وصفات جديدة

مرق اللحم البقري المطهو ​​بالبيرة مع وصفة كولكانون

مرق اللحم البقري المطهو ​​بالبيرة مع وصفة كولكانون

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم بقري
  • لحم البقر المطهو ​​ببطء

هذه وصفة يخنة اللحم البقري تؤدي إلى تذويب اللحم في الفم في مرق غني بالنكهة ، يكمله بشكل مثالي الكولكانون. عائلتك سوف تحب هذا!

260 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • حساء
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 (3 باوند) كتف لحم بقري منزوع الدهن ومقطع إلى مكعبات 1 سم
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق عادي
  • 150 جرام بصل مقطع خشن
  • 125 جرام جزر مقطع خشن
  • 1 زجاجة بيرة داكنة (330 مل)
  • 2 ورق الغار
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • كولكانون
  • 3 راشرس بيكون
  • 1 كغ من البطاطس ، مقشرة ومقطعة إلى قطع
  • 175 جرام ملفوف مقطع شرائح رقيقة
  • 4 ملاعق كبيرة حليب دافئ
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم

طريقةالتحضير: ساعة واحدة ›طبخ: ساعتان› جاهز في: ٣ ساعات

  1. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3.
  2. سخني الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن جدًا ، وقم بتحمير اللحم على دفعتين ، مع التحريك لتحمير المكعبات من جميع الجوانب. يُعاد كل اللحم البقري إلى الطاجن ، ويُرش بالدقيق ويُحرَّك قليلاً لتغلف اللحم بالدقيق. يضاف البصل والجزر والبيرة الداكنة وأوراق الغار والزعتر وملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل والثوم وصلصة رسيستيرشاير. يُغلى المزيج ويُغطّى.
  3. ضعي الكسرولة في الفرن المسخن واتركيها لمدة 45 دقيقة ؛ انزع الغطاء وحرّك الحساء واطهيه حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ويقل السائل إلى النصف ، حوالي 45 دقيقة أخرى.
  4. ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة وعميقة واطهيه على نار متوسطة عالية ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى ينضج بشكل متساو ، حوالي 10 دقائق. قطعي لحم الخنزير المقدد وضعيه جانبًا.
  5. قبل أن يصبح الحساء جاهزًا بحوالي 30 دقيقة ، اصنع الكولكانون: ضعي البطاطس في قدر كبير وغطيها بالماء المملح. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 20 دقيقة. يُصفّى ويُترك ليجف بالبخار لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  6. ضع الملفوف في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وأضف 1 أو 2 ملاعق كبيرة من الماء. قم بتغطيته والميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة دقيقتين ونصف ؛ كشف (احترس من البخار) وتقليب الملفوف. غطي الكرنب وضعه في الميكروويف لمدة دقيقتين ونصف حتى يصبح الملفوف طريًا قليلًا ولكن ليس طريًا. يُصفّى السائل الزائد ويُترك الملفوف جانبًا ويُغطّى.
  7. نضع البطاطس في وعاء كبير ونضيف الحليب والزبدة ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. تُخفق البطاطس بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة وكريمة. أضيفي الكرنب ، مكعبات لحم الخنزير المقدد والبقدونس حتى تمتزج جيدًا.
  8. للتقديم ، ضعي مغرفة من كولكانون على طبق ، واصنعيها جوفاء ، واملئيها بحساء اللحم البقري المطهو ​​ببطء.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(292)

المراجعات باللغة الإنجليزية (219)

اعتقدت عائلتي بأكملها أن هذا كان لذيذًا. سأقوم بالتأكيد مرة أخرى. - 31 مارس 2012

كان هذا لذيذًا ، وسيعمل مرة أخرى! -31 مارس 2012

وصفة رائعة - سهلة حقًا ، تذوب في الفم مع لمسة رائعة لهرس البطاطس التي أحبها أطفالي- شكرًا لك -13 فبراير 2015


شاهد الفيديو: طريقة عمل مرق اللحم اليمني. مرق اللحم بالطريقة اليمنية (ديسمبر 2021).