أحدث الوصفات

صدور دجاج مطبوخة بوصفة راغو الميربويكس

صدور دجاج مطبوخة بوصفة راغو الميربويكس

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • دجاج
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج

تُطهى صدور الدجاج في نبيذ أبيض ومرق بسيط ولكنه لذيذ. في الطبخ الفرنسي ، يعتبر mirepoix القاعدة التقليدية لمكعبات الجزر والبصل والكرفس المقلية في الزبدة والتي تستخدم لتذوق العديد من أنواع اليخنات والحساء والصلصات.

74 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 6 فيليه صدر دجاج منزوع الجلد والعظام
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 120 جم (4 1/2 أونصة) دقيق عادي
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 بصل مقطع مكعبات
  • 3 إلى 4 سيقان كرفس مقطع إلى مكعبات
  • 3-4 حبات متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
  • 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 3 أوراق غار
  • 1 غصن زعتر طازج
  • 250 مل (8 أونصة سائلة) من النبيذ الأبيض الجاف
  • عدد 2 (500 جم) عبوة من مرقة الدجاج

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ساعة و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٥٥ دقيقة

  1. يتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل ، ثم يُغمر في الدقيق حتى يغطى بالكامل. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في طبق خزفي واقلي الصدور حتى يصبح لونها بني فاتح ، حوالي 5 دقائق على كل جانب. يُرفع الدجاج من المقلاة ويوضع جانباً.
  2. تُضاف ملعقة الزيت المتبقية إلى المقلاة ويُقلى البصل لمدة دقيقتين. يُضاف الكرفس والجزر ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. يتبل بالثوم وأوراق الغار والزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة. طهي لمدة دقيقة أخرى.
  3. رشي القدر بالنبيذ الأبيض مع التقليب حتى لا يلتصق أي شيء بالمقلاة ، ثم اسكبي مرق الدجاج. ينضج لمدة ساعة.
  4. أعد صدور الدجاج إلى المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إضافية. يجب أن ينخفض ​​السائل بشكل كبير بحلول هذا الوقت ، لذا تحقق بشكل متكرر للتأكد من تغطية الدجاج. نقع بملعقة إذا لزم الأمر. يجب أن تحتوي قطعة القماش على حساء مثل الاتساق عند الانتهاء.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(77)

مراجعات باللغة الإنجليزية (66)

مرحبًا يا gordon.me وأحب عائلتي هذا. أقوم بإعداد كتاب طبخ لجمع التبرعات لكنيستي وأود استخدام هذا الكتاب. الموضوع في جميع أنحاء العالم. هل سيكون ذلك جيدًا بالنسبة لك ، شكرًا [email protected] يناير 2013

طعم جميل - 01 مارس 2010

بواسطة FLOURDUSTEDHAZZN

لذيذ ومرضي وسهل التحضير. انتهى الأمر بالدجاج بقوام رائع متفتت أقوم بربطه عادة باللحم الأحمر المطهو ​​ببطء. موصى به للغاية. ملحوظة: إما أن تصنع مرق الدجاج الخاص بك أو تستخدم مرق "منخفض الصوديوم" لتجنب الطبق شديد الملوحة. يمكنك دائمًا تذوقه وإضافة المزيد من الملح أثناء الطهي. تذكر أنه إذا انخفض السائل بمقدار النصف على الموقد ، فسيكون مالحًا مرتين كما كان في الأصل ، ومعظم مرق الدجاج المعلب مالح جدًا في المقام الأول! -30 أغسطس 2004


شاهد الفيديو: لوجبة غداء سريعة وسهلة حضرى صدور الدجاج بصوص المشروم الكريمى اللذيذ (ديسمبر 2021).