا ليس كتابًا قديمًا حقًا ، إلا أنه يشير إلى المشكلات المتعلقة بالأطعمة التي لا نأكلها. تدعي الكتب أن السكر المعالج المفرط هو المسؤول عن "تقلبات المزاج ، والاكتئاب ، والتعب ، والتفكير الغامض ، والمتلازمة السابقة للحيض ، والاندفاع. [و] المزاج غير المتوقع." وتقول إن أبحاثها تظهر أن الانغماس في ارتفاع السكر يجب أن يعامل بجدية أكبر ، مثل الاعتماد على الهيروين أو الكحول ، لأن السكر يسبب طفرات في الناقلات العصبية مثل السيروتونين وبيتا الدوبامين تمامًا مثل تلك الأدوية.

/> قوة البروتين: طريقة عالية البروتين / منخفضة الكربوهيدرات لفقدان الوزن ، والشعور باللياقة ، وتعزيز صحتك - في أسابيع فقط! بواسطة Eades و Eades كان الأكثر مبيعًا لأكثر من عام. يستخدم العديد من الحجج القديمة لتوصيات نظامهم الغذائي. كل شيء سهل الفهم. المئات والمئات من المراجعات في أمازون بمتوسط ​​4+ نجوم.

/> الأسطورة النباتية: الغذاء والعدالة والاستدامة بقلم ليير كيث تعارض الزراعة الصناعية. لقد أمضت 20 عامًا كنبات نباتي ، وتكشف الآن عن مخاطر اتباع نظام غذائي نباتي ، وتشرح سبب انتماء الحيوانات إلى مزارع سليمة بيئيًا. وبما أن جميع الأطعمة من العصر الحجري الحديث التي نتجنبها يتم إنتاجها في المزارع الصناعية ، فهي تعارض الأطعمة التي نتجنبها. إليك مراجعة مدروسة جيدًا بواسطة Eric Wargo: Clubbing Vegetarians Over the Head With the Truth.

/> The Great Cholesterol Con: الحقيقة حول ما يسبب بالفعل أمراض القلب وكيفية تجنبها من قبل الدكتور مالكولم كندريك يكشف أن مستويات الكوليسترول المرتفعة لا تسبب أمراض القلب التي لا تسبب الحميات الغذائية عالية الدهون & ndashsurated أو غير ذلك & ndashdo لا تؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم وذلك بالنسبة معظم الرجال وجميع النساء الفوائد التي تقدمها العقاقير المخفضة للكوليسترول لا تذكر في أحسن الأحوال. يتم أيضًا توفير بيانات أخرى توضح أن العقاقير المخفضة للكوليسترول لها تأثيرات جانبية أكثر بكثير مما هو معروف في كثير من الأحيان.

/> الحبوب الخطرة لجيمس برالي ورون هوغان هو الكتاب الأكثر شمولاً على الإطلاق حول تأثيرات الحبوب المحتوية على الغلوتين على الجسم. يتضمن قائمة بما يقرب من 200 مرض في الجزء الخلفي من الكتاب.

/> الحياة بدون خبز: كيف يمكن لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أن ينقذ حياتك بقلم كريستيان ب. ألان ، وولفجانج لوتز. يعتمد على عمل الدكتور لوتز مع آلاف المرضى في النمسا. يتعامل مع المشكلات الصحية المرتبطة باستهلاك الكربوهيدرات المرتفع. إنها في الأساس نسخة إنجليزية وتحديث لكتاب دكتور لوتز عام 1967 بنفس العنوان: Leben ohne Brot. ويوصي بتناول 72 جرامًا فقط من الكربوهيدرات وكمية غير محدودة من الدهون. ويقدم أدلة على سبب كون هذا هو النظام الغذائي الأكثر صحة. اقرأ المراجعة في Amazon بواسطة Todd Moody (ستكون الأولى!). انظر مقتطفات من نسخته السابقة: تفكيك الأسطورة: دور الدهون والكربوهيدرات في نظامنا الغذائي

/> تعرف على دهونك: التمهيدي الكامل لفهم تغذية الدهون والزيوت والكولسترول من ماري جي إينيغ يقدم نظرة شاملة ومتعمقة ومفهومة على عالم الدهون. هناك العديد من تقييمات أمازون الشاملة للغاية ، لا سيما المراجعة التي أجراها ستيفن بيرنز. متوسط ​​تقييمات أمازون العديدة يصل إلى 4+ نجوم.

/> إطفاء الأنوار: يوصي النوم والسكر والبقاء بنظام غذائي شبيه بالحيوان القديم ، كما أنها تقدم حجة جيدة للإضاءة الكهربائية كمساهم رئيسي في المشاكل الصحية الحديثة. إنه مكتوب بأسلوب ساحر للغاية ومبالغ فيه ، لكن المنطق سليم بشكل عام.

/> ديانا شوارزبين هي دكتوراه أخرى أدركت أن الكربوهيدرات المنخفضة هو ما ينجح. انظر المراجعات في مبدأ شوارزبين. يستند الكتاب إلى عملها مع مرضى مقاومة الأنسولين المصابين بداء السكري من النوع الثاني. وخلصت إلى أن الأنظمة الغذائية قليلة الدسم تسبب النوبات القلبية ، وتناول الدهون يجعلك تفقد دهون الجسم ، ومن المهم تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول كل يوم.

/> النظام الغذائي الخالي من الحبوب: قهر إدمان الكربوهيدرات وابقَ نحيفًا مدى الحياة بقلم دكتور جوزيف ميركولا وأليسون روز ليفي يجادلان بأن سر فقدان الوزن الدائم هو التخلص من النشويات والحلويات والحبوب تمامًا. (يُسمح لأخصائيي التغذية في برنامج الصيانة بالحبوب "الصحية" - الحنطة السوداء ، والكينوا ، وما إلى ذلك)

/> تجاهل المحرج! كيف يتم إبقاء أساطير الكوليسترول حية بواسطة أوفي رافنسكوف. من بين كتبه الثلاثة هذا هو الأحدث والأقصر. مراجعة جيدة للكتاب هي كتاب توم نوتن للدكتور رافنسكوف الجديد: تجاهل المحرج !. يمنحه جميع المراجعين في Amazon 5 نجوم. تم النشر في 10 يناير 2010.

/> قطط بوتينجر: دراسة في التغذية بقلم فرانسيس ماريون بوتينجر جونيور هي دراسة كلاسيكية في علم التغذية. اكتشف الدكتور بوتينجر أن القطط تتدهور ما لم تتغذى على طعام نيء.

/> النظام الغذائي الجديد للتطور: ما يمكن أن يعلمنا إياه أسلافنا من العصر الحجري القديم عن فقدان الوزن واللياقة والشيخوخة بواسطة آرثر دي فاني. الفن هو جد حركة "باليو لايف ستايل". الخطة مبنية على ثلاثة مبادئ: (1) تناول ثلاث وجبات في اليوم مكونة من الخضار والفواكه والبروتينات الخالية من النشويات (2) تخطي الوجبات من حين لآخر لتعزيز انخفاض مستوى الأنسولين في الدم أثناء الصيام و (3) ممارسة الرياضة بشكل أقل وليس أكثر. ، في رشقات نارية أقصر وعالية الكثافة. لاحظ أن الكتاب مضاد للدهون. يجب تجنب جميع الزيوت ، على الرغم من أن زيت الكانولا يعتبر جيدًا لدرجات الحرارة المرتفعة. يجب تخطي صفار البيض بين الحين والآخر. تم النشر في 21 ديسمبر 2010.

/> نريد أن نعيش: The Primal Diet (2005 Expanded Edition) هو كتاب من تأليف Aajonus Vonderplanitz. فلسفته الأساسية هي أن (أ) الطعام يجب أن يؤكل في حالة حية خام و (ب) النظام الغذائي الغني بالدهون النيئة واللحوم النيئة من المصادر الطبيعية أمر ضروري للصحة. ومع ذلك ، فإن نظامه الغذائي يحتوي على كميات هائلة من منتجات الألبان النيئة. من الكواكب مراجعة لكتاب رالف دبليو موس. تناقش القائمة البريدية للأغذية الحية مفاهيم هذا الكتاب.

/> الدهون والكوليسترول مفيدان لك من تأليف أوفي رافنسكوف ، وهو كتاب جديد يتضمن أقسامًا محدثة ومبسطة من كتابه السابق (أساطير الكوليسترول). يقدم رافنسكوف أيضًا فكرته الخاصة حول سبب مرض القلب ، وهي فكرة تشرح جميع النتائج التي لا تتناسب مع وجهة النظر الحالية. إنه كتاب قوي. انظر أيضا موقعه على شبكة الإنترنت. متوسط ​​تقييمات Amazon.com إلى 5 نجوم. تم النشر في 26 يناير 2009.

/> الوصفة من العصر الحجري القديم: برنامج النظام الغذائي والتمارين الرياضية وتصميم للعيش بواسطة S. Boyd Eaton ، M.D. ، Marjorie Shostak و Melvin Konner. كان هذا الكتاب ، الذي نُشر في عام 1988 ، بداية حركة النظام الغذائي للعصر الحجري القديم. لا تتماشى توصياته مع ما يعتبر اليوم نظامًا غذائيًا باليو ، حيث يُسمح بخبز الحبوب الكاملة والباستا والبقوليات وبعض منتجات الألبان قليلة الدسم. ومع ذلك ، فهو لا يزال كتابًا مهمًا للغاية. الكتب المستعملة متوفرة بسعر معقول.

/> اصطياد النار: كيف جعلنا الطهي بشرًا بقلم ريتشارد رانجهام. يجادل هذا الكتاب في أن سهولة الهضم والقيمة الغذائية المضافة المتوفرة في الطعام المطبوخ كانت المفتاح وراء انفجار الذكاء البشري. (الطبخ بالجيلاتين يزيل النشا ، ويغير طبيعة البروتين ، ويلين جميع الأطعمة ، مما يسمح بالهضم الكامل واستخراج الطاقة. ونتيجة لذلك ، يتقلص جهاز معالجة الطعام ، ويحرر الطاقة لدعم الدماغ الأكبر.) ثم يقترح أن الطبخ أدى إلى ما أصبح في النهاية الزواج والتقسيم الجنسي للعمل. المراجعتان الأكثر فائدة في Amazon تتطرقان إلى تفاصيل رائعة. متوسط ​​التقييمات إلى 4+ نجوم.

/> الذهاب ضد الحبوب: كيف يمكن لتقليل وتجنب الحبوب أن ينعش صحتك بقلم ميليسا ديان سميث يتعامل مع مجموعة أوسع بكثير من المشاكل الصحية المرتبطة بالحبوب ويقول أحد المراجعين في أمازون إنه أفضل من كتاب ميركولا.

/> باليويستا: اكتساب الطاقة ، وتحصل على النحافة ، وأشعر بالروعة مع النظام الغذائي الذي ولدت لتناوله على يد نيل ستيفنسون. Paleoista ليس كتابًا إرشاديًا فحسب ، بل هو أيضًا لمحة عن حياة امرأة تقدم نصائح حول كيفية تناول الطعام بهذه الطريقة ، وتعيش الحياة يومًا بعد يوم. مواقع المؤلف: NellStephenson.com Nutrition & amp Fitness and Paleoista.com. يُنشر في 1 مايو 2012.

/> الحصاد المميت: العلاقة الحميمة بين صحتنا وطعامنا بواسطة جيف بوند. المؤلف عالم أنثروبولوجيا تغذوي قام لسنوات بالتحقيق في كل من الأطعمة في الماضي وعادات الأكل في عصور ما قبل التاريخ. باستخدام أحدث الأبحاث والدراسات العلمية حول أنماط الحياة القبلية البدائية ، يشرح بوند أولاً النظام الغذائي الفعلي الذي اتبعه أسلافنا - وهو نظام غذائي كان ولا يزال متناغمًا مع الجنس البشري. ثم يصف كيف تعطل الأطعمة الموجودة في الأنظمة الغذائية اليوم الكيمياء الحيوية والجهاز الهضمي لدينا ، مما يؤدي إلى اضطرابات صحية مثل الحساسية والتهاب المفاصل والسرطان والسكري وأمراض القلب وهشاشة العظام والسمنة وغير ذلك. والأهم من ذلك ، أنه يشرح الإجراءات المناسبة التي يمكننا اتخاذها لتجنب هذه الأمراض - وحتى التغلب عليها - من خلال الأكل الصحي. استنتاجات Deadly Harvest هي أن السيطرة على المرض تحدث من خلال اتباع نظام غذائي صارم منخفض نسبة السكر في الدم ، وخفض نسبة الدهون في الجسم التي تحملها ، وتناول نظام غذائي يتكون في الغالب من الأطعمة النباتية غير النشوية ، وتناول نظام غذائي قليل الدسم مع كميات وفيرة من دهون أوميغا 3 ، وتحافظ على صحة القولون ، وممارسة النشاط البدني بانتظام ، والحصول على بعض أشعة الشمس اليومية ، وتقليل الإجهاد المزمن. إذا قمت بذلك ، فيمكن تجنب أمراض مثل السرطان وأمراض القلب ومشاكل الجهاز الهضمي والحساسية وأمراض المناعة الذاتية وأمراض الدماغ والسكري والسمنة. متوسط ​​تقييمات الأمازون إلى 5 نجوم.

/> خدع وعلاج - كيف أن "الأكل الصحي" يجعلنا مرضى بواسطة Barry Groves. يعد المؤلف أحد أكثر المؤيدين صراحة في العالم لنظام غذائي عالي الدهون ومنخفض الكربوهيدرات. هذا الكتاب هو سرد لكيفية ولماذا أخطأت مؤسسة الرعاية الصحية في فهم مفهوم "الأكل الصحي". في حين أن عمل Taubes (انظر أعلاه) هو مراجعة مباشرة إلى حد ما للعلوم الموجودة ، يتوسع Groves في سياسات البحث الطبي والعلاج إلى حد أكبر بكثير. "تريك أند تريت" مقسمة إلى جزأين. يصف الجزء الأول الفساد في صناعة الصحة ، ويشير إلى المشاكل الكامنة في النظام الغذائي عالي الكربوهيدرات وقليل الدهون ، ثم يصف نظامًا غذائيًا يؤدي إلى صحة جيدة. النظام الغذائي الموصوف يحتوي على نسبة عالية من الدهون - خاصة الدهون الحيوانية ، وليس الدهون النباتية المتعددة غير المشبعة - وقليلة الكربوهيدرات ، مع 60-70٪ من السعرات الحرارية من الدهون ، و 15-25٪ من البروتينات ، و 10-15٪ فقط من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات. يصف الجزء الثاني العديد من الأمراض التي يدعي المؤلف أنها ناتجة عن ارتفاع استهلاك الكربوهيدرات. تتراوح هذه الاضطرابات من الاضطرابات التي تهدد الحياة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان إلى مشاكل أقل خطورة مثل حب الشباب وقصر النظر ومشاكل الأسنان. متوسط ​​تقييمات أمازون 4+ نجوم.

/> The Great Cholesterol Con بواسطة أنتوني كولبو. الكتاب النهائي حول عدم مخاطر الكوليسترول الغذائي والدهون المشبعة كان "أساطير الكوليسترول" من تأليف أوفي رافنسكوف ، 2000. هذا الكتاب أحدث بست سنوات. مهاجمه هو أوفي رافنسكوف. للحصول على وصف رائع للكتاب ، اقرأ المراجعة الرائدة في أمازون. العديد من التقييمات هناك متوسط ​​إلى 5 نجوم.

/> رجل يأكل الحشرات: فن وعلم أكل الحشرات لبيتر مينزل وإيمان دي ألويسيو يحصلان على تقييمات المديح في أمازون.

/> تطور النظام الغذائي البشري: المعروف والمجهول والمجهول بقلم بيتر س. النظام الغذائي هو المفتاح لفهم البيئة وتطور أسلافنا البعيدين وأقاربهم ، أشباه البشر الأوائل. تؤكد دراسة مجموعة الأطعمة التي تناولها أسلافنا على مدى خطورة العديد من وجباتنا الغذائية اليوم. يجمع هذا المجلد السلطات من مختلف المجالات لتقديم رؤى جديدة في النظم الغذائية لأسلافنا. يساهم علماء الحفريات وعلماء الآثار وعلماء الحيوانات الأولية وخبراء التغذية وغيرهم من الباحثين في حل اللغز. يتكون الكتاب من أربعة أقسام: النظم الغذائية المعاد بناؤها على أساس أحافير أشباه البشر - حجم الأسنان وشكلها وبنيتها وتآكلها والكيمياء والميكانيكا الحيوية للفك السفلي. الأدلة الأثرية على الكفاف - الأدوات الحجرية والعظام المعدلة. نماذج من الأنظمة الغذائية المبكرة لأشباه البشر تعتمد على غذاء الرئيسيات الحية - البشرية وغير البشرية ، وعلم البيئة القديمة ، وعلم الطاقة. التحليلات الغذائية وآثارها على الطب التطوري.

/> الغذاء والأمراض الغربية: الصحة والتغذية من منظور تطوري من تأليف ستافان لينديبرج (حاصل على درجة الدكتوراه من جامعة لوند في السويد) هو أحدث كتاب يروج لنظام باليو الغذائي. ويغطي الصلة بين النظام الغذائي والأمراض في العالم الغربي (جميع الأمراض الرئيسية ، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب والسمنة والسكتة الدماغية والخرف) ونحو معرفة أكبر بما يمكن تعريفه على أنه النظام الغذائي الأمثل للإنسان. الفوائد والمخاطر مفصلة. تقييمات أمازون كلها 5 نجوم. اقرأ بشكل خاص مراجعة سوزان شينك التفصيلية. يمكنك قراءة معاينة في كتب Google

/> الإنسان البدائي الرقيق: تناول الطعام مثل رجل الكهف لتحقيق جسم رشيق وقوي وصحي (غلاف مقوى) بواسطة راي أوديت ، مع تروي جيلكريست ، كان أحد أوائل مؤلفي نظام باليو الغذائي. تحتوي صفحته الرئيسية NeanderThin [المستعادة الآن من archive.org] على نظام غذائي يعتمد على أفكار التغذية من العصر الحجري القديم. يمكن اتباع النظام الغذائي على أنه نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو متوسط ​​أو مرتفع الكربوهيدرات ، اعتمادًا على ما إذا كان يتم استخدام الفاكهة وكميتها. يمكنك قراءة الصفحة 19 من الكتاب في كتب جوجل. البيان الصحفي الأصلي من عام 1999. [المسؤول عن الموقع لديه نسخة إضافية مع توقيع المؤلف للبيع. لها غطاء أرجواني ليموني أصلي. البكر حالة جديدة. 60 دولارًا (شامل الشحن). باي بال فقط. استخدم رابط البريد الإلكتروني في أسفل الصفحة.]

/> أكل اللحوم وتطور الإنسان (Human Evolution Series) هو كتاب باهظ الثمن يعالج الأسئلة المحيطة بمتى وكيف ولماذا بدأ البشر الأوائل في أكل اللحوم. انظر واقرأ نماذج الصفحات.

/> معجزة كارنيتين بقلم روبرت كرايون ، إم. الكارنيتين المغذي وفير في اللحوم الحمراء. وفقًا لـ Crayhon carnitine ، يساعد في موازنة نسبة الدهون في الدم ومستويات السكر في الدم ، ويزيد من مستويات الطاقة ، ويزيد من القدرة على التحمل ، ويزيل الانزعاج في الكيتوزية ، ويعزز حرق الدهون وبناء العضلات ويزيد من الصحة العامة. انظر الاستعراضات في أمازون.

/> حمية التطور: طبيعية بالكامل وخالية من الحساسية بقلم جوزيف إس بي مورس. يتضمن هذا الإصدار قسمًا مفصلاً عن الحساسية الغذائية الأكثر شيوعًا وعدم تحملها: منتجات الألبان والبيض والفول السوداني والمأكولات البحرية والمحار وفول الصويا وجوز الشجر والقمح (بما في ذلك الاضطرابات الهضمية).

/> العلاج الغذائي لحب الشباب بواسطة لورين كوردين دكتوراه. يصف كيفية حدوث حب الشباب ثم يوضح العلاقة بين الطعام الذي نتناوله وحب الشباب. النظام الغذائي شبيه باليو وصارم للغاية. تهتم العديد من المراجعات بنجاحها ومراجعات Amazon.com في المتوسط ​​إلى 5 نجوم.

/> الغذاء في العصور القديمة: مسح للنظام الغذائي للشعوب المبكرة (طبعة موسعة) بقلم دون ر. الفصل الخاص بالحشرات يتضمن قيمتها الغذائية. في المشروبات ، يغطي ما يحدث لوعاء مهمل من عصير الفاكهة. في ظل أكل لحوم البشر ، يُظهر دليلًا على حدوث ذلك في العصور القديمة ، ويعتقد أن معظم العمل يركز على الحضارات الكلاسيكية والشرقية القريبة ، ولكن يتم ذكر ثقافات أمريكا الوسطى أيضًا. هناك معلومات تصنيفية وتشريحية.

/> النظام الغذائي البشري: أصله وتطوره من تحرير بيتر س. أنغار وأمبير مارك إف تيفورد. يجمع هذا المجلد بين خبراء في علم البيئة البشرية والرئيسية وعلم الحفريات والطب التطوري. يقدم المؤلفون وجهات نظرهم الفريدة حول تطور النظام الغذائي البشري وآثار التغييرات الأخيرة في النظام الغذائي على الصحة والتغذية اليوم.

/> برنامج TBK للياقة البدنية من قبل تامير كاتز يوضح كيفية تحقيق اللياقة من خلال نظام صحي ، النظام الغذائي الطبيعي للصياد والقطاف إلى جانب برنامج تمارين شامل يحتوي على أكثر من 60 تمرينًا مختلفًا لوزن الجسم من صعوبة متفاوتة تستهدف جميع عضلات الجسم. يتضمن أيضًا مناقشة تفصيلية للتغذية وأمراض الحضارة بناءً على البحث العلمي ، ومعلومات حول إدارة الإجهاد والطب الوقائي ، وتوصيات بشأن استخدام الفيتامينات والمكملات الغذائية ، ونصائح حول كيفية إنجاح برنامج اللياقة البدنية الخاص بك حيث فشل الآخرون ، ونصائح حول الطعام التسوق والتحضير ونماذج الوجبات والمزيد. متوسط ​​تقييمات أمازون 4+ نجوم.

/> Paleonutrition بواسطة Mark Q. Sutton و Kristin D. Sobolik و Jill K. Gardner هو تحليل النظم الغذائية البشرية في عصور ما قبل التاريخ وتفسير المدخول الغذائي فيما يتعلق بالصحة والتغذية. هذا نص جوهري يجمع بين خلفية التغذية القديمة ، وببليوغرافيا واسعة النطاق ، ومناقشة حول الأساليب ، ودراسات الحالة. تم النشر في 23 فبراير 2010.

/> دليل بول بيرك للنيو ديتر: عندما فقدنا جذورنا الغذائية أين نجد هذه الأطعمة اليوم بقلم بول بورك إم. يركز الكتاب على التغذية ، والتغذية الصحيحة لتعزيز الصحة ، وممارسة الرياضة ، وتمارين رفع الأثقال ، واللياقة البدنية. يتكون النظام الغذائي من البروتينات الخالية من الدهون والخضروات والمكسرات والفاكهة. إنه يعارض الحبوب. يريدك أن تبتعد عن اللحوم التي تتغذى على الحبوب. الاستعراض الفردي في Amazon.com يعطي الكتاب 5 نجوم. تم النشر في 21 أغسطس 2009.

/> السرطان: مرض الحضارة؟ دراسة أنثروبولوجية وتاريخية بقلم فيلجالمور ستيفانسون. يوضح هذا الفيلم الكلاسيكي ما يحدث قبل وبعد أن كانت القبائل "متحضرة". يغطي التجربة اليومية لحياة الأسكيمو. نُشرت عام 1960. النسخ المستعملة متوفرة بسعر باهظ. لقراءته ، احصل عليه على سبيل الإعارة بين المكتبات. يتوفر كتاب آخر من كتبه العديدة My Life with the Eskimo (الإصدار الجديد).

/> الإنسان البدائي وطعامه لأرنولد بول دي فريس. نُشر هذا الكتاب عام 1952 وهو أول كتاب يحتوي على عنصر تطوري ويمكن اعتباره بداية حركة نظام باليو الغذائي. النسخ المستخدمة متاحة على موقع أمازون.

/> النظام الغذائي للعصر الحجري: استنادًا إلى دراسات متعمقة لبيئة الإنسان والنظام الغذائي للإنسان بواسطة والتر إل فويغتلين. نُشر هذا ذاتيًا في عام 1975. فقط بضع مئات من النسخ تم طباعتها وتوزيعها على الأصدقاء والأقارب. لم يعلم أحد بوجود الكتاب إلا بعد بضع سنوات. ليس هو والد حمية باليو بأي حال من الأحوال. من المستحيل الشراء. من الواضح أن نسله يخططون لإعادة طبع الكتاب ، على الرغم من أن الكتاب مكتوب بشكل سيئ ولا يعتمد على معلومات أنثروبولوجية واقعية كانت متاحة في ذلك الوقت. لقد طرحنا مقارنته الوظيفية والهيكلية للجهاز الهضمي للإنسان مع تلك الخاصة بالكلب والأغنام. وهناك ملف PDF للكتاب.

/> تناول الطعام مثل الديناصور: وصفة ودليل للأطفال الخالي من الغلوتين من قبل الآباء باليو. الكتاب عبارة عن قصة ملونة للأطفال تصف حمية باليو ، مليئة بالوصفات الخالية من الحبوب أو منتجات الألبان أو فول الصويا أو السكر المكرر. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، تم وضع علامة بصريًا على أفضل 8 مسببات للحساسية في كل وصفة للأطفال للتعرف على الوصفات التي قد تحتوي على البيض أو المكسرات أو الأسماك أو المحار. تم النشر في 20 آذار (مارس) 2012.

/> باليو بالز: جيمي وسفينة الجزرة الصاروخية لسارة فراغوسو. بايبر وفينيكس وباركر ليسوا أطفالًا عاديين ، فهم أبطال خارقون يسافرون عبر الأرض ويساعدون الأطفال الآخرين على تعلم كيفية عيش حياة أكثر صحة وإثارة وأكثر خارقة ممكنة. يُعرفون باسم The Paleo Pals ، وهذه قصة حول كيفية مساعدة جيمي ، وهو صبي صغير غير متأكد مما إذا كان تناول طعام باليو أمرًا مثيرًا أو رائعًا. تم النشر في 7 فبراير 2012.

/> أطعمة باليو المريحة: الطبخ المنزلي في مطبخ خالٍ من الغلوتين بواسطة جولي سوليفان مايفيلد وتشارلز مايفيلد. من خلال تطبيق إرشادات ومبادئ باليو في هذا الكتاب (لا حبوب ولا غلوتين ولا بقوليات ولا ألبان) ، يمنحك Mayfields أكثر من 100 وصفة وصور ملونة كاملة مع قصص مسلية طوال الوقت. يمكن للوصفات في Paleo Comfort Foods أن تساعد الأفراد والعائلات على حد سواء على إنقاص الوزن وتناول الطعام الصحي وتحقيق اللياقة المثلى ، مما يجعل هذه الطريقة في تناول الطعام مستدامة ولذيذة وممتعة. المراجعات العديدة في أمازون لا تشوبها شائبة. الشكوى الوحيدة هي نقص المعلومات الغذائية. لكن لا يوجد أي عول على حمية باليو وكان إدراجها غير مناسب. تم النشر في 10 سبتمبر 2011.

/> إطعام جيد: وصفات باليو للأشخاص الذين يحبون تناول الطعام بقلم ميليسا جلوان تحتوي على وصفات للطعام الذي يمكنك تناوله كل يوم ، إلى جانب نصائح سهلة للتأكد من أن تحضيرها يستغرق أقل وقت ممكن. جميع الوصفات مصنوعة من الحبوب الخالية من الحبوب والبقوليات وفول الصويا والسكر ومنتجات الألبان والكحول. تظهر المكونات كثيفة السعرات الحرارية مثل الفواكه المجففة والمكسرات كنكهات ، بدلاً من المكونات الأساسية. سيوضح لك أيضًا كيفية مزج المكونات الأساسية ومطابقتها مع التوابل والتوابل التي تأخذ براعم التذوق لديك في جولة حول العالم. مع 115+ وصفات أصلية والاختلافات. المؤلف مدون شهير في The Clothes Make The Girl. جميع تقييمات أمازون إيجابية. تم النشر في 12 ديسمبر 2011.

/> تغذية التقاليد: كتاب الطبخ الذي يتحدى التغذية الصحيحة سياسيًا وداكتوقراط النظام الغذائي بقلم ماري جي إينيغ ، دكتوراه. وسالي فالون. الفرضية هي تقاليد الطهي لأسلافنا ، ويجب أن تكون خيارات الطعام وتقنيات التحضير للشعوب السليمة غير الصناعية نموذجًا لعادات الأكل المعاصرة. ومع ذلك ، فإنهم يدفعون الحبوب الكاملة ومنتجات الألبان ، وهي ليست من العصر الحجري القديم.

/> كتاب طبخ نظام باليو الغذائي: أكثر من 150 وصفة لوجبات الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة والمشروبات باليو من قبل لورين كوردان. يحتوي أيضًا على خطط للوجبات لمدة أسبوعين ونصائح عن التسوق وحجرة المؤن. يساعدك على إنقاص الوزن وتعزيز صحتك وطاقتك من خلال التركيز على البروتينات الخالية من الدهون والخضروات والفواكه غير النشوية. لاحظ أن هذا الكتاب قليل الدسم ويتم تسويقه على هذا النحو. تم النشر في 7 ديسمبر 2010.

/> مخطط أولي وجبات سريعة وسهلة: وجبات شهية معتمدة من الدرجة الأولى يمكنك إعدادها في أقل من 30 دقيقة بواسطة مارك سيسون وجنيفر ماير. كل وصفة مصحوبة بقائمة المكونات ، وقائمة العناصر الغذائية ، والتعليمات المكتوبة بوضوح ، وصورة للمكونات وصورة للمنتج النهائي. لاحظ أن هذا كتاب أساسي وأن العديد من الوصفات تتضمن منتجات الألبان. تم النشر في 25 آذار (مارس) 2011.

/> Everyday Paleo بواسطة سارة فراغوسو. يتضمن دليلًا بسيطًا للمبتدئين وقوائم مناسبة للعائلة وخطة لياقة بدنية خالية من الإجهاد ودليل البقاء على قيد الحياة لتناول الطعام في الخارج ونصائح أساسية لإشراك العائلة على متن الطائرة وغير ذلك الكثير. إذا كان لديك عائلة وترغب في الحصول عليها باليو ، فهذا هو كتاب الطبخ الذي يجب أن تحصل عليه. تم النشر في 25 أبريل 2011.

/> اجعلها باليو: أكثر من 200 وصفة خالية من الحبوب لأي مناسبة من إعداد بيل ستالي وهايلي ميسون. يوضح لك الكتاب مدى سهولة تناول أي طبق وجعله باليو! مقتبس من الوجبات الصينية والفرنسية والمكسيكية والأمريكية الكلاسيكية ، أكثر من 200 وصفة مصحوبة بصور وملاحظات جيدة لضمان إعادة إنشاء كل طبق بسهولة. معظم الوصفات هي تلك التي يمكن العثور عليها في كتاب الطبخ العادي. يتم استخدام الزبدة والخل أيضًا ، والتي لا أعتبرها باليو. تم النشر في 20 أكتوبر 2011.

/> كتاب طبخ المخطط الأولي: بدائي ، منخفض الكربوهيدرات ، باليو ، خالي من الحبوب ، خالي من الألبان وخالي من الغلوتين لمارك سيسون وجنيفر ماير. تشمل الوصفات: فخذ الضأن المشوي بالأعشاب والثوم ، حساء السلمون مع حليب جوز الهند ، الطماطم المحشوة بالبيسون المطحون والبيض ، وكاسترد الشوكولاتة المخبوزة. الوصفات بسيطة ومكوناتها محدودة. الشكاوى هي أن الكتاب مليء بصور غير ضرورية وكان من الممكن أن يكون التدقيق اللغوي أفضل ، على سبيل المثال تم استبعاد درجات حرارة الفرن. والوصفات ليست حقا باليو. على الرغم من ما هو موجود على الغلاف ، يتم استخدام الألبان في بعض الوصفات. متوسط ​​تقييمات أمازون 4+ نجوم.

/> كتاب Mary Bell's Complete Dehydrator Cookbook هو كتاب الطبخ الكلاسيكي الذي يسبب الجفاف. أمضت ماري أكثر من عشرين عامًا وهي تسافر في جميع أنحاء البلاد لتعرض مجففات الطعام وتقنيات تجفيف الطعام.

/> كتاب الطبخ لعشاق باليو الكسول: مجموعة من الوصفات العملية والنصائح حول كيفية تناول طعام صحي ولذيذ مع قضاء أقل وقت ممكن في المطبخ بواسطة شون روبرتسون. المؤلف نباتي يتعافى وفي النصف الأول من الكتاب يروي تجاربه الغذائية باستخدام بعض الأطعمة القديمة لاستعادة صحته. تتعلم أن الإستراتيجية الرئيسية للمؤلف هي إعداد الطعام على دفعات كبيرة يمكن إعادة تسخينها لتقديم العشاء لعدة أيام متواصلة. النصف الثاني من الكتاب يحتوي على 28 وصفة. تظهر بعض المكونات الحدودية أو غير القديمة ، لكن معظم الوصفات هي أكثر من باليو. تم النشر في 15 تشرين الثاني (نوفمبر) 2011.

/> دليل الأبله الكامل لأكل باليو بقلم نيلي كوين وجيسون جلاسبي. يشرح الكتاب النظام الغذائي للصيادين / أسلافنا ، بالإضافة إلى الفوائد طويلة الأجل المرتبطة به. يتضمن إرشادات النظام الغذائي الرئيسية بالإضافة إلى أكثر من 100 وصفة لذيذة. موقع المؤلف هو PaleoPlan. تم النشر في 3 أبريل 2012.

/> تناول طعامًا جيدًا وشعورًا جيدًا: يحتوي برنامج Paleo Living العملي من Diane Frampton على أكثر من 200 وصفة تجعل تناول طعام باليو بسيطًا ولذيذًا وفي النهاية بديهيًا. هكذا يزعمون. لا يوجد سوى عدد قليل من الاستعراضات في أمازون. لقد أحبوا جميعًا الكتاب ، لكن افتقارهم إلى التفاصيل يجعل الأمر يبدو أنهم ليسوا مراجعات مستقلة حقًا. الوصفات لها نداء كروس فيت لهم. نشرت الشيف راشيل ألبرت بعض الوصفات من الكتاب [archive.org].

/> حديقة الأكل: كتاب عن النظام الغذائي والطبخ الذي يهيمن عليه المنتج من تأليف راشيل ألبرت ماتيز ودون ماتيز يقدم دليلًا على اتباع نظام غذائي من الخضروات والفواكه ومنتجات الحيوانات التي تتغذى على المراعي. يوفر خطة عملية و 250 وصفة لذيذة ، مناسبة للعائلة ، خالية من الحبوب ومنتجات الألبان. شراء من صفحة المؤلف حديقة الأكل. مدونة راشيل The Healthy Cooking Coach. يحتفظ كتاب الطبخ بتصنيف مثالي في أمازون.

  • دليل اختصاصي التغذية لأكل الحشرات بقلم دانيال كالدر هو دليل شامل للمحتوى الغذائي للحشرات. وهو يعتقد أن تربية الحشرات واستهلاكها من العناصر المهمة للحياة المستدامة ، لا سيما عندما يتعلق الأمر بتكميل المواد النباتية العلفية بمنتجات اللحوم. تحتوي العديد من الحشرات على مغذيات مشابهة لتلك الموجودة في الماشية التقليدية ، باستثناء نسبة العلف إلى التحويل أعلى بكثير وهي أرخص بكثير في التكاثر. يمكنك العثور على الكتاب في scribd. متوفر أيضًا بتنسيق كتاب إلكتروني مقابل 35 دولارًا.
  • نُشر كتاب Paleo Recipe Book في يناير 2011 مع أكثر من 370 وصفة. إنه 396 صفحة مليئة بالصور. يبدو أن وصفات باليو صارمة. يتضمن خطة وجبات 8 أسابيع ودليل الأعشاب والتوابل. يمكنك تنزيل ملف PDF. هذا هو كتاب الويب الأكثر شعبية. انقر فوق لافتة.
  • كتب مات ميتزجار كتابًا مجانيًا على الويب بتنسيق PDF بعنوان The Stone Age Power [archive.org] عن النظام الغذائي والتمارين الرياضية من منظور تطوري. راجع أيضًا مدونته تأملات حول الأفكار الكبيرة والصحة وموضوعات أخرى. بقلم دكتور ساندلر هو موقع على شبكة الإنترنت في كتاب عمره 50 عامًا حيث يجادل بأن انخفاض نسبة السكر في الدم ، بسبب اتباع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات ، يجعل المرء عرضة للإصابة بشلل الأطفال والفيروسات والأمراض الأخرى. لقد أجرى بحثًا أظهر أن النظام الغذائي القائم على اللحوم ، منخفض الكربوهيدرات ، يحافظ على استقرار نسبة السكر في الدم.
  • من سبتمبر إلى ديسمبر 1997 ، نشر روبرت ماكفيران مسودات فصول من كتابه ، التهاب المفاصل - البحث عن الحقيقة - البحث عن العلاج ، إلى لوحة إعلانات Ask Dr Stoll. يتضمن وجهة نظره في تاريخ البشرية وعلاقته بالاحتياجات الغذائية.
  • دكتوراه لسنوات عديدة آرثر دي فاني. تم تأليف كتاب بعنوان Evolutionary Fitness عن "ما الذي يعلمنا التطور بشأن كيفية العيش والبقاء بصحة جيدة". النظام الغذائي الذي يتبعه يتناسب مع تعريف النظام الغذائي الأساسي الخاص بي. ربما كان أول من استخدم نظام باليو الغذائي لتحقيق أقصى قدر من اللياقة البدنية. موقعه الحالي هو مدونة Art's Blog حول اللياقة والصحة والشيخوخة والتغذية والتمارين الرياضية [archive.org].
  • كتب على الإنترنت عن شعب ما بعد باليو هونزا: عجلة الصحة بقلم جي تي. وجع ، دكتور في الطب وبجهد أكبر: الطريق السريع إلى هونزا بقلم باربرا مونس. The Healthy Hunzas بواسطة J.I. رودال.
  • كتب إيان تاترسال كتاب "التحول إلى الإنسان: التطور والتفرد البشري". في الفصل الأول في البداية مناقشة النظام الغذائي منذ حوالي 40 kyr.

فيبرام فايف أصابع:

هناك سطرين من الأحذية حافي القدمين. الأكثر شعبية ، ولكن الأكثر جذرية ، هي FiveFingers من Vibram. يمكنك العثور على الأنماط المختلفة في Amazon.com. يتم مناقشة اثنين من الأساليب الشائعة أدناه.

/> عندما تتسلق جرفًا صخريًا أو تتجول على طول ضفة نهر ، فإن آخر شيء تريده هو الحصى والحصى الذي يتسرب إلى أصابعك الخمسة. إن Vibram FiveFingers KSO هو تصميم جديد تمامًا مع مادة البولي أميد المطاطية الرفيعة المقاومة للتآكل وشبكة مطاطية قابلة للتهوية وتلف مقدمة قدمك بالكامل "لإبقاء الأشياء خارجًا". يساعد الإغلاق بخطاف وحلقة واحدة على تأمين الملاءمة. نعل مطاطي Vibram TC1 لا يترك علامات يتم رشه بشفرة الحلاقة من أجل قبضة أكيدة. KSO هو الأفضل من أجل: الرحلات الخفيفة ، والتسلق ، وركوب القوارب ، والجري ، والتدريب على اللياقة البدنية ، وفنون الدفاع عن النفس ، واليوجا ، والبيلاتس ، والإبحار ، وركوب القوارب ، والتجديف ، والتجديف ، وركوب الأمواج ، وصيد الأسماك ، والسفر. متوفر باللون الأسود أو الرمادي / النخيل / الطين.

/> The Vibram Fivefingers KSO Trek هو إصدار أكثر قوة من KSO الشهير. مصنوعة من جلد الكنغر عالي الأداء K-100 ، تتميز KSO Trek بالقوة القصوى من أجل المتانة الممتازة ومقاومة التعرق المذهلة لمنع تلف العرق وإطالة عمر الحذاء وتتميز بعلاج MicrobloK المضاد للميكروبات. صُممت أحذية Vibram هذه للاستخدام الخارجي القوي ، مما يوفر تماسكًا وجرًا على مجموعة متنوعة من الأسطح. بالإضافة إلى ذلك ، تفصل جيوب الأصابع الفردية وتقوي أصابع القدم لتحسين التوازن وخفة الحركة ونطاق الحركة بينما يسمح نعل EVA الرقيق ونعل خارجي مطاطي Vibram Performance لقدميك بالتحرك بالطريقة التي تريدها الطبيعة. تعتبر أحذية Vibram FiveFingers KSO Trek مثالية للرحلات الخفيفة والجري والمشي الرياضي والسفر.

فيفو حافي القدمين

يتميز خط أحذية VivoBarefoot بتصميم يعتمد على مبدأ بسيط مفاده أن كونك حافي القدمين هو الطريقة الأكثر صحة لك ولقدميك. نعل مقاوم للثقب رفيع للغاية (3 مم) يسمح لقدميك بأن تكون مثل ملايين السنين من التصميم التطوري الذي يقصده حافي القدمين! هناك العديد من الأنماط مع كل منها بألوان عديدة. بالإضافة إلى العديد من الأنماط التي لا تتوفر من خلال Amazon.com. تم تصميم العديد منها بشكل تقليدي ويمكن ارتداؤها في العمل. للطرز الحالية انظر Amazon.com. تتم مناقشة نمط واحد أدناه.

/> إن EVO تم تصميمه ليكون حذاء الجري البسيط المطلق. يحتوي TPU Cage على شبكة قابلة للتنفس وتعزيزات من الألياف الدقيقة خفيفة الوزن للحصول على أقصى قدر من التهوية والدعم بينما يزن 7 أونصات فقط.يوفر الشكل النحيف المحدث VivoBarefoot والنعل المطاطي الناعم الجديد (4 مم) أقصى أداء واستجابة حافي القدمين. EVO يشبه الجري حافي القدمين ، لكنه أفضل قليلاً. 100٪ نباتي.


تزوير اللحوم SA & # 8217s وخيانة ثقة المستهلك

لم يكن الكثير من مواطني جنوب إفريقيا في الماضي يفكرون مرتين في رمي بعض النقانق على الشواء ، ويأكلون أ نحت لفة أو عض في برجر الدهون. ولكن في الوقت الحاضر ، قد يتجنب السكان المحليون تناول اللحم المفروم أو النقانق أو فطائر البرجر أو اللحوم المجففة أو اللحوم الباردة.

ذلك لأن صناعة اللحوم في جنوب إفريقيا غارقة في فضيحة اللحوم التي تمس صميم ثقة المستهلك. بعد فضيحة لحوم الخيول التي هزت أوروبا ، أجرت جامعة ستيلينبوش بحثًا عن أنواع اللحوم المحلية. قام علماء الحيوان في المؤسسة الأكاديمية بشراء اللحم المفروم والنقانق وفطائر البرجر واللحوم المجففة واللحوم الباردة من الجزارة والمأكولات الجاهزة التي كانت خاضعة للاختبار. أظهرت النتائج أن غالبية منتجات اللحوم البالغ عددها 139 التي تم اختبارها تحتوي على لحوم غريبة أخرى مثل الحمير والماعز والجاموس.

تم العثور على منتجات لحوم البقر فقط أو الدجاج فقط تحتوي على لحم الخنزير ، بينما كانت المواد النباتية غير المصرح بها وفول الصويا حاضرين أيضًا في الاختبار. المثير للصدمة الحقيقية هو أنه لم يتم الإعلان عن أي من هذه العناصر على عبوة المنتج أو ملصقات الطعام. لم يكشف العلماء عن المتاجر التي حصلوا منها على منتجات اللحوم ، ولم يكشفوا عن العلامات التجارية التي اختبروها.

تؤكد دراستنا أن وضع العلامات الخاطئة على اللحوم المصنعة أمر شائع في جنوب إفريقيا ولا ينتهك فقط لوائح وضع العلامات الغذائية ، بل إنه يطرح أيضًا آثارًا اقتصادية ودينية وأخلاقية وصحية ، كما يقول لو هوفمان في مدونة جامعة ستيلينبوش ، حيث تم الإعلان عن نتائج الاختبار .

"النتائج التي توصلنا إليها تثير قلقًا كبيرًا بشأن أداء سلسلة توريد اللحوم في جنوب إفريقيا ،" وأضاف هوفمان. & quot على الرغم من وجود لوائح محلية تحمي المستهلكين من بيع مواد غذائية موصوفة خطأ أو رديئة الجودة ، فنحن بحاجة إلى تطبيق هذه الإجراءات بشكل مناسب. & quot

سارع مجلس السلع الاستهلاكية إلى إصدار بيان إعلامي & quot؛ أعرب عن الثقة & quot؛ بأن كبار تجار التجزئة والموردين المستقلين الذين كانوا جزءًا من المنظمة ملتزمون بـ & quot؛ ممارسات اللحوم الأخلاقية والقانونية & quot. قال المجلس الذي يمثل الشركات في قطاع التجزئة والتصنيع والبيع بالجملة إن البحث كان & quot ؛ دعوة إيقاظ & quot ، لكنه حذر من أن التقرير يلوث الصناعة بأكملها.

المجلس محق لأن مشكلة فضيحة لحوم كهذه هي أنها لا تضر فقط بالمنتجات والعلامات التجارية التي تم تسميتها وتشينها ، ولكن السرية التي تحيط بالعلامات التجارية في الدراسة الجامعية تلقي بغطاء على صناعة اللحوم في جنوب إفريقيا بأكملها . علاوة على ذلك ، فإن حقيقة وجود مثل هذه التغطية الإعلامية البارزة لفضيحة لحوم الخيول في أوروبا تزيد من تفاقم المشكلة. ثم هناك مسألة أن الصحفية المعنية بمراقبة المستهلك ويندي نولر من إندبندنت أجرت دراستها الخاصة ، مع الاختبارات العلمية ، وحصلت أيضًا على نتائج مزعجة. وجدت منتجات لحوم البقر مع لحم الخنزير فيها ، ونقانق الدجاج التي تم وضعها في أغلفة الخنازير.

فضيحة اللحوم هي قضية كبيرة لدرجة أنها أثيرت في البرلمان. في يوم الخميس ، 28 فبراير 2013 ، أخبر وزير التجارة والصناعة روب ديفيز الجمعية الوطنية في كيب تاون أن منتجات اللحوم المباعة محليًا لا تشكل أي خطر على الصحة.

وبقدر ما نعلم ، لا يوجد خطر على صحة الإنسان من أي من منتجات اللحوم المعروضة للبيع في جنوب إفريقيا ، & quot سوف نتأكد من توفير المعلومات. & quot

لكن الفضيحة تعمقت عندما كشف الصحفي الاستقصائي جاك باو أن عصابات إجرامية كانت تهرب جاموس الماء إلى البلاد وأن السوق المحلي كان يغمر باللحوم الرخيصة ولكنها خطيرة للغاية.

لدى جنوب إفريقيا بالفعل قوانين واسعة النطاق لوضع العلامات ، والمشكلة هي أنها لا يتم تطبيقها بشكل موحد ومتسق. والنتيجة النهائية هي أن العناصر الإجرامية والمنتجين الذين يضعون الربح قبل الناس يعرضون الصناعة بأكملها للخطر.

عندما يدخل العملاء متجرًا للبيع بالتجزئة ويشترون منتجًا ، فإنهم يثقون في أن المنتج سيحتوي على ما تقول العبوة أنه يحتوي عليه ولا شيء أكثر ولا أقل. يشكل هذا عقدًا يمثل جزءًا من وعد العلامة التجارية لبائعي التجزئة ذوي الأسماء الكبيرة مثل Woolworths و Checkers و Spar و Pick & # 39n Pay.

ضمن هذا السياق ، يجب أن تدرك محلات السوبر ماركت وأسواق اللحوم والمجزرات أنها نقطة اتصال المستهلك ، ولأن اللحوم كانت سوقًا للسلع الأساسية حتى الآن ، فإن تجار التجزئة سيتحملون وطأة الفضيحة من منظور ولاء المستهلك. عندما يتدخل المستهلكون إلى بائع تجزئة ، فإنهم يريدون التأكيد المطلق على أن العقد المقدس بينهم وبين بائع التجزئة المختار لم ينقطع.

السمعة

يتم حاليًا عرض مؤشر لما يمكن أن يحدث لسمعة سمعة البيع بالتجزئة المحلية في المملكة المتحدة ، حيث كان تصور العلامات التجارية لمحلات السوبر ماركت التي تأثرت في فضيحة لحوم الخيول أمرًا مؤلمًا.

المملكة المتحدة & # 39 أسبوع التسويق تشير التقارير إلى أن تصور العلامات التجارية & quot؛ وجدت أنها تحمل لحوم الخيول في منتجاتها قد انخفض منذ اندلاع أنباء الفضيحة الشهر الماضي والأزمة تلطخ سمعة قطاع السوبر ماركت بأكمله & quot. تُظهر أبحاث تتبع العلامات التجارية في بريطانيا أن شركة Tesco ، وهي واحدة من أوائل بائعي التجزئة الذين تم العثور على منتجاتهم من لحوم الخيول ، كانت الأكثر تضررًا.

في الوطن ، عملت محلات السوبر ماركت بجهد لا يصدق لخلق سمعة قوية والترويج للحوم كنقطة اختلاف ، بدلاً من كونها سلعة. يتضح هذا من خلال إعلانات سوق اللحوم Checkers & # 39s و Shoprite Checkers & # 39 s مسابقة boerewors السنوية ، أو الترويج لـ Pick & # 39n Pay & # 39s & # 39lazy-Age Angus beef & # 39.

يبدو أن Woolworths قد حددت إلى حد كبير معيارًا للحوم مع مجموعة كبيرة من المنتجات ومن خلال العمل مع مورديها لضمان ضمان مصادر منتجات بائع التجزئة. تتضمن جهود بائع التجزئة لضمان النزاهة في الثقة بين بائع التجزئة والمستهلكين اختبار الحمض النووي والفحص الفوري.

يعمل المستهلكون بجد من أجل أموالهم ، والتضخم في معدل مرتفع والركود يزداد عمقًا ، لذلك يتساءل المرء لماذا لا ينخرط المنتجون وتجار التجزئة في ممارسات الأعمال المستدامة. إن خداع عملائك ليس ممارسة تجارية قابلة للتطبيق على الإطلاق. إنه الفساد والاحتيال الذي يضرب قلب بناء العلامة التجارية. إنه يقوض العقد الأساسي للعرض والطلب ، لأن المستهلكين لا يحصلون على ما يدفعون مقابله.

لا يستطيع تجار التجزئة رفع أيديهم في الهواء ويقولون إنها مكلفة للغاية أو غير عملية أو من الصعب ضبطها. لماذا لا يعتبر اختبار الحمض النووي معيارًا صناعيًا؟

نظرًا لأن اللحوم تمثل جزءًا كبيرًا من السلع الأساسية في جنوب إفريقيا ، سيحتاج تجار التجزئة إلى الحصول على منزلهم لضمان احترام المنتجين للعقد مع العملاء ، بينما تحتاج صناعة اللحوم ومجالسها وجمعياتها أيضًا إلى المساعدة.

بدأ المستهلكون في أوروبا بالفعل في تقليص منتجاتهم من اللحوم والتصويت بأموالهم. تحتاج صناعة اللحوم المحلية إلى الحكمة وإدراك أنه بمجرد كسر ثقة المستهلك ، من الصعب إلى حد ما إصلاحه ويمكن أن يضر بصناعة تكون فيها هوامش الربح ضيقة بالفعل. الفائزون الوحيدون في هذه الفضيحة هم تجار التجزئة الذين يتمتعون بالنزاهة والذين يعملون مع المنتجين لضمان جودة لحومهم لأن هذا هو المكان الذي سيرغب المستهلكون في التسوق فيه.

Oresti Patricios هو الرئيس التنفيذي لمجموعة Ornico Group

اشترك في M & ampG

شكرا للاستمتاع البريد & # 038 الوصي، نحن فخورون بتاريخنا البالغ 36 عامًا ، والذي قدمنا ​​خلاله للقراء أهم القصص غير المتحيزة في جنوب إفريقيا. تكاليف الصحافة الجيدة ، ومع ذلك ، ومنذ إصدارنا الأول ، اعتمدنا على اشتراكات القراء لحماية استقلاليتنا.

يمكن للمشتركين الرقميين الوصول إلى جميع صحافتنا الحائزة على جوائز ، بما في ذلك الميزات المتميزة ، بالإضافة إلى الأحداث الحصرية والنشرات الإخبارية والندوات عبر الإنترنت والكلمات المتقاطعة المشفرة. انقر هنا لمعرفة كيفية الانضمام إليهم والحصول على خصم 40٪ على السعر السنوي لدينا.


شاهد الفيديو: رحلتي لجنوب أفريقيا - كيب تاون والقاردن روت (كانون الثاني 2022).