وصفات جديدة

كيفية صنع فيديو المعجنات

كيفية صنع فيديو المعجنات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لا يلزم أن يكون صنع المعجنات أمرًا مخيفًا - بل يمكن أن يكون مرضيًا للغاية. تعرف على كيفية صنع معجنات لذيذة تذوب في الفم في سبع خطوات سهلة. بمجرد أن تغزو المهارة ، استخدمها في أي وصفة حلوة أو مالحة تتطلب معجنات قصيرة القوام.


1

امزج المكونات الجافة

قم بوزن القياسات في الوصفة التي تستخدمها. يُمزج الدقيق والملح في وعاء الخلط.

2

افركي الزبدة

افركي الزبدة الباردة أو السمن في الدقيق ، مع تقليب الوعاء وكشط الدقيق في الوسط كما تذهب ، حتى تصبح الكتل بحجم حبة البازلاء الصغيرة. ستشكل هذه الأجزاء الصغيرة من الدهون جيوبًا هوائية كما تخبز المعجنات ، مما يجعلها متقشرة بشكل جميل.

3

أضف السائل

رشي العجين بقليل من الماء المثلج - ملعقة كبيرة في المرة. بعد كل ملعقة ، اخلطي الماء برفق باستخدام شوكة. لا تضيف الكثير من السوائل ، فأنت لا تريد عجينة لزجة. ابدأ بالحد الأدنى المطلوب في الوصفة التي تستخدمها ، فقد يبدو المزيج جافًا ومتفتتًا بعد إضافة السائل ، لكن لا تضيف المزيد. بدلا من ذلك ، اختبر العجين عن طريق التقاط حفنة والعصر. إذا التصقت معًا ، فهي مثالية. إذا كانت لا تزال متفتتة جدًا ، أضف نصف ملعقة أخرى من السائل ، ارم الخليط برفق ، واختبرها مرة أخرى. تجنب الإفراط في إكثار العجين حتى لا ينتهي بك الأمر مع المعجنات القاسية.

4

برد

تحتاج المعجنات إلى الراحة في الثلاجة الباردة حتى يمتص الدقيق السائل ، وسوف تسترخي المعجنات ويصبح من السهل التعامل معها. انقل المعجنات إلى كيس طعام قابل لإعادة الإغلاق. العمل من خارج الكيس ، اعصر المعجنات في شكل قرص مسطح ، إذا كنت قد صنعت ما يكفي من المعجنات لأعلى وأسفل فطيرة ، قسّم العجين إلى نصفين ، ثم ضعه في أكياس منفصلة ، وقم بتسويتها إلى أقراص. اعصر الهواء من كل كيس ، وضعي المعجنات في الثلاجة لمدة ساعة.

5

افردي المعجنات

قم بإزالة قرص المعجنات من الثلاجة وضعه على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق ، قم بتسطيح القرص باستخدام يديك ، ثم قم برش الجزء العلوي برفق بالطحين ، ثم قم برش الشوبك بالطحين للمساعدة في منع المعجنات من الالتصاق بالدحرجة. دبوس. ضع دبوس الدرفلة على منتصف العجين وابدأ في لفه للخارج من المنتصف ، وإليك الحيلة لفرد العجينة في دائرة: قم بتدوير المعجنات ربع لفة بعد كل لفة. استمر في لف المعجنات وتدويرها حتى لا يزيد سمكها عن 5 مم. لمعرفة ما إذا كانت دائرة المعجنات كبيرة بما يكفي لطبق الفطيرة ، ضع الطبق رأسًا على عقب على الدائرة. يجب أن يكون قطر الفطيرة 5 سم أو بوصتين على الأقل من طبقك - وأكثر إذا كان طبقك عميقًا جدًا.

6

نقل إلى طبق المعجنات

أضعاف المعجنات برفق إلى النصف. إذا كانت مرنة للغاية ، فيمكنك طيها إلى أرباع. هذا يسهل عملية النقل ، انقل المعجنات المطوية بحذر إلى طبق الفطيرة ، ثم ضع نقطة الدائرة المطوية في منتصف الطبق مباشرةً ، وافتح العجينة ، واضغط عليها برفق في الطبق ، وتأكد من الضغط عليها. في الحواف السفلية. إذا تشققت المعجنات أو تمزقت - لا تقلق - فمن السهل إصلاحها. فقط بلل أصابعك بالقليل من الماء واضغط على المعجنات معًا مرة أخرى.

7

تقليم الحواف

استخدم سكين لتقليم العجينة المتدلية على الحافة الخارجية للطبق. اترك حوالي 2 سم متدلية ، قم بتقليص الحواف إذا كنت لا تغطي الفطيرة بمزيد من المعجنات ، إذا كنت تقوم بعمل المعجنات في الأعلى ، فقم بإخراج النصف الآخر من المعجنات بحيث يكون قطرها حوالي 2 سم من طبق الفطيرة. قم بنقلها بعناية إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة ، وقم بتغطيتها جميعًا بورق تغليف واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذا يمنع العجين من الانكماش أثناء الخبز ، والآن بعد أن أعددت علبة المعجنات ، يمكنك الاستمرار في وصفة الفطيرة أو التورتة أو الكيش وتعبئتها وتخبزها.



شاهد الفيديو: طريقة تشكيل أكثر من 10 أشكال من المعجنات غاية في الجمال (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Vardan

    أعتقد أنك ترتكب خطأ. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنناقش.

  2. Ini-Herit

    أقترح عليك رؤية الموقع ، مع عدد كبير من المقالات حول الموضوع الذي يثير اهتمامك.

  3. Kamuzu

    أود أن أجادل مع المؤلف أن كل شيء على وجه الحصر كذلك؟ أعتقد ما يمكن عمله لتوسيع هذا الموضوع.

  4. Urquhart

    إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التحدث الآن - ليس هناك وقت فراغ. سيتم إطلاق سراحي - سأعبر عن رأيي بالتأكيد.



اكتب رسالة