وصفات جديدة

ظل الصحراء الخاطئ

ظل الصحراء الخاطئ

للوجه العلوي: اخلطي بياض البيض مع مسحوق الملح لمدة 2-3 دقائق ، حتى يبدأ في تكوين رغوة. أضيفي السكر تدريجيًا واخلطيهم بسرعة عالية حتى تحصلي على مرنغ متماسك. قلل من سرعة الفوضى ، أضف الماء وجوز الهند والزيت في خيط رفيع. في وعاء الروبوت (الكوكبي الذي استخدمته) أضف الدقيق المنخل وجوز الهند. اخلطيهم بملعقة ، بحركات واسعة ، من الأسفل إلى الأعلى ، لإزالة القليل من الهواء من بياض البيض. اخبزي الجزء العلوي في صينية مدهونة بالزيت ومبطن بورق الخبز (استخدمت واحدة من السيليكون) ، عند درجة حرارة 150-160 درجة لمدة 25-30 دقيقة. اترك الجزء العلوي في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجه على رف سلكي واتركه ليبرد تمامًا.

للقشدة:

- الجيلاتين يرطب بالماء البارد لمدة 10 دقائق. تذوب في الميكروويف لمدة 15-20 ثانية أو على اللهب المنخفض للموقد.

- تذوب الشوكولاتة في حمام بخار.

· يخلط صفار البيض في حمام بخار مع 50 غرام من السكر حتى يتحول إلى اللون الأبيض ويضاعف حجمه ثلاثة أضعاف. يضاف الحليب الساخن تدريجياً فوق رغوة الصفار. ضعه على النار واتركه ينضج لمدة 2-3 دقائق. يضاف الجيلاتين والشوكولاتة البيضاء المذابة ويخلط. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. نمزج من وقت لآخر في التكوين.

· كريمة باردة من الثلاجة ، اخفقيها مع 50 جرام سكر.

· نضع حبات التوت في قدر على النار مع الخمسين جرام المتبقية من السكر. اتركه يغلي لمدة 5-10 دقائق. يمشي بيده الروبوت. يصفى من خلال غربال ، ويترك ليبرد.

كريم صفار البيض مقسم بالتساوي إلى ثلاثة أوعية. لقد استخدمت ميزان مطبخ إلكتروني. قسمي الكريمة المخفوقة بالتساوي. تخلط برفق باستخدام ملعقة. في كل وعاء كريمة نضع هريس التوت. في الشخص الذي نريد أن نكون أخف ، نضع أقل ، في المرة التالية نضع المزيد ، وفي ألمع نضع أكثر هريس. لأنني لم أحصل على لون وردي مناسب ، اخترت وضع القليل من الصبغة الحمراء الطبيعية على شكل مسحوق بنجر أحمر في كريم ساخن. هذه الصبغة تصنع العجائب بالإضافة إلى أنها طبيعية.

التجميع: ركب في الحلقة لتجميع الكعكة أو يمكننا استخدام الدرج الذي نخبز فيه الجزء العلوي. ضعي الطبقة العلوية والأولى من الكريم ، أي الأفتح في اللون. ضعي المقلاة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ضعي الطبقة التالية من الكريمة ، وضعي الصينية مرة أخرى في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، وأخيراً ضعي الكريم الأكثر تلونًا. ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو يفضل حتى اليوم التالي. افصل الحلقة وزين الكيك حسب تفضيلاتك. لقد استخدمت التوت المجمد.



فيديو: JUANITA DU PLESSIS - Jou Skaduwee (كانون الثاني 2022).