وصفات جديدة

عرض شرائح أفضل طعام هانوكا

عرض شرائح أفضل طعام هانوكا

كسكس الحمضيات والسبانخ المرصع بالجواهر

فقط لأن الطبخ اليهودي الأمريكي يميل إلى التركيز على اللحوم والبطاطس في البلد القديم لا يعني أنه لا يمكنك إضافة التوابل إلى أجرة عطلتك. جرب تقديم هذا الطبق على جانب البحر الأبيض المتوسط ​​لتذوق التقاليد من جميع أنحاء العالم!
اصنع كسكس السبانخ الحمضي المرصع بالجواهر.

سوفجانيوت

هل هناك طريقة أفضل للاحتفال بمعجزة من دونات الجيلي؟ يضيف نكهة الليمون لمسة متطورة إلى الإصدار التقليدي ، على الرغم من أنه إذا كان أطفالك أصوليين - أو من الصعب إرضاءهم في الأكل - فهم أيضًا خاليين من الحمضيات اللذيذة.

اصنع sufganiyot.

لاتكس البطاطا الحلوة بالكاري

عصير التفاح

عصير التفاح هو صلصة الكاتشب والبطاطا المقلية: يمكنك أن تأكلها بدونها ، ولكن لماذا تريد ذلك؟ نظرًا لأن هذه الوصفة فائقة البساطة تتجمد جيدًا أيضًا ، يمكنك الاستمتاع بثمار عملك لفترة طويلة بعد أن تنطفئ الشموع.

اصنع عصير التفاح.


14 طبقًا من أطباق هانوكا التقليدية التي يجب أن تكون في مرجع الجميع

هانوكا ، مهرجان الأضواء اليهودي ، يبدأ في 10 ديسمبر من هذا العام. مثل أي عطلة يهودية جيدة و [مدش] باستثناء يوم كيبور و [مدش] و [رسكووس] كل شيء عن الطعام في هانوكا. إنه & rsquos الوقت المثالي لإقامة حفل عشاء احتفالي للأصدقاء أو العائلة و [مدش] الذين يمكنهم قول لا لبريسكت و لاتكس؟

إذا لم تكن على دراية بـ Hanukkah ، فإليك ما تحتاج إلى معرفته: العيد يحيي ذكرى هزيمة الإغريق على يد المكابيين اليهود المتمردين في حوالي 200 قبل الميلاد. بعد انتصارهم ، أرادوا إعادة تكريس المعبد اليهودي الذي دمره اليونانيون وإعادة إحياء الشمعدان ولكن كان لديهم ما يكفي من الزيت ليوم واحد فقط. استمر هذا الزيت بأعجوبة لمدة ثمانية أيام ، ومن هنا طول فترة العطلة وتقليد تناول الأطعمة المقلية (نعم!).

مع القلي العميق مبدأ رئيسي من العيد ، هانوكا هو المفضل لدى المعجبين وفرصة مثالية لدعوة أصدقائك وطهي (أو قلي) عشاء رائع. أنا & rsquom الحديث لاتكس ، بالطبع ، بريسكيت ، سوفجانيوت (دونات إسرائيلية مملوءة بالهلام) ، عصير تفاح محلي الصنع ، حساء كرات ماتسا والمزيد. سيكون أي من هذه الأطباق الـ 14 إضافة مثالية لحفلة هانوكا هذا العام.

نُشرت نسخة من هذه القصة في الأصل في ديسمبر 2017.


وصفات عشاء هانوكا التي ستحبها الأسرة بأكملها

ستجد هنا جميع وصفات هانوكا الأساسية ، سواء كنت تتمسك بالتقاليد أو تتفرع إلى تفسيرات أكثر حداثة للكلاسيكيات. ابدأ الوجبة مع المقبلات الممتعة للجمهور والتي تعتمد على المفضلات مثل السلمون المدخن وكبد الدجاج أو الموس وجرب يدك في صنع الشالا (خبزه من الصفر يستحق ذلك تمامًا) أو حساء ماتزو بالكرة (الذي قد تجده للتو تجعل نفسك طوال فصل الشتاء طويلًا).

بالنسبة لأطباق اللحوم الرئيسية ، تنقسم وصفاتنا إلى فئتين فرعيتين: لحم الصدر والضلوع القصيرة. كلاهما غني ومريح ، مع الكثير من الصلصة اللذيذة. لدينا بريسكيت المذهل والغني بالنبيذ ، الموضح هنا ، هو خيار يرضي الجماهير. يوجد أيضًا لحم صدر مع الجزر والثوم والجزر الأبيض ، وهو طبق كلاسيكي حلو وحامض بفضل صلصة الفلفل الحار والسكر البني والخل. هناك وصفة أخرى من لحم الصدر تدعو لليمون ماير وبذور الرمان لإضفاء نكهة مشرقة لاذعة. تشتمل وصفات الضلوع القصيرة لدينا على العديد من المكونات نفسها ، مثل الرمان والخضروات الجذرية. مزيج اللحوم الدهنية مع الفواكه والخضروات الحلوة هو الفائز المجرب والصحيح!

تشمل الجوانب عصير التفاح والتفاح المحمص ، بالإضافة إلى ثلاثة من وصفات الكوجل الرائعة. بالطبع ، تلعب لاتكس دور البطولة في أي عشاء هانوكا ، ونحن نقدم نسختين في هذا المعرض: نسخة كلاسيكية تدعو إلى البطاطس والبصل والبيض ونشا البطاطس وتطور مبتكر يستخدم الماتزو والجبن القريش والبصل و البيض لتشكيل الكعك الذي تقلى بعد ذلك.

هذه الأطباق المتجذرة في التقاليد ستجعل احتفالك ذا مغزى (ولذيذ!).


2. صنع شله مع أكوافابا

يعتمد Rebecca Coleman & # 8216s Challah Made With Aquafaba على الخبز اليهودي الشهير اللذيذ الذي يتميز بقليل من الحلاوة وله سطح لامع لامع. إنه مصنوع تقليديًا من البيض ، لكن هذه الوصفة الرائعة تستبدل البيض بأكوافابا (المعروف أيضًا باسم السائل من علبة الحمص) والنتيجة هي الحلة الرقيقة بشكل رائع. يمكنك أيضًا إضفاء نكهات مختلفة على ملح الكوشر وبذور الخشخاش وبذور السمسم كلها طرق شائعة لترصيع الجزء العلوي من رغيفك.


شوربة ماتزو بالكرة

يعد حساء كرات ماتزو (الماتساه أيضًا) أحد أشهر الأطباق اليهودية وهو معروف بشكل خاص بصلته بعيد الفصح. لكن حانوكا هو أيضًا وقت ممتاز لتحقيق ذلك. الطريقة التقليدية لتحضيرها هي أن تطفو حساء الزلابية اليهودية الأشكنازية المسماة كرات ماتزو - خليط من وجبة ماتزو والماء والبيض والدجاج أو أي دهون أخرى - في حساء الدجاج. ولكن يمكنك استبدال مرق الخضار اللذيذ وصنع كرات ماتزو النباتية. تستخدم هذه الوصفة من The Edgy Veg زيت جوز الهند ونشا البطاطس كدهن ورابط. وصفة Forks Over Knives لحساء كرات الماتزو النباتية بالأعشاب تجمعها مع الكينوا المطبوخة وبذور الكتان. وإذا كنت تتساءل ، فإن وجبة ماتزو هي في الغالب دقيق القمح.


يجب أن تكون هانوكا هي العيد اليهودي المفضل لدي عندما يتعلق الأمر بالطعام. إنه الوقت الذي نحتفل فيه بانتصار الشعب اليهودي على الجيش اليوناني ، واستعادة الهيكل المقدس. لم يكن هناك سوى ما يكفي من الزيت لإضاءة الشمعدان في المعبد ليوم واحد ، لكنه استمر ثمانية أيام ، وهو حدث معجزة. لهذا السبب ، فإن مطبخ الاحتفال يعتمد على الزيت. هناك لاتكيس ، أو بطاطس مبشورة مقلية في شكل فطيرة ، وكعكة الدونات الرائعة ، وهي عبارة عن معجنات حتى أنها يمكن أن تمر كوجبة إفطار.

في هذه الأيام ، تأتي الكعك بجميع الأشكال والألوان والنكهات والأحجام المختلفة الفلورية ، وعلى الرغم من أنك قد تكون معتادًا على التقاط العشرات في متجرك المفضل ، إلا أنها في الواقع سهلة (وأكثر متعة!) في البيت. استمر في القراءة للتحقق من بعض الوصفات اللذيذة من جميع أنحاء الإنترنت والتي ستجعلك تسيل لعابك قبل أن تتمكن حتى من إغلاق الكمبيوتر المحمول الخاص بك والطهي.


إسرائيل تأخذ زخرفة الدونات إلى مرتفعات جديدة مذهلة

صورة رونين مانجان ورولادين

جزء من مجموعة Roladin لعام 2017 ، تأتي بعض هذه الكعك مع "chasers" - محاقن مليئة بالنكهات المختلفة.

قبل عيد حانوكا كل عام ، يتم إصدار مجموعات دونات في إسرائيل كما لو كانت أزياء راقية من الأزياء الباريسية. لقد تطور الكعك الإسرائيلي المتواضع المليء بالهلام والمغلف بالسكر البودرة على مدار العقد أو العقدين الماضيين إلى كعكات مع طلاء زجاجي وزخارف وحيل - ونكهات مغرية.

انقر فوق النموذج الأخضر أدناه لمشاهدة عرض شرائح مذهل.

عرض شرائح سوفجانيوت المذهل

أطلق Roladin ، وهو مخبز رائد في مواقع متعددة في جميع أنحاء إسرائيل ، حملة إعلامية ضخمة مع لوحات إعلانية ملصقة في جميع أنحاء البلاد مع صور لعارضين يعرضون الكعك. ترتدي العارضات أزياء متقنة ومكياجًا على أحدث صيحات الموضة - يرتدي هذا الزي اللون الأخضر لـ "Green Queen" ، وهو دونات كريمة الفستق مع الشوكولاتة البيضاء.

كان تطور الدونات لا يمكن إنكاره عندما اجتاحت وسيلة التحايل "المطارد الكعك" السوق الإسرائيلي. المطاردون عبارة عن محاقن مليئة بالكريمات المنكهة والكولي التي يتم لصقها في الكعك. تشمل الكعك المطارد لهذا العام مطارد توت العليق كوليس في كعكة الجبن بالفراولة في تاتي (خارج تل أبيب مباشرة) ، ومطارد استوائي في كعكة الجبن وحقنة محشوة بالكراميل في "بيكان إيليا" دونات في رولادين.

أطلق Roladin ، وهو مخبز رائد في مواقع متعددة في جميع أنحاء إسرائيل ، حملة إعلامية ضخمة مع لوحات إعلانية ملصقة في جميع أنحاء البلاد مع صور لعارضين يعرضون الكعك. ترتدي العارضات أزياء متقنة ومكياجًا على أحدث صيحات الموضة - باللون الأخضر لـ "Green Queen" ، وكريمة الفستق مع الشوكولاتة البيضاء ، وباللون الأحمر للفراولة الكلاسيكية. في نوفمبر ، استعرضت Roladin مجموعتها الجديدة من الكعك المحلى وقدمت دونات مجانية ليوم واحد في موقعها في ابن جفيرول ، تل أبيب.

في مشروع الكعك المقدسي ، الذي أقرته مدينة القدس كجزء من احتفال اليوبيل الذهبي على مستوى المدينة (نصف المئوية) ، أنتج تعاون بين Angel Bakery و Midnight Steak دونات شواء لذيذة. منتصف الليل ستيك סטקיית חצות يجعل شعبية المشوي ما تبعه (القلب والكبد، الحوصلات، الطحال)، المعروف باسم "شواء القدس المختلط،" التي تختلط فيها التوابل السري. عادة ما يتم تقديمه محشوًا في خبز بيتا ومغطى بالطحينة ، أمبا (مخلل المانجو العراقي) والصلصة الحارة الخضراء أو الحمراء. بالنسبة إلى هانوكا ، فإن فكرة هاتين المؤسستين البارزتين في القدس هي مشاوي ميدنايت ستيك المقدسية المختلطة في دونات أنجل بيكري ، والتي سيتم تقديمها حصريًا في مطعم ميدنايت ستيك في شوك محانيه يهودا في القدس.

حلوى القطن "حلوى القطن" هي جزء من مجموعة دونات تحت عنوان "لونا بارك" من The Showroom Bakehouse. إنه تكريم ممتع للغاية لكرونة دومينيك أنسيل في نيويورك ، مع ماسكاربوني الفراولة الوردية والفانيليا وحلوى القطن الزرقاء على القمة. يحتوي Showroom Bakehouse على واجهة متجر بجوار ميدان رابين ومنبثقة منبثقة في Hanukkah في سوق Sarona Market في تل أبيب.

في العام الماضي ، أطلق Biscotti (خارج تل أبيب مباشرة) مجموعة دونات مستوحاة من نكهات الطفولة. وكان أحد أبرز معالمها كعكة "بامبا". تباع الآن Bamba ، وهي وجبة خفيفة من الفول السوداني الإسرائيلي الجوهري ، في Traders Joe ، وسرعان ما ستصبح عنصرًا أساسيًا في المنازل الأمريكية أيضًا. هذا العام ، ينتقل موضوع الفول السوداني في البسكويت المملح ، أو البجول كما يسميه الإسرائيليون: دونات بالكراميل ، ومزجج بزبدة الفول السوداني ، وهو جزء من مجموعة Biscotti لعام 2017 دونات المقرمشة.

من الواضح أن قطعة حلوى بقيمة 300 شيكل (28 دولارًا) مزججة بذهب صالح للأكل عيار 24 قيراطًا في Dudu Automezgin Patisserie (مواقع متعددة) مثيرة للجدل. وبغض النظر عن أسعار بورصة الذهب ، فإنها لم تكن مبهجة من الناحية الجمالية ولا مصقولة. YOLO GOLD ، دونات رولادين ، مستوحى من وجبة خفيفة بودينج بالشوكولاتة تحمل الاسم نفسه ، عبارة عن شوكولاتة وبندق وكعك برالين مع لمسات من أوراق الذهب الصغيرة ، ويباع بـ 11 شيكل (ما يزيد قليلاً عن 3 دولارات).

حتى أنه كانت هناك دعوة على وسائل التواصل الاجتماعي للمشاركين في مسابقة شبيهة بأكل النقانق الريفية ، مع الكعك فقط. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يتسمون بالعاطفة ، لا يتطلب الأمر سوى كعكة حلوى إسرائيلية كلاسيكية واحدة لإرضاء الروح.

شولي مادنيك كاتبة ومصورة طعام ورحلات. تابع مدونتها Food Wanderings على Instagram و Twitter و Facebook

هانوكا دونات مذهلة

تم وضع علامة باسم:

تعليقاتك

ترحب The Forward بتعليقات القراء من أجل تعزيز النقاش العميق حول القضايا ذات الأهمية للمجتمع اليهودي. يمكن لجميع القراء تصفح التعليقات ، ويمكن لجميع المشتركين في Forward الإضافة إلى المحادثة. من أجل الحفاظ على منتدى مدني ، يتطلب Forward أن يكون جميع المعلقين محترمين بشكل مناسب تجاه كتابنا والمعلقين الآخرين وموضوعات المقالات. النقاش الحازم والنقد المنطقي هما أمران مرحب بهما من قبيل المناداة بالأسماء ، كما أن الاحتجاج الشخصي ليس كذلك وسيتم حذفه. سيتم منع المعلقين المخادعين أو المخالفين المتكررين من التعليق. بينما لا نسعى عمومًا إلى تعديل التعليقات أو الإشراف عليها بنشاط ، يمنع عامل تصفية البريد العشوائي الخاص بنا نشر معظم الروابط وبعض الكلمات الرئيسية ويحتفظ Forward بالحق في إزالة التعليقات لأي سبب من الأسباب.


2 من 8

الأطعمة الأولى للفطام التي يقودها الطفل: ما الذي تبحث عنه

عند تحضير الأطعمة الأولى للفطام الذي يقوده الطفل ، يجب أن تضع في اعتبارك ثلاثة مكونات: الملمس والحجم وسهولة الأكل.

نسيج: يجب أن تكون الأطعمة طرية بما يكفي لتحطيمها بين الإبهام والسبابة بضغط لطيف. الفاكهة والخضار الصلبة النيئة تشكل خطر الاختناق ، لذلك قم بالبخار أو الشواء أولاً.

مقاس: الحجم مهم أيضًا ، من أجل السلامة ولأنه إذا كان الطفل يستطيع التقاط الطعام ، فما هي النقطة؟ يتقن القليل من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 8 أشهر قبضة الكماشة (الإبهام والسبابة) ، لذا فهم يلتقطون الأطعمة بكفهم الكامل. لتسهيل الأمر ، قم بتقطيع الأطعمة بطول وعرض إصبع الخنصر البالغ.

يسهل: تذكر أن العديد من الأطعمة زلقة! عند تقديم الموز والأفوكادو ، على سبيل المثال ، اترك بعضًا من القشر ليسهل على طفلك الإمساك به. يمكن أن يكون استخدام قاطع التجعد مفيدًا أيضًا مع بعض الأطعمة.


تفسيرات أخرى لقصة حانوكا

يقدم بعض المؤرخين المعاصرين تفسيرًا مختلفًا جذريًا لقصة حانوكا. من وجهة نظرهم ، اندلعت القدس تحت حكم أنطيوخس الرابع في حرب أهلية بين معسكرين من اليهود: أولئك الذين اندمجوا في الثقافة السائدة التي أحاطت بهم ، وتبنيوا العادات اليونانية والسورية وأولئك الذين عقدوا العزم على فرض القوانين والتقاليد اليهودية ، حتى لو بالقوة. انتصر التقليديون في النهاية ، مع سلالة الحشمونائيم & # x2014 بقيادة يهوذا مكابي & # x2019 شقيق ونسله & # x2014 السيطرة على أرض إسرائيل من السلوقيين والحفاظ على مملكة يهودية مستقلة لأكثر من قرن.

اقترح العلماء اليهود أيضًا أن عيد هانوكا الأول ربما كان احتفالًا متأخرًا بعيد العرش ، والذي لم تتح لليهود فرصة ملاحظته خلال ثورة المكابيين. عيد العرش هو أحد الديانات اليهودية وأهم الأعياد ، ويتكون من سبعة أيام من الولائم والصلاة والاحتفالات.


غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) في الغذاء

إضافة إلى الأطعمة لتحسين النكهة ، لم يثبت أن الغلوتامات أحادية الصوديوم تشكل خطراً على الصحة ، على الرغم من المخاوف الشائعة بشأن هذه المادة المضافة. لكن يعاني بعض الأشخاص من رد فعل مزعج ، يُعرف بمركب أعراض MSG ، والذي يشمل الصداع ، والاحمرار ، والتعرق ، ورفرفة ضربات القلب ، وضيق التنفس.

مصادر

ليزا هارك ، دكتوراه ، RD ، جامعة بنسلفانيا.

كريستين أ. روزنبلوم ، دكتوراه ، RD ، أستاذ التغذية ، جامعة ولاية جورجيا.

جمعية القلب الأمريكية: "تعرف على دهونك".

مركز العلوم في المصلحة العامة: "المضافات الغذائية".

معلومات أساسية عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية: "إم إس جي" ، 1995.

برامبيلا ومارتيلي ، أبحاث الطفرات ، يناير-فبراير 2007 ص 17-52.


شاهد الفيديو: كيف تكذب عليك البوفيهات المفتوحة لتناول الطعام (ديسمبر 2021).