وصفات جديدة

مراوح لحم الخنزير بالخضروات

مراوح لحم الخنزير بالخضروات

يتم غسل اللحم وتقطيعه إلى شرائح ، مما يجعل القاعدة غير قابلة للاختراق حوالي بوصة واحدة. يقدم مع الملح والفلفل.

اغسل الخضار.

يُزال الفلفل والبذور من الفلفل.

نقطع جميع الخضار إلى شرائح ، ونضيف الملح والفلفل ويقلى بالزيت ، واحدة تلو الأخرى.

قم بتشغيل الفرن للتسخين.

ضعي اللحم في مقلاة مدهونة بالزبدة وضعي الخضار بين شرائحها. غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن.

بعد نقع الخضار واللحوم نضيف عصير الطماطم والماء والبقدونس (مغسول ومقطع). ضع الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، دون تغطيتها بأي شيء.


لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن

من المهم جدًا بالنسبة لنا أن تسود الجودة والطعم الأصيل في مناطق اللحوم. لهذا السبب نشارك باستمرار في برامج التطوير لمنتجي اللحوم المحليين ونتأكد من أن لدينا أفضل المنتجات على الرفوف. اكتشف ما تقدمه منطقة اللحوم الطازجة لدينا.

بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس أنه في عروض الخدمة الذاتية لدينا ستجد أيضًا أفضل تخصصات اللحوم.

تشكيلة اللحوم


المحتوى

تعديل اللحوم

يحظر التحضير استخدام اللحوم المخبوزة مثل شنيتزل. قطع اللحم النموذجية هي شرائح اللحم ، وقطع اللحم واللب وكذلك بعض الأحشاء ، وكلها طرية وذات وقت طهي قصير. في الدول الرومانية ، عادة ما تستخدم المكونات التالية:

تعديل الحشيات الممكنة

الحشيات مختلفة ومتعددة ، حسب المنطقة. فيما يلي بعض الاحتمالات:

  • بطاطس مقلية ، بطاطس بومس ، بطاطس مخبوزة بورق ألمنيوم مع زبدة و / أو كريمة ،
  • أرز طبيعي أو بصل ، طماطم ، خضار ، أواني ،،
  • سلطة مشكلة ، ملفوف أحمر خام ، ملفوف أبيض ، فاصوليا: غوغونيل ، خيار ودونات ، زيتون ،
  • إضافات أخرى: فلفل مخبوز ، فلفل حار ، معجون فلفل حار ، مجدي ، خردل ، صلصة زبادي ، زاكوسكا. [1] [2]

دهن اللحم بالزيت ، اختياريًا بعصير مجدي ، لكن لا تقم بالملح بعد. يمكن سحب أطباق مختلفة على العصا (على سبيل المثال ، قطع شنيتزل إلى قطع). تقلى من كل جانب على نار عالية على شواية فحم ، كهربائية أو في مقلاة ، ولكن ليس لفترة طويلة حتى لا تجف. في النهاية محنك بالملح والفلفل فقط. أخيرًا يتم تقديمه مع جميع التزيين المختار. [1]


المحتوى

دعوى
رئيس. نظرة عامة.
أولا 1. خصائص أطباق الخضار ولحم الخنزير.
2.I. تشكيلة من أطباق الخضار ولحم الخنزير.
الفصل تقنية التحضير.
II.1. مواد أولية.
II.2 عمليات المعالجة الأولية والحرارية. التطبيقات.
II.3. مؤشرات جودة المستحضرات.
الفصل الثالث. تقنية تقديم الأطباق.
III.1. عناصر الجرد المستخدمة في تقديم الطعام.
III.2 تقديم مستحضرات الطهي.
-خدمة الخدمة.
- خدمة على الطبق.
- التقديم على طبق.
رئيس. رابعا. أنظمة التقديم
فهرس


كم عدد السعرات الحرارية في لحم الخنزير؟

لسوء الحظ ، نسمع عنها فقط أشياء سيئة. لكن لحم الخنزير صحي حقًا إذا تم بالطبع تناوله بكميات معقولة وإعداده بشكل صحيح. يقال أن هذه اللحوم دهنية جدًا ، وتحتوي على الكثير من الكوليسترول الضار. أو الكثير من البروتين ، وهو أمر لا يجدي نفعا. لذلك دعونا نرى لماذا من الجيد والصحي تناول لحم الخنزير على المائدة.

يحتوي لحم الخنزير على متوسط ​​مدخول من السعرات الحرارية ، حوالي… الدواجن (بين 105 و 135 كيلو كالوري / 100 جرام ، اعتمادًا على قطعة اللحم). كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون (في المتوسط ​​، 3 جم / 100 جم) ، وهو ما يناسب تمامًا هذا اللحم التجديف في نظام غذائي متوازن. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لحم الخنزير على دهون ظاهرة ويمكن إزالتها بسهولة.

تتكون دهون الخنزير في الغالب من أحماض دهنية غير مشبعة (60٪ ، تمامًا مثل الدجاج) ، وهي جيدة جدًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

لحم الخنزير غني بالبروتينات ذات الجودة الممتازة. قطعة 150 جرام تكفي لتغطية 50٪ من الاستهلاك اليومي البالغ 70 كجم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مليء بالحديد الضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء وغني بفيتامينات ب (100 غرام من لحم الخنزير يوفر 60٪ من الاحتياج اليومي من هذه الفيتامينات التي تساهم في الأداء السليم للجهاز العصبي العضلي) . كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الزنك (1.5-4 مجم / 100 جرام) ، مما يزيد من مناعة الجسم ، وكذلك السيلينيوم ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا من هجوم الجذور الحرة.

تحتوي النقانق ولحم الخنزير وأيضًا نقانق لحم الخنزير والسرمل المصنوع في الأعياد على ما يصل إلى ثلاثة أضعاف دهون اللحوم الخالية من الدهون ، مما يجعلها ، صحيحًا ، أكثر خطورة. لذا تناولها باعتدال ومجهزة في المنزل حتى لا تسبب اختلالات في الجسم.


ما يخدمه الأطفال حول العالم في الغداء

هل تساءلت يومًا عما يأكله الطلاب في مدارس العالم؟ يبدو السعر مختلفًا من بلد إلى آخر. بينما تعتمد بعض المدارس بشكل كبير على الفواكه والخضروات الطازجة ، وفي ولايات أخرى ، يتم تقديم الوجبات السريعة والعديد من الكربوهيدرات والحلويات للطلاب.

إيطاليا: سمك ، جرجير ، مكرونة بصلصة الطماطم ، سلطة كابريزي ، خبز قمح كامل ، عنب

فرنسا: لحم بقر ، جزر ، هليون ، جبن ، فواكه طازجة

فنلندا: شوربة ، سلطة بنجر ، سلطة جزر ، فتات خبز حبوب كاملة ، بان كيك بالتوت

البرازيل: لحم الخنزير ، خليط الخضار ، أرز الفاصوليا السوداء ، سلطة ، p & acircine ، موز ناضج

كوريا الجنوبية: شوربة ، أرز بالخضار ، خضروات طازجة ، كيمتشي (خليط خضروات مع صلصة طماطم)

اليابان: أرز ، خضروات ، مشروب

اليونان: دجاج مع أرز وخضروات ، ورق عنب سارميل ومثلج ، سلطة طماطم وخيار ، حمضيات ، زبادي يوناني مع بذور الرمان

إسبانيا: مزيج من الأرز البني والخضروات ، روبيان ، جازباتشو ، فلفل رومي ، برتقال

نحن: قشرة الدجاج والكورنفليك ، البطاطس المهروسة ، البازلاء ، كومبوت الفاكهة ، كوكيز برقائق الشوكولاتة

أوكرانيا: هريس مع c & acircrnaţi ، سلطة ملفوف ، فطيرة

الصين: سمك ، عجة مع صلصة الطماطم ، أرز ، سبانخ ، قرنبيط

ماليزيا: نودلز مع جمبري ، سمك ، خضروات ، تفاح وعصير فواكه

تايوان: لحم الخنزير الحلو والحامض مع الأناناس والجزر والفلفل الأخضر والخضروات والثوم والملفوف والأرز وحساء الأعشاب البحرية والبيض


حمية سريعة لفقدان الوزن

يمكن تعريف الأنظمة الغذائية على أنها خطط استهلاك ثابتة أو محددة لغرض معين ، مثل فقدان الوزن.

بالنسبة لفقدان الوزن ، فإن بعض خطط الوجبات صحية وطويلة الأمد ، بينما البعض الآخر ، على الرغم من فعاليته على المدى القصير ، إلا أنها مقيدة للغاية ويمكن أن تضر بالجسم.

بينما تقيد بعض الأنظمة الغذائية الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية أو الدهون غير الصحية ، يركز البعض الآخر على تقليل الشهية.

ما هي الأنواع المختلفة من الحميات الغذائية السريعة لإنقاص الوزن؟

فيما يلي تفصيل للأنظمة الغذائية الأكثر شيوعًا التي يُقال إنها تساعدك على إنقاص الوزن بسرعة.

حمية البحر الأبيض المتوسط ​​& # 8211 حمية سريعة لفقدان الوزن

الاقتراض بكثافة من العادات الغذائية للناس في جنوب أوروبا ، مثل اليونان وكريت وجنوب إيطاليا وإسبانيا وجنوب فرنسا والبرتغال ، هذا نظام غذائي غني بالخضروات يقيد معظم استهلاك اللحوم.

يُفضل تناول الأطعمة النباتية والحبوب الكاملة والبقوليات وزيت الزيتون والبذور والمكسرات ، ومنتجات الألبان الرئيسية هي الجبن والزبادي.

يُسمح ببعض الدواجن والنبيذ وكميات معتدلة من الأسماك.

تؤكل الخضار في كل وجبة ويفضل السمك على الدجاج. يوصى باستخدام الزيت (خاصة الزيتون) بدلاً من الزبدة أو المخللات أو تتبيلات السلطة.

كما أنها تستهلك كميات كبيرة من الحبوب الكاملة والمكسرات والأعشاب.

فوائد أخرى:

وفقًا لدراسة نُشرت في HHS Public Access ، يمكن أن تحمي خطة النظام الغذائي هذه من تطور أعراض الاكتئاب لدى كبار السن.

إنه نظام غذائي صحي ومستدام لإنقاص الوزن. تؤكد الأبحاث المكثفة أنه يحسن نوعية الحياة ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض مثل الخرف وأمراض القلب.

الحميات منخفضة الكربوهيدرات & # 8211 حمية سريعة لفقدان الوزن

يتضمن ذلك تقييد المدخول اليومي من الكربوهيدرات ، بحيث يتعين على الجسم استخدام المزيد من الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات كمصدر رئيسي للطاقة.

هذا النظام الغذائي غني بالبروتينات والدهون.

فوائد

  • مفيد في إنقاص الوزن. يمكنك أن تفقد وزنًا أكثر من الوجبات الغذائية قليلة الدسم والمقيدة بالسعرات الحرارية لأنها قد تؤدي إلى الكيتوزيه.
  • يمكنني تقليل شهيتي. قد يقلل من دهون البطن الخطيرة حول الأعضاء.
  • يقلل من عوامل الخطر ، مثل مستويات الأنسولين ومستويات السكر في الدم ومستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم وضغط الدم.

عيب

  • يمكن أن يؤدي إلى زيادة الكوليسترول الضار LDL.
  • في حالات نادرة للغاية ، يمكن أن تؤدي النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات إلى حدوث ذلك الحماض الكيتوني غير السكري، خاصة عند الأمهات المرضعات ، والتي يمكن أن تكون قاتلة إذا تركت دون علاج.

أنواع مختلفة من الحميات منخفضة الكربوهيدرات

ماذا يمكنك أن تأكل في حمية دوكان؟

  • جميع أنواع اللحوم الخالية من الدهون
  • الأسماك والمحار
  • بروتينات نباتية
  • منتجات الألبان الخالية من الدهون
  • الماء
  • 5 ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان

حمية دوكان & # 8211 حمية سريعة لفقدان الوزن

هذا نظام غذائي عالي البروتين ومنخفض الكربوهيدرات لفقدان الوزن.

وهي مقسمة إلى 4 مراحل & # 8211 2 مراحل إنقاص الوزن ومرحلتي صيانة ، ولكل منها خطة نظام غذائي معينة وفترات زمنية مختلفة حسب عدد الكيلوجرامات التي تريد إنقاصها.

  • تتضمن مرحلتان لفقدان الوزن تناول وجبات غنية بالبروتين ونخالة الشوفان.
  • تتضمن مرحلتا الصيانة الأخريان تناول خضروات خالية من النشا وبعض الدهون والكربوهيدرات ، ومع مرور الوقت ، فإنك تستهلك بروتينًا نقيًا أقل للحفاظ على وزنك المثالي.

فوائد & # 8211 يتم فقدان الوزن عن طريق زيادة بعض هرمونات الشبع ، ومعدل الأيض العالي وتقليل هرمون الجوع.

عيب & # 8211 ليس له فوائد مثبتة بخلاف فقدان الوزن.

يؤدي فقدان الوزن السريع الذي يتم تحقيقه من خلال التقييد الشديد للسعرات الحرارية إلى فقدان العضلات بشكل كبير ، ويمكن أن ينتهي الجسم بالحفاظ على الطاقة. لذلك ، سيكون من الأسهل استعادة الوزن المفقود.

هناك القليل من الأبحاث حول خطة الوجبة هذه.

بالإضافة إلى ذلك ، فهو يقيد تناول كل من الدهون والكربوهيدرات ، وهي استراتيجية لا تستند إلى العلم.

في المقابل ، أظهرت الأبحاث أن تناول الدهون الصحية كجزء من نظام غذائي غني بالبروتين يمكن أن يزيد من معدل الأيض مقارنة بالأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أو منخفضة الدهون.

ماذا تأكل في النظام الغذائي الكيتون؟

  • مأكولات بحرية. الأسماك والمحار
  • الخضار قليلة الكربوهيدرات
  • أفوكادو
  • لحم و دواجن
  • بيض
  • زيت جوز الهند
  • الزبادي اليوناني البسيط والجبن القريش

نظام الكيتون الغذائي & # 8211 نظام غذائي سريع لفقدان الوزن

هذه خطة وجبات أخرى يتم فيها تقليل تناول الكربوهيدرات ، وعلى عكس الآخرين ، يتم زيادة استهلاك الدهون الصحية (المكسرات والأفوكادو والبذور وجوز الهند والأسماك الدهنية وزيت الزيتون) للسماح للجسم بحرق الدهون كوقود بدلاً من الكربوهيدرات (الجلوكوز).

إنه النظام الغذائي الأكثر شعبية.

باتباع خطة النظام الغذائي هذه ، يتم تقسيم رواسب الدهون إلى وقود لتكوين الكيتونات من خلال عملية الكيتوزيه.

فوائد & # 8211 تستخدم من أجل:

  • علاج الصرع المقاوم للأدوية ،
  • لعلاج مرض السكري ،
  • تقليل الكوليسترول والدهون الثلاثية ،
  • تحسين ضغط الدم.

يساعد في إنقاص الوزن عن طريق التخلص من السعرات الحرارية مثل الأرز الأبيض والخبز الأبيض والمشروبات السكرية وتقليل الشهية وحرق المزيد من السعرات الحرارية.

العيوب & # 8211 يحظر تناول الفواكه والخضروات المغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.

الكثير من البروتين يمكن أن يضر بالصحة.

  • يمكن أن يؤدي إلى التعب بسبب نقص الكربوهيدرات
  • يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالحماض الكيتوني لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول الذي يمكن أن يؤدي إلى غيبوبة السكري أو الوفاة.

أنواع مختلفة من حمية الكيتو

هناك أنظمة غذائية مختلفة غنية بالدهون والبروتين المعتدل وحمية الكيتو منخفضة الكربوهيدرات.

كيتو بطيء & # 8211 ينصب التركيز فقط على إبقاء تناول الكربوهيدرات منخفضًا جدًا ، ولكن لا يمكن أن يؤدي إلى الحالة الكيتونية.

كيتو 20 & # 8211 إنه أحد أشكال نظام كيتو الغذائي الذي يستهلك المزيد من الكربوهيدرات أكثر من المعتاد.

بينما يوصي نظام الكيتو التقليدي بـ 70-75٪ دهون و 10٪ بروتين و 5٪ كربوهيدرات ، هنا الدهون 50٪ والبروتينات 30٪ والكربوهيدرات 20٪.

ماذا نأكل في حمية باليو؟

حمية باليو & # 8211 حمية سريعة لفقدان الوزن

تشجعك خطة النظام الغذائي هذه على تناول نفس الأطعمة التي كان يأكلها أجدادك الصيادون قبل تطور الزراعة ، مما أدى إلى النظام الغذائي الغربي الذي يتميز بمنتجات الألبان والحبوب والأطعمة المصنعة.

الأطعمة التي يتم تناولها هي منخفضة البروتين واللحوم العشبية والأطعمة الكاملة والفواكه والبيض والدواجن والخضروات والمكسرات والبذور.

كونه نظامًا غذائيًا مقيدًا طبيعيًا يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، يُسمح بسكر الفاكهة فقط ويحظر استهلاك منتجات الألبان واللحوم التي تتغذى على الحيوانات والأطعمة المصنعة.

تسمح بعض الإصدارات الغذائية المرنة باليو بمنتجات الألبان مثل الزبدة والجبن والدرنات مثل البطاطا الحلوة.

فوائد & # 8211 لأن الكربوهيدرات محدودة ، فإن كمية الجلوكوز في الجسم منخفضة ، مما يؤدي إلى استخدام الدهون كمصدر للوقود.

هذا يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل كبير.

عيب & # 8211 يزيل الأطعمة المغذية والصحية مثل البقوليات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان.

على الرغم من أنه يُزعم أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تقليل عوامل الخطر مثل ضغط الدم وسكر الدم والكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم ، تظهر بعض الأبحاث أنه يمكن أن يكون نظامًا غذائيًا ضارًا بصحة القلب.

عبوة رفيعة من خط الجسم - مكملات التخسيس للسيدات

يحتوي على 3 مكملات غذائية لخسارة الوزن تضمن إنقاص الوزن ، عن طريق تسريع عملية التمثيل الغذائي وتحويل الدهون إلى طاقة وتثبيط الشعور بالجوع.


قطع لحم الخنزير المشوي

1. اضبط الفرن على التسخين المسبق على 220 درجة مئوية ، ضعي وعاء الين مع شوربة الخضار فيه. نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل والبابريكا والزعتر على كلا الجانبين. سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي فصوص الثوم مع ضغطها قليلاً بواسطة نصل السكين ، لمدة دقيقة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ، ثم أخرجيها من المقلاة. نضع اللحم المقلي في المقلاة ونحميه على الجانبين.

2. أخرج اللحم من المقلاة بعد أن ينضج بشكل جيد (حوالي دقيقتين على كل جانب).

3. أضيفي النبيذ إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق. نضع اللحم المحمر في طبق الين المسخن بالفرن مع شوربة الخضار ونضيف صلصة النبيذ من المقلاة.

4. ضعي الطبق في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تقل الصلصة. تقدم مع البطاطس المهروسة وسلطة الملفوف وغيرها.


منتجات الألبان والجبن

في منطقتنا مع منتجات الألبان والأجبان ، يمكنك الاعتماد على العثور على ما تريد. من تيلميا أو الجبن الخوار ، إلى أرقى أنواع الجبن الفرنسي أو الإيطالي. من حليب البقر إلى منتجات حليب الماعز. وجميعها تحترم أدق متطلبات الجودة والنضارة.

ولا تقلق بشأن العروض. كل أسبوع ، لدينا خصومات على مختلف المنتجات من مجموعتنا من الجبن ومنتجات الألبان. كل ما عليك فعله هو مراقبتها.


تجعلك الأجبان أكثر بدانة من عنق لحم الخنزير. نصيحة خبراء التغذية لمن يريدون إنقاص الوزن

لحم أم جبن؟ اللحوم - قل خبراء التغذية ، إذا كنت تريد إنقاص الوزن. وسلطة. يمكن التحكم في كمية الدهون.

الأجبان أثخن وأسمك من رقبة لحم الخنزير.

الدكتورة لورا إين ، طبيبة الرعاية الأولية لأمراض التغذية: "يضع الكثير من الناس جانبًا لحم الخنزير والدجاج مع الجلد ، إنه نفس الشيء من حيث كمية الكوليسترول ، أو يختارون أماكن لتناول الطعام". c & # 259rnii. ولكن إذا اخترنا الجبن الناضج ، فإننا نختار أيضًا مع الكثير من الدهون المشبعة.

تحتوي الأجبان الناضجة الصلبة على أكثر من 45٪ من الدهون المشبعة. شريحة رقيقة تحتوي على أكثر من 300 سعر حراري. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، يتم استبعاد الجبن الناضج لفترة من الوقت لصالح اللحوم.

الدكتورة لورا إين ، طبيبة الرعاية الأولية لأمراض التغذية: يجب أن تكون النسبة بين اللحوم والخضروات مهمة جدًا ، فنحن عادة لا نأكل 2/3 لحم وثلث خضروات ، يجب عكسها. & icircn أي اختيار طعام & # 259 s & # 259 يكون 1/3 لحم & # 537i 2/3 خضروات. & Rdquo

استشهد & # 537te & # 537i

بالنسبة للنخلة ، أي 150 جرامًا من اللحم ، يوصى بتناول 300 جرام على الأقل من الخضار على الطبق. تحتوي الخضار على ألياف تعطي إحساسًا سريعًا بالشبع. وتأتي مجمعة مع القليل من السعرات الحرارية.

من ناحية أخرى ، ينصح بالجبن الناضج بكميات صغيرة في الشتاء. بمجرد تناولها ، تشق البكتيريا الموجودة بها طريقها إلى الجهاز الهضمي للإنسان. يمنع جسديا البكتيريا المسببة للأمراض من الالتصاق بالأمعاء. مثالي.

مزارع الكائنات الحية المجهرية الحية ، مثل تلك الموجودة في البريشيا الناضجة ، تصل بسهولة إلى الأمعاء دون أن تتلف بسبب البيئة الحمضية القوية للمعدة. هذا على عكس الكبسولات الموجودة في الصيدلية التي تحتوي على البروبيوتيك ، والتي تحتاج إلى كبسولات دقيقة ومجمدة. حتى لا تعطل المعدة.


فيديو: مسيحي يخادع الشيخ ليقول أن لحم الخنزير حلال فينهال عليه بالردود العنيفة ويجعله أضحوكة (شهر اكتوبر 2021).