وصفات تقليدية

وصفة Dolmades المخبوزة

وصفة Dolmades المخبوزة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • مزة

الدولمادات اليونانية لذيذة تقدم على شكل طبق رئيسي ، ولكن أيضًا كجزء من المزة المنتشرة. هذه نسخة لحم.

28 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 7

  • 250 مل زيت زيتون مقسم
  • 675 جرام بصل مفروم
  • 325 جرام أرز أبيض غير مطبوخ
  • 2 حبة ليمون معصورة
  • 2 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم
  • 30 جرام بقدونس مفروم طازج
  • 2 ملاعق كبيرة صنوبر
  • 1 برطمان (250 جم) ورق عنب ، مصفى ومشطوب

طريقةالإعداد: 45 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة و 30 دقيقة ›الاستعداد: 3 ساعات

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  2. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة. يقلى البصل حتى ينضج. يقلب في الأرز ويحمر قليلا. أضف 825 مل ماء ونصف عصير الليمون. خففي الحرارة ، غطي المزيج واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يمتص كل السائل ويصبح الأرز طرياً. يُضاف الشبت والبقدونس والصنوبر ويُضاف.
  3. تُرفع السيقان من ورق العنب وتوضع ملعقة كبيرة من خليط الأرز في المنتصف. اطوي الجوانب ولفها بإحكام. ضعيها مطوية لأسفل في طبق للخبز وغطيها بما تبقى من زيت الزيتون وعصير الليمون والماء الكافي لتغطية نصف الدولماثيس.
  4. يُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز في فرن مُسخّن لمدة 45 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(23)

مراجعات باللغة الإنجليزية (17)

بواسطة pinksnowflakeliz

قد ينتج عن اتباع الوصفة كما هي حوالي 3 نجوم ، فهي ليست ليمونية كافية. لكنني قمت بعمل الإضافات التالية وحصلت على تقييمات رائعة من ضيوف العشاء: أثناء غليان الأرز ، أضفت حوالي ملعقتين كبيرتين من الشبت المجفف ، لكني أضفت أيضًا الشبت الطازج وفقًا للتوجيهات لاحقًا. يغلي؟ انس هذا! أضفت مثل 3/4 كوب! لم يكن طازجًا أيضًا ، لقد استخدمت الأشياء المعبأة في زجاجات لتوفير الوقت. بعد أن يغلي الأرز ، اتبعت التعليمات ولكني أضفت أيضًا حوالي 1 ملعقة كبيرة من النعناع المفروم الطازج. بعد حشو الأوراق ووضعها في المقلاة ، أضع مرة أخرى حوالي 3/4 كوب من عصير الليمون وحوالي 1/4 كوب من زيت الزيتون فوقها جميعًا. قمت بخبزها حسب التوجيهات ، وبعد ذلك مباشرة بعد خروجهم من الفرن ، قمت بعصر ليمونة طازجة في الأعلى واتركها تبرد. أنا أفضل هذه البرد ، لذلك خدمتهم على هذا النحو. استمتع! -04 مارس 2008

بواسطة Amanda123

وصفة رائعة! نشأت وأنا أتناول طعام الشرق الأوسط بما في ذلك أوراق العنب المحشوة. لقد كنت أبحث عن وصفة سهلة لتكرار أوراق العنب التي نشأت معها (والآن أحبها - بسعر باهظ - في أماكن مثل Whole Foods). كان هذا بالضبط ما كنت أبحث عنه. أحب استخدام الشبت بدلاً من النعناع التقليدي (كما هو الحال في الوصفات اللبنانية) وأضفت القليل منه. المشكلة الوحيدة التي يمكن أن أراها مع الوصفة هي أنه لا يوجد ملح مدرج في القائمة. قد تكون هذه هي المشكلة التي واجهها المراجع الواحد مع كونها لطيفة. أضفت حوالي 1 ملعقة كبيرة من ملح الكوشر إلى الأرز وهو يغلي. أضفت أيضًا الكشمش إلى الوصفة بدلاً من الصنوبر (الزوج يعاني من الحساسية) ، على الرغم من أنه من الأفضل على الأرجح أن أقوم بتكرار نكهة أوراق العنب التي كنت أتناولها في مطعم تركي قبل بضعة أشهر. اتضح بشكل رائع. القليل من الزيت على ورق العنب هو ما كنت سأضيفه على أي حال لأنه من المعتاد رش زيت الزيتون فوق أوراق العنب وتقديمه مع شرائح الليمون. لقد كان يتطلب عمالة مكثفة قليلاً وأنا بالتأكيد بحاجة إلى مزيد من التدريب على دحرجة الأوراق ، لكن الأمر كان يستحق العمل. شكرا على الوصفة الرائعة! -03 يونيو 2007

عن طريق أثينا

حسن جدا. تستخدم جميع المكونات ماعدا الصنوبر. أحب هذا البالغ من العمر عامًا (الذي يحب الخضار). على الرغم من أنها لم تستطع مضغ أوراق العنب جيدًا ، إلا أنها كانت بمثابة وسيلة فعالة لحشو الأرز اللذيذ. أفضل حتى مع الخضار تنهار برجر في خليط الأرز. - 22 نوفمبر 2001


شاهد الفيديو: How To Make Delicious Stuffed Grapeleaves Sarma . Fast Version (ديسمبر 2021).