وصفات جديدة

قرنبيط مشوي

قرنبيط مشوي

نحمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. نقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة. ورق حائط صينية بورق زبدة. رتبي قطع القرنبيط في المقلاة. في وعاء ، اخلطي الخردل مع زيت الزيتون والخل البلسمي. نرش الملح والمردقوش المجفف على القرنبيط ، ثم نرش بخليط زيت الخردل. حركي برفق لتوزيع الصلصة على القرنبيط كله. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة ، حتى يتحول لون القرنبيط إلى اللون البني الفاتح. يرش بملعقة كبيرة من زيت الزيتون قبل التقديم.

شهية طيبة!


500-600 غ من القرنبيط (مقطّع إلى عناقيد)
½ ليمون لتجنب الرائحة الكريهة عند غلي القرنبيط
300 مل حليب
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 أو
2 ملاعق كبيرة دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
100 جرام جبن بارميزان

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. اطبخي عناقيد القرنبيط بالبخار. إذا لم يكن لديك قدر بخاري من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فجرب طريقة أخرى. املأ قدرًا كبيرًا بالماء وأضف القرنبيط المفروم واترك الماء حتى يغلي. يُغلى المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح القرنبيط طريًا. ضعي نصف ليمونة في الماء المغلي أو عند تبخيرها لتجنب الروائح الكريهة. صفي الماء واسكب عناقيد القرنبيط في تيار من الماء البارد. صفي الخضار واتركيها جانباً.

اخلطي الحليب وزيت الزيتون والبيض في وعاء. يخلط الدقيق ويتبل بالملح والفلفل ويخلط حتى يصبح ناعمًا. ضعي ثلاثة أرباع كمية جبن البارميزان. نضيف القرنبيط إلى هذه الصلصة الكريمية ونغطيها جيداً ، ثم نسكبها في صينية مبطنة ونضعها في الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن ورشي ما تبقى من جبنة البارميزان المبشورة واتركي القرنبيط في الفرن لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى تذوب الجبنة. عندما يتحول لونه إلى البني بشكل جيد ، أخرجه من الفرن وقدمه ساخناً.


شرائح ملفوف مخبوز

ظللت أرى على الشبكة طريقة طهي الملفوف هذه ، والتي جذبتني. لقد جربته مؤخرًا وأريد أن أخبرك أنه اتضح أنه لذيذ حقًا. طعمه مثل الملفوف المتصلب ، لكنك تتخلص من الخليط أثناء الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو المظهر أكثر فعالية بالنسبة لي.

  • نصف ملفوف متوسط ​​الحجم
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة خردل بدون سكر
  • 3-4 فصوص من الثوم مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • الزعتر والفلفل المطحون
  • 2-3 ملاعق كبيرة عصير ليمون (اختياري)

قشر القرع وابشره واقطعه إلى نصفين. يتم الاحتفاظ بنصف الملفوف لوصفة أخرى ، والباقي يتم تقطيعه إلى شرائح ، حصلت على 5 قطع. ضعي شرائح الكرنب في صينية على ورق الخبز.
اصنع مزيجًا منفصلًا من الزيت والخردل والثوم والملح والتوابل وعصير الليمون اختياريًا. دهن شرائح الكرنب بهذا الخليط من جميع الجوانب باستخدام فرشاة.

ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180-200 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تأكد من نقع الملفوف قليلًا وتحميره في بعض الأماكن.

يقدم على الفور ، إنه ممتاز مع الكريم. لقد تركنا الملفوف في اليوم التالي ، عندما قمنا بتسخينه وأحببناه بنفس القدر.

المجموع: 710 جرام ، 743 سعرة حرارية ، 12.4 بروتين ، 59.6 دهون ، 38.8 كربوهيدرات ، 12.2 ألياف.
المصدر: http://calorii.oneden.com

ملاحظة: هذه الحسابات تقريبية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فأوصيك بإجراء حساباتك الخاصة ، بدءًا من المنتجات الملموسة المستخدمة.


قرنبيط مشوي مع هريس البروكلي

خبز القرنبيط غذاء بسيط للغاية ، سهل التحضير ، لكنه في نفس الوقت لذيذ ومغذي.

لقد استبدلت بيضة التكوين بدقيق الحمص ، وبدلاً من قلي عناقيد القرنبيط في حمام زيت ، قمت بطهيها في الفرن. نحن نستفيد من حقيقة أنهم لا يحتاجون إلى الكثير من الوقت للاستعداد لتجنب قليهم. على أي حال ، لقد اعتدت مؤخرًا على خبز كل ما اعتدت قليه من قبل ويبدو أنه ألذ بكثير. بالإضافة إلى أنها تحتفظ بخصائصها ومغذياتها بشكل أفضل.

اخترت أن أخدمها بامتداد هريس البروكلي من سلطة خضراء فاتحة للشهية وسلطة من الخضار الطازجة.

المكونات:

طريقة التحضير:

1. غطي دقيق الحمص بالماء وخلطه واتركه مغطى لمدة نصف ساعة على الأقل. يجب أن يغطي الماء الدقيق تمامًا.

2. اغسل القرنبيط وانزع الأوراق وانشرها في عناقيد. اغلي الباقات في ماء مملح لمدة أقصاها 10 دقائق. نقوم بتصفيتها من خلال غربال ، ونمررها عبر تيار من الماء البارد ونتركها تستنزف.

3. يتبل دقيق الحمص بالملح والفلفل ورشة كركم. يجب أن يكون المزيج مشابهًا لخليط الفطائر ، إذا كان أكثر سمكًا فيمكننا إضافة القليل من الماء.

ضع فتات الخبز بشكل منفصل في وعاء.

4. نأخذ كل مجموعة من القرنبيط ونعطيها أولاً من خلال دقيق الحمص ، ثم من خلال فتات الخبز وأخيراً نضعها في صينية مبطنة بورق الخبز. كرر العملية حتى ننتهي من جميع الباقات ، ضع الصينية في الفرن (مسخن مسبقًا) عند 180 جرام ، حوالي 10-15 دقيقة ، أو حتى تبدأ عناقيد القرنبيط في التحول إلى اللون البني.

قدمي فتات الخبز في الفرن مع هريس القرنبيط وسلطة الخضار الموسمية!


1 سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. سخني الزيت واقلي البصل والجزر والفطر لمدة 10 دقائق. أضيفي صلصة الطماطم والصلصة الحارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

2 ضعي القرنبيط في الميكروويف لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. في هذه الأثناء ، اشوي الضلوع حتى تصبح مقرمشة ثم صفيها على مناشف ورقية.

3 ضعي السبانخ في طبق فرن ثم ضعي القرنبيط المقشر واسكبي فوقه صلصة الطماطم. غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 10 دقائق. رشي الضلوع والجبن على الوجه واخبزيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة.


حساء القرنبيط والجزر والكركم # 8211 يحارب الالتهابات وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان

الحساء الموضح أدناه لذيذ بشكل خاص وغني بالمواد المغذية وصحي. المفاجأة أنها محضرة فقط من مكونات نباتية. يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.

يضيف الحليب النباتي قوامًا كريميًا إلى الحساء ، و الكركم يزيد مفعول القرنبيط المضاد للالتهابات ومضاد للسرطان.

شوربة القرنبيط والكركم

الخضروات الصليبية (القرنبيط والملفوف والبروكلي) لها فوائد مهمة لصحتنا ، ولهذا السبب تعتبر أغذية وظيفية.

يحتوي القرنبيط على فيتامين ك ، وهو ينظم بشكل مباشر استجابة الجسم الالتهابيةوالمواد التي يتحول إليها الجسم سلفورافان، وهو مركب يمنع تطور الأمراض وخاصة السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

• 1 قرنبيط كبير
• 4 جزر
• 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم
• 3 فصوص ثوم
• 1 بصلة متوسطة
• 3 ملاعق زيت زيتون
• 1 لتر من نخالة البرشت الخام
• 400 مل من حليب جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة من الملح والبقدونس الأخضر حسب الرغبة

اقلب الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ورق حائط صينية فرن بورق خبز. ضع القرنبيط غير المقيد في عناقيد وقم بتقطيعه إلى قطع (بما في ذلك الجذع). يرش القطع بملعقة صغيرة من الزيت ويرش بالملح. اخبزي القرنبيط لمدة 30-40 دقيقة ، أو حتى يلين ويصبح لونه بنيًا قليلاً.

في هذه الأثناء ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على نار متوسطة. نضيف البصل المفروم ونقلبه لمدة 5 دقائق ، ثم نقطع الجزر إلى قطع. قلبي من حين لآخر واتركي الخضار على النار لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى يتحول لون الجزر إلى اللون البني. يُضاف الزنجبيل المفروم ناعماً والثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. ثم أضيفي الكركم واتركيه لمدة دقيقة أخرى.

صب البرشت واتركه يغلي. أشعل النار على نار هادئة واتركها على نار هادئة لبضع دقائق. أخرجي القرنبيط من الفرن وأضيفيه إلى القدر. احتفظ ببعض القطع الصغيرة لتزيين وعاء الحساء في النهاية.

أدخل الخلاط عموديًا واهرس كل شيء للحصول على تناسق كريمي. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز ، اترك التركيبة تبرد لمدة 20 دقيقة ، ثم اسكبها في معالج الطعام واخلطها حتى تصبح ناعمة. نضيف حليب جوز الهند ونخلط.

يمكن تقديمه في الأعلى مع البقدونس الأخضر المفروم ناعماً وقطع القرنبيط البني والبصل بالكراميل.

مصادر المقالة:
1. http://www.livestrong.com/article/307835-foods-that-are-high-in-sulforaphane/
2. http://www.drweil.com/diet-nutrition/recipes/roasted-vegetable-soup/
3. http://www.theendlessmeal.com/coconut-curried-cauliflower-soup/

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


قرنبيط كامل مخبوز مع صلصة البقدونس

1. اغسل القرنبيط وأزل الأوراق القديمة الذابلة.

2. املأ وعاءً كبيرًا بـ34 ماء وضع فيه رشة ملح.

3. أشعل النار وعندما تغلي ، اغمس القرنبيط بالمقلوب (ظهر العمود الفقري لأعلى). يجب ألا يمر الماء فوقها.

4. اغلي لمدة 5-6 دقائق ثم انزع القرنبيط واتركه يصفى ويبرد.

5. سخني الفرن على درجة حرارة 170 مئوية ، جهزي صينية نضع فيها القرنبيط ونرشها بزيت الزيتون والملح الخشن.

6. اخبزيها لمدة ساعة و 30 دقيقة أو حتى تخترق الشوكة بسهولة شديدة وتحمر جيدًا.

7. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق.

تحضير صلصة البقدونس:

1. ضع جميع المكونات في روبوت واخلطها حتى تحصل على صلصة سائلة وكريمة.

2. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد إذا كان سميكًا جدًا لتقليله.

3. انقليها إلى وعاء وقدمي عناقيد القرنبيط المنقوعة في الصلصة ، جنبًا إلى جنب مع سلطة الجرجير أو لتزيين الأطباق الأخرى.


وصفات القرنبيط سهلة التحضير

مكونات القرنبيط بالبقسماط:

  • 500 جرام قرنبيط
  • 200 غ دقيق
  • 2 بيض
  • 200 جرام فتات الخبز
  • 1-2 ملاعق صغيرة جبن بارميزان
  • 400 مل زيت للقلي
  • ملح ، بابريكا حلو.

خبز القرنبيط & # 8211 شنيتزل القرنبيط

طريقة تحضير خبز القرنبيط وشرائح القرنبيط # 8211

اغلي وعاء كبير بحوالي 3 لترات من الماء. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي القرنبيط المقطّع إلى نصفين واغلي في ملعقتين صغيرتين من الملح. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أزل القرنبيط وضعه تحت تيار من الماء البارد. هذا يوقف عملية الطهي. عندما يبرد القرنبيط ، قطعه إلى شرائح وباقات صغيرة.

الآن ، ضعي في ثلاث أطباق منفصلة: القرنبيط والدقيق والبيض المخفوق مع قليل من الملح والفلفل وفي الطبق الأخير ضعي فتات الخبز التي تضيفين فيها جبنة البارميزان المبشورة والفلفل الحلو.

يتم تمرير كل قطعة من القرنبيط من خلال الدقيق والبيض وفتات الخبز. يتم الآن وضع فتات الخبز في الزيت الساخن ، على نار متوسطة إلى منخفضة ، لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

تُزال شرائح القرنبيط على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.


فيديو: BİR KARNABAHAR BİR BARDAK MERCİMEK İLE NEFİS YEMEK TARİFİ (كانون الثاني 2022).