وصفات جديدة

وصفة المسقعة اليونانية

وصفة المسقعة اليونانية

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم بقري
  • لحم مفروم

المسقعة من أشهر الأطباق اليونانية. تشمل هذه الوصفة شرائح باذنجان ولحم بقري مفروم وصلصة بيضاء لذيذة.

صنع هذا 712 شخصًا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 3 باذنجان مقشر ومقطع بالطول إلى شرائح بسماكة 1 سم
  • رشة ملح
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 450 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 بصل مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة أعشاب سكرية
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مجفف
  • 225 جرام باساتا
  • 125 مل نبيذ أحمر
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 120 جرام جبنة بارميزان مبشورة طازجة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • للبشاميل
  • 950 مل حليب
  • 110 جرام زبدة
  • 6 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • ملح للتذوق
  • فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ٤٥ دقيقة ›طبخ: ساعة› الوقت الإضافي: ٣٠ دقيقة ›الاستعداد: ساعتان و ١٥ دقيقة

  1. ضعي شرائح الباذنجان على ورق المطبخ ورشي القليل من الملح واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة لسحب الرطوبة. ثم في مقلاة على نار عالية ، سخني زيت الزيتون. اقلي الباذنجان بسرعة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيًا يوضع جانباً على ورق المطبخ حتى يصفى.
  2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة نذوب الزبدة ونضيف اللحم المفروم والملح والفلفل والبصل والثوم. بعد تحمير اللحم البقري ، رشي القرفة وجوزة الطيب والأعشاب والبقدونس. اسكبي الباساتا والنبيذ واخلطيهم جيدًا. ينضج لمدة 20 دقيقة. يترك ليبرد ، ثم يحرك في البيض المخفوق.
  3. لتحضير البشاميل ، ابدأ بوضع الحليب في قدر. نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. خفقت في الدقيق حتى تصبح ناعمة. انخفاض الحرارة صب الحليب الساخن تدريجيًا مع الخفق باستمرار حتى يتكاثف. يتبل بالملح والفلفل الأبيض.
  4. توضع طبقة من الباذنجان في طبق خبز مدهون بالزبدة مقاس 20x30 سم. يُغطى الباذنجان بكامل مزيج اللحم ، ثم يُرش ثلث جبنة البارميزان على اللحم. غطيها بما تبقى من الباذنجان ، ورشي ثلث كمية الجبن على الوجه. تُسكب صلصة البشاميل على الوجه ، وتُرش جوزة الطيب. يرش الجبن المتبقية.
  5. اخبزي لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية / غاز 4. اتركيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقطيع.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(586)

مراجعات باللغة الإنجليزية (442)

وجبة رائعة يحبها زوجي ..... طبخها مرة أخرى الليلة ، شكرا لك! -17 أغسطس 2013

عظيم. أحببت الزوجة ذلك ، في الوقت المناسب ، استخدمت كمية أقل من الباذنجان ونفد الحليب من الكريمة المستخدمة. - 25 يونيو 2015

لقد استغرق هذا بعض الوقت ولكنه كان يستحق ذلك. لقد أحببناها وسوف نجعلها مرة أخرى بالتأكيد. شكر 30 أغسطس 2013


شاهد الفيديو: طريقة عمل مسقعة بالبشاميل واللحمة المفرومة مع هشام باعشن (شهر اكتوبر 2021).