وصفات جديدة

وصفة كعكة الزنجبيل الاسفنجية

وصفة كعكة الزنجبيل الاسفنجية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك كلاسيكي
  • كعكة الزنجبيل

كعكة خفيفة لذيذة مع طبقة علوية لزجة أفضل حتى عندما يكون عمرها يوم واحد. يمكن أن تؤكل على شكل كعكة أو ساخنة مثل البودينغ مع الكاسترد أو الآيس كريم.


شيشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

139 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 9

  • 285 جرام دقيق ذاتي التخمير
  • 100 جرام سكر موسكوفادو غامق
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 55 جرام سمن ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتشحيم
  • 1 بيضة من المرعي ، مخفوقة
  • 2 ملاعق كبيرة شراب ذهبي
  • 170 مل ماء ساخن (غير مغلي)
  • 100 جرام سكر ناعم ذهبي
  • 1 ملعقة كبيرة من العسل الأسود

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. دهن صينية خبز 28 سم × 18 سم بورق مقاوم للشحوم. إذا كنت تستخدم علبة سيليكون ، فلا يزال من الأفضل دهنها ودقيقها لأن الكعكة تكون شديدة اللزوجة عندما تكون دافئة.
  2. اخلطي الدقيق والسكر والزنجبيل وبيكربونات الصودا معًا في وعاء. افركي المارجرين بأصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز. نضيف البيضة المخفوقة والشراب والماء الساخن ونخلط جيدا بملعقة خشبية حتى تمتزج. يجب أن يكون قوام الخليط متناسقًا مع خليط متوسط ​​إلى ثقيل. صب الخليط في الصفيح المحضر.
  3. تُخبز في منتصف الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويصبح سطحها نابضاً من 35 إلى 40 دقيقة. دعه ليبرد في العلبة. بمجرد أن تبرد ، اقلبها بعناية ومقطعة إلى تسعة أجزاء.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (7)

هذه وصفة رائعة ، لقد استخدمتها عدة مرات الآن وهي سريعة وسهلة للغاية. -07 آذار (مارس) 2012

هذه أسهل كعكة زنجبيل صنعتها على الإطلاق والنتيجة رائعة ، ذات ملمس خفيف جميل ولزجة أيضًا. يبقى جيدًا (إذا لم تأكله مرة واحدة!) - 09 سبتمبر 2012

لقد صنعت هذا ولكني استخدمت الزنجبيل الطازج واستبدلت العسل الأسود بملعقة كبيرة من دبس السكر. وضعت جميع المكونات الجافة في الخلاط الخاص بي ثم أضفت 130 مل فقط من الماء الدافئ. لقد استخدمت قالبًا رغيفًا ، لذا غيرت درجة الحرارة إلى 160 وخُبِزت لمدة ساعة واحدة. الجزء العلوي مقرمش قليلاً ولكن طعمه رائع. - 29 Jul 2012


وصفة كعكة الزنجبيل الجامايكي

كعكة الزنجبيل الجامايكية هي كعكة إسفنجية ناعمة للخبز بالزنجبيل. وهي لذيذة تقدم ككعكة عادية ، أو مقطعة إلى شرائح وموزعة بالزبدة. كما أنه يتناسب بشكل جيد للغاية مع بودنغ دافئ مع شراب ذهبي إضافي وكاسترد. هذه الوصفة تصنع رغيف كبير بحجم 2 رطل.

مكونات

250 جم (9 أونصات أو 2 كوب) من الدقيق العادي 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون 3/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا 3 ملاعق كبيرة من الحليب 125 جم (4 أونصات أو 1/2 كوب و 1 ملعقة كبيرة) زبدة 125 جم (4 أونصات أو 1/3 كوب & 1 ملعقة كبيرة) من السمن الأسود 125 جم (4 أونصات أو 1/3 كوب & 1 ملعقة كبيرة) شراب ذهبي 125 جم (4 أونصات أو 1/2 كوب معبأ و 1 ملعقة كبيرة) سكر بني غامق ناعم (أو سكر موسكافادو) 110 مل (1/5 نقطة أو 3 3/4 أوقية سائلة أو حوالي 1 ملعقة كبيرة أقل من نصف كوب) ماء 2 بيضة ، مخفوق بخفة


درجة حرارة مناسبة لخبز كعكة إسفنجية / درجة حرارة مناسبة لخبز كعكة إسفنجية: إسفنجة سهلة.

درجة حرارة مناسبة لخبز كعكة إسفنجية / درجة حرارة مناسبة لخبز كعكة إسفنجية: إسفنجة سهلة. . أفضل تجميده بدون حشوة. لاختبار ما إذا كانت الكعك مطبوخة أم. توضح لك ديليا كيفية خبز كعكة إسفنجية مثالية مع حشوة فاكهة العاطفة الكريمية. للتأكد من أن كعكتك مخبوزة تمامًا ، لا تحتاج حتى إلى صقيع & # 039t ، اختبار المسواك ليس كافيًا. كلما زادت تجربة خبز الكيك لدي ، كلما وصلت إلى دقيق الكيك بدلاً من ذلك & # 039 s المصنوع في صينية الرغيف.

لحل هذه المشكلة ، قمت بإجراء تعديلين: لذا ، درجة حرارة الخبز المثالية لصنع كعكة إسفنجية أقل من البيض هي 180 & # 176 درجة مئوية. من ناحية أخرى ، يمكن أن تكون الكعكة المخبوزة جافة وقاسية. للتأكد من أن كعكتك مخبوزة تمامًا ، لا تحتاج حتى إلى صقيع & # 039t ، اختبار المسواك ليس كافيًا. هذا يجعل هذه الكعكة خفيفة وجيدة التهوية ومتينة وامتصاص.

Cooking Crave & # 8482: Zebra Cake - & quot 斑马 蛋糕 & quot من lh5.googleusercontent.com وهذا يسمح للعجين بالظهور. لا تفتح باب الفرن أثناء عملية الخبز لأن الكعكة يمكن أن تنهار عندما تتعرض لتغير مفاجئ في درجة الحرارة. الكعكة الإسفنجية عبارة عن كعكة خفيفة مصنوعة من بياض البيض والدقيق والسكر ، وتُخمر أحيانًا بمسحوق الخبز. للتأكد من أن كعكتك مخبوزة تمامًا ، لا تحتاج حتى إلى صقيع & # 039t ، اختبار المسواك ليس كافيًا. أحد الشروط الرئيسية للحصول على حلاوة لذيذة هو درجة حرارة الخبز المثلى. إلى جانب كعكة طعام الملائكة ، كان أول ذكر مسجل للكيك الإسفنج من منتج مخبوز إيطالي في عصر النهضة. هذا واحد من lorraine godsmark of lorraine & # 039 s patisserie خفيف ومتعدد الاستخدامات إذا كان الفرن ساخنًا جدًا ، يمكن حرق الجزء السفلي والجزء العلوي من المعجنات ، ويظل الوسط خامًا.

لحل هذه المشكلة ، أجريت تعديلين:

تطلب معظم الوصفات خفق صفار البيض مع السكر ، ومفتاح الإسفنج الخفيف بهذه الطريقة هو استخدام المكونات التي وصلت جميعها إلى درجة حرارة الغرفة. وبالتالي ، غالبًا ما تكون الكعكة الإسفنجية & # 8226 عالية جدًا في درجة حرارة الخبز في الفرن. هذا يسمح للعجين أن يأتي. وصفة كعكة الإسفنج هذه هي وصفة كلاسيكية فورية. طبق خبز أو حلقة 18 سم في الكيكة لمدة 30 دقيقة على 350 & # 176 فهرنهايت ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 300 & # 176 فهرنهايت واخبزها لمدة 30 دقيقة أخرى. كلما زادت تجربة خبز الكيك لدي ، كلما وصلت إلى دقيق الكيك بدلاً من ذلك & # 039 s المصنوع في صينية الرغيف. نصائح لخبز الكيك لمساعدتك على أن تصبح خبيرًا في صناعة الكيك. تتضمن هذه العملية خفق البيض الذي تم تبريده أو في درجة حرارة الغرفة قبل دمج البيض. تُخبز الكعك الإسفنجي في مجموعة متنوعة من الأحواض ذات الأشكال المختلفة. إنه طري ، رطب ، وفتات الخبز مثالي. أنا أيضا خبزت واحدة أخرى بإضافة الكاكاو. لقد قمت بخبز كعك الإسفنج حوالي مليون مرة ، لكنني وجدت أن الوصفات التقليدية أكثر صعوبة مما أحب:

تُخبز كعكات الإسفنج في مجموعة متنوعة من الأحواض ذات الأشكال المختلفة. يمكن تقديم الكعك الإسفنجي بمفرده مع القليل من السكر البودرة أو يمكن أن يكون مصحوبًا بالكريمة المخفوقة أو الليمون الرائب أو حتى صلصة الشوكولاتة. لا تفتح باب الفرن أثناء عملية الخبز لأن الكعكة يمكن أن تنهار عندما تتعرض لتغير مفاجئ في درجة الحرارة. كلما زادت تجربة خبز الكيك لدي ، كلما وصلت إلى دقيق الكيك بدلاً من ذلك & # 039 s المصنوع في صينية الرغيف. إلى جانب كعكة طعام الملائكة ، كان أول ذكر مسجل للكيك الإسفنج من منتج مخبوز إيطالي في عصر النهضة.

درجة حرارة مناسبة لخبز كعكة إسفنجية: الفانيليا. من www.bakinglikeachef.com أنا & # 039 كعكة إسفنجية مخبوزة حوالي مليون مرة ، لكنني وجدت أن الوصفات التقليدية أكثر فوضى مما أحب: ما درجة حرارة كعكة الإسفنج المخبوزة؟ اخبزي العلبة لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تجتاز اختبار عود الأسنان. قلة هم الذين يعرفون فن الخبز مثل لورين غودسمارك من لورين و # 039 s باتيسري. هذا واحد من lorraine godsmark of lorraine & # 039s patisserie خفيف ومتعدد الاستخدامات لحل هذه المشكلة ، لقد أجريت تعديلين: يمكن استخدامه لجميع أنواع كيفية صنع كعكة إسفنجية مثالية. أنا أيضا خبزت واحدة أخرى بإضافة الكاكاو.

لا تخبز كارثة كعكة مرة أخرى!

ما هي درجة حرارة كعكة الإسفنج المخبوزة؟ إلى جانب كعكة طعام الملائكة ، كان أول ذكر مسجل للكيك الإسفنج من منتج مخبوز إيطالي في عصر النهضة. هذا يجعل هذه الكعكة خفيفة وجيدة التهوية ومتينة وامتصاص. طبق خبز أو حلقة 18 سم في الكيكة لمدة 30 دقيقة على 350 & # 176 فهرنهايت ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 300 & # 176 فهرنهايت واخبزها لمدة 30 دقيقة أخرى. كعكة الإسفنج هي واحدة من أقدم السلع الحلوة المعروفة. الكعكة الإسفنجية عبارة عن كعكة خفيفة مصنوعة من بياض البيض والدقيق والسكر ، وتُخمر أحيانًا بمسحوق الخبز. تتضمن هذه العملية خفق البيض الذي تم تبريده أو في درجة حرارة الغرفة قبل دمج البيض. للتأكد من أن كعكتك مخبوزة تمامًا ، لا تحتاج حتى إلى صقيع & # 039t ، اختبار المسواك ليس كافيًا. من ناحية أخرى ، يمكن أن تكون الكعكة المخبوزة جافة وقاسية. كعكة مخبوزة بشكل صحيح سامية. أظهر Robb (1987) أن ذروة كعكة الإسفنج تعتمد كليًا على درجة حرارة الخبز و. تُصنع الكعك الإسفنجي بشكل أساسي من البيض وقليل من السكر والدقيق. اخبزي العلبة لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تجتاز اختبار عود الأسنان.

إن تغيير درجة الحرارة التي تخبز فيها له تأثير كبير على نتيجة الكعكة. أثناء الخبز في الفرن ، يتمدد هذا الهواء المحبوس وينتج سلعة مخبوزة ورقيقة. أحد الشروط الرئيسية للحصول على حلاوة لذيذة هو درجة حرارة الخبز المثلى. للتأكد من أن كعكتك مخبوزة تمامًا ، لا تحتاج حتى إلى صقيع & # 039t ، اختبار المسواك ليس كافيًا. ما يجعل هذه الكعكة الإسفنجية الأمريكية فريدة من نوعها هو قوامها الإسفنجي الخفيف والرطب بشكل رائع.

إكسترا خاصة الزنجبيل الإسفنج cakeprimamagazine | اسفنجة. من i.pinimg.com الكعكة الإسفنجية هي كعكة خفيفة مصنوعة من بياض البيض والدقيق والسكر ، وأحيانًا تُخمر بمسحوق الخبز. إنه طري ، رطب ، وفتات الخبز مثالي. كلما زادت تجربة خبز الكيك لدي ، كلما وصلت إلى دقيق الكيك بدلاً من ذلك & # 039 s المصنوع في صينية الرغيف. كعكة مخبوزة بشكل صحيح سامية. ملعقة ، سيليكون أو خشبية (يمكن استبدالها بملعقة). أغلق أفران الميكروويف بحيث لا تعمل إلا عناصر الحرارة ، وانتقل إلى درجة الحرارة التي تريدها ، واتركها تُخبز لمدة 10 دقائق دون أي شيء بداخلها. يمكن استخدامه لجميع أنواع كيفية صنع كعكة إسفنجية مثالية. لا تفتح باب الفرن أثناء عملية الخبز لأن الكعكة يمكن أن تنهار عندما تتعرض لتغير مفاجئ في درجة الحرارة.

للتحقق مما إذا كانت الكعكة قد نضجت ، اخترقها.

أثناء الخبز في الفرن ، يتمدد هذا الهواء المحبوس وينتج سلعة مخبوزة ورقيقة. توضح لك ديليا كيفية خبز كعكة إسفنجية مثالية مع حشوة فاكهة العاطفة الكريمية. إذا تم خبز كعكة في درجة حرارة منخفضة نسبيًا ، فإن هذه الخطوات تتم بشكل أبطأ وبشكل متساوٍ في جميع أنحاء الكعكة مع تداخل أقل في العمليات. نصائح لخبز الكيك لمساعدتك على أن تصبح خبيرًا في صناعة الكيك. أفضل تجميده بدون حشوة. إنها تعكس الحرارة بعيدًا عن الكعكة للحصول على قشرة بنية فاتحة طرية. لها نكهة حمضيات حلوة ولأنها لا تحتوي على دهون صلبة بمجرد خبز الكيك ، فإنها مقلوبة على الفور حتى تحافظ الكعكة المخبوزة على حجمها وتمنعها من الانكماش أثناء تبريدها. لقد خبزت هذه لصنع كعكة ماين كرافت لابني. خطوات الخبز على هذا النحو هي فقط لاتباع الوصفة. تميل الكعكة الإسفنجية إلى أن تكون مختلفة عن غيرها من الكعك الأصفر ، لذلك لا أريد أن أخبز في درجة حرارة خاطئة وأفسد الكعكة. لحل هذه المشكلة ، أجريت تعديلين: الكعك الإسفنجي مصنوع أساسًا من البيض وقليلًا من السكر والدقيق. إلى جانب كعكة طعام الملائكة ، كان أول ذكر مسجل للكيك الإسفنج من منتج مخبوز إيطالي في عصر النهضة.

للتأكد من أن كعكتك مخبوزة تمامًا ، لا تحتاج حتى إلى صقيع & # 039t ، اختبار المسواك ليس كافيًا. تتضمن هذه العملية خفق البيض الذي تم تبريده أو في درجة حرارة الغرفة قبل دمج البيض. كعكة مخبوزة بشكل صحيح سامية. ما هي درجة حرارة كعكة الإسفنج المخبوزة؟ وحتى إذا كنت تخبز كعكة & # 039 ثانية عندما يخرج عود الأسنان نظيفًا ، فمن الرائع تتبع درجة حرارته حتى تتمكن من سحبه من الفرن عندما يصل إلى درجة الحرارة المثالية.

يمكن استخدامه لجميع أنواع كيفية صنع كعكة إسفنجية مثالية. نصائح لخبز الكيك لمساعدتك على أن تصبح خبيرًا في صناعة الكيك. لاختبار ما إذا كانت الكعك مطبوخة أم. إن تغيير درجة الحرارة التي تخبز فيها له تأثير كبير على نتيجة الكعكة. للتأكد من أن كعكتك مخبوزة تمامًا ، لا تحتاج حتى إلى صقيع & # 039t ، اختبار المسواك ليس كافيًا.

من خلال معرفة دقة ملف. قلة هم الذين يعرفون فن الخبز مثل لورين غودسمارك من لورين و # 039 s باتيسري. يمكن تقديم الكعك الإسفنجي بمفرده مع القليل من السكر البودرة أو يمكن أن يكون مصحوبًا بالكريمة المخفوقة أو الليمون الرائب أو حتى صلصة الشوكولاتة. إذا كان الفرن ساخنًا جدًا ، يمكن أن يحترق الجزء السفلي والجزء العلوي من العجين ، ويبقى الوسط نيئًا. وبالتالي ، غالبًا ما تكون الكعكة الإسفنجية & # 8226 عالية جدًا في درجة حرارة الخبز في الفرن.

المصدر: www.errenskitchen.com

قم بتجميد الكعكة الإسفنجية مباشرة بعد أن تبرد ، ملفوفة بإحكام وملفوفة جيدًا في غلاف بلاستيكي للطعام. كعك البسكويت ، ملفات تعريف الارتباط ، لفات سهلة. خطوات الخبز على هذا النحو هي فقط لاتباع الوصفة. للتأكد من أن كعكتك مخبوزة تمامًا ، لا تحتاج حتى إلى صقيع & # 039t ، اختبار المسواك ليس كافيًا. هذا واحد من lorraine godsmark of lorraine & # 039s patisserie خفيف ومتعدد الاستخدامات

توضح لك ديليا كيفية خبز كعكة إسفنجية مثالية مع حشوة فاكهة العاطفة الكريمية. أخبرني إذا كان هذا يساعد على الكعك الإسفنجي أو إذا كنت تتبع وصفة ويخبرك أن تخبز لمدة 30 دقيقة وتحترق كعكتك في 20 درجة حرارة فرنك بعيدة. خطوات الخبز على هذا النحو هي فقط لاتباع الوصفة. قلة هم الذين يعرفون فن الخبز مثل لورين غودسمارك من لورين و # 039 s باتيسري. للتأكد من أن كعكتك مخبوزة تمامًا ، لا تحتاج حتى إلى صقيع & # 039t ، اختبار المسواك ليس كافيًا.

ما يجعل هذه الكعكة الإسفنجية الأمريكية فريدة من نوعها هو قوامها الإسفنجي الخفيف والرطب بشكل رائع. كيف يمكننا خبز كعكة إسفنجية في فرن ميكروويف شواء حيث لا توجد وظيفة التسخين المسبق؟ كعكة مخبوزة بشكل صحيح سامية. الكعكة نطاطة مثل الإسفنج ، مع ملمس ناعم ورقيق يشبه القطن عند تمزيقه. قلة هم الذين يعرفون فن الخبز مثل لورين غودسمارك من لورين و # 039 s باتيسري.

للتأكد من أن كعكتك مخبوزة تمامًا ، لا تحتاج حتى إلى صقيع & # 039t ، اختبار المسواك ليس كافيًا. الكعكة الإسفنجية عبارة عن كعكة خفيفة مصنوعة من بياض البيض والدقيق والسكر ، وتُخمر أحيانًا بمسحوق الخبز. قلة هم الذين يعرفون فن الخبز مثل لورين غودسمارك من لورين و # 039 s باتيسري. لا تفتح باب الفرن أثناء عملية الخبز لأن الكعكة يمكن أن تنهار عندما تتعرض لتغير مفاجئ في درجة الحرارة. لها نكهة حمضيات حلوة ولأنها لا تحتوي على دهون صلبة بمجرد خبز الكيك ، فإنها مقلوبة على الفور حتى تحافظ الكعكة المخبوزة على حجمها وتمنعها من الانكماش أثناء تبريدها.

هذا يجعل هذه الكعكة خفيفة وجيدة التهوية ومتينة وامتصاص. من ناحية أخرى ، يمكن أن تكون الكعكة المخبوزة جافة وقاسية. وحتى إذا كنت تخبز كعكة & # 039 ثانية عندما يخرج عود الأسنان نظيفًا ، فمن الرائع تتبع درجة حرارته حتى تتمكن من سحبه من الفرن عندما يصل إلى درجة الحرارة المثالية. كيف يمكننا خبز كعكة إسفنجية في فرن ميكروويف شواء حيث لا توجد وظيفة التسخين المسبق؟ كعك البسكويت ، ملفات تعريف الارتباط ، لفات سهلة.

أغلق أفران الميكروويف بحيث لا تعمل إلا عناصر الحرارة ، وانتقل إلى درجة الحرارة التي تريدها ، واتركها تُخبز لمدة 10 دقائق دون أي شيء بداخلها. وحتى إذا كنت تخبز كعكة & # 039 ثانية عندما يخرج عود الأسنان نظيفًا ، فمن الرائع تتبع درجة حرارته حتى تتمكن من سحبه من الفرن عندما يصل إلى درجة الحرارة المثالية. ما هي درجة حرارة كعكة الإسفنج المخبوزة؟ ما يجعل هذه الكعكة الإسفنجية الأمريكية فريدة من نوعها هو قوامها الإسفنجي الخفيف والرطب بشكل رائع. قلة هم الذين يعرفون فن الخبز مثل لورين غودسمارك من لورين و # 039 s باتيسري.

أظهر Robb (1987) أن ذروة كعكة الإسفنج تعتمد كليًا على درجة حرارة الخبز و.

آسف لتزيين الفوندان (كان لدي مشاكل مع أقراص سكرية) ولكن الكعكة نفسها مع صقيع الزبدة اتضح أنها لذيذة للغاية.

أظهر Robb (1987) أن ذروة كعكة الإسفنج تعتمد كليًا على درجة حرارة الخبز و.

أثناء الخبز في الفرن ، يتمدد هذا الهواء المحبوس وينتج سلعة مخبوزة ورقيقة.

المصدر: thehousingforum.com

وبالتالي ، غالبًا ما تكون الكعكة الإسفنجية & # 8226 عالية جدًا في درجة حرارة الخبز في الفرن.

المصدر: qembardelites.files.wordpress.com

توضح لك ديليا كيفية خبز كعكة إسفنجية مثالية مع حشوة فاكهة العاطفة الكريمية.

لها نكهة حمضيات حلوة ولأنها لا تحتوي على دهون صلبة بمجرد خبز الكيك ، فإنها مقلوبة على الفور حتى تحافظ الكعكة المخبوزة على حجمها وتمنعها من الانكماش أثناء تبريدها.

كعكة مخبوزة بشكل صحيح سامية.

لقد قمت بخبز كعك الإسفنج حوالي مليون مرة ، لكنني وجدت أن الوصفات التقليدية أكثر صعوبة مما أحب:

كلما زادت تجربة خبز الكيك لدي ، كلما وصلت إلى دقيق الكيك بدلاً من ذلك & # 039 s المصنوع في صينية الرغيف.

المصدر: www.recipetineats.com

دع الكعكة تجلس لمدة خمس دقائق في.

يمكن تقديم الكعك الإسفنجي بمفرده مع القليل من السكر البودرة أو يمكن أن يكون مصحوبًا بالكريمة المخفوقة أو الليمون الرائب أو حتى صلصة الشوكولاتة.

آسف لتزيين الفوندان (كان لدي مشاكل مع أقراص سكرية) ولكن الكعكة نفسها مع صقيع الزبدة اتضح أنها لذيذة للغاية.

تُخبز كعكات الإسفنج في مجموعة متنوعة من الأحواض ذات الأشكال المختلفة.

تتضمن هذه العملية خفق البيض الذي تم تبريده أو في درجة حرارة الغرفة قبل دمج البيض.

المصدر: houseofnasheats.com

إنها تعكس الحرارة بعيدًا عن الكعكة للحصول على قشرة بنية فاتحة طرية.

أفضل تجميده بدون حشوة.

خطوات الخبز على هذا النحو هي فقط لاتباع الوصفة.

طبق خبز أو حلقة 18 سم في الكيكة لمدة 30 دقيقة على 350 & # 176 فهرنهايت ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 300 & # 176 فهرنهايت واخبزها لمدة 30 دقيقة أخرى.

تطلب معظم الوصفات خفق صفار البيض مع السكر ، ومفتاح الإسفنج الخفيف بهذه الطريقة هو استخدام المكونات التي وصلت جميعها إلى درجة حرارة الغرفة.

المصدر: www.mckenziesfoods.com.au

يمكن تقديم الكعك الإسفنجي بمفرده مع القليل من السكر البودرة أو يمكن أن يكون مصحوبًا بالكريمة المخفوقة أو الليمون الرائب أو حتى صلصة الشوكولاتة.

الكعكة الإسفنجية عبارة عن كعكة خفيفة مصنوعة من بياض البيض والدقيق والسكر ، وتُخمر أحيانًا بمسحوق الخبز.

لحل هذه المشكلة ، أجريت تعديلين:

المصدر: www.staticwhich.co.uk

إنه طري ، رطب ، وفتات الخبز مثالي.

وصفة كعكة إسفنجية سهلة لخبز كعكة إسفنجية ناعمة من فيكتوريا بمكونات بسيطة مثل مستخلص الفانيليا ودقيق الكيك و 8 بيضات.


  • 225 جم / 8 أونصة دقيق ذاتي التخمير
  • 110 جم / 4 أونصة سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1 بيضة
  • 200 مل / 7 أوقية حليب
  • 55 جم / 2 أونصة زبدة
  • 110 جم / 4 أونصة شراب ذهبي

يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية / 300 فهرنهايت / غاز 2. توضع صينية 22 سم / 8 بوصة.

نخلط الدقيق والسكر والزنجبيل وبيكربونات الصودا في وعاء كبير.

في مقلاة صغيرة سخني الزبدة والشراب برفق حتى تذوب.

اخفقي البيضة مع الحليب.

يُسكب الزبدة والشراب تدريجياً في الدقيق ويقلب. سيكون الخليط سميكًا.

يُسكب البيض والحليب ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا ويُسكب في الصينية المبطنّة.

اخبزيها لمدة ساعة أو حتى يخرج سيخ نظيف من وسط الكيك


كعكة الليمون والزنجبيل

بقدر ما أحب الكعك الفائق ، هناك شيء مريح في بساطة الكعكة الأساسية جنبًا إلى جنب مع فنجان من القهوة أو الشاي. هذه كعكة رطبة ولزجة قليلاً مع قشرة مقرمشة ونكهة الليمون وقليلًا من الزنجبيل الطازج لدفء خفيف.

نكهة الليمون بارزة ، بينما يضيف الزنجبيل الطازج نكهة لذيذة في الخلفية. يمكنك إضافة المزيد من الزنجبيل إذا أردت ، سواء كان طازجًا أو مطحونًا. يمكنك أيضًا تحسين النكهة عن طريق خلط بضع ملاعق كبيرة من الزنجبيل المتبلور المفروم جيدًا في الخليط.

تأتي نكهة الليمون القوية من استخدام كل من قشر وعصير الليمون جنبًا إلى جنب مع شراب منقوع على سطح الكيك ، مما يجعلها رطبة ولزجة بشكل رائع وطازجة لفترة أطول. كما أنه يمنحها مظهرًا لامعًا وجذابًا.

تصبح النكهات أقوى بعد يوم أو يومين ، مما يجعل الكعكة أفضل.


كعكة الزنجبيل فلاف الإسفنجية

مصنفة 5.0 من 5 من 6 قراء

وصفة أصلية من لورين إليوت

وقت التحضير: 25 دقيقة

  • 5 بيضات (استخدم بيض البط لواحدة عالية جدًا مثل هذا أو بيض الدجاج لحجم أكثر انتظامًا) ، مفصولة
  • 1 كوب سكر ناعم ، مقسم إلى قسمين
  • 3/4 كوب دقيق ذرة أو نشا ذرة ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة طحين عادي
  • 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق الكاكاو
  • 1 ملعقة كبيرة شراب ذهبي مسخن قليلاً
  • 300 مل / 10.6 فلوز. كريم
  • 3 ملاعق كبيرة شراب ذهبي
  • نشارة الشوكولاتة للتزيين

الخطوة 1 - يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت. علب مستديرة 2 × 20 سم / 8 بوصة على القاعدة والجوانب. اخفق بياض البيض حتى تتكون قمم ناعمة وطرية. ثم يضاف نصف السكر ويخفق حتى يصبح لامعًا وثابتًا. ثم نضيف الصفار وبقية السكر ونخفق حتى يتضاعف الحجم ثلاث مرات ويكون خفيفًا جدًا ومتجدد الهواء.

الخطوة 2 - ينخل دقيق الذرة والطحين والبيكنج بودر والبهارات على ثلاث دفعات. قم بطيها في خليط البيض مع التأكد من دمجها جيدًا - غالبًا ما أجد خطوطًا صغيرة من الدقيق مختبئة في القاع وأن طي الدقيق يستغرق وقتًا. أضف ملعقة كبيرة من القطر الذهبي. قسّميها بالتساوي بين العلبتين واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يعود الوسط إلى الوراء عند لمسه. تبرد وتخرج من القصدير. يمكنك صنعها في اليوم السابق ولفها أو يمكنك تجميد الكعك المبرد أيضًا.

الخطوه 3 - تُخفق الكريما مع القطر الذهبي حتى تحصل على حشوة كريمة مخفوقة سميكة وقابلة للدهن. ساندويش الكيكتين مع الكريمة وضع بعضًا من فوقها. يرش الشوكولاتة المبشورة ويقدم.


طريقة

ابدأ بوضع القصدير المفتوح من العسل الأسود في قدر به ماء يغلي بالكاد لتدفئته وجعله أسهل في الملعقة.

في هذه الأثناء ، نخل الطحين والبيكنج بودر في وعاء خلط واسع ، ثم ارفع المنخل عاليًا جدًا لمنح الطحين تهوية جيدة أثناء نزوله ، ثم أضف الزبدة والسكر الناعم الذهبي والبيض والزنجبيل الأسود والزنجبيل المطحون. الآن ، باستخدام مضرب يدوي كهربائي ، اخلطهم لمدة دقيقة واحدة حتى تحصل على قوام كريمي ناعم. بعد ذلك أضيفي الحليب مع ملعقة كبيرة من اللوز المطحون وشراب الزنجبيل. ثم قطّعي 5 قطع من الزنجبيل إلى قطع صغيرة نسبيًا واطوِها في خليط الكيك أيضًا.

وزعي خليط الكيك في القالب ، ثم ضعيه على ظهر ملعقة كبيرة واخبزيه لمدة 40-50 دقيقة بالقرب من وسط الفرن أو حتى ترتفع الكعكة ، ونضرة وثابتة لتلامس الوسط. اتركي الكعكة لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق ، ثم ارفعي الكعكة من العلبة باستخدام البطانة وضعيها على رف سلكي. بعد ذلك ، أمسك البطانة من أحد طرفيها ، واستخدم سكين لوح الألوان لتحريك الكعكة مباشرة على الرف ، واتركها حتى تبرد.

لصنع كريمة التزيين: ينخل السكر البودرة في وعاء ويخلط مع كمية كافية من عصير الليمون لجعل قوام الكريمة الرقيقة متناسقة. وزعي كريمة التزيين على سطح الكيك ، ولا تهتم إذا كان يقطر على الجانب في عدة أماكن - يبدو لطيفًا ومصنوعًا في المنزل. قطّع القطعتين المتبقيتين من الزنجبيل الجذعي إلى 15 قطعة ورتبها في سطور من ثلاث قطع عبر الكعكة. شاهد فيديو مدرسة الطبخ الخاص بنا عن طبقات الكعك والثلج على هذه الصفحة.


وصفة كعكة الزنجبيل الإسفنجية Gooey

ما هو أفضل علاج لوقت الشاي من هذه المربعات الإسفنجية اللذيذة والزنجبيل المستوحاة من رجل قال ذات مرة & # 8216 .. بالكاد يوجد أي شيء لم يتحسن بإضافة الزنجبيل & # 8217s الحرارة اللطيفة. & # 8217 نعم ، سيد نايجل سلاتر نفسه. نوصي في Seasoned باستخدام الزنجبيل الرائع Opies في شراب لخبز متسامح من الدرجة الأولى.

مكونات

250 غ دقيق ذاتي التخمير
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
قليل من الملح
200 جرام من مربى الزنجبيل / حفظ
2 ملعقة كبيرة شراب من برطمان الزنجبيل
125 جرام زبدة
4 كتل من الزنجبيل الجذعي Opies في شراب (أو إذا كنت & # 8217d تفضل القليل من ركلة التوابل ، فاختر 2 أو 3 كتل)
125 جرام سكر خفيف (أو غامق لكننا نفضل الخفيف)
2 بيض كبير
220 مل حليب

قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 3 وقم بتبطين قالب كعك مربع (حوالي 20-22 سم) بورق مقاوم للشحوم

ضع الدقيق وبيكربونات الصودا والملح وجميع البهارات في وعاء خلط كبير.

سخني مربى الزنجبيل / حفظ وشراب الزنجبيل والزبدة على نار خفيفة في قدر صغير. بمجرد أن يتم تقطيع Opies Stem Ginger ، أضفه إلى المقلاة مع سكر المسكافادو.

اتركي المزيج يغلي بلطف لمدة دقيقة ، مع التقليب بين الحين والآخر.

اكسري البيض في وعاء واسكبي الحليب واخفقي برفق.

يُرفع مزيج الزبدة والسكر عن النار ويُسكب في الدقيق مع التحريك بسلاسة وثبات بملعقة معدنية كبيرة. اخلطي الحليب والبيض. يجب أن يكون المزيج ناعمًا ويشبه عجينة البان كيك السميكة.

يُسكب المزيج في القالب المُبطن المُجهز ويُخبز لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يخرج سيخ من وسط الكعكة نظيفًا إلى حد ما.

اتركي الكعكة لتبرد تمامًا قبل إخراجها من الفرن ، أو ما لم تستطع الانتظار ، أخرجي الكيك بعناية من القالب وانغمسي! ومع ذلك ، في هذه الوصفة ، نريد تقطيع الكعكة إلى مربعات بحيث يكون التبريد أمرًا حيويًا.

عندما تبرد ، اقلب الكعكة ببطء على سطح كبير ومستوٍ واحكم بعناية على القياسات لإنشاء مربعات.

اقتراحات التقديم: ببساطة آيس كريم الفانيليا ، الكاسترد ، نايجيلا وصلصة باترسكوتش # 8217s ، نيدوود وآيس كريم الزنجبيل # 8217s أو مجرد الاستمتاع بمجد هذه الإسفنجية الرائعة من الزنجبيل!

إذا كانت هذه الوصفة قد ألهمتك لبدء الخبز ، فلماذا لا تلقي نظرة على دورات الخبز لدينا!؟


اخفقي الزبدة والسكر والزنجبيل والملح معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يخفق البيض ويقلب في عصيدة من دقيق الذرة واللوز المطحون والبيكنج باودر.

يُسكب المزيج في صينية خبز مقاس 26 × 16.5 سم (10 بوصة × 6 بوصة) ، مبطنة بورق الخبز ، ثم يُسوّى السطح.

تُخبز في وسط الفرن لمدة 45-60 دقيقة عند 170 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 3) ، أو حتى تصبح الكعكة ذات لون ذهبي فاتح وتشعر بأنها صلبة عند اللمس في المنتصف. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 15 دقيقة.

نقطع ساق الزنجبيل إلى شرائح طويلة ونثرها فوق الكعكة. ضعي شراب الزنجبيل بالملعقة فوقها.


خطوات لتحقيق ذلك

يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ويُدهن ويوضع صينية رغيف بسعة 2 رطل ، أو استخدم بطانة ورقية.

نقطع الزنجبيل الطازج المقشر إلى شرائح رفيعة ، ثم نقطعها مرة أخرى إلى أعواد الثقاب. ضعي السكر والماء في قدر صغيرة واتركيها تغلي بسرعة حتى يذوب السكر بالكامل ويقل السائل قليلًا. نرفع عن النار ونضيف عيدان الزنجبيل ونتركه في القطر لمدة ساعة. يمكنك جعلها في اليوم السابق.

باستخدام قدر كبير فسيح ، ذوبي السكر البني والزبدة والشراب الذهبي ، وقلبيهم معًا على نار متوسطة. يقلب برفق مع الحرص الشديد على عدم حرق السكر. بمجرد أن يذوب كل شيء ، ضعي المقلاة جانبًا حتى يبرد الخليط.

بمجرد أن يبرد ، أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق باستمرار.

نضيف الحليب ونخفق مرة أخرى حتى يصبح الخليط خفيفًا وجيد التهوية لمدة دقيقة تقريبًا.

ضعي الدقيق وصودا الخبز والتوابل في وعاء كبير للخبز واخفقيهم جيدًا.

ضع مصفاة ناعمة فوق الوعاء واسكب خليط السكر والزبدة والبيض من خلاله. اخفقي كل شيء معًا للحصول على خليط ناعم ولامع.

أضيفي أعواد الثقاب الزنجبيل المنقوعة بالشراب وقلبي في الخليط.

يُسكب المزيج في صينية الخبز ويُخبز في وسط الفرن حتى يرتفع ويصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا بدأ سطح الكعكة في التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، اخفضي الحرارة. يتم طهي الكعكة تمامًا عندما تضع سيخًا في المنتصف وتخرج نظيفة دون أي أثر للخليط. سيستغرق هذا حوالي 50 دقيقة.

اتركي الكيك ليبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجي الكيك وضعيه على رف تبريد سلكي.

بمجرد أن تبرد ، إما أن تقدم أو تخزن في علبة محكمة الإغلاق. يجب أن تؤكل الكعكة في غضون أيام قليلة أو أن تكون بمثابة بودنغ مع الكاسترد أو الكريمة الطازجة أو الكريمة المخفوقة.


شاهد الفيديو: وصفة رجل كعك الزنجبيل (ديسمبر 2021).