وصفات جديدة

كابوبس ستيك بيستو بالبندق المشوي

كابوبس ستيك بيستو بالبندق المشوي

  • التحضير 20 دقيقة
  • إجمالي 60 دقيقة
  • الحصص 7

كباب ستيك لذيذ طازج من الشواية ويفرك ببيستو لذيذ وجوز!المزيد +أقل-

بواسطة The Food in My Beard

تم التحديث في 6 سبتمبر 2017

مكونات

2

ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير

خطوات

إخفاء الصور

  • 1

    قطّع اللحم إلى مربعات تتراوح مساحتها بين 1.5 و 2 بوصة. اخلطي الستيك مع باقي مكونات التتبيلة. اتركيه منقوعًا لمدة ساعة على الأقل ، حتى 6 ساعات.

  • 2

    لعمل البيستو ، قم بإزالة بعض السيقان الخشبية من الريحان. ضع الريحان في الخلاط مع باقي مكونات البيستو. قم بمعالجة البيستو مع إضافة زيت الزيتون حتى تصل إلى القوام المطلوب.

  • 3

    سيخ شريحة لحم. في حالة استخدام أسياخ خشبية أو من الخيزران ، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل أولاً. سخن الشواية على حرارة عالية لمدة 10 دقائق ، ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة. اشوي الأسياخ لمدة 5 دقائق تقريبًا لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة لطيفة. تقدم مع البيستو.

نصائح الخبراء

  • يمكنك تقديم البيستو على الجانب أو وضع البيستو على الستيك بفرشاة أو ملعقة بمجرد نزول الكابوبس عن الشواية.

معلومات التغذية

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • قومي بتزيين شريحة لحم الخاصرة مع بيستو البندق محلي الصنع ، وعادة ما يتم تنظيم البيستو كباستا ، ولكنها في الواقع متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها بعدة طرق مختلفة. أحب أن أضع شريحة لحم طازجة من الشواية. إنها تقدم لمسة إيطالية على صلصة تشيميشوري التي تشتهر باللحوم المشوية في أمريكا الجنوبية ، ولتبديل صلصة البيستو الخاصة بي هذا الأسبوع ، قررت استبدال الصنوبر بالبندق لإضافة بُعد مختلف تمامًا إلى الصلصة. يحتوي البندق على نكهة أكثر نعومة ومعقدة يمكن أن تأخذ البيستو إلى المستوى التالي! ضع الكابوب الطري مع البيستو على الجانب. أو يمكنك فعل ما أفعله وتطبيق البيستو إما بملعقة أو بالفرشاة على كباب ستيك عندما يكون طازجًا من الشواية حتى يلين الجبن والزيت ويذوب البيستو على شريحة اللحم.

ضلع اللحم البقري المشوي بالبارميزان مع صلصة كريمة أماريتو بالبندق بثلاث أعشاب

وصفة سريعة وسهلة لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة عندما تشتهي شريحة لحم العجل اللذيذة. أضلاع لحم العجل خفيفة ولذيذة ، لذا احرصي على عدم الإفراط في طهيها. أفضل مشوي نادر (كما في الصورة) أو متوسط ​​الندرة أو متوسط.

ملحوظة: إذا لم يكن لديك هذه الأنواع الثلاثة من الأعشاب فاستخدم ما لديك. المريمية والزعتر والأوريجانو والكزبرة والطرخون والمردقوش كلها إضافات أو بدائل رائعة. اللعب لخلق لذيذ!

1½4 كوب (375 مل) من أوراق الريحان الطازجة ، مقسمة

نصف كوب (185 مل) شبت طازج مقسم

نصف كوب (185 مل) بقدونس طازج مقسم

نصف كوب (125 مل) + رذاذ كبير من زيت الزيتون

3 ملاعق كبيرة (45 مل) أماريتو ، مقسمة

8 فصوص ثوم مفرومة خشنة

فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

2 × 12 أوقية (340 جم) شرائح لحم ضلع أونتاريو بدون عظم مقطعة من 1 إلى 1 بوصة (2.5 - 4 سم) سميكة

1 كوب (250 مل) جبن بارميزان مبشور

نصف كوب (125 مل) كريمة خفق 35٪

في محضر الطعام ، امزج كوبًا واحدًا (250 مل) من الريحان مع نصف كوب (125 مل) من كل من الشبت الطازج والبقدونس. أضف نصف كوب (125 مل) من زيت الزيتون ، 2 ملعقة صغيرة (10 مل) عصير ليمون ، 1 ملعقة كبيرة (15 مل) أماريتو ، 4 فصوص من الثوم والبندق والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة. اخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا ، مع إضافة القليل من الزيت إذا أصبح المزيج كثيفًا جدًا. يجب أن يكون البيستو سائبًا بعض الشيء. اضبط التوابل مع قليل من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. يغطى ويوضع جانبا ويبرد. يحتفظ بها لمدة تصل إلى أسبوعين مبردة.

ضعي شرائح لحم العجل في طبق ضحل جنبًا إلى جنب. قم برش كلا الجانبين من لحم العجل بزيت الزيتون. يقطع الريحان المحفوظ والشبت والبقدونس ويقلبه على شرائح لحم العجل. يُضاف الثوم المفروم ويُتبل بالفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة. اقلب لحم العجل لتغطيته بالأعشاب والثوم والفلفل.

رشي مع ما تبقى من عصير الليمون والأماريتو. خذ لقطة من أماريتو بنفسك ، أنت تستحقها!

أضف ملعقة كبيرة ممتلئة من البيستو. دلكي الخليط برفق على شرائح لحم العجل لتغطي الجانبين بالتساوي. غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 ساعات.

تُرفع شرائح لحم العجل من الثلاجة قبل 30 دقيقة على الأقل من الشواء.

أثناء استراحة شرائح اللحم ، اصنع صلصة البيستو الكريمية. سخني قدرًا صغيرًا على نار متوسطة ، أضيفي القليل من زيت الزيتون و 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من صلصة البيستو المحفوظة. أضيفي كريمة الخفق واتركيها حتى الغليان ، خففي النار واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف ، يجب أن تغطي الصلصة ظهر ملعقة خشبية. توضع جانبا وتبقى دافئة

تبلي شبكات الشواء برذاذ الطبخ غير اللاصق. نصيحة للأمان: ضع الرذاذ المانع للالتصاق فقط على شبكات الشواء عندما تكون باردة ، للحصول على سطح شبكي أملس ومانع للالتصاق أفضل وأكثر أمانًا حتى لا تنفجر!

قم بإشعال الشواية على درجة حرارة متوسطة & # 8211450-600 درجة فهرنهايت (230-315 درجة مئوية).

ضعي جبنة البارميزان المبشورة في طبق أو طبق كبير. وزعي جبن البارميزان بالتساوي على سطح الأطباق. خذ شريحة لحم ضلع واحدة من التتبيلة وضعها على طبقة جبنة البارميزان. اضغطي بقوة وقلبي وكرر الأمر على الجانب الآخر لتغطي شرائح لحم العجل المتبلة تمامًا بجبنة البارميزان

رش الجانب العلوي من ضلع لحم العجل البارميزان مع رذاذ الطبخ غير اللاصق. ضعه على الشواية الساخنة مع رش الجانب لأسفل. كرر مع شريحة لحم الضلع المتبقية. عندما تضرب شرائح اللحم على الشواية ، رش الجزء العلوي من شرائح اللحم برذاذ الطهي غير اللاصق.

تُشوى شرائح لحم العجل لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يتفحم جبن البارميزان قليلاً. لاحظ أنك ستفقد القليل من قشرة البارميزان ولكن هذا جيد.

اقلب شرائح اللحم واستمر في الشواء لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى حتى تنضج بشكل مرغوب.

تُرفع عن الشواية وتترك لمدة 3 إلى 5 دقائق. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح واسكبي صلصة كريمة البيستو فوق لحم العجل.


التقييمات والمراجعات

كابوبس لحم بقري مشوي مالح

ربما كان زوجي لديه الشواية مرتفعًا جدًا ، لكن 20 دقيقة كانت طويلة جدًا. كنت أظن أن 1 في المكعبات كانت صغيرة جدًا! كان لذيذًا على الرغم من عمله جيدًا.

كابوبس لحم بقري مشوي مالح

لقد استخدمت البصل والفلفل الأحمر وقطع الأناناس لهذا وكان رائعًا. كانت حلاوة الأناناس مثالية معها.

كابوبس لحم بقري مشوي مالح

لقد استخدمت أرزًا بريًا ، بدلاً من الأرز العادي كطبق جانبي ، لذيذ

كابوبس لحم بقري مشوي مالح

محضرة من قطع لحم غنم متبلة و لذيذة

كابوبس لحم بقري مشوي مالح

يحتاج إلى طماطم كرزية وبصل أبيض.

من خلال الإرسال ، أوافق على الشروط والأحكام.


كابوبس اون ذا جريل

هناك شيء ما يتعلق بقضم اللحم المشوي والخضار من العصا التي تصرخ فقط في الصيف وهي تشوي لي. إنها & rsquos واحدة من تلك الوجبات المشوية التي يمكنك & rsquot أن تخطئ فيها. في حين أن أي شيء تقريبًا يتم وضعه على عصا كبوب ، أحب أن أبقيه بسيطًا قدر الإمكان. أقوم دائمًا بشوي اللحوم أو المأكولات البحرية الخاصة بي على أعواد منفصلة عن الخضار ، لأن أوقات الشواء يمكن أن تكون مختلفة. في متجري ، تعتبر الكابوبس المتبل دائمًا عنصرًا شائعًا في الصيف.

كابوبس من الجزار
بقلم مارك هولزكوف

مكونات:
2 رطل من لحم الخنزير ضلع أو صدر دجاج مسحب
1 & frac12 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
1 ملعقة صغيرة ثوم حبيبات
1 & frac12 ملعقة صغيرة زعتر
& frac14 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
1 ليمون طازج

تعليمات:
1) أولاً ، قطع لحم الخنزير ريب أي أو صدر الدجاج إلى مكعبات 1 و 14 بوصة.

2) ثم ضع كيسًا بلاستيكيًا بحجم جالون في وعاء متوسط ​​الحجم. نضيف الزيت والملح والفلفل والثوم والأوريغانو ونمزجهم معًا. أضف اللحم. اضغط على الهواء خارج الكيس وأغلقه بإحكام. اقلب الكيس عدة مرات لتوزيع التتبيلة. اتركيه في الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات ، مع التقليب بين الحين والآخر.

3) بعد ذلك ، أخرج اللحم من الكيس وتخلص من التتبيلة. ضعي مكعبات اللحم على أسياخ ، حوالي 4-6 قطع لكل عود.

4) بعد ذلك ، قم بإعداد الشواية للشواء المباشر على نار متوسطة (350-450 درجة) واتركها لتسخن لمدة 10-15 دقيقة. نظف شبكة الطهي بالفرشاة.

5) الآن ، اشوي الكابوبس على نار متوسطة مباشرة مع التقليب مرة أو مرتين. حافظ على الغطاء مغلقًا قدر الإمكان. باستخدام مقياس حرارة القراءة الفورية ، اشوي الكابوبس حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة للدجاج و 145 درجة للحم الخنزير.

6) بعد ذلك ، قم بإزالة الكابوبس من الشواية واتركها ترتاح.

7) أخيرًا ، قطعي الليمون إلى نصفين وشويه مباشرة مع فتح الغطاء لمدة دقيقتين. نخرجه من الشواية ونعصره فوق الكابوبس. بسيطة أليس كذلك ؟؟

للحصول على مأكولات بحرية مائلة على الكابوبس الرائع ، تحقق من وصفة كباب سمك أبو سيف والطماطم.


بيف كابوبس #SundaySupper و #GrillTalk

حان وقت الصيف! عيد أب سعيد و # 8217 لكل هؤلاء الآباء هناك. لا يوجد شيء أحبه أكثر من الاستجواب مع العائلة والأصدقاء. ألا & # 8217t تلك الرائحة التي تنبعث من الهواء عندما يجعلك شخص ما يشوي # 8217s ترغب في بدء الشواية؟ ومن المؤكد يفعل لي. الشوي رائع حقًا عندما يكون الجو حارًا للدخول إلى المطبخ والطهي.

هل سبق لك أن وقفت عند منضدة اللحوم في المتجر وتساءلت ما هو الفرق في درجات اللحوم أو ما هي العلامة التجارية الأفضل؟ أعلم أنه في بعض الأحيان يمكن أن يتم الخلط بينه وبين كل هذا.

فكيف يتم تصنيف اللحم البقري؟ كلما كانت قطعة اللحم البقري أكثر رخامية ، كلما كانت الدرجة أعلى من المعيار. هذا الرخامي من خلال اللحم هو ما يجعله طريًا ورائعًا أثناء طهيه. تقوم وزارة الزراعة الأمريكية بفحص جميع لحوم الأبقار الأمريكية وهم مسؤولون عن تصنيف لحوم البقر في هذه المقاطعة. الدرجات هي Prime و Choice و Select ، لذلك لديك 3 درجات فقط لتتذكرها.

لقد سمعنا جميعًا عن لحم أنجوس ، أليس كذلك؟ ولكن ماذا عن أنجوس بيف معتمد ®؟ إنه على مستوى مختلف تمامًا. يحدد المعيار الذي يتم من خلاله قياس جميع لحوم البقر. بالإضافة إلى طرق تصنيف لحوم أنجوس الأخرى أنجوس بيف معتمد ® يجب أن تجتاز العلامة التجارية 10 مواصفات علمية تستند إلى الجودة. فقط لحم بقر أنجوس الاستثنائي حقًا هو الذي يكسب المميز أنجوس بيف معتمد ® العلامة التجارية. فقط 0.5٪ من أبقار Augus التي يتم تربيتها في هذا البلد تفي بمتطلبات الحصول على شهادة Angus Beef Prime.

عندما أشتري لحوم البقر ، أبحث عن العلامة التجارية ® Angus Beef المعتمدة لأنني أعلم أنها ليست & # 8217t تصيب أو تفوت ، فهي جيدة في كل مرة!


أنا أحب أسياخ اللحم البقري هذه وأصنعها كثيرًا. لقد استخدمت Top Sirloin عندما أصنعها ، فأنا أحب أن تكون شريحة لحم الخاصرة العلوية بسماكة بوصة واحدة على الأقل عند شرائها ، والأكثر سمكًا هو الأفضل. أحب أن أصنع أسياخ اللحم البقري كلها لحم بقري مع شرائح قليلة من البصل أو الفلفل. سيسمح ذلك للطهي باللحم بالتساوي. أنا أعمل الخضار أيضًا ولكني أستخدم سيخًا يحتوي على الخضار فقط. انقع اللحم لمدة ساعتين على الأقل أو طوال اليوم. تأكد من نقع تلك الأسياخ لمدة 30 دقيقة على الأقل في الماء وإلا ستحترق. مع أوقات الطهي المختلفة ، سيتم شوي كلاهما بأفضل ما يمكن. إذا كان لديك & # 8217 أسياخ متبقية ، فقم بإعداد سلطة لتناول العشاء في اليوم التالي وقم بتقطيع اللحم البقري لتناول عشاء سريع حقًا في نهاية الأسبوع.


شاهد الفيديو: Le Pesto en Duo, Vert et Rouge صلصة البيستو الإيطالية بحلتيها الحمراء و الخضراء (شهر اكتوبر 2021).